某餐廳員工安全守則

安全守則

“安全生產(chǎn)”是公司保持正常管理運行的最基本信條，保證顧客和公司的人身、財產(chǎn)安全是員工的基本職責，每一位員工必須時刻牢記和遵守安全管理制度，嚴格執(zhí)行公司的安全守則，時刻牢記安全第一，保持謹慎的工作態(tài)度。第一節(jié)

安全（一）注意防火、防盜，發(fā)現(xiàn)事故苗頭或看到、聽到、異常情況或聞到異常味道必須立即查找原因，并及時向上司或有關部門反映。（二）下班前認真檢查自己工作區(qū)域的各項設施、設備、消除不安全隱患。（三）嚴格遵守操作規(guī)程，切實保證用電、用水、用油、用煤氣的安全。（四）不要與客人的小孩過分親昵，嚴禁逗?？腿说男『⒑蛶潆x開父母視線的地方，發(fā)現(xiàn)一時無人照看的小孩應立即把其帶回其父母身邊，以免發(fā)生意外。（五）嚴格執(zhí)行服務程序，避免熱湯、熱菜汁燙傷自己和他人。

第二節(jié)

防盜保護好公司及顧客的財產(chǎn)安全是每位員工應盡的職責。只有采取充分的措施，防止盜竊行為的發(fā)生，才能為顧客創(chuàng)造愉快的就餐環(huán)境。1、告示牌:“請攜帶好自身物品，遺失本店概不負責”的告示牌張貼在醒目的位置。2、高峰期廣播：“現(xiàn)在是營業(yè)高峰期，請注意保管好自己隨身物品，以免遺失?！钡膹V播要在規(guī)定時段反復播放。3、對顧客面對面提醒：對于一些把手機、錢包等放在桌上，攜帶物品較多，放置離自身較遠，或比較放松警覺的顧客，要面對面提醒。4、提高警戒，注意可疑人員，及時采取防范措施。5、顧客就餐完畢，離座時，服務員應立即收臺。在關火收臺的同時，應檢查桌椅上是否有顧客遺留下的物品，如有必須立即交還顧客，以免遺失。6、如果發(fā)生顧客物品遺失事件，應及時向主管反映，配合顧客積極處理。①詢問所遺失物品情況：品種，價值，數(shù)量，何時發(fā)現(xiàn)遺失。②立即查看監(jiān)控錄像，分析遺失因素，尋找控制可疑人員。③呼叫保安，報警。

第三節(jié)

消防安全XX餐廳配有標準的消防控制和報警系統(tǒng).每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備,熟記XX餐廳消防樓梯和疏散通道.一、每一位員工上崗前必須經(jīng)過消防培訓，熟記XX餐廳的防火通道和火警電話（號碼119），熟識滅火用具的位置和使用方法。二、火災預防遵守有關場所"無煙餐廳"的規(guī)定.嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi),棉織品運送處或字紙簍里.XX餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙,臟毯,臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源.不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品.盛有易燃,易爆物的容器,不得存放在大樓內(nèi).任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅.如果發(fā)現(xiàn)電線松動,磨損,折斷,電源插座和電器的破損等情況,應立即報告工程部,以便及時修復.廚師上班前必須檢查燃油管道,燃燒器,開關等設施的安全狀況.發(fā)現(xiàn)泄漏,應該關閉閥門,報告工程部.廚師下班前必須檢查所有廚房設備,關掉所有閥門的開關.三,志愿消防委員會包括下列人員:1,副總經(jīng)理;2,安全部經(jīng)理;3,行政管家;4,消防主管;5,工程部經(jīng)理;6,前廳部經(jīng)理;7,餐飲部經(jīng)理.消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設備,確保消防工作落實.四,火警程序如查發(fā)生火災，不可驚慌失措，迅速采取如下措施：1、保持冷靜，呼喚附近的同事或客人援助。2、在安全的情況下，利用就近的滅火器實行撲救。3、撥打火警電話，清楚說出地點、燃燒物、火勢、并迅速向上級報告。4、發(fā)生火警時不許自己和指示客人乘搭電梯，只可從樓梯迅速撤離。當消控室火警報警時,消控中心值班員要立即查明火警指示方位板,并采取下列措施:1,通知巡邏安全員找出起火位置,并立即報告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理.2,與樓面服務員保持緊密聯(lián)系,隨時準備提供幫助.樓面服務員將采取下列措施:1,檢查樓面指示板,確定哪一間房間發(fā)出火警.2,檢查有沒有起火,起火時,通知接線員撥"119"報火警.3,如查明是假火警,巡邏安全員要立即報告安全部經(jīng)理(白天),值班經(jīng)理(晚間),以便找出原因及時復位,解除警報.五,滅火程序發(fā)生為災后,在立即通知"119"的同時,由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火.XX餐廳參與滅火的有關員工須按以下程序進行:1,水工到維修中心報到,密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作.2,電工到大廳報到,按指令切斷電源.3,安全部人員到大廳報到,并接受總工程師/

安全部經(jīng)理的指示,協(xié)助滅火和人員疏散工作.4,電梯將停止使用,消防隊來到后,由他們接替指揮滅火,直到火滅.六,疏散:由XX餐廳總經(jīng)理發(fā)布決定疏散,總工程師,安全部經(jīng)理(白天),值班經(jīng)理(晚間)組織實施.1,客房服務員要敲門通知所有的客人并進行檢查,通知客人立即離開房間.2,阻止任何人使用電梯.3,客房服務員帶領客人從樓梯疏散,撤離建筑物,到指定地點集合.4,樓層主管/員工要快速檢查并關掉所有客房的門,窗,走廊門,邊門,然后離開現(xiàn)場.

第四節(jié)

防意外（一）員工發(fā)生工傷或意外，應視情況通知上級或迅速送受傷員工到就近醫(yī)院醫(yī)治（急診電話120）（二）如發(fā)生顧客毆斗等意外情況，員工不可參與，應立即通知上級及時處理，甚至報110。（三）防止老人、小孩、飲酒過量者入廁或離席時摔傷。1、保持廁所、餐廳通道干爽。2、廁所、餐廳通道濕滑或有油漬，一定要及時處理。3、在濕滑或有其它危險情況的地段，一定要設置警示牌，并口頭提醒顧客繞道。4、老人、小孩、飲酒過量者入廁時一定要提醒親朋陪護，或服務員親自陪護。5、時刻提醒顧客，勿讓自己小孩遠離自己視野。6、對小孩不應過份親熱地與其打鬧逗玩，以免小孩意外受傷或哭鬧。7、遠離親人的小孩應及時把其帶到其親人身邊。（四）電梯故障當電梯出故障,客人關在梯內(nèi)時,一般來說,里面的客人會按警鈴.當前廳主管/行李員聽到鈴聲時,應采取下列措施: