創(chuàng)壹虛擬宴席設(shè)計(jì)與制作培訓(xùn)系統(tǒng)模塊內(nèi)容

創(chuàng)壹虛擬宴席設(shè)計(jì)與制作培訓(xùn)系統(tǒng)模塊內(nèi)容說明書目錄第一章教學(xué) 2一、理論知識(shí) 3第二章實(shí)訓(xùn) 8一、經(jīng)典菜品及出處 9二、典故出處、制作實(shí)錄、三維制作演示和三維制作實(shí)訓(xùn)操作介紹 121、制作實(shí)錄模塊操作 122、三維制作演示模塊操作 142、三維制作實(shí)訓(xùn)模塊操作 15第三章考核 18第四章附件（考核中菜品制作步驟順序） 23第一章教學(xué)教學(xué)部分主要介紹了宴席設(shè)計(jì)與制作的理論知識(shí)，主要內(nèi)容有：宴席主題構(gòu)思、紅樓宴設(shè)計(jì)與制作。在教學(xué)模塊目錄，頁面如下圖所示：一、理論知識(shí)理論知識(shí)共有兩個(gè)模塊，各個(gè)模塊所包含的內(nèi)容如下圖所示：下面以“教學(xué)模式/教學(xué)1/壽宴”為例做介紹：點(diǎn)擊該目錄，進(jìn)入頁面如下圖所示：縮放：?jiǎn)螕簟翱s放”按鈕，按住鼠標(biāo)左鍵不放，上下移動(dòng)，可以調(diào)整視點(diǎn)的遠(yuǎn)近，觀看模型（滾動(dòng)鼠標(biāo)滾輪了也可實(shí)現(xiàn)此操作）。觀察：?jiǎn)螕簟坝^察”按鈕，按住鼠標(biāo)左鍵，可隨意轉(zhuǎn)動(dòng)模型進(jìn)行觀察（在不點(diǎn)擊“縮放“和”平移“按鈕的情況下，可不點(diǎn)擊“觀察“按鈕也可進(jìn)行觀察。平移：?jiǎn)螕簟捌揭啤卑粹o，可以上下左右平行移動(dòng)模型進(jìn)行觀察（按住鍵盤的”shift”鍵，也可實(shí)現(xiàn)該操作。自適應(yīng)：?jiǎn)螕簟白赃m應(yīng)”按鈕，調(diào)整場(chǎng)景中模型的位置使其最適合觀察。漫游模式：?jiǎn)螕簟奥文Ｊ健?，視點(diǎn)的遠(yuǎn)近被固定。單擊”漫游模式“后按鈕變成“觀察模式”兩種模式可隨意切換（漫游模式下，“縮放”、“觀察”、“平移”按鈕無效）。禮案：?jiǎn)螕簟倍Y案”按鈕，視點(diǎn)轉(zhuǎn)到禮案。菜色：?jiǎn)螕簟倍Y案”按鈕，視點(diǎn)轉(zhuǎn)到桌上菜品。壽臺(tái)：?jiǎn)螕簟倍Y案”按鈕，視點(diǎn)轉(zhuǎn)到壽臺(tái)。正面：?jiǎn)螕簟倍Y案”按鈕，視點(diǎn)轉(zhuǎn)到宴席場(chǎng)景的正面。另：界面中間有兩個(gè)縮放按鈕，分別用來縮放模型和文本界面的大小，放大后的效果見下圖：再次點(diǎn)擊界面右邊的縮放按鈕可還原。再次點(diǎn)擊界面左邊的縮放按鈕可還原。第二章實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)部分包含經(jīng)典菜品出處、經(jīng)典菜品制作實(shí)訓(xùn)模塊的典故出處、制作實(shí)錄、三維制作演示和三維制作實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。