酒店上半年工作總結(jié)（11篇）

酒店上半年工作總結(jié)（11篇）酒店上半年工作總結(jié)篇1

“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”一轉(zhuǎn)瞬，我來到____酒店客房部已經(jīng)過去了半年的歲月。這半年的時間里，不僅我自己的改變大，酒店的發(fā)展也改變很大。為了給我上半年的工作做一個完備的終結(jié)，也為了更好的開啟我下半年的工作，我在此，做了一篇關(guān)于20____年上半年我在____酒店客房部作為一名服務(wù)人員的工作總結(jié)。

20____年____月____日，來到____酒店進(jìn)行試用，就起先了我作為一名客房部員工的工作之旅。一起先的時候，因為剛來____酒店，不僅對自己的本職工作不太熟識，就連對____酒店的工作環(huán)境都是不太熟識的，還因為我自己馬虎大意的毛病。導(dǎo)致我在那個時候，犯下了許多的錯誤。比如，常常因為打掃錯了房間而被主管指責(zé)，常常因為給錯了顧客房間鑰匙，而耽擱了顧客的許多時間，常常因為不知道怎么回答顧客的詢問問題，而讓顧客產(chǎn)生了不耐煩的心情。等等這些問題。但是到了后來，在我的主動努力改正之后，我就漸漸不再犯那些低級的錯誤了。在這個期間里，也要多感謝我們客服部主管對我的激勵和包涵，他雖然有時候會嚴(yán)厲指責(zé)我，但是他也是對我抱有了很大的期望。每每在指責(zé)過后，都會耐性的指導(dǎo)我怎么去解決這件事情。

在他的幫助之下，我起先去仔細(xì)的熟識關(guān)于我們酒店里每一套客房的價格，基礎(chǔ)設(shè)施，和特點(diǎn)的狀況，好讓我在回答一些顧客問題的時候，能夠顯得既專業(yè)又流暢。我起先專心的保管好客房的鑰匙，看清晰鑰匙之后再給顧客，并且剛好的做好顧客住房的登記記錄。我起先仔細(xì)且負(fù)責(zé)的去做酒店各個樓面的巡查，檢查他們的門，鎖等基本狀況，在巡查的過程中，我盡量的去記住每個門牌號對應(yīng)的位置，讓我不至于在找房間的路上奢侈過多的時間。我起先嚴(yán)謹(jǐn)而細(xì)心的對待我每一次客房的打掃任務(wù)，把主管對我們培訓(xùn)當(dāng)中，讓我們在打掃房間時須要留意的事項都記在心里，把客房都仔細(xì)致細(xì)，里里外外的專心打掃一遍。

所以，在我上半年的后一半段時期里，我的進(jìn)步還是挺快的。我也因此收獲到了主管的許多表揚(yáng)和贊許。但是在下半年的時期里，我照舊要再接再厲，讓自己變得更加的優(yōu)秀和努力。

酒店上半年工作總結(jié)篇2

光陰飛逝，時間如梭，半年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史。回想起剛來賓館的青澀，感慨萬千?；厥拙拺训氖菍χ肮ぷ鞯目偨Y(jié)和閱歷，翹首待行的是對將來工作的開拓和進(jìn)展、在工作中，經(jīng)驗了很多酸甜苦辣，相識了很多良師益友，獲得了很多閱歷教訓(xùn)，感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長的空間，志氣和信念，在這半年里，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在諸多的不足。回顧上半年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

1、學(xué)習(xí)并駕馭自身業(yè)務(wù)，才能使自己在工作中處于不敗之地

我醒悟的相識到，只有通過仔細(xì)學(xué)習(xí)好自己的業(yè)務(wù)理論學(xué)問，才能夠高標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量的完成本職工作。一切工作，以學(xué)習(xí)為主導(dǎo)，不斷提升自我綜合素養(yǎng)，使自己在面臨困難和質(zhì)疑時恒久處于主動。

2、明確看法，牢記使命

我本著“勤問，勤學(xué)，勤練”的看法，虛心向老同志請教，做到不懂就問，將理論付諸于實踐。只有樹立嚴(yán)謹(jǐn)求學(xué)的看法才能學(xué)到有用的學(xué)問，只有牢記自己的職責(zé)和使命才能為賓館做出成果。一個人能做多大的貢獻(xiàn)不僅僅取決于他的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，更取決于他的政治素養(yǎng)，只有在以后的工作中做到學(xué)以致用，兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實，才能不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，做出傲人成果實現(xiàn)自我價值。

