中職教育一年級上學期 農(nóng)林牧漁《茶與書畫、歌舞、茶諺和茶聯(lián)》教學課件

優(yōu)質(zhì)課程資源茶與書畫、歌舞、茶諺和茶聯(lián)目錄茶與書畫茶與歌舞茶與茶諺茶與茶聯(lián)茶與書畫

唐代，茶事盛行，由此有關茶的畫作也開始出現(xiàn)。茶畫，是現(xiàn)代的說法，傳統(tǒng)的國畫分類中并無此類，而是隨著近代茶文化的發(fā)展而出現(xiàn)的專有名詞，是有關茶的畫作的總稱。有些畫作是因茶而畫，有些畫作的主題并非茶(特別是古代的畫作)，但其中有關于茶的部分，也歸于茶畫之中。畫，是記錄歷史的最直接的形象載體。從不同時代的茶畫中，我們可以直觀地看到不同的茶文化現(xiàn)象，從而更加清晰地了解茶文化在不同時期的不同表現(xiàn)。下面介紹幾幅較有歷史意義的茶畫。3一·茶畫1.《蕭翼賺蘭亭圖》

這是最早一幅描述茶事活動的茶畫，現(xiàn)存臺灣故宮博物院，為初唐畫家閻立本所作。圖中描述了大臣蕭翼奉了唐太宗之命騙取辯才和尚的王羲之《蘭亭集序》真跡的故事。畫中共5人，辯才老和尚坐在中間，右側(cè)為蕭翼，正與辯才交談，中立一個年輕的侍者。畫的左邊有位老者和童子正在烹茶。只見老者守在一風爐旁，爐上有一鍋，其中萊湯似已沸騰，老者手持“茶夾”，一邊掌握著茶湯的火候，一邊還觀察著主賓交談的情況。對面的童子端著茶托盞，準備奉茶，旁邊桌子上放有茶罐茶碗等，十分生動。此作被稱為一件最早的反映唐代飲茶生活的繪畫作品。452.《調(diào)琴啜茗圖》

《調(diào)琴啜茗圖》是反應唐代宮廷飲茶的圖畫，現(xiàn)藏于美國納爾遜·艾金斯藝術(shù)博物館，此圖由周舫所作，畫中描繪了三位衣著華麗、體態(tài)豐滿的貴婦人，其中一位在彈琴，-位手捧茶盞于唇邊，一邊品茗，一邊賞樂，另-婦人在凝神傾聽。其旁還有兩位奉茶的侍女。3.《文會圖》

描述文人茶會的《文會圖》，現(xiàn)藏于臺北故宮博物院，宋徽宗趙佶所作，圖中描繪了文人聚會品茗的場景。中間一張巨大的桌子放在庭院之中，其上盡是佳肴，眾多士人環(huán)桌而坐，神態(tài)各異，或高談闊論，或靜坐傾聽，或舉杯品飲，形態(tài)文雅;侍者或端捧杯盤，往來其間，或在炭火旁忙著點茶分茶，其場面氣氛熱烈，神態(tài)微妙，堪稱人物圖畫的佳品。畫中的茶具甚多，與趙佶在《大觀茶論》中提到的茶器多有類似，可謂是宋代點茶法場景的形象再現(xiàn)。674.《斗茶圖》

《斗茶圖》為元代趙孟頫所作，現(xiàn)藏于臺北故宮博物院。斗茶是宋元時期盛行的就茶葉品質(zhì)和點茶技藝進行比試的活動，也稱“茗戰(zhàn)”。圖中有四人，身旁均放著茶擔，擔子上茶具、爐具一應俱全。左前一人-手執(zhí)茶碗，一手提著茶桶，神態(tài)自若，似已勝券在握，其后一人正一手執(zhí)壺，一手執(zhí)茶碗，仔細地注水。右邊的兩位凝神注目，靜觀這二人比試的結(jié)果，此圖人物生動傳神，極富感染力，比試的緊張氣氨仿佛都能透著畫卷傳達出來，是茶畫中不可多得的佳作。5、明代才子的茶畫

