8.2.2安全使用食品添加劑（分層作業(yè)）（原卷版）

第八章化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展第二節(jié)化學(xué)品的合理使用課時(shí)作業(yè)第二課時(shí)安全使用食品添加劑基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)1．生產(chǎn)精細(xì)化學(xué)品已經(jīng)成為當(dāng)代化學(xué)工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)之一。下列對應(yīng)關(guān)系不正確的是（）A．解熱鎮(zhèn)藥——阿司匹林B．凝固劑——硫酸鈣C．抗氧化劑——維生素CD．營養(yǎng)強(qiáng)化劑——味精2．餅干、月餅、蛋糕等零食包裝中常常有個小紙袋，上面一般標(biāo)有“保鮮劑”或者“脫氧劑”的字樣。里面的粉狀或顆粒狀物質(zhì)，除了硅膠或硫酸亞鐵外，還有可能是（）A．無水硫酸銅 B．蔗糖 C．鐵粉 D．食鹽3.化學(xué)品的使用要求科學(xué)、合理、安全和有效。下列對化學(xué)品使用的觀念正確的是（）A．超量施用化肥，提高糧食產(chǎn)量B．禁止施用農(nóng)藥，生產(chǎn)綠色食品C．服用過期藥品，防止藥品浪費(fèi)D．禁止沾染毒品，維護(hù)生命健康4.食品中可以按規(guī)定加入一定量的食品添加劑、干燥劑或除氧劑，下列說法正確的是（）A．補(bǔ)血營養(yǎng)品紅桃K中添加微量鐵粉，作為補(bǔ)鐵劑B．中秋月餅包裝袋內(nèi)有小袋鐵粉，只是作為干燥劑C．蘇打餅干包裝盒中有小袋生石灰，作為補(bǔ)鈣劑D．鹵制品中加入大量亞硝酸鈉，作為保鮮劑5.近年來，食品安全問題越來越引起社會的廣泛關(guān)注，下列做法你認(rèn)為合理的是（）A．在鴨子的飼料中添加蘇丹紅，可以產(chǎn)出蛋黃特紅的紅心鴨蛋B．我國應(yīng)禁止使用味精C．為了提高奶制品中蛋白質(zhì)的含量添加三聚氰胺D．在食品包裝袋里加一小包氧化亞鐵防止食品被氧化6．食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，下列關(guān)于食品添加劑的使用目的不合理的是（）選項(xiàng)添加劑使用目的A味精增加食品的鮮味B小蘇打加工饅頭時(shí)，可中和酸并產(chǎn)生大量氣體C維生素C添加到水果罐頭中，補(bǔ)充必要的營養(yǎng)成分D硫酸亞鐵添加到奶粉中，作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑7.下列有關(guān)藥物知識不正確的是（）A．抗生素可以抵抗所有細(xì)菌的感染，所以可以大量使用B．因?yàn)槟c溶衣在堿性腸液下溶解才能發(fā)揮藥效，所以腸溶片不可嚼碎服用C．可自行購買標(biāo)有“OTC”的非處方藥D．胃酸過多且有胃潰瘍的病人可服用Al(OH)38.合理使用食品添加劑不僅不會影響人體健康，還能有效改善食物品質(zhì)和色、香、味，但有些物質(zhì)嚴(yán)禁用于食品添加劑。下列說法正確是（）A．瘦肉精的使用對人體健康無害B．三聚氰胺作為牛奶的營養(yǎng)強(qiáng)化劑C．蘇丹紅可用于食品的著色劑D．碳酸氫鈉作為餅干的膨松劑9.下列有關(guān)食品添加劑及農(nóng)藥使用的說法中，正確的是（）A．碳酸氫鈉是常用的增味劑，用來加工饅頭、面包B．食鹽中添加的碘酸鉀有防腐的作用，屬于防腐劑C．像DDT這樣殺蟲效率高、易生產(chǎn)、價(jià)格低的農(nóng)藥應(yīng)大量生產(chǎn)和使用D．蜜蜂等傳粉昆蟲對農(nóng)藥很敏感，所以要避免在農(nóng)作物花期噴灑農(nóng)藥10．下列有關(guān)化學(xué)品的使用正確的是（）A．凡含有食品添加劑的食物對人體均有害，不可食用B．聚乙烯、聚氯乙烯制成的塑料袋都可用于食品包裝C．適量的食品添加劑可以改變食物的色、香、味、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、腐敗時(shí)間等，如可以在食鹽中加碘、醬油中補(bǔ)鐵，食物中加維生素，這些做法都是積極的，對人體有益的D．蘇打片(成分NaHCO3)、胃舒平[成分是Al(OH)3]都可用于胃潰瘍病人胃酸過多的治療能力提升能力提升11．飲茶是中國人的傳統(tǒng)飲食文化之一。為方便飲用，可通過以下方法制取罐裝飲料茶：上述過程說法錯誤的是（）A．