一次性餐具配送投標(biāo)方案

一次性餐具配送投標(biāo)方案第一章項(xiàng)目整體服務(wù)設(shè)想 一、項(xiàng)目基本情況 第二節(jié)行業(yè)發(fā)展分析 一、一次性餐具行業(yè)發(fā)展分析 四、一次性可降解環(huán)保餐具的發(fā)展概況與應(yīng)用前景40 一、交貨期及保證措施 三、貨物配送計(jì)劃 五、質(zhì)量保證措施 第四節(jié)項(xiàng)目重難點(diǎn)及應(yīng)對措施 一、本項(xiàng)目實(shí)施中的重點(diǎn)和難點(diǎn) 二、解決措施 三、本項(xiàng)目可能出現(xiàn)的問題及解決措施 第二章項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)與人員配備 第一節(jié)項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu) 一、項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu) 2 三、項(xiàng)目實(shí)施人員概況表 第二節(jié)項(xiàng)目管理模式 一、有效的管理原則 二、建立和實(shí)施完善的管理服務(wù)體系 三、培育高素質(zhì)的員工隊(duì)伍 六、全天候服務(wù) 七、建立人性化的服務(wù)標(biāo)識系統(tǒng) 第三節(jié)項(xiàng)目人員配備管理 一、人員配備的含義及配備原則 二、管理人員的需求量及其選聘標(biāo)準(zhǔn) 三、管理人員考評的內(nèi)容 第四節(jié)管理機(jī)構(gòu)職能與人員職責(zé) 二、人員崗位職責(zé) 第五節(jié)人員管理及員工培訓(xùn) 一、員工培訓(xùn)計(jì)劃 二、服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)控考核 3三、員工的獎懲條例 第三章與采購方配合、溝通方案 第一節(jié)制定項(xiàng)目實(shí)施方案 一、總體溝通方案 二、制定項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 第二節(jié)溝通方式 一、現(xiàn)場指導(dǎo)方式 二、即時通信方式 三、定期會議方式 第四章一次性餐具生產(chǎn)加工方案 第一節(jié)生產(chǎn)加工條件 一、生產(chǎn)基地 二、服務(wù)機(jī)構(gòu) 第二節(jié)生產(chǎn)加工設(shè)備介紹 一、主要設(shè)備—注塑機(jī) 二、塑料擠出機(jī) 三、吹塑機(jī) 四、空壓機(jī)(空氣壓縮機(jī)) 六、上料機(jī) 第三節(jié)庫房管理流程 一、材料庫房 二、成品庫房 第四節(jié)一次性餐具生產(chǎn)加工工藝 4一、一次性餐飲具整體生產(chǎn)工藝流程 二、塑料碗的加工設(shè)計(jì)與工藝 三、一次性飯盒的加工設(shè)計(jì)與工藝 四、帶孔上蓋的加工設(shè)計(jì)與工藝 五、塑料勺子的加工設(shè)計(jì)與工藝 六、一次性植物纖維餐具的生產(chǎn)原理及工藝流程193第五章項(xiàng)目實(shí)施服務(wù)方案 第一節(jié)總體服務(wù)方案 一、服務(wù)理念及優(yōu)勢 二、供貨組織程序 三、供貨計(jì)劃及運(yùn)送 第二節(jié)供應(yīng)計(jì)劃 一、提供合格的產(chǎn)品 二、不合格產(chǎn)品的處理 三、檢驗(yàn)(測)、試驗(yàn) 第三節(jié)配送時間保證措施 一、作業(yè)時間 三、送貨 第六章運(yùn)輸配送方案 第一節(jié)運(yùn)輸方案 5一、運(yùn)輸原則 二、貨物運(yùn)輸安全思路與目標(biāo) 三、運(yùn)輸管理承諾及保證 第二節(jié)運(yùn)輸組織機(jī)構(gòu) 210一、運(yùn)輸組織機(jī)構(gòu) 三、運(yùn)輸車輛配備 一、貨物的包裝 三、裝卸方案 第四節(jié)安全運(yùn)輸保障 第七章項(xiàng)目驗(yàn)收方案 第一節(jié)項(xiàng)目驗(yàn)收內(nèi)容 一、驗(yàn)收人員 三、驗(yàn)收內(nèi)容 第二節(jié)項(xiàng)目驗(yàn)收流程 一、驗(yàn)收準(zhǔn)備 三、實(shí)物檢驗(yàn) 第三節(jié)一次性餐飲具檢驗(yàn)方案 6一、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 二、檢驗(yàn)規(guī)程通用要求 第八章產(chǎn)品質(zhì)量保障措施 第一節(jié)質(zhì)量保證體系 一、質(zhì)量目標(biāo) 四、工藝生產(chǎn) 五、高標(biāo)準(zhǔn)選拔項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo) 六、強(qiáng)大的生產(chǎn)技術(shù)力量 七、抽調(diào)精干的技術(shù)員工 第二節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量控制 一、采購產(chǎn)品質(zhì)量控制 二、供方的質(zhì)量控制 三、采購有關(guān)人員的控制 五、質(zhì)量保障措施 7六、倉儲管理 第三節(jié)項(xiàng)目實(shí)施相關(guān)承諾 一、供貨期承諾 三、服務(wù)響應(yīng)承諾 第九章項(xiàng)目進(jìn)度控制方案 277第一節(jié)進(jìn)度控制總體方案 一、進(jìn)度計(jì)劃控制的目標(biāo) 二、進(jìn)度控制的內(nèi)容 三、進(jìn)度控制的措施 四、防止生產(chǎn)延誤的措施 第二節(jié)產(chǎn)品交貨期控制措施 一、交貨日期控制的措施 二、交貨日期的保證措施 三、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 第十章售后服務(wù)方案 第一節(jié)售后服務(wù)原則 一、以業(yè)務(wù)為中心的可行性原則 二、重在措施的可靠性原則 三、安全性及保密性原則 五、標(biāo)準(zhǔn)性原則 第二節(jié)售后服務(wù)人員 一、服務(wù)團(tuán)隊(duì)構(gòu)建 8二、服務(wù)人員配備 第三節(jié)售后服務(wù)內(nèi)容及流程 一、售后服務(wù)內(nèi)容 二、售后服務(wù)流程 一、本地化服務(wù)承諾 二、售后服務(wù)機(jī)構(gòu)、服務(wù)電話和人員名單 第十一章項(xiàng)目管理制度 第一節(jié)工作管理制度 一、采購管理制度 三、驗(yàn)收管理制度 五、養(yǎng)護(hù)管理制度 六、不合格品管理制度 七、退貨管理制度 八、質(zhì)量信息管理制度 九、用戶訪問、質(zhì)量查詢及質(zhì)量投訴管理制度 309 第二節(jié)安全生產(chǎn)管理制度 二、安全生產(chǎn)責(zé)任制 三、安全生產(chǎn)會議制度 9五、領(lǐng)導(dǎo)干部現(xiàn)場帶班制 第十二章應(yīng)急預(yù)案 第一節(jié)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案 一、總則 五、各類事故應(yīng)急響應(yīng) 七、后期處置 十、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)的紀(jì)律 第二節(jié)緊急供貨應(yīng)急預(yù)案 一、應(yīng)急服務(wù)組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)分工 二、緊急供貨應(yīng)急工作流程 第三節(jié)運(yùn)輸配送過程突發(fā)事件處理預(yù)案 一、貨物運(yùn)輸安全事故應(yīng)急處理措施 二、運(yùn)輸中車輛突發(fā)或者處理預(yù)案 三、交通事故應(yīng)急預(yù)案 五、其他應(yīng)急事件處理方案及措施 本方案目錄中的內(nèi)容在word文檔內(nèi)均有詳細(xì)闡述，如說明第八章。編制依據(jù)一、項(xiàng)目招標(biāo)文件、補(bǔ)遺及設(shè)計(jì)文件等相關(guān)資料。(如有最新法律法規(guī)，從其規(guī)定。)(以下內(nèi)容根據(jù)招標(biāo)文件及項(xiàng)目實(shí)際情況進(jìn)行修改)第一章項(xiàng)目整體服務(wù)設(shè)想第一節(jié)項(xiàng)目概況(以下內(nèi)容根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際情況自行編制)一、項(xiàng)目基本情況(一)項(xiàng)目名稱：食堂一次性餐具及餐廚物資采購項(xiàng)目(三)配送地點(diǎn)：采購人指定地點(diǎn)(四)資金來源：財(cái)政二、項(xiàng)目需求分析(一)采購清單序號貨品名稱規(guī)格/材質(zhì)數(shù)量基準(zhǔn)單價(元)隔油篩10寸；不銹鋼2120蓋碗3203勺子428CM1漏勺28CM;不銹鋼5300平底連蓋6300平底湯杯730目面粉篩不銹鋼85.0筷子2000雙/包；木質(zhì)9500方盒連蓋一次性塑料500碗500碗連蓋600個/箱；一次性塑料700連蓋(600)600個/箱；一次性塑料700碗600個/箱；一次性塑料850碗(連蓋)600個/箱；一次性塑料850碗(連蓋600)600個/箱；一次性塑料隔油篩9寸；不銹鋼白方巾棉質(zhì)白色3號淺洗菜籃塑料白色加厚大洗菜籃塑料白色膠箱2688/白色膠箱2687/白色膠箱不銹鋼保溫桶不銹鋼不銹鋼壁泵不銹鋼不銹鋼菜盤不銹鋼不銹鋼蒸飯盤不銹鋼菜板松木；10公分茶杯瓷質(zhì)尺8特厚炒鍋鐵質(zhì)出水管膠質(zhì)廚房剪不銹鋼廚房剪刀不銹鋼瓷碗4.5寸大白毛巾棉質(zhì)3大鍋大號鋼化杯玻璃大洗衣粉帶蓋500碗600個/箱；一次性塑料地拖棉質(zhì)電飯鍋膽九陽電壓力鍋短膠手套膠質(zhì)飯勺塑料防水圍裙膠質(zhì)浮球不銹鋼鋼管夾不銹鋼鋼絲球不銹鋼高檔紙巾筒不銹鋼公牛排插公牛排插鍋刷不銹鋼加長柄鏟刀不銹鋼加長膠套膠質(zhì)加長面筷子竹質(zhì)加厚不粘湯桶35cm;鈦合金加厚不粘長粥勺鈦合金加厚菜篩3號；塑料加厚珠江地拖桶塑料加厚垃圾袋膠袋膠袋膠袋膠袋200個/包：15CM膠紙透明塑料膠鉆板45*55cm;塑料絞肉機(jī)刀片不銹鋼萬麗潔廁精900ml垃圾鏟塑料藍(lán)色毛巾純棉量杯2000ml;塑料螺絲刀六角馬桶墊純棉煤氣管中壓排水管帶扎塑料刨刀不銹鋼噴壺塑料漂白水10瓶/箱；強(qiáng)力三格連體飯盒150個/箱；塑料掃把/殺蟲水/十八子刀不銹鋼貨物級勺子不銹鋼(304)貨物級湯勺不銹鋼(304)手錘(木鋸)/雙面膠/水管4公分；塑料水果刀不銹鋼水膠布/水龍頭開關(guān)鐵質(zhì)◆四合一飯盒150個/箱；塑料四合一筷子推車四輪合金口罩塑料鎖排6cm;不銹鋼鎖頭60cm;不銹鋼湯匙不銹鋼貼勾/抽紙20盒/箱維達(dá)小紙巾30包/箱物料單塑料洗潔精洗潔精(小)牙簽/牙簽筒/一次性馬桶墊塑料一次性勺子塑料一次性桌布咋厘16cm;不銹鋼粘老鼠板強(qiáng)力粘膠斬骨刀A898型號斬骨刀A896型號斬骨刀A853型號蒸飯機(jī)加厚浮球不銹鋼紙簍塑料竹簽/竹掃/備注：一次性餐具需按照采購人要求印刷標(biāo)識或logo.(二)基本要求1.投標(biāo)人必須承諾提供廠商原裝、全新的、符合用戶提2.所有貨物在開箱檢驗(yàn)時必須完好，無破損，配置與裝箱單相符。貨物外觀清潔。數(shù)量、質(zhì)量及性能不低于本需求3.對于影響貨物正常工作的必要組成部分，無論在技術(shù)規(guī)范中指出與否，投標(biāo)人都應(yīng)提供并在投標(biāo)文件中明確列4.投標(biāo)人投標(biāo)時所提供的貨物如在實(shí)際供貨時已經(jīng)停產(chǎn)(不列入該廠家當(dāng)時的產(chǎn)品系統(tǒng)),如果未能按原價提供5.