2023年食品安全管理體系一體化文件

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號0.1

同錄版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共1頁

章節(jié)號標(biāo)題對應(yīng)GB/T22000-2006條款號

0.1目錄

0.2頒布令

0.3任命書

0.4手冊管理

0.5公司簡介

0.6公司組織結(jié)構(gòu)圖5.4

0.7職責(zé)分配表5.4

1.0范圍1.0

2.0規(guī)范性引用文件2.0

3.0術(shù)語和定義3.0

4.0總要求4.1

4.1文件和記錄控制程序4.2.2

4.2文件和記錄控制程序4.2.3

5.1管理承諾5.1

5.2食品安全方針5.2

5.3食品安全管理體系策劃5.3

5.4職責(zé)和權(quán)限5.4

5.5食品安全小組長5.5

5.6溝通5.6

5.7.1應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)5.7

5.7.2危機(jī)處置程序5.7

5.8管理評審控制程序5.8

6.1資源提供6.1

6.2人力資源控制程序6.2

6.3基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境控制程序6.3、6.4

7.0安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)7.0

7.1總則7.1

7.2前提方案7.2

7.3實現(xiàn)危害分析的預(yù)備步驟7.3

7.4危害分析7.4

7.5操作性前提方案的建立7.5

7.6HACCP計劃的建立7.6

7.7更新7.7

7.8驗證的策劃7.8

7.9可追溯性系統(tǒng)7.9

7.10不符合控制7.10

7.10.1(2)糾正和糾正措施控制程序7.10.1(2)

8.0食品安全管理體系的確認(rèn)、驗證和改進(jìn)8.0

8.1總則8.1

8.2控制措施組合的確認(rèn)8.2

8.3監(jiān)視和測量的控制8.3

8.4食品安全管理體系的驗證8.4

8.5改進(jìn)8.5

9.0手冊換頁修改控制記錄

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號0.2

頒布令版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共1頁

本《食品安全管理手冊》根據(jù)GB/T22000-2006《食品安全管理體系食品鏈中各類組織

的要求》、ISO9000-2005《質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語》及GB/T19001-IS09001:2008《質(zhì)

量管理體系要求》標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)公司現(xiàn)狀和實際情況編制而成，經(jīng)食品安全小組組長審核，現(xiàn)

予批準(zhǔn)發(fā)布實施。

本《食品安全管理手冊》是規(guī)定公司食品安全管理體系的文件，它向內(nèi)部提供關(guān)于食品

安全管理體系的一致信息，是指導(dǎo)公司建立并實施食品安全管理體系的綱領(lǐng)和行動準(zhǔn)則，公

司全體員工必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行。

本手冊自2014年7月1日起正式實施。

時此成布!

總經(jīng)理：黃加斗

2014年7月1日

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號0.3

食品安全小組組長任命書版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共1頁

根據(jù)公司食品安全管理體系建立，實施和持續(xù)改進(jìn)其有效性的需要，結(jié)合公司現(xiàn)狀，任

命匡勇為公司食品安全小組組長,除現(xiàn)有本職工作上的職責(zé)外，還具有以下方面的職責(zé)和權(quán)

限：

(1)管理公司的食品安全小組，并組織其工作；

(2)確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和教育；

(3)確保按GB/T22000-2006要求統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)建立、實施、

保持和更新食品安全管理體系的活動；

(4)向總經(jīng)理報告食品安全管理體系的有效性和適宜性；

(5)負(fù)責(zé)與食品安全管理體系有關(guān)的外部聯(lián)絡(luò)；

(6)負(fù)責(zé)建立內(nèi)、外部溝通渠道和內(nèi)、外部審核活動；

(7)分管公司生產(chǎn)部和品控部

(8)組織建立操作性前提方案和HACCP計劃，并組織實施。

總經(jīng)理：黃加斗

2014年7月1日

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號0.4

食品安全管理手冊的管理版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共1頁

本手冊由公司辦公室負(fù)責(zé)組織制訂和修改，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，發(fā)布實施。

本手冊現(xiàn)行版本為A版，有效標(biāo)識為THTY/SP-2014,是按GB/T22000-2006.1S09000:2005

和GB/T19001-1S09001:2008標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合公司實際情況編制。

本手冊分受控與非受控兩種狀態(tài)，受控版本在封面受控狀態(tài)欄有“受控”標(biāo)識，管理辦

法規(guī)定如下：

手冊“受控”本統(tǒng)一編號，登記后發(fā)放。發(fā)放范圍為公司級領(lǐng)導(dǎo)，各有關(guān)部門負(fù)責(zé)人以

及食品安全小組組長認(rèn)為需要發(fā)放的人員或崗位。發(fā)放后由辦公室負(fù)責(zé)跟蹤，進(jìn)行換頁或換

版工作，持有者應(yīng)妥善保管。

手冊“非受控”本根據(jù)需要，經(jīng)總經(jīng)理或食品安全小組組長批準(zhǔn)后發(fā)放。發(fā)出后不跟蹤，

不收回。手冊的更改不通知“非受控”本的持有者。

手冊的修改以換頁或換版（整冊更換）的方式進(jìn)行。換頁時辦公室將修改頁發(fā)給“受控”

