健康心理學健康生活方式預防癌癥

1關于健康心理學健康生活方式預防癌癥2科學防癌意義重大癌癥已成為人類生命的第一大殺手近年來發(fā)病率增長過快癌癥病人越來越年輕化70%的癌癥可以預防40%的癌癥不難預防21世紀是預防醫(yī)學的時代預防比治療更重要第2頁,共87頁，2024年2月25日，星期天3

癌癥離我們有多遠？第3頁,共87頁，2024年2月25日，星期天4癌癥離我們有多遠？據世界衛(wèi)生組織2003年公布的數據：2000年全球新發(fā)癌癥患者1000萬，其中男性530萬，女性470萬；2000年因癌癥死亡620萬，占總死亡人數的12%，在多數發(fā)達國家這一數字達25%。

2007年WHO公布的數字：

2005年死亡760萬，占世界5800萬死亡人數的13%。在所有癌癥死亡中，70%以上發(fā)生在低收入和中等收入國家。第4頁,共87頁，2024年2月25日，星期天5癌癥離我們有多遠？如果沒有有效的預防WHO專家預測:2020年，全球每年新發(fā)病例將達到1500萬；腫瘤病人總數，在發(fā)展中國家將增長73%，而發(fā)達國家增長29%。21世紀“癌癥爆炸”的時代即將到來第5頁,共87頁，2024年2月25日，星期天6癌癥離我們有多遠？我國2002年公布的數據：癌癥發(fā)病率男性為143.9/10萬—213.1/10萬；女性為112.9/10萬—157.2/10萬；平均為313.55/10萬；年實發(fā)病人數約407萬；現有癌癥病人總數約700萬；2020年，將達到1210多萬；距今不過還有12年。2006年中醫(yī)院發(fā)病率1040/10萬。其中早期20%，中期40%，晚期20%第6頁,共87頁，2024年2月25日，星期天770%的癌癥可以預防人為什么會得癌癥？正常細胞在眾多內因和外因的長期作用下發(fā)生了惡變（遺傳因素、內分泌失調、過度緊張、外來致癌物刺激等）70%—80%的癌癥主要由環(huán)境因素和生活方式因素引起某些致癌病毒有傳染性，但癌癥本身不會傳染第7頁,共87頁，2024年2月25日，星期天8癌癥病因是什么？

癌癥是內因與外因相互作用的結果外因：環(huán)境因素、生活方式、飲食習慣等。內因：遺傳物質、營養(yǎng)和內分泌失調、細胞免疫功能缺損、或長期過度應激反應造成的基因發(fā)生結構變異或表達異常第8頁,共87頁，2024年2月25日，星期天9環(huán)境惡化是癌癥發(fā)生的重要原因一、空氣污染：焦油、煤煙、粉塵（32噸/每平方公里上空）氡氣等，與肺癌關系最為密切。紫外線與皮膚癌有關。第9頁,共87頁，2024年2月25日，星期天10城市上空污染嚴重第10頁,共87頁，2024年2月25日，星期天11環(huán)境惡化是癌癥發(fā)生的重要原因二、水質污染：污水、廢水污染水源。含有黃曲霉菌等微生物、重金屬、各種化學物質、農藥、殺蟲劑、含磷洗滌劑等。第11頁,共87頁，2024年2月25日，星期天12環(huán)境惡化是癌癥發(fā)生的重要原因三、土壤嚴重破壞：大量的工業(yè)廢水、廢渣和農藥化肥注入土壤。特別是重金屬物質如汞、鎘、砷及銅、鉛、鉻等。以及爆炸的塵埃、原子工業(yè)廢物、放射線等。第12頁,共87頁，2024年2月25日，星期天13不良生活方式是癌癥發(fā)生的主要原因癌癥也是一種生活方式疾病“一方水土養(yǎng)一方人”，“一方文化養(yǎng)一方癌”第13頁,共87頁，2024年2月25日，星期天14不良生活方式有哪些？

不合理膳食

吸煙因素大量飲酒不良心理因素：缺少運動感染性因素第14頁,共87頁，2024年2月25日，星期天15一、不合理膳食

俗話說“病從口入”。約40%的癌癥是由飲食因素引起的。在我國因患消化道癌死亡的患者所占比例高達65%。第15頁,共87頁，2024年2月25日，星期天16不合理膳食有哪些？1．腌制與霉變食物2．不恰當的烹調方法3．熱食4．高脂肪膳食或膳食纖維不足5．果蔬被農藥污染6．微量元素與維生素攝入不足7.被污染的水

