學校食品安全工作領導小組及具體職責分工

學校食品安全工作領導小組及具體職責、分工組長：校長XXX副組長：安全副校長XXX后勤副校長XXX教學副校長XXX組員：政教主任XXX總務主任XXX教導主任XXX記XXX食品安全工作領導小組下設食品安全工作辦公室辦公室在食品安全工作領導小組領導下，負責相關工作的具體實施。職責：學校食品衛(wèi)生安全工作是確保師生身體健康和生命安全維護社會穩(wěn)定的大事為了加強我校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食品衛(wèi)生安全事故，做防患于未然，有力處置各種突發(fā)事件，特成立本領導小組，并明確職責工作能夠落到實處。領導小組主要職責：餐衛(wèi)生管理規(guī)定等相關法律和文件要求建立和健全學校品安全管理與責任制度。校在食品安全管理中的職責。三督促食堂從業(yè)人員落實上崗體檢與培訓制度落實食品采購貯存加工銷售等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和工作措施及時檢查并結合上級主管部門衛(wèi)生執(zhí)法部門在檢查中發(fā)現(xiàn)問題和安全隱患，提出整改意見，督促限期整改排除。四、加強對師生食品安全的教育管理。五、制定切實可行的預防食物中毒的措施和應急預案六、堅持好食物中毒報告制度。七學校落實專人一一總務主任為食堂食品安全管理人員具體分工：組長:全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作。1認真貫徹執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)建健全學校食品衛(wèi)生安全管理組織機構明確領導小組成員工職責；2主持召開學校食品衛(wèi)生安全管理領導小組成員會議安排部署學校食品衛(wèi)生安全工作；3把食品衛(wèi)生安全工作列入學校議事日程經(jīng)常到食堂查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；4 不斷改善學校衛(wèi)生安全工作的軟硬件條件。安全副校長XXX任XX：負責制定食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度；檢查督促相關人員對食品衛(wèi)生安全管理的各項規(guī)章制的貫徹落實，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報，及時解決；認真貫徹執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和上級相關部門對食品衛(wèi)生安全管理工作的部署要求和學校的各規(guī)章制度。后勤副校長XXX任X：定期組織對食品衛(wèi)生安全管理的自查自糾督查食堂各財務工作；經(jīng)常深入食堂了解掌握相關設備設施的更新改造以及對周邊環(huán)境的改造美化工作，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報及時研究解決。定期檢查食品衛(wèi)生安全管理工作的索證、臺賬登記情況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改負責各種進入食堂原材料的驗收、證、并按五常要求進行入庫、保管、放工作；督促食堂開展員工培訓定期開展自查自糾工作認真貫徹執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和上級相關部門對食品衛(wèi)生安全管理工作的部署要求和學校的各規(guī)章制度。做好各種臺賬資料的登記工作。落實食堂飲食安全校長負責制校長是學校食堂飲食安的第一責任人，對學校食堂管理負總責。要定期主持召開會議分析研究食堂管理工作把食堂管理的各個環(huán)節(jié)落實到相關部門和責任人定期深入食堂巡視檢查和陪餐對定點采事項要一長委員會和學生反映的問題要及時協(xié)調(diào)解決。規(guī)范食堂日常管理制度學校食堂要建立健全采購索證、健康制關制度要上墻公示做到管理到位落實到人。進貨時要索生產(chǎn)商和供應商的食品衛(wèi)生許可證生產(chǎn)經(jīng)營許可證副本復件及供貨人身份證復印件并確保所供應食材與生產(chǎn)經(jīng)營許證所規(guī)定的生產(chǎn)經(jīng)營范圍相符要索取每一批次進貨的產(chǎn)品廠合格證其中禽類和牲畜肉類需要索取批次檢疫合格證蔬菜和蛋類需要索取批次快檢合格報告要索取蓋有供貨商印的供貨發(fā)票，所有證件票據(jù)都要存檔保持。