人教版（2019）必修第二冊(cè)高一化學(xué)練習(xí)第七章第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課時(shí)訓(xùn)練一（附參考答案）

人教版（2019）必修第二冊(cè)第七章第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課時(shí)訓(xùn)練一學(xué)校:___________姓名：___________班級(jí)：___________考號(hào)：___________一、單選題1．下列有關(guān)生活中有機(jī)物的說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．醫(yī)療上用95%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇溶液殺菌消毒B．葡萄糖在酶的作用下能轉(zhuǎn)化為乙醇C．油脂可用于生產(chǎn)肥皂D．蠶絲的主要成分是天然高分子化合物2．從日常生活到科技前沿，化學(xué)無(wú)處不在。下列說(shuō)法正確的是A．熱水泡茶涉及萃取、分液等操作B．天然奶油、黃油等是從牛奶或羊奶中提取出的半固態(tài)物質(zhì)，屬于蛋白質(zhì)C．速滑競(jìng)賽服使用聚氨酯材料可減少空氣阻力，聚氨酯是高分子材料D．用于制造“山東艦”上艦載機(jī)降落攔阻索的特種鋼，屬于新型無(wú)機(jī)非金屬材料3．下列關(guān)于有機(jī)的敘述正確的是A．乙烯使酸性高錳酸鉀褪色發(fā)生了加成反應(yīng)B．乙烯使溴水褪色發(fā)生了加成反應(yīng)C．油脂是高分子化合物D．一分子蔗糖水解生成2分子葡萄糖4．2022年3月23日，航天員王亞平在的天宮實(shí)驗(yàn)室里，通過(guò)視頻演示了水油分離實(shí)驗(yàn)。在地面分層的食用油和水，在太空中搖晃后均勻混合，使用離心力又可進(jìn)行分離。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．油脂不是天然高分子化合物B．在地面油脂和水因分子的極性相差較大而不互溶C．在天宮實(shí)驗(yàn)室中水的離子積常數(shù)小于1.0×10-14D．在太空中油脂與水均勻混合是因?yàn)橛椭l(fā)生了水解反應(yīng)5．糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述正確的是A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉遇KI溶液變藍(lán)C．油脂是天然高分子化合物 D．所有的蛋白質(zhì)遇濃硝酸均變黃色6．NA為阿伏加德羅常數(shù)的值。下列說(shuō)法正確的是A．常溫常壓下，中含原子數(shù)為2NAB．標(biāo)準(zhǔn)狀況下，2.24L己烷中含非極性鍵數(shù)為5NAC．和在一定條件下合成的分子數(shù)為2NAD．1mol油脂在KOH溶液中完全水解生成的甘油中含羥基數(shù)為2NA7．《黃帝內(nèi)經(jīng)》有如下敘述：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。以上食物中富含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體 B．淀粉和纖維素都能為人體提供能量C．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)最終水解為氨基酸 D．油脂能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收8．下列關(guān)于有機(jī)物的說(shuō)法正確的是A．向蛋白質(zhì)溶液中加入(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水也不溶解B．油脂在一定條件下可發(fā)生水解反應(yīng)生成高級(jí)脂肪酸和高級(jí)脂肪醇C．淀粉、纖維素、油脂和蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物D．葡萄糖能使新制氫氧化銅轉(zhuǎn)化成磚紅色沉淀9．下列說(shuō)法不正確的是A．酰胺在酸或堿存在并加熱條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)B．液態(tài)油通過(guò)催化加氫可轉(zhuǎn)化為半固態(tài)的脂肪C．糖類(lèi)和蛋白質(zhì)都是高分子，都可發(fā)生水解反應(yīng)D．醚類(lèi)物質(zhì)被廣泛用作溶劑，有的醚可被用作麻醉劑10．下列說(shuō)法正確的是A．氯化鈉水溶液可以導(dǎo)電，氯化鈉溶液是電解質(zhì)B．溶液的導(dǎo)電性與溶液中離子的濃度和離子所帶電荷有關(guān)C．