有機(jī)蔬菜種植全套作業(yè)指導(dǎo)手冊(cè)

PAGEPAGE1綠保康農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司有機(jī)蔬菜種植作業(yè)指導(dǎo)手冊(cè)依據(jù)GB/T19630.1.3.4-2011標(biāo)準(zhǔn)文件編號(hào)：A/0–ZY–2012編制人：審核人：批準(zhǔn)人：版本號(hào)：A/0受控狀態(tài)：受控發(fā)放編號(hào)：持有人：2012-01-16發(fā)布2012-01-16實(shí)施目錄第一部分：與有機(jī)蔬菜種植相關(guān)的術(shù)語和定義 2第二部分：內(nèi)部檢查員作業(yè)規(guī)定 4第三部分有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)的操作規(guī)程 6第四部分有機(jī)蔬菜種植、收獲操作規(guī)程 8第五部分有機(jī)蔬菜種植技術(shù)規(guī)范 11第六部分有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地管理操作規(guī)程 13第七部分有機(jī)蔬菜運(yùn)輸、貯藏、加工及包裝操作規(guī)程 14第八部分防止有機(jī)產(chǎn)品與非有機(jī)產(chǎn)品混雜規(guī)程 16第九部分員工福利和勞動(dòng)保護(hù)規(guī)程 18附表：有機(jī)肥衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 20表A.1土壤培肥和改良物質(zhì) 21表A.2植物保護(hù)產(chǎn)品 22表A.2（續(xù)） 23表A.3清潔劑和消毒劑 241、茄子有機(jī)栽培技術(shù) 252、辣椒有機(jī)栽培技術(shù) 283、西葫蘆有機(jī)栽培技術(shù) 314、番茄有機(jī)栽培技術(shù) 345、黃瓜有機(jī)栽培技術(shù) 366、葉菜類蔬菜有機(jī)栽培技術(shù) 407、有機(jī)甘藍(lán)生產(chǎn)操作規(guī)程 428、有機(jī)冬瓜生產(chǎn)操作規(guī)程 449、有機(jī)豆類生產(chǎn)操作規(guī)程 4610、有機(jī)大蔥生產(chǎn)操作規(guī)程 4811、有機(jī)芹菜栽培技術(shù)操作規(guī)程 4912、蘿卜有機(jī)栽培技術(shù)規(guī)程 51第一部分：與有機(jī)蔬菜種植相關(guān)的術(shù)語和定義1.1有機(jī)農(nóng)業(yè)organicagriculture 遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 1.2有機(jī)產(chǎn)品organicproduct生產(chǎn)、加工、銷售過程符合本部分供人類消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。1.3常規(guī)conventional生產(chǎn)體系及其產(chǎn)品未獲得有機(jī)認(rèn)證或未開始有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證。1.4轉(zhuǎn)換期conversion從按照本部分開始管理至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)段。1.5平行生產(chǎn)parallelproduction在同一生產(chǎn)單元中，同時(shí)生產(chǎn)相同或難以區(qū)分的有機(jī)、有機(jī)轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品的情況，稱之為平行生產(chǎn)。1.6緩沖帶bufferzone在有機(jī)和常規(guī)地塊之間有目的設(shè)置的、可明確界定的用來限制或阻擋鄰近田塊的禁用物質(zhì)漂移的過渡區(qū)域。第二部分：內(nèi)部檢查員作業(yè)規(guī)定2.1內(nèi)部檢查員應(yīng)具備的條件：(1)了解國(guó)家相關(guān)的法律、法規(guī)及相關(guān)要求；(2)相對(duì)獨(dú)立于被檢查對(duì)象；(3)熟悉并掌握GB/T19630.1-19630.4的要求；(4)具備農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)或經(jīng)驗(yàn)；(5)熟悉本單位的有機(jī)生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)管理體系及生產(chǎn)過程。2.2內(nèi)部檢查員的職責(zé)是：(1)配合認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查和認(rèn)證；(2)對(duì)本企業(yè)的管理體系進(jìn)行檢查，并對(duì)違反本部分的內(nèi)容提出修改意見；(3)按照GB/T19630.4-2011管理體系標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)公司進(jìn)行內(nèi)部檢查并形成記錄。2.3內(nèi)部檢查員行為準(zhǔn)則(1)必須要客觀、公正對(duì)待檢查工作；(2)實(shí)事求是，不弄虛作假，不受行政干預(yù)的影響；(3)按科學(xué)規(guī)律辦事，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。2.4操作要求常規(guī)生產(chǎn)與有機(jī)生產(chǎn)的關(guān)鍵是在生產(chǎn)過程的某些環(huán)節(jié)上執(zhí)行不同的標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是否得到落實(shí)的管理、監(jiān)督工作就由內(nèi)部檢查員完成，生產(chǎn)進(jìn)程與常規(guī)生產(chǎn)要求一致，所不同的是在以下環(huán)節(jié)上要加以控制。(1)施肥：要對(duì)底肥的來源、腐熟程度、施用量等進(jìn)行確認(rèn)，并保證符合有機(jī)生產(chǎn)的要求。(2)對(duì)設(shè)備的清潔、種子（苗）的來源及處理進(jìn)行監(jiān)督。(3)生長(zhǎng)時(shí)期，對(duì)施用追肥肥料、除草的方式、病蟲害防治措施進(jìn)行監(jiān)督。(4)收獲時(shí)期，對(duì)收獲機(jī)械的清潔、晾曬、運(yùn)輸工具、包裝、存放等進(jìn)行監(jiān)控。(5)在以上過程中都要有記錄，記錄要保存，內(nèi)檢員要監(jiān)督記錄的真實(shí)性。(6)在以上檢查過程中，如發(fā)現(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)不符的操作，提出糾正措施并限期改正。如發(fā)現(xiàn)不可糾正的錯(cuò)誤，則立即通知認(rèn)證機(jī)構(gòu)。第三部分有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)的操作規(guī)程一、生產(chǎn)基地基本要求1、田塊必須集中連片，其內(nèi)不能夾雜非有機(jī)田塊。2、基地產(chǎn)區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離污染源(如化工、電鍍、水泥、工礦等企業(yè)；污水污染區(qū)；廢渣、廢物、廢料堆放區(qū)；交通干線邊；工業(yè)污染源和生活垃圾場(chǎng)等)。3、生產(chǎn)基地與常規(guī)農(nóng)業(yè)區(qū)之間必須有隔離帶(山、河、道路、人工林帶等)或有效隔離的緩沖帶。隔離帶或緩沖帶應(yīng)有明顯的標(biāo)志。緩沖帶上若種植作物，必須按有機(jī)方式栽培，收獲的產(chǎn)品按常規(guī)處理。4、建立相對(duì)獨(dú)立的排灌系統(tǒng)或采取有效措施保證所用的灌溉水不受禁用物質(zhì)的污染。二、環(huán)境質(zhì)量要求1、土壤有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地選擇時(shí),土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家GB15618《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)農(nóng)田部分的要求。2、灌溉水有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地灌溉用水應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5084《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)水質(zhì)部分的要求。3、空氣有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地的環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB3095《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137要求。三、農(nóng)田及農(nóng)事管理要求有機(jī)蔬菜生產(chǎn)是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，強(qiáng)化生產(chǎn)過程控制技術(shù)，是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式得以實(shí)施的關(guān)鍵。在農(nóng)田及農(nóng)事管理上需要做好以下四個(gè)方面的工作。1、建立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)、統(tǒng)一農(nóng)事管理。2、制訂統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。3、加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)控和生產(chǎn)過程監(jiān)管，防止不符要求的情況出現(xiàn)。4、建立基地檔案，做好過程記錄，內(nèi)容包括:（1）田塊地圖。地圖應(yīng)清楚地表示出基地內(nèi)田塊的大小和位置、田塊號(hào)、邊界、緩沖區(qū)、相鄰田塊使用情況。地圖也要表示出種植的作物、建筑物、樹木、河流、排灌設(shè)施和其他相應(yīng)的地塊標(biāo)志物；（2）田塊歷史。田塊歷史要以表格的形式，詳細(xì)說明最近３年種植的作物和投入情況。一般標(biāo)明田塊號(hào)、面積，有機(jī)／常規(guī)田塊布局，每年的作物生長(zhǎng)和投入品情況；（3）農(nóng)事管理記錄。農(nóng)事管理記錄應(yīng)真實(shí)反映整個(gè)生產(chǎn)過程，如種植作物的日期和品種、耕作及中耕的日期和方式、病蟲草發(fā)生防治記錄、物質(zhì)投入記錄、氣候條件、出現(xiàn)的問題及處理結(jié)果、收獲日期、產(chǎn)量、干燥方法、貯存地點(diǎn)和其他觀察的過程記錄；（4）投入品記錄。投入品記錄要以表格的形式詳細(xì)記載外界對(duì)基地的所有投入，包括使用物質(zhì)的類型、來源、購(gòu)買量、使用量、使用原因、日期和田塊號(hào)；（5）收獲記錄。收獲記錄表格應(yīng)顯示作物／產(chǎn)品的類型、收獲設(shè)備、設(shè)備清潔程序、田塊號(hào)、收獲日期、產(chǎn)量。此時(shí)開始設(shè)計(jì)批號(hào)；（6）貯存記錄。貯存記錄要顯示倉(cāng)庫(kù)號(hào)、貯存能力、日期、產(chǎn)品種類、批號(hào)、進(jìn)庫(kù)量、出庫(kù)量、出庫(kù)日期及運(yùn)往目的地。對(duì)于倉(cāng)庫(kù)清潔，害蟲發(fā)生情況和控制措施也要詳細(xì)記錄；（7）銷售記錄。銷售記錄包括銷售發(fā)票、銷售臺(tái)帳、購(gòu)買定單、提貨單等，內(nèi)容包含銷售日期、產(chǎn)品名稱、批號(hào)、銷售量、購(gòu)買者、銷售證書號(hào)；（8）批號(hào)。批號(hào)是從生產(chǎn)基地開始，是有機(jī)蔬菜產(chǎn)品在有機(jī)體系中流動(dòng)起到重要鑒別作用的代碼系統(tǒng)。