住院病人營(yíng)養(yǎng)飲食管理制度

住院病人營(yíng)養(yǎng)飲食管理制度1.目的本規(guī)章制度的目的是確保住院病人在醫(yī)院期間能夠獲得合理、安全、營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食，促進(jìn)病人病愈，提高治療效果，降低并發(fā)癥的發(fā)生率。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于我院全部病房和病區(qū)的住院病人。3.營(yíng)養(yǎng)飲食評(píng)估與訂立3.1營(yíng)養(yǎng)飲食評(píng)估3.1.1醫(yī)院將對(duì)每位住院病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)飲食評(píng)估，包含體重、身高、BMI等指標(biāo)的測(cè)量，以及病史、病情、飲食偏好等的了解。3.1.2營(yíng)養(yǎng)飲食評(píng)估結(jié)果將由專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行分析，訂立個(gè)性化的飲食方案。3.2飲食訂立3.2.1依據(jù)病人的評(píng)估結(jié)果，醫(yī)院將訂立出適合病人的飲食計(jì)劃，包含每日三餐的食譜和食物種類。3.2.2飲食計(jì)劃將滿足病人的營(yíng)養(yǎng)需求，合理搭配主食、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，并考慮到病人的病情特點(diǎn)和飲食偏好。3.2.3飲食計(jì)劃會(huì)依據(jù)病人的情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整，確保病人得到最適合的飲食。4.飲食配送與分發(fā)4.1飲食配送4.1.1醫(yī)院將設(shè)立特地的飲食配送部門，負(fù)責(zé)將飲食送到病人所在的病房或病區(qū)。4.1.2配送人員需要依照食譜和食物種類進(jìn)行準(zhǔn)確的配送，保證病人得到正確的飲食。4.2飲食分發(fā)4.2.1病房或病區(qū)的護(hù)士負(fù)責(zé)將飲食分發(fā)給各病人，并確保分發(fā)的飲食與配送的飲食全都。4.2.2護(hù)士需要記錄每位病人的飲食攝入量，以便評(píng)估飲食的效果和做出相應(yīng)調(diào)整。5.營(yíng)養(yǎng)餐的預(yù)訂與換餐5.1餐食預(yù)訂5.1.1每日早餐、中餐、晚餐的預(yù)訂將在前一天進(jìn)行，病人可通過指定渠道預(yù)訂所需的營(yíng)養(yǎng)餐。5.1.2病人可以依據(jù)本身的口味偏好，在規(guī)定的餐食范圍內(nèi)進(jìn)行選擇，并告知護(hù)士。5.2餐食換餐5.2.1若病人對(duì)預(yù)訂的餐食有特殊需求或不適應(yīng)，可以向護(hù)士申請(qǐng)換餐，并供應(yīng)合理的理由。5.2.2護(hù)士會(huì)依據(jù)病人的申請(qǐng)進(jìn)行審核，并在合理的范圍內(nèi)供應(yīng)合適的替代餐。6.飲食衛(wèi)生和安全6.1食品采購(gòu)6.1.1醫(yī)院將選擇合格的食品供應(yīng)商，確保采購(gòu)到符合衛(wèi)生安全要求的食品。6.1.2采購(gòu)部門需要定期對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)查和評(píng)估，確保供應(yīng)商的食品質(zhì)量。6.2餐具消毒6.2.1餐具消毒工作由特地的餐具消毒人員負(fù)責(zé)，確保每個(gè)餐具都經(jīng)過正確的消毒處理。6.2.2餐具消毒人員需要定期進(jìn)行衛(wèi)生消毒培訓(xùn)，了解正確的餐具消毒方法和操作規(guī)程。6.3餐廳和食堂衛(wèi)生管理6.3.1醫(yī)院將定期檢查餐廳和食堂的衛(wèi)生情況，包含環(huán)境衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存和加工衛(wèi)生等內(nèi)容。6.3.2餐廳和食堂的工作人員需要進(jìn)行健康體檢，保證健康的工作環(huán)境和飲食衛(wèi)生。7.營(yíng)養(yǎng)飲食過錯(cuò)處理7.1飲食過錯(cuò)的定義7.1.1飲食過錯(cuò)是指將錯(cuò)誤的飲食配送給病人，或者配送的飲食與病人的預(yù)訂不符。7.1.2飲食過錯(cuò)還包含飲食的遺漏、交叉感染等危害病人健康和安全的情況。7.2飲食過錯(cuò)的處理流程7.2.1護(hù)士在發(fā)現(xiàn)飲食過錯(cuò)后，需要立刻停止分發(fā)行為，確保病人的飲食安全。7.2.2護(hù)士需要及時(shí)上報(bào)飲食過錯(cuò)的情況，同時(shí)記錄相關(guān)信息，以便日后追蹤和處理。7.2.3醫(yī)院將對(duì)飲食過錯(cuò)的發(fā)生進(jìn)行調(diào)查，并采取相應(yīng)的改進(jìn)措施，防止仿佛問題再次發(fā)生。附則病房和病區(qū)的護(hù)士需要定期接受營(yíng)養(yǎng)飲食知識(shí)的培訓(xùn)與考核，提高飲食管理水平和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平。醫(yī)院將定期評(píng)估營(yíng)養(yǎng)飲食管理制度的執(zhí)行情況，對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)的矯正和改進(jìn)。結(jié)束語本規(guī)章制度旨在確保住院病人能夠獲得合理、安全、營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食，并提高病