明代才子中的唐寅、文徵明、仇英可謂是愛茶之人，作的茶畫也較多。文徵明的《茶具十詠圖》（現(xiàn)藏于北京故宮博物院），圖中描繪了一古樹參天的庭院，一位隱士等待客人品茶的場景，唐寅《品茶圖》(現(xiàn)藏于臺北故宮博物院),圖中描繪山中的一位老者正與小童悠閑品茶，圖上有詩“買得青山只種茶，峰前峰后摘春芽，烹煎已得前人法，蟹眼松風候自嘉”。8·與茶有關的書法作品

書法，是中華文明最可寶貴的文字藝術(shù)，它包含了中國人高尚的、特殊的審美情趣。在悠遠的書法歷史中，有眾多的名人書法作品，是以有關茶事的書信手札、詩詞文章等為主要內(nèi)容的。最早的關于茶事的手札是唐懷素的《苦筍貼》:“苦筍與茗異常佳，乃可徑來。懷素上。”懷素是草書大家，其書法以“狂”著稱。此帖文字筆勢俊健，一氣呵成，其字忽大忽小，其筆畫忽連忽斷，線條似飛動跳躍，又剛勁有力，變幻無窮。

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蘇軾《啜茶帖》“道源無事，至今可能罔顧?quán)ㄜ?有少時須至面白。孟堅必已安也。軾上，恕草草?！贝颂翘K軾于宋元豐三年(1080年)寫給道源的信，邀其來飲茶。此札用行書，用墨豐贍而骨力洞達。11幼孚齋中試涇縣茶汪士慎不知涇邑山之涯，春風茁此香靈芽。兩莖細葉雀舌卷，蒸焙工夫應不淺。宣州諸茶此絕倫，芳馨那遜龍山春。一甌瑟瑟散輕蕊，品題誰比玉川子。共向幽窗吸白云，令人六腑皆芳芬。長空靄靄西林晚，疏雨濕煙客忘返。

汪士慎，字近人，號巢林，揚州八怪之一。由于他排行第六，并嗜茶如癖。他的朋友金農(nóng)常稱之為“汪六”或“茶仙”。晚年雙目失明，但仍能作畫，頗有名望。此詩描寫了詩人品飲涇縣茶的感受，贊美此茶的品質(zhì)優(yōu)越。此詩是隸書中的精品。值得一提的是，條幅上有“左盲生”一印，說明此詩作于他左眼失明后。這幅作品通篇筆致動靜相宜，方圓合度，結(jié)構(gòu)精到，茂密而不失空靈，整坊而暗相呼應。12

