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ICS03.080.99A12DB32DB32/T4036—2021中小學(xué)食堂管理服務(wù)規(guī)范Schoolcanteenmanagementservicestandards2021-05-14發(fā)布FORMTEXT2021-06-14實(shí)施江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB32/T4036-2021前??言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14組織管理 24.1總體要求 24.2工作機(jī)制 25經(jīng)營(yíng)管理 26硬件設(shè)置 26.1結(jié)構(gòu)與布局 26.2設(shè)施設(shè)備 37人員管理 37.1人員配備 37.2人員要求 38食品安全管理 48.1原料管理 48.2食品加工 48.3食品供應(yīng) 58.4食品留樣 58.5洗消毒保潔 58.6餐廚垃圾處理 59營(yíng)養(yǎng)配餐 510安全生產(chǎn)管理 610.1消防管理 610.2燃?xì)馐褂霉芾?610.3用電管理 611財(cái)務(wù)管理 611.1成本管理 611.2財(cái)務(wù)公平 611.3調(diào)價(jià)機(jī)制 712食育文化 713應(yīng)急處置 714監(jiān)督與檢查 7前??言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省教育廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江蘇省教育廳、蘇州市教育局、常熟市教育局、江蘇省電化教育館、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、南京市教育局、鹽城市教育局、泰州市教育局、宿遷市教育局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：糜劍華、嚴(yán)喜春、金玉、

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