旅游服務(wù)與管理專業(yè)人培方案

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

目錄

一、專業(yè)名稱.....................................................................................................................-1-

二、入學(xué)要求.....................................................................................................................-1-

三、修業(yè)年限.....................................................................................................................-1-

四、職業(yè)面向.....................................................................................................................-1-

五、培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格........................................................................................................-1-

七、人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵................................................................................................-4-

八、課程體系構(gòu)建.............................................................................................................-5-

十、教學(xué)進程總體安排..................................................................................................-21-

十一、教學(xué)方法...............................................................................................................-26-

十二、教學(xué)評價與質(zhì)量管理..........................................................................................-28-

十三、實訓(xùn)實習(xí)環(huán)境............................................................................................................41

十四、專業(yè)師資...............................................................................................................-37-

十五、畢業(yè)要求...............................................................................................................-37-

十六、其他.........................................................................................................................-45-

-1-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

一、專業(yè)名稱

旅游服務(wù)與管理專業(yè)(740101)

二、入學(xué)要求

初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)歷者

三、修業(yè)年限

3年

四、職業(yè)面向

所屬專所屬專業(yè)對應(yīng)主要職業(yè)

主要崗位類別（或技職業(yè)資格證書或技

業(yè)大類類行業(yè)類別

術(shù)領(lǐng)域）能等級證書舉例

（代碼）（代碼）（代碼）（代碼）

餐廳服務(wù)員

其他餐飲服務(wù)人員

4-3-4-35茶藝師

7401017402H62旅飯店服務(wù)人員

4-3-4-39導(dǎo)游人員資格證書

商務(wù)服其他商務(wù)行社及相旅游及公共場所游

4-4-4-41廣西區(qū)普通話水平

務(wù)業(yè)服務(wù)業(yè)關(guān)服務(wù)覽服務(wù)人員

4-4-4-49等級證書

其他旅游飯店服務(wù)

人員

五、培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格

（一）培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要培養(yǎng)面向旅行社、旅游景區(qū)、旅游飯店等行業(yè)

企業(yè)，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握旅游服務(wù)與

管理專業(yè)知識，具備旅行社門市接待、導(dǎo)游服務(wù)、景點講解服

務(wù)、旅行社計調(diào)服務(wù)、飯店客房服務(wù)、餐飲服務(wù)的能力和技能；

能在旅行社、景區(qū)和星級飯店，從事旅行社門市接待、導(dǎo)游員、

景點講解員、旅行社計調(diào)、飯店客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員等工

作的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。

-1-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

（二）培養(yǎng)規(guī)格

本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具有以下職業(yè)素養(yǎng)（職業(yè)道德和產(chǎn)業(yè)文化

素養(yǎng)）、專業(yè)知識和技能：

1.職業(yè)素質(zhì)

（1）具有良好的思想品德和職業(yè)道德；

（2）掌握法律基本知識，具備較強的法律意識和法制觀念；

（3）掌握體育和衛(wèi)生保健的基本知識及運動技能，具備良

好身體素質(zhì)；

（4）嚴格遵守我國的旅游法律法規(guī)，具有誠實守信、嚴謹

細致的職業(yè)意識；能夠運用所學(xué)知識和技能，獨立思考、分析、

解決旅游活動中出現(xiàn)的各種實際問題的能力。

（5）具有Windows操作系統(tǒng)的基本應(yīng)用、漢字信息處理

及文字編輯能力；

2.專業(yè)知識和技能

（1）嚴格遵守我國的旅游法律法規(guī)，具有良好的職業(yè)道德、

嚴謹細致的職業(yè)意識；

（2）具有商務(wù)溝通、商務(wù)禮儀能力，了解主要客源地（國）

的文化習(xí)俗；

（3）具有中英文錄入基本技能，能運用各種辦公軟件，能

較熟練地利用計算機網(wǎng)絡(luò)等獲取行業(yè)、合作企業(yè)等信息，并處

理相關(guān)業(yè)務(wù)；

（4）具有標(biāo)準(zhǔn)流利的普通話表達能力，能夠獨立完成景區(qū)

中文導(dǎo)游講解服務(wù)；

（5）有一定的文字編輯能力，能對不同的游覽人群撰寫不

-2-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

同的導(dǎo)游詞，能擬簡單的旅游合同，出（接）團計劃書，設(shè)計

簡單的旅游線路；

（6）具有與不同類型的游客進行有效交往、溝通、協(xié)商的

能力，能對其銷售旅游產(chǎn)品；

（7）具有獨立果斷處理事故的能力，能在第一時間安撫游

客不滿情緒，掌握一定的事故應(yīng)急處理方法；

（8）具有組織協(xié)調(diào)能力，能協(xié)調(diào)旅游六要素中的相關(guān)企業(yè)，

妥善安排旅游活動，完成全程陪同、地方陪同服務(wù)；

（9）具有良好的學(xué)習(xí)能力，獨立自主學(xué)習(xí)意識，掌握適合

自己發(fā)展需要的學(xué)習(xí)方法，具備必要的管理能力。

專業(yè)（技能）方向1：旅行社計調(diào)