金農(nóng)的《玉川子嗜茶》。金農(nóng)也是揚州八怪之一，其書法方正樸拙，人稱“漆書”。金農(nóng)嗜茶，其書法作品中有幾件涉及茶。其中(玉川子嗜茶》便是此類代表作，內(nèi)容為:“玉川子嗜茶，見其所賦茶歌，劉松年畫此，所謂破屋數(shù)間，-婢赤腳舉扇向火。竹爐之湯未熟，長須之奴復負大瓢出汲。玉川子方倚案而坐，側(cè)耳松風，以候七碗之入口，而謂妙于畫者矣。茶未易烹也，予嘗見《茶經(jīng))、《水品)，又嘗受其法于高人，始知人之烹茶率皆漫浪，而真知其味者不多見也。嗚呼，安得如玉川子者與之談斯事哉!稽留山民金農(nóng)。茶與歌舞茶歌舞是人們在茶葉生產(chǎn)消費的過程中衍生出來的一種文化現(xiàn)象。茶歌的來源可分為三種。第一種，由文人創(chuàng)作后流入民間傳唱。《全唐詩》中，如皎然的《茶歌》、盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》等，都是茶歌。宋熊蕃在十首《御苑采茶歌》的序文中稱:“先朝漕司封休睦，自號退士，曾作《御苑采茶歌》十首，傳在....著謹撫故事，亦賦十首獻漕使。”這里所說的“傳在人口”,就是流傳在百姓之間、被反復詠唱的意思。范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》亦是膾炙人口的佳作。13二第二種，是由文人將民謠整理配曲再返回民間，如明清時期杭州富陽一帶流行的(貢茶鯽魚歌》，是由正德九年按察檢事韓邦奇根據(jù)《富陽謠》改編。其歌曰:“富陽山之茶，富陽江之魚，茶香破我家，魚肥賣我兒。采茶婦，捕魚夫，官府拷掠無完膚，皇天本圣仁，此地一何辜?魚兮不出另縣，茶兮不出別都，富陽山何日摧?高陽江何日枯?山摧茶亦死，江枯魚亦無，山不摧江不枯，吾民何以蘇”歌中用反復的問句傾訴了富陽人民被貢茶和貢魚弄得民不聊生的情況，韓邦奇后因反對貢茶得罪皇帝，以“怨謗阻絕進貢”罪，被押囚京城多年。14第三種采茶戲采茶戲又稱“茶歌”“采茶歌”“唱采茶”“燈歌”“采茶燈”“茶籃燈”等，大都形成于清中期到末期，是福建、安徽、兩湖、兩廣等省區(qū)的種戲曲類別，采茶戲最早發(fā)源于江西，由“采茶歌”“茶燈”等融人其他藝術(shù)發(fā)展而來。采茶戲劇種繁多，如湖北的“陽新采茶戲”“黃梅采茶戲"、廣東的“粵北采茶戲”等。其中江西的戲種較多，有“贛南采茶戲”“撫州采茶戲“南昌采茶戲”“武寧采茶戲”“吉安采茶戲”“景德鎮(zhèn)采茶戲”和“寧都采茶戲”等。15隨者歷史的發(fā)展，采茶戲逐漸演變成為反映人們生活的劇種，其雖然起源于采茶活動，但時至今日，大部分采茶戲的內(nèi)容已經(jīng)與茶葉無關。目前與茶有關的采茶戲有贛南采茶戲中的《茶童戲主》《采茶歌》，景德鎮(zhèn)采茶戲的《姑嫂摘茶》，吉安采茶戲的《茶亭會》等。各地的采茶戲表演形式不同，如贛南采茶戲以演“三小戲”為主，分小生、小旦、小丑，曲牌分茶腔、燈腔、路腔和雜調(diào)四種，俗稱“三腔一調(diào)”，多以扇子作道具。小生多表演青年男子，小旦則表演年輕婦女，小丑多表演懶漢、浪蕩公子一類。而閩西采茶戲則有“八角頭”，音樂以茶敬、小調(diào)為主，多以花帕彩傘做道具。16茶與茶諺茶諺是指關于茶葉飲用和生產(chǎn)經(jīng)驗的概括和表述，井通諺語的形式，采取口傳心記的辦法來保存和流傳。它并不與茶同時期出現(xiàn)，而是茶葉生產(chǎn)、飲用發(fā)展到一定階段才產(chǎn)生的一種文化現(xiàn)象。就其內(nèi)容或性質(zhì)來分，大致可分為茶葉飲用和茶葉生產(chǎn)兩類。當然也可細分為飲用的禮俗、品飲、茶樹種植、茶園管理等。17三1.禮俗客到茶煙起。(客來敬茶敬煙，是浙江湖州地區(qū)最普遍的禮俗，茶是招待客人的必備之品。)茶七酒八。茶滿欺負人，酒滿敬客人。(此處講的就是斟茶時七分滿即可，因為如果茶太滿，客人端起來品飲時容易灑出，從而燙到客人。)三茶六飯。