《醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫技術(shù)管理規(guī)范》編制說明

DB5101/T086—2012《醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫技術(shù)管理規(guī)范》編制說明標(biāo)準(zhǔn)起草工作組二〇二四年五月一、工作簡況1.任務(wù)來源根據(jù)《古藺縣紅粱種植協(xié)會關(guān)于2024年團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的通知》（古紅協(xié)〔2024〕3號）的要求，古藺縣紅粱種植協(xié)會牽頭成立了《醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫技術(shù)管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，由古藺縣紅粱種植協(xié)會和四川萬豪企業(yè)管理咨詢有限公司負(fù)責(zé)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫技術(shù)管理規(guī)范》的主編工作。2.標(biāo)準(zhǔn)編制的目的及意義（1）目的近年來，古藺縣以創(chuàng)建釀酒專用紅糧種植省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目為契機(jī)，大力發(fā)展釀酒專用紅糧產(chǎn)業(yè)，目前全縣醬香型釀酒糯高粱種植面積達(dá)到20萬畝，為推動全縣釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極作用。醬香型釀酒糯高粱收獲后需集中儲藏備用，規(guī)范醬香型釀酒糯高粱的儲藏倉庫技術(shù)管理，明確儲藏倉庫建設(shè)基本要求、設(shè)備基本要求、人員和管理的基本要求、醬香型釀酒糯高粱進(jìn)出倉庫要求、質(zhì)量要求、儲存要求、儲糧安全管理要求，提升醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫的管理水平和效率，保障醬香型釀酒糯高粱質(zhì)量安全，減少醬香型釀酒糯高粱損耗和污染，推動醬香型釀酒糯高粱倉儲行業(yè)的健康發(fā)展。（2）意義通過制定《醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫技術(shù)管理規(guī)范》，可確保醬香型釀酒糯高粱在儲存過程中能夠保持優(yōu)良的品質(zhì)，延長醬香型釀酒糯高粱保存期限，提高醬香型釀酒糯高粱的經(jīng)濟(jì)效益和市場競爭力。同時，規(guī)范醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫技術(shù)管理有助于提高醬香型釀酒糯高粱倉儲安全性，減少醬香型釀酒糯高粱貯存過程中可能出現(xiàn)的安全隱患，保障古藺縣醬香型釀酒糯高粱供應(yīng)的穩(wěn)定性，促進(jìn)古藺縣釀酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。3.主要工作過程（1）前期調(diào)研標(biāo)準(zhǔn)起草工作組對醬香型釀酒糯高粱倉儲相關(guān)資料進(jìn)行收集與調(diào)研，通過現(xiàn)場調(diào)研古藺紅粱種植協(xié)會成員單位（“醬香型釀酒糯高粱”種植企業(yè)）的醬香型醬酒糯高粱儲存?zhèn)}庫，深入了解古藺縣醬香型釀酒糯高粱儲存?zhèn)}庫日常管理情況，并收集和分析了國內(nèi)類似標(biāo)準(zhǔn)的制定情況和相關(guān)要求，收集到了相關(guān)的國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)。（2）標(biāo)準(zhǔn)起草在掌握國家、行業(yè)和地方相關(guān)規(guī)定以及了解古藺醬香型醬酒糯高粱儲存?zhèn)}庫管理的基礎(chǔ)上，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組提出了《醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫技術(shù)管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)草案。（3）召開編制組工作會議將標(biāo)準(zhǔn)草案發(fā)往相關(guān)生產(chǎn)主體和主管部門，廣泛征求相關(guān)各方的意見和建議，然后對標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了整理和修改，在此基礎(chǔ)上提出了標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。二、確定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的依據(jù)1.相關(guān)法律法規(guī)和國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1）《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》2）《四川省地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》3）《四川省標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)督管理?xiàng)l例》4）GB17440糧食加工、儲運(yùn)系統(tǒng)粉塵防爆安全規(guī)程5）LS/T1206糧食倉庫安全操作規(guī)程6）GB/T29890糧油儲藏技術(shù)規(guī)范7）糧食倉庫建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)(建標(biāo)[2001]58號)8）糧油倉儲管理辦法(2009年12月國家發(fā)展和改革委員會第5號令)2.標(biāo)準(zhǔn)范圍在四川省古藺縣現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍內(nèi)的醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫建設(shè)基本要求、設(shè)備基本要求、人員基本要求、備案和質(zhì)量檔案管理、進(jìn)出倉庫要求、質(zhì)量要求、儲存要求、儲糧安全管理，符合本標(biāo)準(zhǔn)要求。3.建設(shè)基本要求根據(jù)糧食倉庫建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)(建標(biāo)[2001]58號)，結(jié)合古藺縣地理環(huán)境實(shí)際，從建設(shè)基地選址、建筑設(shè)計(jì)、建造管理等方面對醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫建設(shè)的基本要求進(jìn)行規(guī)范。4.設(shè)備基本要求結(jié)合古藺醬香型釀酒糯高粱儲藏過程中，高粱干燥、清理、輸送、計(jì)量、氣調(diào)、通風(fēng)、制冷、熏蒸、消防、安全防護(hù)方面的需求實(shí)際，對古藺醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫的保管設(shè)備與設(shè)施的配置、檢測儀器與設(shè)備的配置要求進(jìn)行規(guī)范。5.人員基本要求結(jié)合古藺醬香型釀酒糯高粱儲藏過程中對人員專業(yè)技術(shù)知識、職業(yè)技能和數(shù)量方面的實(shí)際進(jìn)行規(guī)范。6.備案管理根據(jù)《糧油倉儲管理辦法》對古藺縣醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫備案管理要求進(jìn)行規(guī)定。7.質(zhì)量檔案管理根據(jù)古藺醬香型釀酒糯高粱儲藏過程中糧食質(zhì)量檔案管理的實(shí)際需求對質(zhì)量檔案管理進(jìn)行規(guī)范。8.進(jìn)倉要求根據(jù)LS1206《糧食倉庫安全操作規(guī)程》、GB/T29890《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》對古藺醬香型釀酒糯高粱進(jìn)倉要求進(jìn)行規(guī)范。9.質(zhì)量要求、儲存要求根據(jù)GB/T29890《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》對古藺醬香型釀酒糯高粱質(zhì)量要求、儲存要求進(jìn)行規(guī)范。10.出倉要求根據(jù)古藺醬香型釀酒糯高粱出倉的實(shí)際需求對儲藏要求進(jìn)行規(guī)范。11.儲糧安全管理根據(jù)GB/T29890《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》《糧油倉儲管理辦法》，對保障儲糧安全的有害生物控制、特殊情況處理、安全檢查、醬香型釀酒糯高粱儲存損耗處理進(jìn)行規(guī)范。三、采用國際、國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度由于不同的國情和組織構(gòu)架，經(jīng)查詢，目前還沒有與本標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的國際、國外標(biāo)準(zhǔn)。四、本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行法律法規(guī)和上級標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)的編寫主要是GB17440《糧食加工、儲運(yùn)系統(tǒng)粉塵防爆安全規(guī)程》、LS/T1206《糧食倉庫安全操作規(guī)程》、GB/T29890《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》、糧食倉庫建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)(建標(biāo)[2001]58號)、糧油倉儲管理辦法(2009年12月國家發(fā)展和改革委員會第5號令)，結(jié)合古藺縣醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫管理的實(shí)際而定。五、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)的編寫過程無重大分歧意見產(chǎn)生。六、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議本標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)發(fā)布，應(yīng)采用適宜的方式及時對相關(guān)管理部門（如古