企業(yè)食堂管理制度范文（二篇）

第頁共頁企業(yè)食堂管理制度范文第一章總則為了規(guī)范企業(yè)食堂的管理，保障員工的飲食衛(wèi)生和安全，提高企業(yè)員工的工作效率和身體健康，特制定本制度。第二章食堂管理機構和職責第一條食堂管理機構：企業(yè)設立食堂管理委員會，由企業(yè)領導和相關部門負責人組成，主要負責食堂的日常管理和監(jiān)督工作。第二條食堂管理職責：1.負責制定食堂的管理制度和食譜，明確食堂的宗旨和服務目標；2.負責食堂的訂餐、配餐和分配工作，確保食物的質量和數(shù)量；3.負責食堂的經營計劃和預算，合理控制成本，保證食堂的經濟效益；4.負責食堂的食品安全和食品衛(wèi)生工作，定期進行食品安全檢查；5.負責員工用餐環(huán)境的整治和衛(wèi)生管理，確保食堂的清潔和衛(wèi)生；6.負責員工飲食調查和滿意度調查，及時處理員工的投訴和建議。第三章食堂用餐規(guī)定第一條食堂供應：1.食堂供應三餐：早餐、午餐和晚餐，供應時間是早上7:00-8:00、中午11:30-13:30、晚上18:00-19:30；2.配餐數(shù)量：根據(jù)企業(yè)員工的實際情況和用餐需求，合理確定每餐的配餐數(shù)量，確保供應充足；3.食堂提供主食、湯品、主菜、副菜和水果等，供應種類和口味豐富；4.食堂提供清單：食堂每周發(fā)布一份食譜清單，員工可以提前了解當天的菜品。第二條就餐安排：1.員工就餐時間：根據(jù)員工的工作時間和班次安排，食堂提供相應的用餐時間；2.就餐地點：企業(yè)餐廳是主要的就餐地點，同時可以提供一些分餐區(qū)域和打包外帶服務；3.食堂用餐次序：員工按照所屬班組、部門和崗位依次就餐，保證就餐秩序和效率；4.用餐時間限制：員工用餐時間為30分鐘，工作崗位需要延長用餐時間的，經申請可以適當延長。第三條自助就餐：1.食堂提供自助餐服務，員工可以根據(jù)自己的口味和需求選擇菜品；2.自助餐的數(shù)量和種類不能簡單增減，要根據(jù)員工的用餐情況和需求定期調整；3.就餐時刻：員工在用餐之前，必須拿餐具、盤子和紙巾，就餐之后必須將餐具、盤子等放入相應的地方。第四章食堂衛(wèi)生和安全第一條食堂清潔：1.食堂每日清潔：食堂每日定時進行清潔和消毒，保證食堂的清潔和衛(wèi)生；2.食堂定期大掃除：食堂定期進行大掃除，徹底清潔食堂的各個角落；3.食堂衛(wèi)生檢查：食堂定期進行衛(wèi)生檢查，對食堂的設施和用具進行檢修和更換。第二條食品安全：1.食品采購：食堂采購食品必須選擇合格的供應商和優(yōu)質的食品，食品采購必須提供質量檢驗證明；2.食品儲存：食堂對采購的食品進行分類儲存和合理擺放，確保食品的新鮮和保質期；3.食品加工：食堂食品加工必須符合食品安全和衛(wèi)生標準，嚴禁使用過期或者不良食品；4.食品留樣：食堂每天對食品留樣，存放7天，用于后期食品檢查和溯源。第三條食堂用餐環(huán)境：1.餐桌擺設：餐桌擺設整齊，每人一張餐桌，桌面干凈整潔，餐具擺放整齊；2.就餐座椅：食堂的座椅要保證舒適度和安全性，定期進行檢查和維護；3.環(huán)境通風：食堂要保持良好的通風環(huán)境，確保用餐時空氣新鮮和流動。第五章員工權益和服務第一條員工權益：1.員工有權享受食堂提供的優(yōu)質餐食和衛(wèi)生環(huán)境，食堂不得歧視員工和降低用餐質量；2.員工有權提出合理的飲食需求和建議，食堂應及時受理和處理；3.員工有權了解食堂的食品安全和衛(wèi)生情況，食堂應提供相關的信息和報告。第二條服務態(tài)度：1.食堂員工服務態(tài)度要親切熱情，禮貌待人，解答員工的提問和需求；2.食堂員工妥善處理員工的投訴和意見，及時改進工作方式和服務質量；第三條用餐福利：1.企業(yè)對員工提供一定的用餐補貼，用于補貼員工的餐費；2.企業(yè)可以根據(jù)員工的工齡和崗位等級，提供不同的用餐福利，激勵員工提高工作積極性。第六章食堂管理的監(jiān)督和獎懲第一條食堂管理的監(jiān)督：1.