普洱茶文化的經(jīng)典論文欣賞

普洱茶文化的經(jīng)典論文欣賞普洱茶與民族文化一、普洱茶的歷史源流1.普洱茶的淵源：在元代，緊壓茶的制作技藝傳入云南，對云南茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了革命性的影響。緊壓技術(shù)的應(yīng)用，標(biāo)志著云南茶葉從“散收無采造法”的時代邁入了一個新的階段。據(jù)《滇略》記載，明代萬歷年間，普洱茶已成為云南各民族日常生活中的必需品，其制作技術(shù)也得到了改進，采用蒸制并壓制成團。緊壓茶的代表是茶餅。關(guān)于茶餅的起源，至今仍是一個謎，眾說紛紜。然而，普遍認(rèn)為它起源于云南。從《廣雅》的記載來看——《廣雅》中提到的餅茶，原指出自“荊、巴間”，即現(xiàn)今的四川、湖北以及云南、貴州一帶。在這四個地區(qū)中，云南，尤其是西雙版納和思茅地區(qū)，因其作為中國茶樹原生地的中心地帶，最有可能成為中國餅茶的發(fā)源地。2.飲茶創(chuàng)始于云南少數(shù)民族:二、民俗文化的表現(xiàn)茶葉的原產(chǎn)地被確證為云南，這片被譽為“萬綠之宗”的土地，自然成為茶葉滋養(yǎng)的最初對象。云南各民族在茶葉的滋養(yǎng)過程中，逐漸發(fā)現(xiàn)了茶葉的功效，并理解了其重要性。因此，云南不僅是茶葉繁衍發(fā)展的母體，也是普洱茶文化成長的搖籃。茶葉進入日常生活后，其重要地位迅速確立。在云南，普洱茶與各民族的生活緊密相連。西雙版納的布朗族，作為古代“濮人”的后裔和最早種植茶葉的民族之一，馴化了野生茶樹，并實施規(guī)?；N植，開辟了世界上為數(shù)不多的千年萬畝古茶山，留下了布朗族在世界茶文化上的獨特印記。千百年來，布朗族不僅創(chuàng)造了關(guān)于茶起源的神話傳說，還發(fā)明了烤茶、竹筒茶和酸茶，讓茶香一直彌漫在他們生活的每一個角落。德昂族將茶視為民族崇拜，認(rèn)為人類的祖先來自茶樹，并自稱為茶的兒女。在德昂族的歷史傳說中，人與茶的關(guān)系被演繹得淋漓盡致。生活在普洱茶區(qū)的傣族也參與了普洱茶的孕育過程，與基諾族、瑤族、布朗族、哈尼族、佤族共同創(chuàng)造了豐富多彩的普洱茶文化。瀾滄江沿岸的景邁茶山，是六大茶山之一，傣族與布朗族世代以種茶為生。據(jù)芒景緬寺塔碑文記載，景邁茶山的茶園已有1200多年的歷史。這座古茶園被國外學(xué)者稱為“天然博物館”。在傣族的日常生活中，他們創(chuàng)造了竹筒茶，將竹的清香與茶的清香融為一體，令人回味無窮。傣家的“請茶歌”唱出了竹筒茶的魅力：“遠(yuǎn)方的客人，請把瀾滄江邊的竹樓當(dāng)成家。喝下一碗傣家的竹筒茶，你就能不渴不乏走天涯?！逼斩鑿V泛而深入地介入人們的日常生活后，其需求量自然也隨之?dāng)U大。對于云南普洱茶的古老產(chǎn)區(qū)來說，普洱茶幾乎是唯一可以與外界交換的重要商品。正是由于普洱茶的交換，促進了云南各民族之間文化的交融與滲透。滇南一帶少數(shù)民族聚居區(qū)，人們對茶葉的加工、沖泡的方式極為類似，這反映了民族與民族之間以茶為紐帶的文化影響與認(rèn)同。這種文化交融關(guān)系甚至在語言上也有體現(xiàn)：愛尼、傣族、拉祜族及彝族的撒尼人都稱茶為“臘”，藏族稱茶為“加”，這些發(fā)音都與“臘”相近。