第16頁,共87頁，2024年2月25日，星期天17不合理膳食有哪些？1．腌制與霉變食物腌制的肉與魚含有大量亞硝酸鹽，酸菜中亞硝酸鹽與亞硝胺均很高，霉變食物含有大量黃曲霉菌毒素是強致癌物，可引發(fā)多種腫瘤第17頁,共87頁，2024年2月25日，星期天18林縣食管癌高發(fā)的教訓不良生活方式致癌最典型的地方就是河南省的林縣，林縣地處河南、河北、山西交界的太行山區(qū)，人口大約75萬，面積2000平方公里，約人口的20％死于食管癌。第18頁,共87頁，2024年2月25日，星期天19林縣生活習慣當地喜食腌菜喜熱食物

飲用池溏蓄積雨水

第19頁,共87頁，2024年2月25日，星期天20林縣的啟示林縣以他20％的人死于食管癌的悲痛歷史告訴我們：癌癥，不是來自貧困，不是來自落后，而是來自環(huán)境，來自文化，來自人類本身。如果在你的飲食中注意一些十分簡單的問題，或者作一些簡單的改變，就可以大大降低好多種癌癥的發(fā)病率。第20頁,共87頁，2024年2月25日，星期天21不合理膳食有哪些？2．不恰當的烹調方法油炸、炒、煎等食品，尤其是反復加熱的油，含有醛、酮、氧化物和熱聚合蛋白等有害物質

烤肉烤魚被熏黑、烤焦的部分。含苯并比等多種致癌物，有強致癌性。第21頁,共87頁，2024年2月25日，星期天22不合理膳食有哪些？3.熱食不論是茶、粥等熱食，可致食管長期受熱引起灼傷，當修復不良或機體消癌“報警系統(tǒng)“不全時便可致食管癌等。第22頁,共87頁，2024年2月25日，星期天23不合理膳食有哪些？4．高脂肪膳食或膳食纖維不足：多吃羊、牛肉類脂肪的人群中，大腸癌發(fā)生率明顯高于吃低脂肪膳食的人群；高脂肪飲食和過度肥胖也可造成前列腺、胰腺、子宮體、結腸、卵巢和乳腺癌等發(fā)病率增加。第23頁,共87頁，2024年2月25日，星期天24不合理膳食有哪些？5．被農藥污染的果蔬有些農藥，對人類有很大的致癌性危害。市售的水果及蔬菜經常含有農藥殘毒。浸泡清洗或高溫可消除農藥第24頁,共87頁，2024年2月25日，星期天25不合理膳食有哪些？6.飲水被污染霉菌、工業(yè)廢物、各種化學物質等。飲水污染的程度與多種癌癥發(fā)病率呈正相關（2006年江西南昌：南撫河遭污染情形）第25頁,共87頁，2024年2月25日，星期天26不合理膳食有哪些？7.微量元素與維生素攝入不不平衡

如維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿卜素以及硒、鋅、鈣等的不平衡。第26頁,共87頁，2024年2月25日，星期天27不合理膳食有哪些？

另外，色素、甜味劑等食品添加劑、滑石粉、染發(fā)劑或食物中缺碘等都可能與某些癌癥有關第27頁,共87頁，2024年2月25日，星期天28二、吸煙第28頁,共87頁，2024年2月25日，星期天29吸煙致癌面面觀煙霧中含有4000種化合物，其中43種已被認為是致癌物，其中：1、尼古?。合銦煙熿F中?？闪钊顺砂a。50mg即可置人于死地。2、焦油：點燃香煙時產生。是致癌的元兇。3、亞硝胺、一氧化碳、氰化氫、甲醛等：煙草在發(fā)酵過程中及點燃時產生。4、苯并芘等。第29頁,共87頁，2024年2月25日，星期天30吸煙致癌面面觀煙草是至今發(fā)現的最肯定的獨立致癌因素。煙霧中的一氧化碳、氰化氫、甲醛和尼古丁不僅會增加癌癥的發(fā)生率，而且也會導致患心臟病、高血壓等。實際上在發(fā)達國家，每年與煙草有關的癌癥死亡人數占總死亡人數的三分之一。而煙草致癌其實是最容易預防的。第30頁,共87頁，2024年2月25日，星期天31吸煙致癌面面觀被動吸煙對人體的危害，比人們想象的大得多。間接吸入的煙霧是“A級致癌物“。在家庭中，深受被動吸煙之害的莫過于配偶和兒童。如兒童生活在一個吸煙者的家庭里，發(fā)育未完全的呼吸系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，無力防御這些有害氣體，成年時患肺癌的機會亦大得多。第31頁,共87頁，2024年2月25日，星期天32吸煙致癌面面觀百分之八十五的肺癌死亡與吸煙有關?；挤伟┑娘L險與抽煙的數量、香煙類型和抽煙時間相關。每天抽一包香煙的人，其患肺癌的機率比不抽煙的人高十倍，而且吸煙者還容易出現其它類型的癌癥(如口腔、喉、食道、胰腺、膀胱、腎臟和宮頸癌癥)

