食品工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年西華大學(xué)

食品工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年西華大學(xué)食品工藝技術(shù)文件是在擬定食品工藝方案的基礎(chǔ)上編制的，它是根據(jù)企業(yè)（）、進(jìn)行技術(shù)檢驗(yàn)和組織材料、工具供應(yīng)的依據(jù)。

答案:布置生產(chǎn)###安排計(jì)劃###組織勞動(dòng)食品營(yíng)銷中數(shù)字營(yíng)銷的5大趨勢(shì)法則分別是（）

答案:聚主線###造IP###影響力###精圈層###聯(lián)情感###玩跨界下列車間布置設(shè)計(jì)的依據(jù)說(shuō)法正確的是。（）

答案:掌握二廢的數(shù)量以及處理方法###掌握生產(chǎn)工藝圖###掌握車間組織以及定員資料###掌握物料衡算數(shù)據(jù)及物料性質(zhì)食品營(yíng)銷是指（）

答案:食品企業(yè)的市場(chǎng)銷售###食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和銷售的相關(guān)活動(dòng)###食品企業(yè)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)要解決我國(guó)食品領(lǐng)域當(dāng)前存在的問(wèn)題和應(yīng)對(duì)未來(lái)挑戰(zhàn)，食品領(lǐng)域發(fā)展趨勢(shì)將主要集中在以下六個(gè)方面：食品營(yíng)養(yǎng)健康的突破，將成為（）的新引擎；食品物性科學(xué)的進(jìn)展，將成為（)的新源泉；食品危害物發(fā)現(xiàn)與控制的成果，將成為()的新支撐；綠色制造技術(shù)的突破，將成為()的新驅(qū)動(dòng)；食品加工智能化裝備的革命，將成為（）的新動(dòng)能；食品全鏈條技術(shù)的融合，將成為（）的新模式。（）

答案:食品發(fā)展###食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展###安全主動(dòng)保障###食品制造###食品工業(yè)升級(jí)###食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)收益分析包括哪些方面的內(nèi)容？（）

答案:敏感性分析###成本收益分析###內(nèi)部積累收益###品牌及競(jìng)爭(zhēng)力收益產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)分析包括哪些方面的內(nèi)容？（）

答案:人力和資金風(fēng)險(xiǎn)###政策和法律風(fēng)險(xiǎn)###其他可能的風(fēng)險(xiǎn)###市場(chǎng)和技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)食品工廠在進(jìn)行投入產(chǎn)出分析主要編制投入產(chǎn)出表，根據(jù)編表計(jì)量單位不同分為以下幾個(gè)部分？（）

答案:實(shí)物表###混合表###價(jià)值表在食品新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)管理中，設(shè)計(jì)食品新產(chǎn)品要盡量提高（）化水平。

答案:系列化###標(biāo)準(zhǔn)化###通用化技術(shù)的定義是凝結(jié)在勞動(dòng)工具和勞動(dòng)對(duì)象中的智力，以及人們?cè)谏a(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)實(shí)驗(yàn)中所表現(xiàn)出的經(jīng)驗(yàn)和技能。（）

答案:對(duì)設(shè)計(jì)方案不需經(jīng)過(guò)技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析就可以進(jìn)入決策階段。（）

答案:錯(cuò)可行性研究報(bào)告是包括論證、報(bào)告和請(qǐng)示的一種綜合文體。（）

答案:對(duì)食品工藝裝備一般可分為通用和專用兩種，通用的適合制造多種產(chǎn)品的零件，一般自己制造；專用的只適合加工一定的零件和在特定工序時(shí)使用的工裝，一般可外購(gòu)。（）

答案:錯(cuò)對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品的分析就是要對(duì)企業(yè)內(nèi)外市場(chǎng)上同類產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比分析。（）

答案:對(duì)超聲波技術(shù)作為一種新型的熱殺菌技術(shù)應(yīng)用于果蔬的保鮮領(lǐng)域，超聲波頻率在20kHz以上，通過(guò)超聲波在傳聲介質(zhì)的機(jī)械振動(dòng)產(chǎn)生巨大的能量，能在很短的時(shí)間內(nèi)殺死微生物。（）