茶香留客住，重敘故鄉(xiāng)情。待客茶為先。182.茶在日常生活中的重要性開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。寧可一日不食，不可一日無茶。白天皮包水，晚上水包皮。(白天多喝茶，是“皮包水”;晚上進浴洗澡，即“水包皮”，其中蘊含:以飲茶洗滌內(nèi)臟，以湯浴清洗肌膚，內(nèi)外清爽，延年益壽。)吃飯勿過飽，喝茶勿過濃。193.茶的品飲頭交水，二交茶。(茶要到第二道才出味。)頭茶苦，二茶澀，三茶好吃摘勿得。頭茶苦，二茶補，三汁四汁解罪過。姜是老來辣，茶是后來配。酒頭茶尾最精華(此句是說潮汕地區(qū)泡工夫茶時，先倒出的濃度較低，而最后面倒出的茶水，才是精華部分)。好茶不怕細品。嫩香值干金。(細嫩的綠茶香氣中帶有嫩香，此句是對新茶嫩芽的贊美。)時新茶葉陳年酒。頭茶氣芳，二茶易餿，三茶味薄。204.好水配好茶金沙泉水，顧渚山上茶。揚子江中水，蒙山頂上茶。龍?zhí)端?，碧塢茶。半月泉中水，東山嶺上茶。龍井茶，虎跑水，天下一絕。這幾句講的都是好水與好茶的出處，雖然內(nèi)容備有不同，但卻表示出不同地方的好茶和好水的講究。215.茶葉栽培如下諺語是對于茶葉生產(chǎn)校培的經(jīng)驗總結(jié)。具有實際生產(chǎn)指導意義。平地有好花，高山有好茶。砂土楊梅黃土茶。細雨足時茶戶喜。驚蟄過，茶脫殼。谷雨茶，滿地抓。向陽好種茶，背蔭好插柳。茶葉不怕采，只要肥料待。七挖金，八挖銀。(此條說明茶園伏耕的必要性和重要性。七、八指夏歷七月八月。)見鐵三分肥。(鋤草松土，茶園肥旺。留葉采摘，常采不敗。茶籽采得多，茶園發(fā)展快。拱拱蟲，拱拱，茶農(nóng)要吃西北風(這句話是說。茶樹易曼拱蟲影響，嚴重時茶光要被蟲吃光，茶農(nóng)顆粒無收。拱拱蟲是茶尺隨的俗名，是中國茶樹主要官由之).。頭茶勿采，二茶勿發(fā)。清明發(fā)芽，谷雨采茶。片葉下山，越采越發(fā)。早采為茶，晚采為茗。立夏茶，夜夜老，小滿后茶變草。早采三天是寶，遲采三天是草。夏茶養(yǎng)叢，秋茶打頂。立贈過，茶生骨。罐茶輕，老茶重，(以上句都是關于采基經(jīng)驗的課語，告訴大家采族主要損期春。豆。秋三季蘇葉的不同情況，造時采擁，合理采損。合理留養(yǎng)。茶葉好比時最草，日日采來皮夜炒。茶葉本是時暖草，早三日是寶，進三日最草。一季茶葉一場病，一年茶葉平條命。(反映茶園園藝并非易事。)226.茶的保健作用姜茶治病，糖茶和胃。濃茶猛煙。少活十年。相茶淡飯不喝酒，一定活到九十九。午茶握精沖，晚茶難入眠，常喝茶，少蛀牙。23茶與茶聯(lián)茶聯(lián)，就是有關于茶的對聯(lián)，多出現(xiàn)在茶館，其中有許多關于茶、飲茶，茶道等內(nèi)容。(1)坐，請坐。請上座茶，敬茶，敬香茶據(jù)傳此聯(lián)出自鄭板橋之手，一日，鄭板橋到寺廟拜訪方丈，方丈見他就是個貧窮書生模樣，便說道，“坐”，對著旁邊的小和尚說道，“茶”。與鄭板橋聊了一會，發(fā)現(xiàn)他談吐不凡，于是請他到廂房，說“請坐”，井吩咐小和尚:“敬茶”。再聊了一會兒發(fā)現(xiàn)，原來此人正是鄭板橋，于是更加尊敬，連忙將他請到方丈室，-面說道“請上座”，一面吩咐“敬香茶”。方文知道鄭板橋是書法名家，于是請他為寺廟寫副對聯(lián)。于是鄭板橋便將方丈的幾句話寫成了如上的對聯(lián)，此聯(lián)即景生情，對仗工整，又寓意深刻，鄭板橋的對聯(lián)是對那種“看人下菜碟”的勢利眼的嘲諷，是對敬茶失禮的批評。24四(2)為名化，為利忙，忙里偷閑。且喝一杯茶去勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再倒一杯酒來這是蜀地早年一家茶館兼酒店的上對聯(lián)，聯(lián)中寫出了人的一生，忙忙碌碌，辛辛苦苦，但是在忙之中，在苦之中，喝杯茶，飲杯酒，將辛苦暫時拋于腦后，得到一份逍遙的生活態(tài)度。25(3)山好好，