當吸煙者戒煙之后，癌癥的風險則開始逐年降低。習慣于咀嚼煙草的人則較容易得口腔和咽喉的癌癥。同樣，停止這一不良嗜好后，因咀嚼煙草而引起的病變也會逐漸消失，從而降低患口腔和咽喉癌癥的幾率。第32頁,共87頁，2024年2月25日，星期天33三、飲酒

第33頁,共87頁，2024年2月25日，星期天34飲酒致癌知多少大量飲酒會增加口腔、咽喉和食道出現癌癥的風險。又抽煙又喝酒的人得這些癌癥的風險特別高。

酗酒可灼傷胃黏膜，引起慢性胃炎，而胃炎有轉變成胃癌的可能性。長期酗酒，可明顯損傷肝細胞，易發(fā)生肝硬化，由此可進一步發(fā)展成肝癌。酒精還可增加乳腺癌的風險第34頁,共87頁，2024年2月25日，星期天35第35頁,共87頁，2024年2月25日，星期天36四、感染性因素也是罪魁禍首常見的感染性因素有：EB病毒—鼻咽癌、伯基特淋巴瘤幽門螺桿菌

—胃淋巴瘤、胃癌乙肝、丙肝病毒—肝癌人乳頭狀瘤病毒—宮頸癌埃及血吸蟲感染—膀胱癌

Ⅰ型人T淋巴細胞病毒—白血病

Ⅰ型人免疫缺陷病毒—艾滋病第36頁,共87頁，2024年2月25日，星期天37五、不良心理因素

第37頁,共87頁，2024年2月25日，星期天38社會心理因素與癌癥發(fā)生息息相關身心是統(tǒng)一的，人與環(huán)境也是統(tǒng)一的，社會環(huán)境與自然環(huán)境均會通過人的心理活動影響生理活動。各種不良的社會心理因素使人體神經、內分泌、免疫網絡功能失調，是癌癥發(fā)生的重要原因。第38頁,共87頁，2024年2月25日，星期天39社會性致癌因素

1、生活事件方面：如戀愛挫折、婚姻不滿、親人遠離、子女不成器、經濟困難、親人患病、賭博、失業(yè)等。3、工作方面：過多過重、遠洋、缺乏支持、不如意、差錯、處分、離退休等。2、學習方面：如轉學、畢業(yè)分配困難、學習緊張、同學關系、師生關系緊張等。4、社會環(huán)境因素：風氣不良、戰(zhàn)爭等。5、人際關系：家庭同事關系緊張、糾紛等。第39頁,共87頁，2024年2月25日，星期天40心理性致癌因素1、癌癥性格：慣于自我克制、性格內向、壓抑情緒、缺乏自信、內心矛盾、怕被拋棄、長期精神緊張、超負荷工作、總覺無所事事、無所依靠、情緒低落、悲觀失望等。2、不良心理反應：焦慮、失望、抑郁、憤怒、激動、失助、第40頁,共87頁，2024年2月25日，星期天41社會心理因素與癌癥發(fā)生息息相關長期壓抑和不滿，過于強烈的憂郁、悲哀、恐懼、憤怒等，另外還有遭受巨大心理打擊而不能及時自拔者（如婚變、失去親人、學習工作失利等）都容易誘發(fā)癌癥。心理因素致病，是通過中樞神經系統(tǒng)、內分泌系統(tǒng)及機體免疫功能三方面，悄悄地、慢慢地使人生病。應激、抑郁都可致皮質或下丘腦功能的改變，并可直接或通過免疫反應削弱對抗惡性腫瘤的能力。第41頁,共87頁，2024年2月25日，星期天42六、缺少運動