答案:錯(cuò)氣調(diào)保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)是通過(guò)合理控制儲(chǔ)藏溫度和儲(chǔ)藏環(huán)境中二氧化碳、氧氣濃度以及其他氣體成分的比例。（）

答案:對(duì)食品新產(chǎn)品的市場(chǎng)開發(fā)既是產(chǎn)品開發(fā)過(guò)程的終點(diǎn)，又是下一代食品新產(chǎn)品開發(fā)的起點(diǎn)。（）

答案:對(duì)常用的熏蒸劑有乙醇、二氧化氯、一氧化氮和植物精油等，未來(lái)熏蒸劑應(yīng)用要求是要更天然、更綠色、更安全。（）

答案:對(duì)14在數(shù)字化時(shí)代，在流量見頂?shù)臅r(shí)代，我們需要有新的流量思維。無(wú)論是聚主線、精圈層、聯(lián)情感、玩跨界還是造IP，無(wú)論是公域流量還是私域流量，品牌的終極目標(biāo)是打造心域流量，如何打造心域流量，我們要做的是從開眼到走心再到走腦的數(shù)字營(yíng)銷。（）

答案:對(duì)方案的選擇要與方案的實(shí)施相結(jié)合，不可忽視方案實(shí)施的可行性。（）

答案:對(duì)超級(jí)食物做（）法，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充爭(zhēng)效率，超級(jí)食物誕生了“巴西莓”“甜菜根”“姜黃”“青稞”等超級(jí)明星，杏仁、奇亞籽已被廣泛應(yīng)用，巴西莓、甜菜根等潛力無(wú)限。

答案:“簡(jiǎn)”企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品首先要做好調(diào)查研究工作，主要包括技術(shù)調(diào)查和（）調(diào)查，做到有的放矢。

答案:市場(chǎng)（）是集裝單元化的簡(jiǎn)稱，是一種以集裝單元為基礎(chǔ)的物流活動(dòng)方式。（）

答案:集裝化項(xiàng)目可行性研究的前提和基礎(chǔ)是什么？（）

答案:市場(chǎng)因素可行性研究大致可分為幾個(gè)步驟？（）

答案:6個(gè)建設(shè)過(guò)程必須遵循（），按照一定的程序進(jìn)行。（）

答案:客觀規(guī)律投入是指社會(huì)生產(chǎn)過(guò)程中的對(duì)各種生產(chǎn)要素的消耗和使用，投入包括中間投入和（）投入。

答案:初始（），對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)已然是一項(xiàng)關(guān)鍵且緊迫的要求，“加速”更是成為未來(lái)兩三年內(nèi)的關(guān)鍵主題。

答案:數(shù)字化轉(zhuǎn)型可行性研究的核心內(nèi)容包括哪幾個(gè)方面？（）

答案:市場(chǎng)和技術(shù)因素###經(jīng)濟(jì)和社會(huì)因素###環(huán)境和法律因素在選擇合適的定價(jià)目標(biāo)后，需要對(duì)食品的（）進(jìn)行測(cè)定，然后確定最終價(jià)格。（）

答案:市場(chǎng)價(jià)格###成本###市場(chǎng)需求###營(yíng)銷渠道食品營(yíng)銷的特點(diǎn)有（）。（）

答案:高度的綜合性###豐富的應(yīng)用性。###強(qiáng)烈的實(shí)踐性“極簡(jiǎn)風(fēng)”刮到食品界，天然原料變身為“超級(jí)明星”，以下屬于天然甜味的原料明星有（）。

答案:羅漢果###甜菊糖從食品新產(chǎn)品裝配至評(píng)價(jià)前的過(guò)程，應(yīng)做好試制及試驗(yàn)工作，對(duì)樣品進(jìn)行全面（）。

答案:試驗(yàn)###檢查###調(diào)整輻照保鮮技術(shù)是利用（）或（）等產(chǎn)生的γ、β、x射線以及電子加速器產(chǎn)生的高能電子束等輻照處理果蔬，抑制果蔬生理過(guò)程，減少果蔬乙烯產(chǎn)生，殺滅果蔬中的害蟲，消除果蔬中的病原微生物及其它腐敗細(xì)菌，從而達(dá)到食品貯藏保鮮的目的。（）