月餅包裝袋內(nèi)放置的保鮮劑主要成分有生石灰，可以防止被氧化D．某溶液中加入稀硫酸，放出無(wú)色無(wú)味氣體，將該氣體通入澄清石灰水，溶液變渾濁，證明原溶液中一定含有11．下列有關(guān)油脂的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是A．油脂屬于酯類(lèi)物質(zhì)B．油脂在酸性條件下的水解產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸和甘油C．油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)D．洗滌盛放過(guò)植物油的試管，宜選擇用稀硫酸12．下列說(shuō)法不正確的是A．福爾馬林能使蛋白質(zhì)變性，可用于制作動(dòng)物浸制標(biāo)本B．油脂屬于天然有機(jī)高分子，可用于制造肥皂和人造奶油C．因誤服船、汞等重金屬鹽中毒的忠者在急救時(shí)可口服牛奶、蛋清或豆?jié){D．中國(guó)科學(xué)家在世界上首次人工合成了具有生物活性的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素13．有機(jī)化合物與人類(lèi)生活密不可分，有下列幾種食品：下列說(shuō)法不正確的是A．花生油中所含的油脂是天然有機(jī)高分子B．雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是由、、、、等元素組成C．吃飯時(shí)咀嚼米飯一會(huì)兒后感覺(jué)有甜味，是因?yàn)榈矸郯l(fā)生了水解反應(yīng)D．糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)都是人體必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)14．化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列敘述中不正確的是A．用濃硝酸可以鑒別蛋白質(zhì)和淀粉兩種無(wú)色溶液；用灼燒的方法可鑒別毛織物和棉織物B．油脂是重要的工業(yè)原料，常用來(lái)制造肥皂和甘油C．糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物；用新制的Cu(OH)2懸濁液可以判斷淀粉是否水解D．誤服可溶性重金屬鹽，立即服用大量牛奶或蛋清可解毒；溫度越高，酶的催化效率不一定越高15．某高級(jí)脂肪酸0.1mol發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)需氫氣0.2g，取相同質(zhì)量的該酸完全燃燒，生成CO2和H2O共3.5mol，下列組成的脂肪酸有可能是該酸的是()A．C15H27COOH B．C16H29COOH C．C17H31COOH D．C17H33COOH二、填空題16．某火腿制品的包裝上印有相關(guān)配料：精選瘦肉、白糖、淀粉、亞硝酸鈉等。其中富含蛋白質(zhì)的是_______；屬于防腐劑的是_______；淀粉在人體內(nèi)最終的水解產(chǎn)物為_(kāi)______；白糖的主要成分是_______；17．“舌尖上的浪費(fèi)”觸目驚心，盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)。回答下列問(wèn)題：(1)豬肉、牛肉、羊肉中均含有脂肪、膽固醇和蛋白質(zhì)。①脂肪在人體中完全水解的產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和___________。②蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是___________。甘氨酸是最簡(jiǎn)單的天然氨基酸，其中含有的官能團(tuán)是___________和___________(填名稱(chēng))。③豬肉中的維生素B1含量遠(yuǎn)超其他肉類(lèi)，維生素B1是一種___________(填“有機(jī)物”或“無(wú)機(jī)物”)。(2)為了避免浪費(fèi)食物，下列措施不可行的是___________(填字母)。A．培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣B．飯店提供餐盒、打包袋等方便顧客打包C．加強(qiáng)立法，倡導(dǎo)將盤(pán)中餐吃光喝凈的“光盤(pán)”運(yùn)動(dòng)D．企業(yè)可以使用過(guò)期的冷凍肉品加工成肉餅(3)我國(guó)是“世界第一糧食進(jìn)口國(guó)”，相對(duì)于大米和麥子而言，其實(shí)我國(guó)真正的糧食進(jìn)口主要是大豆和蔗糖。