1.能接待前來咨詢業(yè)務(wù)的游客，收集游客旅游需求、意見建

議，掌握前臺接待服務(wù)規(guī)范，能將信息收集匯總整理成冊；

2.能與酒店、餐廳、交通公司、景區(qū)景點、旅游定點購物商

店溝通、協(xié)調(diào)、安排游客吃、住、行、游、購、娛事宜，了解

主要客源地（國）文化習(xí)俗；

3.能擬定簡單的旅游合同、出（接）團計劃書，要求格式正

確規(guī)范，用詞準(zhǔn)確，表述清晰無歧義；

4.能設(shè)計簡單的旅游線路，要求所設(shè)計的線路涵蓋吃、住、

行、游、購、娛六大旅游要素。

專業(yè)（技能）方向2：導(dǎo)游員

1.能進行簡單的中文導(dǎo)游詞撰寫，要求用詞準(zhǔn)確，邏輯清晰，

詳略得當(dāng)；

2.能對景點進行中文導(dǎo)游講解服務(wù)，普通話標(biāo)準(zhǔn)流利、表情

-3-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

自然、表達流暢，表述口語化，掌握導(dǎo)游講解服務(wù)八大技巧；

3.能與地接社接洽，安排組織旅游活動，掌握全稱陪同導(dǎo)游

服務(wù)規(guī)范知識、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識；

4.能與組團社溝通協(xié)調(diào)，安排組織旅游活動，銷售部分旅游

產(chǎn)品，掌握地方陪同導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范知識、廣西導(dǎo)游基礎(chǔ)知識；

5.能對一些簡單的出（接）團事故進行緊急處理，掌握一定

的應(yīng)急處理方式、方法。

六、主要接續(xù)專業(yè)

高職：酒店管理專業(yè)、旅游服務(wù)與管理專業(yè)、會展服務(wù)

本科：旅游管理專業(yè)、會展服務(wù)策劃專業(yè)

七、人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵

（一）模式概述

根據(jù)旅游服務(wù)與管理專業(yè)崗位群對從業(yè)人員綜合素質(zhì)的要

求，在廣泛的調(diào)研基礎(chǔ)上，由企業(yè)專家和校內(nèi)專業(yè)教師共同探

討以及專業(yè)教學(xué)實踐，形成?行業(yè)認知—校內(nèi)課程學(xué)習(xí)—校內(nèi)

實習(xí)—校內(nèi)課程再學(xué)習(xí)—校外再實習(xí)?的在學(xué)校與校外實習(xí)基

地之間?學(xué)訓(xùn)交替、能力遞進?的小循環(huán)，以及?課堂學(xué)習(xí)—

校內(nèi)實訓(xùn)—課堂學(xué)習(xí)—校內(nèi)技能比賽?的?學(xué)訓(xùn)交替、能力遞

進?的大循環(huán)。這種分段進行。遞進式的培養(yǎng)模式對于學(xué)生職

業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)的提高起到了重要的作用。它使專業(yè)人才培

養(yǎng)過程在課堂學(xué)習(xí)與崗位實習(xí)交替進行，能力遞進中完成，最

大程度提高學(xué)生的職業(yè)崗位能力和相關(guān)拓展能力。如下圖：

-4-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

（二）模式運行

專業(yè)人才培養(yǎng)模式以?模塊結(jié)構(gòu)?理論實施課堂教學(xué)。教

學(xué)體系突出綜合運用知識的育人特色，教師根據(jù)不同技能模塊

綜合之后的知識和技能教給學(xué)生，包括專業(yè)技術(shù)、與技術(shù)相關(guān)

的專業(yè)理論、文化知識和與崗位相關(guān)的法紀(jì)要求、與合作相關(guān)

的人際規(guī)則等，即橫向體系。以此形成的能力課程，學(xué)生學(xué)了

就能應(yīng)用，能用、會用、管用，能夠真正形成崗位能力。根據(jù)

模塊教學(xué)的特點和旅游服務(wù)與管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的實際需要，

改變旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程體系原有的以基礎(chǔ)文化課、專業(yè)

基礎(chǔ)課、專業(yè)技能課為主的學(xué)科課程體系，形成職業(yè)素養(yǎng)模塊、

專業(yè)能力模塊、專業(yè)核心技能模塊、崗位能力拓展模塊及綜合

實踐模塊構(gòu)成的課程體系。

以主要崗位需求為依據(jù)，學(xué)校和企業(yè)合作，共同探討典型

工作任務(wù)，明確主要崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)職業(yè)崗位能力整合內(nèi)

容，完成基于工作過程的系統(tǒng)化課程體系開發(fā)。

-5-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

八、課程體系構(gòu)建

（一）典型工作任務(wù)的分析

1.確定工作任務(wù)

根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式需求，積極探索基于突出職業(yè)能力

培養(yǎng)的課程體系，通過與廣西鳳林國際大酒店、珠海金悅軒等

企業(yè)緊密合作，通過對廣西地區(qū)旅游服務(wù)相關(guān)企業(yè)、同行學(xué)校

及歷屆畢業(yè)生四個方向全面調(diào)研，確定八個職業(yè)崗位，即導(dǎo)游

員、景點講解員、前臺接待員、茶藝師、西餐廳服務(wù)員、中餐

廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、吧臺服務(wù)員，根據(jù)職業(yè)崗位確定10項