操作①利用了物質(zhì)的溶解性B．操作②為過濾C．操作③封口的目的是隔絕空氣D．抗氧化劑作為食品添加劑，可大量添加以延長飲料茶的保質(zhì)期12．下列說法不正確的是（）A．在某些醬油中加入鐵強(qiáng)化劑的措施可以減少缺鐵性貧血問題的發(fā)生B．奶油含有較多的不飽和脂肪酸甘油酯以及豐富的脂溶性維生素，是制作巧克力、冰淇淋的重要原料C．在葡萄酒中添加適量的可以起到殺菌作用，同時(shí)它作為抗氧化劑也能起到保質(zhì)作用D．濃硝酸和濃鹽酸按體積比為的比例混合后能使金、鉑等金屬溶解13.圖是一種常用的食品防腐劑的結(jié)構(gòu)簡式，下列關(guān)于該物質(zhì)的說法正確的是（）A．該物質(zhì)的分子式為C7H12O5B．分子中含有四種官能團(tuán)C．該物質(zhì)能發(fā)生加聚和酯化反應(yīng)D．1mol該物質(zhì)能與3molNaOH反應(yīng)14.食品和藥物安全是黨和國家高度關(guān)注的民生問題。有四種常見藥物：①阿司匹林；②青霉素；③胃舒平(氫氧化鋁)；④麻黃堿。請回答：（1）由于具有興奮作用，國際奧委會嚴(yán)禁運(yùn)動員服用的藥物是_________(填序號，下同)。（2）治療胃酸過多，但患有嚴(yán)重的胃潰瘍，應(yīng)該選擇______________，寫出該抗酸藥中和胃酸的化學(xué)方程式_______________________________________________________。（3）從藥品安全角度考慮，使用前要進(jìn)行皮膚敏感性測試的藥物是__________________。（4）濫用藥物會導(dǎo)致不良后果，如過量服用引起中毒，應(yīng)立即停藥，并靜脈注射NaHCO3的是____________________。直擊高考直擊高考15.山梨酸是一種食品添加劑，對酵母、霉菌等許多真菌都具有抑制作用，還用于動物飼料、化妝品、藥品、包裝材料和橡膠助劑等，其結(jié)構(gòu)簡式為：CH3CH＝CHCH＝CHCOOH。下列關(guān)于該有機(jī)物的說法錯誤的是（）A．該有機(jī)物的分子式為C6H7O2B．該有機(jī)物屬于烴的衍生物C．該有機(jī)物能發(fā)生加成反應(yīng)、酯化反應(yīng)D．該有機(jī)物能使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色16.完成下列填空（1）“民以食為天”。油脂、淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、纖維素中不能發(fā)生水解反應(yīng)的是_______，能與碘單質(zhì)反應(yīng)變藍(lán)色的物質(zhì)是____________，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是____________。纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”，食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進(jìn)腸道蠕動、吸附排出有害物質(zhì)。從化學(xué)成分看，纖維素是一種_______(填字母)。A．多糖 B．蛋白質(zhì) C．脂肪（2）下面是四位同學(xué)對“化學(xué)與健康”這一話題發(fā)表的意見，正確的是____________。A．多食用海產(chǎn)品可防治缺鐵性貧血 B．食物可調(diào)節(jié)人體細(xì)胞中的酸堿平衡C．為了減肥，我每天只吃水果、蔬菜 D．我國應(yīng)該禁止使用食物防腐劑（3）低血糖病癥發(fā)作時(shí)，喝葡萄糖水可快速見效。葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是__________(填寫字母，下同)。A．加成反應(yīng) B．取代反應(yīng) C．氧化反應(yīng) D．聚合反應(yīng)（4）吸食或注射毒品會危及人體健康。下列各組物質(zhì)中，都屬于毒品的是________。A．冰毒、胃得樂 B．青霉素、尼古丁C．諾氟沙星、阿莫西林 D．嗎啡、海洛因（5）2022年3.15晚會曝光了不少食品安全問題嚴(yán)重的食品，如老壇酸菜和雙匯火腿腸。食品和藥品關(guān)系著人們的生存和健康。①具有解熱鎮(zhèn)痛作用的藥品是________(填字母)：A．阿司匹林 B．碳酸氫鈉 C．青霉素②某面包的標(biāo)簽