手冊持有者，換頁并經(jīng)發(fā)放人驗證后，手冊持有者和發(fā)放人應(yīng)分別在“食品安全管理手冊換

頁修改控制記錄”（見附錄A）中“持有人”和“驗證人”欄內(nèi)簽字：換版時由辦公室統(tǒng)一發(fā)

放新版手冊，同時收回舊版“受控”手冊。

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號0.5

公司簡介版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共1頁

重慶同輝天有氣體有限公司始建于2013年6月，主要是以重慶華峰化工有限公司制氫

裝置脫碳解析氣為原料生產(chǎn)液體二氧化碳為主的有限責(zé)任公司，地處重慶市涪陵區(qū)，交通方

便。

本公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)原值1600萬元。裝置的生產(chǎn)能力為年產(chǎn)45000噸食品添劑——液

體二氧化碳。

公司全體員工秉承質(zhì)量為先、誠信為本的創(chuàng)業(yè)精神，嚴(yán)格內(nèi)部管理、堅持質(zhì)量第一，科

技興企，高效優(yōu)質(zhì)，用戶至上的原則，贏得了用戶的稱贊。為了進(jìn)一步推進(jìn)全體員工形成以

顧客為關(guān)注焦點的觀念，把顧客的滿意作為企業(yè)全體員工實際行動。以公司的食品安全方針

“品質(zhì)為本，安全為基，系統(tǒng)管理，精益求精，滿足顧客”為行動指南，以GB/T22000-2006

標(biāo)準(zhǔn)的要求，全面改進(jìn)、完善公司的食品安全管理體系。

地址：重慶市涪陵區(qū)白濤街道辦事處新立村四社

總經(jīng)理：黃加斗

聯(lián)系人：匡勇

電話：（023）87808099

傳真：（023）87808099

郵政編碼:408017

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號0.6

公司組織機(jī)構(gòu)圖版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共1頁

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號0.7

職責(zé)分配表版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共2頁

部門

條食品

GB/T22000-2006食品

款總經(jīng)安全辦公品控生產(chǎn)供銷生產(chǎn)

標(biāo)準(zhǔn)要求安全

號理小組室部部部車間

小組

組長

4.1總要求■OOOOOOO

4.2文件要求■00★OOOO

5.1管理承諾■OOOOOOO

5.2食品安全方針■OOOOOO

5.3食品安全管理體系策劃■★OOOOO

5.4職責(zé)和權(quán)限■00★OOOO

5.5食品安全小組組長■★O

5.6溝通■★OOOOO

5.7應(yīng)急準(zhǔn)備和相應(yīng)■OO★OOO

5.8管理評審■OOOOOOO

6.1資源提供■OOOOOOO

6.2人力資源■OO★OOOO

6.3基礎(chǔ)設(shè)施■OOO★OO

6.4工作環(huán)境■OOO★OO

7.1總則■★

7.2前提方案■OOO★OO

7.3實施危害分析的預(yù)備步

■★

驟

7.4危害分析■★

7.5操作性前提方案的建立■OOO★O

7.6HACCP計劃的建立■★OOOO

7.7預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提

方案和HACCP計劃文件的■★OOOOO

更新

7.8驗證策劃■★

7.9可追溯性系統(tǒng)■★OOOOO

7.10不符合控制■★OOO

7.10.1糾正■OO★OOO

7.10.2糾正措施■★OOOOO

7.10.3潛在不安全產(chǎn)品的處置■0★OOO

7.10.4撤回■OOO★O

8.1總則■★

8.2監(jiān)控措施組合的確認(rèn)■★

8.3監(jiān)視和測量■★

8.4.1內(nèi)部審核■O★OOOO

8.4.2單項驗證結(jié)果的評價■★OOOOO

8.4.3驗證活動結(jié)果的評價■★OOOOO

8.5.1持續(xù)改進(jìn)■★OOOOO

8.5.2食品安全管理體系的更

■★0OOOO

新

注：■為分管領(lǐng)導(dǎo)或責(zé)任人★為責(zé)任部門。為協(xié)作或執(zhí)行部門

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號1.0

版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共1頁

1.1總則

本手冊是公司食品安全管理體系的核心文件，為保證公司有效地開展食品安全活動，防

止食品危害及不合格的發(fā)生提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和行動準(zhǔn)則。本手冊用于公司內(nèi)部食品安全管

