項目4-1香菇生產(chǎn)技術 形態(tài)特征 李青松 -課件講解_第1頁
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主講：李青松香菇形態(tài)特征《藥用菌生產(chǎn)技術》藥用菌生產(chǎn)技術YaoYongJunShengChanJiShu營養(yǎng)和藥用價值1.營養(yǎng)價值香菇肉質肥美細嫩、味道鮮美、香氣獨特、營養(yǎng)豐富。是不可多得的保健食品。據(jù)分析，每100克干香菇中，含有蛋白質16克，脂肪2.2克，碳水化合物66.2克，粗纖維9.6克，灰分5.56克，此外，還含有十分豐富的維生素和礦物質。2.藥用價值富含維生素D，具有促進鈣吸收功能。形態(tài)特征

子實體單生、叢生或群生，由菌蓋、菌褶和菌柄三部分組成。早期呈扁半球形，后逐漸平展，淡褐色、茶褐色到深褐色，常有淡褐色或褐色的鱗片，有時有菊花狀或網(wǎng)狀皴裂，露出菌肉。

菌柄上有時有菌環(huán)，菌褶兩側長有擔子和擔孢子。菌蓋初期內卷，后開傘伸展。幼時邊緣有白色到淡褐色的菌膜，后期漸消失。孢子印白色。孢子無色。THANKYOU謝謝觀看藥用菌生產(chǎn)技術YaoYongJunShengChanJiShu

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