《旅游飯店作業(yè)設計方案-旅游概論》

《旅游飯店》作業(yè)設計方案第一課時一、課程背景《旅游飯店》是一門旅游管理類課程，旨在培養(yǎng)學生對飯店管理的理論和實際應用能力。通過本課程的學習，學生將了解飯店的運營管理、服務質量控制、市場營銷等基本知識，為將來從事飯店管理工作打下扎實的基礎。二、課程目標1.了解飯店管理的基本概念和發(fā)展歷程；2.掌握飯店運營管理的主要內容和方法；3.熟悉飯店服務質量控制的原理和技巧；4.了解飯店市場營銷的策略和方法；5.提高學生的團隊合作能力和溝通能力。三、作業(yè)設計本次作業(yè)設計旨在讓學生通過實際操作，深入了解飯店管理的各個環(huán)節(jié)，并培養(yǎng)學生的團隊合作能力。具體作業(yè)內容如下：1.分組展示飯店運營管理方案要求學生自行分組，每組選擇一個虛擬的飯店項目，設計飯店的運營管理方案，包括飯店的定位、服務項目、價格策略、人員管理、宣傳推廣等內容。每組需要進行詳細的調研和分析，最終以PPT形式展示給全班同學并進行討論。2.制定飯店服務質量控制方案要求學生以小組形式，選擇一個實際的飯店案例，從客戶滿意度、員工培訓、服務流程設計等方面，制定一個完善的服務質量控制方案。每組需要撰寫一份詳細的報告，并進行口頭展示和答辯。3.進行飯店市場調研與營銷策略設計學生將以小組形式選擇一個當地飯店進行市場調研，了解其目標客戶群、競爭格局、市場需求等情況，然后設計一套符合市場特點的營銷策略。每組需完成一份市場調研報告和一份營銷策略方案，并進行口頭匯報和交流討論。四、評分標準1.作業(yè)內容全面、準確：包括飯店運營管理方案、服務質量控制方案、市場調研與營銷策略設計等；2.作業(yè)表現清晰、規(guī)范：PPT展示、報告撰寫、口頭匯報等要求符合學術規(guī)范；3.團隊合作精神：小組成員分工合理、協(xié)作默契，共同完成作業(yè)任務；4.創(chuàng)新性和實用性：作業(yè)設計有獨到見解，具有實際應用意義。五、總結通過本次作業(yè)設計，學生將有機會全面了解飯店管理的各個環(huán)節(jié)，提高自己的研究和表達能力，培養(yǎng)團隊合作意識。希望學生能夠認真對待作業(yè)，積極參與，取得優(yōu)異成績。愿所有學生在學習中不斷進步，為將來的飯店管理事業(yè)打下堅實的基礎！第二課時一、課程背景與目標：《旅游飯店》是旅游管理專業(yè)的一門核心課程，旨在通過學生對旅游飯店行業(yè)的學習，使其了解旅游飯店的運營管理，提高學生的專業(yè)素養(yǎng)和實際操作能力。本課程的主要目標是讓學生了解旅游飯店的組織結構，管理模式，服務流程，市場營銷等方面的知識，培養(yǎng)學生的實際操作能力和解決問題的能力。二、教學內容：1.旅游飯店的組織結構與職能2.旅游飯店的各類房間及設施介紹3.旅游飯店的服務流程與服務標準4.旅游飯店的市場營銷策略5.旅游飯店的財務管理與成本控制6.旅游飯店的安全管理與危機處理三、教學方法：1.理論講授：通過教師講解、PPT展示等形式，讓學生了解旅游飯店的相關知識。2.實地考察：組織學生到當地知名的旅游飯店進行實地考察，讓學生親身感受和體驗旅游飯店的運營管理。3.小組討論：組織學生分組進行案例分析和討論，培養(yǎng)學生的團隊合作和解決問題的能力。4.案例分析：通過真實案例分析，讓學生了解旅游飯店行業(yè)的發(fā)展現狀和挑戰(zhàn)，培養(yǎng)學生的分析能力和判斷能力。四、作業(yè)設計：1.個人報告：要求學生選擇一家知名的旅游飯店進行調研分析，撰寫一份包括組織結構、服務流程、營銷策略等方面的綜合報告。2.團隊展示：要求學生分組進行一家旅游飯店的模擬運營管理，包括制定運營計劃、服務流程設計、市場推廣方案等內容，并進行現場展示。3.案例分析：要求學生分析一起旅游飯店的經營案例，包括危機處理、成本控制、營銷策略等方面，并撰寫一份分析報告。4.課堂討論：通過課堂討論引導學生思考和探討旅游飯店行業(yè)的發(fā)展趨勢和挑戰(zhàn)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和思維能力。五、評估方式：1.個人報告：根據報告的內容質量和深度進行評分。2.團隊展示：根據展示的內容完整性和團隊合作能力進行評分。3.案例分析：根據分析報告的邏輯性和深度進行評分。4.課堂表現：根據學生在課堂討論中的表現進行評分。六、教學資源：1.教材：《旅游飯店管理學》2.參考書籍：《現代飯店管理》、《餐飲管理學》3.網絡資源：旅游飯店行業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)和案例。七、總結與展望：通過本門課程的學習，學生將深入了解旅游飯店行業(yè)的各個方面，