①大豆中含有植物性蛋白質(zhì)，和動(dòng)植物蛋白質(zhì)混合攝入，能___________(填“增強(qiáng)”或“減弱”)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用。②日常生活中食用的白糖是指________________，它的分子式是_______________，這是一種___________(填“單糖”或“二糖”)。18．糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)志，長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。（1）血糖是指血液中的葡萄糖（C6H12O6），下列說(shuō)法不正確的是___（填序號(hào)）；A．糖尿病人尿糖偏高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來(lái)檢測(cè)病人尿液中的葡萄糖B．葡萄糖屬于碳水化合物，分子可表示為C6（H2O）6，則每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H2OC．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖（2）含糖類(lèi)豐富的農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)發(fā)酵法可以制取乙醇，但隨著石油化工的發(fā)展，工業(yè)上主要是以乙烯為原料，在加熱、加壓和有催化劑存在的條件下跟水反應(yīng)生成乙醇，這種方法叫做乙烯水化法，試寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：___，該反應(yīng)的反應(yīng)類(lèi)型是____；（3）今有有機(jī)物A，B，分子式不同，均可能含C，H，O元素中的兩種或三種，如果將A，B不論以何種比例混合，只要物質(zhì)的量之和不變，完全燃燒時(shí)所消耗的氧氣和生成的水的物質(zhì)的量也不變，若A是甲烷，則符合上述條件的有機(jī)物B中分子量最小的是___（寫(xiě)化學(xué)式），并寫(xiě)出分子量最小的含有﹣CH3（甲基）的B的兩種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式____、____；（4）分析下表所列數(shù)據(jù)，可以得出的結(jié)論是（寫(xiě)出2條即可）____。19．葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]和核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO)都是人類(lèi)生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)，根據(jù)兩者的結(jié)構(gòu)，回答下列問(wèn)題。(1)下列有關(guān)葡萄糖和核糖的敘述正確的是___________。A．兩者都屬于單糖B．兩者都能溶于水C．兩者互為同系物D．兩者都不能使酸性KMnO4溶液褪色E．兩者都可以和銀氨溶液反應(yīng)形成銀鏡F．兩者都是還原性糖，都可以被催化氧化G．等物質(zhì)的量的葡萄糖和核糖分別和足量的金屬鈉反應(yīng)，生成氫氣的物質(zhì)的量之比為5∶4(2)1mol核糖最多能與___________mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。檢驗(yàn)?zāi)程悄虿∪说哪蛞褐惺欠窈衅咸烟堑脑噭開(kāi)__________。20．根據(jù)要求回答下列問(wèn)題：反應(yīng)的能量變化趨勢(shì)如圖所示。(1)該反應(yīng)為_(kāi)__________(填“吸熱”或“放熱”)反應(yīng)。(2)若要使該反應(yīng)的反應(yīng)速率加快，下列措施不可行的是___________(填字母)。A．將鐵片改為鐵粉B．滴加少量溶液C．升高溫度D．將稀硫酸改為98%的濃硫酸(3)欲區(qū)分葡萄糖和淀粉，可選用___________(填字母，下同)。A．碘水 B．銀氨溶液 C．鹽酸 D．溶液(4)氮的化合物常用作制冷劑的是___________(填名稱(chēng))，向蔗糖中滴加少量濃硫酸并攪拌，出現(xiàn)“黑色面包”，并產(chǎn)生刺激性無(wú)色氣體，這一現(xiàn)象顯示濃硫酸的___________(填性質(zhì))。(5)燃煤排放的尾氣中含有二氧化硫、氮的氧化物(主要為)等污染物，工業(yè)上采用堿性溶液作為吸收劑可同時(shí)對(duì)煙氣進(jìn)行脫硫、脫硝。脫硫的離子方程式為_(kāi)__________，實(shí)驗(yàn)證明相對(duì)于，更難脫除，其原因可能是___________。三、實(shí)驗(yàn)題21．