3、思想政治表現(xiàn)，品德素養(yǎng)修養(yǎng)及職業(yè)道德

能通過報紙、書籍、雜志的學(xué)習(xí)政治理論；遵紀(jì)遵守法律，仔細(xì)學(xué)習(xí)法律學(xué)問；愛崗敬業(yè)，具有劇烈的責(zé)任感和事業(yè)心，主動主動仔細(xì)的學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問，工作看法端正，仔細(xì)完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的各項任務(wù)，做好本職工作，主動為賓館增收節(jié)支，節(jié)能降耗。

4、團(tuán)結(jié)互助，酷愛集體

在工作實踐中，我參加了很多集體完成的任務(wù)和同事相處的特別緊密和諧。在這個過程中我強(qiáng)化了最寶貴也最重要的團(tuán)隊意識。在信任自己和他人的基礎(chǔ)上，思想統(tǒng)一，行動一樣。在工作時，大家相互提示和補(bǔ)充，全部的工作中溝通是最重要的，肯定把信息處理的剛好，有效和清楚，才能大大提高工作效率。

5、在重大接待服務(wù)和維護(hù)修繕工程建設(shè)中，勇挑重?fù)?dān)，帶頭履行老同志責(zé)任義務(wù)，切實發(fā)揮先鋒模范作用，艱苦奮斗，勤儉節(jié)約，樂于奉獻(xiàn)，大力加強(qiáng)自身作風(fēng)。

以上是我個人上半年工作總結(jié)，俗話說：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，在下半年的工作中，我將重點(diǎn)提高一下幾點(diǎn)：

1、提高工作的主動性，做事干脆堅決，不拖泥帶水；

2、工作要留意實效，注意結(jié)果，一切工作圍繞目標(biāo)去完成；

3、提高大局觀，以是否能讓他人的工作更順暢作為衡量工作的標(biāo)尺；

4、把握一切機(jī)會，提高業(yè)務(wù)技能，加強(qiáng)平?？偨Y(jié)工作；

5、精細(xì)化工作方式的思索和實踐。

過去的鮮花和掌聲是否照舊伴隨我們一路前進(jìn)，取決于我們是否具備劇烈的責(zé)任感，孜孜不倦的學(xué)習(xí)精神和勤勉嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木礃I(yè)精神。我信任，只要我們腳踏實地，拼搏進(jìn)取，依法履職，牢記宗旨，就能創(chuàng)建____更美妙的明天！

酒店上半年工作總結(jié)篇3

回顧上半年，酒店全體員工克服了剛剛起步，閱歷不足等方方面面的困難，取得了可喜成果，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探究經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，在管理機(jī)制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、仔細(xì)作好各項打算工作，切實保障酒店的按時開業(yè)

在酒店一無全部的狀況下，員工須要聘請，物品須要選購 ，各項規(guī)章制度及工作流程須要建立。面對這些方方面面的大量打算工作，加之籌建人員又缺乏閱歷，可以說是時間緊，任務(wù)重，人員少。能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又堅決果斷的達(dá)成了共識，時間再緊，任務(wù)再重，肯定要堅決按時完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人主動動腦筋想方法，仔細(xì)探討領(lǐng)悟籌備方案，并帶領(lǐng)臨時聘請來的幾個人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作。

成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，探討制定了籌建工作方案;探討制定了選購 物品安排;探討制定了臨時用工人員聘請和培訓(xùn)方案;制定了臨時用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個時期的工作重點(diǎn)和工作思路。成立了物品選購 領(lǐng)導(dǎo)小組，詳細(xì)負(fù)責(zé)物品選購 方案的落實。嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定實行招標(biāo)選購 ，并組織人員剛好組織到位。按時完成了人員聘請工作，人員聘請是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素養(yǎng)的人員并剛好到位，是酒店能否按時開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順當(dāng)發(fā)展的保證。

二、制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理

規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。為此，酒店特別重視這項工作，剛好制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素養(yǎng)管理人員缺乏，個別部門的規(guī)章制度不很切合實際，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度始終不健全，酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實際狀況，不斷的進(jìn)行調(diào)整，并與同行相互溝通學(xué)習(xí)，借鑒閱歷，取長補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。