理，也作為證實公司能穩(wěn)定地提供滿足顧客和法律法規(guī)要求的場合，如第二、三方審核的依

據(jù)。

1.2范圍

適用于公司食品級二氧化碳的生產(chǎn)過程及場所。

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號2.0

引用標(biāo)準(zhǔn)版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共1頁

公司的食品安全管理體系文件主要引用了以下標(biāo)準(zhǔn):

2.1IS09000：2005質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語；

2.2GB/T19001-IS09001：2008質(zhì)量管理體系要求；

2.3GB/T22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要

求；

2.4GB10621-2006食品添加劑液體二氧化碳；

2.5顧客提供的標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)要求等文件。

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號3.0

術(shù)語和定義版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共1頁

3.1本食品安全管理手冊采用ISO9000：2005及GB/T22000-2006中的

術(shù)語和定義。

3.2手冊中出現(xiàn)的術(shù)語“公司”指“重慶同輝天有氣體有限公司”。

3.3危害分析：對危害以及導(dǎo)致危害存在條件的信息進(jìn)行收集和評估的過程,

以確定出食品安全的顯著危害。

3.4關(guān)鍵控制點：能夠進(jìn)行控制，并且該控制對防止或消除食品安全危害或

降低到可接受水平所必須的某一步驟。

3.5關(guān)鍵限值：區(qū)分可接受和不可接受的判定值。

3.6食品安全危害：食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)

或物理因素或食品存在條件。

3.7操作性前提方案：為控制食品安全危害在產(chǎn)品或產(chǎn)品加工環(huán)境中引入和

（或）污染或擴(kuò)散的可能性，通過危害分析確定的必不可少的前提方案。

3.8前提方案：在整個食品鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必須的基本條件和活動，

以適合生產(chǎn)、處理和提供安全終產(chǎn)品和人類消費的安全產(chǎn)品。

3.9縮寫：

CCP-關(guān)鍵控制點

PRP-前提方案

OPRP-操作性前提方案

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號4.0

食品安全管理體余總要求版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共2頁

1、目的

說明對公司建立、實施和保持食品安全管理體系的總體性要求和對食品安全管理體系文

件編制的要求。

2、適用范圍

適用于對公司食品安全管理體系及體系文件的控制。

3、職責(zé)

食品安全管理體系的過程部門職能分配見第0.7章節(jié)。

4、對食品安全管理體系及文件編制的要求

4.1食品安全管理體系的總要求

公司遵照GB/T22000-2006《食品安全管理體系-食品鏈中各類組織的要求》的要求建立

了食品安全管理體系，形成文件并加以實施和保持，并予以持續(xù)改進(jìn)。為此應(yīng)作到下述要求：

a.確保在體系范圍內(nèi)合理預(yù)期發(fā)生的，與產(chǎn)品相關(guān)的食品安全危害得到識別和評估和

控制，避免公司的產(chǎn)品直接或間接傷害消費者；

b.在整個食品鏈范圍內(nèi)溝通與食品安全有關(guān)的適宜信息；

c.在公司內(nèi)就有關(guān)食品安全管理體系建立、實施和更新進(jìn)行必要的信息溝通，以滿足

標(biāo)準(zhǔn)要求，確保食品安全；

d.定期評價食品安全管理體系，必要時進(jìn)行更新，以確保體系反映公司的活動，并包

含需控制的食品安全危害的最新信息；

e.本公司所有員工必須嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理體系文件，并持續(xù)改進(jìn)其有效性。

f.公司產(chǎn)品的運輸過程委托有運輸資質(zhì)的單位進(jìn)行，按采購控制的要求進(jìn)行控制。

4.2食品安全管理體系應(yīng)形成文件，并貫徹實施和持續(xù)改進(jìn)。

4.2.1按照GB/T22000-2006的要求結(jié)合公司的實際情況，編制文件，以使食品安全管

理體系有效運行。

4.2.2公司食品安全管理體系文件結(jié)構(gòu)圖：

/管理手冊\第一級文件

（包括程序文彳

管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)

業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、記錄文件第二級文件

表格及其它文件

4.2.3第一級文件為食品安全管理手冊，包括了食品安全方針及所有的程序文件。

4.2.4第二級文件可分為：

各部門運行管理體系的常用文件、細(xì)則，包括管理標(biāo)準(zhǔn)（各種規(guī)章制度），工作標(biāo)準(zhǔn)（崗

位責(zé)任制和任職要求等），業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（國家有關(guān)法律、法規(guī)、服務(wù)范圍、產(chǎn)品、服務(wù)提供的規(guī)

范、工藝規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等），包括標(biāo)準(zhǔn)要求的部門記錄文件等。