某食品合成香料(M)的一種制備流程如圖(部分產(chǎn)物省略)：請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)D→F的化學(xué)方程式為_(kāi)______(2)G的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)______。(3)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究M的化學(xué)性質(zhì)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表：序號(hào)操作現(xiàn)象①向溴的四氯化碳溶液中加入過(guò)量M，振蕩溶液褪色，不分層②向酸性溶液中加入過(guò)量M，振蕩溶液褪色，分層③向NaOH溶液中加入適量M，加熱油層消失，不分層能證明M含酯基的實(shí)驗(yàn)是_______(填序號(hào))。(4)利用如圖裝置(加熱裝置省略)制備M。在三頸瓶中加入一定量F、濃硫酸和G，加熱一段時(shí)間后，打開(kāi)油水分離器，放出水層。待反應(yīng)完全后，在混合物中加入飽和碳酸鈉溶液，充分振蕩，靜置，分液得到較純凈的M。①儀器a的名稱(chēng)為_(kāi)______。②下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是_______A．冷凝管的主要作用是冷凝回流反應(yīng)物，冷凝水從b出B．酯化反應(yīng)結(jié)束的標(biāo)志是分水器內(nèi)出現(xiàn)分層現(xiàn)象C．利用分水器可分離出產(chǎn)生的水，提高酯的產(chǎn)率D．生成乙酸乙酯反應(yīng)的方程式為CH3CO18OH+C2H5OHCH3COOC2H5+H218O(5)設(shè)計(jì)一個(gè)方案：證明淀粉已經(jīng)完全水解(方案格式例如：淀粉溶液水解液→┈等等)加文字說(shuō)明_______(6)寫(xiě)出乙醇催化氧化的反應(yīng)方程式_______22．蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。某學(xué)習(xí)小組通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究一種蛋白質(zhì)的元素組成。I.確定該蛋白質(zhì)中的某些組成元素(1)為確定該蛋白質(zhì)中含氮元素，將樣品中有機(jī)氮轉(zhuǎn)化成銨鹽，能證明銨鹽存在的實(shí)驗(yàn)方法是：____。(2)為確定該蛋白質(zhì)中含碳、氫、硫三種元素，采用如圖裝置進(jìn)行研究，通入氧氣使樣品在裝置A中充分燃燒，并使其產(chǎn)物依次緩緩?fù)ㄟ^(guò)其余裝置。①裝置B中的試劑是_____。②裝置D的作用是____。③當(dāng)裝置B、C、E、F依次出現(xiàn)下列現(xiàn)象：____，品紅溶液褪色，____，出現(xiàn)白色渾濁；可證明燃燒產(chǎn)物中含有H2O、SO2、CO2。結(jié)論：該蛋白質(zhì)中含碳、氫、硫、氮等元素。II.為測(cè)定該蛋白質(zhì)中硫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，小組取蛋白質(zhì)樣品充分燃燒，先用足量碘水吸收二氧化硫，再取吸收液，以淀粉為指示劑，用硫代硫酸鈉溶液滴定過(guò)量的碘。已知：2S2O+I2=S4O+2I—。(3)寫(xiě)出二氧化硫與碘水反應(yīng)的化學(xué)方程式：____。(4)取蛋白質(zhì)樣品mg進(jìn)行測(cè)定，采用c1mol·L–1的碘水V1mL進(jìn)行吸收，滴定過(guò)量的碘時(shí)消耗c2mol·L–1硫代硫酸鈉溶液V2mL。該蛋白質(zhì)中的硫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_(kāi)___。(5)若燃燒時(shí)過(guò)量氧氣進(jìn)入吸收液中，可能會(huì)導(dǎo)致該蛋白質(zhì)中的硫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)測(cè)定值____(填“偏大”或“偏小”或“無(wú)影響”)。參考答案：1．A【詳解】A．醫(yī)療上用75%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇溶液殺菌消毒，故A錯(cuò)誤；B．葡萄糖在酒化酶作用反應(yīng)生成乙醇，故B正確；C．油脂堿性水解得到高級(jí)脂肪酸鈉，是肥皂的有效成分，常用此方法制取肥皂，故C正確；D．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，故D正確；故選：A。2．C【詳解】A．