“動物檢疫驗訖”的替代者-激光灼刻技術(shù)優(yōu)勢解讀

豬肉新“身份證”

近期有市民發(fā)現(xiàn)，市面上不少豬肉并沒有傳統(tǒng)蓋章式檢疫驗訖，而是采用了一種新的形式——激光灼刻技術(shù)。記者從相關(guān)部門了解到，激光灼刻檢疫標(biāo)識建設(shè)工作正在屠宰場生產(chǎn)線推廣，片豬肉激光灼刻技術(shù)將逐步替代傳統(tǒng)的人工滾筒針刺式胴體檢疫驗訖印章。激光灼刻識別度高、偽造難據(jù)了解，片豬肉激光灼刻技術(shù)，是指將激光灼刻先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用于豬胴體檢疫標(biāo)識。其工作原理和凸透鏡匯聚太陽光引燃火柴的原理基本一致，通過有效利用激光能量，激光束瞬時高速劃過片豬肉表皮，產(chǎn)生局部高溫物理燒灼，激光束所過之處，表層物質(zhì)瞬間氣化，灼刻出清晰可辨、不可擦除的檢疫標(biāo)識信息，整個灼刻過程無任何添加物質(zhì)，不會對豬肉及周邊環(huán)境造成任何污染。另外，激光灼刻標(biāo)識不產(chǎn)生任何對人體和環(huán)境有害的化學(xué)物質(zhì)，符合食品安全生產(chǎn)要求，不會出現(xiàn)傳統(tǒng)印章可能殘留有色素的情況。激光灼刻檢疫標(biāo)識是利用激光在豬肉表皮上灼刻動物檢疫合格、信息編碼及企業(yè)名稱等內(nèi)容。以清晰有效、不可擦除的標(biāo)識信息為載體，為豬肉產(chǎn)品的安全可查詢、可追溯提供理想的監(jiān)管手段和信息鏈基礎(chǔ)。與傳統(tǒng)的人工滾筒針刺式胴體檢疫驗訖印章相比，激光灼刻胴體檢疫驗訖印章具有識別度高、難于偽造和衛(wèi)生安全的特點，該項技術(shù)已先后在多地推廣使用。

激光檢疫標(biāo)識信息具有真實性、唯一性和可溯性，可以和相關(guān)主管部門聯(lián)機以監(jiān)控豬肉的市場流通，利于監(jiān)督執(zhí)法人員從上面的激光灼刻標(biāo)識判定豬肉來源以及合法性，提高執(zhí)法者工作效率。

小貼士

購買豬肉須經(jīng)正規(guī)渠道

食品專家建議，市民購買豬肉時，應(yīng)盡量選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生的超市、農(nóng)貿(mào)市場或者肉類專賣店等正規(guī)渠道購買。在選購豬肉時，注意查看生豬肉品檢疫合格證明，查驗片豬胴體表面是否加蓋有激光灼刻胴體檢疫驗訖印章或針刺式胴體檢疫驗訖印章（紅色）。

記者了解到，目前國家正在大力推動片豬肉激光灼刻技術(shù)，已有多個城市試點。豬肉激光灼刻技術(shù)還不能完全取代原始的“紅章”。這是因為市民餐桌上的生豬肉不僅來自于當(dāng)?shù)赝涝讏?，周邊城市?jīng)檢驗檢疫合格的豬肉依然可以跨區(qū)域銷售，而這些城市并不一定是