4.2.5文件的規(guī)定應(yīng)與其實際的運作保持一致，隨著食品安全管理體系的變化及方針、目

標(biāo)的變化，公司應(yīng)及時評審并修訂食品安全管理體系文件，確保其有效性、充分性和適宜性，

執(zhí)行《文件和記錄控制程序》的有關(guān)規(guī)定。

4.2.6文件的詳略程度取決于公司的規(guī)模、產(chǎn)品類型、過程的復(fù)雜程度、員工能力等。

應(yīng)切合實際，便于理解應(yīng)用。

4.2.7文件可以呈現(xiàn)任何媒介載體，如紙張、磁盤、光盤或照片、樣品等，都應(yīng)按照《文

件和記錄控制程序》進(jìn)行管理。

4.2.8為實施上述要求，本章編制了下述程序文件：

標(biāo)題GB/T22000-2006

4.1文件和記錄控制程序4.2.2、4.2.3

重慶同輝天有氣體有限公司程序文件THTY/CX-4.2.2(3)-2014

章節(jié)號

版本/修訂A/0

文件和記錄捶制程序

第1頁共5頁

頁次

1目的

對食品安全管理體系文件進(jìn)行控制，確保在使用處獲得適用文件的有效版本；對食品安

全管理體系記錄進(jìn)行控制，以提供符合要求和食品安全管理體系有效運行的依據(jù)。

2適用范圍

本程序適用于本公司食品添加劑液體二氧化碳生產(chǎn)范圍內(nèi)文件和記錄的控制。

3職責(zé)

3.1總經(jīng)理職責(zé)

公司總經(jīng)理審批食品安全方針、目標(biāo)、管理手冊等文件及其分管文件。

3.2食品安全小組組長職責(zé)

公司食品安全小組組長審批所有程序文件及其分管的文件，審核管理評審文件。

3.3辦公室職責(zé)

辦公室是本程序的歸口管理部門，負(fù)責(zé)程序文件及其他分管文件的編制、報審、發(fā)放、

修改、保存和處置的統(tǒng)一管理，并對食品安全管理體系記錄統(tǒng)一管理。

3.4其他部門(車間)職責(zé)

其他相關(guān)部門和車間負(fù)責(zé)按要求編寫與職責(zé)范圍相關(guān)的作業(yè)文件，管理好相關(guān)記錄。

4工作程序

4.1食品安全管理體系文件范圍

(1)形成文件的食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的聲明；

(2)食品安全管理手冊，包括標(biāo)準(zhǔn)栗求的形成文件的程序和記錄；

(3)公司為確保食品安全管理體系有效性建立、實施和更新所需的文件。

4.2文件控制

文件控制須確保所有提出的更改在實施前進(jìn)行評審，以明確其對食品安全的效果以及對

食品安全管理體系的影響。

記錄是一種特殊類型的文件，按4.3有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4.2.1文件的審批