實(shí)訓(xùn)部分目錄頁面如下圖所示：一、經(jīng)典菜品及出處模塊中主要展示了一些經(jīng)典的菜品及出處，點(diǎn)擊目錄后進(jìn)入頁面如下圖所示：縮放：?jiǎn)螕簟翱s放”按鈕，按住鼠標(biāo)左鍵不放，上下移動(dòng)，可以調(diào)整視點(diǎn)的遠(yuǎn)近，觀看模型（滾動(dòng)鼠標(biāo)滾輪了也可實(shí)現(xiàn)此操作）。觀察：?jiǎn)螕簟坝^察”按鈕，按住鼠標(biāo)左鍵，可隨意轉(zhuǎn)動(dòng)模型進(jìn)行觀察（在不點(diǎn)擊“縮放“和”平移“按鈕的情況下，可不點(diǎn)擊“觀察“按鈕也可進(jìn)行觀察。平移：?jiǎn)螕簟捌揭啤卑粹o，可以上下左右平行移動(dòng)模型進(jìn)行觀察（按住鍵盤的”shift”鍵，也可實(shí)現(xiàn)該操作。自適應(yīng)：?jiǎn)螕簟白赃m應(yīng)”按鈕，調(diào)整場(chǎng)景中模型的位置使其最適合觀察。全屏：?jiǎn)螕簟比痢卑粹o，全屏展示模型。漫游模式：?jiǎn)螕簟奥文Ｊ健?，視點(diǎn)的遠(yuǎn)近被固定。單擊”漫游模式“后按鈕變成“觀察模式”兩種模式可隨意切換（漫游模式下，“縮放”、“觀察”、“平移”按鈕無效）。另：界面中間有兩個(gè)縮放按鈕，分別用來縮放模型和文本界面的大小，放大后的效果見下圖：再次點(diǎn)擊界面右邊的縮放按鈕可還原。再次點(diǎn)擊界面左邊的縮放按鈕可還原。二、典故出處、制作實(shí)錄、三維制作演示和三維制作實(shí)訓(xùn)操作介紹經(jīng)典菜品制作實(shí)訓(xùn)中采用典故出處、制作實(shí)錄、三維制作演示和三維制作實(shí)訓(xùn)介紹及展示了宴席設(shè)計(jì)與制作中的經(jīng)典菜品制作實(shí)訓(xùn)（姥姥鴿蛋、翡翠羽衣、紅梅映雪、晴雯包、金榜題名、胭脂鵝脯）共6個(gè)菜品的制作。下面以“教學(xué)模式/實(shí)訓(xùn)/經(jīng)典菜品制作實(shí)訓(xùn)/姥姥鴿蛋”為例，介紹模塊的使用注：其它菜品模塊的操作均可參考此道菜。1、制作實(shí)錄模塊操作目錄：教學(xué)模式/實(shí)訓(xùn)/經(jīng)典菜品制作實(shí)訓(xùn)/姥姥鴿蛋/制作實(shí)錄，包含內(nèi)容是制作視頻演示及制作流程說明。文本介紹：此內(nèi)容為菜品的操作流程介紹，單擊列表中的文本介紹，頁面顯示如下圖所示：播放視頻：此內(nèi)容為菜品的制作過程視頻，單擊右邊列表中的視頻可播放視頻，如下圖所示：2、三維制作演示模塊操作目錄：教學(xué)模式/實(shí)訓(xùn)/經(jīng)典菜品制作實(shí)訓(xùn)/姥姥鴿蛋/三維制作演示，此為該菜品的三維演示過程。頁面如下圖所示：播放：?jiǎn)螕簟安シ拧卑粹o，觀看演示過程，播放過程中會(huì)有聲音和字幕提示。暫停：?jiǎn)螕簟皶和！卑粹o，只暫停動(dòng)畫的演示動(dòng)作，不暫停聲音的播放。縮放：?jiǎn)螕簟翱s放”按鈕，按住鼠標(biāo)左鍵不放，上下移動(dòng)，可以調(diào)整視點(diǎn)的遠(yuǎn)近，觀看模型（滾動(dòng)鼠標(biāo)滾輪了也可實(shí)現(xiàn)此操作）。觀察：?jiǎn)螕簟坝^察”按鈕，按住鼠標(biāo)左鍵，可隨意轉(zhuǎn)動(dòng)模型進(jìn)行觀察（在不點(diǎn)擊“縮放“和”平移“按鈕的情況下，可不點(diǎn)擊“觀察“按鈕也可進(jìn)行觀察。