答案:電離輻射###放射性元素關(guān)于經(jīng)濟(jì)對(duì)技術(shù)的影響下列說(shuō)法正確的是？（）

答案:經(jīng)濟(jì)實(shí)力是技術(shù)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)###經(jīng)濟(jì)關(guān)系制約著技術(shù)的發(fā)展###經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是技術(shù)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?##技術(shù)發(fā)展是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，是時(shí)間上和空間上不斷變化的過(guò)程可行性研究大致包括哪幾個(gè)方面的內(nèi)容？（）

答案:市場(chǎng)需求和資源條件的研究###經(jīng)濟(jì)財(cái)務(wù)狀況的分析研究###工藝技術(shù)方面的研究關(guān)于技術(shù)對(duì)經(jīng)濟(jì)的作用下列說(shuō)法正確的是？（）

答案:技術(shù)進(jìn)步是提高經(jīng)濟(jì)效益的根本途徑###技術(shù)是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)變化的動(dòng)力###技術(shù)是決定經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的主導(dǎo)因素###技術(shù)進(jìn)步推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)變革以區(qū)塊鏈技術(shù)為基礎(chǔ)的新型的追溯系統(tǒng)與傳統(tǒng)追溯系統(tǒng)相比，主要是（）、（）。（）

答案:后端存儲(chǔ)數(shù)據(jù)層存在差別###前端采集數(shù)據(jù)層差別不大食品新產(chǎn)品開發(fā)的目的在于最大限度地獲得（）。

答案:社會(huì)效益###經(jīng)濟(jì)效益下面專業(yè)性設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型依據(jù)說(shuō)法正確的是。（）

答案:工藝操作的最適外部條件###由工藝計(jì)算確定的成品量、半成品量、原輔料量、耗氣量等###設(shè)備的構(gòu)造類型和性能關(guān)于生產(chǎn)車間工藝布置原則，下列說(shuō)法正確的是。（）

答案:要有總體設(shè)計(jì)的全局觀點(diǎn)###必須考慮生產(chǎn)衛(wèi)生和勞動(dòng)保護(hù)###生產(chǎn)車間與其他車間的各工序要相互配合###設(shè)備布置姚盡量按照工藝流程的順序安排近年食品工業(yè)六大熱點(diǎn)，（）方面，關(guān)注較多的是營(yíng)養(yǎng)法則和植物能量；（）方面，關(guān)注較多的是應(yīng)時(shí)而食和X口感；（）方面，關(guān)注較多的是新中式熱潮和家鄉(xiāng)的味道。（）

答案:健康觀念###文化自信###情緒價(jià)值食品新產(chǎn)品開發(fā)方案決定后，要組織力量編制設(shè)計(jì)任務(wù)書。設(shè)計(jì)任務(wù)書的內(nèi)容要比產(chǎn)品開發(fā)方案具體，包括新產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、（）、使用范圍、與國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品的分析比較、開發(fā)這一產(chǎn)品的理由和依據(jù)等。

答案:特征###技術(shù)規(guī)格###用途工作圖設(shè)計(jì)是根據(jù)技術(shù)設(shè)計(jì)做出的全套完整的工作圖紙和技術(shù)文件。必需的技術(shù)文件、所有的圖紙技術(shù)文件應(yīng)達(dá)到（）的要求，為此要做好檢查和核實(shí)工作。

答案:完整###齊全###清楚###正確可行性研究具有哪些特點(diǎn)？（）

答案:先行性###法定性###不定性###科學(xué)性近年來(lái)食品工業(yè)的商業(yè)熱點(diǎn)主要包括營(yíng)養(yǎng)法則、新中式浪潮、植物能量、應(yīng)時(shí)而食、X口感以及家鄉(xiāng)的味道。（）

答案:對(duì)載體的多尺度微結(jié)構(gòu)性質(zhì)間接影響功能成分的有效性，包括其在機(jī)體內(nèi)的傳遞、釋放和被吸附利用等。（）

答案:錯(cuò)所謂技術(shù)是指人們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中所采取的方法、手段、技能和工具設(shè)備的總稱。（）

