飯桌上的接待禮儀常識(shí)

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁(yè)飯桌上的接待禮儀常識(shí)吃飯和接待，這兩個(gè)現(xiàn)在在我們商務(wù)交往中已經(jīng)是重要的事情，那么你么知道吃飯接待的禮儀常識(shí)是什么嗎?下面是為大家預(yù)備的飯桌上的接待禮儀常識(shí)，盼望可以關(guān)心大家!

吃飯接待禮儀常識(shí)在工作場(chǎng)所接待

①工作場(chǎng)所中的辦公室，可以說(shuō)是一個(gè)組織的樞紐，來(lái)來(lái)往往的人員許多，是重要的接待場(chǎng)所。接待場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)文明，四壁兩面(四周墻壁和天花板、地面)都要潔凈、桌椅、文件、茶具等要擺放整齊，工作人員講究?jī)x表和個(gè)人衛(wèi)生，有良好的心情和飽滿的精神，這些都體現(xiàn)了對(duì)他人的敬重。

②客人來(lái)了，應(yīng)盡快熱忱地將客人迎進(jìn)辦公室，給他們讓座、泡茶。

③談話時(shí)，如有他人在場(chǎng)客人感到不便，可以請(qǐng)辦公室的無(wú)關(guān)人員回避一下。

④來(lái)訪的客人假如較多，應(yīng)按挨次接待。除個(gè)別有緊急事情外，不能不按挨次而先接待自己熟識(shí)的客人，或者厚此薄彼。

⑤來(lái)訪者較多要把握好談話時(shí)間，以免客人久等。假如挨次在后的客人不得不久等，應(yīng)征求客人的看法，是等下去還是改時(shí)間來(lái)。假如情愿等下去，不能讓久等者干等，應(yīng)支配他們就座、喝茶、看報(bào)刊等。

⑥結(jié)束訪談時(shí)，應(yīng)禮貌道別。

西餐、中餐(漢餐)和藏餐禮儀宴請(qǐng)的支配：

在宴請(qǐng)的支配當(dāng)中，主要考慮三個(gè)重要環(huán)節(jié)：即選擇菜品、確定用餐形式、支配座次。

選擇菜品。要體現(xiàn)當(dāng)?shù)鼗蛎褡逄厣?、地方風(fēng)味、時(shí)令鮮蔬，飯店拿手和客人寵愛(ài)的菜肴，少上昂貴菜肴，不上禁忌菜。

確定就餐形式：依據(jù)參與人數(shù)的多少，參會(huì)人員的層次、會(huì)議或聚會(huì)的特點(diǎn)，選擇不同的就餐形式，如桌席式的宴會(huì)、自選菜品的自助餐或站立式的茶(酒會(huì))會(huì)。支配座次：先確定第一仆人位，再在仆人右邊及左邊支配第一客人和其次客人位，如為外賓，則翻譯坐在客人右邊。支配座次:主桌位置，圓廳居中為上，橫排以右為上，縱排以遠(yuǎn)為上，有講臺(tái)時(shí)臨臺(tái)為上。2、3、4……等其它桌的位置，以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，近高遠(yuǎn)低，右高左低。桌數(shù)較多時(shí)，要擺桌次牌。

正式宴會(huì)座位的排列：通常支配每桌10人，來(lái)賓的位置以離仆人座位的遠(yuǎn)近而定。我國(guó)習(xí)慣按各人本身職務(wù)排列，以便于談話。當(dāng)只有一位仆人時(shí)，1號(hào)來(lái)賓坐在仆人右手的一側(cè)，2號(hào)來(lái)賓坐仆人左手的一側(cè)，3、4、5、6、7、8、9號(hào)等來(lái)賓依次分別坐在兩側(cè)。當(dāng)有兩位仆人時(shí)，即有第一仆人和其次仆人時(shí)，1號(hào)來(lái)賓坐在第一仆人右手的一側(cè)，2號(hào)來(lái)賓坐在第一仆人左手的一側(cè)，3號(hào)來(lái)賓坐在其次仆人右手的一側(cè)，4號(hào)來(lái)賓坐在其次仆人左手的一側(cè)，5、6號(hào)來(lái)賓分別坐在1、2號(hào)來(lái)賓的兩側(cè)，7、8號(hào)來(lái)賓分別坐在3、4號(hào)來(lái)賓的兩側(cè)，其他來(lái)賓依此排座。

