神仙雞及其制作方法

神仙雞及其制作方法專利名稱：神仙雞及其制作方法技術(shù)領(lǐng)域：本發(fā)明涉及人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ娂膊〉囊环N烹飪食物，尤其是涉及一種神仙雞及其制作方法。背景技術(shù)：由于生活條件的不斷提高，人們在飲食上也越來越追求美味與營養(yǎng)并進的食物，根據(jù)日常生活中人們常見疾病肥胖，高血壓，高血脂，特別調(diào)制出能夠緩解癥狀的飲食食物，滿足不同人群的需要。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是根據(jù)人們的健康均衡要求以及常見疾病的特征，提出了一種新穎簡便、營養(yǎng)豐富的神仙雞及其制作方法。本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的一種神仙雞，其配方為母雞1-3只，老雞1-3只，豬骨500-1000克，清水1000-2000毫升，料酒20-50毫升，味精1_3克，雞精1_3克，冰糖1-4克，老抽王1-5克，生抽1-5克，牛肉汁1-5克。較好的配方為母雞1-2只，老雞1-2只，豬骨500-800克，清水1200-1800毫升，料酒20-40毫升，味精1-2克，雞精1-2克，冰糖2-4克，老抽王2_5克，生抽2_5克，牛肉汁2—5克ο最佳的配方為母雞1只，老雞1只，豬骨500克，清水1500毫升，料酒25毫升，味精ι克，雞精ι克，冰糖2克，老抽王3克，生抽3克，牛肉汁3克。一種神仙雞的制作方法，其操作過程如下1.將一定量的老雞去內(nèi)臟，洗凈，與一定量的豬骨一起放入燉鍋，加一定量的清水，旺火煮沸后漂去浮于水面上的雜物，改用文火煮3小時至湯呈乳白色，撈出雞與豬骨，高湯留用；2.將一定量的母雞放血，去內(nèi)臟，洗凈放入砂鍋，加入高湯，放入一定量的味精，一定量的雞精，一定量的料酒，一定量的冰糖，一定量的老抽，一定量的生抽，一定量的牛肉汁，用文火燉砂鍋4小時后即可。本發(fā)明中母雞、老雞購于蘇州生態(tài)園；母雞為生態(tài)草雞，母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用，母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一，母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用；味精、雞精、冰糖、得精料、老抽王、生抽、牛肉汁均購于蘇州華潤超級市場；這些原料均可增加菜肴的鮮美，使母雞肉混合高湯更加入味。本發(fā)明具有的優(yōu)點是1.配方原料科學(xué)合理，綠色安全，制作簡便，新穎簡便；2.多種原料而成，比例恰當(dāng)，營養(yǎng)豐富。具體實施例方式實施例一一種神仙雞，其配方為母雞2只，老雞2只，豬骨800克，清水1800毫升，料酒40毫升，味精2克，雞精2克，冰糖4克，老抽王5克，生抽4克，牛肉汁5克。一種神仙雞的制作方法，其操作過程如下1.將2只老雞去內(nèi)臟，洗凈，與800克豬骨一起放入燉鍋，加1800毫升清水，旺火煮沸后漂去浮于水面上的雜物，改用文火煮3小時至湯呈乳白色，撈出雞與豬骨，高湯留用；2.將2只母雞放血，去內(nèi)臟，洗凈放入砂鍋，加入高湯，放入2克味精，2克雞精，40毫升的料酒，4克冰糖，5克老抽，4克生抽，5克牛肉汁，用文火燉砂鍋4小時后即可。實施例二一種神仙雞，其配方為母雞1只，老雞1只，豬骨500克，清水1500毫升，料酒25毫升，味精ι克，雞精ι克，冰糖2克，老抽王3克，生抽4克，牛肉汁3克。一種神仙雞的制作方法，其操作過程如下1.將1只老雞去內(nèi)臟，洗凈，與500克豬骨一起放入燉鍋，加1500毫升的清水，旺火煮沸后漂去浮于水面上的雜物，改用文火煮3小時至湯呈乳白色，撈出雞與豬骨，高湯留用；2.將1只母雞放血，去內(nèi)臟，洗凈放入砂鍋，加入高湯，放入1克的味精，1克的雞精，25毫升的料酒，2克的冰糖，3克的老抽，4克的生抽，3克的牛肉汁，用文火燉砂鍋4小時后即可。權(quán)利要求1.一種神仙雞，其特征在于所述配方為，母雞1-3只，老雞1-3只，豬骨500-1000克，清水1000-2000毫升，料酒20-50毫升，味精1_3克，雞精1_3克，冰糖1_4克，老抽王1_5克，生抽1-5克，牛肉汁1-5克。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的神仙雞，其特征在于所述配方為母雞1-2只，老雞1-2只，豬骨500-800克，清水1200-1800毫升，料酒20-40毫升，味精1_2克，雞精1_2克，冰糖2_4克，老抽王2-5克，生抽2-5克，牛肉汁2-5克。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的神仙雞，其特征在于所述配方為母雞1只，老雞1只，豬骨500克，清水1500毫升，料酒25毫升，味精1克，雞精1克，冰糖2克，老抽王3克，生抽3克，牛肉汁3克。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的神仙雞的制作方法，其特征在于所述操作過程如下a.將一定量的老雞去內(nèi)臟，洗凈，與一定量的豬骨一起放入燉鍋，加一定量的清水，旺火煮沸后漂去浮于水面上的雜物，改用文火煮3小時至湯呈乳白色，撈出雞與豬骨，高湯留用；b.將一定量的母雞放血，去內(nèi)臟，洗凈放入砂鍋，加入高湯，放入一定量的味精，一定量的雞精，一定量的料酒，一定量的冰糖，一定量的老抽，一定量的生抽，一定量的牛肉汁，用文火燉砂鍋4小時后即可。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述，母雞是2000克的生態(tài)草雞。全文摘要本發(fā)明公開了一種新穎簡便、營養(yǎng)豐富的神仙雞及其制作方法，其配方為母雞1-3只，老雞1-3只，豬骨500-1000克，清水1000-2000毫升，料酒20-50毫升，味精1-3克，雞精1-3克，冰糖1-4克，老抽王1-5克，生抽1-5克，牛肉汁1-5克；其操作過程如下老雞去內(nèi)臟洗凈，與豬骨一起放入燉鍋，加清水，旺火煮沸后漂去浮于水面上的雜