酒店 食品安全(寬屏)

酒店食品安全

酒店餐飲業(yè)危害人們生活和身體健康的食品安全事件屢見不鮮，如格林豪泰的“饅頭門”事件，酒店食物含菌超標、食物中毒……食品安全問題挑動了消費者的神經(jīng)。目錄一三違反食品安全責(zé)任的概念酒店經(jīng)營不安全食品的責(zé)任對損害賠償?shù)恼埱蠖奈迤渌?zé)任問題對食物中毒事故的處理六知名酒店案例借鑒一、違反食品安全責(zé)任的概念酒店向客人提供的飲食如果不符合衛(wèi)生標準而使客人服用后造成身體損害，該怎么辦？

按照法律規(guī)定，酒店應(yīng)承擔(dān)損害賠償責(zé)任。《民法通則》第122條規(guī)定：“因產(chǎn)品質(zhì)量不合格造成他人財產(chǎn)、人身損害的，產(chǎn)品制造者、銷售者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)民事責(zé)任。運輸者、倉儲者對此負有責(zé)任的，產(chǎn)品制造者、銷售者有權(quán)賠償損失?！倍⒕频杲?jīng)營不安全食品的責(zé)任1、酒店生產(chǎn)不安全食品的責(zé)任？酒店不但要承擔(dān)客人的醫(yī)療費等費用，情節(jié)嚴重的還要受到相應(yīng)的處罰。2017年7月2日中午，漣水縣錦繡前程大酒店食物中毒事件在漣水傳的沸沸揚揚。事發(fā)后，當(dāng)?shù)丶部刂行摹⑹斜O(jiān)局也都介入調(diào)查，該酒店也對相關(guān)住院的患者進行了賠償。

2、酒店銷售不安全食品的責(zé)任？

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定：企業(yè)如果生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或銷售者要求支付價款10倍的賠償金。

3、對酒店經(jīng)營不安全食品的處罰？沒收：財、物罰款：4、對酒店食品安全管理不當(dāng)?shù)奶幜P？責(zé)令改正，給予警告拒不改正的，罰款，額度是？情節(jié)嚴重的：停業(yè)，直至吊銷許可證三、對損害賠償?shù)恼埱罂h以上食品安全監(jiān)督管理部門一年以內(nèi)四、其他責(zé)任問題1、客人自身的原因，該怎么辦？2、食品瑕疵的問題食物中有蟲子怎么辦？五、對食物中毒事故的處理

食物中毒會伴有腹瀉、發(fā)燒、持續(xù)嘔吐等，在這些情況下容易引起脫水的狀況。此時千萬不要忘記補充水分，家人應(yīng)該給病人喝加了一撮鹽的熱水，或者是運動飲料，常溫下的茶也可以。黑龍江肇州縣一酒店發(fā)生疑似食物中毒事件，86人就醫(yī)(2019.08)黑龍江肇州縣食品安全委員會通報，7月31日，肇州縣眾悅名都酒店發(fā)生疑似食物中毒事件?？h食安委組織相關(guān)部門進行調(diào)查處置。初步查明，發(fā)病者于7月30日中午，在肇州縣眾悅名都酒店就餐，晚上21時左右，陸續(xù)出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀并到縣醫(yī)院就醫(yī)。截止到7月31日晚21時，共計收治86人?；颊甙Y狀基本為惡心嘔吐，個別患者伴有低燒癥狀，病情穩(wěn)定，無危重病例。相關(guān)部門分別對涉事酒店現(xiàn)場進行了查封，對病人的嘔吐物、排泄物樣品和食品留樣進行檢測。一場晚宴，“撂倒”多人2018年8月18日，有網(wǎng)友爆料，他們是鄭州東方作文學(xué)校的加盟商，來鄭州參加培訓(xùn)會，8月16日晚，他們在鄭州福緣國際酒店參加年會晚宴后，相繼有上百人發(fā)生食物中毒癥狀。由于學(xué)校和酒店方?jīng)]有給出具體說法，網(wǎng)友通過微博舉報，維護權(quán)益。針對此事，8月24日，鄭東新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局回復(fù)稱，消費者中，共有16人有輕微癥狀，32人無明顯癥狀。此外，對該酒店購進、儲存、加工、使用等相關(guān)食品，當(dāng)天用餐食品留樣，餐飲具及加工用具等抽檢共計71批次，其中，15批次不合格。六、知名酒店案例借鑒香格里拉酒店集團制訂了食品安全管理體系香格里拉酒店雇用了2名全職的食品安全與保健專家，負責(zé)監(jiān)督食品的安全操作和為顧客提供最高質(zhì)量的食品。香格里拉酒店集團制訂出了香格里拉食品安全管理體系(SFSMS)，來確保旗下所有酒店內(nèi)高品質(zhì)的食品和安全的用餐環(huán)境。

萬毫大酒店大力拓展食品安全培訓(xùn)XX萬豪大酒店是XX市首屈一指的五星級酒店，在餐飲事業(yè)蓬勃發(fā)展之際，酒店不忘重視餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)。針對目前社會上層出不窮的食品安全事件，為進一步增強食品從業(yè)人員安全意識，豐富他們的食品安全知識。開元酒店集團與知名食品企業(yè)建立戰(zhàn)略合作開元酒店集團總經(jīng)理陳妙強與農(nóng)夫山泉股份有限公司董事會秘書周力簽訂開元飲用水采供戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將在保障開元酒店集團旗下各成員酒店賓客飲用水安全、倡導(dǎo)節(jié)水用水、綠色環(huán)保等方面展開深入合作，開創(chuàng)互利共贏的新局面?！?/p>

喜來登食品安全從細節(jié)入手喜來登有自己的一套系統(tǒng)來負責(zé)食品安全，同時，也請專業(yè)公司來幫助喜來登提高。此外喜來登酒店有兩個專任的衛(wèi)生員，他們每天都會就酒店涉及食品安全的細節(jié)進行抽查、檢驗，如果有問題，則直接向總裁和行政主廚報告。食品安全不僅是餐飲部的事，酒店的每個員工都要負責(zé)。…

據(jù)邁點網(wǎng)記者了解，其他14家酒店被摘原因各異，但主要集中在“未限期整改”、“設(shè)施不達標”或“停業(yè)