西餐禮儀

(1)刀叉的使用總的說(shuō)來(lái)，第一道菜的時(shí)候應(yīng)當(dāng)總是用最外面的餐具，漸漸向里使用;右手拿餐刀，左手使用餐叉固定食物，右手食指按在刀背處掌握餐刀的使用，切好后用叉取食(英式與美式的區(qū)分)

(2)湯匙盛湯應(yīng)由內(nèi)向外

(3)其他可以直接用手拿著吃的食物包括：炸雞、肋排、烤玉米、小圓面包等;擠檸檬汁的時(shí)候肯定要用另一只手擋在前面，避開(kāi)濺入別人的眼中;魚(yú)刺可以直接用手取出，放在盤(pán)邊;如無(wú)閱歷，應(yīng)盡量避開(kāi)點(diǎn)蝦、螺、意大利面條等不太簡(jiǎn)單掌控的食物

(4)使用刀叉后的擺放方法尚需用餐：刀叉相對(duì)而放，呈4點(diǎn)—8點(diǎn)用餐完畢：刀叉平行，均為5—11點(diǎn)

(5)咖啡與酒類(lèi)的飲用：咖啡杯中的小勺在攪勻咖啡后放在托盤(pán)上，勿用來(lái)舀咖啡;飲酒適量，不勸酒，除啤酒外，喝酒要小口小口的喝，倒酒五分滿即可;紅酒配紅肉，白酒配白肉。

(6)如何使用牙簽?男士用左手或餐巾遮住剔牙，女士最好不當(dāng)眾剔牙。

(7)可否在餐桌上補(bǔ)妝?女士補(bǔ)妝應(yīng)去洗手間

中餐(漢餐)禮儀

(1)適量點(diǎn)餐，不鋪張鋪張;

商務(wù)接待禮儀常識(shí)禮儀大全

(2)不替對(duì)方夾菜，如有需要時(shí)應(yīng)使用公筷;

(3)吃飯時(shí)切忌出聲、張嘴咀嚼、咀嚼食物時(shí)說(shuō)話、不遮擋剔牙，或說(shuō)話揮舞筷子;

(4)吃飯時(shí)不要高聲喧嘩，特殊是有外賓時(shí);

(5)如有外賓，則不宜點(diǎn)動(dòng)物內(nèi)臟等，雞、鴨等食物不要帶頭。另，不同的國(guó)家、不同的民族，有不同的忌諱和用餐習(xí)慣，應(yīng)加以考慮;

(6)飲酒時(shí)應(yīng)考慮客人酒量，應(yīng)友好但隨便，不要強(qiáng)迫或灌酒;

(7)不要在用餐的同時(shí)抽煙;

(8)不要在菜肴中翻找自己喜愛(ài)的菜;

(9)將食物殘?jiān)凹埥矸湃朐P(pán)中，不要堆在桌上或扔在地上;

(10)不用同一塊食物咬后在沾碟中沾其次次，可用公勺盛汁澆在食物上食用;

(11)洗指碗洗手時(shí)只將手指沾洗即可;

(12)勿在打開(kāi)餐巾紙包裝時(shí)拍得噼啪作響。

藏餐禮儀

藏式的進(jìn)餐特別講究。主客各自坐在自己的厚墊上，前擺藏桌分開(kāi)進(jìn)食。

(1)藏餐的形式：藏式宴席上擺席方式許多。最古老的方法是依據(jù)客人社會(huì)地位的凹凸來(lái)打算采納諸如盤(pán)中敬餐、手遞敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，還有素宴、葷宴之別?，F(xiàn)代在家庭和集體的慶宴上，一般也像漢式餐，擺熱菜、冷菜、湯、主食及零食。

(2)飲酥油茶的禮儀

飲茶不能太急太快，要輕輕吹開(kāi)茶上的浮油，分飲數(shù)次，留一半左右，等仆人添上才喝。

喝茶不能喝出聲響，要輕輕飲啜。喝得很急，會(huì)被仆人視為沒(méi)有教養(yǎng)，最終要在茶碗中留下少許。飲茶不能一飲而盡，更不能喝一碗就走，一般以三碗為最吉利。

(3)糌粑的食用

糌粑的制作方法：將糌粑放入碗中，再放少許酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團(tuán)而食。

(4)青稞酒的飲用：喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒?jié)M;再喝一口，再斟滿;喝