平移：?jiǎn)螕簟捌揭啤卑粹o，可以上下左右平行移動(dòng)模型進(jìn)行觀察（按住鍵盤的”shift”鍵，也可實(shí)現(xiàn)該操作。自適應(yīng)：?jiǎn)螕簟白赃m應(yīng)”按鈕，調(diào)整場(chǎng)景中模型的位置使其最適合觀察。全屏：?jiǎn)螕簟比痢卑粹o，全屏展示模型。漫游模式：?jiǎn)螕簟奥文Ｊ健?，視點(diǎn)的遠(yuǎn)近被固定。單擊”漫游模式“后按鈕變成“觀察模式”，兩種模式可隨意切換（漫游模式下，“縮放”、“觀察”、“平移”按鈕無效）。2、三維制作實(shí)訓(xùn)模塊操作目錄：教學(xué)模式/實(shí)訓(xùn)/經(jīng)典菜品制作實(shí)訓(xùn)/姥姥鴿蛋/三維制作實(shí)訓(xùn)，此為該菜品的三維實(shí)訓(xùn)過程。頁面如下圖所示：操作說明：根據(jù)右下角的操作提示，按下方步驟列表的步驟順序?qū)⑾鄳?yīng)的步驟拖到場(chǎng)景中右上角人物圖片的圓形區(qū)域。如果在該步驟中有考核的題目，則必須先答題，正確答題后才能再進(jìn)行下一步操作。部分菜品的操作步驟比較多時(shí)，可通過按下方步驟列表左右兩邊的箭頭，觀看及操作步驟。正確操作時(shí)：右下角提示“操作完成”，如下圖：當(dāng)該步驟的演示動(dòng)畫完成后，步驟圖片由黑白變?yōu)椴噬矣蚁陆菚?huì)出現(xiàn)進(jìn)行下一步的操作提示，如下圖：錯(cuò)誤操作時(shí)：當(dāng)步驟托入順序錯(cuò)誤，或是未托到右上角的觸發(fā)區(qū)域，右下角會(huì)出現(xiàn)提示，如下圖：第三章考核考核部分包含了姥姥鴿蛋、翡翠羽衣、紅梅映雪、金榜題名、晴雯包、胭脂鵝脯（6道菜品）的三維制作考核內(nèi)容?？己瞬糠帜夸涰撁嫒缦聢D所示：下面以“教學(xué)模式/考核/姥姥鴿蛋”為例，介紹模塊的使用注：其它菜品模塊的操作均可參考此道菜。目錄：教學(xué)模式/考核/姥姥鴿蛋，姥姥鴿蛋的三維制作考核，頁面如下圖所示：操作說明：每道菜品下方步驟列表的步驟順序已打亂，需要按正確的步驟順序?qū)⑾鄳?yīng)的步驟拖到場(chǎng)景中右上角人物圖片的圓形區(qū)域。如果在該步驟中有考核的題目，則必須先答題，正確答題后才能再進(jìn)行下一步操作。部分菜品的操作步驟比較多時(shí)，可通過按下方步驟列表左右兩邊的箭頭，觀看及操作步驟所有菜品正確的操作步驟順序見第四章：附件（考核中菜品制作步驟順序）界面右下角“查看結(jié)果”按鈕，單擊后也會(huì)彈出正確的步驟順序及每一步操作的詳細(xì)信息，如下圖：正確操作時(shí)：右下角提示“操作完成”，如下圖：動(dòng)畫演示完成后，步驟圖片由黑白變?yōu)椴噬ｅe(cuò)誤操作時(shí)：當(dāng)步驟托入順序錯(cuò)誤，或是未托到右上角的觸發(fā)區(qū)域，右下角會(huì)出現(xiàn)提示，如下圖：第四章附件（考核中菜品制作步驟順序）1、姥姥鴿蛋：鴿蛋入鍋撈鴿蛋切火腿切香菇切筍切菜切銀耳倒高湯剝殼蛋入鍋菜入鍋精鹽味精料酒下菜心裝盤2、翡翠羽衣：直切切三段蘭花刀黃瓜入盆精鹽白糖味精白醋麻油切辣椒切姜絲擺盤擺姜絲跟辣椒絲3、紅梅映雪：打蛋堆于盤中成雪山狀將梅花、梅枝嵌在雪山上將雪山上籠，微火蒸制成熟、定型出籠制作青菜汁雞蓉加原料雞粥的烹調(diào)過程鴿絲的處理過程炒制鴿絲裝盤4、金榜題名：蹄膀去血過程蔥姜準(zhǔn)備過程蹄膀入水烹調(diào)過程蹄膀去骨切片