長期以來，普洱茶成為云南與內(nèi)地密切聯(lián)系的文化媒介與經(jīng)濟紐帶，并以獨特的品質(zhì)呵護各民族度過漫長的歲月。在清朝宮廷中，普洱茶因其解油膩的功效而備受推崇，對于以游牧為主的滿族來說，普洱茶是腸道的清道夫；對于以牛羊肉為主食的藏族來說，普洱茶則是來自云南的人間福音。因此，普洱茶成為藏族人民的至愛，他們甚至說：“茶是血！茶是肉！茶是生命！”在民族文化的交融與滲透中，普洱茶成為打開民族心靈大門的鑰匙。至今仍隱約可見的滇藏茶馬古道，記錄了民族文化交融與滲透的歷史。在昔日茶馬古道經(jīng)過的重鎮(zhèn)，仍能感受到千年普洱茶彌散的余香，白族的三道茶、麗江的四方街、束河古鎮(zhèn)等民族文化的經(jīng)典之作，都體現(xiàn)了普洱茶作為民族文化活載體的傳承。三.普洱茶與云南民族文化精神的契合性不言而喻，普洱茶是云南民族文化精神的物態(tài)象征。它契合了云南民族文化精神的三個主要方面：1.融合性:2.外放性：云南民族文化作為一個整體，從外部看，它具有鮮明的個性特征，相對于中華民族多元文化的其他部分，它是獨立的一元；從內(nèi)部看，它又是由若干不同層次、不同特色的民族文化所組成。因此，多樣性是云南民族文化的一個顯著特征。云南的民族，雖然發(fā)展程度不同，人口多寡不等，但每個民族都有各自不同的歷史。一些民族，有著相同或相近的族源。經(jīng)過漫長的歷史變遷，民族之間發(fā)生過很多的分化、融合、重組，最終都形成了各個獨立的民族，形成了自己有別于其他民族的文化。豐富多樣性是云南民族文化的一個顯著特點。這種多元并存的民族文化，使普洱茶文化具備了豐富多彩的背景，這是其他茶類文化所不能比擬的。這使得人們在消費普洱茶時，直接接觸到一個與自己生存的文化迥然不同的物態(tài)符號，從而使普洱茶消費更大程度上成為一種文化消費。然而，多元性的另一面是零散性，零散性意味著主體特征不明確。這對生活在快節(jié)奏、每天接受大量信息的現(xiàn)代人來說，會造成理解和接受上的障礙，這不利于云南茶文化整體形象的傳播。這主要表現(xiàn)在茶類形象模糊含混和具體品牌形象的零散雜亂。云南特殊的地理環(huán)境，使得各種茶樹品種能良好生長，生產(chǎn)出各種品質(zhì)不俗的茶類，如紅茶、綠茶、花茶、白茶甚至烏龍茶。然而，品種的豐富也造成了整體形象的不突出。事實上，當(dāng)我們提到綠茶，更多地會聯(lián)想到江浙；提到烏龍茶，則會聯(lián)想到福建。這一點也是我們的同類產(chǎn)品即便與他人同質(zhì)卻無法與他人同價的一個深層原因。翻閱市面上流行的各種茶書，我們會遺憾地發(fā)現(xiàn)，對于普洱茶這一基本問題，沒有一個統(tǒng)一的回答。甚至被公認(rèn)為當(dāng)代茶學(xué)權(quán)威經(jīng)典的《中國茶經(jīng)》，對普洱茶的定義與實際事實并不完全一致。換句話說，普洱茶尚未確立鮮明的公眾形象——這個形象應(yīng)該在各個層面都有自己的特征，包括文化、歷史、品種、工藝、口感，甚至茶具、包裝等。然而，我們遺憾地發(fā)現(xiàn)，對普洱茶的工藝、儲藏、品鑒等即便是茶界人士都未形成高度的共識，在茶具、包裝方面我們模仿甚至襲用人家的，且不說模仿和襲用從市場學(xué)的角度來說并非高明之舉，僅僅就這些茶具的使用是否能很好地發(fā)揮茶性就值得商榷。在我們一些云南本土民族的茶藝表演中，工夫茶具的使用就與整個文化氛圍極不協(xié)調(diào)。3.