工作任務(wù)，見下表：

旅游服務(wù)與管理專業(yè)工作任務(wù)

1.業(yè)務(wù)咨詢2.門市及接待

3.景點講解4.客房服務(wù)

5.中餐服務(wù)6.西餐服務(wù)

7.全程陪同8.地方陪同

9.線路設(shè)計10.旅行社經(jīng)營管理

2.典型工作任務(wù)描述

（1）業(yè)務(wù)咨詢

主要工作任務(wù)名稱業(yè)務(wù)咨詢

熟悉旅行社常規(guī)旅游路線的行程安排和報價，向旅游者

介紹旅行線路日程，提供咨詢、建議，幫助選擇、組織

主要工作任務(wù)描述和安排旅游產(chǎn)品，并簽訂合同；進行票務(wù)服務(wù)，清楚賬

款、收取費用的工作過程。

-6-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

工作內(nèi)容及步驟：工具、材料、設(shè)備與資料：工作要求：

1.熟悉旅游路線產(chǎn)品；計算機、電話機、聯(lián)絡(luò)表、旅1.熟悉旅游線路產(chǎn)品

2.推介旅游線路；游路線產(chǎn)品資料、宣傳冊、旅情況；

3.根據(jù)旅游者對旅游線路的游合同、工作牌等。2.了解旅游者需求；

喜好進行溝通協(xié)調(diào)并確定旅3.掌握溝通協(xié)調(diào)方

游線路；工作方法：法；

4.與旅游者簽訂合同，收取費線路咨詢4.根據(jù)工作心得，改

用；勞動組織方式：進提高接待質(zhì)量。

5.票務(wù)服務(wù)，為旅游者代辦交由旅行社經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)，各員

通票務(wù)。工解答顧客咨詢問題，并進行

線路推介。

（2）門市接待

主要工作任務(wù)名稱門市接待

掌握門市禮儀接待的工作流程，熟悉旅行社概況和所

在位置，做好宣傳和解答客人的工作，在客戶上門時

主要工作任務(wù)描述熱情、微笑、耐心接待，對接待的各種信息進行收集

整理，并且妥善處理好各種投訴。

工作內(nèi)容及步驟：工具、材料、設(shè)備與資料：工作要求：

1.入門禮儀接待。在客戶上門客戶來訪登記表、茶、水、計1.掌握門市禮儀接待

時熱情、微笑、耐心接待；算機、電話機、聯(lián)絡(luò)表、旅游工作流程；

2.收集整理接待中的各種信路線宣傳冊、工作牌等。2.掌握溝通協(xié)調(diào)方

息；工作方法：法；

3.妥善處理好上門、電話等各門市接待3.掌握處理顧客投訴

種旅游投訴。勞動組織方式：技巧。

由旅行社經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)，各員

工根據(jù)接待禮儀，對客服務(wù)。

（3）景點講解

主要工作任務(wù)名稱景點講解

-7-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

掌握景點講解的工作流程，主要負責(zé)安全提示和

導(dǎo)游講解。講解時，導(dǎo)游人員向旅游團（者）介紹所

參觀游覽的景點的概況和主要特色，使旅游者對參觀

主要工作任務(wù)描述

游覽點有較全面的了解，同時要注重對環(huán)保知識、生

態(tài)系統(tǒng)或文物價值的宣傳，做到語言準(zhǔn)確、清晰、生

動、自然、內(nèi)容詳實、科學(xué)。

工作內(nèi)容及步驟：工具、材料、設(shè)備與資料：工作要求：

1.熟悉景點;話筒、接待計劃、聯(lián)絡(luò)表、1.讀懂接待計劃；

2.做好事故防范和安全提示導(dǎo)游旗、醫(yī)藥箱、工作牌等.2.明確景點講解內(nèi)

工作向旅游團（者）;容；

3.介紹所參觀游覽的景點的工作方法：3.掌握相關(guān)知識，解

概況和主要特色;導(dǎo)游講解法答游客提問；

4.解答游客的問題，積極介4.根據(jù)游客反饋和工

紹和傳播中國（地方）文化和勞動組織方式：作心得，改進提高接

旅游資源；在景區(qū)游客中心領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)下，待質(zhì)量。

5.根據(jù)游客意見反饋表，修改完成景區(qū)講解、服務(wù)工作。

講解詞和接待方式，提高服務(wù)

質(zhì)量。

（4）客房服務(wù)

主要工作任務(wù)名稱客房服務(wù)