答案:對(duì)對(duì)新產(chǎn)品的說(shuō)明不屬于食品新產(chǎn)品開發(fā)可行性分析的基本內(nèi)容之一。（）

答案:錯(cuò)社會(huì)市場(chǎng)營(yíng)銷觀念就是要兼顧企業(yè)、消費(fèi)者和社會(huì)三方的利益，以此實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)。（）

答案:對(duì)營(yíng)養(yǎng)或功能成分（或所謂的因子）是可以單獨(dú)存在的，它們的儲(chǔ)存和傳送不需要借助食物載體（或結(jié)構(gòu)載體）。（）

答案:錯(cuò)總量法并不是改擴(kuò)建和技改項(xiàng)目評(píng)價(jià)的理想方法，需要尋求更合理、更簡(jiǎn)便可行的方法。（）

答案:對(duì)總量法的定義是分別計(jì)算改擴(kuò)建、技改與否兩種情況下的凈現(xiàn)值，然后加以比較。（）

答案:對(duì)食品投資項(xiàng)目可以分為設(shè)備更新和技術(shù)改造項(xiàng)目，基本建設(shè)項(xiàng)目。（）

答案:對(duì)從勞動(dòng)效果角度分析，經(jīng)濟(jì)效益可用全員勞動(dòng)生產(chǎn)率和人均利稅率等指標(biāo)反應(yīng)。雖然這些指標(biāo)在一個(gè)企業(yè)的不同歷史時(shí)期或在同一時(shí)期的不同企業(yè)中表現(xiàn)不一樣，但是不影響做出經(jīng)濟(jì)效益的最終判斷。（）

答案:錯(cuò)食品工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對(duì)象是由食品工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究領(lǐng)域中存在的一般矛盾決定的。（）

答案:錯(cuò)食品工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的內(nèi)容是從工業(yè)角度對(duì)食品新產(chǎn)品開發(fā)、視頻設(shè)備維護(hù)與更新、食品新生產(chǎn)線建設(shè)、食品工廠新建項(xiàng)目、食品工廠改擴(kuò)建項(xiàng)目等具體技術(shù)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題進(jìn)行研究。（）

答案:對(duì)確定性分析方法主要有現(xiàn)值法、年值法、投資回收期法、投資利率法、投資收益率法等。（）

答案:對(duì)生產(chǎn)車間平面設(shè)計(jì)指把車間的全部設(shè)備，在一定的建筑面積內(nèi)做出合理安排。（）

答案:對(duì)增量現(xiàn)金流的計(jì)算不是增量法的關(guān)鍵步驟。（）

答案:錯(cuò)目前，未來(lái)食品被廣泛提及，在諸多媒體、文獻(xiàn)上均有提及。因此到底什么是未來(lái)食品，未來(lái)食品對(duì)于當(dāng)代食品科學(xué)工作者究竟意味著什么等關(guān)鍵問(wèn)題，已經(jīng)具有理性的分析和討論。（）

答案:錯(cuò)食品品牌不需要自己的主線，可以發(fā)散性發(fā)展。（）

答案:錯(cuò)硬技術(shù)主要是指勞動(dòng)手段、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工具等。（）

答案:對(duì)進(jìn)行（）是任何食品企業(yè)增強(qiáng)自己市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要途徑。

答案:新產(chǎn)品開發(fā)和舊技術(shù)創(chuàng)新某四川火鍋企業(yè)準(zhǔn)備將在四川生意最火爆的火鍋，拓展到廣東市場(chǎng)，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查卻發(fā)現(xiàn),該地區(qū)的人們不喜歡這種麻辣刺激的火鍋，則該地區(qū)的這種需求狀況屬于（）。

答案:無(wú)需求在食品營(yíng)銷中場(chǎng)景營(yíng)銷中，以（）導(dǎo)向呈現(xiàn)的有趣細(xì)分場(chǎng)景，如孕期零食、辦公室摸魚、城市輕戶外、晚安酒、女團(tuán)水等等，將產(chǎn)品+場(chǎng)景+消費(fèi)者需求相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)特定場(chǎng)景下的消費(fèi)者體驗(yàn)，這樣的種草方式更有效率，且更容易建立起品牌的強(qiáng)場(chǎng)景感和記憶度。