批號(hào)代碼使生產(chǎn)田塊相連接，要包含基地名稱、作物類型，地塊號(hào)和生產(chǎn)日期等信息內(nèi)容。編制辦法見程序文件。第四部分有機(jī)蔬菜種植、收獲操作規(guī)程有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程控制技術(shù)是一項(xiàng)綜合技術(shù)，各單項(xiàng)技術(shù)環(huán)環(huán)相扣，缺一不可。但其技術(shù)核心是提高土壤肥力、提高環(huán)境質(zhì)量，促進(jìn)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，其技術(shù)難點(diǎn)是病蟲草害的控制?，F(xiàn)將有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程控制技術(shù)簡(jiǎn)述如下：一、種植制度1、建立有利于提高土壤肥力、有機(jī)質(zhì)含量和減少病蟲草害的蔬菜輪作制度。2、建立有利于培肥土壤，減輕病蟲草害；有利于有機(jī)生產(chǎn)體系綜合效益提高的種養(yǎng)結(jié)合蔬菜生態(tài)體系。二、品種選擇1、選擇品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、抗病蟲能力強(qiáng)、非轉(zhuǎn)基因的蔬菜品種，在品種選擇中遺傳多樣性應(yīng)予以考慮。2、在有機(jī)種植時(shí)期，應(yīng)選用有機(jī)蔬菜種子。在轉(zhuǎn)換期初始年份，允許選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)蔬菜種子，但應(yīng)制定獲得有機(jī)種子和種苗的計(jì)劃。三、播種應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛞蛩睾筒∠x害發(fā)生規(guī)律，確定適宜的播種期，趨利避害，使蔬菜種植處在最適宜的氣候時(shí)段。四、育苗按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求進(jìn)行種子處理，不得使用禁用物質(zhì)和方法處理種子和植物繁殖材料。五、栽培根據(jù)蔬菜的生長(zhǎng)特性制定相應(yīng)的栽培模式，利于蔬菜的健康生長(zhǎng)，減輕病蟲草害的發(fā)生。六、施肥制定切實(shí)可行的土壤培肥計(jì)劃，建立盡可能完善的土壤營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)體系。主要通過系統(tǒng)自身的力量獲得養(yǎng)分、提高土壤肥力。可以采用以下做法：1、以有機(jī)種植基地內(nèi)種植綠肥和豆科作物作為主要肥源，采用免耕或土地休閑等措施進(jìn)行土壤肥力的恢復(fù)。2、可使用本單元或其他有機(jī)生產(chǎn)單元有機(jī)肥，如農(nóng)家肥、農(nóng)產(chǎn)品殘?jiān)捌渌袡C(jī)物質(zhì)；使用有機(jī)基地外的農(nóng)家肥、農(nóng)產(chǎn)品殘?jiān)坝袡C(jī)物質(zhì)時(shí)，需經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可。3、有機(jī)肥施用前應(yīng)漚制腐熟，施入量實(shí)行總量控制。4、可使用生物肥料；為使堆肥充分腐熟，在堆制過程中允許添加來自于自然界的微生物，但禁止使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品。5、限制使用人糞尿，必須使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)要求進(jìn)行充分腐熟和無害化處理，并不得與作物食用部分接觸。6、可使用溶解性小的天然礦物肥料，但不得作為系統(tǒng)中營(yíng)養(yǎng)循環(huán)的替代物，礦物肥料只能作為長(zhǎng)效肥料并保持其天然組分，禁止采用化學(xué)處理提高其溶解性。不能使用礦物氮肥。7、在土壤培肥過程中允許使用和限制使用的物質(zhì)見附錄A表A1。七、灌排水應(yīng)充分利用灌排水來調(diào)節(jié)蔬菜的水、肥、氣、熱，創(chuàng)造適宜蔬菜各生育階段生長(zhǎng)的田間小氣候。八、病蟲草害防治制定因地制宜的有效的病蟲草防治計(jì)劃，充分利用品種抗性及生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)機(jī)制減輕病蟲草害的發(fā)生，再輔之以生物、物理的方法進(jìn)行綜合防治。1、常采用的方法（1）、選用適宜本地氣候特點(diǎn)的蔬菜品種；（2）、選擇合理的茬口、播種時(shí)期以避開病蟲的高發(fā)期；（3）、采用合理的栽培措施、輪作措施減輕或控制病蟲草害；（4）、充分利用和保護(hù)天敵來控制病蟲草害；（5）、采用機(jī)械誘捕、燈光誘捕和物理性捕蟲設(shè)施防治病蟲害；（6）、采用人工、動(dòng)物、機(jī)械、秸稈覆蓋的方法除草。2、上述方法不能有效控制病蟲害時(shí)，允許使用附錄A表A2所列出的植物保護(hù)產(chǎn)品。使用附錄A表A2未列入的物質(zhì)時(shí)，應(yīng)由認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照附錄C的準(zhǔn)則對(duì)該物質(zhì)進(jìn)行評(píng)估,評(píng)估后經(jīng)認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)后方可使用。3、禁止使用化學(xué)合成的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。4、禁止使用基因工程產(chǎn)品防治病蟲草害。5、禁止使用抗生素制劑及其復(fù)配劑。九、收獲1、有機(jī)蔬菜收獲時(shí)要保證蔬菜的干凈衛(wèi)生、不與常規(guī)產(chǎn)品相混淆。2、蔬菜種子禁止在公路、瀝青路面、泥土地或粉塵、大氣污染較嚴(yán)重的地方晾曬。十、分選、清洗、及其他收獲后處理1、蔬菜收獲后在場(chǎng)的清潔、分揀、切割、保鮮等簡(jiǎn)單加工過程應(yīng)采用物理和生物的方法；2、產(chǎn)品和設(shè)備需保證清潔，不得對(duì)產(chǎn)品造成污染，處理非有機(jī)蔬菜的設(shè)備在使用前需清理干凈；3、如使用清潔劑或消毒劑清潔設(shè)備設(shè)施時(shí)，應(yīng)避免產(chǎn)品污染；4、收獲后處理過程中的有害生物防治應(yīng)遵守標(biāo)準(zhǔn)中GB/T19630.2-2011中4.2.3的規(guī)定。第五部分有機(jī)蔬菜種植技術(shù)規(guī)范蔬菜種植按照有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，必須在以下的各環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，才能滿足有機(jī)生產(chǎn)的要求。一、有機(jī)蔬菜品種和種子1、根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中禁止采用轉(zhuǎn)基因品種和化學(xué)合成物質(zhì)處理種子以及盡可能使用有機(jī)種子，選擇抗病抗蟲的品種。2、種子收獲與收購(gòu)采用有機(jī)產(chǎn)品的專用設(shè)備，不得與常規(guī)產(chǎn)品共用設(shè)備。二、蔬菜田土壤培肥技術(shù)主要通過種植綠肥、油葵和豆科作物、采用合適的輪作、免耕或土地休閑，施用動(dòng)植物肥料和天然礦物質(zhì)來保持土壤肥力，蔬菜與草木犀或苜蓿豆科作物可輪作。三、害蟲防治技術(shù)1、農(nóng)業(yè)防治農(nóng)業(yè)防治是改造農(nóng)業(yè)生態(tài)體系，增強(qiáng)天敵種類和數(shù)量、惡化害蟲生活和生存條件，亦即增強(qiáng)生態(tài)防御體系的重要措施。（1）清潔田塊，在放水口安設(shè)過濾網(wǎng)清除草籽和漂浮物或撈盡地塊的漂浮物，減少有害蟲類的棲息場(chǎng)所。（2）結(jié)合田管，搞好水層管理，調(diào)節(jié)水、肥、氣、熱來控制病害、蟲害的發(fā)生。（3）搞好基礎(chǔ)建設(shè)，合理布局灌排系統(tǒng)，使灌水有源、排水有路，改善田間生態(tài)環(huán)境抑制蟲害的發(fā)生。（4）采取土地免耕和冬季休耕等措施，創(chuàng)造不利于蟲害的生長(zhǎng)環(huán)境。2、物理和生物防治（1）保護(hù)、增殖和利用天敵。（2）盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲。對(duì)不能有效控制病蟲害時(shí)，可使用附錄A表A2所列出的植物保護(hù)產(chǎn)品。四、蔬菜病害控制措施1、種植適宜本地氣候特點(diǎn)的蔬菜品種。2、不使用發(fā)病蔬菜生產(chǎn)的種子，以防止病原菌隨種子帶入土壤。3、常規(guī)蔬菜的種子及投入物禁止帶入有機(jī)蔬菜基地。4、蔬菜種植進(jìn)行輪作倒茬。不同的蔬菜品種輪作，可使危害蔬菜的病原菌逐漸減少。5、施用的動(dòng)物糞便等有機(jī)肥須經(jīng)過加工處理或高溫堆制腐熟處理，以殺死其中的病原菌。6、在蔬菜中如發(fā)現(xiàn)病株時(shí)，應(yīng)拔除以病株為中心0.5平方米的植株。五、草害防治技術(shù)1、精選種子。在蔬菜播種前進(jìn)行種子精選，清除在種子中混雜的草種子，減少雜草的發(fā)生。2、合理進(jìn)行輪作。在蔬菜的生產(chǎn)的過程中科學(xué)合理與不同蔬菜品種輪作，可改變其生態(tài)和環(huán)境條件，明顯減輕雜草的為害。3、利用畜禽糞便、作物秸稈等，尤其是雜草制成的有機(jī)肥，其中或多或少均帶有不同種類與數(shù)量的雜草種子，這些肥料必須經(jīng)過50～70°C高溫堆漚處理，以殺死其中的雜草種子。4、合理密植，抑制田間雜草。合理密植，可加速蔬菜生長(zhǎng)，利用自身的群體優(yōu)勢(shì)抑制雜草的生長(zhǎng)。5、清潔水源，防止雜草種子隨水漂流到蔬菜。第六部分有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地管理操作規(guī)程1、基地所有地塊盡可能集中在一個(gè)種植單元內(nèi)，有機(jī)地塊與基地外的常規(guī)地塊間應(yīng)保持有效隔離的緩沖帶，以保證認(rèn)證地塊的完整性。2、基地管理策略筐架?；厮械貕K實(shí)行統(tǒng)一管理，所有使用物質(zhì)、機(jī)械及其費(fèi)用均由基地提供，農(nóng)民只負(fù)責(zé)勞動(dòng)，生產(chǎn)的所有產(chǎn)品歸基地所有，由基地統(tǒng)一收獲和貯藏和銷售。3、對(duì)基地職員進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。邀請(qǐng)有機(jī)農(nóng)業(yè)專家對(duì)基地職員進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，并根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)制定有機(jī)作物生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)程，發(fā)放給基地每個(gè)職員，使所有員工對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)能夠全面的理解。4、農(nóng)用機(jī)械設(shè)備在使用前進(jìn)行檢修和維護(hù)，使之保持良好狀態(tài)，以避免傳動(dòng)液、燃料、油料等對(duì)土壤或作物的污染；對(duì)于有機(jī)作物生產(chǎn)使用的機(jī)械設(shè)備和農(nóng)具，都須充分清洗干凈，以避免非有機(jī)農(nóng)業(yè)殘留物、非有機(jī)產(chǎn)品的污染。5、不同品種、不同等級(jí)的蔬菜要分收、分曬。各地塊要有詳細(xì)的收獲記錄，各地塊收獲的蔬菜要單獨(dú)抽留樣品，進(jìn)行產(chǎn)品檢測(cè)。6、建立完善的質(zhì)量跟蹤/審查體系，并指定專人負(fù)責(zé)檢查、監(jiān)督。記錄包括生產(chǎn)作業(yè)活動(dòng)記錄，機(jī)械設(shè)備和農(nóng)具清洗記錄，使用物質(zhì)的種類、來源和數(shù)量記錄，作物收獲記錄（時(shí)間、地塊、數(shù)量），基地蔬菜入庫(kù)、貯藏、出庫(kù)記錄，蔬菜運(yùn)輸過程中的運(yùn)輸車輛清潔記錄等。