文件發(fā)布前應(yīng)得到批準(zhǔn)，以確保文件的充分性和適宜性。

食品安全管理方針、目標(biāo)及管理手冊文件，由最高管理者(總經(jīng)理)批準(zhǔn)；

程序文件由食品安全小組組長批準(zhǔn)；

為確保食品安全管理體系有效建立、實施和更新所需要的其他文件，由公司分管領(lǐng)導(dǎo)分

別批準(zhǔn)。

4.2.2文件的評審與更新

對公司內(nèi)所有與食品安全管理體系相關(guān)的文件進(jìn)行評審與更新，并再次批準(zhǔn)。文件的評

審與更新由公司辦公室歸口管理，公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

4.2.3文件的現(xiàn)行修訂狀態(tài)標(biāo)識

以文件版本和修訂次數(shù)標(biāo)識文件的現(xiàn)行修訂狀態(tài)，例如：A/0為原版文件，B/0為第一次

換版文件，依此類推。

4.2.4文件的發(fā)放和使用

文件發(fā)放范圍由公司辦公室提出，食品安全小組組長批準(zhǔn)，辦公室實施，須確保在各使

用處都能得到適用文件的有效版本。

4.2.5文件的保潔

須確保文件清晰，易于識別，嚴(yán)禁擅自涂抹。

4.2.6外來文件的控制

須確保外來相關(guān)文件得到識別，并控制其分發(fā)（需經(jīng)食品安全小組組長批準(zhǔn)）。

4.2.7作廢文件的處置

防止作廢文件的非預(yù)期使用，若因任何原因而保留作廢文件時，應(yīng)確保對這些作廢文件

進(jìn)行適當(dāng)標(biāo)識（打作廢、保留印章）。

4.3記錄控制

記錄是符合要求和食品安全管理體系有效運行的重要依據(jù)。因此，記錄可用于追溯、驗

證、審核和改進(jìn)的依據(jù)，還有一個特殊作用，就是為訴訟提供辯護(hù)的證據(jù)。辦公室對與食品

安全管理體系相關(guān)的記錄歸口管理。

4.3.1記錄的保潔

所有與食品安全管理體系相關(guān)的記錄須保持清洗易辨，不得擅自涂抹。

4.3.2保存期限

所有與食品安全管理體系相關(guān)的記錄，均由辦公室確定保存期限。確定保存期限的原則

是必須滿足產(chǎn)品壽命、法規(guī)和其他相關(guān)的要求。公司所有記錄保持期限3年。

4.3.3記錄的復(fù)核

為確保記錄的真實性和準(zhǔn)確性，所有與食品安全管理體系相關(guān)的記錄均建立復(fù)核制度，

由所記錄的相關(guān)過程有關(guān)的直接管理者定期復(fù)核并簽名確認(rèn)。

4.3.4記錄的保存環(huán)境

食品安全管理體系記錄應(yīng)和體系文件一起保存，由專（兼）職文件員保管。記錄的保存

環(huán)境應(yīng)確保記錄在保存期間不丟失、不損壞、不變質(zhì)。

4.3.5檢索

記錄的保管應(yīng)講究方法，確保便于檢索，方便存、取。例如：合理分類，對保存記錄的

盒(袋)進(jìn)行標(biāo)識，編制已填好記錄的目錄等。

4.3.6記錄填寫

記錄應(yīng)如實填寫，內(nèi)容應(yīng)準(zhǔn)確、完整。為便于識別，不準(zhǔn)用鉛筆填寫。

辦公室負(fù)責(zé)編制公司的“相關(guān)記錄清單”下發(fā)相關(guān)的職能部門和車間。各個部門(車間)

依此編制本部門(車間)的“相關(guān)記錄清單

應(yīng)切實保管好以下方面記錄：

(1)文件控制記錄；

(2)記錄控制記錄;

(3)教育培訓(xùn)和招聘記錄；

(4)采購及承包方評價記錄；

(5)可追溯性記錄；

(6)產(chǎn)品描述記錄；

(7)流程圖；

(8)關(guān)鍵控制點確定記錄；

(9)食品安全危害分析記錄；

(10)關(guān)鍵限值確定記錄；

(11)控制措施選擇與分類記錄；

(12)監(jiān)視與測量記錄：

(13)糾正和糾正措施記錄；

(14)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)記錄；

(15)潛在不合格產(chǎn)品處置記錄；

(16)產(chǎn)品撤回記錄；

(17)測量設(shè)備和方法控制記錄；

(18)內(nèi)、外部信息溝通記錄；

(19)控制措施組合確認(rèn)記錄；

(20)內(nèi)部審核記錄和外部審核記錄；

(21)單項驗證記錄:

(22)驗證活動結(jié)果分析記錄;

(23)管理評審記錄。

4.4文件和記錄的編號規(guī)則

4.4.1食品安全管理手冊的編號

THTY/SP-2014

_編制年份

________食品安全代碼

___________________公司名稱代碼

4.4.4程序￡件的編號

THTY/cx-nnnn-2oi4

II____編制年份

程序的順序好(標(biāo)準(zhǔn)的條款號)