熱水泡茶涉及萃取、過(guò)濾等操作，A錯(cuò)誤；B．天然奶油、黃油等是從牛奶或羊奶中提取出的半固態(tài)物質(zhì)，屬于油脂，B錯(cuò)誤；C．速滑競(jìng)賽服使用聚氨酯材料是高分子材料，C正確；D．用于制造“山東艦”上艦載機(jī)降落攔阻索的特種鋼，屬于金屬材料，D錯(cuò)誤；故選C。3．B【詳解】A．乙烯使酸性高錳酸鉀褪色發(fā)生了氧化還原反應(yīng)，A錯(cuò)誤；B．乙烯使溴水褪色發(fā)生了加成反應(yīng)，B正確；C．油脂的相對(duì)分子質(zhì)量不是很大，不是高分子化合物，C錯(cuò)誤；D．一分子蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，D錯(cuò)誤；故選B。4．D【詳解】A．油脂的相對(duì)分子質(zhì)量在10000以下，為大分子，不是高分子，故A正確；B．水的分子和油脂的分子極性相差很大，分子之間不能夠相互結(jié)合，二者不會(huì)相溶，故B正確；C．時(shí)水的離子積常數(shù)等于1.0×10-14，溫度低于時(shí)，水的電離被抑制，電離常數(shù)減小，則在天宮實(shí)驗(yàn)室中水的離子積常數(shù)小于1.0×10-14，故C正確；D．在地面分層的食用油和水，在太空中搖晃后均勻混合，使用離心力又可進(jìn)行分離，該過(guò)程中油脂沒(méi)有發(fā)生水解反應(yīng)，故D錯(cuò)誤；故選D。5．A【詳解】A．植物油分子中有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，故A正確；B．淀粉遇I2變藍(lán)，故B錯(cuò)誤；C．油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，是小分子物質(zhì)，故C錯(cuò)誤；D．只有含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，故D錯(cuò)誤；故選A。6．A【詳解】A．為雙原子分子，含有，數(shù)目為，A正確；B．己烷在標(biāo)準(zhǔn)狀況下不是氣體，氣體的摩爾體積不是，無(wú)法計(jì)算2.24L己烷中含非極性鍵數(shù)，B錯(cuò)誤；C．反應(yīng)為可逆反應(yīng)，無(wú)法計(jì)算和在一定條件下合成的分子數(shù)，C錯(cuò)誤；D．1mol油脂在KOH溶液中完全水解生成1mol，甘油為丙三醇，1mol甘油中有3mol羥基，D錯(cuò)誤；故選A。7．B【詳解】A．葡萄糖和果糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，A正確；B．淀粉能為人體提供能量，纖維素不能為人體提供能量，因?yàn)槿梭w內(nèi)沒(méi)有纖維素的水解酶，B錯(cuò)誤；C．蛋白質(zhì)是由氨基酸脫水縮合而成，蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，C正確；D．脂溶性維生素易溶于油脂，不溶于水，故油脂能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，D正確；故答案選B。8．D【詳解】A．(NH4)2SO4屬于輕金屬的鹽，向蛋白質(zhì)溶液中加入(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，加水后發(fā)生溶解，A不正確；B．油脂水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，甘油不屬于高級(jí)脂肪醇，B不正確；C．油脂的相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于天然高分子化合物，C不正確；D．葡萄糖分子中含有醛基，具有還原性，能使新制氫氧化銅轉(zhuǎn)化成磚紅色沉淀，D正確；故選D。9．C【詳解】A．氨基和羧基發(fā)生取代反應(yīng)生成酰胺基，則酰胺在酸或堿存在并加熱的條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)生成氨基酸或氨基酸鹽，A正確；B．液態(tài)油含有不飽和鍵，通過(guò)催化加氫可轉(zhuǎn)化為半固態(tài)的脂肪，B正確；C．單糖、二糖等不是高分子，某些糖類(lèi)如單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，C錯(cuò)誤；D．醚類(lèi)物質(zhì)被廣泛用作溶劑，乙醚等可被用作麻醉劑，D正確；故本題選C。10．B【詳解】A．氯化鈉水溶液中含有自由移動(dòng)的離子，可以導(dǎo)電，但氯化鈉溶液是混合物，不屬于電解質(zhì)，A不正確；B．溶液的導(dǎo)電性與溶液中自由移動(dòng)的離子有關(guān)，溶液中離子的濃度越大，導(dǎo)電能力越強(qiáng)，同時(shí)，溶液的導(dǎo)電能力還與離子所帶的電荷有關(guān)，B正確；C．