關(guān)于老白干的故事：衡水老白干的傳說(shuō)

學(xué)習(xí)啦：此文是思鄉(xiāng)曲，撩動(dòng)游子回家的心。此文是文化流，把酒家鄉(xiāng)文化播撒在是人心田。下面我們一起看看這篇《衡水老白干的傳說(shuō)》。在我的家鄉(xiāng)衡水，酒文化根深蒂固，衡水老白干源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文字記載，衡水老白干酒，可追溯到漢代，正式定名于明代。衡水老白干酒傳統(tǒng)的釀造工藝世代流傳，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、回味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格。所謂“老”，是指歷史悠久;“白”，是指酒質(zhì)清澈;“干”，是指酒度高，達(dá)67度。其味“聞著清香，入口甜香，飲后余香”。具有清香味濃而不烈，度低(58度)綿軟不淡，入口回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。早在漢代時(shí)，對(duì)衡水酒的興盛和酒品的質(zhì)佳就有文字記載。到唐代酒業(yè)仍盛，衡水酒名聲更響。在清代名著《鏡花緣》中便有“冀州衡水酒”。詩(shī)人王之渙在衡水任主簿時(shí)也甚愛衡釀，直到宋代，衡水的釀造業(yè)依然興旺不衰，傳有“開壇十里香，飛芳千家醉”的故事佳話。明代建國(guó)，衡水酒的質(zhì)量更高，有了“隔壁三家醉，開壇十里香”、“聞香下馬，知味停車”、“名馳冀北三千里，味壓江南第一家”等贊美衡水酒的佳謠。明朝嘉靖年間，衡水酒取名“老白干”?！袄稀敝钙渖a(chǎn)悠久，“白”是說(shuō)酒體無(wú)色透明，“干”指的是用火燃燒后不出水分，即純。這三個(gè)字，準(zhǔn)確地概括了衡水酒的特點(diǎn)。之后衡水酒便以“聞著清香，入口甜香，飲后余香”這三香著稱揚(yáng)名。衡水老白干酒在民間尚有許多優(yōu)美的傳說(shuō)。相傳，一千多年前，滏陽(yáng)河畔有一個(gè)桃花盛開的小村莊，村口有一家酒店——桃花村酒店，高挑酒旗，上書“老白干酒”。掌柜的是一位40多歲的寡婦，人稱薛二嫂，她經(jīng)營(yíng)的是前店后坊，生意興隆。一日，店里來(lái)了位白發(fā)老石匠，開口討酒喝，日復(fù)一日，照常喝酒不付分文。薛二嫂找機(jī)會(huì)問(wèn)老石匠原因，老石匠說(shuō)：“你們這兒的酒不是‘老白干’嗎?為什么還要錢?”薛二嫂說(shuō)：“不錯(cuò)，我們這兒的酒是叫‘老白干’，這種酒是我祖上幾代人留下的老作坊釀造的，這酒潔白純正，酒度高烈，點(diǎn)燃后不留水份，所以我們這里的人都把它叫‘老白干’。這酒是我們自己釀的，老師傅只管喝，有錢付錢，無(wú)錢白喝。只要能給‘老白干’揚(yáng)名就行!于是薛二嫂依然為老石匠敬酒端菜，殷勤招待。為答謝薛二嫂，老石匠在她家后院獨(dú)自動(dòng)手鑿出了一口水井，完工后，老石匠卻在井旁化作一縷輕煙而去，眾人無(wú)不稱奇，只見井中清水潺潺，波光粼粼，于是按上轆轤，汲上井水，竟然是清明的甘泉水。用此井水釀酒，酒味更加醇香可口，風(fēng)味獨(dú)特，因此，各地制酒匠人，紛紛在此附近建坊，用此井水釀酒，此地日益興旺發(fā)達(dá)。數(shù)百年后，小村莊也就變成了衡水城，用此井水釀成的獨(dú)具風(fēng)味的衡水老白干酒更是名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。衡水古稱桃縣，唐中宗神龍年間，大詩(shī)人王之渙曾在桃縣任主薄。據(jù)說(shuō)王之渙非常喜愛老白干酒，吟詩(shī)作賦時(shí)，常要飲酒助興。相傳王主薄還請(qǐng)魯班的徒弟喝過(guò)老白干酒，那橫亙桃城，古石嶙峋的老拱橋，便是魯班的徒弟酣飲老白干酒后，酩酊之中露絕術(shù)，妙手建筑而成，并且順手牽羊不知從哪方挪來(lái)一尊青石麒麟，至今還蹲在老石橋頭。衡水民間至今感念王之渙的政績(jī)功德和魯班徒弟的神工絕藝。相傳元朝畫家王冕一日來(lái)到衡水，時(shí)值隆冬，天氣寒冷，凍得他瑟瑟發(fā)抖。忽見一處茅舍，他決定進(jìn)去避避風(fēng)寒。舍內(nèi)有一老者見他如此凄冷，遂取出白酒一壺，請(qǐng)他飲下驅(qū)寒，王冕也不推辭，一杯一杯喝下肚，情不自禁地說(shuō)道：“一杯香，二杯甜，三杯香甜惹人饞，連喝十杯皆愿干”，并向老者詢問(wèn)此為何酒，老者微笑而答：“此乃衡水老白干酒，這個(gè)地方到處都在產(chǎn)酒啊!”王冕帶著感激離開茅舍，走出老遠(yuǎn)仍在自言自語(yǔ)：“衡