第七部分有機(jī)蔬菜運(yùn)輸、貯藏、加工及包裝操作規(guī)程一、運(yùn)輸1、有機(jī)蔬菜的運(yùn)輸工具應(yīng)無污染并清洗干凈，專車專用，不得與其他物品混裝。如果混雜使用的運(yùn)輸工具，在裝載有機(jī)產(chǎn)品前應(yīng)清洗干凈。2、在運(yùn)輸工具及容器上，應(yīng)設(shè)立專門的標(biāo)志和標(biāo)識(shí)，避免與常規(guī)產(chǎn)品混雜。3、在運(yùn)輸和裝卸過程中，外包裝上應(yīng)當(dāng)貼有清晰的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志及有關(guān)說明。4、運(yùn)輸和裝卸過程保留完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的票據(jù)。5、有機(jī)基地對(duì)不同品種、等級(jí)的蔬菜分收、分儲(chǔ)，因此，在運(yùn)輸過程中，不同等級(jí)的蔬菜要嚴(yán)格區(qū)分，不能混淆。6、有機(jī)蔬菜種植戶運(yùn)送單、蔬菜收購(gòu)單上要注明“有機(jī)蔬菜”字樣，記錄品種、數(shù)量。二、有機(jī)蔬菜的包裝1、有機(jī)蔬菜的包裝應(yīng)選用自然材料或符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的材料。包裝上應(yīng)帶有標(biāo)貼，可選擇符合食品安全要求的包裝袋或紙箱。2、提倡使用可重復(fù)、可回收和可生物降解的包裝材料。3、禁止使用接觸過禁用物質(zhì)的包裝物或容器。2、有機(jī)蔬菜使用專門的批號(hào)。三、有機(jī)蔬菜的儲(chǔ)藏1、有機(jī)蔬菜的包裝應(yīng)選用自然材料或符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的材料。包裝上應(yīng)帶有標(biāo)貼。2、提倡使用可重復(fù)、可回收和可生物降解的包裝材料。3、禁止使用接觸過禁用物質(zhì)的包裝物或容器。4、用于貯藏有機(jī)蔬菜的倉(cāng)庫(kù)，必須用自然或環(huán)保材料建造，周邊沒有污染源。5、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔衛(wèi)生，并采用有害生物控制措施。有機(jī)蔬菜倉(cāng)庫(kù)可用物理的、機(jī)械的、動(dòng)物的方法來進(jìn)行清潔、消毒、防治病蟲鼠害。6、允許使用常溫儲(chǔ)藏、氣調(diào)、溫度控制、干燥和濕度調(diào)節(jié)等儲(chǔ)藏方法。8、有機(jī)蔬菜在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的堆放，必須留出一定的地距、墻距、柱距、貨距、頂距，保證貨物之間有足夠的通風(fēng)。7、應(yīng)保留完整的出入庫(kù)記錄和票據(jù)。8、收獲的蔬菜若有需要應(yīng)存放在有機(jī)基地專用倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，該倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁存放常規(guī)產(chǎn)品。9、蔬菜一定要有分等級(jí)存放。蔬菜進(jìn)入和運(yùn)出倉(cāng)庫(kù)要有詳細(xì)的記第八部分防止有機(jī)產(chǎn)品與非有機(jī)產(chǎn)品混雜規(guī)程一、經(jīng)營(yíng)過程禁止有機(jī)及非有機(jī)產(chǎn)品混雜、防止污染的規(guī)程1、有機(jī)產(chǎn)品盡可能單獨(dú)擺放，與常規(guī)產(chǎn)品共同擺放時(shí)，應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)劃出特定區(qū)域，并采取必要的包裝、標(biāo)簽等措施，確保有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品的識(shí)別。2、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的清潔、衛(wèi)生，不能用禁用物質(zhì)進(jìn)行消毒和防治蟲、鼠等危害。3、經(jīng)營(yíng)工作人員應(yīng)做好自身消毒和衛(wèi)生，不得接觸禁用物質(zhì)。二、運(yùn)輸過程禁止有機(jī)及非有機(jī)產(chǎn)品混合、防止污染的規(guī)程1、在運(yùn)輸前，對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行清潔，防止在運(yùn)輸過程中對(duì)產(chǎn)品造成污染。2、裝載和運(yùn)輸過程中，有機(jī)產(chǎn)品必須有清楚的標(biāo)記，易于識(shí)別。3、有機(jī)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免與常規(guī)產(chǎn)品混雜或受到污染。三、貯藏過程禁止有機(jī)及非有機(jī)產(chǎn)品混合、防止污染的規(guī)程1、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔衛(wèi)生、無有害生物，無有害物質(zhì)殘留。2、允許使用常溫貯藏、氣調(diào)、溫度控制、干燥和濕度調(diào)節(jié)等貯藏方法。3、有機(jī)產(chǎn)品盡可能單獨(dú)貯藏，與常規(guī)產(chǎn)品共同貯藏，應(yīng)在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)劃出特定區(qū)域，并采取必要的包裝、標(biāo)簽等措施，確保有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品的識(shí)別。4、應(yīng)保留完整的出入庫(kù)記錄和票據(jù)。四、包裝過程禁止有機(jī)及非有機(jī)產(chǎn)品混合、防止污染的規(guī)程1、包裝材料應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生要求和相關(guān)規(guī)定；提倡使用可重復(fù)、可回收和可生物降解的包裝材料。包裝應(yīng)簡(jiǎn)單、實(shí)用。2、禁止使用接觸過禁用物質(zhì)的包裝物或容器。3、包裝容器中不能同時(shí)含有有機(jī)與非有機(jī)產(chǎn)品。4、包裝之前要對(duì)包裝器械和人員進(jìn)行清潔，防止對(duì)產(chǎn)品污染。五、生產(chǎn)過程禁止有機(jī)及非有機(jī)產(chǎn)品混合、防止污染的規(guī)程在蔬菜的生產(chǎn)過程中，機(jī)械設(shè)備主要有滴灌設(shè)備、旋耕機(jī)以及農(nóng)事生產(chǎn)器具等。操作規(guī)程如下：1、最好是有專用的有機(jī)設(shè)備。如果是非專用設(shè)備，應(yīng)先用于有機(jī)地塊，再用于非有機(jī)地塊。2、無論是有機(jī)專用的還是有機(jī)與非有機(jī)兼用的設(shè)備，在使用前必須進(jìn)行清潔或消毒，防止污染，并進(jìn)行記錄。3、清潔、消毒劑的使用應(yīng)符合有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，不得使用禁用物質(zhì)進(jìn)行清潔與消毒。4、在使用過程，注意對(duì)設(shè)備的保養(yǎng)及維修，出現(xiàn)問題及時(shí)解決，保證工作質(zhì)量，消除機(jī)械污染。5、每次使用完成后，對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修及保養(yǎng)，以便下次再用。第九部分員工福利和勞動(dòng)保護(hù)規(guī)程一、員工工資、勞動(dòng)保險(xiǎn)及福利待遇1.1企業(yè)員工的工資水平由企業(yè)根據(jù)當(dāng)?shù)卣騽趧?dòng)保障部門發(fā)布的工資指導(dǎo)線，通過談判確定。1.2職工法定工作時(shí)間內(nèi)的最低工資不低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)按規(guī)定參加養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療、工傷、生育等社會(huì)保險(xiǎn)，按照政府規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)向社會(huì)保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)按時(shí)，足額繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)。1.3企業(yè)職工在職期間的住房基金等福利待遇，按照當(dāng)?shù)卣挠嘘P(guān)規(guī)定提取和使用。二、員工勞動(dòng)保護(hù)2.1根據(jù)國(guó)家的有關(guān)規(guī)定，實(shí)行勞動(dòng)者每日工作時(shí)間不超過８小時(shí)，平均每周工作時(shí)間不超過４０小時(shí)的工時(shí)制度。2.2元旦、春節(jié)、國(guó)際勞動(dòng)節(jié)、國(guó)慶節(jié)及法規(guī)規(guī)定的其他休假節(jié)日應(yīng)當(dāng)安排勞動(dòng)者休息；2.3安排勞動(dòng)者加班加點(diǎn)的，按規(guī)定支付加班加點(diǎn)工資。2.4勞動(dòng)安全衛(wèi)生嚴(yán)格執(zhí)行我國(guó)勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)的設(shè)備、設(shè)施要有配套的安全衛(wèi)生防護(hù)裝置。2.5工傷發(fā)生后按《安全生產(chǎn)管理制度》處理，相關(guān)部門在規(guī)定時(shí)間提出書面事故調(diào)查報(bào)告。2.6禁止使用童工。第十部分肥料堆制方法一、原料牛羊糞和秸稈粉混合物。二、肥料堆制過程高溫堆肥堆制的方式有平地式和半坑式二種。平地式：適用于氣溫高、雨量多、濕度大、地下水位高的地區(qū)或夏季積肥。堆前選擇地勢(shì)較干燥而平坦、靠近水源、運(yùn)輸方便的地點(diǎn)堆積。堆置前先夯實(shí)地面，堆制到一定體積后，然后用厚塑料，壓實(shí)密閉，發(fā)酵堆制。在頂上插入溫度計(jì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。堆置約1個(gè)月左右，翻搗一次，再根據(jù)堆肥的干濕程度適量加水，再堆置1個(gè)月左右、再翻搗，直到腐熟為止。堆肥腐熟的快慢隨季節(jié)而變化，夏季高溫多濕，堆肥一次約2個(gè)月左右，冬季需3-4個(gè)月可以腐熟。半坑式:北方早春和冬季常用半坑式堆肥。首先選擇向陽背風(fēng)的高處建坑?？由?-3尺，坑底寬5-6尺，長(zhǎng)8-12尺，坑底坑壁有井字形通氣溝，溝深5-6寸，通氣溝交叉處立有通氣塔。堆后一周溫度上升，高溫期后，堆內(nèi)溫度下降5-7天，可以翻搗，使堆內(nèi)上下里外均勻，再堆制直到腐熟為止。三、溫度及水分控制保持發(fā)酵溫度在56－78℃之間。一般含水率控制在45%-60%為宜。附表：有機(jī)肥衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求高溫堆肥堆肥溫度最高堆漸達(dá)50-55℃，持續(xù)5-7天蛔蟲卵死亡率95%-100%糞大腸菌值10-1～10-2蒼蠅有效地控制蒼蠅孽生，肥堆周圍沒有活的蛆，蛹或新羽化的成蠅。沼氣發(fā)酵肥密封儲(chǔ)存期30天以上高溫沼氣發(fā)酵溫度53±2℃持續(xù)2天寄主蟲卵沉降率95%以上血吸蟲卵和鉤蟲卵在使用糞液中不得檢出活的血吸蟲卵和鉤蟲卵糞大腸菌值普通沼氣發(fā)酵10-4，高溫沼氣發(fā)酵10-1～10-2蚊子、蒼蠅有效地控制蚊蠅孽生，糞液中無孑孓。池的周圍無活的蛆蛹或新羽化的成蠅。沼氣池殘?jiān)?jīng)無害化處理后方可用作農(nóng)肥附錄A（規(guī)范性附錄）有機(jī)植物生產(chǎn)中允許使用的投入品表A.1土壤培肥和改良物質(zhì)類別名稱和組分使用條件I.植物和動(dòng)物來源植物材料（秸稈、綠肥等）