投標(biāo)人在實(shí)際供貨時，若被發(fā)現(xiàn)提供的貨物未能達(dá)到招標(biāo)文件和投標(biāo)文件中的有關(guān)要求，將按有關(guān)法規(guī)進(jìn)行處罰，采購人將有權(quán)單方面終止合同的執(zhí)行，并追究因中標(biāo)方所提供的未達(dá)到所承諾準(zhǔn)確率產(chǎn)品而產(chǎn)生的所有損失和責(zé)6.由中標(biāo)人負(fù)責(zé)按國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行貨物包裝，設(shè)備的包裝均應(yīng)有良好的防濕、防銹、防潮、防雨、防腐及防碰撞的措施，并適宜本項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)的氣候條件。凡由于包裝不7.因產(chǎn)品的質(zhì)量問題發(fā)生爭議，由XX省或XX市質(zhì)檢部門進(jìn)行質(zhì)量鑒定。采購人與中標(biāo)人認(rèn)為有需要，可以共門的鑒定結(jié)論不一致的，以XX省質(zhì)檢部門的鑒定結(jié)論為準(zhǔn)。產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，鑒定費(fèi)由采購人承擔(dān)；產(chǎn)品不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，鑒定費(fèi)由中標(biāo)人承擔(dān)。(三)交貨時間及地點(diǎn)1.交貨時間：合同簽訂后，每批貨物接收到采購人電話或其他方式訂貨之日起1日內(nèi)完成供貨。3.貨物交貨后，正常工作5個工作日內(nèi)進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收應(yīng)在采購人和中標(biāo)人雙方共同參加下進(jìn)行。按照采購項(xiàng)目需(四)投標(biāo)樣品序號樣品名稱數(shù)量四合一飯盒1個2四合一筷子1套所有投標(biāo)樣品均需標(biāo)明響應(yīng)投標(biāo)人名稱、項(xiàng)目名稱、招標(biāo)編號、聯(lián)系人、聯(lián)系電話并加蓋公章。中標(biāo)人樣品將作為第二節(jié)行業(yè)發(fā)展分析一、一次性餐具行業(yè)發(fā)展分析一次性塑料快餐盒是一種由樹脂或其他熱塑性材料經(jīng)高溫?zé)崛鬯芰献⑺艹尚图夹g(shù)加工而成的器具。就應(yīng)用而言，一次性塑料快餐盒可分為午餐盒、鮮切及腌制水果盒、半成類為PP(聚丙烯)快餐盒、PS(聚苯乙烯)快餐盒及EPS(發(fā)盒耐熱性能高，是唯一能夠在微波爐加熱的快餐盒。PP塑料快餐盒因其化學(xué)穩(wěn)定性高及抗腐蝕性效果好，可適用于幾乎PP、PS及EPS降解的時間各不相同，視乎降解的環(huán)境條件而定。若均在同一環(huán)境下填滿于填埋場，PP及PS塑料快餐盒分別需要約20至30年及40至50年降解，而EPS塑料快餐盒則需要上百年時間降解。然而，倘該等快餐盒暴露于若干元素之上，例如陽光、水分及空氣，則將會加快降解。同時，由于中國政府正積極大力投資環(huán)保，容易回收及可通過生產(chǎn)快餐盒時加入降解材料(例如淀粉材料、光敏劑及生物抑制劑)加速分解的PP塑料快餐盒成為不同原材料制成的一次性塑料快餐盒比較PP塑料快餐盒PS塑料快餐盒EPS塑料快餐盒主要成分聚丙烯(PP)聚苯乙烯(PS)1.發(fā)泡聚丙乙烯2.添加發(fā)泡劑的聚苯乙烯樹脂熱力性能波爐加熱2.PP使用溫度：1.耐熱性低2.PS使用溫1.耐熱性低2.EPS使用溫度：物理性能高彈性1.沖擊強(qiáng)度低2.易碎易破1.韌性低2.抗?jié)B性差化學(xué)穩(wěn)定性化學(xué)穩(wěn)定性高(濃硝酸及濃硫酸除外)及防腐效果好不能裝強(qiáng)酸強(qiáng)堿物質(zhì)化學(xué)穩(wěn)定性低，于強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、香精等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)環(huán)境影響可通過添加講解材料加速分解容易回收難以降解難以降解一次性塑料快餐盒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括PP、PE及EPS上游供應(yīng)商，PP、PE及EPS為一次性塑料快餐盒的主要原材料。中游參與者指生產(chǎn)各種外觀及用途的一次性塑料快餐盒制造商。下游應(yīng)用主要包括餐飲市場及貨物外賣市場?！涡运芰峡觳秃行袠I(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游下游主要原材料原材料供應(yīng)商塑料樹脂添加劑一次性塑料快餐盒生產(chǎn)制造商PP快餐盒PS快餐盒EPS快餐盒從主要下游應(yīng)用餐飲市場食品外賣市場(二)快餐盒銷售收入快速增長2019年，按銷售收益計(jì)，中國是全球最大的一次性塑料快餐盒生產(chǎn)國，占全球一次性塑料快餐盒行業(yè)約44.3%。貨物外賣市場是一次性塑料快餐盒行業(yè)的主要應(yīng)用市場，近年來，隨著貨物外賣市場快速發(fā)展，中國一次性塑料快餐盒行業(yè)的銷售收益經(jīng)歷快速增長。2019年，一次性塑料快餐盒的銷售收益達(dá)人民幣95.5億元，2014年至2019年的復(fù)合年增長率為22.0%。PSEPS快餐盒及PLA(聚乳酸)快餐盒及PHA(聚羥基脂肪酸酯)快餐盒等其他快餐盒。2014年，按銷售收益計(jì)，用PP及EPS制成的快餐盒為一次性塑料快餐盒行業(yè)的主流，分別占整個行業(yè)約43.2%及33.6%。然而，隨著環(huán)保意識不斷提高，用PP是生產(chǎn)一次性塑料快餐盒的主要原材料之一。自2014年至2016年，由于原油價格持續(xù)下跌及下游需求減少，PP平均價格由每噸人民幣11243.1元大幅下跌至每噸人民幣7856.1元。然而，自2016年起，受原油價格回升及生產(chǎn)設(shè)施更新為環(huán)保施加壓力所影響，若干生產(chǎn)PP的企業(yè)被迫關(guān)停，導(dǎo)致市場供應(yīng)短缺。因此，PP平均市價上漲至2019年的每噸人民幣8913.9元。一般而言，2019年，用PP制作的一次性塑料快餐盒的價格介乎人民幣0.1元至人民幣0.3元(50毫升至750毫升)。二、一次性餐具市場現(xiàn)狀問題(一)違規(guī)使用有毒有害原材料在企業(yè)生產(chǎn)過程中，原料的質(zhì)量直接影響到成品的質(zhì)量，正常情況下，原料的價格也決定了產(chǎn)品的價格。我國每年約150億只的餐盒使用量，更讓部分企業(yè)看到利用廢舊塑料制成餐盒。2010年6月8日，中央電視臺二套《經(jīng)濟(jì)半小時》欄目報(bào)道了(安徽)懷寧縣工業(yè)園餐盒企業(yè)利用廢舊塑料大量生產(chǎn)國家早已明令禁止的一次性泡沫餐盒。2010年8月10、11、13日，中央電視臺財(cái)經(jīng)頻道《消費(fèi)主張》欄目連續(xù)三期播出了“洋垃圾變餐盒”的專題報(bào)道，揭露了廣東省、江西省、安徽省等地區(qū)大量不法企業(yè)使用進(jìn)口廢塑料，生產(chǎn)國家明令淘汰的一次性發(fā)泡塑料餐盒，明令淘汰的落后產(chǎn)品，且禁止生產(chǎn)、銷售和使用已有十多年的歷史，但為何屢禁不止?這中間既有利益的驅(qū)動，更有監(jiān)管的漏洞。紙制品類中的部分企業(yè)，在利益的驅(qū)使下使用回收的廢紙，甚至衛(wèi)生紙和衛(wèi)生巾，經(jīng)再生處理后制成紙板，以低廉的價格銷售給紙杯、紙餐盒等生產(chǎn)企業(yè)，根本不顧消費(fèi)者的有些廠家生產(chǎn)的一次性紙杯上會有一層聚乙烯隔水膜，使用回收聚乙烯熱熔或涂抹到紙杯上，當(dāng)紙杯倒入熱水時，就可能揮發(fā)有害物質(zhì)。有些不法廠家為了降低成本連聚乙烯隔水膜都不涂，只在冷飲杯上噴涂工業(yè)用蠟，消費(fèi)者用肉眼是很難分辨這些物質(zhì)的。工業(yè)用蠟屬于化工產(chǎn)品，其主要成分是烷烴類物質(zhì)，可用于汽車打蠟上光、潤滑等，雖然工業(yè)用蠟對皮膚沒有傷害，但不可食用。如果食用工業(yè)用蠟，會影響人的記憶力和免疫功能，還可能使人出現(xiàn)貧血等癥狀，另外，工業(yè)用蠟中含有超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限量的致癌物質(zhì)“多環(huán)芳烴”和“稠環(huán)芳烴”,長期大量食用會致癌。此外，工業(yè)用蠟還容易對人體呼吸道造成不良影響，使人容易患呼吸道疾病，如咽喉炎、氣管炎、肺炎等。(二)填充母料隨意添加，有毒有害嚴(yán)重超標(biāo)填充母料是以聚乙烯、聚丙烯與其他材料的共混物為載體樹脂，以碳酸鈣、滑石粉為填料，加入適量助劑經(jīng)混煉造塑料一次性餐飲具在生產(chǎn)過程中，部分企業(yè)通過復(fù)合生產(chǎn)工藝，在產(chǎn)品的中間層，添加一定量的填充母料，擠出壓延后再成型為餐具，既滿足了產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，又達(dá)到了降低生產(chǎn)成本的目的，同時也減少了不可再生的石油的用但是，由于復(fù)合生產(chǎn)工藝的要求相對比較嚴(yán)格，部分小企業(yè)不經(jīng)過任何處理，直接將填充母料加入塑料原料中制成餐具，造成該類產(chǎn)品遇油、遇酸或遇熱后溶出物嚴(yán)重超標(biāo)，尤其是一步法餐具生產(chǎn)企業(yè)，沒有片材壓延過程直接制成餐目前也有一些企業(yè)生產(chǎn)過程中僅在高填充的餐盒貨物接觸內(nèi)層覆了薄薄一層純塑料，且未經(jīng)拉片壓延過程，直接成型為餐盒，也稱為一步法的雙層復(fù)合工藝，這種工藝生產(chǎn)的一次性塑料餐盒，極容易因?yàn)閮?nèi)層覆膜不均勻，造成衛(wèi)生性能測試不合格，有害物極易溶出。餐盒疊放保存時，未覆膜的外層與覆膜的內(nèi)層直接接觸，造成化學(xué)物質(zhì)的遷移，從相對于每噸12000元的貨物級純樹脂原料，幾千元一噸的填充料更使得部分小企業(yè)為了貪圖個人利益，不顧產(chǎn)品質(zhì)量，鋌而走險，在生產(chǎn)過程中隨意添加，造成產(chǎn)品質(zhì)量不合格，嚴(yán)重危害消費(fèi)者健康的情況。有一些企業(yè)甚至用對人體健康危害較大的廢塑料以及工業(yè)級碳酸鈣、滑石粉為原料，危害更大。特別是其中的重金屬對兒童智力發(fā)育以及肝臟等目前市面上不合格的非發(fā)泡塑料餐盒主要是違規(guī)使用填充母料造成的。有的餐盒有害溶出物超過國家標(biāo)準(zhǔn)300多倍，餐盒的一半會被吃掉!由于我國對貨物包裝用填充母料沒有任何標(biāo)準(zhǔn)要求，只是對成品進(jìn)行末端檢測，因此填充母料價格參差不齊，有的好母料8000多元一噸，而價格低的劣質(zhì)母料只有3000元左右。2011年，國際貨物包裝協(xié)會將對全國填充母料行業(yè)進(jìn)行整頓，起草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)和使用，對問題企業(yè)和問題產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)查處和曝光。關(guān)閉一批，淘汰一批，打擊一批，扶持一批，讓填充母料這個不為GB9685-2008《貨物容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》于2009年6月1日起正式實(shí)施已一年有余，但在近年的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，標(biāo)準(zhǔn)中雖然限定了959種物質(zhì)可用于貨物包裝，但未在標(biāo)準(zhǔn)目錄中的添加劑被應(yīng)用到貨物包裝材料中的現(xiàn)象十分普遍。