人教版高中化學(xué)必修化學(xué)2第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機物（第2課時）（完整版）3

江西省教育信息技術(shù)研究“十二五”規(guī)劃2012年度課題《基于網(wǎng)絡(luò)的高中化學(xué)課件庫的建設(shè)與應(yīng)用研究》

（課題編號：GDK-2012-G-72883）

主持人：桂耀榮2024/6/512024/6/52第三章有機化合物第三節(jié)生活中兩種常見的有機物第2課時新課標(biāo)人教版高中化學(xué)課件系列化學(xué)必修22024/6/53二、乙酸2024/6/54

傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這“調(diào)味醬”就是今天的醋。醋的來歷？二、乙酸2024/6/55酉廿一日二、乙酸2024/6/56乙酸的物理性質(zhì)通過觀察乙酸，閱讀課本總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)(顏色、狀態(tài)、氣味、溶解性、熔沸點等角度分析).顏色、狀態(tài)無色液體氣味有強烈刺激性氣味（可消毒）沸點117.9℃（易揮發(fā)）熔點16.6℃

(無水乙酸又稱為冰醋酸)溶解性易溶于水、乙醇等溶劑二、乙酸2024/6/57乙酸分子的結(jié)構(gòu)甲基羧基—官能團分子式：結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式或C2H4O2

CH3COOHHCCHHOHO二、乙酸2024/6/58水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3

通過這個生活常識你能得到什么啟示？二、乙酸2024/6/59科學(xué)探究1：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計

實驗證明乙酸的酸性藥品：鎂帶、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊。二、乙酸2024/6/510證明乙酸的酸性的可行方案：

方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二：將鎂條插入乙酸溶液方案三:往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸

二、乙酸2024/6/511如何設(shè)計實驗比較酸性強弱：CH3COOH、H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3[科學(xué)探究2]實驗方案：1、向一試管中加入碳酸鈉粉末。2、向試管中加入醋酸，觀察現(xiàn)象。

二、乙酸2024/6/512“酒是陳的香”為什么呢？二、乙酸2024/6/513

廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。為什么呢？二、乙酸2024/6/514實驗3-4二、乙酸2024/6/515實驗現(xiàn)象：

1、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生。

2、聞到香味-------乙酸乙酯二、乙酸2024/6/516①圖中發(fā)生裝置有何特點？為什么使用長導(dǎo)管？導(dǎo)管口為什么要在溶液的液面上方？乙醇濃硫酸乙酸飽和碳酸鈉溶液②藥品的添加順序如何？③濃硫酸的作用是什么？導(dǎo)管的作用：導(dǎo)氣、冷疑不能伸到液面下（防倒吸）注意：先加乙醇再加濃H2SO4最后加乙酸催化劑、吸水劑觀察與討論二、乙酸2024/6/517④得到的產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？⑤為什么要用飽和的碳酸鈉溶液來吸收產(chǎn)品？乙醇濃硫酸乙酸飽和碳酸鈉溶液含有乙醇、乙酸物質(zhì)沸點/℃密/(g/mL)水溶性乙酸

117.91.05易溶乙醇

78.50.7893易溶乙酸乙酯

770.90微溶幾種物質(zhì)的物理性質(zhì)中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度觀察與討論二、乙酸2024/6/518酯化反應(yīng)乙酸乙醇乙酸乙酯酯化反應(yīng)的概念：酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)探究：乙酸和乙醇是如何反應(yīng)生成酯和水的呢？CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△可逆反應(yīng)

二、乙酸2024/6/519可能一可能二同位素示蹤法：酯化反應(yīng)斷鍵的方式：酸脫羥基、醇脫氫。

二、乙酸2024/6/520酯化反應(yīng)的實質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫。

乙酸甲酯二、乙酸2024/6/521

OCH3—C—O—H酸性酯化官能團結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)本節(jié)課的重點：二、乙酸2024/6/522黃豆泡醋可以降血壓生活小幫手無“醋”不在二、乙酸2024/6/523乙酸可以生產(chǎn)農(nóng)藥乙酸是重要的化工原料二、乙酸2024/6/524乙酸可以生產(chǎn)涂料乙酸是重要的化工原料二、乙酸2024/6/525乙酸的用途有機化工原料農(nóng)藥染料醋酸纖維香料噴漆溶劑醫(yī)藥合成纖維乙酸二、乙酸2024/6/526小結(jié)一.乙酸的物理性質(zhì)二.乙酸的分子結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡式：特征基團：

三.乙酸的化學(xué)性質(zhì)

1.乙酸的酸性：乙酸是一種一元弱酸，其酸性大于碳酸2.乙酸的酯化反應(yīng)（取代）

CH3COOH—COOH(羧基)四.乙酸的用途二、乙酸2024/6/5271、關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸D請你來練練二、乙酸2024/6/5282、酯化反應(yīng)屬于（）A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D3、確定乙酸是弱酸的依據(jù)是（）A.乙酸可以和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)B.乙酸鈉的水溶液顯堿性C.乙酸能使石