餐廳服務員崗位職責【6篇】

餐廳服務員崗位職責【6篇】餐廳服務員崗位職責篇一崗位職責指一個崗位所要求的需要去完成的工作內(nèi)容以及應當承擔的責任范圍。崗位，是公司為完成某項任務而確立的，由工種、職務、職稱和等級內(nèi)容組成；職責，是職務與責任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應的責任兩部分組成。首先要讓員工自己真正明白崗位的工作性質(zhì)。崗位工作的壓力不是來自他人的壓力，而是使此崗位上的工作人員發(fā)自內(nèi)心自覺自愿的產(chǎn)生，從而轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃庸ぷ鞯膭恿?，而要推動此崗位員工參與設定崗位目標，并努力激勵他實現(xiàn)這個目標。因此此崗位的目標設定、準備實施、實施后的評定工作都必須由此崗位員工承擔，讓崗位員工認識到這個崗位中所發(fā)生的任何問題，并由自己著手解決掉，他的上司僅僅只是起輔助他的作用，他的崗位工作是為他自己做的，而不是為他上司或者老板做的，這個崗位是他個人展現(xiàn)能力和人生價值的舞臺。在這個崗位上各階段工作的執(zhí)行，應該由崗位上的員工主動發(fā)揮創(chuàng)造力，靠他自己的自我努力和自我協(xié)調(diào)的能力去完成。員工必須在本職崗位的工作中主動發(fā)揮自我解決、自我判斷、獨立解決問題的能力，以求工作成果的績效實現(xiàn)最大化。因此，企業(yè)應激勵各崗位工作人員除了主動承擔自己必須執(zhí)行的本職工作外，也應主動參加自我決策和對工作完成狀況的自我評價。其次，企業(yè)在制定崗位職責時，要考慮盡可能一個崗位包含多項工作內(nèi)容，以便發(fā)揮崗位上的員工由于長期從事單一型工作而被埋沒了個人的其他才能。豐富的崗位職責的內(nèi)容，可以促使一個多面手的員工充分的發(fā)揮各種技能，也會收到激勵員工主動積極工作的意愿的效果。再者，在企業(yè)人力資源許可情況下，可在有些崗位職責里設定針對在固定期間內(nèi)出色完成既定任務之后，可以獲得轉(zhuǎn)換到其他崗位的工作的權(quán)利。通過工作崗位轉(zhuǎn)換，豐富了企業(yè)員工整體的知識領域和操作技能，同時也營造企業(yè)各崗位員工之間和諧融洽的企業(yè)文化氛圍。上線前的準備工作按時集合，按照各班次規(guī)定時間集合，不得遲到；記錄每日宣達事項，了解當天工作重點和注意事項；配合每日服儀檢查，保證良好的服儀和應有的禮儀姿態(tài)；隨身攜帶服務備品，隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡。接待服務員工作交接大廳資產(chǎn)，交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當天待客房態(tài)信息及班次交接事項，以確保營運順暢；標準的迎送語和規(guī)范的應對，塑造門店服務形象；了解消費顧客的資料，掌握來店消費客人的資料，并及時回報；安撫顧客，主動遞送雜志和飲料，關(guān)心顧客；大廳內(nèi)外環(huán)境，清潔和維護大廳內(nèi)外的環(huán)境；告知顧客消費辦法和最新活動，詳細并全面介紹消費、環(huán)境和設備功能。區(qū)域服務員工作各項資產(chǎn)的交接，檢查各項資產(chǎn)是否正常、有無缺失；包廂使用狀況的了解，復核包廂待客情況；清點、補充消耗品，清點當日備存的消耗品并及時請領、補充；環(huán)境維護，所屬區(qū)域的環(huán)境維護；匯總各項缺失，將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領班；服務鈴處理，及時解決顧客的需求，不可延誤；包廂消費人數(shù)的確認，時刻掌握包廂消費顧客的人數(shù)及其動向；包廂巡回工作，嚴格按照巡回工作流程執(zhí)行；點餐，送餐工作，嚴格按照點餐及送餐標準流程執(zhí)行；協(xié)助顧客到超市選購，掌握顧客心理，合理推銷產(chǎn)品；與顧客的應對，嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答；服務動作要求，規(guī)范自身動作以提升服務品質(zhì)；買單服務，按照買單服務工作流程執(zhí)行；出清包廂，嚴格按照“出清包廂”規(guī)范流程；其他協(xié)助工作，離崗報備、及時頂缺、配合營運；工作交接，所在區(qū)域工作交接，主動填寫資產(chǎn)交接本；隨時注意開源節(jié)流和個人習慣，節(jié)約各項成本，創(chuàng)造公司業(yè)績。營運中的狀況處理及時發(fā)現(xiàn)問題，并及時回報，發(fā)現(xiàn)隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化；營運及輔助不遺余力，協(xié)助培訓主管，教育新人，對新進員工要做好傳、幫、帶的工作；積極推展門店活動，配合門店需要做好積極推動，起到模范作用；配合區(qū)域管控工作，配合區(qū)域領班做好區(qū)域管理工作。特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作，及時回報并配合接待；特殊狀況的處理，做好前置安撫工作并及時回報；為維護公司形象和利益，敢于指出營運中存在的不良行為，創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍。餐廳服務員崗位職責篇二1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。2.了解所負責區(qū)域的訂餐情況，就餐人數(shù)和時間。有關(guān)特殊要求。做好針對性的服務。3.開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛(wèi)生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。4.按規(guī)定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。5.客人到時，主動問好，根據(jù)人數(shù)安排餐位，主動介紹本店特色。6.席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答。7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協(xié)助服務，更優(yōu)質(zhì)的完成服務，讓客人滿意。餐廳服務員崗位職責篇三1.始終如一的按照標準流程提供優(yōu)質(zhì)的服務2.在合適的時間，按照合適的方法或按照標準回復客人的需求3.根據(jù)需求布置桌子，清理和收拾餐盤，按標準提供餐飲服務4.工作區(qū)域保持干凈整潔有序5.更新餐飲知識并在工作中運用服務員崗位職責篇四1、按照領班安排認真做好桌椅餐廳衛(wèi)生，準備各種用品保證正常營業(yè)使用；2、接待顧客應主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；3、運用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務；4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點；5、配合鄰班及上級領導工作，與同事團結(jié)和睦的工作；6、積極參加培訓，不斷提高自身服務技能；任職資格：1、年齡18-30周歲，具有吃苦耐勞的品質(zhì)；2、品行端正，儀態(tài)大方得體；3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；崗位職責及任職資格B服務員指機關(guān)的勤雜人員。旅館、飯店等服務行業(yè)中招待客人的工作人員。崗位職責：1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。2、上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。3、正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。4、按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。5、客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。6、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。7、當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務使客人滿意。9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。10、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內(nèi)有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。13、客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，≮≯主動介紹，及時為客人結(jié)帳，但不要催客人買單，自己結(jié)帳時要自己先審單，避免單據(jù)出錯。14、餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最后一道禮貌菜及香巾。15、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。16、客人買單時要當面數(shù)清錢數(shù)并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。17、送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。18、收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。19、下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。20、出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。21、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。22、積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質(zhì)能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。餐廳服務員的崗位職責篇五1、準時到崗，參加班前會，接受領班和經(jīng)理對當餐的工作按排和布置。2、員工進崗后，做衛(wèi)生定位擺臺，如提前預訂應按要求擺臺。3、清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。4、檢查臺面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。5、由領班領用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。6、安點立崗定位，準備迎客。餐廳服務員崗位職責篇六1、按時到崗