由于不允許使用的物質(zhì)不在監(jiān)測范圍之內(nèi)，因此即使有毒有害吃出問題依然產(chǎn)品合格!對于這些違規(guī)物質(zhì)如何進(jìn)行測試和判定，至今仍沒有得到很好的解決。因此，部分黑心企業(yè)在生產(chǎn)一次性餐飲具中，大量添加來源不明的廢塑料、工業(yè)級碳酸鈣、工業(yè)級滑石粉、工業(yè)級石蠟等不允許用于貨物包裝的有毒有害物質(zhì)，造成產(chǎn)品明明嚴(yán)重影響人體健康，可技術(shù)上卻很難測或者即使測出也無法判定其不合格的被動局面。在紙質(zhì)餐飲具和發(fā)泡塑料餐飲具的生產(chǎn)中，為了使產(chǎn)品增白，掩蓋雜質(zhì)，有的企業(yè)甚至添加可致癌的熒光增白劑，長期使用這類產(chǎn)品，有毒有害物質(zhì)將深入到食物中，可能導(dǎo)致消費(fèi)者慢性中毒。建議國家貨物安全委員會盡快對不允許使用在貨物包裝領(lǐng)域的化學(xué)物質(zhì)列出目錄，并制定一定的檢測方法和判定原則，如果違規(guī)使用則按照貨物安全法等從重、從嚴(yán)處理。對危害較大的添加劑的使用則按照投毒罪論處，讓違法者的成本大大提高，甚至傾家蕩產(chǎn)，唯有如此才能保證守法者的利益，也才能最終保護(hù)消費(fèi)者的健康。(四)致命苯類油墨占領(lǐng)主導(dǎo)市場油墨的使用，在塑料餐飲具生產(chǎn)中較少，多見于紙質(zhì)餐用油墨的顏料含有鉛、鎘等有毒重金屬，而用的有機(jī)溶劑中多含苯、甲苯、二甲苯等有害物質(zhì)。為了便于印刷，會在油墨中添加一定量的溶劑，雖然這些溶劑干燥后絕大部分都會揮發(fā)，但是殘留部分在包裝和使用過程中仍會繼續(xù)揮發(fā)，會對人體造成危害，特別是上墨面積較大、墨層較厚的部分，其殘留溶劑較多。很多紙杯廠家都采用含苯油墨印刷，極易揮發(fā)的苯類溶劑，既污染空氣，又危害工人健康。紙杯在生產(chǎn)過程中，均是疊放在一起，印刷的紙杯與疊放的紙杯內(nèi)壁直接接觸，有害物質(zhì)極容易遷移到紙杯內(nèi)壁，消費(fèi)者使用時，不知不覺中就把有害物質(zhì)喝下去。苯是一種無色具有特殊芳香味的液體，沸點(diǎn)為80.1℃,甲苯、二甲苯屬于苯的同系物，都是煤焦油分餾或石油的裂解產(chǎn)物。目前室內(nèi)裝飾中多用甲苯、二甲苯代替純苯作各種膠油漆涂料和防水材料的溶劑或稀釋劑。人在短時間內(nèi)吸入高純度的甲苯、二甲苯，可出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻醉作用，輕者出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、胸悶、乏力、意識模糊，嚴(yán)重者可致昏迷甚至呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。如果長期接觸一定濃度的甲苯、二甲苯會引起慢性中毒，可出現(xiàn)頭痛、失眠、精神萎靡、記憶力減退等神經(jīng)衰弱癥候群。苯化合物已經(jīng)被世目前，西方發(fā)達(dá)國家已禁止在貨物包裝中再使用含苯類溶劑的油墨，而改用醇、水油墨，更加安全和環(huán)保，只是我們國家到現(xiàn)在還是沒有明確的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)出臺。(五)染色母料隨意使用，安全隱患伴隨一生多彩的吸管、各色的餐盒，往往能夠吸引人的眼球，但是，這些和人體直接接觸或與貨物直接接觸的產(chǎn)品所使用的顏料，多含有鉛、鎘、鉻、汞等有毒重金屬以及芳香族有害物質(zhì)，對人體有明顯的危害。過量的鉛能損害神經(jīng)、造血和生殖系統(tǒng)，尤其對兒童的危害更大，可嚴(yán)重影響兒童的生長和智力發(fā)育；長期接觸鎘可損害腎或肺器官的功能；鉻化物能引起接觸性皮炎或濕疹；而汞中毒主要是影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)等。建議消費(fèi)者慎重選擇帶顏色的塑料制品，更不要用其目前很多餐具企業(yè)在選購色母料時只看價格，不看用途和質(zhì)量，隨意將價格較低的非貨物包裝級色母料用在貨物包裝產(chǎn)品中，造成高錳酸鉀以及冷餐油脫色指標(biāo)超標(biāo)的質(zhì)量問題，嚴(yán)重影響消費(fèi)者健康以及企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。建議消費(fèi)者少用吸管，特別是鮮艷的多彩吸管，殊不知自己在吸食飲品的同時也相當(dāng)于在慢性吸毒，慢性自殺!另外，吸管使用后一般都隨意丟棄，造成的環(huán)境污染以及資源浪費(fèi)又有誰來考慮?市場需求決定企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)，價格低廉的市場需求，推動了多層復(fù)合工藝的發(fā)展。最外層和與貨物直接接觸的最內(nèi)層由純料構(gòu)成，內(nèi)層使用填充料或生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的邊角料，經(jīng)一定的工藝配比，擠出壓延成片材后，再成型為一次性塑料餐飲具，三層、五層甚至七層的產(chǎn)品更是不斷問世。因該工藝的特殊性，選擇正確的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)尤為重要。現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)GB18006.1-2009《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》中僅對于衛(wèi)生性能部分進(jìn)行了強(qiáng)制性要求，其余物理機(jī)械性能、微生物指標(biāo)均為企業(yè)為滿足生產(chǎn)許可要求自行選用。若生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)，則均需要對該標(biāo)準(zhǔn)中所有指標(biāo)進(jìn)行測試，尤其是微生物指標(biāo)。由于塑料制品不存在微生物生存的環(huán)境，因此在沒有外來污染的情況下，塑料本身是不會產(chǎn)生微生物的。但執(zhí)行了該標(biāo)準(zhǔn)，就要定期按照要求對該指標(biāo)進(jìn)行測試，增加了企業(yè)不必要的成本。紙杯和紙餐盒目前也僅僅只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，對于印刷是否對一次性餐具產(chǎn)生影響，完全沒有測試要求，反倒是環(huán)保油墨印刷的產(chǎn)品因使用乙醇等環(huán)保溶劑代替苯類溶劑，容易造成乙醇脫色試驗(yàn)超標(biāo)的怪事。新材料聚乳酸越來越被消費(fèi)者接受，但目前為止，我國還沒有一部標(biāo)準(zhǔn)是針對PLA樹脂的，僅有的制品標(biāo)準(zhǔn)也多為企業(yè)自行備案行為，影響了真正生物降解材料的發(fā)展。(七)企業(yè)為獲生產(chǎn)許可見招拆招生產(chǎn)許可實(shí)施后，現(xiàn)場審核對于每個企業(yè)來說無疑是天堂和地獄的審判場，審核通過皆大歡喜，產(chǎn)品正常生產(chǎn)、銷售；現(xiàn)場審核未通過，除了漫長的等待再次申請和不能銷售外，還要再次經(jīng)歷現(xiàn)場審核的驚心動魄。因此，在生產(chǎn)企業(yè)看來，現(xiàn)場審核人員主宰了一個企業(yè)正常生存的生殺大權(quán)，有些審核人員依照自己的審核方式和審核習(xí)慣，不給企業(yè)解釋和立即改過的機(jī)會，造成部分企業(yè)不符合生產(chǎn)許可要求順由于審核人員對于問題的觀點(diǎn)經(jīng)常不一致，導(dǎo)致了很多多數(shù)一次性餐具生產(chǎn)企業(yè)均出現(xiàn)委托送檢產(chǎn)品合格，但抽查檢驗(yàn)或客戶檢驗(yàn)出現(xiàn)不合格情況，且常見于有顏色或者復(fù)合擠出的產(chǎn)品。這是因?yàn)橛行┢髽I(yè)在委托送檢時，多數(shù)因?yàn)殇N售或生產(chǎn)許可制度要求，送檢樣品多為顏色淺或無顏色但市場抽查或客戶檢驗(yàn)時，往往會選擇容易不合格的產(chǎn)品進(jìn)行檢測，比如顏色較艷以及產(chǎn)品拉伸幅度較大的餐具，這樣就容易造成脫色實(shí)驗(yàn)或耐負(fù)重性能項(xiàng)目不合格。當(dāng)然，也有一些企業(yè)拿到合格檢驗(yàn)報(bào)告只是為了應(yīng)付客戶和檢查，而實(shí)際生產(chǎn)的是價格更便宜質(zhì)量更差的產(chǎn)品。(八)產(chǎn)品包裝標(biāo)識混亂1.產(chǎn)品說明不清楚，盲目使用存隱患很多消費(fèi)者購買一次性餐具后，并不會注意一些使用的細(xì)節(jié)，因此造成不必要的危害。建議企業(yè)應(yīng)將“塑料一次性餐具最好不要盛放溫度太高的食物，不要重復(fù)使用，也不要將食物長時間放置在一次性餐具中以及準(zhǔn)備放入微波爐前，詳細(xì)查看說明書或標(biāo)簽”這樣的字樣在產(chǎn)品說明中明確標(biāo)注。另外塑料材質(zhì)有相應(yīng)的數(shù)字代號，應(yīng)在產(chǎn)品模具上表明，2.保質(zhì)期標(biāo)注混亂，購買前要認(rèn)真看任何一樣商品都是有保質(zhì)期的，一次性餐飲具也不例外，常見的紙杯、餐盒等的出現(xiàn)，方便了人們的生活，但在使用過程中，安全性也是不容忽視的。一次性紙杯保質(zhì)期多為一年或兩年，但究竟能存多久還是規(guī)定盲區(qū)，生產(chǎn)者多根據(jù)自己需要來標(biāo)注日期。實(shí)際上，紙杯的保質(zhì)期與紙杯本身質(zhì)量、包裝密封性和紙杯儲存條件這三個因素都有關(guān)系，這三個因素中，有一個產(chǎn)生問題，紙杯都可能發(fā)霉變質(zhì)。一次性塑料制品標(biāo)注的保質(zhì)期更長，但多數(shù)都不能對存儲條件進(jìn)行說明，若長期暴露放置，會造成塑料老化，除了影響使用外，還會有很多有害的低分子物分解出來危害健康。3.QS標(biāo)志參差不齊，一次性紙杯成健康殺手一次性紙杯，因其方便實(shí)用的功能，越來越受到人們的認(rèn)可，被家庭、單位廣泛使用。對于這個再普遍不過的日常用品，你在使用時是否會想到安全問題?根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，紙杯、蛋糕包裝紙等貨物用紙包裝和容器，必須加貼QS標(biāo)志才能上市銷售。而目前市場上的紙杯QS標(biāo)志情況比較混亂。在超市出售的一次性紙杯都加貼QS標(biāo)志，而在一些小型商店以及批發(fā)市場，QS標(biāo)志時有紙杯根據(jù)大小以及材質(zhì)不同，大概有五六種。紙杯包裝標(biāo)注的內(nèi)容也各不相同，有的在塑料袋上很明顯地標(biāo)注了廠名、廠址、使用期限以及QS證號等信息，但有的只是用很薄的塑料紙進(jìn)行了簡單包裝，什么信息都沒有。購買一次性紙杯的消費(fèi)者幾乎沒有關(guān)注過它的安全性。對于紙杯上是否目前市場上銷售的一次性紙杯主要分為三類。一類是用白卡紙制作的紙杯，主要用來裝干東西，不能盛水和油。一類是涂蠟紙杯，只要所裝水的溫度超過40℃,蠟就會融化，一般正規(guī)工廠生產(chǎn)的紙杯會使用貨物級的蠟來做紙杯的內(nèi)壁涂膜，但現(xiàn)在很多不法廠商采用成本較低的工業(yè)石蠟來做紙杯內(nèi)壁的涂膜。還有一類是人們普遍使用的紙塑杯，外層是紙，里面則是一層淋膜紙，內(nèi)側(cè)的塑料膜如果是符合國家要求的貨物級塑料，尚可保證安全，如果制作時所選用的材質(zhì)不好或加工工藝不過關(guān)，則會產(chǎn)生有害物質(zhì)，長期使用會雖然對紙杯上相關(guān)信息的標(biāo)注，國家出臺了一定的要求，但對紙杯適合什么樣的使用狀態(tài)，暫時沒有標(biāo)準(zhǔn)，也沒還要根據(jù)自己的用途選擇。同時呼吁，有關(guān)部門應(yīng)盡快就這使用一次性紙杯時，第一杯水最好不要喝，先用開水燙一下，四五分鐘后將水倒掉，讓紙杯中有害物質(zhì)充分揮發(fā)。