即食海帶制品質(zhì)量通則 編制說明

1《即食調(diào)味海帶》2022年同比產(chǎn)量減少了57.6%。我國已經(jīng)形成一個集海帶育苗、養(yǎng)殖、食品加工2的喜愛和推崇，在調(diào)味海帶產(chǎn)品中占有很大的比重。根據(jù)《2017-2022年藻類行鮮綠、口感脆嫩、口味多樣等優(yōu)點，深受消費者歡迎，適合當前快節(jié)奏的生活方式。3相關(guān)標準外文版計劃的通知”中下達了國家標準《即食調(diào)味海帶》制定任務，項目號1、組建標準起草小組：中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所與國家水產(chǎn)品質(zhì)量2、產(chǎn)業(yè)調(diào)研與標準資料收集：標準起草工作組通過資料收集、實地考察、走訪寶海洋科技有限公司和山東尋山集團有限公司調(diào)研分析了我國即食調(diào)味海帶產(chǎn)品的3、樣品收集與檢測分析：從山東、遼寧、福建、北京等省市的農(nóng)貿(mào)市場、超市4省紅太陽精品有限公司、山東海之寶海洋科技有限公司等參與單位協(xié)助開展企業(yè)調(diào)5科學性、客觀性、可行性”四大原則，參考了G本文件確立了即食調(diào)味海帶的術(shù)語和定義，規(guī)本標準主要對即食調(diào)味海帶加工的原輔材料、鮮嫩海帶或干海帶為原料。即在每年5月~7月海帶集中收獲的季節(jié)，將鮮海帶清洗、分選、海水燙煮、拌鹽，然后放入飽和鹽水中浸泡30h~40h，得到鹽漬海帶，置于砂糖》的規(guī)定，味精應符合GB/T8967-2007《谷氨酸鈉(味精)》的規(guī)定，香辛料應符6合GB/T15691-2008《香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件》的規(guī)定，其他輔料應符合相應的：（滋味與氣味、雜質(zhì)等幾個方面對即食調(diào)味海帶產(chǎn)品包裝袋完整、無破損，產(chǎn)品呈片狀、絲狀、結(jié)起草組采用GB5009.3-2016《食品安全國家標準食品中水分的測定》檢測了85782274），693338根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，所有食品均應符合食品安全國家標），食調(diào)味海帶的微生物指標應符合GB19643《ncmM5245512b僅限于即食藻類干制品。9其中鹽分與氯化物的換算關(guān)系為：A(以Cl-計)=B(以NaCl計)×35X——固形物含量，%；m0——產(chǎn)品標識凈含量或除去外包裝后內(nèi)容物總重，單位為克(g)；m2——瀝干物加圓篩質(zhì)量，單位為克(g)；m1——圓篩質(zhì)量，單位為克(g)。預包裝產(chǎn)品的凈含量檢測方法應按照《JJF1070定量包裝商品凈含家標準預包裝食品標簽通則》的規(guī)定。對于包裝中含有固、液兩相的即食調(diào)味海帶指標的合格率分別為93.5%、89.4%和98.2%以外，其他指標均符合標準規(guī)定。鉛3/9010/），1鉛2023.6.30實施）23鉛鎘45678鉛且在標準預審會和審定會上詢問參會者是否知悉標準草案涉及的尚未披露的必要專九、實施國家標準的要求，以及組織措施、技術(shù)措施、過渡期和實施日產(chǎn)品，應符合本標準的規(guī)定，以保障廣大消費本標準發(fā)布后，有利于規(guī)范我國消費市場上即食調(diào)味海帶產(chǎn)品質(zhì)量，也可作為此本標準發(fā)布后，應在即食調(diào)味海帶生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)中積極宣貫本標準，增強企業(yè)從///5/////////2.8×103////////3//////