水果的分類(lèi)與功用

關(guān)于水果的分類(lèi)與功用水果類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富：1、各種鮮水果都含有維生素c，因其多生吃，故損失較少。

2、水果中的纖維素、果膠是天然的緩瀉劑。

3、水果具有芬芳的果味，鮮艷的色彩能促進(jìn)食欲。

4、水果含有較多的鈉、鉀、鎂等元素，合成堿性食物。第2頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天一、酸性物質(zhì)的含量分類(lèi)水果分為三類(lèi)：酸性、亞酸性、甜性。

酸性水果：葡萄柚、橘子、鳳梨、奇異果、檸檬、酸蘋(píng)果、草莓、酸李

亞酸性水果：蘋(píng)果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、櫻桃、蜜李

甜性水果：香蕉、甜葡萄、干果、無(wú)花果、柿子第3頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天酸性不應(yīng)與甜性水果合用，因?yàn)樗岬臅?huì)干擾甜的，影響排空時(shí)間。最好一次不要食用超過(guò)三種以上水果，如要飲用蔬菜、水果汁，應(yīng)于餐前三十分鐘，否則果汁會(huì)沖淡胃液，影響消化。第4頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天二、按適用體質(zhì)分類(lèi)

水果分為寒涼、溫?zé)帷⒏势饺?lèi)：

寒涼類(lèi)水果有：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。體質(zhì)虛寒的人對(duì)這類(lèi)水果應(yīng)慎用。溫?zé)犷?lèi)水果有：棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。體質(zhì)燥熱的人吃這類(lèi)水果應(yīng)適量。甘平類(lèi)水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、蘋(píng)果等。這種水果適宜于各種體質(zhì)的人。第5頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天秋季氣候干燥時(shí)應(yīng)多吃有滋潤(rùn)作用的水果；冬季可多吃溫?zé)犷?lèi)水果；夏季應(yīng)多吃有消炎、平喘、止咳作用的水果；消化不良、高血壓者，可多吃山楂、桃、橘等；腹瀉者可多吃石榴、柿子等；失眠多夢(mèng)者可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗等。第6頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天三、按照?qǐng)@藝分類(lèi)法，水果可分為以下幾類(lèi)：1、仁果類(lèi)

本類(lèi)水果屬于薔薇科。果實(shí)的食用部分為花托、子房形成的果心，所以從植物學(xué)上稱(chēng)為假果，例如蘋(píng)果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等。其中蘋(píng)果和梨是北方的主要果品。第7頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天三、按照?qǐng)@藝分類(lèi)法，水果可分為以下幾類(lèi)：2、核果類(lèi)

本類(lèi)水果屬于薔薇科。食用部分是中果皮。因其內(nèi)果皮硬化而成為核，故稱(chēng)為核果。例如桃、李、杏、梅、櫻桃等。第8頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天三、按照?qǐng)@藝分類(lèi)法，水果可分為以下幾類(lèi)：3、堅(jiān)果類(lèi)

這類(lèi)水果的食用部分是種子（種仁）。在食用部分的外面有堅(jiān)硬的殼，所以又稱(chēng)為殼果或干果。例如栗子、核桃、山核桃、榛子、開(kāi)心果、銀杏、香榧等等。第9頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天三、按照?qǐng)@藝分類(lèi)法，水果可分為以下幾類(lèi)：4、漿果類(lèi)

果實(shí)含有豐富的漿液，故稱(chēng)漿果。例如葡萄、醋栗、樹(shù)莓、獼猴桃、草莓、番木瓜、石榴、人參果等，其中葡萄是我國(guó)北方的主要果品之一。第10頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天三、按照?qǐng)@藝分類(lèi)法，水果可分為以下幾類(lèi)：5、柑橘類(lèi)

柑橘類(lèi)包括柑、橘、橙、柚、檸檬5大品種。此類(lèi)果實(shí)是由若干枚子房聯(lián)合發(fā)育而成的，其中果皮具有油胞，是其他果實(shí)所沒(méi)有的特征。食用部分為若干枚內(nèi)果皮發(fā)育而成的囊瓣（又稱(chēng)瓣囊或盆囊）、內(nèi)生汁囊（或稱(chēng)砂囊，由單一細(xì)胞發(fā)育而成）。第11頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天三、按照?qǐng)@藝分類(lèi)法，水果可分為以下幾類(lèi)：6、熱帶及亞熱帶果類(lèi)