月餅包裝袋內(nèi)放置的保鮮劑主要成分是還原鐵粉，干燥劑是生石灰，還原鐵粉可防止油脂被氧化，生石灰可防止月餅受潮，C不正確；D．某溶液中加入稀硫酸，放出無(wú)色無(wú)味氣體，則該氣體為二氧化碳，通入澄清石灰水，溶液變渾濁，證明原溶液中可能含有，也可能含有，D不正確；故選B。11．D【詳解】A．1個(gè)油脂分子中含有3個(gè)酯基，所以屬于酯類(lèi)物質(zhì)，A正確；B．油脂分子中的酯基在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)，在酸性條件下的水解產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸和甘油，B正確；C．油脂在堿性條件下水解比較完全，其水解產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，水解反應(yīng)又稱(chēng)為皂化反應(yīng)，C正確；D．植物油在酸性條件下的水解反應(yīng)為可逆反應(yīng)，水解不完全，所以洗滌盛放過(guò)植物油的試管，宜選擇用稀氫氧化鈉溶液，D錯(cuò)誤；故選D。12．B【詳解】A．福爾馬林是常見(jiàn)的防腐劑，四甲醛的水溶液，能使蛋白質(zhì)變性，可用于制作動(dòng)物浸制標(biāo)本，A項(xiàng)正確；B．油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不是屬于天然有機(jī)高分子化合物，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C．因誤服船、汞等重金屬鹽中毒的忠者在急救時(shí)可口服牛奶、蛋清或豆?jié){，C項(xiàng)正確；D．1965年中國(guó)科學(xué)家在世界上首次人工合成了具有生物活性的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素，D項(xiàng)正確；故答案選B。13．A【詳解】A．花生油中所含的油脂不是有機(jī)高分子物質(zhì)，A錯(cuò)誤；B．蛋白質(zhì)的基本組成元素為：C、H、O、N，往往還含有P、S等元素，B正確；C．淀粉本身沒(méi)有甜味，水解后生成的葡萄糖等物質(zhì)具有甜味，故吃飯時(shí)咀嚼米飯一會(huì)兒后感覺(jué)有甜味，是因?yàn)榈矸墼谕僖旱矸勖傅淖饔孟掳l(fā)生了水解反應(yīng)，C正確；D．糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、水、維生素和無(wú)機(jī)鹽是人類(lèi)必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，D正確；故答案為：A。14．C【詳解】A．蛋白質(zhì)遇濃硝酸會(huì)變黃，淀粉遇濃硝酸沒(méi)有現(xiàn)象產(chǎn)生，所以可用濃硝酸鑒別蛋白質(zhì)和淀粉；毛織物灼燒產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，棉織物灼燒產(chǎn)生燒紙的氣味，所以可用灼燒的方法鑒別毛織物和棉織物，A正確；B．工業(yè)上生產(chǎn)肥皂和甘油，通常利用油脂的水解，所以油脂是重要的工業(yè)原料，B正確；C．糖類(lèi)中的葡萄糖、蔗糖等，相對(duì)分子質(zhì)量小，不是高分子化合物，油脂屬于大分子物質(zhì)，C不正確；D．可溶性重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，誤食重金屬鹽時(shí)，可服用牛奶或蛋清解毒；酶屬于蛋白質(zhì)，溫度高到一定程度后，會(huì)發(fā)生變性，所以溫度越高，酶的催化效率不一定越高，D正確；故選C。15．D【詳解】0.1mol高級(jí)脂肪酸發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)需氫氣0.2g，n（H2）==0.1mol，說(shuō)明分子中含有1個(gè)C=C鍵，0.1mol該高級(jí)脂肪酸完全燃燒，生成CO2和水共3.5mol，設(shè)該高級(jí)脂肪酸分子中C、H原子數(shù)目分別為x、y，由原子守恒可知x+y×2=35；A．C15H27COOH中含有2個(gè)C=C鍵，分子中x+y×2=16+14=30，故A錯(cuò)誤；B．C16H29COOH中含有2個(gè)C=C鍵，分子中x+y×2=17+15=32，故B錯(cuò)誤；C．C17H31COOH中含有2個(gè)C=C鍵，分子中x+y×2=18+16=34，故C錯(cuò)誤；D．C17H33COOH中含有1個(gè)C=C鍵，分子中x+y×2=18+17=35，故D正確；故選：D。16．

