細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì) (新授課)

細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)(新授課)第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)本節(jié)聚焦（重點(diǎn)難點(diǎn)）細(xì)胞中的糖類(lèi)主要有哪幾類(lèi)？在細(xì)胞中起什么作用？細(xì)胞中的脂質(zhì)主要有哪幾類(lèi)？在細(xì)胞中起什么作用？生物大分子以什么結(jié)構(gòu)為骨架？如同任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細(xì)胞的生命活動(dòng)也需要能量來(lái)維持。

很多物質(zhì)都可以為細(xì)胞的生活提供能量，其中________是主要的能源物質(zhì)。糖類(lèi)糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1、元素組成：2、糖類(lèi)為什么又稱“碳水化合物”？3、種類(lèi)：C、H、O單糖二糖多糖H:O=2:1種類(lèi)分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)、植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量動(dòng)、植物細(xì)胞動(dòng)、植物細(xì)胞種類(lèi)分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富提供能量返回種類(lèi)分布功能多糖

糖原

淀粉纖維素肝糖原植物的種子、變態(tài)莖或根中儲(chǔ)存能量植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中支持保護(hù)細(xì)胞動(dòng)物的肝臟中儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖動(dòng)物的肌肉中儲(chǔ)存能量肌糖原植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞例1：將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖粉淀纖維素半乳糖乳糖糖原單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1、單糖：不能水解的糖2、二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成葡萄糖：C6H12O6C12H22O11構(gòu)成它們的基本單位都是________。3、多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。葡萄糖是不是所有的糖類(lèi)都是甜的？不是

有些糖類(lèi)是沒(méi)有甜味的，比如說(shuō)纖維素，淀粉等。思考思考

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？

甜味食品大多含糖，米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖淀粉麥芽糖葡萄糖淀粉酶麥芽糖酶1.細(xì)胞通過(guò)呼吸作用分解糖類(lèi)并釋放能量，直接利用的糖類(lèi)是：()A.麥芽糖B.核糖C.葡萄糖D.蔗糖2.植物體和動(dòng)物體共有的糖是（）

A.葡萄糖B.麥芽糖C.乳糖D.蔗糖CA課堂鞏固3、谷物中含量最豐富的多糖是()A.蔗糖、麥芽糖Ｂ．淀粉、糖原Ｃ.淀粉、纖維素Ｄ．糖原、纖維素C二、細(xì)胞中的脂質(zhì)植物脂肪顆粒動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪1、元素組成：C、H、O，有些含有P、N脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。O的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類(lèi)，而H的含量多于糖類(lèi)。所以，與糖類(lèi)相比，相同質(zhì)量的脂質(zhì)在氧化分解（燃燒）時(shí)，消耗的氧氣比糖類(lèi)多，產(chǎn)生的水也多，釋放的能量也要多。3、種類(lèi)：脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。脂肪、磷脂、固醇不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等膽固醇性激素維生素D2、溶解性：種類(lèi)作用分布

脂肪（C、H、O)磷脂固醇膽固醇性激素維生素D生物體良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓生物膜的重要成分生物膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)Ca和P的吸收動(dòng)物皮下、植物種子腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆種子動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞1g脂肪所占的體積是1g糖原的1/5，但是1g脂肪氧化分解釋放的能量是糖原的2倍多。氨基酸蛋白質(zhì)核酸多糖生物大分子基本組成單位葡萄糖核苷酸單體多聚體我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？三、生物大分子以碳鏈為骨架

生物大分子物質(zhì)的單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，許多單體再連接成生物大分子（多聚體）1、單體

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。2、多聚體生物大分子又稱為單體的多聚體。

正是由于碳元素在組成生物大分子中的重要作用，科學(xué)家才說(shuō):“碳是生命的核心元素”，“沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命”。碳（C）是組成生物體的最基本元素1、組成糖元、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)共同元素是（）

A、C、H、OB、C、H、O、NC、C、H、O、N、PD、C、H、O、N、P、S答案：[A]課堂鞏固（一）2、下列化合物含N元素的一組是（）

A、血紅蛋白和核酸

B、纖維素和核苷酸

C、葡萄糖和脂肪酸

D、乳糖和淀粉酶答案：[A]3、分子式為：

C12H22O11和C1864H3012O576S21

的兩種物質(zhì)最可能是（）

A、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)

B、脂類(lèi)和核酸

C、糖類(lèi)和蛋白質(zhì)