本類(lèi)水果有香蕉、鳳梨、龍眼、荔枝、橄欖、楊梅、椰子、番石榴、楊桃等。第12頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天三、按照?qǐng)@藝分類(lèi)法，水果可分為以下幾類(lèi)：7、什果類(lèi)

本類(lèi)水果有棗、柿子、無(wú)花果。第13頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天三、按照?qǐng)@藝分類(lèi)法，水果可分為以下幾類(lèi)：8、瓜類(lèi)本類(lèi)水果有：西瓜、香瓜、哈密瓜、白蘭瓜等。第14頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天四、水果對(duì)健康的影響水果對(duì)人的健康作用不可小視,如果我們有針對(duì)性的吃,效果會(huì)更好。1、降血壓的水果：山楂、西瓜、梨、菠蘿。第15頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天2、在各種維生素中，葉酸與DNA的生成有關(guān)，懷孕初期，葉酸對(duì)細(xì)胞繁殖與修復(fù)很重要，它幫助胚胎神經(jīng)系統(tǒng)的良好發(fā)育，預(yù)防孕婦貧血。含有葉酸的水果：蘋(píng)果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。

第16頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天3、減緩衰老在常見(jiàn)的水果中，獼猴桃被認(rèn)為是最接近完善的水果，它含有在豐富的維生素C、A、E，葉酸和微量元素鉀、鎂及食物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，而熱量卻很低。這都使獼猴桃能為工作奏快、精神緊張的現(xiàn)代都市人注入生命的活力。另外，獼猴桃中所含的氨基酸，能幫助人體制造激素，減緩衰老。

獼猴桃性寒，孕婦最好少吃。第17頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天4、減肥瘦身有些水果中含有豐富的食物纖維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，這有助于促進(jìn)身體的新陳代謝以及幫助抑制食欲。減肥的水果：蘋(píng)果、西柚、火龍果。

第18頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天5、保養(yǎng)皮膚人體的面部天天暴露在外，受空氣中有害物質(zhì)的損傷和紫外線的照射，以至毛細(xì)血管收縮，皮脂腺分泌減少，皮膚變得干燥、脫水。水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素E和微量元素，可以滋養(yǎng)皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。保養(yǎng)皮膚的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、蘋(píng)果。

第19頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天6、明目人的眼底分布著許多毛細(xì)血管，維生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保證。保護(hù)眼睛的水果：獼猴桃、檸檬。第20頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天7、癌癥的天敵平時(shí)飲食中多攝入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的幾率。這是因?yàn)樗泻腥梭w所必需的微量元素?？拱┑乃韩J猴桃、葡萄、橙子、蘋(píng)果。第21頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天8、降低膽固醇的水果

蘋(píng)果、西柚、山楂。第22頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天五、水果對(duì)從頭到腳的功用1、過(guò)度用腦——香蕉

過(guò)度用腦導(dǎo)致人體內(nèi)維生素、礦物質(zhì)及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時(shí)補(bǔ)充香蕉可提供所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并緩解消極情緒。第23頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天2、過(guò)度用眼——木瓜

長(zhǎng)時(shí)間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過(guò)度用眼，則視網(wǎng)膜感光所依靠的關(guān)鍵物質(zhì)維生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時(shí)就需要食用可提供大量維生素A的木瓜。第24頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天3、牙齦出血——獼猴桃

牙齦健康與維生素C息息相關(guān)。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒松動(dòng)。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益于牙齦健康的水果。第25頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天4、心臟病史——葡萄柚

葡萄柚，即西柚，1750年發(fā)現(xiàn)于加勒比海島。膽固醇過(guò)高嚴(yán)重影響心血管健康，尤其有心臟病史者，更要注意控制體內(nèi)膽固醇指標(biāo)。葡萄柚是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內(nèi)膽固醇，預(yù)防多種心血管疾病。

第26頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天5、長(zhǎng)期吸煙——葡萄

長(zhǎng)期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細(xì)胞新陳代謝率，幫助肺部細(xì)胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，并能緩解因吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等不適癥狀。第27頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天6、肌肉拉傷——鳳梨