紙杯或方便面紙盒盡量不要在微波爐中加熱使用。5.混合包裝金玉其外，以次充好為了好賣有些不法企業(yè)，在生產(chǎn)過程中，將質(zhì)量合格的產(chǎn)品與有質(zhì)量瑕疵的或者不合格甚至使用廢料生產(chǎn)的產(chǎn)品混合包裝在一起進(jìn)行銷售，采購者只能看到表面的產(chǎn)品質(zhì)量而不能逐一去檢驗(yàn)產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，在使用過程中亦存安全隱患。因此，采購人員在采購時，往往注重了價格而忽視了整個包裝內(nèi)產(chǎn)品的實(shí)際數(shù)量是否與標(biāo)注的相符。有些一次性餐盒標(biāo)注一箱800只，實(shí)際只有720只甚至只有600只，這種現(xiàn)象在批發(fā)市場中尤為常見，又以餐盒、紙杯、筷子這類銷量大的產(chǎn)品明顯。這中間有生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量不準(zhǔn)的問題，也有經(jīng)銷商抽頭拼數(shù)的問題，國家標(biāo)準(zhǔn)《中華人民共和國國家計(jì)量技術(shù)規(guī)范定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》(標(biāo)準(zhǔn)號為：JJF1070-2005)要求，標(biāo)注小于或等于50只的計(jì)數(shù)類定量包裝商品單件不允許短缺，大于50只的允許短缺1%。按照該標(biāo)準(zhǔn)要求，企業(yè)外包裝箱標(biāo)注的裝箱數(shù)量為800只，每箱的短缺數(shù)量不得多于8只，也就是說實(shí)際裝箱數(shù)量不得少于(九)為銷售夸大宣傳，騙消費(fèi)擾亂市場可降解原材料相比普通塑料餐具所使用的塑料價格要高出20%以上。然而在環(huán)保意識日益盛行的今天，越來越多的商家又瞄準(zhǔn)了消費(fèi)者的環(huán)保心理，拿普通塑料甚至是還達(dá)調(diào)產(chǎn)品的某方面特點(diǎn)。比如含淀粉的餐盒在銷售時多強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)中使用了淀粉，但不會說明淀粉含量所占比重；強(qiáng)調(diào)可以降解，但不能提供相應(yīng)的測試報(bào)告和測試數(shù)據(jù)。造成消費(fèi)者多花錢，還沒有買到好產(chǎn)品，甚至買到有毒有害的假冒降解產(chǎn)品。有些經(jīng)銷商，為了躲避檢查，張冠李戴現(xiàn)象明顯，經(jīng)銷產(chǎn)品與檢測報(bào)告不符，即索取的產(chǎn)品檢測報(bào)告和生產(chǎn)許可證等資質(zhì)與銷售的產(chǎn)品企業(yè)名稱或產(chǎn)品種類不一致，逃避監(jiān)督部門的檢查，糊弄不懂的采購商，蒙混過關(guān)，造成不合格產(chǎn)品頂著合格產(chǎn)品的大傘，在市場上肆意流通，擾亂市場價格，合格產(chǎn)品市場被侵占。(十)一次性包裝一次次污染多數(shù)塑料一次性餐具生產(chǎn)企業(yè)都是經(jīng)過拉片后再二次成型制成成品。紙制品也存在印刷模切后再成型成制品的過程。在這期間，為了便于下一步工藝的操作，多數(shù)企業(yè)將制成的半成品塑料片材、印刷模切后的紙杯片，沒有做任何防護(hù)措施，暫時存放在車間內(nèi)甚至露天存放，忽略了原料與半成品的交叉、車間產(chǎn)生的粉塵、存放位置不當(dāng)以及搬運(yùn)過程中對半成品造成的破損所造成的污染。只有極少數(shù)企業(yè)將片材打卷后纏繞包裝、將紙杯片裝箱，防止受污染。受污染的半成品再加工的時候，大多數(shù)企業(yè)只憑感官評定，非常明顯的受污染部分會被廢棄，仍有部分受污染產(chǎn)品進(jìn)入到再次加工流程，對終產(chǎn)品造成污染，產(chǎn)生的邊角料又被再次應(yīng)用到制品的生產(chǎn)過程中，周而復(fù)始，造成質(zhì)量安全一次性餐飲具因使用便捷，因此，使用范圍和數(shù)量都在不斷增長，但是對于使用后如何處理，仍是需要關(guān)注的問題。一次性餐具雖然量多，但單個產(chǎn)品重量輕，有的只有幾克，且使用后多沾滿油水，很難被當(dāng)做可再生利用的資源而刻意保存處理，多數(shù)是和生活垃圾一同被焚燒或填埋，造成資源的極大浪費(fèi)浪費(fèi)。三、現(xiàn)狀問題的建議1.加大對獲證產(chǎn)品的檢查力度，公告結(jié)果增強(qiáng)執(zhí)法透明田J又質(zhì)檢部門加大對獲證企業(yè)的檢查力度，杜絕某些企業(yè)取得生產(chǎn)許可證后生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品的不法行為。不能因?yàn)槠髽I(yè)通過了生產(chǎn)許可就放松監(jiān)管；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，質(zhì)檢部門應(yīng)不定期突擊抽檢并及時公布抽檢情況；在流通環(huán)節(jié)，工商部門也應(yīng)不定期抽檢，特別通過暗訪了解情況后進(jìn)行執(zhí)法；行業(yè)協(xié)會更應(yīng)對產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)加大監(jiān)督力度，及時對外公告各企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量情況，讓消費(fèi)者及時掌握產(chǎn)品質(zhì)量信息，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。2.加大公眾舉報(bào)力量，讓劣質(zhì)餐盒無處藏身生產(chǎn)劣質(zhì)餐盒的企業(yè)，有些設(shè)在郊區(qū)或是小村莊里的廢舊廠房內(nèi)，廠外也不掛牌子，從外面根本看不出是生產(chǎn)企業(yè)，從而躲避質(zhì)檢部門的檢查。經(jīng)銷商在工商執(zhí)法部門的監(jiān)督下，已經(jīng)不敢再明目張膽地銷售劣質(zhì)餐盒，我們在市場上走訪時也很難發(fā)現(xiàn)大批的劣質(zhì)餐盒。但是在許多小飯店就餐時，發(fā)現(xiàn)仍然在使用沒有取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)的劣質(zhì)餐盒進(jìn)行打包，說明劣質(zhì)餐盒依然在流通。劣質(zhì)餐盒在飯店流通的原因有二：(1)規(guī)模稍大的飯店，因?yàn)槔习宀欢鯓颖鎰e合格與不合格餐盒，采購人員就利用合格餐盒與劣質(zhì)餐盒的價格(2)規(guī)模較小的飯店老板不考慮廣大消費(fèi)者的身體健蓋公章的各種資質(zhì)復(fù)印件(包括企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等),并發(fā)動消費(fèi)者的力量，讓廣大消費(fèi)者都參與到打假行列來，實(shí)行舉報(bào)有獎的管理機(jī)制，如果發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)餐盒就向工商部門舉報(bào)，也可以向國際貨物包裝協(xié)會這樣的行3.增強(qiáng)辨別假冒環(huán)保餐具的能力加強(qiáng)辨別假冒環(huán)保餐具的能力，積極向社會各界人士宣傳環(huán)保餐具的辨別方法。讓經(jīng)銷商懂得“一看餐盒標(biāo)示是否齊全、二摸盒體強(qiáng)度是否可彈不易裂、三聞餐盒是否無異味”的辨別假冒環(huán)保餐具的技巧，堅(jiān)決不銷售無證劣質(zhì)產(chǎn)品，積極向生產(chǎn)廠家索要加蓋單位公章的生產(chǎn)許可證和近期檢測報(bào)告，保護(hù)自己的合法權(quán)益；讓消費(fèi)者了解假冒環(huán)保餐具對身體健康及環(huán)境造成的危害，掌握一些辨別真假環(huán)保餐具的方法，共同抵制假冒環(huán)保餐具，真正的做到對自己負(fù)責(zé)，對4.企業(yè)自律，提高品牌意識政府監(jiān)管終歸是末端監(jiān)管，若生產(chǎn)企業(yè)在制造產(chǎn)品過程中，將品牌意識融入到經(jīng)營理念中，樹立良心生產(chǎn)良品的概念，將劣質(zhì)、假冒的環(huán)保餐具清出市場，又何來消費(fèi)者還要費(fèi)心學(xué)習(xí)辨別知識?所以，只有企業(yè)自律，不因小小利益而喪失良知，才是解決產(chǎn)品質(zhì)量問題的根本。四、一次性可降解環(huán)保餐具的發(fā)展概況與應(yīng)用前景提出背景一次性餐具自1984年在我國首次使用以來，這種以聚苯乙烯(EPS)為主要原料的發(fā)泡塑料餐具迅速遍布我國的每個角落，進(jìn)入人們的日常生活，形成巨大的消費(fèi)市場。據(jù)統(tǒng)計(jì)目前我國每年消費(fèi)快餐用具約100億只，其中大部分是一次性發(fā)泡塑料餐具，并且每年以25%的速度增長。據(jù)了解，一個普通的街頭小快餐店每天消耗快餐盒大約300至600只，月消耗就是1萬來只。就廣州市而言，廣州有上千家酒店餐館、近千所學(xué)校、機(jī)關(guān)、公司的飯?zhí)?，再加上?shù)不清的遍布街頭小巷的小快餐店，每天消耗一次性發(fā)泡塑料餐具的數(shù)量超過100萬只。勿用質(zhì)疑，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國飲食業(yè)的重要組成部分。而一次性快餐具的使用，不僅給人們的生活帶來了極大的方便，改善了人們的勞動強(qiáng)度，而且也大大地提高了公共衛(wèi)生和人們的健康水平，深得消費(fèi)然而，由于聚苯乙烯的不可降解，難以回收等特點(diǎn)，給旅游景點(diǎn)、鐵路沿線及江河湖泊，這種被廢棄的一次性快餐具隨處可見，可謂觸目驚心，給環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染，這了環(huán)衛(wèi)工人的勞動強(qiáng)度，給人們帶來視覺上的污染，而且正日益嚴(yán)重地污染著我們賴以生存的土地資源和水資源，同樣給人們帶來了諸多的不便和危害。如今，“白色污染”尤如過街老鼠，上至中央政府下至平民百姓都已充分地認(rèn)識到“白色污染”對人類所造成的危害。世界上的許多國家都已禁止使用發(fā)泡塑料餐具。我國政府也已經(jīng)命令禁止使用一次性發(fā)泡塑料餐具，各大城市也先后出臺了相應(yīng)的政策，對塑料餐具的生產(chǎn)進(jìn)行嚴(yán)格的限制。因此，尋求一種可以替代聚苯乙烯的可降解一次性餐飲具就顯得愈來愈緊迫了。令人欣慰的是我國在這方面的研究已經(jīng)作了大量的工作，并且取得了很大的成績，加上政府的科學(xué)引導(dǎo)和強(qiáng)有力的支持下，各種環(huán)保餐具便應(yīng)運(yùn)而生，而且已經(jīng)全面使用于我國的鐵路部門，收到良好的社會效果。(二)我國一次性可降解餐具的生產(chǎn)情況目前可以替代聚苯乙烯的餐具主要有：1.以紙質(zhì)為原料的紙漿模塑餐具。主要以草漿、葦漿和紙漿為原料，經(jīng)過成型、整型切邊、干燥和消毒等工序而制2.以植物纖維為原料的一次性餐具，其主要以蔗渣、稻草、麥桿等為原料，經(jīng)過粉碎、配料、加壓成型等工藝而制成的。具有原料來源廣泛、成本低廉、性能好、可降解等特3.以淀粉為原料的一次性餐具。顧名思義，這種餐具是以淀粉類植物為原料而制成的一次性可降解餐具。4.可降解的塑料餐具，這種餐具主要是在塑料制品生產(chǎn)過程中加入某些添加劑(如淀粉、生物降解劑等)使塑料的穩(wěn)定性下降而達(dá)到在自然環(huán)境條件下降解的目的。其中，尤以紙質(zhì)餐具最為盛行，由于該種餐具無毒無害無污染、可回收、可在自然條件下降解等特點(diǎn)，逐漸被消費(fèi)約占90%年產(chǎn)量可達(dá)30億只以上。