體育鍛煉能防癌，久坐不動易患癌。德國科學家發(fā)現，同年齡的人群，在同一期間堅持體育鍛煉的，得癌癥的可能性只是缺乏體育鍛煉的人的1/9；而且堅持體育鍛煉的人，即使患了癌癥，其生存時間也比缺乏體育鍛煉的人長得多。實驗表明，體育鍛煉能增強免疫功能。中老年人只要每天參加10--15分鐘的體育鍛煉，其血流中的白細胞就可以增加50%。體內免疫功能越強，其殲滅癌細胞的能力也越強。但并非運動量越大對身體越有利。美國專家長期跟蹤調查證實，長壽者大多數不是常年熱衷于劇烈運動的人，卻往往是經常參加“輕微運動“的人。第42頁,共87頁，2024年2月25日，星期天43七、已知的其他致癌因素

陽光：暴曬放射線、居室殺手激素替代療法化學藥品及工作中接觸的其它物品第43頁,共87頁，2024年2月25日，星期天44能夠預防癌癥的

健康生活方式第44頁,共87頁，2024年2月25日，星期天45癌癥的預防70%--80%以上的腫瘤由環(huán)境引起。70%左右的癌癥是可以預防的。避免接觸致癌物和改變不良生活方式就可能有效地預防癌癥。比如吸煙比不吸煙肺癌發(fā)生高20倍，戒煙3年后高10倍，戒煙8年后高5倍，戒煙15年后不到2倍。第45頁,共87頁，2024年2月25日，星期天46防癌建議17條1、合理安排飲食：每天食物中蔬菜、水果、谷類、豆類、應占2/3以上4、多吃粗糧：加工越少的食物越好，少吃精制糖3、多吃蔬菜和水果：最好每天400-800g。2、堅持體育鍛煉：每天約半小時快走或類似運動。每星期至少半小時出汗運動。第46頁,共87頁，2024年2月25日，星期天47防癌建議17條5、控制體重6、不吸煙8、美味佳肴不過量，飲食適度。7、不飲用烈性酒，同時避免飲過量酒9、克服挑食、偏食。不長期服用同一種藥物。第47頁,共87頁，2024年2月25日，星期天48防癌建議17條10、注意少吃過咸或過熱的食物。11、不吃燒焦的食物，尤其是烤肉、魚12、不吃霉變的食物14、避免過度暴曬陽光13、適量吃維生素A、C、E，和食物纖維第48頁,共87頁，2024年2月25日，星期天49防癌建議17條15、節(jié)制性生活。16、保持居室內空氣流通，注意身體清潔17、同樣重要的是：有病及早診治，重視化驗檢查，治療癌前病變，防止細胞惡變。第49頁,共87頁，2024年2月25日，星期天50常見癌前病變有哪些？慢性病毒性肝炎肝硬化慢性萎縮性胃炎慢性胃潰瘍病乳腺的囊性增生

家族性大腸息肉病粘膜白斑病宮頸糜爛等第50頁,共87頁，2024年2月25日，星期天51如何防治癌前病變？要及時有效控制慢性感染；全世界有五分之一的癌癥是由慢性感染引起的，例如HPV感染引起宮頸癌（70%），和HBV感染引起肝癌（90%）。要及時治療、定期檢查癌前病變，包括：乳腺的囊性增生，慢性萎縮性胃炎，胃潰瘍，慢性肝炎、家族性多發(fā)性大腸息肉病、口腔白斑、子宮頸糜爛、不愈合的破潰和瘢痕等。其中預防乙肝病毒感染及控制慢性乙型肝炎尤為重要。第51頁,共87頁，2024年2月25日，星期天52中藥抗癌知多少？常用防癌抗癌中藥：人參、西洋參、黃芪、靈芝、冬蟲夏草、大棗、昆布、薏米等白花蛇蛇草、貓眼草、半枝蓮、藤梨根、鴉膽子、莪術等鱉甲、龜板、全蝎、蜈蚣、守宮、斑蝥、蟾蜍等第52頁,共87頁，2024年2月25日，星期天53中藥抗癌知多少？1、對癌細胞有直接抑殺作用：2、通過提高患者免疫功能，扶正固本，抑制和抗御癌細胞生長。3、預防癌變、治療癌前病變。4、預防癌癥復發(fā)和轉移。5、消除或緩解某些癥狀，改善病人生活質量。延長生存期。第53頁,共87頁，2024年2月25日，星期天54最簡便的防癌措施是什么睡好覺，常歡笑，不偏食，慢慢嚼，多飲茶，生吃菜，少飲酒，不吸煙，避暴曬，常鍛煉。第54頁,共87頁，2024年2月25日，星期天55哪些食物有防癌抗癌作用？1、含維生素C豐富的食物：如、青椒、西紅柿、柑橘、鮮棗、各種蘿卜、四季豆、獼猴桃等。2、含維生素A豐富的食物：如蛋、胡蘿卜、紅薯、豌豆苗、柿椒、芹菜等。南瓜、葫蘆等。3、含大蒜素豐富的食物：如大蒜、蔥。4、含微量元素豐富的食物：如肉、海產品、谷物、大蒜、蔥、芝麻。第55頁,共87頁，2024年2月25日，星期天56哪些食物有防癌抗癌作用？5.提高免疫力的食物：獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、牛奶、猴頭菌、海參、牡蠣、鯊魚、甲魚、山藥、香菇、烏賊、海馬等。第56頁,共87頁，2024年2月25日，星期天57常用防癌食品牛奶的防癌效果要歸功于奶脂肪里面的復合亞麻油酸。復合亞麻油酸對動物是抗癌物質，有抑制人乳癌細胞的作用。大量食用牛奶及其制品，還可降低胃癌發(fā)病率。