按照服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)對賓客提供迎送、住宿服務(wù)；查

看房態(tài)，根據(jù)房態(tài),按照服務(wù)工作流程及標(biāo)準(zhǔn)，清掃

整理客房及樓層公共區(qū)域；熟悉客房用品管理方法，

主要工作任務(wù)描述

能對樓層庫房、客用易耗品、客房布草進行有效管

理。

工作內(nèi)容及步驟：工具、材料、設(shè)備與資料：工作要求：

1.根據(jù)當(dāng)天房態(tài)，對所負責(zé)客房務(wù)車、清潔設(shè)備、工作報1.按規(guī)定著裝，禮貌

房清掃順序作出合理排序；表、客用棉織品、客用易耗待客；

2.按照不同房態(tài)要求對客房進品等。2.房間、衛(wèi)生間、公

-8-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

行有針對性的清潔整理，合理共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

安排公共區(qū)域計劃衛(wèi)生；工作方法：要達到感官、生化標(biāo)

3.對當(dāng)班次所領(lǐng)用物品、撤換迎送賓客、清潔整理準(zhǔn)；

棉織品、補充的易耗品等進行3.所有物品領(lǐng)用要登

清點，認真記錄各類物品使用勞動組織方式：記清楚，擺放有序，

情況；由酒店客房部經(jīng)理直接領(lǐng)來去有據(jù)可查；

4.填寫工作報表，認真記錄當(dāng)導(dǎo)，各員工按自己具體崗位，4.報表填寫清晰、準(zhǔn)

班次出現(xiàn)的異常情況，與下班從事樓層客房衛(wèi)生清潔、公確，當(dāng)班情況記錄詳

次做好交接工作。共區(qū)域衛(wèi)生清潔、對客服務(wù)細，異常情況及時上

等專項工作。報。

（5）中餐服務(wù)

主要工作任務(wù)名稱中餐服務(wù)

為客人提供預(yù)定、引領(lǐng)服務(wù)；在客人入座后，

為客人提供菜肴、酒水推薦、點單服務(wù)，并

提供中餐擺臺、上菜、斟酒、分菜、結(jié)賬等

主要工作任務(wù)描述

餐飲服務(wù)；在客人用餐過程中，能及時發(fā)現(xiàn)

并滿足客人的合理需求，及時處理部分投訴。

工作內(nèi)容及步驟：工具、材料、設(shè)備與資工作要求：

1.在開餐前準(zhǔn)備好所需餐具；料：1.按規(guī)定著裝，禮貌

2.了解預(yù)定情況，在指定位置迎候客中餐餐具、杯具、餐桌、待客；

人，引領(lǐng)客人入座；餐椅等中餐廳各項設(shè)2.掌握餐廳當(dāng)天菜

3.根據(jù)客人人數(shù)、喜好、餐廳座位情備設(shè)施。肴酒水出品估清情

況，為客人安排合適的座位；況，熟練快捷地提供

4.根據(jù)當(dāng)天菜肴、酒水估清狀況、客工作方法：點單服務(wù)；

人喜好等，為客人點單；引領(lǐng)、中餐擺臺、點單、3.掌握餐飲服務(wù)六

5.根據(jù)客人人數(shù)、所點菜肴等情況，上菜、酒水斟倒、分菜、大技能，熟練提供擺

更換和擺放餐具，提供酒水、上菜、結(jié)賬等服務(wù)臺、上菜、斟酒、分

分菜等服務(wù)；菜等服務(wù)；

6.巡視用餐，提供更換骨碟、毛巾、勞動組織方式：4.能及時處理用餐

添加酒水等餐中服務(wù)；由酒店餐飲部經(jīng)理直過程中賓客的要求；

7.提供打包、結(jié)賬、送客等餐后服務(wù)，接領(lǐng)導(dǎo)，各員工按自己5、服務(wù)完成后能進

檢查是否有客人遺留物品；具體崗位，從事引領(lǐng)、行自檢，提高服務(wù)質(zhì)

-9-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

8.根據(jù)下一餐次用餐情況進行翻臺、預(yù)定、點單、酒水、上量。

擺臺等工作；菜等專項工作。

9.填寫工作報表，記錄當(dāng)餐次營業(yè)情

況、異常情況。

（6）西餐服務(wù)

主要工作任務(wù)名稱西餐服務(wù)