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止1999年底在全國注冊的紙漿模塑機(jī)械和制品生產(chǎn)單位及相關(guān)企業(yè)約有300家左右，其中餐具產(chǎn)品生產(chǎn)單位近150家。但我國紙漿模塑餐具的生產(chǎn)也存在一些問題，主要是：①價格比較貴，消費(fèi)者難以接受。②我國是森林資源貧乏的國家，如果大量生產(chǎn)紙漿模塑餐具，無疑會給我國森林資源帶來沉重的負(fù)擔(dān)。③眾所周知，制漿造紙本身就是對水資源的污染，因而而以植物纖維為原料的一次性餐具由于具有從生產(chǎn)到廢棄后的全過程無污染、生產(chǎn)和再生耗能低等特點(diǎn)，正普遍受到人們的接受，大有與紙質(zhì)餐具并駕齊驅(qū)之勢。而其它替代產(chǎn)品(如淀粉餐具、可降解塑料餐具)由于各種原因其產(chǎn)量(約10%左右)和發(fā)展空間都比較狹小，更多的是停留在研制和實(shí)驗(yàn)階段，因而對整個替代工作還不能產(chǎn)生太大的影響。飲具類替代用品以一次性紙杯發(fā)展最快，但目前該類產(chǎn)品以淋膜(PS)材料為主，降解情況尚不能令人滿意?？扇苄砸淮涡约埍氖褂煤屯茝V還處于初期階段。根據(jù)國家環(huán)境保護(hù)總局固體污染控制司提供的資料可以看出我國各類一次性餐具的生產(chǎn)情況如下表。我國各類一次性餐具的生產(chǎn)情況原料性能生產(chǎn)工藝產(chǎn)品使用性能生產(chǎn)環(huán)境因素回收性能降解性能市場接受程序企業(yè)建設(shè)難易p=SaH排序名次單項(xiàng)等級系數(shù)G75868993發(fā)泡塑料型光降解塑料紙漿模塑型444植物纖維型淀粉摻合型545365924547492注：表中排序評價采用下列公式：P=iPi,其中P=材料的綜合評價指數(shù)；Ci=某一權(quán)重因素的等級系數(shù)，采用0-10確定某一權(quán)重因素在整個評價中的地位；Pi=材料的單項(xiàng)評價指數(shù)，采用0-10確定材料對某一權(quán)重因素的評價。(三)發(fā)展前景及存在問題鑒于“白色污染”對人類和環(huán)境資源所造成的危害日益嚴(yán)重，我國政府已于1999年發(fā)布命令，命令在2000年年底全面禁止生產(chǎn)和使用一次性發(fā)泡塑料餐飲具。同時也成立了全國方便貨物一次性發(fā)泡塑料包裝替代工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)并具體指導(dǎo)全國的方便貨物包裝替代工作。最近國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局也公布了我國第一部可降解餐飲具國家標(biāo)準(zhǔn)《一次性可降解餐飲具通用技術(shù)條件》,為規(guī)范可降解餐飲具的生產(chǎn)和檢測提供了法律保證。勿用質(zhì)疑，在我國肆虐已久的“白色污染”必將退出歷史舞臺。而在國家環(huán)保政策強(qiáng)有力的支持和科學(xué)引導(dǎo)下，一次性可降解綠色環(huán)保餐具逐漸為消費(fèi)者廣泛認(rèn)識和接受?？梢灶A(yù)見，隨著時間的推移，社會的進(jìn)步和人們生活水平的提高，人們的環(huán)境保護(hù)意識也將不斷增強(qiáng)，人們對一次性快餐具的考慮不僅僅停留在它的方便性和經(jīng)濟(jì)性，而更多地考慮一次性餐具對人類健康的影響，對社會環(huán)境的影響，考慮廢棄物處理的簡便性和資源的回收再利用。因此，為保護(hù)環(huán)境，節(jié)約資源而大力發(fā)展一次性可降解環(huán)保餐具是大勢所趨，人心所向。但同時我們也應(yīng)該看到，由于我國技術(shù)水平、人們消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念等因素的影響，一次性可降解環(huán)保餐具在我國的全面使用還有很長一段時間，其主要原因有以下幾點(diǎn)：1.人們對環(huán)境保護(hù)的重要性認(rèn)識不足，環(huán)保意識不強(qiáng)，對“白色污染”所造成的危害認(rèn)識不足。政府部門特別是地方政府出于對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的考慮而忽略了對環(huán)境保護(hù)的宣傳工作，沒有在政策配套、經(jīng)濟(jì)手段及組織管理上給予科學(xué)引導(dǎo)和強(qiáng)有力的支持。2.一次性可降解環(huán)保餐具的生產(chǎn)技術(shù)不夠成熟，除了紙質(zhì)餐具，由于研制的時間較長，其技術(shù)、質(zhì)量較成熟以外，其它一次性餐具的生產(chǎn)技術(shù)大多還處于研制和實(shí)驗(yàn)階段，其生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量仍不夠穩(wěn)定，因而也就限制其發(fā)展。就以植物纖維為原料的快餐具生產(chǎn)情況而言，目前主要存在的(1)配料方案不成熟，由于植物纖維的成分各異，其含水量和化學(xué)特性各不相同，因此在技術(shù)配方上存在很大的差別。加上可供的技術(shù)資料比較少，很多技術(shù)參數(shù)只能在實(shí)驗(yàn)中摸索，因此也就影響了餐具制品性能的穩(wěn)定性。(2)由于模具設(shè)計(jì)上的問題和模壓料的濕度、溫度和壓力調(diào)節(jié)不當(dāng)?shù)仍颍沟貌途咴诔尚瓦^程中容易出現(xiàn)飛3.一次性可降解餐具成本較高，與塑料餐具相比在市場上不占優(yōu)勢，可降解餐具的價格一般都在0.3元/只以上，比起一次性塑料餐具(0.07元/只)要高得多，這對于一般消費(fèi)者而言難以接受，因而嚴(yán)重地削弱了可降解餐具的市場競爭力，也極大地限制了一次性環(huán)保餐具的全面推廣。第三節(jié)項(xiàng)目服務(wù)設(shè)想為認(rèn)真做好一次性餐具及餐廚物資配送項(xiàng)目業(yè)務(wù)，我公一、交貨期及保證措施(1)交貨期：簽訂合同后XX工作日內(nèi)完成一次性餐具(2)交貨地點(diǎn)：采購方指定交貨地點(diǎn)。為了保障項(xiàng)目的按期完成，合理安排資源供應(yīng)，節(jié)約項(xiàng)目成本的重要措施。為了滿足本項(xiàng)目能按期完成，特制定以(1)交貨周期控制的方法1)規(guī)劃：確定本此供貨的總進(jìn)度控制目標(biāo)和分進(jìn)度控制目標(biāo)，編制進(jìn)度計(jì)劃，并檢查各層次的計(jì)劃，形成嚴(yán)密的2)控制：在廠家生產(chǎn)過程中，及時與廠家聯(lián)系，跟蹤檢查實(shí)際進(jìn)度，整理統(tǒng)計(jì)檢查數(shù)據(jù)。進(jìn)行實(shí)際進(jìn)度與計(jì)劃進(jìn)(2)交貨周期的保證措施1)組織措施落實(shí)各層次的進(jìn)度控制人員具體任務(wù)和工作責(zé)任。做好勞力、材料、機(jī)構(gòu)的協(xié)調(diào)準(zhǔn)備工作，加強(qiáng)對生產(chǎn)部的各類管2)技術(shù)措施運(yùn)輸過程中加強(qiáng)人力、物力、技術(shù)調(diào)度，保證材料的供應(yīng)，每天對照檢查計(jì)劃執(zhí)行情況，及時調(diào)整。勞力的選用嚴(yán)格按單位的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，調(diào)動本單位內(nèi)部的熟練技術(shù)工人參戰(zhàn)，注重提高操作工的技術(shù)素質(zhì)，加強(qiáng)崗前培訓(xùn)工作，確?；竟\(yùn)硬，以提高工作功率。加強(qiáng)原材料的采購管理，多點(diǎn)聯(lián)系，擇優(yōu)選購；周轉(zhuǎn)材料充實(shí)供應(yīng)，材料進(jìn)場及時。進(jìn)場后嚴(yán)格檢驗(yàn)，合格后按類別整齊堆放，避免由于材料供應(yīng)不及時或出現(xiàn)質(zhì)量問題而耽對投入本此產(chǎn)品供給的各類運(yùn)輸車輛等，進(jìn)場前進(jìn)行檢查維修，要必時購置，施工中不斷加強(qiáng)保養(yǎng)和檢修，以保證機(jī)具的完好性，從而保證和提高機(jī)具使用率，以免機(jī)械器具3)經(jīng)濟(jì)措施為保證供貨日期的實(shí)現(xiàn)，必須有資金保證，我公司為本供貨準(zhǔn)備了一定資金，并實(shí)行?？顚Ｓ弥撇挥绊懝┴涍M(jìn)度，從而保證供貨期進(jìn)度不受資金的影響。4)信息管理措施在廠家生產(chǎn)及運(yùn)輸過程中，不斷地收集實(shí)際進(jìn)度的有關(guān)資料進(jìn)行整理統(tǒng)計(jì)，與計(jì)劃進(jìn)度比較，定期向貴方提供比較報(bào)告。在其控制下編制周作業(yè)計(jì)劃，并做好進(jìn)度記錄，填好進(jìn)度統(tǒng)計(jì)表，協(xié)調(diào)各方面關(guān)系，及時、靈活、準(zhǔn)確、果斷地保證完成供貨日期目標(biāo)。5)技術(shù)服務(wù)支持貨物送達(dá)后，我方根據(jù)貴方需求，做好供貨服務(wù)及配合甲方辦理產(chǎn)品供貨手續(xù)及驗(yàn)收事宜并對不合格產(chǎn)品進(jìn)行更換，為貴方提供材料使用上的技術(shù)支持。二、供貨流程及方案1.本項(xiàng)目供貨、實(shí)施的組織結(jié)構(gòu)保障為確保本項(xiàng)目保質(zhì)保量決定以從事項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)骨干為基礎(chǔ)，進(jìn)一步充實(shí)力量，組建精干高效的項(xiàng)目部，創(chuàng)一流的管理、一流的質(zhì)量，確保優(yōu)質(zhì)、安全地完成本次務(wù)項(xiàng)目任務(wù)。2.具體供貨、配送、驗(yàn)收實(shí)施步驟為了使項(xiàng)目能夠按照計(jì)劃、有條不紊地進(jìn)行，我公司將整個實(shí)施過程分為實(shí)施前期、實(shí)施中期、實(shí)施后期三個階段，每個階段根據(jù)具體任務(wù)分為多個環(huán)節(jié)。項(xiàng)目實(shí)施環(huán)節(jié)統(tǒng)計(jì)如項(xiàng)目環(huán)節(jié)任務(wù)內(nèi)容簡述任務(wù)執(zhí)行組實(shí)施前期貨物供貨進(jìn)行商務(wù)洽談，確保所有貨物如期、安全地到達(dá)用戶現(xiàn)場。商務(wù)組技術(shù)支持小組制定詳細(xì)實(shí)施方案根據(jù)用戶單位需求，協(xié)助用戶單位制訂貨物供貨實(shí)施的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)度計(jì)劃。技術(shù)支持小組質(zhì)量監(jiān)控組內(nèi)部技術(shù)培訓(xùn)相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)。技術(shù)支持小組生產(chǎn)加工小組實(shí)施環(huán)境調(diào)查檢查、核實(shí)實(shí)施現(xiàn)場的環(huán)境。技術(shù)支持小組生產(chǎn)加工小組實(shí)施中期貨物到貨及驗(yàn)收貨物到貨，并在指定的地點(diǎn)交貨、到貨驗(yàn)收項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)組商務(wù)小組生產(chǎn)加工小組現(xiàn)場供貨運(yùn)輸實(shí)施小組進(jìn)行現(xiàn)場貨物供貨工作，現(xiàn)場培訓(xùn)工作技術(shù)支持小組生產(chǎn)加工小組貨物驗(yàn)收根據(jù)驗(yàn)收方案對貨物進(jìn)行驗(yàn)收。技術(shù)支持小組生產(chǎn)加工小組驗(yàn)收小組實(shí)施后期售后服務(wù)提供給用戶及時準(zhǔn)確的幫助。