三、加強(qiáng)人員的素養(yǎng)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量

培訓(xùn)是提高員工素養(yǎng)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。酒店剛成立時，首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的閱歷，高層次的管理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個人員流淌性較強(qiáng)的行業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)員，素養(yǎng)高的人才難以找到，素養(yǎng)低的人員又難以滿意酒店上層次的須要，在實踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識到，加強(qiáng)人員的培育與教化是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本。

為此，在酒店開業(yè)之初就對所聘請員工進(jìn)行軍事化、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課，并進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實習(xí)，取得了培訓(xùn)合格證書。平常工作中各部門也依據(jù)各自工作特點(diǎn)常常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武。新老員工之間還留意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓(xùn)，這對新進(jìn)員工快速嫻熟駕馭工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。

今后酒店須要全方位加大管理力度，根據(jù)星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)，接著完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機(jī)制。加大培訓(xùn)力度，實行走出去請進(jìn)來的方法進(jìn)一步對廣闊員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練。個別中層骨干還要有安排的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時要實行崗位大練兵，每月每季進(jìn)行考核考試，以競賽活動樹立崗位標(biāo)兵，鞏固業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

酒店上半年工作總結(jié)篇4

我是酒店客房部的員工，如今酒店上半年工作已經(jīng)結(jié)束了，我是部門員工，現(xiàn)對自己在客房部上半年的工作做總結(jié)。下面是我上半年工作總結(jié)：

上半年客房部接待顧客共有___人，酒店住房有___間。我負(fù)責(zé)登記這些顧客住房的信息以及查看各個房間的狀況，為酒店供應(yīng)客房的信息。同時還要管理客房的衛(wèi)生和平安，保證給客人供應(yīng)一個平安舒適和暖和的住宿環(huán)境。

上半年我每天平均查看___間客房，提示打掃人員打掃房間和公共區(qū)的衛(wèi)生，盡量讓客人感覺到酒店的環(huán)境是牢靠的。每天幫助客人預(yù)訂房間以及給客人訂機(jī)訂票，如若客人有其他須要，我也要盡量滿意，比如客人過生日，我要為其打算生日蛋糕和包間，還有購買生日禮物，總是客人的需求，作為客房部一員來說，要盡量做到他們滿意，這是最基本的服務(wù)。

客房部管理者房間，自然是要保證房間的平安性的。這半年來，部分客房被重新?lián)Q鎖，因為部門掉了，所以平安必需要做好。同時客人把行李放在酒店，我就要保障客人的財產(chǎn)平安，另外酒店的走廊安裝了攝像頭，愛護(hù)客人的人身平安。每天進(jìn)入酒店住宿要核實他們的身份，避開混入一些不法分子。我每隔一星期就要檢查房間里的設(shè)備是否有要報修，每天都要對客人退房后檢查房內(nèi)的物品損壞和丟失，以便為下一個客人支配住宿，讓酒店得以正常的運(yùn)行。

半年來酒店的衛(wèi)生是留意的重點(diǎn)，這不僅是維護(hù)酒店的名聲，也是為讓入住酒店的客人安心。房間內(nèi)的換洗毛巾剛好沒人入住，也必需每天都要換新的，并且要做高溫消毒。床單枕套在客人退完房后，立馬進(jìn)行更換，地板要進(jìn)行消毒并開窗通風(fēng)。酒店其他地方的衛(wèi)生也是要每天打掃的，而且都要派人拖地消毒。

上半年在客房部的工作我都已經(jīng)完成，對于自己所做的，我覺得還是有許多不足，我還須要去加以改正，以希望為酒店的客房供應(yīng)更舒適的環(huán)境，讓客人對我們酒店更加滿足，獲得更多的客人資源。經(jīng)過這上半年的經(jīng)驗，我信任在下半年我可以把自己工作做得更加讓人滿足，不僅是得到領(lǐng)導(dǎo)的觀賞，更是為讓客人喜愛我們酒店。

酒店上半年工作總結(jié)篇5

七月盛夏的到來讓___餐廳也的隨之進(jìn)行了不少的變更。此時我也才漸漸的意識到在上半年的工作的已經(jīng)正式結(jié)束了。回顧上半年來的狀況，作為餐廳的一名領(lǐng)班，在半年來的工作中我也始終在努力的朝著___餐廳的發(fā)展方向努力。仔細(xì)的學(xué)習(xí)各種相關(guān)學(xué)問提升自我，并在工作中嚴(yán)格的管理自身與其他員工。