按西餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供預(yù)定、引領(lǐng)服務(wù)；

在客人入座后，為客人提供菜肴、酒水推薦

和點單服務(wù)，并為客人提供西餐擺臺、上菜、

主要工作任務(wù)描述

斟酒、分菜、結(jié)賬等餐飲服務(wù)；在客人用餐

過程中，能及時發(fā)現(xiàn)并滿足客人的合理需求，

及時處理部分投訴。

工作內(nèi)容及步驟：工具、材料、設(shè)備與資工作要求：

1.在開餐前準(zhǔn)備好所需餐具；料：1.按規(guī)定著裝，禮貌

2.了解預(yù)定情況，在指定位置迎候客西餐餐具、杯具、餐桌、待客；

人，引領(lǐng)客人入座；餐椅等西餐廳各項設(shè)2.掌握餐廳當(dāng)天菜

3.根據(jù)客人人數(shù)、喜好、餐廳座位情備設(shè)施。肴酒水出品估清情

況，為客人安排合適的座位；況，熟練快捷地提供

4.根據(jù)當(dāng)天菜肴、酒水估清狀況、客工作方法：點單服務(wù)；

人喜好等，為客人點單；引領(lǐng)、西餐擺臺、點單、3.掌握餐飲服務(wù)六

5.根據(jù)客人人數(shù)、所點菜肴等情況，上菜、酒水斟倒、分菜、大技能，熟練提供西

更換和擺放餐具，提供酒水、上菜、結(jié)賬等。餐擺臺、上菜、斟酒、

分菜等服務(wù)；分菜等服務(wù)；

6.巡視用餐，提供更換骨碟、毛巾、勞動組織方式：4.能及時處理用餐

添加酒水等餐中服務(wù)；由酒店餐飲部經(jīng)理直過程中賓客的要求；

7.提供打包、結(jié)賬、送客等餐后服務(wù)，接領(lǐng)導(dǎo)，各員工按自己5、服務(wù)完成后能進

檢查是否有客人遺留物品；具體崗位，從事引領(lǐng)、行自檢，提高服務(wù)質(zhì)

8.根據(jù)下一餐次用餐情況進行翻臺、預(yù)定、點單、酒水、上量。

擺臺等工作；菜等專項工作。

9.填寫工作報表，記錄當(dāng)餐次營業(yè)情

況、異常情況。

（7）全程陪同

-10-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

主要工作任務(wù)名稱全程陪同

負責(zé)旅游團空間移動中各環(huán)節(jié)的銜接，監(jiān)督接待計劃

的實施，協(xié)調(diào)領(lǐng)隊、地陪和司機等旅游接待人員之間

的關(guān)系，嚴格按照接待計劃和導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范向旅游者

主要工作任務(wù)描述

提供旅游行程中的各項服務(wù)。保證旅游團的各項旅游

活動按計劃順利、安全地實施。

工作內(nèi)容及步驟：工具、材料、設(shè)備與資料：工作要求：

1.閱讀接待計劃，做好接待前話筒、導(dǎo)游旗、接團計劃、游1.按職業(yè)要求進行著

的業(yè)務(wù)、知識和物質(zhì)準(zhǔn)備；客名單、聯(lián)絡(luò)表、旅游合同、裝；

2.提前到達首站接站地點，與工作牌等。2.掌握接團計劃；

地陪和司機做好首站接團服3.根據(jù)合體，落實接

務(wù)；工作方法：待、送站事宜；

3.與地陪配合，做好入住飯店直接對客服務(wù)4.根據(jù)工作心得，改

服務(wù)、各站服務(wù)和途中服務(wù)和進提高接待質(zhì)量。

送站服務(wù)，并監(jiān)督各項服務(wù)符勞動組織方式：

合合同標(biāo)準(zhǔn)；按合同約定實施旅行社的接待

4.送走旅游團后，與地陪結(jié)清計劃，監(jiān)督各地接待社的履約

旅游團在當(dāng)?shù)鼗顒悠陂g的賬情況和接待質(zhì)量，負責(zé)旅游活

目；動過程中各站銜交接工作；在

5.處理好旅游團的遺留問題，旅行社經(jīng)理的指導(dǎo)下，協(xié)調(diào)處

填寫全陪日志。理旅游活動中的問題。

（8）地方陪同

主要工作任務(wù)名稱地方陪同

接受旅行社下達的旅游團接待任務(wù)，做好業(yè)務(wù)、

知識、語言和形象準(zhǔn)備；提前到達接站點，迎接

旅游團隊，協(xié)助領(lǐng)隊辦理入住，與領(lǐng)隊、全陪核

對、商定本地節(jié)目安排，并及時通知到每一位游

主要工作任務(wù)描述

客；負責(zé)落實整個行程的所有參觀游覽接待事

宜；結(jié)束本地參觀游覽活動后，確保游客順利、

安全離站；完成各項結(jié)算工作，及時妥善處理遺

留問題，并做好接團小結(jié)。

-11-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

工作內(nèi)容及步驟：工具、材料、設(shè)備與資料：工作要求：

1.閱讀接待計劃，提前落實旅游團話筒、導(dǎo)游旗、接團計劃、游1.熟悉旅行社產(chǎn)

