普外科疾病飲食指導課件

普外科疾病飲食指導

普外科疾病飲食指導概述普外科是以手術為主要方法治療肝臟、膽道、胰腺、胃腸、疝氣、闌尾、甲狀腺和乳房的腫瘤及外傷等其它疾病的臨床學科，是外科系統(tǒng)最大的專科。飲食對于術后病情恢復有著重要作用。

普外科疾病飲食指導膽道疾病術后飲食

1、術后早期飲食：術后第一階段以清流食為主，可進食米湯、果汁、去油肉湯等；經(jīng)1～2日后，隨病情的穩(wěn)定，可進入第二階段，進食牛奶、酸奶、蒸蛋羹等流質；如無不適，則可進入第三階段，進食蛋花粥、餛飩、面包、菜泥、肝泥等，5～6日后，可進入第四階段，進食軟飯、肉類制作的軟菜、饅頭等。維生素不易從食物中得到，但有助于傷口的恢復，必要時可用相關營養(yǎng)補充物進行補充。

普外科疾病飲食指導2、手術后3個月：都需要盡量維持“少量多餐，低脂飲食”這樣的飲食方法。食后不舒服可酌情減少或不吃，經(jīng)一段時間適應后再逐漸放開對脂肪食物的攝入。

3、恢復正常飲食：宜保持低脂肪、低膽固醇、高蛋白質的膳食結構，忌食腦、肝、腎、魚及油炸食物，更應忌食肥肉、忌飲酒、以免影響肝臟功能，或造成膽管結石。普外科疾病飲食指導胰腺疾病飲食

1、急性期飲食：此期宜禁食，禁食可使胰腺免受食物和胃酸刺激，使胰腺分泌減少到最低限度。此期需給病人自靜脈補充足夠液體及電解質。此期一般病人2～3d，病情重者5～7d。2、康復初期飲食：此期飲食內(nèi)不含脂肪和蛋白質，主要食物有米湯、藕粉、水果汁、每天6餐，每次約100ml，用于病情好轉初期試餐階段，此期仍需給病人補充足夠液體及電解質，一般在病后5～7d用此種飲食。普外科疾病飲食指導

3、康復中期飲食：此期飲食內(nèi)含少量蛋白質，但不含脂肪，主要食物有藕粉、龍須面和水果汁及少量雞蛋清，每d6餐，每次約200ml，此期可給病人補充少量液體及電解質，一般在病后8～10d用此種飲食。4、康復后期飲食：此期飲食內(nèi)含有蛋白質及極少量脂類，主要食物有藕粉、龍須面、米粥、豆湯、菜末、雞蛋清和少量植物油(5～10g/d)等，每天5餐，每次約400ml，一般在病后15d左右。普外科疾病飲食指導

5、基本痊愈期飲食：此期飲食含有蛋白質及少量脂肪(約30g)，主要食物有：龍須面、花卷、小包子、米粥、藕粉、肉末、菜末等，每天4餐。禁飲酒、食肉湯、魚湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。普外科疾病飲食指導胃術后飲食1、待排氣后進食，可食少量清流食，如米汁、蜂蜜水、面湯、青菜湯等，每次飲用100～150毫升，一日飲服6～7次。3～5天后應改為流食，如大米粥、小米粥、雞蛋湯、蒸蛋羹、雞蛋面糊等，一日吃5～6次。2、兩天后改全流飲食，包括大米粥、小米粥、肉松、牛奶等，每天5～6次，每次80～100毫升。再過兩三天，可改半流質，即爛面條、面片等。術后12天，病人胃腸功能基本康復，可正常飲食。普外科疾病飲食指導3、術后一周可吃半流飲食，如面條、餛飩、小米紅棗粥、包子、面包、蘇打餅干、燴豆腐、清蒸魚、燴鮮嫩菜末等。產(chǎn)氣的食物如牛奶、豆?jié){以及含粗纖維多的食物，如芹菜、黃豆芽、洋蔥等均不宜食用。4、少食多餐，適當吃些瘦肉、魚蝦、動物血、動物肝腎、以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質及鐵質的食品。勿食生冷、粗硬的食物，忌吃辛辣刺激之物，禁飲酒。普外科疾病飲食指導腸癌術后飲食1、術后禁食3～4天，等腸蠕動恢復，人工肛門排氣后，可進流質，如菜湯、米湯、藕粉等，最好是少食多餐，每2～3小時進食一次，每日6～7餐。