畜禽糞便及其堆肥（包括圈肥）經(jīng)過堆制并充分腐熟僅直接通過下列途徑獲得：物理過程，包括脫水、冷凍和研磨；用水或酸和/或堿溶液提??；發(fā)酵木料、樹皮、鋸屑、刨花、木灰、木炭及腐殖酸類物質(zhì)來自采伐后未經(jīng)化學(xué)處理的木材,地面覆蓋或經(jīng)過堆制動(dòng)物來源的副產(chǎn)品（血粉、肉粉、骨粉、蹄粉、角粉、皮毛、羽毛和毛發(fā)粉、魚粉、牛奶及奶制品等）未添加禁用物質(zhì)，經(jīng)過堆制或發(fā)酵處理蘑菇培養(yǎng)廢料和蚯蚓培養(yǎng)基質(zhì)培養(yǎng)基的初始原料限于本附錄中的產(chǎn)品，經(jīng)過堆制食品工業(yè)副產(chǎn)品經(jīng)過堆制或發(fā)酵處理草木灰作為薪柴燃燒后的產(chǎn)品泥炭不含合成添加劑。不應(yīng)用于土壤改良；只允許作為盆栽基質(zhì)使用餅粕不能使用經(jīng)化學(xué)方法加工的II.礦物來源磷礦石天然來源，鎘含量小于等于90mg/Kg五氧化二磷鉀礦粉天然來源，未通過化學(xué)方法濃縮。氯含量少于60%。硼砂天然來源，未經(jīng)化學(xué)處理、未添加化學(xué)合成物質(zhì)微量元素天然來源，未經(jīng)化學(xué)處理、未添加化學(xué)合成物質(zhì)鎂礦粉天然來源，未經(jīng)化學(xué)處理、未添加化學(xué)合成物質(zhì)硫磺天然來源，未經(jīng)化學(xué)處理、未添加化學(xué)合成物質(zhì)石灰石、石膏和白堊天然來源，未經(jīng)化學(xué)處理、未添加化學(xué)合成物質(zhì)粘土（如珍珠巖、蛭石等）天然來源，未經(jīng)化學(xué)處理、未添加化學(xué)合成物質(zhì)氯化鈉天然來源，未經(jīng)化學(xué)處理、未添加化學(xué)合成物質(zhì)石灰僅用于茶園土壤pH值調(diào)節(jié)窯灰未經(jīng)化學(xué)處理、未添加化學(xué)合成物質(zhì)碳酸鈣鎂天然來源，未經(jīng)化學(xué)處理、未添加化學(xué)合成物質(zhì)瀉鹽類未經(jīng)化學(xué)處理、未添加化學(xué)合成物質(zhì)III.微生物來源可生物降解的微生物加工副產(chǎn)品，如釀酒和蒸餾酒行業(yè)的加工副產(chǎn)品未添加化學(xué)合成物質(zhì)天然存在的微生物提取物未添加化學(xué)合成物質(zhì)

