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文檔簡介

酒店工程管理20:03授課人:霍立二、酒店功能布局20:031.大堂功能布局20:03金陵飯店大堂全景圖你看到了哪些功能區(qū)?大堂里還有哪些功能區(qū)?1.大堂功能布局大堂:是酒店的“門面”大堂內(nèi)主要設(shè)施:總臺、總臺辦公室、貴重物品寄存、行李房、客梯廳、上二三層的步行梯通道、大堂吧、商務(wù)中心、小商場、客用洗手間等。大堂入口:正門(旋轉(zhuǎn))、側(cè)門(推拉)大堂要有氛圍(裝飾、色調(diào)等),形成自然導(dǎo)向。大堂要有視覺中心,即鎮(zhèn)店之寶(立體擺放物或壁雕等)。20:031.大堂功能布局20:031.大堂功能布局20:03南京維景國際大酒店——與日月同光,與天地同輝1.大堂功能布局大堂注意點:大堂高度一般在6米左右,如采用中廳大堂則要考慮空調(diào)效果及運(yùn)行成本。

大堂面積并非越大越好,應(yīng)與飯店檔次/星級基本一致。

大堂內(nèi)柱網(wǎng)越少越好,盡量縮小柱子尺寸,且用圓柱子為好。

大堂內(nèi)慎設(shè)噴水池。20:031.大堂功能布局20:03中國大飯店1.大堂功能布局20:03南京維景國際大酒店1.大堂功能布局20:03蘇州靜思園大酒店1.大堂功能布局20:03常州中天鳳凰大酒店酒店大堂設(shè)計(舉例)理論參考:大堂高度一般在6米左右,如采用中廳大堂則要考慮空調(diào)效果及運(yùn)行成本;目前現(xiàn)狀:中心大酒店09年以來更新改造,面貌煥然一新,形成了以25米高的中空大堂為軸心的酒店新形象——擁抱陽光的馨城;思考啟示:對酒店空調(diào)效果影響與運(yùn)行成本增加20:031.大堂功能布局20:03南京古南都飯店(1)噪音(2)水易變質(zhì)(3)運(yùn)行維修費(fèi)用(4)安全隱患1.1總臺總臺:“窗口”位置:右側(cè)、左側(cè)、中間(避免)大?。号c飯店規(guī)模成比例,一般6~8米長站式:傳統(tǒng)、中規(guī)中矩、接待會議型座式:“以人為本”時尚、商務(wù)型,金陵中間偏左后立面墻:整體性、與酒店色調(diào)協(xié)調(diào)20:03南京香格里拉大酒店1.1總臺20:03南京中心大酒店1.1總臺20:03蘇州凱賓斯基大酒店總臺1.1總臺20:03天目湖賓館座式總臺1.1總臺大堂舉例:前臺位置:中國大飯店和湯山御豪溫泉國際酒店其位置都位于大堂的一側(cè),但感受卻不同。柱網(wǎng)有時會特別影響客人直接找到前臺的方便性或視覺美感。20:031.1總臺貴重物品寄存:兩個空間三扇門(15~30平)行李房:

20~50m2

總臺三位一體:大堂區(qū)域的總臺和總臺辦公,貴重物品寄存和行李房的功能集一體。20:03客人到達(dá)間選擇題站式總臺為傳統(tǒng)式,用于會議接待型酒店;座式為新近采用的型式,用于

。A、招待所B、會議型酒店C、商務(wù)型(度假)酒店D、豪華酒店20:03選擇題大堂內(nèi)柱網(wǎng)越

,盡量縮小柱子尺寸,且用圓柱子為好。A、越多越好B、越少越好C、越長越好D、越短越好20:03選擇題大堂是酒店重要窗口,以下

也設(shè)置在大堂區(qū)域。A、員工通道B、車道C、貴重物品寄存間D、考勤機(jī)20:03選擇題注意貴重物品寄存間流程要求,應(yīng)處理好“兩個空間