企業(yè)組織食堂管理的監(jiān)督和檢查，定期進行食堂的現(xiàn)場檢查和衛(wèi)生檢查；2.員工可以通過內部舉報渠道對食堂管理進行投訴和檢舉，企業(yè)要及時受理和處理。第二條食堂管理的獎懲：1.食堂管理達到優(yōu)秀標準的，可以給予表彰和獎勵，包括物質和榮譽獎勵；2.食堂管理存在不合規(guī)或者不良行為的，要按照制度和規(guī)定，進行相應的糾正和處罰。第七章附則第一條本制度由企業(yè)食堂管理委員會負責解釋和修改。第二條本制度從發(fā)布之日起正式執(zhí)行，修改后的內容以管理委員會的通知為準。第三條本制度的解釋權歸企業(yè)食堂管理委員會所有。以上就是企業(yè)食堂管理制度的范文，供參考使用。具體實施細節(jié)需根據(jù)企業(yè)實際情況進行調整和完善。企業(yè)食堂管理制度范文（二）企業(yè)食堂是為員工提供休息和就餐的場所，為了保障員工的飲食安全和健康，確保企業(yè)食堂的正常運營和管理，制定一套完善的企業(yè)食堂管理制度是非常重要的。下面是一個大致的企業(yè)食堂管理制度模板，僅供參考：第一章總則第一條為了保障員工的飲食安全和健康，規(guī)范企業(yè)食堂的運營和管理，本制度制定。第二條本制度適用于本企業(yè)所有食堂的管理。第三條企業(yè)食堂的管理責任由企業(yè)食堂管理部門負責。第四條企業(yè)食堂應當根據(jù)員工的需求提供營養(yǎng)均衡的餐食，并盡量滿足特殊飲食需求。第五條企業(yè)食堂應當積極倡導健康飲食理念，提倡節(jié)約用餐，減少浪費。第六條企業(yè)食堂應當定期進行食品安全檢查，并公示檢查結果。第七條本制度的解釋權歸企業(yè)食堂管理部門所有。第二章食堂管理責任第八條企業(yè)食堂管理部門負責食堂的運營、管理和人員培訓。第九條企業(yè)食堂管理部門應當定期開展食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。第十條企業(yè)食堂管理部門應當定期對食堂進行內部檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取相應措施。第十一條企業(yè)食堂管理部門應當確保食堂配備完善的設施和設備，并定期進行維護和保養(yǎng)。第十二條企業(yè)食堂管理部門應當制定食堂的工作制度和操作規(guī)程，確保食堂的正常運營。第三章餐食供應和管理第十三條企業(yè)食堂應當根據(jù)員工就餐情況制定餐食供應計劃，確保供應的餐食滿足員工的需求。第十四條企業(yè)食堂應當根據(jù)員工的飲食需求和健康狀況提供營養(yǎng)均衡的餐食，合理搭配各類食物。第十五條企業(yè)食堂應當確保食材的新鮮和質量，遵守食品安全法律法規(guī)，采購供應商應當具備合法經營資質。第十六條企業(yè)食堂應當建立食品采購臺賬和食品安全記錄，定期備查并如實填寫。第十七條企業(yè)食堂應當定期開展食品安全大檢查，包括對食材和餐食的檢驗，確保食品安全。第十八條企業(yè)食堂應當建立食品回收處理制度，及時處理食品殘渣和廢棄物。第四章食品安全管理第十九條企業(yè)食堂應當建立健全的食品安全管理制度，確保食品安全。第二十條企業(yè)食堂應當制定食品安全操作規(guī)程，包括食品存儲、加工、制作、配送等環(huán)節(jié)的安全控制措施。第二十一條企業(yè)食堂應當定期組織食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。第二十二條企業(yè)食堂應當建立食品安全檔案，記錄食品安全和衛(wèi)生相關的信息和數(shù)據(jù)。第二十三條企業(yè)食堂應當嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，及時更新操作規(guī)程和制度。第五章其他管理制度第二十四條企業(yè)食堂應當制定員工用餐制度，明確用餐時間和流程。第二十五條企業(yè)食堂應當建立餐食計劃制度，確保供應餐食的種類和數(shù)量充足。第二十六條企業(yè)食堂應當制定餐食價格管理制度，確保價格合