(蘇版)初三化學下冊：第12單元課題1(人類重要的營養(yǎng)物質(zhì))資料(共24張)課件

Tuesday,April16,2024第十二單元化學與生活課題1

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)第十二單元化學與生活蛋白質(zhì)糖類油脂維生素無機鹽水營養(yǎng)素蛋白質(zhì)糖類油脂蛋白質(zhì)糖類維生素油脂蛋白質(zhì)糖類無機鹽維生素油脂蛋白質(zhì)糖類水無機鹽維生素油脂蛋白質(zhì)糖類

作用

種類食物來源

蛋白質(zhì)(1)構成細胞的基本物質(zhì)；(2)機體生長及修補受損組織的原料；(3)為人體提供能量。由多種氨基酸構成的復雜化合物。相對分子質(zhì)量很大很多種：如血紅蛋白、酶等閱讀課本完成表格構成水排出體外

氨基酸維持人體的生長發(fā)育維持人體的組織更新人體蛋白質(zhì)代謝供人體活動的需要放出熱量在胃腸道里氧化重新組成含

蛋

白

質(zhì)

的

食

物CO(NH2)2、CO2、H2O等人體所需的各種蛋白質(zhì)通過腸壁進入血液請描述血紅蛋白由_____和______構成，在吸入____和呼出_____的過程中起_____作用。蛋白質(zhì)血紅素氧氣二氧化碳載體（蛋白質(zhì)的一種）完成填空甲醛水溶液制作動物標本，使標本能長久保存。為什么可以用甲醛水溶液來浸制動物標本？答：甲醛能使動物體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，失去原有的生理功能，從而使動物細胞失去活性，從而起到防腐的作用，使標本長久保存。同學們想一想：能用甲醛來浸泡海產(chǎn)品嗎?為什么？

新裝修用的房屋中，甲醛的含量往往較高。有的甚至于會引起中毒，怎么辦呢？溫馨提示：居住前要開窗通風。唾液淀粉酶小腸液胰淀粉酶腸液麥芽糖酶淀粉麥芽糖葡萄糖人體吸收催化水解過程

當在口中咀嚼米飯和饅頭時會感到有甜味，這是為什么？

酶既是一類重要的蛋白質(zhì)，也是生物催化劑。

學科鏈接

作用

組成

食物來源

糖類提供人類所需總能量的60%~70%由C、H、O三種元素組成淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖

C6H12O6、蔗糖C12H22O11

等閱讀課本完成表格種類1.糖類一定有甜味嗎？2.如果病人體弱多病不能吃飯，為維持生存，可以打點滴如________;體育課上如果想要補充能量，可提前吃______________3.寫出葡萄糖在體內(nèi)的氧化方程式小組討論:

C6H12O6+6O2

酶6CO2+6H2O

葡萄糖巧克力、葡萄糖等不一定，如淀粉

優(yōu)質(zhì)大米與霉變大米知識積累

不法商販將霉變大米變?yōu)椤昂诿住?/p>

作用

種類

食物來源

油脂1、重要的供能物質(zhì)，提供人體所需能量的20%~25%；2、人體貯存的脂肪作為備用能源。植物油呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈現(xiàn)固態(tài)，稱為脂肪?；ㄉ?、豆油、菜籽油、牛油、奶油等閱讀課本完成表格組成

過量食用油脂容易發(fā)胖溫馨提示冬眠的時候我不吃不喝靠什么提供能量呢？作用種類缺乏癥食物來源

維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。缺維生素A—夜盲癥缺維生素C—壞血病維生素有20多種缺乏維生素D：佝僂病人體內(nèi)___合成維生素，需從________中攝取。不能水果或蔬菜閱讀課本完成表格

黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認為應如何合理的食用黃瓜？討論：

因在酸性條件下，維生素C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時可向其中加入少量的醋；高溫時黃瓜中維生素損失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以涼拌為佳。

分析食物多樣，谷物為主;多吃新鮮蔬菜和水果;經(jīng)常吃豆、奶類及制品;經(jīng)常吃適量魚、禽肉類;少吃肥肉和葷油;食量與體育活動要平衡;保持適宜體重;不酗酒,不吸煙，不吃變質(zhì)的食物。保持身體健康的秘訣：

1、注意平衡飲食

2、參加有氧運動

3、調(diào)整心理狀態(tài)通過學習,我們每天的食物如何搭配，營養(yǎng)才會均衡合理，身體才會健康呢?

1、下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是()ABCDD考考你2、小明檢查完身體