表A.2植物保護(hù)產(chǎn)品類別名稱和組分使用條件I.植物和動(dòng)物來源楝素（苦楝、印楝等提取物）殺蟲劑天然除蟲菊素（除蟲菊科植物提取液）殺蟲劑苦參堿及氧化苦參堿（苦參等提取物）殺蟲劑魚藤酮類（如毛魚藤）殺蟲劑蛇床子素（蛇床子提取物）殺蟲、殺菌劑小檗堿（黃連、黃柏等提取物）殺菌劑大黃素甲醚（大黃、虎杖等提取物）殺菌劑植物油（如薄荷油、松樹油、香菜油）殺蟲劑、殺螨劑、殺真菌劑、發(fā)芽抑制劑寡聚糖（甲殼素）殺菌劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑天然誘集和殺線蟲劑（如萬壽菊、孔雀草、芥子油）殺線蟲劑天然酸（如食醋、木醋和竹醋）殺菌劑菇類蛋白多糖（蘑菇提取物）殺菌劑水解蛋白質(zhì)引誘劑，只在批準(zhǔn)使用的條件下，并與本附錄的適當(dāng)產(chǎn)品結(jié)合使用。牛奶殺菌劑蜂蠟用于嫁接和修剪蜂膠殺菌劑明膠殺蟲劑卵磷脂殺真菌劑具有驅(qū)避作用的植物提取物（大蒜、薄荷、辣椒、花椒、薰衣草、柴胡、艾草的提取物）驅(qū)避劑昆蟲天敵（如赤眼蜂、瓢蟲、草蛉等）控制蟲害II.礦物來源銅鹽（如硫酸銅、氫氧化銅、氯氧化銅、辛酸銅等）殺真菌劑，防止過量施用而引起銅的污染石硫合劑殺真菌劑、殺蟲劑、殺螨劑波爾多液殺真菌劑，每年每公頃銅的最大使用量不能超過6kg氫氧化鈣（石灰水）殺真菌劑、殺蟲劑硫磺殺真菌劑、殺螨劑、驅(qū)避劑高錳酸鉀殺真菌劑、殺細(xì)菌劑；僅用于果樹和葡萄碳酸氫鉀殺真菌劑石蠟油殺蟲劑，殺螨劑輕礦物油殺蟲劑、殺真菌劑；僅用于果樹、葡萄和熱帶作物（例如香蕉）氯化鈣用于治療缺鈣癥表A.2（續(xù)）類別名稱和組分使用條件II.礦物來源硅藻土殺蟲劑粘土（如：斑脫土、珍珠巖、蛭石、沸石等）殺蟲劑硅酸鹽（硅酸鈉，石英）驅(qū)避劑硫酸鐵（3價(jià)鐵離子）殺軟體動(dòng)物劑III.微生物來源真菌及真菌提取物劑(如白僵菌、輪枝菌、木霉菌等)殺蟲、殺菌、除草劑細(xì)菌及細(xì)菌提取物（如蘇云金芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟質(zhì)芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、熒光假單胞桿菌等）殺蟲、殺菌劑、除草劑病毒及病毒提取物（如核型多角體病毒、顆粒體病毒等）殺蟲劑IV.其他氫氧化鈣殺真菌劑二氧化碳?xì)⑾x劑，用于貯存設(shè)施乙醇?xì)⒕鷦┖｛}和鹽水殺菌劑，僅用于種子處理，尤其是稻谷種子。明礬殺菌劑軟皂（鉀肥皂）殺蟲劑乙烯香蕉、獼猴桃、柿子催熟，菠蘿調(diào)花，抑制馬鈴薯和洋蔥萌發(fā)石英砂殺真菌劑、殺螨劑、驅(qū)避劑昆蟲性外激素僅用于誘捕器和散發(fā)皿內(nèi)磷酸氫二銨引誘劑，只限用于誘捕器中使用V.誘捕器、屏障物理措施（如色彩誘器、機(jī)械誘捕器）覆蓋物（網(wǎng)）表A.3清潔劑和消毒劑名稱使用條件醋酸（非合成的）設(shè)備清潔醋設(shè)備清潔乙醇消毒異丙醇消毒過氧化氫僅限食品級(jí)的過氧化氫，設(shè)備清潔劑碳酸鈉、碳酸氫鈉設(shè)備消毒碳酸鉀、碳酸氫鉀設(shè)備消毒漂白劑包括次氯酸鈣、二氧化氯或次氯酸鈉，可用于消毒和清潔食品接觸面。直接接觸植物產(chǎn)品的沖洗水中余氯含量應(yīng)符合GB5749-2006的要求。過乙酸設(shè)備消毒臭氧設(shè)備消毒氫氧化鉀設(shè)備消毒氫氧化鈉設(shè)備消毒檸檬酸設(shè)備清潔肥皂僅限可生物降解的。允許用于設(shè)備清潔。皂基殺藻劑/除霧劑殺藻、消毒劑和殺菌劑，用于清潔灌溉系統(tǒng)，不含禁用物質(zhì)。高錳酸鉀設(shè)備消毒附件：有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)規(guī)程1、茄子有機(jī)栽培技術(shù)茄子原產(chǎn)印度，在我國(guó)栽培很廣，為北方地區(qū)夏秋季節(jié)主要蔬菜之一。茄子所含茄堿苷有降低膽固醇和增加肝臟生理功能的作用而被列入保健蔬菜。一、生育特性及對(duì)環(huán)境條件的要求（一）生育特性1、形態(tài)特征：茄子根系發(fā)達(dá)，深可達(dá)1米以上，主要根群分布在30—33厘米土層內(nèi)。木質(zhì)化相對(duì)較早，再生能力稍差，不定根發(fā)生能力也弱。茄子的花為兩性花，多為單生，也有2—4朵簇生的，白色或紫色，基部合生成筒狀。茄子自花授粉率高，天然雜交率在3%—6%之間。根據(jù)花柱長(zhǎng)短不同，可分為長(zhǎng)柱花、中柱花和短柱花三種類型。長(zhǎng)柱花柱頭高出花藥，花大，色深，容易在柱頭授粉，為健全花；中柱花的柱頭與花藥平齊，授粉率比長(zhǎng)柱花低；短柱花的柱頭低于花藥，花小，花梗細(xì)，柱頭上授粉的機(jī)會(huì)非常少，通常幾乎完全落花，為不健全花。茄子果實(shí)為漿果，形狀圓形、長(zhǎng)棒狀或卵圓形，顏色紫色、紅紫色、綠色、白色等。種子扁圓形，外皮光滑而堅(jiān)硬，千粒重5克左右。2、生育周期：茄子發(fā)育周期包括發(fā)芽期、幼苗期、開花坐果期和結(jié)果期。發(fā)芽期：從種子發(fā)芽到第1片真葉吐心為發(fā)芽期，茄子發(fā)芽速度慢，發(fā)芽期時(shí)間長(zhǎng)，一般需要15—20天。（1）幼苗期：從第1片真葉吐心到現(xiàn)蕾為幼苗期，一般為50—60天，幼苗于3—4片真葉時(shí)，花芽開始分化，花芽分化之前，前期以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，生長(zhǎng)量很小。從花芽分化開始轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)同時(shí)并進(jìn)時(shí)期，這一階段幼苗生長(zhǎng)量大，約占苗期生長(zhǎng)量的95%，到7—8片真葉時(shí)，四門斗花芽已經(jīng)分化。因此，幼苗移植應(yīng)在花芽分化前進(jìn)行，以擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)面積，保證以后幼苗迅速生長(zhǎng)和花芽正常分化。（2）開花坐果期：這一時(shí)期處于由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主向生殖生長(zhǎng)為主轉(zhuǎn)移的過渡階段，若營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)，果實(shí)生長(zhǎng)量就很小，并推遲采收期。因此，應(yīng)適當(dāng)控制水分，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。（3）結(jié)果期：門茄瞪眼后應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，保證莖葉持續(xù)生長(zhǎng)和果實(shí)膨大，對(duì)茄和四門斗結(jié)果時(shí)期是植株生育盛期，此時(shí)更要加強(qiáng)肥水管理，以防止早衰。茄子從瞪眼到商品成熟約需13—14天，從商品成熟到種子成熟還需要30天左右。（二）對(duì)環(huán)境條件的要求1、溫度：茄子喜高溫，種子發(fā)芽適溫為25—30℃，幼苗期發(fā)育適溫白天為25—30℃，夜間15—20℃，15℃以下生長(zhǎng)緩慢，并引起落花。低于10℃時(shí)停止生長(zhǎng)，5℃一下，易產(chǎn)生不同程度冷害，1—0℃凍死。2、光照：茄子對(duì)光照時(shí)間強(qiáng)度要求都較高。在日照長(zhǎng)、強(qiáng)度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質(zhì)量好，果實(shí)產(chǎn)量高，著色佳。3、水分：門茄形成以前需水量少，茄子迅速生長(zhǎng)以后需要水多一些，對(duì)茄收獲前后需水量最大，要充分滿足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮濕通氣不良時(shí)，易引起漚根，空氣濕度大容易發(fā)生病害。4、土壤和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)：適于在富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的土壤中栽培。茄子對(duì)氮肥的要求較高，缺氮時(shí)延遲花芽分化，花數(shù)明顯減少，尤其在開花盛期，如果氮不足，短柱花變多，植株發(fā)育也不好。在氮肥水平低的條件下，磷肥效果不太顯著。后期對(duì)鉀的吸收急劇增加。二、品種選擇應(yīng)選擇耐低溫、耐弱光能力強(qiáng)、抗病、果實(shí)品質(zhì)、形狀、果色符合消費(fèi)習(xí)慣的品種。目前主要以長(zhǎng)茄和圓茄為主，較優(yōu)良品種紫陽長(zhǎng)茄、鷹嘴長(zhǎng)茄、茄冠、蘇崎茄、齊茄1號(hào)、蘭米2號(hào)、尼羅、10—702、不理它等。三、茬口安排春茬：4月上旬播種，5月前后定植（苗齡100天）。四、常規(guī)育苗茄子在幼苗階段已有營(yíng)養(yǎng)器官和生殖器官進(jìn)行分化，因此，培育壯苗是整個(gè)生產(chǎn)過程的基礎(chǔ)。1、種子處理：每畝播種量40克左右。首先進(jìn)行曬種，曬種可以提高種子發(fā)芽率。還有另一種方法是進(jìn)行浸種，浸種可以消除種子表皮附著的病原菌。2、浸種催芽：溫燙浸種普遍應(yīng)用的方法。溫燙浸種先用溫水泡濕種子，再用55—60℃的溫燙浸種10—15分鐘，之后加入涼水。3、苗期管理：出苗后撒一層干營(yíng)養(yǎng)土，子葉展平后，保證通風(fēng)和日照，如發(fā)生猝倒病，及時(shí)拔除病株。夏秋季育苗，苗床干時(shí)，及時(shí)噴水，保證前期生長(zhǎng)，每10天灌一次透水，應(yīng)以小水滲透苗床。五、定植1、定植前準(zhǔn)備：（1）整地施肥：深翻曬土，增施底肥，溝底撒施并深翻入約25厘米深的土層中。（2）澆水作壟：按120厘米的壟距劃線，再?gòu)木€上向兩邊分土起底寬80厘米，背寬70厘米，高20厘米的栽培壟，水溝寬40厘米，澆足底水。鋪設(shè)滴灌，壟面不做小暗溝。2、定植方法：秧苗5—6片真葉時(shí)定植，在作好壟上按株距30—33厘米定植，定植后覆膜。全部定植完后澆透水后第２天封溝培壟。六、定植后管理1、溫度：緩苗期白天最高氣溫30℃，夜間不低于15℃為宜。2、肥水管理：澆足定植水后，坐果前一般不澆水，當(dāng)50%左右門茄坐果后，開始追肥澆水。低溫期一般每15天左右，高溫期每10天左右追一次肥，結(jié)合灌水追施有機(jī)肥。3、采收：門茄采收宜早不宜遲。判斷茄子果實(shí)是否適于采收，可以看茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，如有一條明顯的白色或淡綠色的環(huán)狀帶，則表明果實(shí)正在快速生長(zhǎng)，組織柔嫩，不宜采收；如果這條環(huán)狀帶已趨于不明顯或消失，則表明果實(shí)已停止生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)采收。2、辣椒有機(jī)栽培技術(shù)辣椒原產(chǎn)美洲中南部熱帶地區(qū)，我國(guó)栽培普遍，為西北地區(qū)主要夏秋季蔬菜之一。由于辣椒品味鮮美，食法很多，廣作配料，且含有較豐富的辣椒素及維生素C，有促進(jìn)食欲，幫助消化的作用，因此頗受群眾喜愛。一、辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育和對(duì)環(huán)境條件的要求（一）生育特性辣椒生長(zhǎng)發(fā)育既決定于其本身的遺傳特性，如辣椒品種對(duì)低溫、高溫和干旱的抗性，又決定于外界環(huán)境條件。辣椒原產(chǎn)熱帶，但在長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇條件下，形成了獨(dú)特的對(duì)外界環(huán)境條件的適應(yīng)性，它喜溫、耐旱、怕澇、喜光而又較耐弱光。