程序代碼

I公司名稱代碼

他所需文件編號

對其他所需各類文件的編號不作統(tǒng)一規(guī)定，由文件的編制單位自行規(guī)定。可以由單位名

稱的漢語拼音作代碼，例如：BG-01表示辦公室01號文件；PK-03表示品控部03號文件；SC-05

表示生產(chǎn)部0I5號文件。

4.4.4記錄編號

(1)程序文件中的記錄編號

JL/CX-D

I|---------------記錄順序號

程序順序號

------------------------程序代碼

—相I--關(guān)-文--件-------------記錄代碼

I其他各程序文件。

6相關(guān)記錄

6.1《文件發(fā)放記錄》JL/CX-4.2.2(3)-01

6.2《受控文件清單》JL/CX-4.2.2(3)-02

6.3《文件修改記錄》JL/CX-4.2.2(3)-03

6.4《文件借閱記錄》JL/CX-4.2.2(3)-04

6.5《保留作廢文件審批表》JL/CX-4.2.2(3)-05

6.6《作廢文件(記錄)銷毀審批表》JL/CX-4.2.2(3)-06

6.7《相關(guān)記錄清單》JL/CX-4.2.2(3)-07

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號5.0

版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共1頁

1.目的：規(guī)定公司總經(jīng)理應(yīng)承諾和實施的活動。

2.范圍

適用于公司為建立和改進(jìn)食品安全管理體系的承諾提供證據(jù)。

3.要求

3.1管理承諾

公司總經(jīng)理通過以下的活動對其建立和改進(jìn)食品安全管理體系的承諾提供證據(jù)：

3.1.1向公司全體員工傳達(dá)滿足顧客和法律、法規(guī)要求的重要性：

a.總經(jīng)理樹立了質(zhì)量意識，清楚了解讓顧客滿意和遵守法律法規(guī)是最基本的要求；

b.總經(jīng)理清楚了解食品安全管理體系的有效性與公司的每一個成員對食品安全認(rèn)識緊

密相關(guān)；

c.總經(jīng)理采取培訓(xùn)、宣傳欄、文件、例會等各種方式使全體員工都能樹立食品安全意

識，都能認(rèn)識到滿足顧客要求和法律法規(guī)的要求對公司的重要性；并能經(jīng)常持續(xù)的加強(qiáng)員工

對食品安全的認(rèn)識，使他們積極參與到提高食品安全的有關(guān)活動中來。

3.1.2總經(jīng)理負(fù)責(zé)制定和批準(zhǔn)公司的食品安全方針和目標(biāo)，參見《食品安全方針和目標(biāo)》

和《食品安全管理體系策劃程序》。

3.1.3總經(jīng)理負(fù)責(zé)對食品安全管理體系的適宜性、充分性、有效性進(jìn)行評審，以評估持

續(xù)改進(jìn)食品安全管理體系的機(jī)會，使管理承諾得到落實。應(yīng)按策劃的時間主持管理評審，執(zhí)

行《管理評審程序》。

3.1.4總經(jīng)理應(yīng)確保公司食品安全管理體系運作能獲得必要的資源。

3.2為了實現(xiàn)上述要求，本章編制了下列文件：

標(biāo)題GB/T22000-2006

5.1食品安全方針和目標(biāo)管理程序5.2

5.2食品安全管理體系策劃程序5.3

5.3職責(zé)、權(quán)限和溝通控制程序5.4、5.5、5.6

5.4突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序5.7

5.5管理評審程序5.8

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號5.1

版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共2頁

1、目的

建立文件化的食品安全方針和食品安全目標(biāo)，確保食品安全方針和食品安全目標(biāo)的貫徹

實施。

2、適用范圍

適用于公司食品安全方針和食品安全目標(biāo)的管理。

3、職責(zé)

3.1總經(jīng)理負(fù)責(zé)制定公司食品安全方針和食品安全目標(biāo)，并為其提供資源保證。

3.2辦公室負(fù)責(zé)食品安全方針和食品安全目標(biāo)宣傳貫徹；負(fù)責(zé)食品安全目標(biāo)的考核。

3.3各有關(guān)部門負(fù)責(zé)食品安全方針和目標(biāo)分解執(zhí)行。

4、食品安全方針

本公司的食品安全方針為：

品質(zhì)為本，安全為基，系統(tǒng)管理，精益求精，滿足顧客！

4.1食品安全方針是本公司在食品安全管理工作中的宗旨和方向，與公司的總體經(jīng)營方

針相適應(yīng)，是公司經(jīng)營方針的重要組成部分。

4.2食品安全方針體現(xiàn)了滿足顧客的要求、相關(guān)法律法規(guī)要求和持續(xù)改進(jìn)的承諾，為食

品安全目標(biāo)的制定提供了框架。

4.3本方針與公司總體經(jīng)營方針相適應(yīng)、協(xié)調(diào)，是公司經(jīng)營方針的重要組成部分，體現(xiàn)

了滿足要求和持續(xù)改進(jìn)的承諾。

4.4本方針為制定和評審食品安全目標(biāo)提供了框架，與質(zhì)量有關(guān)的的各個部門應(yīng)在此基

礎(chǔ)上制定相應(yīng)的食品安全目標(biāo)。

4.5公司領(lǐng)導(dǎo)、各部門負(fù)責(zé)人要將此食品安全方針傳達(dá)貫徹到每位員工中，使全體員工

正確理解并堅決執(zhí)行。

4.6公司不斷的對食品安全方針進(jìn)行適宜性評審，必要時可對其進(jìn)行修改以適應(yīng)公司內(nèi)

外環(huán)境的變化，執(zhí)行《管理評審控制程序》。

4.7對食品安全方針的批準(zhǔn)、發(fā)布、評審、修改都應(yīng)實行控制，執(zhí)行《文件和記錄控制

程序》。

5、食品安全目標(biāo)

5.1公司的食品安全目標(biāo)為：

a）產(chǎn)品出廠合格率為100%;

b）關(guān)鍵控制點監(jiān)控合格率100%。

5.2總經(jīng)理確保上述食品安全目標(biāo)在公司內(nèi)得到溝通并分解；

5.3總經(jīng)理確保公司的各個與食品安全有關(guān)的部門建立起食品安全目標(biāo)。

5.4食品安全目標(biāo)是可測量的，并與食品安全方針保持一致。

5.5食品安全小組按照策劃的安排，每季度對食品安全目標(biāo)的執(zhí)行情況進(jìn)行考核，并將

考評結(jié)果報告總經(jīng)理。

6.相關(guān)文件

6.1《公司食品安全目標(biāo)分解表》

6.2《文件和記錄控制程序》

6.3《管理評審控制程序》

重慶同輝天有氣體有限公司章節(jié)號5.2

食品安全管理體條策劃程序版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共1頁

1、目的

進(jìn)行食品安全管理體系的策劃，確保食品安全管理體系的有效運行和實現(xiàn)規(guī)定的食品安

全目標(biāo)。

2、范圍

適用于對確保實現(xiàn)食品安全方針的過程和資源加以識別和策劃。

3、職責(zé)

