社會(huì)實(shí)踐餐館打工日記

社會(huì)實(shí)踐餐館打工日記在熟人的引薦下，我獲得了這份打工的機(jī)會(huì)。酒店的老板娘，我親切地稱呼她為阿姨，她待人溫和，讓人感到親切。我的工作內(nèi)容包括洗碗、擦杯子、上菜、清理餐具等。第一天工作時(shí)，我感到有些不適應(yīng)，畢竟以往我都是以顧客的身份進(jìn)入酒店，而今卻成了服務(wù)生。我意識(shí)到，首要任務(wù)是調(diào)整好自己的心態(tài)。每日工作從早上8點(diǎn)半持續(xù)至晚上9點(diǎn)半。初來(lái)乍到，我對(duì)一切都不熟悉，阿姨便指派了一位經(jīng)驗(yàn)豐富的員工來(lái)指導(dǎo)我們。首日的工作雖是試崗，但我們都全情投入，盡管有些疲憊，但我們都感到非常樂(lè)意，因?yàn)檫@是我們社會(huì)實(shí)踐的第一步。那天，雖然有些累，但我們感到非常充實(shí)。我們的日常工作包括在客人到來(lái)前打掃房間，客人用餐時(shí)，男生負(fù)責(zé)上菜，女生則負(fù)責(zé)報(bào)菜名、倒酒、更換餐盤等。最辛苦的莫過(guò)于客人用餐時(shí)，我們必須站立等候，一天下來(lái)，腿和腰都感到酸痛。起初，我確實(shí)有些難以承受。平時(shí)作為顧客時(shí)并未察覺(jué)，直到親身體驗(yàn)，才發(fā)現(xiàn)酒店工作的細(xì)節(jié)之多，要求之嚴(yán)。盡管顧客是上帝，但有時(shí)也會(huì)遇到一些難以應(yīng)付的客人。記得有一次，老板娘提醒我們注意一桌看似來(lái)自鄉(xiāng)下的客人，不要讓他們帶走毛巾。我起初覺(jué)得這樣的提醒有些不妥，鄉(xiāng)下人又如何，怎能因此而歧視他們呢？然而，當(dāng)我為他們倒茶時(shí)，轉(zhuǎn)眼間，桌上的毛巾全都不見(jiàn)了，原來(lái)都被他們放進(jìn)了口袋。作為酒店，我們也無(wú)法多說(shuō)什么。因此，服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)單，實(shí)則操作起來(lái)頗為復(fù)雜。因?yàn)檫@個(gè)緣故，剛開(kāi)始工作時(shí)我感到有些緊張，但隨著時(shí)間的推移，我逐漸習(xí)慣了。幾天后，老師稱贊我們做得不錯(cuò)，可以獨(dú)立接待客人了。從客人踏入酒店，到他們滿意地離開(kāi)，我們能夠讓客人始終保持滿意的笑容，老板娘也曾夸贊我們大學(xué)生工作起來(lái)就是不一樣。這份工作給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉和挑戰(zhàn)自我的機(jī)會(huì)。炎炎夏日，烈日當(dāng)空。正是這樣的環(huán)境激發(fā)了我在暑假參加社會(huì)實(shí)踐的決心。我想看看自己是否能在惡劣的環(huán)境中依靠自己的雙手和大腦維持生活，同時(shí)，我也希望通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐，進(jìn)一步了解社會(huì)，增長(zhǎng)知識(shí)，鍛煉才干，培養(yǎng)韌性。更重要的是，我想檢驗(yàn)一下自己所學(xué)是否能為社會(huì)所用，自己的能力是否能被社會(huì)認(rèn)可。我想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距。我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)從尋找工作開(kāi)始。我穿著大頭皮鞋，戴著綠色氈帽，騎著二手自行車，帶著希望和渴望，開(kāi)始了我的找工作之旅。起初，我對(duì)自己的手藝期望很高，沒(méi)有月薪兩千的工作我都不考慮。經(jīng)過(guò)艱苦的尋找，我發(fā)現(xiàn)許多地方的招聘都優(yōu)先考慮有工作經(jīng)驗(yàn)的人，一聽(tīng)說(shuō)我沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，他們就會(huì)說(shuō)：“你先回去等消息吧，如果有需要，我們會(huì)通知你的。”經(jīng)過(guò)多次面試失敗，我總結(jié)了自己的失敗原因，主要有兩個(gè)方面：一是自己眼高手低，自身素質(zhì)未達(dá)到一定水平；二是自己沒(méi)有給自己一個(gè)準(zhǔn)確的定位，沒(méi)有找到自己的位置。吸取了之前的失敗教訓(xùn)，我擺正了自己的位置，決定只要有工作，能供飯吃，任何工作我都愿意做。于是，我找到了一家餐飲酒樓。老板看我身材高大，身體強(qiáng)壯，便讓我做傳菜員。第二天，我開(kāi)始了我的暑期社會(huì)實(shí)踐生活。起初，我心理極不平衡，想到自己讀了這么多書，家里花了那么多錢培養(yǎng)我，現(xiàn)在卻只能端盤子，心里有些失落。再加上傳菜部的領(lǐng)班只有小學(xué)文化，卻對(duì)我指手畫腳，我確實(shí)感到不舒服。然而，人總是要適應(yīng)自己所在的環(huán)境，我不想一開(kāi)始就放棄，我必須堅(jiān)持下去。為了使自己的工作變得輕松，我首先必須與領(lǐng)導(dǎo)和同事建立良好的關(guān)系。因此，我暫時(shí)避開(kāi)了他們的鋒芒，盡快熟悉自己所在的工作環(huán)境。我所工作的地方是一家兩層樓的酒樓，酒店大堂在一樓，樓上有包房，廚房在二樓，傳菜間也在廚房，所以在傳菜間可以看到廚房管理的情景。