上半年來，盡管年初的狀況和當(dāng)時的設(shè)想有不少偏差，但看上半年的總體狀況來說還是不錯的。如今，這段時間的工作也告一段落，為了能更好的完成今后的工作，我在此對自己做總結(jié)如下：

一、學(xué)習(xí)方面

盡管是餐飲行業(yè)，但我們的工作也并非是一成不變的，尤其是作為管理人員的我們來說。半年以來，隨著季節(jié)、節(jié)日、活動，甚至是廣告的狀況，我們餐廳內(nèi)的裝潢以及服務(wù)要求都會發(fā)生很大的變更。為了能順當(dāng)?shù)倪_(dá)到工作要求，所以在工作方面我也會剛好的去要求自身去努力的學(xué)習(xí)進(jìn)步。

為此，上半年來，不僅僅是在工作的各種要求上，我也在各種禮儀要求上進(jìn)行了各種強(qiáng)化學(xué)習(xí)，這些學(xué)習(xí)和培訓(xùn)除了讓我在工作中能更好的完成職責(zé)之外，也加強(qiáng)了我的自我實力提升了自己的眼界，讓自身的綜合素養(yǎng)有了不少的進(jìn)步。

二、管理方面

作為一名領(lǐng)班，負(fù)責(zé)管理的是餐廳的服務(wù)員工。盡管數(shù)量不多，但是因為分有好幾的崗位和不同的職責(zé)，所以在管理上也同樣有不同的地方。如：收銀前臺和大堂的服務(wù)員要求就不一樣，對于主要負(fù)責(zé)打掃職責(zé)的員工要求也不一樣?？傊?，作為領(lǐng)班，在工作中我不僅僅要做好自身的工作，更要了解其他員工的工作要求以及之后的工作目標(biāo)。

在上半年里，我在管理方面會先自己進(jìn)行嚴(yán)格的學(xué)習(xí)，在憑借自身、領(lǐng)導(dǎo)以及顧客對我們的看法和建議的綜合要求來改進(jìn)餐廳的服務(wù)狀況。當(dāng)然，主要方針還是根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的看法，我只是在實際培訓(xùn)和支配的時候做一些微小的調(diào)整。整體來說，這半年來的整體狀況還算是比較精彩，員工在各自的崗位上也都完成的特別順當(dāng)。但也有一些不足的地方，其問題主要出現(xiàn)在臨時員工身上，為此，在今后工作中對于臨時員工或暑假工我更應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)管理和教育，統(tǒng)一餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

轉(zhuǎn)瞬間半年就過去了，但今年還遠(yuǎn)沒有結(jié)束，在接下來的日子里我也會好好努力，爭取在年終拿下精彩的成果!

酒店上半年工作總結(jié)篇6

時間飛逝，轉(zhuǎn)瞬間20__年上半年即將過去。在這半年里，__酒店管理部在公司的正確經(jīng)營指導(dǎo)下，以“高效、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念落實好部門管理工作，圓滿完成了公司交給的各項任務(wù)，多次獲得客人的好評?，F(xiàn)將今年來的工作狀況匯報如下：

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平

酒店的每個員工就是酒店的窗口、形象。一個員工的工作看法和服務(wù)質(zhì)量能真實反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平。作為__酒店，我們把員工的素養(yǎng)培育作為工作的重點(diǎn)。包括接待禮儀、推銷技巧、接聽電話語言技巧等。要想客戶之所想，急客戶之所急。通過培訓(xùn)，員工的業(yè)務(wù)學(xué)問和服務(wù)水平都有了明顯的提高。

二、加強(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧

管理部負(fù)責(zé)的兩樓層里，主要是客戶的休閑活動區(qū)域。因此，依據(jù)市場狀況，酒店推出了一系列的促銷方案。接待員依據(jù)客戶的須要，為客戶細(xì)心講解客房、健身房、自助餐廳等實惠活動。這樣，不僅熬煉了員工的銷售技能，前臺的散客也明顯增加，入住率有所提高。其它休閑消遣設(shè)施的運(yùn)用率也有所增加。

三、狠抓衛(wèi)生質(zhì)量，為客戶營造整齊、美觀、舒適的環(huán)境

一個酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更體現(xiàn)在微小之處。我們只有把酒店的各個地方打掃干凈，保持整齊、衛(wèi)生，才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此，我們在衛(wèi)生管理方面更出臺了相關(guān)的措施，把工作細(xì)化，從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起，不留一個死角、不留一個污跡，保證客人所到之處都干干凈凈。

