第五屆全國(guó)糧食行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽試題

第五屆全國(guó)糧食行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽試題

1.填空題《糧食流通管理?xiàng)l例》（）年（）月（）日，以國(guó)務(wù)院令（）號(hào)公布

施行。

本題答案：2004;5;26;407

2、多項(xiàng)選擇題防止老鼠進(jìn)入儲(chǔ)糧倉(cāng)庫正確的操作步驟有（）

A、防止老鼠從墻基進(jìn)入儲(chǔ)糧倉(cāng)庫

B、防止老鼠從地面進(jìn)入儲(chǔ)糧倉(cāng)庫

C、防止老鼠從墻壁進(jìn)入儲(chǔ)糧倉(cāng)庫

D、防止老鼠從門窗進(jìn)入儲(chǔ)糧倉(cāng)庫

E、防止老鼠從管道進(jìn)入儲(chǔ)糧倉(cāng)庫

本題答案：A,B,C,D,E

3、問答題吳奇修局長(zhǎng)在全省糧食工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)了幾個(gè)"確保"

本題答案：四個(gè)確保：一是確保國(guó)家糧食安全。二是確保糧食生產(chǎn)者和消

本題解析：試題答案四個(gè)確保：一是確保國(guó)家糧食安全。二是確保糧食生產(chǎn)者和

消費(fèi)者利益。三是確保糧食企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。四是確保行業(yè)和諧穩(wěn)定。

4、填空題直接向糧食生產(chǎn)者收購(gòu)糧食必須經(jīng)（）以上糧食行政管理部門

審核并取得糧食收購(gòu)資格。

本題答案：縣級(jí)

5、5、判斷題糧食行政管理部門在調(diào)查時(shí)，應(yīng)向當(dāng)事人或有關(guān)人員出示糧

食監(jiān)督檢查證件。（）

本題答案：錯(cuò)

6、多項(xiàng)選擇題小麥的籽粒結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）

A、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳

B、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚

C、果皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚

D、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚

E、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚

F、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、胚

本題答案：A,B,C,D,F

6、判斷題根據(jù)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)的大米分為釉米、粳米和糯米。（）

本題答案：對(duì)

8、判斷題對(duì)于不宜保存，日后易滅失的證據(jù)，可以采取照相、錄像辦法保存

證據(jù)。（）

本題答案：對(duì)

9、問答題磷化鋁常規(guī)熏蒸方案主要包括哪些內(nèi)容？

試題答案1、儲(chǔ)糧情況。

2、害蟲情況。

3、熏蒸藥劑準(zhǔn)備情況。

4、倉(cāng)房情況。

5、施藥方法。

6、熏蒸施藥人員組織。

7、熏蒸期間的濃度監(jiān)測(cè)。

8、熏蒸結(jié)束后的散氣操作。

9、熏蒸后的殘?jiān)幚怼?/p>

10、填空題糧食出庫檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)隨貨同行，報(bào)告有效期一般為（）個(gè)月。

本題答案：3

11、單項(xiàng)選擇題道德對(duì)人們行為所干涉的范圍（）。

A、要比法律窄

B、要比法律廣泛

C、與法律不可比

D、與規(guī)章制度相同

本題答案：B

12、判斷題從事糧食收購(gòu)的經(jīng)營(yíng)者的糧食庫存超出規(guī)定的最高庫存量的,

由縣政府給予警告。（）

本題答案：錯(cuò)

13、填空題糧食加工是指（）的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

本題答案：通過處理將原糧轉(zhuǎn)化成半成品糧、成品糧，或者將半成品糧轉(zhuǎn)化成成

本題解析：試題答案通過處理將原糧轉(zhuǎn)化成半成品糧、成品糧，或者將半成品糧

轉(zhuǎn)化成成品糧

14、單項(xiàng)選擇題用于磷化氫熏蒸環(huán)境中的安全監(jiān)測(cè)儀器是（）。

A、毒氣檢測(cè)儀

B、磷化氫檢測(cè)管

C、磷化氫檢測(cè)儀

D、磷化氫報(bào)警儀

本題答案：D

15、單項(xiàng)選擇題勞動(dòng)保護(hù)的任務(wù)，從總體上講就是解決（）之間的矛盾。

A、安全與發(fā)展

B、安全與經(jīng)濟(jì)

C、安全與生產(chǎn)

D、生產(chǎn)與發(fā)展

本題答案：C

16、單項(xiàng)選擇題水分是糧油中的一個(gè)重要的化學(xué)成分，谷類糧食的水分一般約

為（）。

A、12.5%-14%

B、10%-12%

C、8%-9%

D、12%-13%

本題答案：A

17、填空題銷售糧食應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)糧食質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得（）、

（）、（），不得（）、（）或者操縱（）、欺行霸市。

本題答案：短斤少兩；摻雜使假；以次充好；囤積居奇；壟斷；糧食價(jià)格

18、單項(xiàng)選擇題糖尿病酮癥酸中毒最常見的誘發(fā)因素是0

A.感染

B.胰島素治療不當(dāng)

C.應(yīng)激狀態(tài)

D.飲食失調(diào)

E.以上都是

本題答案：A

19、單項(xiàng)選擇題直接評(píng)價(jià)糧食食用品質(zhì)的方法是（）。

A、感觀指標(biāo)評(píng)價(jià)

B、化學(xué)指標(biāo)評(píng)價(jià)

C、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)評(píng)價(jià)

D、物理指標(biāo)評(píng)價(jià)

本題答案：A

20、多項(xiàng)選擇題儲(chǔ)糧害蟲防治的原則是（）。

A、安全

B、有效

C、經(jīng)濟(jì)

