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文檔簡介

項(xiàng)目三蒸餾酒的認(rèn)知和品鑒

任務(wù)1認(rèn)識金酒1任務(wù)2認(rèn)識特基拉酒2任務(wù)3認(rèn)識伏特加3任務(wù)4認(rèn)識朗姆酒4任務(wù)5認(rèn)識威士忌5任務(wù)6認(rèn)識白蘭地66任務(wù)7認(rèn)識中國白酒7

白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣把以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配而成的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。任務(wù)6認(rèn)識白蘭地6一、白蘭地的含義白蘭地起源于法國干邑鎮(zhèn)（Cognac）。干邑地區(qū)位于法國西南部，那里生產(chǎn)葡萄和葡萄酒。早在公元12世紀(jì)，干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷往歐洲各國，外國商船也常來夏朗德省濱?？诎顿徺I其葡萄酒。二、白蘭地的起源任務(wù)6認(rèn)識白蘭地6白蘭地作為一種高貴典雅的蒸餾酒，生產(chǎn)工藝可謂獨(dú)道而精湛，其工藝流程為：三、白蘭地的生產(chǎn)工藝任務(wù)6認(rèn)識白蘭地6四、白蘭地的主要產(chǎn)地法國中國意大利希臘西班牙日本葡萄牙南非秘魯美國任務(wù)6認(rèn)識白蘭地6五、著名的白蘭地人頭馬系列軒尼詩系列馬爹利系列拿破侖系列卡慕系列任務(wù)6認(rèn)識白蘭地6

手掌握白蘭地杯壁，讓手掌溫度經(jīng)酒杯傳至白蘭地中，使其香味揮發(fā)，邊聞邊喝（1）

X.O級白蘭地，是直接飲用原漿原味，品味其神韻與靈魂

（2）V.O級白蘭地或V.S級白蘭地，摻兌礦泉水或夏季與冰塊飲用（3）白蘭地?fù)絻陡鞣N茶水、果汁、其他飲料等的品酒新“方式”

（4）一般根據(jù)各人習(xí)慣不同而異，不同的白蘭地有不同飲用方

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