四、工作中的不足和今后的準(zhǔn)備

雖然今年酒店管理工作取得了不錯的成果，但我們也深刻體會到自身的不足之處，詳細(xì)表現(xiàn)在：在服務(wù)方面還缺乏肯定的敏捷性和主動性;個別新員工工作還不夠嫻熟;在銷售、衛(wèi)生等方面的工作還需進(jìn)一步加強(qiáng)。今后，我管理部會團(tuán)結(jié)一樣，在__酒店的正確帶領(lǐng)下，圍繞酒店的年度任務(wù)目標(biāo)，以飽滿的精神和昂揚(yáng)的斗志去為每位客戶供應(yīng)質(zhì)、效的服務(wù)。詳細(xì)措施有以下幾點(diǎn)：接著加強(qiáng)員工培訓(xùn)，從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面進(jìn)行強(qiáng)化，協(xié)作營業(yè)部門做好明年的銷售任務(wù)。接著落實責(zé)任制，抓好衛(wèi)生配套服務(wù)，以客戶滿足為宗旨，加強(qiáng)管理人員對現(xiàn)場的督導(dǎo)和質(zhì)量檢測，逐步完善各部門員工的服務(wù)方式方法，提升服務(wù)水準(zhǔn)。綜合協(xié)調(diào)，協(xié)作各部門更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調(diào)酒店各部門的工作抓好、抓落實。讓它們充分發(fā)揮出應(yīng)有的部門職能作用，這樣，才能強(qiáng)化部門的協(xié)作實力，為客戶供應(yīng)優(yōu)質(zhì)、滿足的服務(wù)。

我希望自己可以在工作上有所增益，發(fā)揮優(yōu)勢，規(guī)避劣勢，在工作中學(xué)習(xí)更多的閱歷。更希望部門工作在現(xiàn)有基礎(chǔ)上能得到更大的提升。我和我的部門會深化貫徹“來賓至上、服務(wù)第一”的宗旨，更好地做好管理工作，主動樹立酒店的品牌形象。

酒店上半年工作總結(jié)范文篇7

20__上半年，在部門領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，同事們的支持幫助下，賓館、食堂全體員工本著一切為廣闊員工和來賓服務(wù)的宗旨，堅持以提升后勤服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，提高廣闊員工滿足度為目標(biāo)，以熱忱、主動的工作看法較好的完成了公司交給的各項工作任務(wù)，共同提高了賓館、食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。為了總結(jié)閱歷，克服不足，現(xiàn)將工作總結(jié)匯報如下：

一、加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，提升服務(wù)質(zhì)量，確保各項工作有效運(yùn)轉(zhuǎn)

1、通過會議形式實現(xiàn)賓館、食堂管理上的剛好性、針對性、公開性;通過每天早會，有序支配工作，分析研討工作中存在的問題，剛好傳達(dá)公司的方針政策，提高工作效率，有效加強(qiáng)員工間的溝通溝通;通過每周班組例會，做到工作目標(biāo)清楚、責(zé)任明確，使各項工作有安排、有落實的開展，強(qiáng)化各崗位間的.工作連接、協(xié)作，有效提高員工的主子翁意識、集體意識，增加班組的凝合力;

2、制定各崗位周安排衛(wèi)生，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域，提高衛(wèi)生清潔質(zhì)量及效率，并且通過每周一次大掃除，有效鞏固衛(wèi)生清潔質(zhì)量，每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行互查，編制檢查通報，對存在的問題進(jìn)行剛好督促整改;同時，每周對個人區(qū)域設(shè)備的完好率進(jìn)行檢查，對存在問題的設(shè)備剛好聯(lián)系修理，制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)臺帳，定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保賓館、食堂設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài);

3、依據(jù)公司發(fā)展要求，9月底制定了賓館、食堂6s推行工作安排，并于10月中旬完成賓館、食堂6s推行，通過6s活動，有效優(yōu)化了賓館、食堂的工作環(huán)境，提升了員工的素養(yǎng)，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服務(wù)團(tuán)隊形象，有效的提升了賓館、食堂的基礎(chǔ)管理。