D、糖類(lèi)和核酸答案：[C]4、糖類(lèi)不含有，脂質(zhì)不一定有，蛋白質(zhì)也不一定有，而核酸一定有的元素是（）

A、NB、PC、SD、P、S答案：[B]1.組成糖原、淀粉、纖維素的單體是（）

A.核糖B.半乳糖

C.葡萄糖D.脫氧核糖C課堂鞏固（二）2.在人和動(dòng)物皮下含量豐富的儲(chǔ)能物質(zhì)是（）A、糖原B、淀粉C、脂肪D、蛋白質(zhì)C3.下列功能不屬于固醇的是（）A.對(duì)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞形成有促進(jìn)作用B.促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸C.主要作用是氧化分解提供能量D.是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分C與生活的聯(lián)系過(guò)多地?cái)z入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就可能導(dǎo)致肥胖．故脂肪類(lèi)食物的攝入應(yīng)適度.過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高膽固醇類(lèi)食物的過(guò)量攝入如動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃.4．鑒定生物組織中是否有糖、蛋白質(zhì)和脂肪的存在，可用于鑒定的試劑依次是（）①斐林試劑②蘇丹Ⅲ③雙縮脲

A．①②③B．①③②C．③②①D．②③①【解析】某些試劑可使組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。還原糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，脂肪被蘇丹Ⅲ染色為紅色，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可以產(chǎn)生紫色反應(yīng)。B結(jié)束！1、下列個(gè)選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類(lèi)是

A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖

C.淀粉、脫氧核糖、乳糖

D.麥芽糖、果糖、乳糖2、當(dāng)兩個(gè)葡萄糖分子結(jié)合形成一分子麥芽糖是，麥芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是

A.發(fā)生了水解作用B.發(fā)生了蒸騰作用

C.發(fā)生了同化作用D.發(fā)生了縮合作用4、某科學(xué)家將一種細(xì)胞，分離其質(zhì)膜進(jìn)行化學(xué)分析，得到磷脂、膽固醇，由此可判定該細(xì)胞是

A.藍(lán)藻細(xì)胞B.植物細(xì)胞C.動(dòng)物細(xì)胞D.大腸桿菌5、下列各項(xiàng)中，構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)是

A.膽固醇B.纖維素C.磷脂D.脂肪3、在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是

A.乳糖B.淀粉C.麥芽糖D.糖原夯實(shí)基礎(chǔ)填空1.糖類(lèi)分子都是由

三種元素構(gòu)成的，多數(shù)糖類(lèi)分子中H、O原子的比例是

，因此糖類(lèi)又稱為“

”2.糖類(lèi)大致可以分為_(kāi)_______________。

3.

是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的

，常被形容為“生命的燃料”。4.二糖是____________________________而成的，二糖必須

才能被細(xì)胞吸收。植物體內(nèi)常見(jiàn)的二糖有_______

和________，動(dòng)物的

中含有豐富的

_________（二糖）。5.生物體內(nèi)的糖類(lèi)絕大多數(shù)以

的形式存在。6.植物體內(nèi)的多糖有和，動(dòng)物體內(nèi)的多糖有

。7.糖原主要分布在人和動(dòng)物的

和

中。8.脂質(zhì)的化學(xué)元素組成主要是、、，有些脂質(zhì)還含有、。脂肪的化學(xué)元素組成是

，它是生物體內(nèi)良好的_____________.

9.脂質(zhì)中

和

是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。但是如果過(guò)多攝入

，會(huì)在血管壁上形成沉淀，造成血管堵塞。10.葡萄糖可以口服，也可以通過(guò)靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖是否也可以呢？為什么？單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體脫水縮合功能能源物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)三、生物大分子以碳鏈為骨架

核糖脫氧核糖

葡萄糖果糖48五、生物體內(nèi)有機(jī)物的合成與水解：（1）糖類(lèi)的合成與水解；單糖合成二糖合成多糖水解水解（2）脂肪的合成與水解：脂肪酸＋甘油合成脂肪水解（3）蛋白質(zhì)的合成與水解：氨基酸合成多肽形成空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)蛋白酶肽酶（4）核酸的合成與水解：五碳糖＋堿基合成核苷＋磷酸合成核苷酸合成核酸水解水解水解細(xì)胞內(nèi)常用能源物質(zhì)：生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)：生命活動(dòng)的直接能源：生命活動(dòng)的最終能源：生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)：植物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)能物質(zhì)：動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)能物質(zhì)：葡萄糖（呼吸作用的底物）細(xì)胞中的能源物質(zhì)、主要能源物質(zhì)、直接能源物質(zhì)和高能化合物糖類(lèi)ATP（三磷酸腺苷）太陽(yáng)能脂肪淀粉糖原

生物體內(nèi)的高能化合物除ATP外，在動(dòng)物和人體骨骼肌中還含有磷酸肌酸。當(dāng)人或動(dòng)物體內(nèi)由于能量大量消耗而使ATP過(guò)分減少時(shí)，磷酸肌酸可把能量轉(zhuǎn)移給ADP形成ATP。菜豆胚中的淀粉粒（碘染色）細(xì)胞中的脂質(zhì)北極熊

膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi),尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。膽固醇知多少?

人體膽固醇絕不是可有可無(wú),而是必須保持在一定水平,以使生理過(guò)程順利進(jìn)行.

飲食中如果過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高膽固醇類(lèi)食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等的攝入）。