售后支持小組我公司與采購單位簽訂合同后，將立即完成備貨的工作。在供貨期間，我公司將密切跟蹤貨物生產(chǎn)、運(yùn)輸情況。我們將以到貨情況跟蹤表的形式，每周向項(xiàng)目單位通報(bào)一次在供貨階段，我們遵循以下原則：(1)在所有貨物的運(yùn)輸過程中，我們將嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)措施進(jìn)行包裝，包裝符合遠(yuǎn)距離運(yùn)輸、防潮、防震、防銹和防野蠻裝卸等要求，能確保貨物安全無損地運(yùn)抵目的地。(2)我公司負(fù)責(zé)國內(nèi)運(yùn)輸和支付運(yùn)費(fèi)、保險費(fèi)，確保按照合同規(guī)定的交貨期交貨。(3)貨物收據(jù)簽收日期視為實(shí)際交貨日期。(4)項(xiàng)目現(xiàn)場以合同條款資料表中規(guī)定為準(zhǔn)。4.制定詳細(xì)的方案由技術(shù)支持小組、安裝實(shí)施小組和項(xiàng)目單位技術(shù)人員共同對實(shí)施方案的技術(shù)細(xì)節(jié)進(jìn)行分析、探討和引證，并確認(rèn)配技術(shù)支持小組、安裝實(shí)施小組同時制訂一份具體的《項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃》,計(jì)劃應(yīng)包含各項(xiàng)生產(chǎn)加工要求、生產(chǎn)加工、供貨責(zé)任人、進(jìn)度控制。生產(chǎn)加工、供貨小組根據(jù)計(jì)劃要求5.貨物到貨驗(yàn)收供貨小組安排專人在抵達(dá)客戶現(xiàn)場后，與客戶一同組織貨物驗(yàn)收，包括確認(rèn)貨物是否符合合同規(guī)格要求、及開箱檢查是否有質(zhì)量問題的過程，如發(fā)現(xiàn)貨物的質(zhì)量、規(guī)格或數(shù)量與合同不符，則報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理處理。如果檢測與驗(yàn)收合格，則請客戶在相應(yīng)貨物驗(yàn)收表單上簽字驗(yàn)收。貨物的開箱檢驗(yàn)一般經(jīng)過包裝檢查、貨物清點(diǎn)，包裝檢查必須在貨物未開箱前進(jìn)行。貨物的清點(diǎn)是指對開箱后的貨物情況，數(shù)量進(jìn)行檢查和清點(diǎn)，確保貨物沒有遺失。運(yùn)輸包裝檢查和貨物清點(diǎn)兩個環(huán)節(jié)由客戶執(zhí)行，如果客戶通知我公司，而我公司有指派相應(yīng)人員到場，則由雙方共同進(jìn)行。對所有的貨物都運(yùn)送到位后，通知用戶相關(guān)人員到現(xiàn)場驗(yàn)收完后，組織相關(guān)的管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)項(xiàng)目為貨物的各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)及介紹、正常穿用過程中維護(hù)、保養(yǎng)等三、貨物配送計(jì)劃(一)目的為更好地指導(dǎo)貨物配送工作，確保貨物能夠及時、妥當(dāng)(二)編制前的準(zhǔn)備工作配送計(jì)劃的主要內(nèi)容如下表所示。配送計(jì)劃內(nèi)容一覽表序號說明1客戶訂單客戶需求的物品品名、規(guī)格、數(shù)量、交貨時間和交貨地點(diǎn)2配送1.送貨車輛、送貨線路與人員作業(yè)2.滿足客戶時間性需求，結(jié)合運(yùn)輸距離確定送貨提前期3.滿足客戶需求所選擇的送達(dá)服務(wù)的具體組織方式和規(guī)范3配送預(yù)算配送計(jì)劃應(yīng)對配送成本支出項(xiàng)目做出合理預(yù)算，包括資本成本分?jǐn)?、支付利息、員工工資福利、行政辦公費(fèi)用、商務(wù)交易費(fèi)用、自有車輛設(shè)備運(yùn)行費(fèi)、外車費(fèi)用、保險費(fèi)或殘損風(fēng)險、工具及耗損材料費(fèi)、分揀半裝卸搬運(yùn)作業(yè)費(fèi)等制訂配送計(jì)劃的依據(jù)主要有下圖所示的六項(xiàng)內(nèi)容。適應(yīng)配送業(yè)務(wù)的要求3.影響配送計(jì)劃制訂的因素配送計(jì)劃的制訂受以下因素的影響。(1)配送對象(即客戶)。不同的客戶其訂貨量不同，(2)配送物品種類。配送中心處理的貨物品項(xiàng)數(shù)，多則幾千種甚至上萬種，少則數(shù)幾十種甚至上百種，品種數(shù)不同，復(fù)雜性與困難性也不同。此外，配送中心所處理的貨物種類不同，其特性也不完全相同。因此，配送部在編制配送(3)配送數(shù)量或庫存量。配送中心的出貨數(shù)量、庫存量或庫存周期，不僅影響配送中心的作業(yè)能力和設(shè)備的配置，也會影響對配送中心的面積和空間的需求。(4)配送物品價值。配送計(jì)劃預(yù)算或結(jié)算時，配送成本的計(jì)算往往會按物品的比例進(jìn)行。如果物品的價值高則其百分比相對會比較低，客戶能夠負(fù)擔(dān)得起；如果物品的單價低則其百分比相對會比較高，客戶會感覺負(fù)擔(dān)較重。(5)物流渠道。制訂物流配送計(jì)劃時，公司應(yīng)根據(jù)配送中心在物流渠道中的位置和上下游客戶的特點(diǎn)進(jìn)行規(guī)劃。物流渠道一般有下圖所示的四種模式?！蛏a(chǎn)企業(yè)→配送中心+零售商→消費(fèi)者(6)物流服務(wù)水平。衡量物流服務(wù)水平的指標(biāo)主要包括訂貨交貨時間、貨品缺貨率和增值服務(wù)能力等。配送中心應(yīng)針對客戶的需求，制定一個合理的服務(wù)水準(zhǔn)，使配送服務(wù)(7)物流交貨期。物流交貨期是指從客戶下訂單開始，經(jīng)過訂單處理、庫存查詢、集貨、流通加工、分揀、配貨、裝車、送貨后，到達(dá)客戶手中的這段時間。物流的交貨時間依廠商的服務(wù)水準(zhǔn)不同，可分為2小時、12小時、24小時、2天、3天、7天等。配送計(jì)劃在決策過程中應(yīng)主要考慮如下圖所示問題。配送計(jì)劃決策應(yīng)考慮的問題(三)配送計(jì)劃制訂的步驟配送計(jì)劃制訂的步驟步步驟6確定配送計(jì)劃步驟5與客戶協(xié)調(diào)溝通步驟4制訂初步配送計(jì)劃步驟3整理配送的七要素步驟2收集相關(guān)數(shù)據(jù)資料步驟1確定配送計(jì)劃的目的(四)制訂配送計(jì)劃的注意事項(xiàng)在制訂配送計(jì)劃時要注意以下三點(diǎn)。1.保守估計(jì)。配送部在制訂計(jì)劃時應(yīng)考慮所有可能遇到的問題，以及因這些問題可能造成的延誤或損失，并事先向客戶說明。切忌打包票式的承諾，以增加公司因不能按時送貨所造成的信用損失。2.流程緊密。配送計(jì)劃應(yīng)要求配送車輛在貨物出庫前到位，同時要求貨物在二次配送前準(zhǔn)備就緒，避免因等待而造成的時間浪費(fèi)。3.備用方案。配送部在制訂的計(jì)劃時，應(yīng)考慮所有可能出現(xiàn)的情況，并做好備用方案以應(yīng)付突發(fā)情況。四、配送服務(wù)體系我公司成立至今在一次性餐具及餐廚物資配送服務(wù)工作方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并在管理上形成了具有自己特色的一套管理方法，并建立了一套完善的一次性餐具及餐廚物1.我司擁有專業(yè)的一次性餐具及餐廚物資配送服務(wù)團(tuán)隊(duì)，對一次性餐具原料及餐廚物資進(jìn)行批量、集中采購，降低進(jìn)價，降低費(fèi)用，節(jié)約開支，擴(kuò)大市場，實(shí)現(xiàn)縱向管理集約化、橫向經(jīng)營連鎖化，最大限度地保障客戶的利益。2.我司在管理上嚴(yán)格采用國際貨物安全管理體系，堅(jiān)持軍事化、規(guī)范化、專業(yè)化、國際化管理理念。在職能分工、目標(biāo)設(shè)定、過程監(jiān)控、效果反饋等方面實(shí)現(xiàn)了高效運(yùn)作，使企業(yè)時刻保持旺盛的創(chuàng)新力和高效的執(zhí)行力。3.我司注重增強(qiáng)一次性餐具及餐廚物資配送各環(huán)節(jié)效率的對比評價，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗，持續(xù)提升一次性餐具及餐廚物資服務(wù)運(yùn)行效率，加強(qiáng)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實(shí)增強(qiáng)全體業(yè)務(wù)技能和團(tuán)隊(duì)文化，從而更好的為客戶提供一次性餐具及(二)服務(wù)措施2.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識，高度重視一次性餐具生產(chǎn)安全全工作的重要性和緊迫性，要以保障消費(fèi)者衛(wèi)生安全為重點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際，切實(shí)抓好貨物安全管理工作。3.密切配合，強(qiáng)化監(jiān)督，把產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作落到(1)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行具體責(zé)任人具體實(shí)施，分管領(lǐng)導(dǎo)主管督查，公司負(fù)責(zé)人監(jiān)督指導(dǎo)的工作機(jī)制。建立健全一次性餐具及餐廚物資配送安全工作責(zé)任制，做到責(zé)任到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導(dǎo)、公司負(fù)責(zé)人要強(qiáng)化責(zé)任、經(jīng)常性監(jiān)督指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，對違反操作規(guī)程和整改不到位的相關(guān)(2)對從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，確保持證上崗。(3)加大對物資購買、存放的檢查力度，嚴(yán)禁不合格(4)建立定期檢查責(zé)任制，簽訂責(zé)任書，實(shí)施檔案管即啟動追究機(jī)制，努力將配送貨物的安全管理工作納入依法4.突出重點(diǎn)，擴(kuò)大宣傳，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。我公司把產(chǎn)品質(zhì)量管理工作重心下移，重點(diǎn)抓好具體責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)等對產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全安全工作：產(chǎn)品質(zhì)量安全工作要做好以下幾(1)嚴(yán)把采購關(guān)。堅(jiān)持采購索證制度，落實(shí)采購、驗(yàn)(2)嚴(yán)把儲藏關(guān)。貨物儲藏標(biāo)識要清楚，位置要合理，(3)嚴(yán)把保管關(guān)。嚴(yán)格根據(jù)不同貨物對儲存條件的要求進(jìn)行存儲，確保不出現(xiàn)因存儲不當(dāng)造成產(chǎn)品發(fā)霉、損壞的情況；堅(jiān)持留樣制度。(4)嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)。要落實(shí)從業(yè)人員的健康證，操(5)嚴(yán)把環(huán)境關(guān)。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；要有紗窗、紗門等防護(hù)設(shè)施，工作人(三)管理體系2.強(qiáng)化現(xiàn)場主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建3.