答案:用戶需求項(xiàng)目建設(shè)程序一般分為幾個(gè)主要階段，可行性研究處于第幾階段。（）

答案:72產(chǎn)品方案、生產(chǎn)規(guī)模等工程項(xiàng)目的概貌屬于可行性研究的的第幾階段，對(duì)于部分中小型項(xiàng)目此階段可以省去。（）

答案:第二階段21年10月9日，全國(guó)70所高校食品學(xué)科相關(guān)的副校長(zhǎng)、院長(zhǎng)和相關(guān)負(fù)責(zé)人齊聚鎮(zhèn)江，發(fā)布了《鎮(zhèn)江共識(shí)——食品類學(xué)科與專業(yè)發(fā)展倡議書》包含了四個(gè)方面分別為（）

答案:共識(shí)、任務(wù)、目標(biāo)、責(zé)任果蔬儲(chǔ)藏保鮮與二維碼追溯結(jié)合的區(qū)塊鏈“破解安全密碼”，可食用包裝與可回收紙瓶的包裝技術(shù)“助跑”可持續(xù)發(fā)展，微生物發(fā)酵等加工技術(shù)“催生”新品孵化，AI為消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)定制需求等體現(xiàn)了食品技術(shù)的（），全球市場(chǎng)的“新新向榮”。

答案:“高精尖”食品工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)同其他技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)一樣，技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、（）就構(gòu)成了食品經(jīng)濟(jì)學(xué)的三個(gè)基本要素。（）

答案:定量很多年輕消費(fèi)者都去買幾十塊一杯的奶茶而不是幾塊一杯的速溶奶茶，就是因?yàn)樗x予了消費(fèi)者新的儀式和體驗(yàn)?？梢泽w現(xiàn)出現(xiàn)在很多產(chǎn)品創(chuàng)造的不是性價(jià)比，而是（）。

答案:心價(jià)比食品新產(chǎn)品經(jīng)過(guò)評(píng)價(jià)、（）就可以投放到市場(chǎng)中正式銷售了。

答案:試銷在食品營(yíng)銷中，品牌更多關(guān)注消費(fèi)者真實(shí)需求，將用戶更喜歡的、有共鳴的語(yǔ)言、風(fēng)格、話題、事件融入品牌內(nèi)容運(yùn)營(yíng)中，這是從（）視角進(jìn)行營(yíng)銷。

答案:用戶從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)角度分析，經(jīng)濟(jì)效益可用（）報(bào)酬率、權(quán)益報(bào)酬率等指標(biāo)反映。

答案:資產(chǎn)涂膜保鮮是以（）作為理論基礎(chǔ)的果蔬貯藏的重要輔助技術(shù)，將風(fēng)干后會(huì)形成一種無(wú)色透明半透膜的物質(zhì)通過(guò)浸漬、涂刷、噴灑等方法涂敷在果蔬的表面。（）

答案:微氣調(diào)原理就一個(gè)企業(yè)而言，新產(chǎn)品開發(fā)的經(jīng)濟(jì)效益，就是要充分利用企業(yè)各種可以利用的資源來(lái)保證新產(chǎn)品的開發(fā)，以盡可能少的（）及資源的占用和消耗，使新產(chǎn)品的開發(fā)，能創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益及影響深遠(yuǎn)的社會(huì)效益等。

答案:勞動(dòng)消費(fèi)者對(duì)品牌信任的主要來(lái)源有三點(diǎn)，持久傳播的（）、與消費(fèi)者的（）以及對(duì)社會(huì)的（）。（）

答案:品牌文化###情感連接###責(zé)任感一個(gè)成功的品牌，需要做到（）兩開花，才能成為從容應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)的強(qiáng)者。