3.1總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司食品安全管理體系資源的提供。制定食品安全方針。批準(zhǔn)食品安全

管理手冊等文件。

3.2食品安全小組組長負(fù)責(zé)審核各部門為食品安全管理體系策劃編制的所有文件，并對

實施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

3.3各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織本部門的食品安全管理體系策劃、文件編制、體系運行。

4、程序

4.1為滿足GB/T22000-IS022001：2006標(biāo)準(zhǔn)對食品安全管理體系的總要求（見4.1章），

為實現(xiàn)公司的食品安全目標(biāo)，公司對食品安全管理體系進(jìn)行了策劃，包括：

4.1.1建立符合GB/T22000-IS022001：2006標(biāo)準(zhǔn)的文件化的食品安全管理體系，這個體

系包括本食品安全管理手冊和程序文件及其它文件，這些文件對公司食品安全管理體系所需

的過程和管理進(jìn)行了適宜的規(guī)定。

4.1.2公司總經(jīng)理確認(rèn)并配備了適宜的資源。

4.2當(dāng)需要改進(jìn)和更新現(xiàn)有的食品安全管理體系時，公司將重新對食品安全管理體系進(jìn)

行策劃。為保持食品安全管理體系的完整性，公司保證食品安全管理體系的任何更改，都在

受控狀態(tài)下進(jìn)行。保證食品安全管理體系在更改前、更改中、更改后均能始終適合當(dāng)時所處

的環(huán)境。

4.3公司食品安全管理體系文件的更改，必須按照《文件和記錄控制程序》的要求進(jìn)行。

5、相關(guān)文件

5.1《文件和記錄控制程序》

6、記錄

6.1《文件更改申請單》

重慶同輝天有氣體有限公司編號THTY/CX-5.6-2014

職責(zé)、權(quán)F艮和溝通控制程序版本/修改A/0

本節(jié)頁次第1頁共8頁

1、目的

對公司內(nèi)的職能及其相互關(guān)系予以規(guī)定和溝通，明確公司各級人員、各崗位的職責(zé)，充

分利用公司的資源，并為了及時準(zhǔn)確地收集、傳遞及反饋有關(guān)信息，做好信息的管理，確保

食品安全管理體系的正常運行。

2、范圍

適用于公司內(nèi)與食品安全管理體系有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員的職責(zé)、權(quán)限

的規(guī)定及溝通規(guī)定。

3、職責(zé)和權(quán)限

公司根據(jù)管理運作的需要，建立了完善的組織結(jié)構(gòu)，編制了公司的組織結(jié)構(gòu)圖(見0.6

章)和“職責(zé)分配表”(見0.7章)。

公司各部門的職責(zé)和權(quán)限、主要管理層的職責(zé)和權(quán)限及相互關(guān)系如下：

3.1總經(jīng)理

(1)向公司相關(guān)部門和人員傳達(dá)滿足與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)要求、顧客要求和

GB/T22000-2006要求的重要性：

(2)主持制定公司的食品安全方針，確保實現(xiàn)公司的食品安全目標(biāo)，并形成文件；

(3)確保在公司的相關(guān)職能部門和層次上建立與其職責(zé)和權(quán)限相適應(yīng)的食品安全目標(biāo)；

(4)確保食品安全管理體系建立、運行和更新所需資源的獲得，并分管公司人力資源管

理工作(培訓(xùn)、招聘)；

(5)指定一名管理者為公司的食品安全小組組長，并規(guī)定和檢查其職責(zé)；

(6)確保建立、實施和保持應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序，以管理能夠影響食品安全的潛在緊急

情況和事故，并與本公司在食品鏈中的作用相適應(yīng)；

(7)支持管理評審會議；

(8)確保食品安全管理體系持續(xù)改進(jìn)其有效性以及食品安全管理體系持續(xù)更新；

(9)分管辦公室、供銷部和財務(wù)室。

3.2食品安全小組組長

食品安全小組組長由總經(jīng)理任命，授權(quán)主管食品安全管理體系工作，對內(nèi)代表總經(jīng)理組

織建立、實施和保持食品安全管理體系及其持續(xù)改進(jìn)，對外負(fù)責(zé)與食品安全管理體系有關(guān)事

宜的聯(lián)絡(luò)，其職責(zé)與權(quán)限見本手冊《0.3授權(quán)令》

(1)管理公司的食品安全小組，并組織其工作;

(2)確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和教育；

(3)確保按GB/T22000-2006要求統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)建立、實施、保持和更新食品安全