2、一周后可進半流質飲食，選擇富含蛋白質、低纖維素的食物，如面條、稀飯等，應少量多餐，每日5～6餐。3、兩周后可進食易消化的少渣普食，禁食粗糧及纖維多的蔬菜，如芹菜等，以減輕腸道負擔。

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4、為方便造口護理，禁食對腸道刺激性強的食物，如冷飲、生的或未完全煮熟的食物；含酒精類飲料；易產(chǎn)氣的食物，如洋蔥、豆類、蘿卜等；易產(chǎn)生臭味的食物，如洋蔥、朱古力、蝦等；難消化并易造成阻塞的食物，如，柿子、核桃及油煎食物等。普外科疾病飲食指導疝氣術后飲食1、飲食要清淡，多食木耳、海帶、豬皮、豬蹄等含鋅的食物，多食魚油等含脂肪的食物，含有豐富的脂肪酸，具有抗炎作用。2、多吃各種瘦肉、牛奶、蛋類等富含蛋白質的食物。進補，必須選擇清潤又不太寒涼且破氣的食物，像菠菜、土豆、胡蘿卜、西紅柿、木耳、藕、青魚、鰱魚等，水果如蘋果葡萄桃子等。

普外科疾病飲食指導3、少吃易引起便秘及腹內(nèi)脹氣的食物尤其煮食的雞蛋、紅薯、花生、豆類、啤酒、碳酸氣泡飲料等4、少吃的食物：腐乳、蔥、辣椒、韭菜等食物不利于傷口愈合。5、忌煙酒。普外科疾病飲食指導闌尾術后飲食1、術后應食用營養(yǎng)豐富、易于消化的食物。對于年老體弱者，應適當延長吃流質、半流質食物的時間，以利消化。而對于一般病人，在病情穩(wěn)定好轉后，一般在術后5-6天可給普通飲食。2、食用流食期間一般多以甜食為主，如藕粉、橘汁等。適當選用瘦肉或鮮魚湯。普外科疾病飲食指導3、飲食宜清淡，一般來講，對于溫熱性質的動物肉類如羊、牛、狗肉應該節(jié)制，而蔥、姜、蒜、辣椒也不宜多吃。對于那些具有清熱解毒利濕作用的食物，如綠豆、豆芽、苦瓜等可以擇而食之。4、高蛋白質、高熱量飲食，飲食中要配以一定量的蔬菜，尤以綠葉蔬菜為佳。普外科疾病飲食指導甲狀腺術后飲食

1、手術當日禁食，術后第2d流質，第一次飲白開水，防止嗆咳吸入肺。

2、觀察有無手足抽搐，面部、口唇周圍和手心足底肌肉強直性抽搐和麻木，應給予補充10%葡萄糖酸鈣或氯化鈣11—20ml，輕者口服鈣劑，并在飲食上控制含磷較高的食物，如牛奶、蛋黃、魚等。

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3、多吃含碘高的食物，如海帶、紫菜、發(fā)菜、淡菜、干貝、海蜇等。4、多吃具有消結散腫作用的食物，包括菱、芋艿、油菜、芥菜、獼猴桃。5、宜多吃具有增強免疫力的食物：香菇、蘑菇、木耳、核桃、薏米、紅棗、山藥.

6、忌煙、酒，

忌辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、辣椒、姜等，

忌肥膩、油煎食物。普外科疾病飲食指導乳房術后飲食

1、定時，定量，少食多餐，低脂肪飲食。2、常吃富有營養(yǎng)的干