關(guān)系。A、二扇門B、三扇門C、四扇門D、五扇門20:031.2休息區(qū)休息區(qū)應(yīng)淡化(1)checkin/out效率提高(2)增加PA工作量(3)影響大堂氛圍20:031.2休息區(qū)20:03南京古南都飯店南京香格里拉酒店金陵飯店1.3大堂吧提供休息、茶水、小型洽談、簡餐、住店客人自助早餐、中/晚自助餐等服務(wù)。須配臺盆、小廚房,且與后臺連通。注意排風(fēng)20:03蘇州凱賓斯基大酒店蘇州凱賓斯基大酒店1.4小商場、精品店方便客人的配套區(qū)域,面積20~50m2之間。20:03南京古南都飯店金斯利喜來登酒店1.5大堂步行梯分散電梯客流量步行梯位置明了、裝修大氣每個臺階高度不大于150mm,寬度300,扶手忌用金屬材質(zhì),木質(zhì)為好。旁邊放綠植20:031.5大堂步行梯20:03金斯利喜來登金陵飯店綠植(1)鳳尾竹喜溫暖濕潤和半陰環(huán)境,耐馱,不太耐寒。吸甲醛一個月澆一次水軟裝綠植(1)鳳尾竹喜溫暖濕潤和半陰環(huán)境,耐馱,不太耐寒。吸甲醛一個月澆一次水綠植(2)發(fā)財樹多年生常綠灌木,性喜溫暖、濕潤,向陽或稍有疏蔭的環(huán)境,忌陽光暴曬。吸甲醛包廂、餐廳、客房都可用一個月澆一次水綠植(2)發(fā)財樹多年生常綠灌木,性喜溫暖、濕潤,向陽或稍有疏蔭的環(huán)境,忌陽光暴曬。吸甲醛包廂、餐廳、客房都可用一個月澆一次水綠植(3)幸福樹性喜高溫多濕、陽光足的環(huán)境。耐高溫,畏寒冷,宜濕潤,忌干燥。多用于婚宴(4)綠蘿(4)綠蘿大型常綠藤本,生長于熱帶地區(qū),氣根發(fā)達(dá),可以水培種植。一周澆一次水吸甲醛最好(4)綠蘿大型常綠藤本,生長于熱帶地區(qū),氣根發(fā)達(dá),可以水培種植。一周澆一次水吸甲醛最好(5)巴西木(5)巴西木寓意“節(jié)節(jié)高”葉子蒸發(fā)量少,1~2個月澆一次水。綠植(6)鴨腳木喜溫暖、濕潤、半陽環(huán)境。綠植(6)鴨腳木喜溫暖、濕潤、半陽環(huán)境。綠植(7)橡皮樹橡皮樹主干明顯,少分枝,單葉互生,葉片長橢圓形,厚革質(zhì),亮綠色,側(cè)脈多而平行,觀賞價值較高,極適合室內(nèi)美化布置。中大型植株適合布置在大型建筑物的門廳兩側(cè)及大堂中央,顯得雄偉壯觀,可體現(xiàn)熱帶風(fēng)光。五星級酒店必須放真的綠植20:0320:031.6大堂副理代表總經(jīng)理辦公室處理客人事務(wù)位置:靠近總臺一側(cè)插座:地插(1)至少3個電源插座(電腦、臺燈、手機(jī))(2)1個電話插口(3)1個網(wǎng)絡(luò)插口20:031.7商務(wù)中心客人的秘書常規(guī)的復(fù)印、傳真、訂票、打字等等之外,還有幫助商務(wù)客人解決各種問題。包括在外地訂酒店、聯(lián)系導(dǎo)游、翻譯等。有洽談室、電話間、打字間、復(fù)印、傳真等。隨著e-Hotel的發(fā)展,酒店商務(wù)中心的作用在淡化。20:031.6商務(wù)中心20:03湯山御豪溫泉酒店商務(wù)中心1.8大堂地面既要考慮酒店大堂的檔次,又要考慮運(yùn)作管理與成本。大堂地面一般選用硬地面地面材料硬地面:水泥地;木地板;自流平;大理石、花崗巖,合理使用。例氡(半衰期為3823天,帕金森,白血病,生育),能少用就少用軟地面:地毯,藏污納垢20:031.8大堂地面大理石(云石)物理特性:質(zhì)地軟,不做大堂地面,做立面(柱、墻),色彩絢麗,鮮艷,無規(guī)律性,顯張揚(yáng)?!狙a(bǔ)充】盛產(chǎn)于云南大理,莫氏硬度在3~5,家庭裝飾可選擇100-200元/m2左右的大理石化學(xué)特性:耐洗滌、清潔劑比較差,易失光澤,酸堿腐蝕,不做臺面(廚房,衛(wèi)生間)?!狙a(bǔ)充】屬于碳酸鹽類石材,主要成分為碳酸鈣,約占50%以上,其他還有碳酸鎂、氧化鈣、氧化錳及二氧化硅等。常有明顯的花紋,礦物顆粒很多(堿性)1.8大堂地面花崗巖物理特性:質(zhì)地硬,做地面,窗臺臺面(色彩通吃),彰顯高貴典雅,盡顯豪華氣派,低調(diào)的奢華【補(bǔ)充】莫氏硬度在6~7,家用可選擇200-300元/m2左右的品種化學(xué)特性:耐清潔劑,所有臺面都可用【補(bǔ)充】主要由石英、長石、角閃石、輝石、橄欖石和黑云母組成,屬于硅酸鹽類石材,其成分以二氧化硅為主,約占65%~75%。(酸性)大理石:花色較大,色差度明顯,表面呈現(xiàn)小裂紋,白一陣黑一陣,飄逸張揚(yáng)花崗巖:花色顆粒較小,花色均勻細(xì)膩,表面裂紋層次明顯,規(guī)律低調(diào)如何辨識大理石與花崗巖?舉例舉例洗手間方便客人,能讓客人有愉悅的經(jīng)歷20:03舉例20:03南京玄武假日酒店1.9客用洗手間洗手間方便客人,能讓客人有愉悅的經(jīng)歷20:031.9客用洗手間客人趕往酒店,有時未先到總臺辦理入住手續(xù),先用洗手間。位置:既不要顯露,又不要過于隱蔽符

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