因此，在生產(chǎn)實(shí)踐中，必須綜合考慮各種因素對(duì)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育的影響，趨利避害，使各種條件能夠協(xié)調(diào)發(fā)展，盡量為辣椒生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境條件。（二）對(duì)環(huán)境條件的要求1、溫度：辣椒屬于喜溫作物，種子發(fā)芽的適宜溫度為25-30℃，溫度超過35℃或低于10℃發(fā)芽不好或不能發(fā)芽。25℃時(shí)發(fā)芽需4-5天，15℃時(shí)需10-15天，12℃時(shí)需20天以上，10℃以下則難于發(fā)芽或停止發(fā)芽。辣椒生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度為20-30℃。2、光照：辣椒是喜光作物，除了種子發(fā)芽階段不需陽光外，其他生育階段都要求充足的光照。幼苗生長(zhǎng)期，良好的光照是培育壯苗的必要條件。光照充足，幼苗節(jié)間短，莖粗壯，葉片肥厚，顏色濃綠，根系發(fā)達(dá)，抗逆性強(qiáng)，不易感病。成株期光照充足，是促進(jìn)辣椒枝繁葉茂、莖稈粗壯、葉面積大、葉片厚、開花結(jié)果多、果實(shí)發(fā)育良好、產(chǎn)量高的重要條件。3、水分：辣椒是茄果類蔬菜中最耐旱的一種作物，在生長(zhǎng)發(fā)育過程中所需水分相對(duì)較少，且各生長(zhǎng)發(fā)育階段的需水量也不相同，一般小果型品種較大果型品種耐旱?？諝鉂穸葘?duì)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育亦有影響，一般空氣濕度在60-80%時(shí)生長(zhǎng)良好，坐果率高，濕度過高有礙授粉。土壤水分多，空氣濕度高，易發(fā)生漚根，葉片、花蕾、果實(shí)黃化脫落；若遭水淹沒數(shù)小時(shí)，將導(dǎo)致成片死亡。4、養(yǎng)分：幼苗期需肥量較少，但養(yǎng)分要全面，否則會(huì)妨礙花芽分化，推遲開花和減少花數(shù)；初花期多施肥料，會(huì)引起徒長(zhǎng)而導(dǎo)致落花落果，枝葉嫩弱，誘發(fā)病害；結(jié)果以后則需供給充足的養(yǎng)分。5、土壤：辣椒對(duì)土壤的要求并不嚴(yán)格，各類土壤都可以種植。辣椒對(duì)土壤的酸堿性反應(yīng)敏感，在中性或微酸性(pH在6.2-7.2之間)的土壤上生長(zhǎng)良好。一般砂性土壤容易發(fā)苗，前期苗生長(zhǎng)較快，坐果好，但容易衰老，后期果小。黏性土壤則前期發(fā)苗較慢，但生長(zhǎng)比較穩(wěn)定，后期土壤保水保肥能力強(qiáng)，植株生長(zhǎng)旺盛，缺點(diǎn)是不利于前期精耕細(xì)作，比較費(fèi)時(shí)費(fèi)工；最好選擇壤土，肥力水平最好。二、品種選擇隴椒2、隴椒3、隴椒5號(hào)，亨椒等。三、育苗1、育苗方式：夏秋季露地遮陽網(wǎng)覆蓋育苗或冬季溫室育苗。2、浸種：先將種子用清水預(yù)浸5個(gè)小時(shí)，再分次撈出瀝干，然后撈出用清水洗凈，進(jìn)行催芽。3、變溫催芽：將經(jīng)浸泡處理的種子用濕布包好，置于溫暖處催芽。一般5—7天催芽，即可待播。4、苗床準(zhǔn)備及播種：選擇土質(zhì)肥沃、排水良好、未種過茄科作物的地塊建立苗床。播種前，澆足苗床底水，待水完全滲入后，鋪層厚約5厘米的營(yíng)養(yǎng)土，把催好芽的種子均勻撒在上面，再鋪一層2—3厘米的營(yíng)養(yǎng)土，澆適量的水，并及時(shí)覆膜，以增溫保濕促苗早、苗全、苗壯。5、苗期管理：待50%的種子出苗時(shí)撤去地膜，出苗后白天溫度保持在25—30℃，夜間15℃左右。2片真葉適時(shí)分苗，苗距8厘米×8厘米，緩苗后適當(dāng)降低溫度，土壤見濕見干。定植前切塊囤苗7—10天，促進(jìn)根系發(fā)育。苗齡70—90天。四、定植1、定植前準(zhǔn)備（1）施基肥及做壟：施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥適量。高壟栽培，壟寬80厘米，溝寬40厘米，壟高25厘米。（2）密度：株距50厘米。2、定植方法：膜側(cè)雙行“丁”字形定植，澆好穩(wěn)苗水，及時(shí)封窩覆蓋地膜，100厘米寬的地膜，每667平方米用量5千克左右。五、定植后管理。1、溫度管理：定植后為促進(jìn)緩苗，要盡量保持高溫、高濕。2、水肥管理：定植后4—5天，澆第一次緩苗水，連續(xù)中耕2次，深度約7厘米，近根處稍淺。中耕后蹲苗，促進(jìn)根系縱深發(fā)展，此時(shí)如水肥過多，容易引起植株徒長(zhǎng)，以后還容易造成落花落果。當(dāng)門椒果實(shí)達(dá)到2—3厘米大小時(shí)，植株莖葉和花果同時(shí)生長(zhǎng)，要及時(shí)澆水和追肥，并及時(shí)中耕提高土壤保肥能力。辣椒要比其他茄果類喜肥、耐肥，應(yīng)多追農(nóng)家肥，有利豐產(chǎn)并能提高果實(shí)品質(zhì)。盛果期要隨水追肥2—3次以利果實(shí)充分發(fā)育，防止落花落果。3、植株調(diào)整：當(dāng)株高約25厘米時(shí)，可將分杈以下葉片及這些葉腋上發(fā)生的側(cè)芽全部摘除，以利通風(fēng)透光。中期由促秧轉(zhuǎn)向促果，及時(shí)打去底部老葉、黃葉、病葉和細(xì)弱側(cè)枝，減少養(yǎng)分的消耗，有利通風(fēng)透光。后期可用塑料繩吊枝或在畦壟外用竹竿水平固定植株，防止植株倒伏。4、采收：辣椒的枝條十分脆嫩，采收時(shí)要防止折斷枝條。門椒、對(duì)椒、下層果實(shí)應(yīng)適時(shí)早收，以免影響植株生長(zhǎng)。此后一般在果實(shí)充分長(zhǎng)大、肉變硬后分批分次采收。3、西葫蘆有機(jī)栽培技術(shù)西葫蘆屬于美洲南瓜，新疆稱番瓜、葫蘆、菜瓜。果實(shí)中含有糖、淀粉、礦物質(zhì)，維生素A、E較多。主要采食嫩果，老瓜也可食用。其食法也很多，可以炒食、燴菜、做餡或加工制成瓜干等食用，很受廣大消費(fèi)者的歡迎。西葫蘆耐寒性較強(qiáng)，是我國(guó)北方栽培的主要瓜菜之一，銷量?jī)H次于黃瓜。一、生育特性及生育環(huán)境（一）生育特性西葫蘆屬葫蘆科一年生蔬菜作物。具有強(qiáng)大的根系，主根入土深度可達(dá)2米，大部分根群分布在10—30厘米的耕作層內(nèi)，側(cè)根水平伸展達(dá)40—75厘米，吸收養(yǎng)分、水分能力很強(qiáng)，抗旱，耐脊薄。西葫蘆有短蔓和長(zhǎng)蔓兩種，目前栽培的多為短蔓種，節(jié)間縮短，主莖結(jié)實(shí)，株型緊湊，適宜密植。有些矮生早熟種第四、五節(jié)就開始著生雌花。系雌雄同株異化作物，單性結(jié)實(shí)能力很差。在保護(hù)地栽培條件下需要進(jìn)行人工輔助授粉。果實(shí)的形狀、皮色等因品種而異，種子淺黃白色，近橢圓形，千粒重為150—200克。其壽命一般為4—5年，如果貯藏條件好，還可以延長(zhǎng)。（二）生育環(huán)境1、溫度：西葫蘆對(duì)溫度的適應(yīng)性比較強(qiáng)。種子發(fā)芽適溫25—30℃，高于35℃發(fā)芽細(xì)弱或發(fā)芽困難，低于12℃不發(fā)芽。生長(zhǎng)發(fā)育適溫18—25℃；開花結(jié)果適溫22—25℃，低于15℃，受精不良，高于30℃花器官發(fā)育不正常。根系伸長(zhǎng)最低溫度為6℃，根毛活動(dòng)最低溫度在12℃以上。西葫蘆在保護(hù)地生產(chǎn)，適宜的生育溫度18—22℃，在弱光條件下，溫度過高易徒長(zhǎng)而引起化瓜和瓜生長(zhǎng)緩慢。2、光照:幼苗期需光照充足、短日照有利雌花形成，結(jié)果期要求強(qiáng)光，瓜生長(zhǎng)速度快。在保護(hù)地生產(chǎn)要注意提高光照度，防止落花落果，提高產(chǎn)量。3、水分：西葫蘆根系比較發(fā)達(dá)，直播栽培主根深達(dá)2米以上，吸收養(yǎng)分和水分能力很強(qiáng)，耐旱耐脊薄。但育苗移栽切斷主根或主根嚴(yán)重受傷害，導(dǎo)致吸水能力減弱。結(jié)果前期，土壤含水量過高，造成徒長(zhǎng)；瓜膨大期喜土壤濕潤(rùn)，要求土壤較高的含水量。土壤相對(duì)濕度50%—60%為宜。4、土壤營(yíng)養(yǎng)：西葫蘆對(duì)土壤的要求不嚴(yán)格，以砂壤土為好。二、品種選擇冬玉、纖手2號(hào)、改良纖手、凱旋系列、早青一代、阿蘭白、一窩猴等。三、育苗采用營(yíng)養(yǎng)缽（袋）常規(guī)育苗。一般而言，平地土方育苗省工、苗壯。在整平筑埂的苗床內(nèi)，鋪上10厘米厚混合腐熟牛羊糞的田園土，推平踏實(shí)，澆透底水，待水滲干后劃成10—12厘米見方的方塊（方格），中間戳孔播種種芽尖朝下，覆土2厘米，再蓋上地膜增溫保墑。出苗后及時(shí)揭開地膜降溫，白天保持25℃左右，超過28℃適當(dāng)通風(fēng)，降到20℃閉風(fēng)，夜間保持10—15℃，清晨最低10℃左右為宜。這種晝夜溫差，可使西葫蘆幼苗生長(zhǎng)健壯（“不跑快”），并有利于雌花的分化形成。苗期一般不需澆水，如果出現(xiàn)缺水發(fā)蔫現(xiàn)象，可在上午適當(dāng)噴水。播前只劃格而未切塊，應(yīng)在真葉展開前用薄片刀切透營(yíng)養(yǎng)土，便于以后取苗，減少損傷。適齡壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：具有3—4片真葉，株高約10厘米，莖粗0.4—0.5厘米，葉片較小而濃綠，葉柄長(zhǎng)度相當(dāng)于葉片長(zhǎng)，苗齡30天左右。四、定植1、整地施基肥：施農(nóng)家肥適量。全面撒施，深翻入土，再刨一遍使肥土混勻。按130厘米間距劃行起壟，壟高15厘米，背寬70厘米，再壟埂拍實(shí)拍光。2、栽植密度：在暗灌溝兩邊按50—60厘米株距（錯(cuò)開排列）栽苗，自然形成80、50厘米的寬窄行，每畝約為1700—2000株。若配滴灌不設(shè)暗溝，滴灌袋按行距擺好即可。3、定植時(shí)期與方法：西葫蘆苗齡達(dá)到30天左右（3—4片真葉），應(yīng)選擇在陰冷天氣剛過、晴好天氣開始時(shí)進(jìn)行定植。苗床需提前一天澆透外，以便起苗。按株行距挖窩栽苗，澆足窩水，填土封窩（覆土深度不超過苗坨上面1厘米）。并在灌溝內(nèi)灌水濕壟。然后蓋上地膜，開縱口掏出苗子。早春茬西葫蘆定植時(shí)正值寒冷季節(jié)，最好提前一周作壟并臨時(shí)搭蓋地膜，等地溫升高后再栽，這樣有利緩苗促進(jìn)生長(zhǎng)。定植后在寬溝內(nèi)鋪上干麥草，這對(duì)于提高地溫、降低溫室空氣濕度和田間操作行走等方面都有一定好處。五、定植后的管理：1.溫度管理：定植后盡量保持高溫高濕，促進(jìn)緩苗。2.肥水管理：根瓜開始膨大時(shí)(10厘米)應(yīng)及時(shí)澆水，結(jié)合澆水在給水前追施有機(jī)肥適量。在根瓜普遍采收，第二條瓜膨大時(shí)，進(jìn)行第二次追肥，追施有機(jī)肥適量。3.植株調(diào)整：西葫蘆生育期長(zhǎng)，葉片大，葉數(shù)多，雖然大多采用的是矮生型品種，但節(jié)數(shù)多，也影響通風(fēng)透光，并容易發(fā)生病害，因此應(yīng)該進(jìn)行吊蔓。方法同黃瓜。結(jié)合纏蔓，摘除下部老葉和病葉。一般保持2葉左右一條瓜，在拉秧前30天左右進(jìn)行摘心。4、番茄有機(jī)栽培技術(shù)一、番茄的生育特性和對(duì)環(huán)境條件的要求（一）番茄的生育特性番茄屬于茄科草本植物。番茄從種子播種到采收結(jié)束可分為發(fā)芽期、幼苗期、開花著果期和結(jié)果期。（二）番茄的生育環(huán)境條件番茄是喜溫、喜光、耐肥及半耐寒的作物。番茄不同生育時(shí)期對(duì)溫度的要求不同，同化過程最適宜的溫度是20—28℃，低于15℃高于35℃開花或授粉、受精不良，致死低溫為1—2℃。在不同的生育時(shí)期對(duì)溫度要求不同，種子發(fā)芽的最適溫度是28—30℃，幼苗期白天適宜溫度20—25℃，夜間10—15℃，開花期對(duì)溫度反應(yīng)較敏感，尤其開花前9—5天極花后2—3天，白天適宜溫度是20—30℃，夜間15—20℃。當(dāng)白天遇到15℃以下低溫，開花授粉及花粉管的伸長(zhǎng)都會(huì)受到抑制，但溫度恢復(fù)正常后，花粉管的伸長(zhǎng)及授粉受精又能正常進(jìn)行。