親近性：云南民族文化的第三個內(nèi)在特征是它的親近性。這種親近性首先是一種包容性。各個民族在長期的歷史流動交往中，都善于學(xué)習(xí)不同的民族文化，吸取其它民族的文化因子來豐富自己，發(fā)展自己的文化，做到“和而不同”。不管是納西族文化、白族文化、彝族文化，還是傣族文化、佤族文化、普米族文化等等，都可以在其中找到其它民族文化的因子或影響。不同文化間的涵化，又非原樣照搬，它總是在吸取的過程中經(jīng)過一番或多或少的本土化、民族化的改造，這樣才為本民族的成員所認(rèn)同，成為他們民族文化的一個組成部分。親近性其次是一種親和性。云南民族文化是以一種親和的尊重的態(tài)度對待不同的文化，而不是對異文化采取敵視，甚至消滅而后快的態(tài)度。這種態(tài)度多少有點象費孝通先生所提倡的“美我美，以及人之美”的寬容。云南民族文化的這種特征表現(xiàn)在民族文化性格或民族社會價值觀上，是崇尚團結(jié)，熱情好客。云南的各個民族，在居住模式上，都是采取大雜居、小聚居的格局，整族聚居一地的情況幾乎不存在。一個地區(qū)，甚至一座山上，往往同時居住著若干個不同的民族，這些不同的民族，又各自根據(jù)不同的特點聚居一處。云南俗語所謂"十里不同天，一山不同族"是很普遍的。這些不同的民族雜處在一起卻彼此尊重，互不干擾，當(dāng)然也不排除會有小的矛盾產(chǎn)生，但從總體上看是團結(jié)和睦的。這應(yīng)該歸結(jié)于民族文化上的親和性。云南民族文化的親和性不僅表現(xiàn)在對待他人、他族的親和，還表現(xiàn)在對自然的親和。不同的民族，都有不同的崇拜對象和禁忌，但普遍地存在著對自然的崇拜和保護自然的禁忌。他們不是把自然視為異己的需要征服的對象，而是作為與自己有親緣關(guān)系的能造福于己的神靈。云南民族文化中人與自然的關(guān)系是一種非常樸素的親向自然的觀念。那么,普洱茶文化精神也從三個維度體現(xiàn)了云南民族文化的親近性:B:社會學(xué)維度：云南這么多文化各不相同的少數(shù)民族在這片熱土和諧相處,文化的交流,變遷涵化,與普洱茶貿(mào)易有密切的關(guān)系,茶馬古道是民族文化交流最具典型性的象征。這一點是與其他茶文化“和”的相比詮釋是內(nèi)涵更豐富的:這不僅是人與人的和諧,而且是文化與文化的和諧,這是普洱茶文化精神的“和”最重要的。C:民俗學(xué)的維度:茶在云南各民族日常生活中,尤其是在人際關(guān)系交往中,往往是促進和象征人情和美的信物,甚至祖先祭祀的重大活動中扮演不可或缺的角色.巴達山的布朗族至今還有祭拜茶王樹的禮俗。這在茶文化里是非常獨特的現(xiàn)象。這些都說明云南各族人民與茶密切的關(guān)系。而普洱茶文化精神,同樣是要由這些深厚斑斕的民族茶文化精神作為背景而凸現(xiàn)。注釋：①：摘自：2005年中國友誼出版公司池宗憲著的《普洱茶》②：摘自：2003年中國建材工業(yè)出版社柯秋先著的《茶》③：摘自：2005年中國市場出版社龐湖著的《悠悠普洱茶》④：摘自：2006年云南人民出版社陸羽、陸延燦《茶經(jīng)》⑤：摘自：2006年云南人民出版社陸羽、陸延燦《茶經(jīng)》⑥：摘自：2006年云南人民出版社陸羽、陸延燦《茶經(jīng)》⑦：摘自：2005年云南民族出版社黃桂樞著的《普洱茶文化大觀》⑧：摘自：2005年中國輕工業(yè)出版社王緝東著的《茶馬古道茶意濃》參考書目：《茶葉甄選與鑒別