瘦肉

亞硝酸鈉

葡萄糖

葡萄糖【詳解】精選瘦肉、白糖、淀粉、亞硝酸鈉等。其中富含蛋白質(zhì)的是瘦肉；屬于防腐劑的是亞硝酸鈉；淀粉在人體內(nèi)最終的水解產(chǎn)物為葡萄糖；白糖的主要成分是葡萄糖。17．

甘油或丙三醇

氨基酸

氨基

羧基

有機(jī)物

D

增強(qiáng)

蔗糖

C12H22On

二糖【分析】結(jié)合油脂、蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分析；從健康、衛(wèi)生和節(jié)約的角度分析；結(jié)合糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分析?！驹斀狻?1)①脂肪是高級(jí)脂肪酸甘油酯，在人體中完全水解的產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和甘油(或丙三醇)；②蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸；甘氨酸是最簡(jiǎn)單的天然氨基酸，其中含有的官能團(tuán)是氨基和羧基；③維生素B1是一種有機(jī)物；(2)A．勤儉節(jié)約，可避免浪費(fèi)食物，故A正確；B．打包剩余可繼續(xù)食用的飯菜，能避免浪費(fèi)食物，故B正確；C．將盤(pán)中餐吃光喝凈，可最大限度避免浪費(fèi)食物，故C正確；D．使用過(guò)期的冷凍肉品加工成肉餅，有損健康，則不可行，故D錯(cuò)誤；故答案為D；(3)①植物性蛋白質(zhì)和動(dòng)植物蛋白質(zhì)混合攝入，能增強(qiáng)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用；②日常生活中食用的白糖是指蔗糖，它的分子式是C12H22On，一分子蔗糖能水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，則蔗糖是二糖?！军c(diǎn)睛】本題考查常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)與應(yīng)用，其中油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，可水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，而蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物是氨基酸，糖類(lèi)根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物，分為單糖、二糖和多糖，其中蔗糖是最常見(jiàn)的二糖，而淀粉和纖維素是多糖。18．

B

CH2=CH2+H2OCH3CH2OH

加成反應(yīng)

C2H4O2

CH3COOH

HCOOCH3

①鹵代烷的沸點(diǎn)是隨著碳原子數(shù)的增加而升高的；②烴基相同的鹵代烷，以碘代烷的沸點(diǎn)最高，其次為溴代烷，氟代烷的沸點(diǎn)最低；③在同一鹵代烷的各種異構(gòu)體中，與烷烴的情況類(lèi)似，即直鏈異構(gòu)體的沸點(diǎn)最高，支鏈越多的沸點(diǎn)越低【分析】（1）葡萄糖是多羥基的醛，根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析；(2)乙烯在催化劑存在條件下與水反應(yīng)生成乙醇，發(fā)生的是加成反應(yīng)；(3)根據(jù)要求相同物質(zhì)的量的A和B完全燃燒時(shí)所消耗的氧氣相等進(jìn)行分析；（4）根據(jù)表中的數(shù)據(jù)變化進(jìn)行分析推斷。【詳解】（1）A．葡萄糖中含有醛基，醛基能與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀，故A正確；B．葡萄糖的化學(xué)式為C6H12O6，不含有水，故B錯(cuò)誤；C．葡萄糖中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故C正確；D．淀粉水解最終生成葡萄糖，故D正確；故答案為：B；（2）乙烯在催化劑存在條件下與水反應(yīng)生成乙醇，發(fā)生的是加成反應(yīng)；反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CH2=CH2+H2OCH3CH2OH；（3）要滿(mǎn)足條件需要，要求1molA或1molB完全燃燒時(shí)所消耗的氧氣相等，生成的水的物質(zhì)的量也相等，即A，B的分子式中氫原子數(shù)相同，且相差n個(gè)碳原子，同時(shí)相差2n個(gè)氧原子，若A是甲烷，則符合上述條件且分子量最小的化合物B為C2H4O2，存在同分異構(gòu)體為CH3COOH，HCOOCH3；答案：C2H4O2；CH3COOH；HCOOCH3。（4）鹵代烷的沸點(diǎn)是隨著碳原子數(shù)的增加而升高；烴基相同的鹵代烷，以碘代烷的沸點(diǎn)最高，其次為溴代烷，氟代烷的沸點(diǎn)最低；在同一鹵代烷的各種異構(gòu)體中，與烷烴的情況類(lèi)似，即直鏈異構(gòu)體的沸點(diǎn)最高，支鏈越多的沸點(diǎn)越低。答案：①鹵代烷的沸點(diǎn)是隨著碳原子數(shù)的增加而升高的；②烴基相同的鹵代烷，以碘代烷的沸點(diǎn)最高，其次為溴代烷，氟代烷的沸點(diǎn)最低；③在同一鹵代烷的各種異構(gòu)體中，與烷烴的情況類(lèi)似，即直鏈異構(gòu)體的沸點(diǎn)最高，支鏈越多的沸點(diǎn)越低。【點(diǎn)睛】根據(jù)表中所列數(shù)據(jù)，可以得出的結(jié)論是①鹵代烷的沸點(diǎn)是隨著碳原子數(shù)的增加而升高的；②烴基相同的鹵代烷，以碘代烷的沸點(diǎn)最高，其次為溴代烷，氟代烷的沸點(diǎn)最低；③在同一鹵代烷的各種異構(gòu)體中，與烷烴的情況類(lèi)似，即直鏈異構(gòu)體的沸點(diǎn)最高，支鏈越多的沸點(diǎn)越低。19．(1)ABEFG(2)