二、增加服務(wù)意識，征集廣闊員工看法

剛好將賓館、食堂管理工作及經(jīng)營狀況反饋于廣闊員工，接受廣闊員工的監(jiān)督，并通過生活委員將廣闊員工的看法收集，通過研討、落實、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實施廣闊員工的珍貴看法，有效整改賓館、食堂管理中存在的問題;依每月的后勤服務(wù)回訪為契機(jī)，剛好了解后勤服務(wù)承諾的履行狀況和廣闊員工的服務(wù)需求，不斷完善賓館、食堂的菜肴質(zhì)量，為每周制定菜譜供應(yīng)依據(jù)，而且不斷創(chuàng)新菜品，不僅滿意廣闊員工的就餐口味。

三、完善物資選購 驗收流程，有效限制成本，確保飲食平安

1、通過組織生活委員和財務(wù)人員對蔬菜、肉類及鮮活類原材料進(jìn)行市場詢價、定價的方式，有效掌控食品原材料的市場行情;同時，以降耗為核心、拓寬選購 渠道為目的，先后于今年_月份對調(diào)味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務(wù)人員進(jìn)行了市場調(diào)查，選擇質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)商與之簽訂選購 合同，另增加了大米和蔬菜供應(yīng)商，形成競爭，保障食品原材料選購 的剛好性和選購 質(zhì)量，有效的限制了食品原材料的選購 成本;

2、選購 物品無論大小都做到了手續(xù)齊全、程序清楚，選購 執(zhí)行選購 員申報、主管審核、部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的程序，選購 以從緊限制、夠用為度的原則;食品驗收嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)人員、廚師、選購 員共同現(xiàn)場驗收確認(rèn)，財務(wù)人員、選購 員負(fù)責(zé)對數(shù)量進(jìn)行驗收，廚師負(fù)責(zé)對質(zhì)量進(jìn)行驗收，嚴(yán)格根據(jù)《員工食堂物資供應(yīng)管理暫行規(guī)定》的驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收，確保各類食品的質(zhì)量和廣闊員工的飲食平安。

四、完善硬件配置，提高后勤服務(wù)檔次

經(jīng)過前期驚慌、有序的打算，3月28日新食堂搬遷投入運(yùn)用，依據(jù)公司要求，結(jié)合食堂實際，組織生活委員對新食堂廚具等進(jìn)行了詢價、選購 ，有效改善了食堂硬件設(shè)施;同時，_月份對賓館大廳沙發(fā)和會議室椅子皮革進(jìn)行了翻新及包廂餐具等配置，從硬件上改善了賓館整體檔次，提升了公司對外形象，提高了后勤服務(wù)質(zhì)量。

五、制定包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，提高接待質(zhì)量

為使包廂用餐接待標(biāo)準(zhǔn)化，提高接待質(zhì)量，_月份組織廚師進(jìn)行研討，制定了包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，規(guī)定了操作程序，明確了裝盤形式、指明白菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有效的提高了賓館包廂用餐接待質(zhì)量。

六、加強(qiáng)班組人員管理，克服人員不足，完成公司各項接待工作

賓館、食堂人員的流淌較大，在人員不足及新進(jìn)人員崗位技能較差的狀況下，剛好有效的對班組人員的崗位進(jìn)行調(diào)整，合理安排工作任務(wù)，較好的完成了公司交給的各類大型接待活動及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障服務(wù)工作

以上是我個人20__上半年工作總結(jié)，俗話說：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我將接著發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，不斷積累閱歷，與賓館、食堂全體員工團(tuán)結(jié)一樣、開拓進(jìn)取，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)。

酒店上半年工作總結(jié)范文篇8

伴隨著努力拼搏的快樂與艱辛，今年已經(jīng)走過了一半的路程，過去的半年，我們在探究中前進(jìn)，在開拓中進(jìn)取，團(tuán)結(jié)一樣，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)了各項指標(biāo)的突飛猛進(jìn)。因為有了大家的共同努力和奮斗，才取得今日這樣的成就，感謝大家!這半年來，大家同心聚力，酒店的經(jīng)營面貌取得了突破性進(jìn)展，現(xiàn)對上半年的工作進(jìn)行以下總結(jié)：