廚房是廚師的戰(zhàn)場(chǎng)，尤其是在生意繁忙時(shí)，那種場(chǎng)面真的就像戰(zhàn)場(chǎng)上的戰(zhàn)斗一樣。廚師的工具和廚房的任何擺設(shè)及物品（包括調(diào)味品和原材料）都是廚師的武器，鍋、碗、瓢、盤也為廚房工作編奏出一首首生活的樂(lè)譜。墩子也叫切配，專門負(fù)責(zé)原材料的精加工，打盒負(fù)責(zé)將切好的原材料拿給灶上的師傅，并做好裝盤和菜品的裝飾。蒸菜師傅負(fù)責(zé)使用蒸箱蒸菜，灶上師傅掌勺用來(lái)專門負(fù)責(zé)菜品的烹制，點(diǎn)心間的師傅專門負(fù)責(zé)面食點(diǎn)心的制作，涼菜間在另一間房里，負(fù)責(zé)冷菜的制作以及水果的制作，我們傳菜間的工人很簡(jiǎn)單，只要反臺(tái)上做好的菜將盤子邊上多余的菜汁擦干凈，需要配上味碟的將味碟配上，有湯的菜配上湯勺，并注意菜品的出品順序和出品的速度快慢并保持好住處的有效，隨時(shí)傳遞好前臺(tái)以及威望之間的住處所以每天工作和學(xué)習(xí)，在傳菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充實(shí)。休息的時(shí)候，我也主動(dòng)找我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心地向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生大常有志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，不積小流無(wú)以成江海;不積跬步無(wú)以致辭千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e(cuò)誤和缺點(diǎn)，我也一直很虛心地請(qǐng)都領(lǐng)班還對(duì)我說(shuō)，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實(shí)，然后他也跟我說(shuō)：“你看到那掌勺的師傅和做基層工作的徒弟嗎?你能看行出他們有什么區(qū)別嗎和聯(lián)系嗎?“我說(shuō)：”看不出“?！澳俏襾?lái)告拆你,領(lǐng)班說(shuō)”，做切配的做打盒的徒弟經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的踏實(shí)的努力就能成為灶上的師傅就能掌勺就能獨(dú)當(dāng)一面，這就是他們之間的聯(lián)系和區(qū)別“。領(lǐng)班還對(duì)我說(shuō)：”你跟我們的一些同事不一樣，你是受過(guò)高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?”確實(shí)，聽(tīng)了我的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我所說(shuō)的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向。我的老板在走之前也給了我一些指點(diǎn)，他說(shuō)：“一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東本，增長(zhǎng)知識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用暑期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì)，然后他給我說(shuō)了他讀書時(shí)的事，他說(shuō)他讀書的時(shí)候，也是求知欲非常強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)東本，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國(guó)各地跑，不為別的，就為了增長(zhǎng)自己的見(jiàn)識(shí)”。這個(gè)暑假與以往不同，我開(kāi)始了我的社會(huì)實(shí)踐。在飯店找到了一份工作，我的暑假打工生活就此展開(kāi)，我的社會(huì)實(shí)踐之旅也正式起步。本著不為利益，只為在實(shí)踐中磨練自己，尋找自己的不足，成長(zhǎng)自己的心，我開(kāi)始工作，深入其中體會(huì)工作的酸甜苦辣。工作第一天，領(lǐng)班分配了任務(wù)，大家便開(kāi)始了新一天的勞作。作為新手，我什么都不懂，只能盡力去拖地，擦杯子，整理餐具，這些工作與我們平時(shí)所做的不同，看那些老手們干得有板有眼。雖然不是很熟練，但我感到欣慰，讓我懂得了生活中的瑣碎事務(wù)都隱含著各自的規(guī)則，需要我們?nèi)プ袷兀ジ惺?，不容忽視懈怠，只有這樣，我們才能收獲許多，成長(zhǎng)更多。我欣喜地感覺(jué)到，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨練，我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當(dāng)代青年大學(xué)生有能力承擔(dān)起未來(lái)建設(shè)國(guó)家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)踐，全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動(dòng)！