4

新制氫氧化銅懸濁液【解析】略20．(1)放熱(2)D(3)B(4)

液氨

脫水性、強(qiáng)氧化性(5)

2OH-+ClO-+SO2=+Cl-+H2O

相同條件

下SO2在水溶液中溶解性大于NO【解析】（1）從圖可知，反應(yīng)物總能量高于生成物總能量，所以該反應(yīng)為放熱反應(yīng)，故答案為：放熱；（2）A、改鐵片為鐵粉，增大了接觸面積，反應(yīng)速率增大，故A不選；B、滴加少量溶液與Fe反應(yīng)生成Cu，形成原電池，加快反應(yīng)速率，故B不選；C、升高溫度，反應(yīng)速率增大，故C不選；D、反應(yīng)物為鐵和硫酸反應(yīng)，改稀硫酸為98%的濃硫酸，發(fā)生鈍化現(xiàn)象，不產(chǎn)生氫氣，故D選；故答案為：D；（3）葡萄糖為還原性糖，可與弱氧化劑發(fā)生反應(yīng)，淀粉不能，用銀氨溶液可以鑒別葡萄糖與淀粉，故選：B；（4）氨氣極易溶于水，氨氣易液化，液氨汽化需要吸收大量的熱，具有制冷作用，常用作制冷劑，化學(xué)式NH3；濃硫酸具有脫水性、強(qiáng)氧化性，蔗糖碳化后，與濃硫酸發(fā)生氧化還原反應(yīng)，故答案為：液氨；脫水性、強(qiáng)氧化性；（5）堿性條件下，NaClO溶液與二氧化硫反應(yīng)生成硫酸根離子和氯離子，離子方程式為2OH-+ClO-+SO2=+Cl-+H2O，實(shí)驗(yàn)證明相對(duì)于SO2，NO更難脫除，其原因可能是相同條件

下SO2在水溶液中溶解性大于NO，故答案為：2OH-+ClO-+SO2=+Cl-+H2O；相同條件

下SO2在水溶液中溶解性大于NO。21．(1)(2)(3)③(4)

冷凝管

B(5)(6)【分析】F和G發(fā)生酯化反應(yīng)生成CH2=CHCOOCH2CH3，由CH2=CHCOOCH2CH3逆推，可知F是乙醇、G為丙烯酸；碳碳雙鍵能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，向溴的四氯化碳溶液中加入過(guò)量M，振蕩，溶液褪色，證明M含有碳碳雙鍵；碳碳雙鍵能被酸性高錳酸鉀氧化，向酸性溶液中加入過(guò)量M，振蕩，溶液褪色，證明M含有碳碳雙鍵；向NaOH溶液中加入適量M，加熱，M發(fā)生水解生成丙烯酸鈉、乙醇，油層消失，證明M中含有酯基；（1）D→F是乙烯和水發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇，反應(yīng)的化學(xué)方程式為；（2）F和G發(fā)生酯化反應(yīng)生成CH2=CHCOOCH2CH3，由CH2=CHCOOCH2CH3逆推，可知G的丙烯酸，G的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2=CHCOOH，故答案為：CH2=CHCOOH；（3）碳碳雙鍵能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，向溴的四氯化碳溶液中加入過(guò)量M，振蕩，溶液褪色，證明M含有碳碳雙鍵；碳碳雙鍵能被酸性高錳酸鉀氧化，向酸性溶液中加入過(guò)量M，振蕩，溶液褪色，證明M含有碳碳雙鍵；向NaOH溶液中加入適量M，加熱，M發(fā)生水解生成丙烯酸鈉、乙醇，油層消失，證明M中含有酯基，故答案為：③；（4）①根據(jù)裝置圖，儀器a的名稱(chēng)為冷凝管，故答案為：冷凝管；②A(yíng)．冷凝管的主要作用是冷凝回流反應(yīng)物，提高原料利用率，冷凝水下進(jìn)上出，則冷凝水從b出，故A正確；B．當(dāng)分水器中出現(xiàn)分層，說(shuō)明開(kāi)始產(chǎn)生乙酸乙酯，不能確定酯化反應(yīng)已完成，故B錯(cuò)誤；C．酯化反應(yīng)