加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。4.配送部嚴(yán)格按照一次性餐具及餐廚物資的安全管理體系運(yùn)作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把一次性餐具及餐廚物資質(zhì)量關(guān)，實(shí)施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進(jìn)行貨物安全檢測，建立了完5.質(zhì)量第一、服務(wù)至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的一次性餐具及餐廚物資配送專家，是我們堅(jiān)持不懈的追(四)配送方案實(shí)施計(jì)劃及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)1.配送方案實(shí)施計(jì)劃?！?專人、專車、專線。1.按時嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時間要求和規(guī)定配送。2.按質(zhì)保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄3.按量按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。4.專人公司安排專業(yè)配送工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé)。5.專車公司針對本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心抽出運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時送達(dá)到各目的地。6.專線我公司根據(jù)實(shí)際情況規(guī)劃的專線配送路線。2.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)誠心——誠心誠意；貼心站在對方角度考慮問題，以心換心；細(xì)心細(xì)致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)；耐心始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好舒心客戶放心，更開心，這就是我們的工作：客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。(五)配送時間保證措施為了快速送貨，我公司將成立專門為本項(xiàng)目服務(wù)的部門，實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性。為了保障送貨時間的及時性，配送員工上班時間從早上6點(diǎn)開始，通過作業(yè)時間的提前，保證配送時間在用戶方要求范圍內(nèi)有一定的彈性，確保每日按要求送至采購人指定地2.快速響應(yīng)每日所需一次性餐具及餐廚物資訂單經(jīng)過匯總、分析后交到供銷部，由供銷部負(fù)責(zé)一次性餐具及餐廚物資的生產(chǎn)加工的下達(dá)，原材料采購的下達(dá)。包裝完成的一次性餐具及餐廚物資進(jìn)行開票，然后由物流車進(jìn)行配送。做到整個流程連續(xù)作業(yè)，無間斷作業(yè)。根據(jù)用戶方的需求進(jìn)行線路調(diào)整。我公司將對本項(xiàng)目做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證客戶的當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，若發(fā)生糾紛，我公司將在第一時間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退換貨，其他問題，在第一時間內(nèi)與客戶進(jìn)行溝通，解決客戶問題。公司采用直配式，以配送中心為起點(diǎn)，根據(jù)實(shí)際的需求情況運(yùn)送一定數(shù)量的一次性餐具及餐廚物資，公司并配有專職裝卸人員，把物品按照招標(biāo)人指定的地點(diǎn)堆放整齊，不能公司采用箱式貨車進(jìn)行運(yùn)輸，主要運(yùn)輸方式為公路運(yùn)輸，所采取公路運(yùn)輸?shù)脑颍汗愤\(yùn)輸是一種機(jī)動靈活、簡捷方便的運(yùn)輸方式，在短途貨物集散運(yùn)轉(zhuǎn)上，它比鐵、水路等運(yùn)輸具有更大的優(yōu)越性，而我們所要運(yùn)送的貨物都具有短途運(yùn)輸?shù)墓δ?，貨物的性質(zhì)和經(jīng)濟(jì)性都符合公路運(yùn)輸?shù)奶赜捎诮回洉r間的差異，所配送的產(chǎn)品數(shù)量不同，我們采用最佳行駛路線以達(dá)到最低成本，使運(yùn)輸?shù)慕?jīng)濟(jì)效益達(dá)到最優(yōu)化，保證貨物迅速、準(zhǔn)確，并且易于管理，運(yùn)輸路線會根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，并規(guī)劃2條以上的運(yùn)輸線路，確保特殊情況下能夠及時把一次性餐具及餐廚物資送到采購方要(七)配送流程車隊(duì)根據(jù)客戶情況安排路車隊(duì)根據(jù)客戶情況安排路線，配送專員負(fù)責(zé)對口配送服務(wù)配送專員與客戶進(jìn)行貨品配送專員對入庫食品按客戶要求分類整理品質(zhì)專員、衛(wèi)生專員對采購貨源進(jìn)行檢測驗(yàn)收入庫配送專員與客戶交流并提供適當(dāng)對客戶的配套服務(wù)2.客服流程2.客服流程配送專員將客戶意見及時記錄并反饋客服部客戶專員實(shí)時跟進(jìn)調(diào)查客戶情況并做好記錄反饋相關(guān)業(yè)務(wù)部門建立客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，并實(shí)行滿意度調(diào)杳客戶管理資料庫(八)配送車輛保證1.我公司在運(yùn)輸配送的車輛管理上，有嚴(yán)格要求，每出車輛為一組，陪同車輛上路一人，實(shí)行專人專車，確保準(zhǔn)時2.我公司值班車24小時輪替，值班室24小時接叫，有應(yīng)急調(diào)整、安全防范措施、后勤保障措施等，確保安全到達(dá)。3.如有行駛車輛有障礙，我公司配備應(yīng)急車輛隨時出發(fā)，為了公司的信譽(yù)，保證行車的準(zhǔn)時到達(dá)，保證運(yùn)輸車輛不遲到客戶地點(diǎn)。4.我公司在安全方面非常重視，公司配備著資深、資格的師傅，他們累計(jì)行駛長途經(jīng)驗(yàn)，具有豐富的應(yīng)急措施和后(九)供貨響應(yīng)我公司設(shè)立24小時服務(wù)熱線，確保第一時間響應(yīng)采購人的各種需求，如采購人有緊急供貨需求，我公司承諾在接到采購人的供貨通知后三個小時內(nèi)響應(yīng)，并制定應(yīng)急預(yù)案，為了快速送貨，公司成立相關(guān)部門，實(shí)行部門負(fù)專人專事，明確職責(zé)，保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性。配送部嚴(yán)格按照一次性餐具及餐廚物資安全管理體系運(yùn)作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把一次性餐具及餐廚物資質(zhì)量關(guān)，實(shí)施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進(jìn)行一次性餐具及餐廚物資安全檢關(guān)于售后管理，當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，若發(fā)生糾紛，我公司將在第一時間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退貨，然后以最快的時間給客戶進(jìn)行調(diào)貨。其它問題，在第一時間內(nèi)與采五、質(zhì)量保證措施1.質(zhì)量目標(biāo)(1)產(chǎn)品/材料質(zhì)量及目標(biāo)：我公司保證本項(xiàng)目所涉及的材料、產(chǎn)品符合國家或者相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，項(xiàng)目質(zhì)量達(dá)到現(xiàn)行國家及省、市、行業(yè)的一切有關(guān)法規(guī)、規(guī)范的要求。(2)嚴(yán)格按公司和規(guī)范要求進(jìn)行質(zhì)量控制，并實(shí)行工(3)嚴(yán)格符合GB18006.1—2009《塑料一次性餐飲具通(1)編制質(zhì)量計(jì)劃我公司在質(zhì)量承諾的要求下，依據(jù)招標(biāo)文件規(guī)定的條款與本項(xiàng)目相關(guān)的規(guī)范對一次性餐具及餐廚物資采購的生產(chǎn)和質(zhì)量進(jìn)行控制。產(chǎn)品的質(zhì)量直接關(guān)系到市場銷售的好壞，與全公司職工的利益密不可分，為了提高我公司產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)當(dāng)前產(chǎn)品市場形勢，結(jié)合我公司上、下實(shí)際情況，制定產(chǎn)品質(zhì)量保障方案。并承諾我司所供應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的合格標(biāo)準(zhǔn)和需方驗(yàn)收要求。(2)技術(shù)準(zhǔn)備1)派出強(qiáng)有力的技術(shù)人員，保證做出客戶想要的效果，2)對所選用的設(shè)備工具，對每一項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)逐一落實(shí)，對每一個技術(shù)方案都要進(jìn)行必要的試驗(yàn)。3)根據(jù)項(xiàng)目特點(diǎn)、甲方的特殊要求，做好生產(chǎn)加工工4)組織有關(guān)人員熟悉設(shè)計(jì)文件等，編制相關(guān)進(jìn)度計(jì)劃。5)準(zhǔn)備有關(guān)的記錄、資料。(3)強(qiáng)化質(zhì)量意識嚴(yán)格按現(xiàn)行規(guī)范、規(guī)程，以及采購方的特殊技術(shù)要求和組織生產(chǎn)加工和供貨，把創(chuàng)優(yōu)工作貫徹到生產(chǎn)加工、運(yùn)輸全過程，確保項(xiàng)目質(zhì)量。(4)材料及配件采購的質(zhì)量控制1)嚴(yán)格控制采購材料品質(zhì)；2)執(zhí)行采購文件的變更工作；3)采購驗(yàn)證，執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)識的審查。4)采購驗(yàn)收，作必需的檢驗(yàn)、試驗(yàn)。5)辦理完成的保管與發(fā)放手續(xù)。(5)材料、配件的質(zhì)量控制1)依據(jù)雙方簽訂的合同和采購方認(rèn)可的材料、配件及2)確認(rèn)材料、配件標(biāo)準(zhǔn)的文件手續(xù)。3)調(diào)整材料、配件標(biāo)準(zhǔn)需經(jīng)雙方同意。(6)加強(qiáng)工序質(zhì)量控制1)嚴(yán)格按質(zhì)量保證體系組織生產(chǎn)，制定各工序、各環(huán)節(jié)的操作標(biāo)準(zhǔn)、工藝標(biāo)準(zhǔn)、檢查標(biāo)準(zhǔn)，對工序標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況作好記錄，使各工序銜接有序并實(shí)現(xiàn)可追溯性。2)強(qiáng)化工程管理，落實(shí)技術(shù)責(zé)任制，制定有針對性的專項(xiàng)施工方案，認(rèn)真做好技術(shù)交底。