答案:線上線下品牌可以通過(guò)（）、（）、（）或（），打造出新的品牌吸引場(chǎng)，創(chuàng)造破圈效應(yīng)。（）

答案:內(nèi)容跨界###場(chǎng)景跨界###理念跨界###產(chǎn)品跨界近年來(lái)，消費(fèi)者的六個(gè)變化，一是（），消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的包裝、材質(zhì)、觸感等細(xì)節(jié)越來(lái)越關(guān)注。二是（），消費(fèi)者希望品牌能創(chuàng)造新的消費(fèi)意義。三是（），現(xiàn)在很多產(chǎn)品創(chuàng)造的不是性價(jià)比，而是心價(jià)比。四是（），經(jīng)歷了疫情，消費(fèi)者更加關(guān)注自我，從向外探索轉(zhuǎn)變?yōu)橄騼?nèi)求索。五是（），感官的舒適為身心帶來(lái)愉悅體驗(yàn)。六是（），消費(fèi)者購(gòu)買0糖0卡的產(chǎn)品，追求極致的低減。（）

答案:向內(nèi)求索###極致健康###心價(jià)比###精微品質(zhì)###感官滋養(yǎng)###意義消費(fèi)民以食為天，所以食品營(yíng)銷以傳統(tǒng)的銷售模式仍然可以發(fā)展并跟上時(shí)代步伐，并不需要數(shù)字化轉(zhuǎn)型。（）

答案:錯(cuò)2021年全球線上食品市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了（）的高增長(zhǎng)率，并被預(yù)測(cè)在2025年達(dá)到（）億美元的市場(chǎng)規(guī)模。（）

答案:35.2%###8579《鎮(zhèn)江共識(shí)——食品類學(xué)科與專業(yè)發(fā)展倡議書》中的共識(shí)是主動(dòng)應(yīng)變，迎接食品類學(xué)科與專業(yè)發(fā)展帶來(lái)的新機(jī)遇和新挑戰(zhàn)。（）

答案:對(duì)食品健康中的（）與新一代健康食品的（）已經(jīng)形成雙輪驅(qū)動(dòng)的新格局。（）

答案:“一加”###“三減”要解決我國(guó)食品領(lǐng)域當(dāng)前存在的問(wèn)題和應(yīng)對(duì)未來(lái)挑戰(zhàn)，食品領(lǐng)域發(fā)展趨勢(shì)將主要集中在以下六個(gè)方面：食品營(yíng)養(yǎng)健康的突破，將成為食品發(fā)展的（）；食品物性科學(xué)的進(jìn)展，將成為食品制造的（）；食品危害物發(fā)現(xiàn)與控制的成果，將成為安全主動(dòng)保障的（）；綠色制造技術(shù)的突破，將成為食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的（）；食品加工智能化裝備的革命，將成為食品工業(yè)升級(jí)的（）；食品全鏈條技術(shù)的融合，將成為食品產(chǎn)業(yè)的（）。（）

答案:新支撐###新引擎###新動(dòng)能###新源泉###新驅(qū)動(dòng)###新模式舌尖上的四季更迭，“一期一會(huì)”的限定驚喜，季節(jié)限定款、節(jié)日限定款，隨著時(shí)序更替，節(jié)令代表常換常新，非典型食材常憑實(shí)力出圈，再者，文化自信帶動(dòng)傳統(tǒng)節(jié)令熱度高漲，節(jié)日禮贈(zèng)加強(qiáng)了消費(fèi)者的情感鏈接。以上描述的是食品工業(yè)商業(yè)熱點(diǎn)的（）。

答案:應(yīng)時(shí)而食目前我國(guó)糧食庫(kù)存構(gòu)成主要分為政府儲(chǔ)備、政策性庫(kù)存和企業(yè)商品庫(kù)存。（）

答案:對(duì)果蔬貯藏保鮮技術(shù)分為（）、（）、（）貯藏保鮮技術(shù)（）

答案:生物###物理###化學(xué)氣調(diào)保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)是通過(guò)合理控制（）和儲(chǔ)藏環(huán)境（）、（）以及其他氣體成分的比例，使果蔬在維持正常生理活動(dòng)的前提下，最大限度地降低果蔬的呼吸作用，延緩其組織代謝，延長(zhǎng)果蔬保鮮貯藏時(shí)間（）

