茶文化茶禮儀的基本知識

茶文化茶禮儀的基本知識一、茶滿不可欺人因為茶是熱的,客人接手時可能會被燙到,有時還會因受燙而打翻茶杯,給客人造成不便。因此,一般茶水只需倒?jié)M八成即可,避免客人被燙到。二、尊老幼,先客后主在斟茶時,應(yīng)先尊老后幼,先給客人斟茶,然后再給家人。在接受斟茶時,長輩可用中指在桌上輕彈兩下表示感謝,而晚輩和同輩則用食指和中指在桌面輕彈兩次表示感謝。三、客人優(yōu)先,主人最后在敬茶時,除了按照尊卑次序,還應(yīng)先敬客人和來賓,然后再給家人。待所有人都喝過茶之后,負(fù)責(zé)沖泡茶水的人才可以飲茶,否則會被視為不恭敬客人。四、輕柔細(xì)致,不可強賓客人喝茶時,不應(yīng)讓茶盅在茶盤上發(fā)出聲響,也不應(yīng)過于用力,以免顯得強迫客人。這樣做會被視為強迫客人,有失禮貌。五、不可皺眉,以免冒犯客人喝茶時不應(yīng)皺眉,這可能會被主人誤解為對茶水不滿,從而讓主人感到尷尬和受到冒犯。六、頭沖棄去,二沖供客沖泡茶水時,第一次沖出的茶水應(yīng)當(dāng)棄掉,不可讓客人飲用。這是因為早期制茶時使用腳踩壓茶葉,為避免有雜質(zhì)進入茶水,故有"頭沖腳惜,二沖茶葉"的說法。七、新客換茶,以示尊重當(dāng)新客人到來時,主人應(yīng)立即換上新的茶水,以示歡迎和尊重。如果不換茶,可能會被視為對新客人的不恭。換茶后,應(yīng)先讓新客人品嘗。八、適可而止,不可強留主人熱情好客,但若客人久留影響工作或睡眠,主人可以暗示性地不再添茶,以示客人該告辭了。這種做法被稱為"暗下逐客令"。九、更換茶葉,以免無茶色主人待客時,茶水從濃到淡,應(yīng)適時更換茶葉,以免被視為"無茶色",即對客人冷淡,不盡地主之誼。十、三茶四酒,二人游玩潮汕地區(qū)有"茶三酒四惕桃二"的習(xí)俗,認(rèn)為茶應(yīng)三人共飲,酒應(yīng)四人為伍,而游玩則以二人為宜。主人在上茶前,可先征求客人的意見。詢問客戶“想喝什么”，如果沒有什么特別的禁忌，可以在對方提供的幾種選擇之中任選一種。在一般情況下，向主人提出過高的要求，是很不禮貌的。如果自己不習(xí)慣飲茶，應(yīng)及時向主人說明。若自己尚未說明，而茶已上來了，不喝就是了，千萬不要面露不快，直接因此而責(zé)怪主人。若主人，特別是女主人或者長輩為自己上茶時在可能的情況下，應(yīng)當(dāng)即身站立，雙手捧接，并道以：“多謝”，不要視若不見，不理不睬。當(dāng)其為自己續(xù)水時，變應(yīng)以禮相還。其他人員為自己上茶、續(xù)水時，也應(yīng)及時在適當(dāng)?shù)姆绞较蚱浯鹬x。如果對方為自己上茶、續(xù)水時，自己難以起身站立、雙手捧接或答以“多謝”時，到少應(yīng)向其面含微笑，點頭致意，或者欠身施禮同。不喝的涼茶、剩茶，千萬不要隨手潑灑在地上。在商務(wù)洽談過程中，若正與交往對象在交談時最好不要飲茶。不論是自己或交談對象正在講話時，自己要是突然轉(zhuǎn)而飲茶，不但會打斷談話，而且也會顯得自己用心不專。只有在自己不是主要的交談對象時，或是與他人的交談告一段落之后，才可以見機行事，喝上一口茶潤潤嗓,細(xì)心品味。在飲茶時要懂得細(xì)心品味。這樣做，不僅體現(xiàn)著自身的教養(yǎng)，而且也是待人的一種禮貌的做法。在飲茶之時，應(yīng)當(dāng)小口地細(xì)心品嘗。每飲一口茶湯后，應(yīng)使其在口中稍作停留，再慢慢地咽下去，這樣品茶才香。飲茶時都不要大口吞咽，一飲而盡，喝得口中“咕咚咕咚”直響，茶水順著腮幫子直流。以這種方法喝茶，只能解渴，卻絲毫談不上對茶的美妙之處的品味。在端起茶杯時，應(yīng)以右手手持杯耳。端無杯耳的茶杯，則應(yīng)以右手手握茶杯的中部。不要雙手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那樣做，或是動作粗魯，或是不夠衛(wèi)生。飲茶的時候，忌連茶湯帶茶葉一并吞入口中，更不能下手自茶中取出茶葉，甚至放入口中食之。萬一有茶葉進入口中，切勿將其吐出，而要嚼而食之。飲蓋碗茶時，可用杯蓋輕輕將飄浮于茶水這上的茶葉拂去，不要用口去吹。茶太燙的話，也不要去吹，或是用另一只茶杯去折涼茶水，最好待茶自然冷卻。飲用紅茶或奶茶時，不要用茶匙舀茶，也不要將其播放在茶杯中。不用時，將其放在杯即可。若主人告之所飲的是名茶，則飲用前應(yīng)仔細(xì)觀賞