鳳梨又名菠蘿。肌肉拉傷后，組織發(fā)炎、血液循環(huán)不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用,可促進(jìn)組織修復(fù)，還能加快新陳代謝、改善血液循環(huán)、快速消腫，是此時(shí)身體最需要的水果。第28頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天7、預(yù)防皺紋——芒果

若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現(xiàn)皺紋。芒果是預(yù)防皺紋的最佳水果，因?yàn)楹胸S富的β胡蘿卜素和獨(dú)一無(wú)二的酶，能激發(fā)肌膚細(xì)胞活力，促進(jìn)廢棄物排出，有助于保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現(xiàn)。第29頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天8、供氧不足——櫻桃

容易疲勞在多數(shù)情況下與血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環(huán)不暢有關(guān)。吃櫻桃能補(bǔ)充鐵質(zhì)，其中含量豐富的維生素C還能促進(jìn)身體吸收鐵質(zhì)，防止鐵質(zhì)流失，并改善血液循環(huán)，幫助抵抗疲勞。第30頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天9、腳氣困擾——柳橙

體內(nèi)缺乏維生素B1的人容易有腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B1，并幫助葡萄糖新陳代謝，能有效預(yù)防和治療腳氣病。第31頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天10、其他疾病貧血：葡萄,橘子,蕃茄,蘋(píng)果,草莓,櫻桃

膽固醇過(guò)高：山竹,核桃

高血壓：葡萄,橘子,蕃茄,蘋(píng)果,核桃,酪梨,香蕉,西瓜,柿子,梨子,桃子

動(dòng)脈硬化：橘子,蕃茄,蘋(píng)果,草莓,核桃,香蕉

血管脂肪化：橘子,蕃茄,蘋(píng)果,草莓,核桃,香蕉

中風(fēng)：蘋(píng)果,柿子,鳳梨,奇異果

心臟?。禾O(píng)果,核桃,酪梨,香蕉,西瓜,梨子,鳳梨,奇異果

糖尿病：蕃茄,酪梨,西瓜,梨子,桃子,番石榴,枇杷

支氣管炎：葡萄,蘋(píng)果,草莓,櫻桃,柿子,梨子,鳳梨,枇杷

第32頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天哮喘：葡萄,桃子

潰瘍：酪梨,香蕉,梨子胃炎：葡萄,蘋(píng)果,酪梨

腸炎：葡萄,蕃茄,蘋(píng)果,香蕉,鳳梨,番石榴

腹瀉：蘋(píng)果

消化不良：木瓜

痔瘡：蘋(píng)果,香蕉,柿子,桃子

肝?。浩咸?橘子,香蕉,李子

膀胱炎：西瓜,桃子

尿道結(jié)石：西瓜,奇異果,李子

尿道炎：葡萄

第33頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天腎臟?。浩咸?橘子,蘋(píng)果,草莓,香瓜