答案:氧氣濃度###二氧化碳濃度###儲(chǔ)藏溫度超聲波技術(shù)作為一種新型的熱殺菌技術(shù)應(yīng)用于果蔬的保鮮領(lǐng)域，超聲波頻率在（），通過(guò)超聲波在傳聲介質(zhì)的機(jī)械振動(dòng)產(chǎn)生巨大的能量，能在很短的時(shí)間內(nèi)殺死微生物。

答案:20kHz以上溫濕水一體化多參數(shù)糧情測(cè)控系統(tǒng)，是（）的第一步，將單一的溫度糧情檢測(cè)升級(jí)到糧堆溫度、濕度、水分和露點(diǎn)等糧情參數(shù)在線監(jiān)測(cè)。

答案:低溫儲(chǔ)糧智慧化經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià)的指標(biāo)和具體方法是多種多樣的，他們從不同角度反映了工程技術(shù)方案的經(jīng)濟(jì)性，這些方法可分為兩大類：確定性分析方法和不確定性分析方法。（）

答案:對(duì)建設(shè)方案包括建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案、總圖及運(yùn)輸、廠外主要運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、（）。

答案:用水估算###土建工程###供電###供熱改建、擴(kuò)建和技術(shù)改造項(xiàng)目是在企業(yè)原有基礎(chǔ)上建設(shè)的，這和新疆項(xiàng)目是相同的。（）

答案:錯(cuò)技術(shù)（工藝）方案包括：主要技術(shù)參數(shù)、（）

答案:設(shè)備選型###建筑方案###實(shí)施進(jìn)度安排###物料消耗定額及平衡固定資產(chǎn)費(fèi)用主要包括（）.

答案:設(shè)備及工器具購(gòu)置費(fèi)用估算###安裝工程費(fèi)用估算###建筑工程費(fèi)用估算新設(shè)備年總均費(fèi)用的計(jì)算，用于同舊設(shè)備年費(fèi)用比較，主要包括以下哪些方面（）。

答案:運(yùn)行劣化損失###設(shè)備價(jià)值損耗###資金時(shí)間價(jià)值損失關(guān)于年費(fèi)用比較法中新設(shè)備年總均費(fèi)用的計(jì)算，新設(shè)備的年劣化值增量可根據(jù)新設(shè)備的耐用年數(shù)和相應(yīng)的劣化程度估算得到。（）

答案:對(duì)在設(shè)備的平均壽命期限內(nèi)，設(shè)備總是保持著正常的工作狀態(tài)。（）

答案:錯(cuò)下列關(guān)于設(shè)備磨損說(shuō)法正確的是（）

答案:設(shè)備的有形磨損和無(wú)形磨損都會(huì)引起設(shè)備原始價(jià)值的貶值。設(shè)備進(jìn)行大修理后，各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)都會(huì)有不同程度的改善，運(yùn)費(fèi)費(fèi)用會(huì)顯著增加。（）

答案:錯(cuò)在食品新產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段設(shè)計(jì)任務(wù)書經(jīng)審查批準(zhǔn)后企業(yè)便可進(jìn)行產(chǎn)品的設(shè)計(jì)工作。食品新產(chǎn)品設(shè)計(jì)一般分為初步設(shè)計(jì)、（）和工作圖設(shè)計(jì)三個(gè)階段。

答案:技術(shù)設(shè)計(jì)企業(yè)在對(duì)引進(jìn)技術(shù)進(jìn)行消化和吸收的基礎(chǔ)上，將引進(jìn)技術(shù)與本企業(yè)的科研活動(dòng)結(jié)合起來(lái)。推進(jìn)本企業(yè)的科研活動(dòng)，在引進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，按照（）的原則，不斷發(fā)展自己的食品新產(chǎn)品。

答案:一學(xué)、二用、三改、四創(chuàng)投資效益分析包括靜態(tài)分析和動(dòng)態(tài)分析。動(dòng)態(tài)分析法有凈現(xiàn)值法、（）、凈現(xiàn)值比法和年值投資回收期法等。

答案:內(nèi)部收益法雖然產(chǎn)品設(shè)計(jì)是一項(xiàng)復(fù)雜、細(xì)致、技術(shù)性很強(qiáng)的工作，但也不應(yīng)該嚴(yán)格按照科學(xué)的程