一、提前謀劃，與時俱進(jìn)，搶抓先機(jī)促發(fā)展

在去年末，我們依據(jù)當(dāng)時形勢，發(fā)出力爭實現(xiàn)一季度開門紅的引領(lǐng)目標(biāo)，明確了開門紅安排的重大意義，開門紅的圓滿勝利為我們?nèi)甑陌l(fā)展贏得了珍貴的機(jī)會，為實現(xiàn)全年的各項指標(biāo)奠定了堅實的基礎(chǔ)，為迎接新的挑戰(zhàn)供應(yīng)了巨大的精神動力。隨后，我們又將_月份明確為二季度的開門紅安排，為二季度的經(jīng)營供應(yīng)了重要支撐。

二、把握市場脈搏，審時度勢，明晰發(fā)展方向

依據(jù)國際酒店重新開業(yè)，我們剛好做好市場調(diào)研，精確把握市場定位，通過苦練內(nèi)功、加強(qiáng)培訓(xùn)、保證品質(zhì)、暖和客戶等方面著手，保證了入住率不降反升的穩(wěn)定局面。_月末，__酒店停業(yè)，我們剛好把握機(jī)會，廣納客戶，并于_月末以春茶上市為機(jī)向大客戶進(jìn)行了回饋，拉近了與客戶間的距離，為下階段的經(jīng)營打好基礎(chǔ)。

三、突出重點(diǎn)、分清主次，全力拓展?fàn)I銷渠道

針對行業(yè)競爭日益猛烈、市場細(xì)分越來越強(qiáng)的改變，我們強(qiáng)化了以營銷為龍頭，以餐飲為大頭的發(fā)展方向，并以此作為重要支撐，帶動整個酒店人氣的上升。半年來，利用餐飲這個聚人氣的部門，推出各種營銷政策，做到月月都有新活動，同時，實行主動出擊，廣泛宣揚(yáng)，多點(diǎn)布控，通過報紙夾帶、宣揚(yáng)單短信發(fā)放、電話回訪等方式，穩(wěn)定老客戶、吸引新客戶，拓寬客戶面。

四、細(xì)化產(chǎn)品，不放過任何一個利潤增長點(diǎn)

針對客房入住率不斷攀升的狀況，通過幾次市場調(diào)研，與前廳部、客房部、銷售部共同研討，對房型和房價重新劃分，通過限制折扣、細(xì)劃房型等措施，在維持特價房的基礎(chǔ)上，先后進(jìn)行了三次摸索性的房價調(diào)整，大大增加了盈利水平，__始終無經(jīng)營思路，成為經(jīng)營盲點(diǎn)，我們現(xiàn)已進(jìn)行了初步的改造，并探討與有閱歷的經(jīng)營者合作經(jīng)營的方式，爭取在下半年取得新突破。

五、每月設(shè)立發(fā)展目標(biāo)，照亮前進(jìn)的方向

我們不滿意于年初下發(fā)的經(jīng)營安排，依據(jù)各月經(jīng)營形式，每月重新設(shè)定發(fā)展目標(biāo)，瞄準(zhǔn)更高參照系，自加壓力，增加了加快發(fā)展的危機(jī)感和緊迫感，上半年自行設(shè)立目標(biāo)超原安排___萬元，每月均超額完成。

六、選購 當(dāng)先，嚴(yán)控成本費(fèi)用，努力提高盈利水平

選購 部首先擔(dān)當(dāng)起限制成本的重任，通過確定多家供貨商，對比選購 的方式，嚴(yán)格限制了進(jìn)貨價格，同時后廚嚴(yán)控食品成本率，半年來，在物價不斷上漲的狀況下，無一月超安排成本率狀況發(fā)生;各部門通過對水、電等能源和小方巾等易耗品的節(jié)約，費(fèi)用限制也取得了比較明顯的效果。通過對同行業(yè)酒水價格的考察、調(diào)研及重新定價等一系列措施，酒水成本率有望在下半年取得成效。

酒店上半年工作總結(jié)范文篇9

半年時間已過去，又是一個新的起先，在上半年的工作中，我仔細(xì)做好了自己的本分工作，不斷的在提高，不斷的在上進(jìn)，我不敢遺忘自己來到__酒店的初心，也始終本著好好工作的心態(tài)在上班，這半年的工作也結(jié)束了，回想一下也是過得很快，這半年有收獲，也有須要加強(qiáng)的地方，更多的是自己子在工作中的進(jìn)步吧，現(xiàn)對這半年的工作總結(jié)：