果實(shí)著色對(duì)溫度要求比較嚴(yán)格，19—20℃有利于番茄紅素形成，高于30℃低于15℃都不利于著色，高于35℃番茄紅素不能形成。番茄對(duì)土壤的要求不太嚴(yán)格，但對(duì)土壤通氣條件要求嚴(yán)格，適合微酸性或中性土壤，PH6—7為宜。栽培番茄應(yīng)該選擇土層深厚，土壤富含有機(jī)質(zhì)，排水良好的肥沃壤土。二、品種選擇佳粉15號(hào)、中雜9號(hào)、合作903、大茗601、百利、加西亞、致富先鋒、秀峰108、金石帝王、瑪瓦等。三、茬口選擇前后茬作物的選擇。一般應(yīng)避免與茄科作物重茬連作。適宜的前后茬有瓜類，如黃瓜、番瓜，葉菜類有甘藍(lán)、油菜、芹菜等。育苗期的特點(diǎn)是或定植期處在低溫、弱光季節(jié)，管理難度較大。但幼苗至開花著果期大多在嚴(yán)寒將過之時(shí)，氣溫逐漸升高，光照增強(qiáng)，有利于獲得早熟豐產(chǎn)。采收期一般在番茄上市之后，通過高產(chǎn)及適當(dāng)延長(zhǎng)供應(yīng)期取得經(jīng)濟(jì)效益。品種多選用大果、豐產(chǎn)的早熟品種和中晚熟品種。四、栽培技術(shù)番茄栽培一般是3月上旬至4月上旬育苗。4月下旬到5月上中旬定植。春茬栽培技術(shù)的核心是：選用適宜的品種，培育適齡壯苗，高壟地膜栽培，膜下滴灌，加強(qiáng)田管，改進(jìn)整枝技術(shù)，。5、黃瓜有機(jī)栽培技術(shù)黃瓜，以其清香脆嫩爽口和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值倍受消費(fèi)者的歡迎，在果菜類蔬菜中黃瓜的周年消費(fèi)居首位。一、黃瓜生育規(guī)律和對(duì)環(huán)境條件的要求（一）生育規(guī)律：黃瓜從播種到收獲結(jié)束，要經(jīng)過發(fā)芽期、幼苗期、初花期、結(jié)果期四個(gè)時(shí)期。1、發(fā)芽期：從種子播種后萌動(dòng)到第一片真葉出現(xiàn)，約需10-13天。這一時(shí)期要求高溫、高濕和充足的陽光，但要防止秧苗病害和秧苗徒長(zhǎng)。（二）對(duì)環(huán)境條件的要求1、溫度：黃瓜原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，要求高溫、高濕的氣候條件。在果菜類蔬菜中，黃瓜對(duì)溫度的要求是比較嚴(yán)格的。黃瓜的光合作用適宜溫度是25—32℃，夜溫16℃，地溫24℃，是黃瓜生育的最適溫度。低于10℃黃瓜生長(zhǎng)緩慢；5℃以下生長(zhǎng)停止，并有死亡的危險(xiǎn)。如經(jīng)過-2—0℃低溫鍛煉的植株能忍耐短時(shí)間3—5℃低溫。黃瓜雖喜溫，但對(duì)高溫的忍耐能力較差，35℃以上生育不良，45℃經(jīng)歷3小時(shí)會(huì)落花落果產(chǎn)生畸形瓜。黃瓜種子發(fā)芽最適溫度25—30℃，最低15℃，35℃以上發(fā)芽緩慢。黃瓜根系伸長(zhǎng)的最適地溫20—25℃，最低15℃，低于12℃根系活動(dòng)受阻，會(huì)引起下部葉片發(fā)黃。黃瓜開花結(jié)實(shí)的適溫白天25℃，夜間13—15℃，地溫20℃左右為宜，在25—30℃時(shí)黃瓜果實(shí)生長(zhǎng)最快，高于35℃花粉受損，發(fā)芽能力較差。2、濕度：黃瓜對(duì)空氣濕度和土壤濕度要求都高，空氣相對(duì)濕度為70—90%為宜，土壤濕度85—90%為宜。在生產(chǎn)上如果空氣濕度適宜，土壤水分比較充足，有利于生育。土壤十分充足，降低空氣濕度可減少病害發(fā)生，延長(zhǎng)生育獲得高產(chǎn)。但低地溫土壤濕度過大又易發(fā)生病害。3、光照：黃瓜屬短日照作物，日照適宜可以提早開花結(jié)果，光飽和點(diǎn)為5.5萬勒克斯，光補(bǔ)償點(diǎn)為2000勒克斯，生育期間最適的光照為4—5萬勒克斯。2萬以下不利于高產(chǎn)。4、土壤營(yíng)養(yǎng)：在結(jié)果期可多施有機(jī)肥，不斷增加土壤肥力，才能為豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。二、品種選擇：津春3號(hào)、甘豐11號(hào)、蜜刺類（長(zhǎng)春蜜刺、新泰蜜刺、山東蜜刺等）、津優(yōu)2號(hào)、津優(yōu)3號(hào)、津綠3號(hào)，山農(nóng)5號(hào)、博耐13號(hào)等。三、茬口選擇春茬：4月中下旬育苗，5月上中旬定植，6月下旬至7月上旬上市。四、定植（一）定植前的準(zhǔn)備1、整地施足基肥：土壤肥力水平產(chǎn)量的形成有重要影響，高肥力水平土壤具有穩(wěn)、勻足，適時(shí)供給作物養(yǎng)分、水分、空氣和熱量的性能，有較好的抗逆性和穩(wěn)產(chǎn)性能，而低產(chǎn)力的土壤除常有各種障礙因素外（瘠薄、鹽堿、風(fēng)沙、僵板型等）穩(wěn)產(chǎn)性差。因此為了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的黃瓜，需要施足基肥，深翻改土，提高土壤的肥力水平。在定植前10—15天灌足底水，剛能耕作時(shí)施入底肥深翻打碎耙平，積累地溫。2、開定植溝：定植前，先開溝起壟目前采用的是高畦壟作雙壟栽培。龍向南北延長(zhǎng)，先做成高20—25厘米，寬70—80厘米的高畦，溝寬50厘米，然后在高畦上做成兩個(gè)小高畦，中間留15厘米的小溝；兩個(gè)小高畦之間的距離是50厘米，再在小壟中開定值槽，槽深10×10厘米，槽為定值秧苗的部位。（二）定植時(shí)期、方法、密度：方法是在開好的定值槽內(nèi)按每溝施入一定量的有機(jī)肥料，慢慢澆足高于15℃的底水，待水滲落后，選擇整齊一致的秧苗擺入溝中，平均株距27厘米，載后壅土封槽。小溝深10—13厘米，大溝深18—22厘米，在壟上覆蓋90—100厘米地膜，蓋嚴(yán)小溝及植株周圍，并把薄膜向兩邊拉緊壓實(shí)，以便在膜下小溝內(nèi)灌水。膜蓋好后在每株秧苗出開縱口，及時(shí)把秧苗引出膜外。五、定值后的管理定植后的管理：黃瓜的管理原則是以促為主，促控結(jié)合，即通過栽培管理創(chuàng)造一個(gè)有利于黃瓜生長(zhǎng)的環(huán)境條件，從而達(dá)到控制和抑制病蟲發(fā)生和危害的目的。管理方法如下：（一）定值至緩苗期：適當(dāng)控制水分。（二）緩苗至初花期：生長(zhǎng)3—4片葉的黃瓜植株仍處于幼苗期階段，5片葉后莖蔓開始伸長(zhǎng)，標(biāo)志幼苗期已過，10—12片葉，初花開放第一條瓜座住，即表明營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)基本結(jié)束。在這一時(shí)期內(nèi)花芽繼續(xù)形成，花數(shù)和葉數(shù)不斷增加，適當(dāng)控制水分，促使根系向深層發(fā)展。黃瓜不表現(xiàn)缺水不澆水。（三）結(jié)果期：進(jìn)入結(jié)果期后，植株的生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，調(diào)控好水、肥、調(diào)控好營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的矛盾，拉長(zhǎng)結(jié)果期限，提高總產(chǎn)量水平是該期的核心。1、水肥管理：隨著黃瓜植株的生長(zhǎng)發(fā)育、需水、需肥量也在增加，因此，從根瓜采收開始必須加強(qiáng)灌水，追肥。(1)灌水的原則：應(yīng)注意一次灌水不宜太大，以防土壤板結(jié)和地溫下降。灌水最好選擇晴天上午，不但灌水當(dāng)天為晴天，而且應(yīng)連續(xù)晴幾天。灌水時(shí)應(yīng)注意中午溫度高多灌點(diǎn)，兩邊溫度低少灌點(diǎn)以保證苗齊苗壯。灌水量：前期每次每畝15立方米左右，水溫保持在15℃以上，不低于10℃，以防低地溫影響植株生長(zhǎng)。進(jìn)入盛果期，隨著外界氣溫的回升和光照時(shí)間的延長(zhǎng)，需水量不斷增加，應(yīng)縮短澆水時(shí)間，每隔7—10天澆一次，即大小溝同時(shí)灌水，畝灌水量要增加一倍達(dá)到每畝30立方米左右。（2）灌溉方式：采用滴灌。（3）科學(xué)追肥培育壯秧：黃瓜是陸續(xù)采收的蔬菜，要獲高產(chǎn)、單靠基肥遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需要，必須少量多次追肥，還要適期適量科學(xué)用肥。合理施肥能提高植株的抗病性，植株缺鉀或氮素過多，植株易感病。鉀能促進(jìn)蔬菜根系發(fā)展，提高蔬菜品質(zhì)，提高氮肥利用率，促進(jìn)光合作用產(chǎn)物的流動(dòng)，增強(qiáng)蔬菜對(duì)干旱、霜凍及病蟲害等惡劣環(huán)境的抵抗能力，調(diào)節(jié)蔬菜自身的平衡，提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。2、溫度、濕度管理：黃瓜是諸多蔬菜種類中對(duì)溫度比較敏感的作物之一。其生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)膨大速度都很快。黃瓜生育的適溫白天25—32℃，白天氣溫低于16℃易出現(xiàn)畸形果，夜間適宜的溫度13—15℃，夜溫過高，雖然能促進(jìn)果實(shí)膨大，但呼吸作用強(qiáng)，使同化物質(zhì)相對(duì)減少，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。黃瓜適宜的空氣濕度:白天55%—66%，夜間85%—90%，若遇陰雨天則白天70%—85%，夜間90%—95%為宜。3、植株調(diào)整：當(dāng)黃瓜長(zhǎng)到8—10片葉時(shí)，已不能直立生長(zhǎng)，要及時(shí)搭架，架形以立璧式為好，要引蔓上架，以后每隔4—5片葉要及時(shí)按“S”型縛蔓。秧爬滿架后，要落蔓，方法是把在鐵絲上的繩解下來，使黃瓜龍頭落到最適的空間，重新栓好架繩。落下的蔓盤在根周圍，象這樣落蔓要進(jìn)行3—4次。在落蔓前要及時(shí)抹去上的不定芽合黃瓜的老葉、病葉、黃葉，以防病、節(jié)省養(yǎng)分。有利通風(fēng)透光。4、根外追肥：根外追肥就是葉面噴肥。管理中除了注意及時(shí)追肥外，還要根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)多次進(jìn)行根外追肥，以補(bǔ)充作物的營(yíng)養(yǎng)不足，這種方法用量少、肥效快，又可避免養(yǎng)分被土壤固定，是一種經(jīng)濟(jì)有效的施肥方法。在缺素明顯和作物生長(zhǎng)中后期根系衰老的情況下使用，更能顯示出其效果。葉面噴施沼液肥效果非常好，養(yǎng)分齊全，還具有防病殺蟲作用。5、采收：黃瓜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，開花坐果及幼果生長(zhǎng)交叉進(jìn)行，冬春茬黃瓜單株結(jié)果20—30條，養(yǎng)份爭(zhēng)奪激烈，所以更需要及時(shí)采收，否則會(huì)加巨化瓜或墜秧。要細(xì)心采收，既要防止損傷瓜秧，更要防止遺漏的黃瓜降低商品質(zhì)量，還會(huì)影響上部瓜條發(fā)育，而降低產(chǎn)量。6、葉菜類蔬菜有機(jī)栽培技術(shù)一、選種：種子飽滿、無蟲眼、表皮光潔度好。二、播種時(shí)間：一年四季均可，只要地溫在10。C以上三、整地：1、選地：沙壤土，排灌方便，地勢(shì)平坦2、整地施肥：施腐熟的農(nóng)家肥適量，深翻25～30厘米，要求肥料與土壤充分混均勻，摟平后作畦，畦寬1.0米～1.5米，待擂。3、播種方法：干播和濕播干播：將種子摻拌一些濕沙，用拇指、食指、中指輕輕的細(xì)搓，撒在哇溝內(nèi)，然后薄覆上細(xì)土，用腳鎮(zhèn)壓。濕播：播種前3～5天，用溫水浸泡種子12~24小時(shí)，淘洗、瀝水、后裝入清潔的容器內(nèi)，置于清潔的容器內(nèi)，置于20～25。C的環(huán)境下催芽，每天用溫水透洗一遍，種子萌芽后即行播種。4、播種溝準(zhǔn)備：以條播為主，在田畦內(nèi)按15～20厘米開溝，溝深10厘米。播前將畦面澆足底水，待水參下后，均勻的的溝面播上種子，再用細(xì)土覆蓋1厘米厚。