(7)項(xiàng)目后續(xù)服務(wù)的質(zhì)量控制1)依據(jù)合同、雙方認(rèn)可的保修要求實(shí)施保修服務(wù)；2)對項(xiàng)目實(shí)施回訪制，檢查施工質(zhì)量，突出修理意見，對報(bào)修后的質(zhì)量進(jìn)行檢查驗(yàn)收。(8)項(xiàng)目文件和資料的質(zhì)量控制2)嚴(yán)格執(zhí)行與項(xiàng)目相關(guān)所有文件、檔案的規(guī)范管理；3)執(zhí)行質(zhì)量控制文件的分類和文件、檔案的編制、批4)嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目質(zhì)量文件、檔案的發(fā)放控制、歸檔管第四節(jié)項(xiàng)目重難點(diǎn)及應(yīng)對措施一、本項(xiàng)目實(shí)施中的重點(diǎn)和難點(diǎn)2.加強(qiáng)檢驗(yàn)，對生產(chǎn)廠家嚴(yán)格要求，從源頭把好每一道二、解決措施建立貨物物流配送信息系統(tǒng)，不是單項(xiàng)數(shù)據(jù)處理的簡單組合，必須要有系統(tǒng)的規(guī)劃。因?yàn)樾畔⑾到y(tǒng)建設(shè)耗資巨大，歷史很長，技術(shù)復(fù)雜及涉及面廣，必須進(jìn)行充分的規(guī)劃和論證。更因?yàn)樾畔①Y源是企業(yè)的一項(xiàng)重要財(cái)富，是企業(yè)的生命線，信息系統(tǒng)的運(yùn)行于企業(yè)運(yùn)營方式息息相關(guān)。(二)加快加強(qiáng)建立完善配送中心企業(yè)配送中心是貨物配送活動的主要承擔(dān)者。企業(yè)的貨物配送業(yè)務(wù)能否取得良好降級效益和最佳社會效益取決于企業(yè)配送中心的數(shù)量和布局?，F(xiàn)代配送中心是社會化大生產(chǎn)的產(chǎn)物，在社會化流通中發(fā)揮了樞紐作用?，F(xiàn)代配送中心在社會流通領(lǐng)域占有重要部分，是整個物流網(wǎng)絡(luò)的支持所在，不僅對優(yōu)化物流網(wǎng)絡(luò)起著重要的作用，而且對整個社會的流通基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)揮著銜接、協(xié)調(diào)、樞紐的作用。1.建立配送中心可以優(yōu)化企業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化經(jīng)營配送中心在運(yùn)輸方面可以運(yùn)用專業(yè)的管理和運(yùn)營技術(shù)，減少運(yùn)2.有效控制貨物質(zhì)量，及時反饋銷售信息配送中心與多個供應(yīng)商建立業(yè)務(wù)關(guān)系，對購進(jìn)貨物的質(zhì)貨物及相關(guān)產(chǎn)品的集散場所，可以集中較全面的商品流通信息，準(zhǔn)確掌握各供應(yīng)商及商品的相關(guān)信息，及時與各被配送(三)科學(xué)制訂配送計(jì)劃在制定配送計(jì)劃時應(yīng)對配送七要素深入了解并加以分析整理。配送7要素是指：商品、客戶、車輛、人員、路線、地點(diǎn)、時間這7項(xiàng)內(nèi)容，也稱作配送的功能要素。指配送標(biāo)商品的種類、形狀、重量、包裝、材質(zhì)、裝運(yùn)2.客戶指配送工具，需根據(jù)商品的特征、數(shù)量、配送地點(diǎn)以及車輛容積、載重量等來決定選用什么樣的車輛配送。配送線路最短原則、送貨量最大原則、訂單時間順序原則等，并要求司機(jī)或者配送人員執(zhí)行，但是由于配送地點(diǎn)復(fù)雜和交通擁堵、交通管制等原因也可根據(jù)司機(jī)經(jīng)驗(yàn)適當(dāng)調(diào)整。6.地點(diǎn)指配送的起點(diǎn)和終點(diǎn)。主要了解這些地點(diǎn)的數(shù)目、距離、周邊環(huán)境、停車卸貨空間大小以及相關(guān)附屬設(shè)施，例如有無7.時間不僅僅指在途時間，還包括搬運(yùn)裝卸時間。需要了解配送起點(diǎn)和終點(diǎn)的裝貨和收貨的時間限制以及要求，提前做好安排，避免不必要的裝卸等候，避免由于超過客戶要求的時(四)優(yōu)化配送路線采用科學(xué)的合理的方法來確定配送路線，是配送活動中配送線路規(guī)劃的目標(biāo)可以有多種選擇，如：以成本最低為目標(biāo)；以路程最短為目標(biāo)以噸公里數(shù)最小為目標(biāo)；以準(zhǔn)確性最高為目標(biāo)；以勞動消耗最低為目標(biāo)等。網(wǎng)絡(luò)圖法和節(jié)約里程法等。但不管采用何種方法都必須滿足以下制約條件：滿足所有收貨人對商品品種、規(guī)格、數(shù)量的要求；滿足收貨人對商品送達(dá)時間范圍的要求；在允許通行的時間段內(nèi)進(jìn)行配送；各配送路線的商品量不得超過車輛容積和載重量的限制；在配送中心現(xiàn)有運(yùn)力允許的范圍內(nèi)。(一)市場變化在市場價格變動大或貨源不足的情況下，我公司具備較強(qiáng)的抗風(fēng)險能力，也體現(xiàn)一定的社會責(zé)任感，利用長期合作的基地(廠家)和市場，占取貨源資源優(yōu)勢，穩(wěn)定供貨，預(yù)我公司定期會對價格波動情況實(shí)施調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果及時通報(bào)甲方用于采購計(jì)劃的調(diào)整。對臨時性價格波動如是暫時性波動，我公司承擔(dān)波動帶來的損失，如長期波動異常，我公司會第一時間和采購方進(jìn)行匯報(bào)，雙方協(xié)商并通過采購人同意后對波動價格實(shí)施調(diào)整。(二)人員故障我公司的人才培養(yǎng)觀念是“接班人”式培養(yǎng)，即主管的工作內(nèi)容，副主管都熟悉情況且都能完成，副主管的工作內(nèi)容，組長熟悉并掌握且能完成，依次類推，確保不因人員變動問題影響溝通與供貨。(三)車輛問題我公司目前配送車輛跟出租方為友好合作關(guān)系，中標(biāo)后，公司將自行配置多臺配送車，保證用車安全。我公司車輛每周都會進(jìn)行例行檢查，并完善保養(yǎng)方案，如極特殊情況下車輛出現(xiàn)故障，會第一時間通知車隊(duì)隊(duì)長，有車隊(duì)隊(duì)長安排附近配送車輛第一時間實(shí)施貨物轉(zhuǎn)運(yùn)，如果附近車輛有限制，會啟用備用車輛運(yùn)輸方案，有市場備用車輛第一時間趕往轉(zhuǎn)運(yùn)地點(diǎn)進(jìn)行貨物轉(zhuǎn)運(yùn)，因?yàn)槲夜緦λ写罂蛻舻呐渌晚?xiàng)目均是專車專人，并留有兩小時的備用時間，因此足以完成貨物轉(zhuǎn)運(yùn)工作，確保第一時間到達(dá)配送現(xiàn)(四)運(yùn)輸過程中造成貨物不必要的損壞在運(yùn)輸過程中，由于各種不確定因素，可能導(dǎo)致貨物的非自然性損壞。例如：運(yùn)輸過程中，路況欠佳，道路施工，路面痘嶇不平，都有可能造成車輛顛簸，導(dǎo)致貨物在車廂內(nèi)滑落、碰撞、以致?lián)p壞。針對以上出現(xiàn)的道路故障問題時，我公司采取對所有配送點(diǎn)到設(shè)有3套配送路線，一是專用路線、二是備用路線、三是應(yīng)急路線，對三條路線進(jìn)行實(shí)地勘察。我公司在每天供貨時間上安排了2個小時的機(jī)動時間，每天配送前均由司機(jī)查找抵達(dá)配送點(diǎn)的道路狀況，選擇最優(yōu)路線實(shí)施配送。在道路出現(xiàn)擁堵和突發(fā)事件后第一時間選擇備用路線抵達(dá)配送(五)因司機(jī)個人原因，造成貨物運(yùn)送效率降低，甚至貨物丟失，貨車違規(guī)被扣等狀況由于司機(jī)準(zhǔn)備工作不充分或失職，造成不必要的繞路，違規(guī)，導(dǎo)致貨物無法準(zhǔn)時送達(dá)目的地，對于這種突發(fā)狀況，我公司將根據(jù)衛(wèi)星定位系統(tǒng)，全程跟蹤貨車貨品，并且隨時與司機(jī)保持聯(lián)系，一旦發(fā)生上述狀況，本公司將立即向司機(jī)發(fā)出正確指示，以確保貨物安全準(zhǔn)時送達(dá)，或者調(diào)動應(yīng)急車輛支援，快速解決問題。第二章項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)與人員配備第一節(jié)項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)一、項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)(一)項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)分類項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)分為三種類型：職能型、項(xiàng)目型和矩陣型。職能型組織結(jié)構(gòu)是目前最普遍的項(xiàng)目組織形式。它是一個標(biāo)準(zhǔn)的金字塔型組織形式。職能型組織結(jié)構(gòu)是一種常規(guī)的線型組織結(jié)構(gòu)。采用這種有部門經(jīng)理也有項(xiàng)目經(jīng)理，所以項(xiàng)目成員有兩個負(fù)責(zé)人。這個組織結(jié)構(gòu)適用于主要由一個部門完成的項(xiàng)目或技術(shù)比較(1)職能型組織結(jié)構(gòu)優(yōu)點(diǎn)如下：①以職能部門作為承擔(dān)項(xiàng)目任務(wù)的主體，可以充分發(fā)揮職能部門的資源集中優(yōu)勢，有利于保障項(xiàng)目需要資源的供給和項(xiàng)目可交付成果的質(zhì)量，在人員的使用上具有較大的靈活性②職能部門內(nèi)部的技術(shù)專家可以被該部門承擔(dān)的不同項(xiàng)目共享，節(jié)約人力，減少了資源浪費(fèi)。③同一職能部門內(nèi)部的專業(yè)人員便于交流、相互支援，對創(chuàng)造性地解決技術(shù)問題很有幫助。同部門的專業(yè)人員易于交流知識和經(jīng)驗(yàn)，項(xiàng)目成員在事業(yè)上具有連續(xù)性和保障性④當(dāng)項(xiàng)目成員調(diào)離項(xiàng)目或者離開公司，所屬職能部門可以增派人員，保持項(xiàng)目技術(shù)的連續(xù)性⑤項(xiàng)目成員可以將完成項(xiàng)目和完成本部門的職能工作融為一體，可以減少因項(xiàng)目的臨時性給項(xiàng)目成員帶來的不確(2)職能型組織結(jié)構(gòu)的缺點(diǎn)如下：①客戶利益和職能部門的利益經(jīng)常發(fā)生沖突，職能部門會為本部門的利益而忽視客戶的需求，只集中于本職能部門的活動，項(xiàng)目及客戶的利益往往得不到優(yōu)先考慮。②當(dāng)項(xiàng)目需要多個職能部門共同完成，或者一個職能部門內(nèi)部有多個項(xiàng)目需要完成時，資源的平衡就會出現(xiàn)問題。③當(dāng)項(xiàng)目需要由多個部門共同完成時，權(quán)力分割不利于各職能部門之間的溝通交流、團(tuán)結(jié)協(xié)作。項(xiàng)目經(jīng)理沒有足夠④項(xiàng)目成員在行政上扔隸屬于各職能部門的領(lǐng)導(dǎo)，項(xiàng)目經(jīng)理對項(xiàng)目成員沒有完全的權(quán)利，項(xiàng)目經(jīng)理需要不斷地同職能部門進(jìn)行有效的溝通，以消除項(xiàng)目成員的顧慮。當(dāng)小組成員對部門經(jīng)理和項(xiàng)目經(jīng)理都要負(fù)責(zé)時，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的管理經(jīng)常是復(fù)雜的。對這種雙重報(bào)告關(guān)系的有效管理常常是項(xiàng)目最重要的成功因素，而