一、工作內(nèi)容

自去年下半年酒店的財務(wù)整頓之后，我就始終根據(jù)酒店的工作方針執(zhí)行，對于日常酒店的流水做好嚴(yán)格的把關(guān)，特殊是開銷，每一分錢都要備注好，嚴(yán)格執(zhí)行上級的吩咐，這半年來我始終明確自己的方向，以做好財務(wù)工作為首要，一起先我不適應(yīng)整頓后的財務(wù)部門，因為整頓后的財務(wù)一切都比之前嚴(yán)格了很多，日常的工作流程都要嚴(yán)格的遵守。

這半年來我把自己全部的精力都投入到兒了工作當(dāng)中，每天上班第一件事就是把一天的工作安排好，然后回顧一下前一天的工作有什么事情沒有完成的剛好完成，從來不敢有任何的馬虎大意，不給自己的工作失誤找任何理由，我覺得作為一名財務(wù)，要有一顆隨時擔(dān)當(dāng)責(zé)任的心，一顆責(zé)任心才是最重要的，日常的工作當(dāng)中我不僅僅是做好自己的分內(nèi)工作，我還要不斷的學(xué)習(xí)，向財務(wù)部門的前輩們吸取閱歷，我覺得這是特別重要的事情，做好分內(nèi)的事情是首要，但是做一名優(yōu)秀的財務(wù)也是重中之重。

二、取得的成果

這半年中我每個月都會按時的上交財務(wù)報表，對于酒店財務(wù)部門提出一些主動的看法，酒店每天的費(fèi)用報銷，都做到了仔細(xì)的核實，上半年來沒有出現(xiàn)過任何的漏洞，選購 方面，我會剛好跟選購 員核實一些費(fèi)用的開支，跟目前市場上的一些鏟平的價格詢問，做到萬無一失，在一個就是每個月的發(fā)放工資，這個時候是最忙的時候，也是最簡單出亂子的時候，每個月發(fā)放工資，我都會仔細(xì)的做好自己的工作，對于每一位酒店員工的工資，都會核實好，把工作的明細(xì)都會做出標(biāo)識，上半年中沒有出現(xiàn)工資方面的事故，對于員工關(guān)于工資方面的問題，我都會主動的解答，不管是什么大大小的問題，能賜予幫助的就賜予幫助。

三、收獲與不足

這半年的工作讓我明白了作為一名酒店財務(wù)的重要性，經(jīng)過長期的這種工作狀態(tài)我成長了許多，在工作的過程中更加的穩(wěn)重了，同時也有一些不足，就是在工作中我不能夠剛好的處理一些突發(fā)事情，臨時的應(yīng)變實力還是有待加強(qiáng)，我會接著努力的。

酒店上半年工作總結(jié)范文篇10

20__年上半年__分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在__全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出肯定的成果，與去年同期相比生意整體狀況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：

一、管理方面：

以人為本。擅長發(fā)覺自生不足和結(jié)合員工實際狀況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，主動響應(yīng)公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工主動性相反員工做事更仔細(xì)。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里須要幫助去哪里。讓每個員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評比，張貼，公示。以公允，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。

二、成本方面：

今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)：

一、原材料的限制：

1.庫存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過期。

2.在不影響菜品出品的口味上，削減油脂的用量，使其菜品更加清爽，削減成本。

3.原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補(bǔ)，相互利用。

二、能源方面：

禁止長流水，風(fēng)機(jī)定時開，在工作不忙的狀況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。

與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百零一五十萬。

三、平安方面：

嚴(yán)格執(zhí)行《食品平安法，消防法》，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確運(yùn)用以及登記狀況，做好臺帳，禁止運(yùn)用三無產(chǎn)品，過期食品，不運(yùn)用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在__特別環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到肯定認(rèn)可。堅持公司原則，__組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對做得好與不好的部門及個人做相應(yīng)的懲罰與嘉獎。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人平安的培訓(xùn)及相關(guān)的教化，正確引導(dǎo);在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。

四、菜品方面：

菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對__的關(guān)切及對我個人的培育，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。__始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工仔細(xì)做好每道菜，做為廚師長嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對差的部門及個人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房仔細(xì)聽取前廳看法及顧客返還看法。總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中剛好改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化削減不必要的退單，讓客人快樂而來，滿足而去。

綜合上半年的工作，對下半年的工作安排如下：

一、高度同集團(tuán)公司保持思想一樣，協(xié)作前廳店長共同抓