內(nèi)分泌失調(diào)：葡萄,蘋(píng)果,木瓜,香瓜

背痛：西瓜,梨子,柑橘

腰痛：西瓜,梨子,柑橘

關(guān)節(jié)炎：葡萄,枇杷

痛風(fēng)：鳳梨,奇異果

皮膚?。恨?蘋(píng)果,草莓,核桃,木瓜

口腔發(fā)炎：橘子,梨子,番石榴

牙齒疾病：橘子,草莓

感冒：橘子,草莓,鳳梨,枇杷,檸檬

孕婦止吐：梨子第34頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天六、水果食用禁忌核桃是壯陽(yáng)的，但是癌癥病人不要吃；否則腫塊就會(huì)長(zhǎng)大。大棗是補(bǔ)氣的，但是不疲乏不要吃；否則就會(huì)失眠。龍眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否則就會(huì)嗜睡。檸檬是滋陰的，但是癌癥病人不要吃；否則腫塊就會(huì)水腫。芭蕉、橘子、橙子、櫻桃、柿子、石榴、楊梅、楊桃、木瓜、蓮子、山竹果是止瀉的，但是便秘的人不要吃；否則就會(huì)更加便秘。芒果是止血的，但是來(lái)月經(jīng)的人不要吃；否則就會(huì)產(chǎn)生子宮肌瘤。第35頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、獼猴桃、菠蘿、菱角、草莓是利尿的，但是高血壓、糖尿病人不要吃；否則就會(huì)增加血黏度。椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃；否則就會(huì)多汗傷陰。金橘、柚子、荸薺、花生是化痰的，但是癌癥病人不要吃；否則就會(huì)造成腫塊破潰。梨子、香蕉、無(wú)花果、松子、酸角是瀉下的，但是慢性結(jié)腸炎的人不要吃；否則就會(huì)洞瀉不止。榛子、檳榔是殺蟲(chóng)的，但是肝炎病人不要吃；否則就會(huì)造成肝損害。第36頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天七、“上火”的水果上火的水果：香蕉也叫“智慧之果”，據(jù)說(shuō)，佛祖在吃了一位村姑送來(lái)的香蕉以后才獲得智慧，修成正果的。胃虛體弱的人少吃。第37頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天荔枝白居易說(shuō)它“瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪?！笨裳a(bǔ)腦健身，通身益智。荔枝一次不能多吃，多吃可導(dǎo)致上火，引起體內(nèi)糖代謝紊亂，造成“荔枝病”（即低血糖）。輕者惡心、出汗、口喝、無(wú)力，重則頭暈，昏迷等。因此荔枝不能多吃，尤其是兒童不宜大量食用。第38頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天龍眼可治療心血不足，失眠鍵忘，盜汗貧血，產(chǎn)后浮腫等癥。果肉甘美晶瑩，多吃容易生內(nèi)熱。第39頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天李子有紅美人李、胭脂李、蜜李、紅袍李等。美味多汁。清肝熱、活血脈。有美顏烏發(fā)的神效。李子多食生痰，損壞牙齒，體質(zhì)虛弱的患者宜少食。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，如李子味苦澀或放入水中漂浮者為有毒，不宜食之。第40頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天不上火的水果：草莓，又叫洋莓，紅莓，原產(chǎn)歐洲，上世紀(jì)初傳入我國(guó)而風(fēng)靡華夏。草莓外觀呈心形，其色鮮艷粉紅，果肉多汁，酸甜適口，芳香宜人，營(yíng)養(yǎng)豐富，故有“水果皇后”之美譽(yù)。

據(jù)分析，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老人、兒童大有裨益。國(guó)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長(zhǎng)。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋(píng)果、葡萄高10倍以上。科學(xué)研究業(yè)已證實(shí)，維生素C能消除細(xì)胞間的松馳與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對(duì)腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

第41頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天草莓入藥亦堪稱(chēng)上品，中醫(yī)認(rèn)為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類(lèi)物質(zhì)，對(duì)白血病，再生障礙性貧血有一定療效?！端{(lán)精靈》第42頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天橄欖《本草綱要》中說(shuō)，“肺胃之果，清咽生津，除煩醒酒，解河豚之毒?！遍e時(shí)嚼起來(lái)回味無(wú)窮。青提、紅提被列為世界四大水果之首。含有多種果酸、維生素、礦物質(zhì)。味甘酸性平，補(bǔ)氣血強(qiáng)筋骨，養(yǎng)顏、止咳、安胎。

芒果“熱帶果王”。原產(chǎn)印度、馬來(lái)西亞，被譽(yù)為“熱帶果王”。品種很多，有蜜芒、象牙芒、龍芒，蘋(píng)果芒等，果肉金黃甘美多汁，香氣誘人。益胃止吐。果皮可治濕疹皮炎。但不要與辛辣之物同吃，多吃對(duì)人的腎臟有害。第43頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天柚子原產(chǎn)東南亞，我國(guó)的文旦柚、沙田柚、平山柚、泰國(guó)的密柚，同為“世界四大名柚”。含類(lèi)胰島素、維生素、尼克酸、糖類(lèi)、鈣、鐵、磷、脂類(lèi)等。味甘酸、性寒?？上職?、消炎、化食醒酒，有獨(dú)特的降血糖功效。還可以美容長(zhǎng)發(fā)。第44頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天無(wú)花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等。由于無(wú)花果樹(shù)葉厚大濃綠，而所開(kāi)的花卻很小，經(jīng)常被枝葉掩蓋，不易被