用車、住房、用餐、出票情況，領(lǐng)客名單、聯(lián)絡(luò)表、旅游合同、品，掌握旅游線

取必要的票證、表格和費用；產(chǎn)品宣傳單、票證、表格、費路安排；

2.提前與全陪或領(lǐng)隊聯(lián)系，到達首用、工作牌等。2.組織、協(xié)調(diào)好

站接站地，做好迎接服務(wù)；旅游團在本地的

3.協(xié)助全陪或領(lǐng)隊，做好入住飯店工作方法：各項活動安排；

服務(wù)；直接對客服務(wù)3.做好本地旅游

4.與領(lǐng)隊、全陪核對、商定本地節(jié)產(chǎn)品的宣傳和銷

目安排，并及時通知到每一位游客；勞動組織方式：售；

5.做好本地游覽服務(wù)、購物和送站地陪受地接社委派，代表接待4.做好接團小

服務(wù)；社實施接待計劃，為旅游團結(jié)，改進提高接

6.處理好旅游團遺留問題，上交票(者)提供當(dāng)?shù)芈糜位顒影才?、待質(zhì)量。

據(jù)和表單、做好接團小結(jié)。講解等服務(wù)。

（9）線路設(shè)計

主要工作任務(wù)名稱線路設(shè)計

掌握旅游線路設(shè)計的原則，根據(jù)客源市場的

需求情況，將一定地區(qū)范圍內(nèi)的旅游資源產(chǎn)品、

旅游交通產(chǎn)品、旅游食宿與娛樂、購物產(chǎn)品等多

主要工作任務(wù)描述

項旅游產(chǎn)品，按照特定的目的與方式聯(lián)系起來，

形成旅游路線；在線路推出市場后，根據(jù)銷售情

況和游客反饋，對線路進行修改和調(diào)整。

-12-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

工作內(nèi)容及步驟：工具、材料、設(shè)備與資料：工作要求：

1.市場調(diào)研。收集和了解不斷變計算機、電話、聯(lián)絡(luò)表、1.敏銳的市場觀察

化的旅游市場信息及同行相關(guān)動旅游路線產(chǎn)品資料、工作力，關(guān)注旅游市場的

態(tài)，對其他旅行社推出的旅游線路牌等。動態(tài)和走向；

進行分析；2.與各旅游供應(yīng)商溝

2.溝通聯(lián)系。與旅游資源產(chǎn)品、工作方法：通，達成價格協(xié)議；

旅游交通產(chǎn)品、旅游食宿與娛樂、線路設(shè)計3.組織、協(xié)調(diào)能力，

購物產(chǎn)品企業(yè)聯(lián)系，商談價格，達將各項旅游資源進行

成協(xié)議；勞動組織方式：整合，設(shè)計成線路；

3.設(shè)計線路。將各項旅游資源、由旅行社經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)，4.根據(jù)線路產(chǎn)品銷

旅游設(shè)施及各種旅游服務(wù)有效結(jié)收集市場信息，與供應(yīng)商售和游客反饋信息，

合，合理安排旅游活動有關(guān)事宜，聯(lián)系商談價格，對各項資對線路進行修改和調(diào)

包括旅游時間、旅行交通方式、旅源進行整合和設(shè)計。整，提高線路設(shè)計質(zhì)

游費用等；量。

4.根據(jù)線路產(chǎn)品銷售和游客反饋

信息，對線路進行修改和調(diào)整。

（10）旅行社經(jīng)營管理

主要工作任務(wù)名稱旅行社經(jīng)營與管理

旅行社管理者以旅行社的產(chǎn)品管理、

營銷管理、技術(shù)管理和職能管理等各項業(yè)

主要工作任務(wù)描述務(wù)活動為主要管理對象，通過管理，協(xié)調(diào)

旅行社的內(nèi)外部資源，以實現(xiàn)旅行社預(yù)期

的階段目標(biāo)和發(fā)展目標(biāo)。

-13-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

工作內(nèi)容及步驟：工具、材料、設(shè)備與資工作要求：

1.旅行社接待服務(wù)管理。對團體旅游和散料：1.敏銳的市場

客旅游接待服務(wù)的管理制訂出一套完整的計算機、電話、聯(lián)絡(luò)表、觀察力；

服務(wù)工作流程；旅游路線產(chǎn)品資料、工2.組織管理能

2.旅行社產(chǎn)品開發(fā)。根據(jù)市場需求、旅游作牌等。力；

資源和接待服務(wù)狀況，安排線路和服務(wù)；3.宣傳營銷能

3.旅游產(chǎn)品的營銷。在制定產(chǎn)品價格后，工作方法：力；

安排合適的銷售渠道、促銷方式將旅行社線路設(shè)計、接待、成本4.人力資源管

產(chǎn)品銷售出去控制、營銷等。理能力；

4.旅行社財務(wù)管理。熟悉掌握旅行社會計5.問題分析和

核算和資產(chǎn)管理方法，控制成本費用，增勞動組織方式：處理的能力。

加旅行社營業(yè)收入；各員工有自己工作的具

5.人力資源管理。熟悉旅行社人力資源管體崗位，從事專項工作，

理的基本內(nèi)容與定崗定員，對旅行社人員由旅行社經(jīng)理直接領(lǐng)