規(guī)范校領導輪流陪餐制度學校要在顯著位置公布值班餐表確保校長每周至少陪餐一次每天都有一名校級領導陪質(zhì)量和價餐時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題。建立膳食委員會工作機制學校要成立由學校領導責任并監(jiān)督定（每周廣泛聽取他們的意見和建議，使其更好地發(fā)揮在學校食堂管理中的作用。完善家校溝通機制學校每學期舉行一次食堂開放日活動，邀請學生家長代表及新聞媒體等社會人士對學校食堂食品采環(huán)節(jié)進行方了解掌握學生需求和食堂管理情況積極解決學生和家長提出的問題及時向學生和家長公布處理情況自覺接受社會監(jiān)督加強經(jīng)營許可證管理服學校要掌握許可證的有效期限到期及時辦理隨時接受有關部門的監(jiān)督核查。加強崗位管理學校要根據(jù)學生就餐人數(shù)和實際需要，管理的干部安排到食堂管理崗位要定期組織食堂從業(yè)人員進行崗培訓，提升安全意識和業(yè)務能力。加強餐廳管理學校餐廳及設施設備要定期維護及時新確保整潔好用在餐廳醒目位置張貼均衡營養(yǎng)健康飲食厲行節(jié)約、清潔洗手等宣傳資料，營造良好的就餐環(huán)境。加強衛(wèi)生管理學校要加強食堂衛(wèi)生管理從業(yè)人員每年必須進行健康檢查取得健康證明方可上崗上班時要穿工作服戴工作帽著裝整潔所有食物必須清洗干凈確保衛(wèi)生地，做到定期消，并存放在專用保潔設施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具。規(guī)范采購行為完善大宗原料集中定點采購制度不斷擴大和延伸監(jiān)管領域。學校食堂米、面、油、肉等大宗原料必須實行集中定點采購，以縣市區(qū)為主，通過招標采購的方式，購質(zhì)實惠安全衛(wèi)生的原則由學校集中統(tǒng)一定點實行雙人采購，雙人驗貨。每次采購都要做詳細的采購記錄，做到源頭可控，票證齊全，有據(jù)可查。嚴禁采購三無產(chǎn)品和質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。規(guī)范食品安全操作學校食堂食品加工過程要嚴格執(zhí)行市場監(jiān)管總局發(fā)布《餐飲服務食品安全操作規(guī)范粗糧細做生菜熟做不得向學生提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異?？捎绊憣W生健康的食物不得制作冷葷涼菜四季豆等高風險保向學生提供食品安全、健康。規(guī)范食堂經(jīng)營行為學校食堂應由學校自主經(jīng)營統(tǒng)一管理不得對外承包或變相承包在保障食品安全和質(zhì)量的前提，通過購人才和服務能力的合格餐飲企業(yè)參與學校食堂的經(jīng)營管理要對服務和餐企業(yè)加強監(jiān)督管理，確保規(guī)范經(jīng)營。規(guī)范檔案管理食堂的食品采購記錄索證索票登記記錄食品留樣登記記錄食品添加劑登記記錄餐具洗刷消毒登記錄性檔案材檢查整改類材料、維修更新設施設備投入類材料等分類建檔。加強食堂網(wǎng)絡化管理縣市區(qū)要建立網(wǎng)絡監(jiān)控平臺學食堂操作間要安裝監(jiān)控設備監(jiān)控范圍達到全覆蓋確保學食堂食品加工完全在陽光下進行。加強飲食教育通過舉行專題講座活動對學生進行食堂就餐的行為規(guī)范、營養(yǎng)均衡、衛(wèi)生安全和落實光盤行動、減少食品浪費等方面的飲食教育培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，保障學生的健康成長將食品安全知識教育每學年不少0課時學校要制定詳細具體的食堂安全管理實施方案完善各及飲食的安全等。要根據(jù)有關法律法規(guī)和政策規(guī)定建立健全食物中毒或其他食源性疾患的報告制度及飲食安全突發(fā)事件的應急處理制對玩忽職守疏于管理導致學生食物中毒和發(fā)生食品安全部門依據(jù)有關規(guī)定追究相關責任人的責任。學校自備水源按要求進行檢測定期檢查清洗消毒桶水、純凈水須有合格證明。建立和完善中小學和幼兒園家長委員會代表參與學校食；建立集中用餐信息公開制度公開食品進貨來源