剛來(lái)的前兩天是給我們培訓(xùn)的，別認(rèn)為服務(wù)工作是一份簡(jiǎn)單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我們干起了傳菜。雖然傳菜部基本上都是男生，我們證明了女生也可以干的一樣好。開(kāi)始練我們端盤子，男傳菜員兩手各拿一個(gè)端盤，我們也不例外，端著盤子來(lái)回來(lái)去，有的菜品也很沉，就這樣走，一走就是一個(gè)小時(shí)，走的腿都酸了，酒店還給我們發(fā)的小跟鞋，想從來(lái)沒(méi)穿過(guò)跟鞋的我們，更是一種煎熬??！工作時(shí)我感覺(jué)很累，而且很不適應(yīng)，覺(jué)得有些堅(jiān)持不下來(lái)，但最后還是咬牙挺過(guò)來(lái)了！寶貴的經(jīng)歷勝過(guò)我們?cè)谡n堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的實(shí)踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力，有了這樣的體驗(yàn)過(guò)后，當(dāng)我們真正面對(duì)困難的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬(wàn)不要忽視每一件事的細(xì)微之處，因?yàn)橥虑榈慕Y(jié)果就在這樣一個(gè)不起眼的細(xì)節(jié)處決定成敗。社會(huì)實(shí)踐是艱苦的，但收獲是巨大的。實(shí)踐讓我的生活變的多姿，實(shí)踐讓我們的人生變得多彩。這家飯店是一家四星級(jí)的商務(wù)涉外飯店，每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂(lè)等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味佳肴，令客人吃得滿意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒(méi)有的知識(shí)，也順利的將所學(xué)充分運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合。每天上班時(shí)間不固定，每周都會(huì)給我們排班，有早班，中班還有晚班。上班時(shí)開(kāi)會(huì)領(lǐng)班就會(huì)給我們介紹菜名及價(jià)錢和今天的工作日程，還有今天客人訂好的包間，哪幾個(gè)傳菜員去哪幾號(hào)包間服務(wù)上菜等等。11點(diǎn)開(kāi)始站崗了，迎賓在門口等待來(lái)臨的客人，中午十二點(diǎn)到兩點(diǎn)是客流高峰期。4點(diǎn)半過(guò)去又開(kāi)始打掃衛(wèi)生。晚上五點(diǎn)到九點(diǎn)又是一個(gè)客流高峰期。在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)和儀容儀表是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地面對(duì)顧客們，耐心的滿足顧客的所有要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺(jué)得物有所值，給顧客留下美好的印象。在這一點(diǎn)上，我絲毫沒(méi)有馬虎，它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成，而且在動(dòng)作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。由于我們飯店的假期工比較多，因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓你開(kāi)闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無(wú)限回味。社會(huì)實(shí)踐是一種動(dòng)力，在祖國(guó)需要的時(shí)候，我會(huì)無(wú)條件地把所學(xué)的知識(shí)和一切奉獻(xiàn)給祖國(guó)和人民。走出校門融入社會(huì)的大舞臺(tái)，我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺，能力的有限。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請(qǐng)教，不斷的充實(shí)自己壯大自己。經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐的經(jīng)歷，讓我深刻的認(rèn)識(shí)到，不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì)。學(xué)習(xí)也應(yīng)如此，決不能走馬觀花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗。過(guò)程難免有忽略的時(shí)候，但這時(shí)的我們應(yīng)該抱有學(xué)習(xí)的態(tài)度主動(dòng)求教于他人，不放過(guò)任何一次學(xué)習(xí)的可能，因?yàn)樵偌?xì)微的工作都存在著它自身的價(jià)值和意義。這次假期的社會(huì)實(shí)踐讓我明白了大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向