管理體系的活動；

(4)向總經(jīng)理報告食品安全管理體系的有效性和適宜性；

(5)負(fù)責(zé)與食品安全管理體系有關(guān)的外部聯(lián)絡(luò)；

(6)負(fù)責(zé)建立內(nèi)、外部溝通渠道和內(nèi)、外部審核活動；

(7)分管公司生產(chǎn)部和品質(zhì)部

(8)組織建立操作性前提方案和HACCP計劃，并組織實施。

3.3經(jīng)理

(1)分管生產(chǎn)部、安全環(huán)保部、品質(zhì)部，確保在分管范圍內(nèi)貫徹落實安全方針，實現(xiàn)

所承擔(dān)的食品安全目標(biāo)；

(2)組織在管理職責(zé)范圍內(nèi)對HACCP計劃和操作性前提方案的實施，糾正存在的問題；

(3)檢查對潛在的不安全產(chǎn)品的處置結(jié)果和對不合格產(chǎn)品的處理結(jié)果，確保落實食品

安全小組的決定；

(4)落實擬撤回(和召回)產(chǎn)品的實施程序，確保落實食品安全小組的決定；

(5)參與對食品添加劑液體二氧化碳生產(chǎn)流程圖的現(xiàn)場驗證和確認(rèn)；

(6)審核單項驗證計劃和驗證結(jié)果的評估文件：

(7)審批與食品有關(guān)的技術(shù)文件，包括審批外來文件的分發(fā)；

(8)協(xié)助食品安全小組組長，組織制定、演練和更新應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)預(yù)案，管理能影

響食品安全的潛在的或已發(fā)生的緊急情況和事故，并按地方法律法規(guī)要求處理和

報告：

(9)檢查分管范圍內(nèi)體系文件和記錄的管理，確保符合GB/T22000-2006中4.2.2和4.2.3

及《文件和記錄控制程序》的有關(guān)規(guī)定。

3.4辦公室

(1)負(fù)責(zé)公司范圍內(nèi)食品安全管理體系文件的起草、報批、標(biāo)識、發(fā)放、修訂、評審、

回收和處置的歸口管理；

(2)負(fù)責(zé)公司范圍內(nèi)食品安全管理體系記錄控制的歸口管理；

(3)負(fù)責(zé)管理評審文件的編制、報批和發(fā)放工作，包括管理評審輸入信息的收集和管理

評審活動的組織；

(4)負(fù)責(zé)人員招聘和教育培訓(xùn)的歸口管理;

(5)負(fù)責(zé)人員能力評價的歸口管理；

(6)負(fù)責(zé)內(nèi)部審核文件起草和內(nèi)、外部審核活動的具體組織工作；

(7)負(fù)責(zé)內(nèi)、外部溝通活動的歸口管理；

(8)負(fù)責(zé)公司范圍內(nèi)通信設(shè)施和辦公設(shè)施的歸口管理；

(9)負(fù)責(zé)辦公區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的歸口管理；

(10)負(fù)責(zé)公司消防設(shè)施、廢棄物回收和處置以及污水處理的歸口管理；

(11)對員工進(jìn)行食品安全方針及食品安全知識和技能培訓(xùn)，考核并記錄，實現(xiàn)所承擔(dān)

的食品安全目標(biāo)。

3.5供銷部

(1)負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備、計量器具、原料、輔料、備品備件以及清潔劑、消毒劑、滅鼠和

滅蟲藥物等采購的歸口管理，優(yōu)選和控制供應(yīng)商和承包方；

(2)在品控部的指導(dǎo)下，對所有采購產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量、安全驗證并記錄，驗證不合格的

采購產(chǎn)品退貨或換貨，更換的采購產(chǎn)品必須重新驗證，準(zhǔn)確標(biāo)識采購產(chǎn)品的檢驗

狀態(tài)；

(3)入庫的采購產(chǎn)品分類存放并標(biāo)識，杜絕化學(xué)品等具有污染性的采購產(chǎn)品對輔料及

備品備件的污染；

(4)建檔保管對采購產(chǎn)品的驗證記錄和標(biāo)識記錄，以便必要時進(jìn)行追溯；

(5)對所有保質(zhì)日期的采購產(chǎn)品，按照入庫的時間順序“先進(jìn)先出”；

(6)負(fù)責(zé)對新購或超出檢定(校準(zhǔn))周期的計量設(shè)備和器具送檢，到地方質(zhì)檢部門授

權(quán)計量機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢定(校準(zhǔn))，索取檢定(校準(zhǔn))報告和標(biāo)識物，并標(biāo)識已檢定

(校準(zhǔn))合格的計量設(shè)備(器具)：檢定(校準(zhǔn))檢測設(shè)備的記錄(報告)原件

交公司資料室建檔保管；確保發(fā)放和使用的計量設(shè)備、器具是檢定(校準(zhǔn))合