D、徹底

E、無毒

本題答案：A,B,C

21、單項(xiàng)選擇題對(duì)上級(jí)糧食行政管理部門已經(jīng)監(jiān)督檢查過的事項(xiàng)。除未完成的

督辦事項(xiàng)外，下級(jí)糧食行政管理部門在（）個(gè)月內(nèi)不得就同一事項(xiàng)再進(jìn)行監(jiān)督檢

查。

A、2;

B、3;

C、4;

D、5

本題答案：B

22、單項(xiàng)選擇題磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據(jù)（）來確定。

A、儲(chǔ)糧情況，設(shè)施配套情況，倉(cāng)房及其環(huán)境情況。

B、儲(chǔ)糧情況，設(shè)施牢固情況，倉(cāng)房及環(huán)境情況

C、害蟲情況，設(shè)施配套情況，倉(cāng)房及其環(huán)境情況。

D、害蟲情況，經(jīng)濟(jì)分析，倉(cāng)房及其環(huán)境情況

本題答案：C

23、填空題長(zhǎng)江以南地區(qū)稻谷、玉米的正常儲(chǔ)存年限分別是（）年、（）年。

本題答案：2;2

24、判斷題任何單位和個(gè)人均有權(quán)檢舉糧食質(zhì)量的違法、違規(guī)行為。（）

本題答案：對(duì)

25、單項(xiàng)選擇題糧食收購(gòu)者未及時(shí)向售糧者支付售糧款，經(jīng)售糧者舉報(bào)并杳實(shí)

的，由糧食行政管理部門責(zé)令改正，予以警告；欠付2個(gè)月以上3個(gè)月以下的

可以并處（）。

A、5萬元以下的罰款

B、5萬元以上下10萬元以下的罰款

C、10萬元以上20萬元以下的罰款

D、10萬元以上15萬元以下的罰款

本題答案：B

26、多項(xiàng)選擇題雙低儲(chǔ)藏中的雙低是指（）。

A、低溫

B、低氧

C、低水分

D、低濕

E、低劑量

本題答案：B,E

27、單項(xiàng)選擇題糧情檢測(cè)系統(tǒng)控制室應(yīng)達(dá)到（），通風(fēng)，且防塵性能良好的要

求。

A、干燥

B、采光

C、密閉

D、隔熱

本題答案：A

28、問答題如何設(shè)置房式倉(cāng)散裝儲(chǔ)糧的測(cè)溫點(diǎn)？

本題答案：將糧堆平面劃分為若干區(qū)域，每100平方米為一區(qū)域，取四

29、單項(xiàng)選擇題行政處罰決業(yè)書應(yīng)當(dāng)在宣告后當(dāng)場(chǎng)交付當(dāng)事人；當(dāng)事人不在場(chǎng)

的，糧食行政管理部門應(yīng)當(dāng)在（）日內(nèi)依照民事訴訟法的有關(guān)規(guī)定，將行政處罰

決定書送達(dá)當(dāng)事人；

A、7;

B、5;

C、10;

D、12

本題答案：A

30、問答題影響糧食安全儲(chǔ)藏的環(huán)境因素有哪些？

本題答案：影響糧食安全儲(chǔ)藏的環(huán)境因素有多種，在特定的倉(cāng)房條件下，

如溫度、水分、雜質(zhì)、微生物、害蟲、氣體等，在這些因素中，最主要的是溫度、

濕度和糧堆內(nèi)的氣體成分。簡(jiǎn)單地說，溫度高、濕度大和正常的氣體成分一是為

蟲、霉的滋生創(chuàng)造了有利條件，二是因糧食在這樣的環(huán)境中生命活動(dòng)旺盛，呼吸

作用較強(qiáng)，易陳化劣變，不利于儲(chǔ)糧品質(zhì)的保持。所以說"低溫、干燥、缺氧"

是提高糧食儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的最佳環(huán)境。

31、單項(xiàng)選擇題（）是對(duì)儲(chǔ)糧安全和儲(chǔ)糧品質(zhì)危害最大的微生物。

A、放線菌

B、細(xì)菌

C、霉菌

D、酵母菌

本題答案：C

32、多項(xiàng)選擇題熏蒸時(shí)，最好選擇在害蟲發(fā)育處于（）。

A、幼蟲期

B、卵期

C、成蟲期

D、蛹期

E、發(fā)育期

本題答案：A,C

33、單項(xiàng)選擇題糧食經(jīng)營(yíng)者違法、違規(guī)事實(shí)確鑿并有法定依據(jù)，對(duì)個(gè)體工商戶

處以（）元以下、對(duì)法人或者其它經(jīng)濟(jì)組織處以（）元以下罰款或者警告的行政

處罰的，糧食行政管理部門及其執(zhí)法人員可以當(dāng)場(chǎng)作出行政處罰決定。

A、50,500

B、100,500

C、50,1000

D、100,1000

本題答案：C

34、問答題如何預(yù)防和處理糧食發(fā)熱？

本題答案：L預(yù)防糧食發(fā)熱，首先，要抓好入庫糧食質(zhì)量，減少雜質(zhì)含量，有

效地控制糧食水分，通過降水、散濕等各種措施，控制糧堆濕度和糧食水分在安

全范圍內(nèi)，就能夠達(dá)到預(yù)防糧食發(fā)熱的效果。其次，要做好隔熱防潮工作，改善

倉(cāng)房條件，合理堆放，適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)密閉。再次，做好糧食發(fā)熱的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及

早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理。另外，低溫可以微生物和害蟲的生長(zhǎng)，利用自然低溫、

通風(fēng)降溫或機(jī)械制冷技術(shù)進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏，也是防止糧食發(fā)熱的一項(xiàng)重要措施。

2、對(duì)于發(fā)熱的糧食，應(yīng)單獨(dú)存放，提前加工處理，不易繼續(xù)儲(chǔ)