5、播種后管理(1)早春地溫低，播種后可用地膜覆蓋，待出芽后即可揭膜。(2)間苗：但幼苗長(zhǎng)出1～2片真葉時(shí)，開始間苗，單株保持3～5厘米見方。(3)澆水：待苗長(zhǎng)至3厘米以后，可根據(jù)土壤濕度澆水，要求淺澆，以免爛根。(4)追肥：當(dāng)苗高10厘米左右時(shí)，追肥。四、收獲當(dāng)葉菜長(zhǎng)至40～50天時(shí)，根據(jù)各葉菜的商品性要求，開始收割。五、葉菜類病蟲害防治規(guī)程(一)葉菜主要病蟲害：1、主要病蟲害：菌核病、軟腐病、斑枯病2、主要蟲害：菜蚜、芽青蟲、小菜蛾、黃曲跳甲等。(二)葉菜病蟲害防治方法：3、選擇適宜季節(jié)種植的品種。4、實(shí)行輪作、倒茬、加強(qiáng)中耕除草。5、翻地前清潔田園。6、當(dāng)蟲害發(fā)生時(shí)，可首選生物農(nóng)藥防治，如防治菜青蟲，小菜蛾等可采用蘇云金桿菌用濕性粉劑200倍液。7、有條件的話可以采用防蟲網(wǎng)或遮陽網(wǎng)覆蓋，防治害蟲進(jìn)入。7、有機(jī)甘藍(lán)生產(chǎn)操作規(guī)程1品種選擇選擇適應(yīng)性廣、抗病、抗逆性強(qiáng)品種，主要選擇中甘11、8398等早熟品種。2育苗2.1種子選擇根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機(jī)種子，只有在得不到經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)種子的情況下，使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。杜絕使用轉(zhuǎn)基因作物品種。2.2溫水浸種浸種15分鐘，然后用清水洗凈種子。2.3播種育苗安排在3月初。將浸種的種子晾干后點(diǎn)入裝滿營(yíng)養(yǎng)土的穴盤（128孔）中，每穴一粒，上覆1.5cm厚營(yíng)養(yǎng)土，澆透水，放入苗床。2.4苗期管理出苗前保持溫度白天25～30℃，夜間17～20℃。根據(jù)濕度及時(shí)澆水。防蟲可用5%天然除蟲菊酯1000～1500噴霧。定植前降溫練苗。一般苗齡30～40天。3定植3.1整地施肥：施農(nóng)家肥適量。3.2定植與密度露地定植在四月中、下旬。根據(jù)品種特性和栽培條件確定適宜的密度，行距50～60cm、株距35～40cm，畝定植3500株。定植時(shí)澆足定植水。4田間管理緩苗后10天左右，施農(nóng)家肥適量，澆小水。然后中耕松土，促根控秧。夏秋季節(jié)，注意排澇。5病蟲草害管理遵照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，選用抗病品種，應(yīng)用生物技術(shù)，實(shí)行倒茬輪作，加強(qiáng)肥水管理，保護(hù)生物多樣化和生態(tài)環(huán)境，保持生產(chǎn)發(fā)展的可持續(xù)性。5.1病害a.及時(shí)清潔菜地，夏秋防止?jié)碁?zāi)。b.軟腐病用BT殺菌劑700倍液噴霧。5.2蟲害a．采用頻振式殺蟲燈。b．用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍，防治蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾等害蟲。5.3草害采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何化學(xué)除草劑。8、有機(jī)冬瓜生產(chǎn)操作規(guī)程1品種選擇選擇適應(yīng)性廣、抗病、抗逆性強(qiáng)優(yōu)良品種，主要選擇一串鈴等品種。2育苗2.1種子選擇根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機(jī)種子，只有在得不到經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)種子的情況下，使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。杜絕使用轉(zhuǎn)基因作物品種。2.2溫水燙種浸種15分鐘，然后用清水洗凈種子，放入30℃的溫水中浸泡12小時(shí)。2.3催芽燙種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下經(jīng)2～3天小時(shí)出芽。2.4播種將催好芽的種子點(diǎn)入裝滿營(yíng)養(yǎng)土的穴盤（50孔）、或營(yíng)養(yǎng)缽8＊8中，每穴一粒，上覆1.5cm厚營(yíng)養(yǎng)土，澆透水，放入苗床。2.5苗期管理出苗前保持溫度白天25～30℃，夜間17～20℃。根據(jù)濕度及時(shí)澆水。防蟲可用5%天然除蟲菊酯1000～1500噴霧。二葉一心時(shí)可用天然植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑500倍噴施葉面。定植前降溫練苗。一般苗齡30～35天。3定植3.1整地施肥：施農(nóng)家肥適量；3.2定植與密度根據(jù)品種特性和栽培條件確定適宜的密度，大行距70cm、小行距60cm、株距35cm，畝定植2800～3000株。定植時(shí)澆足定植水。4田間管理4.1采收前管理緩苗后10天左右，施農(nóng)家肥適量，并澆小水。然后松土促根控秧。白天溫度22～27℃，夜間13～18℃。株高10～15cm時(shí)吊繩、盤頭、打須、打杈。4.2收獲期管理溫度白天25～30℃，夜間15～20℃。根瓜收獲后，每隔3～4天澆清水一次。5病蟲草害管理遵照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，選用抗病品種，應(yīng)用生物技術(shù)，實(shí)行倒茬輪作，加強(qiáng)肥水管理，保護(hù)生物多樣化和生態(tài)環(huán)境，保持生產(chǎn)發(fā)展的可持續(xù)性。5.1病害a.可用生物農(nóng)藥防治病害。5.2蟲害a．采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍(lán)板誘殺。b．安裝防蟲網(wǎng)。C．用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍防治蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨、白粉虱等害蟲。5.3草害采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何化學(xué)除草劑。9、有機(jī)豆類生產(chǎn)操作規(guī)程1品種選擇選擇適應(yīng)性廣、抗病、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，主要選擇青豇80、之豇等豇豆；白不老、綠豐、四季豆等架豆品種。2育苗2.1種子選擇根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機(jī)種子，只有在得不到經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)種子的情況下，使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。2.2浸種浸種15分鐘，然后用清水洗凈種子。2.3播種將浸好的種子點(diǎn)入裝滿營(yíng)養(yǎng)土的穴盤（50孔）、或營(yíng)養(yǎng)缽8*8中，每穴二、三粒，上覆1.5cm厚營(yíng)養(yǎng)土，澆透水，放入苗床。3定植3.1整地施肥：施農(nóng)家肥適量；3.2定植與密度根據(jù)品種特性和栽培條件確定適宜的密度，大行距70cm、小行距60cm，株距30cm,畝定植3000株。定植時(shí)澆足定植水。4田間管理4.1采收前管理緩苗后10天左右，施農(nóng)家肥適量，并澆小水。然后松土促根控秧。白天溫度22～27℃，夜間13～18℃。株高10～15cm時(shí)吊繩、盤頭。4.2收獲期管理溫度白天25～30℃，夜間15～20℃。第一批豆花收獲后，每隔3～4天澆清水一次。5病蟲草害管理遵照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，選用抗病品種，應(yīng)用生物技術(shù)，實(shí)行倒茬輪作，加強(qiáng)肥水管理，保護(hù)生物多樣化和生態(tài)環(huán)境，保持生產(chǎn)發(fā)展的可持續(xù)性。5.1病害a.可采用生物農(nóng)藥。5.2蟲害a．采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍(lán)板誘殺。b．安裝防蟲網(wǎng)。C．用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍防治蚜蟲、斑潛蠅、白粉虱等害蟲。5.3草害采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何化學(xué)除草劑。10、有機(jī)大蔥生產(chǎn)操作規(guī)程1品種選擇選擇適應(yīng)性廣、抗病、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，主要選擇山東章丘大蔥等品種。2育苗2.1種子選擇根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機(jī)種子，只有在得不到經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)種子的情況下，使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。杜絕使用轉(zhuǎn)基因作物品種。2.2播種每年9～10月份，選擇土壤疏松，肥沃，保水力強(qiáng)的地塊，每畝施農(nóng)家肥適量，翻地?fù)?，撒播，每平方?5～20克種子，播后蓋1～2cm細(xì)土，澆水保濕，覆蓋遮陽網(wǎng)。3定植3.1整地施肥：施農(nóng)家肥適量；3.2定植與密度：第二年四月中下旬定植，溝深50cm，行距80～100cm、株距5cm。定植時(shí)澆足定植水。4田間管理緩苗后15天左右，配合中耕。生長(zhǎng)期間進(jìn)行3～4次培土。5病蟲草害管理遵照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，選用抗病品種，應(yīng)用生物技術(shù)，實(shí)行倒茬輪作，加強(qiáng)肥水管理，保護(hù)生物多樣化和生態(tài)環(huán)境，保持生產(chǎn)發(fā)展的可持續(xù)性。5.1病害a.及時(shí)清潔園田埂。b.0.5%波爾多液防治疫病、紫斑病、銹病原等。5.2蟲害a．采用頻振式殺蟲燈、黃板眼誘殺害蟲。b．用5%天然除蟲菊酯1000～1500倍防治潛葉蛾等害蟲。5.3草害采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何化學(xué)除草劑。11、有機(jī)芹菜栽培技術(shù)操作規(guī)程

一、種植基地選址

有機(jī)食品基地環(huán)境的優(yōu)化選擇是有機(jī)食品生產(chǎn)質(zhì)量控制的基礎(chǔ)條件，良好的生態(tài)環(huán)境是有機(jī)食品生產(chǎn)的前提，因此，我們將基地選擇在空氣清新、林網(wǎng)密布的東戈壁村。基地范圍內(nèi)空氣清新、水質(zhì)純凈、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良；地形開闊、地勢(shì)高亢、地下水位較低、土層肥厚、排水良好，旱能澆、澇能排。

二、栽培技術(shù)

（一）品種選擇

選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)、實(shí)心的芹菜品種。

（二）育苗

1、育苗方式

根據(jù)栽培季節(jié)和方式，選擇適宜的育苗方法。當(dāng)?shù)匾话阍?月上旬露地育苗。

2.用種量

每畝用種80-100克。

3、種子處理

將種子放入20℃-25℃水中浸種16-24小時(shí)。將浸好的種子搓洗干凈，攤開稍加風(fēng)干后