進行選聘與培訓(xùn)，并對旅行社人員進行績導(dǎo)。

效評估，給予合理報酬，通過有效的方式

進行員工激勵和發(fā)展，減少員工流動。

5.典型任務(wù)與職業(yè)能力。

通過對上述各典型工作任務(wù)的進行分析描述,得出專業(yè)學(xué)生

需要具備的典型職業(yè)能力，具體見表。

主要就業(yè)崗位主要工作任務(wù)職業(yè)能力

1-1票務(wù)服務(wù)能力

1.業(yè)務(wù)咨詢1-2推介旅游活動能力

1-3溝通協(xié)調(diào)能力

旅行社門市接待員

2-1禮儀接待能力

2.門市接待2-2信息收集能力

2-3處理投訴能力

3-1引導(dǎo)游覽能力

景點講解員3.景點講解3-2講解景點能力

3-3撰寫導(dǎo)游詞能力

4-1禮儀接待能力

客房服務(wù)員4.客房服務(wù)4-2客房服務(wù)能力

4-3溝通協(xié)調(diào)能力。

-14-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

5-1禮儀接待能力

5.中餐服務(wù)5-2中餐服務(wù)能力

5-3溝通協(xié)調(diào)能力

餐飲服務(wù)員

6-1禮儀接待能力

6.西餐服務(wù)6-2西餐服務(wù)能力

6-3溝通協(xié)調(diào)能力

7-1聯(lián)系溝通能力

7.全程陪同7-2處理突發(fā)事件能力

7-3講解能力

中文導(dǎo)游員

8-1講解能力

8.地方陪同8-2組織安排旅游活動能力

8-3推銷旅游商品能力

9-1線路設(shè)計能力

旅行社計調(diào)員9.線路設(shè)計9-2辦公軟件應(yīng)用能力

9-3溝通協(xié)調(diào)能力

10-1人力資源管理能力

旅行社管理人員10.旅游社經(jīng)營與管理10-2宣傳營銷能力

10-3組織管理能力

6.構(gòu)建突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程體系

根據(jù)本專業(yè)崗位的任職要求，認真分析其典型工作任務(wù)和

職業(yè)基本素質(zhì)能力，以素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為核心，與行業(yè)企

業(yè)共同構(gòu)建突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程體系，使職業(yè)能力培養(yǎng)貫

穿于整個教學(xué)過程之中，結(jié)構(gòu)如下圖：

-15-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

九、課程設(shè)置及要求

本專業(yè)課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課和專業(yè)課。

公共基礎(chǔ)課包括德育課，文化課，體育和人文科學(xué)類基礎(chǔ)

課。

專業(yè)課包括專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)技能方向課，實習(xí)實訓(xùn)是專

業(yè)技能課教學(xué)的重要內(nèi)容，含校內(nèi)外實訓(xùn)、頂崗實習(xí)等多種形

式。

（一）公共基礎(chǔ)課

從應(yīng)職崗位需要出發(fā)，充分考慮學(xué)生的文化基礎(chǔ)，選擇靈

活多樣的教學(xué)方法和適宜的教學(xué)內(nèi)容。教學(xué)重點應(yīng)是教法改革

和內(nèi)容選擇，并注意培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和再學(xué)習(xí)的能力。根據(jù)

教學(xué)內(nèi)容，教師恰當(dāng)?shù)胤峙涿恳淮握n的時間，確定自學(xué)討論、

講授、實驗與練習(xí)所占時間的比例。同時使學(xué)生在學(xué)習(xí)態(tài)度、

學(xué)習(xí)方法上為后續(xù)課程打下基礎(chǔ)。公共基礎(chǔ)課要求如下表：

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時

掌握職業(yè)生涯規(guī)劃的基礎(chǔ)知識和常用方法，樹立正確的

職業(yè)理想和職業(yè)觀、擇業(yè)觀、創(chuàng)業(yè)觀以及成才觀，形成

1職業(yè)生涯規(guī)劃

職業(yè)生涯規(guī)劃的能力，增強提高職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力的36

自覺性，做好適應(yīng)社會、融入社會和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的準(zhǔn)備。

了解文明禮儀的基本要求、職業(yè)道德的作用和基本規(guī)范，

陶冶道德情操，增強職業(yè)道德意識，養(yǎng)成職業(yè)道德行為

職業(yè)道德與法

2習(xí)慣；指導(dǎo)學(xué)生掌握與日常生活和職業(yè)活動密切相關(guān)的

律36

法律常識，樹立法治觀念，增強法律意識，成為懂法、

守法、用法的公民。

掌握馬克思主義的基本觀點和我國社會主義經(jīng)濟建設(shè)、

政治建設(shè)、文化建設(shè)、社會建設(shè)、生態(tài)文明建設(shè)的有關(guān)

經(jīng)濟政治與社

3知識；提高思想政治素質(zhì)，堅定走中國特色社會主義道

會36

路的信念；提高辨析社會現(xiàn)象、主動參與社會生活的能

力。

-16-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

了解馬克思主義哲學(xué)中與人生發(fā)展關(guān)系密切的基礎(chǔ)知

識，提高學(xué)生用馬克思主義哲學(xué)的基本觀點、方法分析

4哲學(xué)與人生和解決人生發(fā)展重要問題的能力，引導(dǎo)學(xué)生進行正確的36

價值判斷和行為選擇，形成積極向上的人生態(tài)度，為人

生的健康發(fā)展奠定思想基礎(chǔ)。

培養(yǎng)學(xué)生正確理解與運用祖國語言文字的能力，注重基

本技能的訓(xùn)練和思維發(fā)展，加強語文實踐，培養(yǎng)語文的

5語文

應(yīng)用能力，為綜合職業(yè)能力的形成，以及繼續(xù)學(xué)習(xí)奠定108

基礎(chǔ)。

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校數(shù)學(xué)教學(xué)大綱》開設(shè)，使學(xué)生掌握

必要的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)知識，具備必需的相關(guān)技能與能力，為

6數(shù)學(xué)

學(xué)習(xí)專業(yè)知識、掌握職業(yè)技能、繼續(xù)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展奠108