其中所含的鈣質對人預防骨質疏松癥的效果也至為明顯。第57頁,共87頁，2024年2月25日，星期天58常用防癌食品綠茶：綠茶含有阻止癌細胞生長、降血壓和降低膽固醇的成分。綠茶茶葉分解出來的特別復合物ECGC(茶多酚)，能有效地抑制白血病細胞、乳腺癌細胞等的生長。第58頁,共87頁，2024年2月25日，星期天59常用防癌食品魚魚：寒帶冷水里的魚，體內含有一種在嚴寒下仍保持液體狀態(tài)的脂肪，我們吃下去能防范心臟病和癌癥。墨魚墨斗的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的復合糖質，具有明顯的抗癌作用。第59頁,共87頁，2024年2月25日，星期天60常用防癌食品玉米：在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用最高。玉米中的纖維含量比精米、精面高4－10倍。含有大量賴氨酸。不僅可防癌還可減輕化療毒性。玉米中還含有多種抗癌因子如谷胱甘酞，核黃素和玉米黃質、還含有硒，鎂與大量維生素C、維生素A等防癌物質。第60頁,共87頁，2024年2月25日，星期天61常用防癌食品大豆和豆制品：大豆中的植物雌激素可抑制前列腺癌。動物實驗表明，黃豆的蛋白質能使乳腺癌發(fā)病率減少一半。經常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的機會比少吃或不吃者要低3-4倍。第61頁,共87頁，2024年2月25日，星期天62常用防癌食品薏苡仁：含有薏苡仁酯等，有防治多種腫瘤的作用，其提取物廣泛應用于臨床治療肺癌、肝癌、胃腸癌、胰腺癌等。還有抗病毒作用。第62頁,共87頁，2024年2月25日，星期天63常用防癌食品堅果仁和瓜子為膳食提供不飽合脂肪、蛋白質、纖維和多種微量生物活性物質，其中有些在實驗中已證實有一定的防癌作用。第63頁,共87頁，2024年2月25日，星期天64常用防癌食品紅薯,又稱地瓜，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，抗癌保健都是第一名，而且具有減肥、健美作用。第64頁,共87頁，2024年2月25日，星期天65常用防癌食品（水果類）柑橘橙類水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙類水果充滿維生素C能提高細胞的免疫能力。美國俄勒岡大學的科學家們最近研究發(fā)現，蔬菜中所含的維生素C能夠保證人體內維生素E的含量保持正常水平，而維生素E則是保護肺部免受香煙中有害物質侵襲的重要成份之一。因而吸煙者宜多食。第65頁,共87頁，2024年2月25日，星期天66常用防癌食品（水果類）獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果，素有“果中之王”的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有大量維生素C、胡蘿卜素和其他多種維生素，對保持人體健康和防癌具有重要的作用。第66頁,共87頁，2024年2月25日，星期天67常用防癌食品（水果類）蘋果中含大量纖維素，經常食用，可使腸道內膽固醇減少，糞便量增加，蘋果內含半乳醣荃酸，對排毒頗有幫助，其同時含豐富的果膠，能避免食物在腸內腐化及破壞致癌污染物—放射性氣體第67頁,共87頁，2024年2月25日，星期天68常用防癌食品（水果類）草莓：美國俄亥俄州醫(yī)學院病理學家加里.斯托那和農業(yè)研究所植物遺傳學家約翰.馬斯在研究中發(fā)現，草莓中所含的鞣華酸能夠保護人體組織不受致癌物傷害，從而對防治癌癥有利。中醫(yī)認為，草莓生津止渴，潤肺止咳，利咽潤喉，可緩解放化療反應。第68頁,共87頁，2024年2月25日，星期天69常用防癌食品（水果類）大棗：亦藥亦食，能補脾胃、益氣血，含豐富的維生素B、C、P及大量胡蘿卜素等，居百果之冠，還含有一組三萜類化合物，及豐富的環(huán)磷腺苷，具有抗癌作用，故大棗又是一種抗癌果品，腫瘤患者術后或放化療時，可常食大棗粥，或黃芪煨大棗，大棗10顆、黃芪30克，共煨煮?？商岣呙庖吖δ?，增強體質，防腫瘤復發(fā)轉移。第69頁,共87頁，2024年2月25日，星期天70常用防癌食品（蔬菜類）十字花科的植物：包括西蘭花、卷心菜、椰菜花、芽甘藍，都是抗癌的食物。常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。十字花科蔬菜里的治病物質是一系列被稱為靛基質的復合物。但靛基質會在煮的時候失去，所以不要煮得時間太長。第70頁,共87頁，2024年2月25日，星期天71常用防癌食品蒜頭和洋蔥：大蒜素可有抗癌和加強免疫系統(tǒng)之功效，能阻止亞硝基胺形成。而亞硝基胺留在胃里而很有可能變成釀癌素。此外，大蒜精幫助身體對抗霉菌和細菌的感染。只要每日吃八瓣大蒜，就可降低血液里的膽固醇。并可防癌。第71頁,共87頁，2024年2月25日，星期天72常用防癌食品蘆筍：被譽為“蔬菜之王”蘆筍中含有豐富的組蛋白、葉酸、核酸、多種氨基酸和微量元素，可增強機體免疫功能，對白血病、肺癌、膀胱癌、肝癌等均有很好的防治作用。香菇和冬菇：含抗癌物質1，3-葡萄糖苷酶和誘發(fā)體內產生干擾素物質，提高機體的免疫能力，抑制癌細胞內DNA的合成。對肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。第72頁,共87頁，2024年2月25日，星期天73西紅柿的防癌作用西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用；紅色濃重的，富含番茄紅素較多，橙色的，含胡蘿卜素、維生素A較多，對預防癌癥很有好處。第73頁,共87頁，2024年2月25日，星期天74西紅柿治消化系統(tǒng)病偏方輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈；治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳；第74頁,共87頁，2024年2月25日，星期天75常用防癌食品白菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。還含有纖維素、微量元素硒、鋅、鉬等；因而，也有重要的醫(yī)療價值。據中醫(yī)藥書記載，白菜具有“通利胃腸、除胸中煩、醒酒消食、和中、利大小便”等功效。民諺說：“白菜、豆腐保平安”，白菜有良好的解酒作用；治療牙齦出血，防止壞血?。环腊┖涂拱?；促使傷口愈合，抗衰老。第75頁,共87頁，2024年2月25日，星期天76建議多吃彩色蔬菜如果要得到蔬菜的健康好處，就應當廣泛攝取不同的蔬菜，特別是那些顏色濃重的蔬菜，因為它們正是含保健成分和營養(yǎng)成分最多的品種。大紅色的蔬菜含有番茄紅素，紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿卜素，綠色的蔬菜富含胡蘿卜素和類黃酮。常吃五色蔬菜，對預防癌癥和多種慢性疾病都有好處。第76頁,共87頁，2024年2月25日，星期天77日本抗癌蔬菜排行榜日本國家癌癥研究中心去年公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅杮、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調查發(fā)現，熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高于生紅薯(94.4%)第77頁,共87頁，2024年2月25日，星期天78

倭瓜青瓜胡蘿卜莧菜金花菜芹菜

薺菜芥菜苤藍其他抗癌蔬菜第78頁,共87頁，2024年2月25日，星期天79胃潰瘍及慢性萎縮性胃炎常識慢性胃病進食原則飯菜要適口，飲食要定時，進食勿太快，不過飽過饑，要細嚼慢咽萎縮性胃炎應注意少量食醋、適量酸奶、殺死幽門螺旋桿菌，堅持中藥治療可徹底治愈。慢性胃病應注意精神開朗、生活規(guī)律、勞逸結合。忌粗糙飲食，忌過冷過熱，刺激性食物，戒煙又