定基礎(chǔ)。

掌握必要的英語基礎(chǔ)知識，具備必需的英語聽、說、讀、

7英語寫技能與能力，為學(xué)習(xí)專業(yè)知識、掌握職業(yè)技能、繼續(xù)108

學(xué)習(xí)和終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用計算機解決工作與生活中實際問題的能

8信息技術(shù)力；使學(xué)生初步具有應(yīng)用計算機學(xué)習(xí)的能力，為其職業(yè)108

生涯發(fā)展和終身學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)；提升學(xué)生的信息素養(yǎng)。

培養(yǎng)學(xué)生運動參與、增強體能、體育技能、身體健康、

9體育與健康心理健康、社會適應(yīng)和職業(yè)素質(zhì)等在本專業(yè)中的應(yīng)用能108

力。

通過美術(shù)音樂欣賞教學(xué)，陶冶學(xué)生的高尚情操，提高其

審美能力，培養(yǎng)學(xué)生積極向上的審美情趣，使學(xué)生認識

人的情感、態(tài)度、價值觀的差異性，人類社會的豐富性，

10美術(shù)音樂

并在一種廣泛的文化情境中，為學(xué)生體驗、理解、創(chuàng)造72

能力的提高，提供了廣闊的空間，能激活學(xué)生的表現(xiàn)欲

望和創(chuàng)造才能。

中華優(yōu)秀傳統(tǒng)通過學(xué)習(xí)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，了解中國優(yōu)秀傳統(tǒng)，加強

11學(xué)生的文化自信，培養(yǎng)學(xué)生的愛國情懷，激活學(xué)生傳承36

文化優(yōu)秀文化的內(nèi)在驅(qū)動力。

通過對中國古代史、近代史等相關(guān)歷史學(xué)習(xí)，是學(xué)生掌

12歷史握關(guān)于中國的基本歷史常識，培養(yǎng)學(xué)生愛國、愛黨的愛72

國主義情懷，提高學(xué)生人文素養(yǎng)。

從職業(yè)學(xué)校學(xué)生實際出發(fā)，堅持?必須、夠用?原則，

在充分了解學(xué)生心理狀況的基礎(chǔ)上，全面系統(tǒng)地對學(xué)生

心理健康教育

13進行心理健康方面的教育和疏導(dǎo)，使學(xué)生擁有健康心理36

和人格。

樹立學(xué)生正確的勞動觀點，使他們懂得勞動的偉大意義。

培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動和勞動人民的情感。養(yǎng)成勞動的習(xí)慣，

勞動教育

14形成以勞動為榮，以懶惰為恥的品質(zhì)。抵制好逸惡勞、36

貪圖享受、不勞而獲、奢侈浪費等惡習(xí)的影響。

-17-

廣西“十四五”星級中等職業(yè)學(xué)校申報材料

（二）專業(yè)技能課

以?適用、實用、夠用?為原則，優(yōu)化知識技能結(jié)構(gòu)，形

成與應(yīng)職崗位相一致的教學(xué)內(nèi)容。從應(yīng)職崗位需要出發(fā)，將各

課程的知識與技能有機地結(jié)合起來，選用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，精

講多練，突出能力教育。各課程要根據(jù)本專業(yè)在社會生產(chǎn)中的

發(fā)展規(guī)律和生產(chǎn)實際情況，對教學(xué)內(nèi)容作好時續(xù)上的必要調(diào)整。

要引導(dǎo)學(xué)生選擇不同方向的專業(yè)限選課程，并精心組織教學(xué)，

以擴大學(xué)生的知識面。專業(yè)技能課要求如下表：

主要專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)內(nèi)容和要求表

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時

了解旅游的概念（形成、類型、屬性本質(zhì)特征以及國內(nèi)

外的研究概況）、旅游的產(chǎn)生與發(fā)展、旅游者的產(chǎn)生動

1旅游學(xué)概論機以及因素，掌握旅游資源、旅游業(yè)的發(fā)展、旅游市場36

的構(gòu)成以及旅游對社會,引導(dǎo)學(xué)生梳理正確職業(yè)價值觀，

熱愛行業(yè)專業(yè)。

了解旅游地理學(xué)科的基本理論和方法,重點掌握中國旅

游資源的基本特征和時空分布及其形成原因，掌握各分

區(qū)最具特色的優(yōu)勢旅游資源，主要旅游區(qū)和景點及其旅

2旅游地理36

游價值以及重要旅游線，融入愛國主義教育，讓學(xué)生更

加熱愛祖國大好河山，認同凡是祖國土地一寸也不能退

讓。

了解我國的旅游法規(guī)與政策基礎(chǔ)知識，能夠分析和解決

旅游接待中出現(xiàn)的實際問題和投訴，能夠預(yù)防并處理旅

3旅游政策法規(guī)36

游接待中的各種問題和事故，學(xué)生能知法守法懂法，樹

立正確的社會主義法治思想。

全面了解導(dǎo)游工作必備的各方面基礎(chǔ)知識，理解其中的

基本概念、文化現(xiàn)象、景觀特點、掌握其中的歷史過程、

4全國導(dǎo)游基礎(chǔ)