課題2化學(xué)元素與人體健康（課件精講）九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)課堂精講練（人教版）

人教版化學(xué)（初中）

課題2化學(xué)元素與人體健康

1.了解人體的元素組成；2.知道常量元素和微量元素；3.了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用。1.化學(xué)元素在人體新陳代謝過(guò)程中的重要意義;2.均衡膳食能更好維持人體的元素平衡。學(xué)習(xí)目標(biāo)重點(diǎn)、難點(diǎn)佝僂病甲狀腺腫大侏儒癥氟斑牙皮膚角質(zhì)化

骨質(zhì)疏松

請(qǐng)同學(xué)們思考：為什么會(huì)下列現(xiàn)象？新課引入討論1.圖中的幾種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品有哪些共同之處？你還能列出哪些類(lèi)似的食品？2.討論：人類(lèi)為什么要生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品？新課引入人體中元素的含量<0.01%>0.01%新課講解

人體內(nèi)元素有多少種，這些元素主要以什么形式存在的，哪些是我們必需的？哪些對(duì)健康有害？1.組成人體的元素有50多種，根據(jù)含量的多少分為常量元素和微量元素。(1)常量元素：在人體中含量超過(guò)0.01%的元素。(2)微量元素：在人體中含量在0.01%以下的元素。2.氧、氫、碳、氮等幾種元素主要以水、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在；其他元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。新課講解（1）常量元素：（2）微量元素新課講解共11種，它們分別是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。常見(jiàn)的微量元素：如鐵、鋅、硒、銅、錳、氟、碘等。

一些微量元素含量雖然很低，但是作用卻非常的大。如果缺少這些礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）可能會(huì)引發(fā)疾病。這類(lèi)微量元素是人體必需的。如Fe、Zn、I、Se和F等；

有一些微量元素是人體非必需的，如鋁、鋇（Ba）、鈦（Ti）等。

有一些元素對(duì)人體有害，如汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）等元素，人體攝入之后會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不同程度的危害，屬于有害元素。新課講解1.含量和分布：成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。2.作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。3.含鈣食物：奶、奶制品、豆類(lèi)、蝦皮等。鈣——人體內(nèi)含量最高的金屬元素新課講解

缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折。新課講解“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的故事

牛奶是公認(rèn)的最好的天然食物鈣來(lái)源，由于乳鈣中含有豐富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其它普通鈣，乳鈣吸收率高達(dá)62%～70%，是碳酸鈣和葡萄糖酸鈣的2.5倍，是乳酸鈣的1.75倍，是貝類(lèi)鈣的5.5倍。所以乳鈣是目前補(bǔ)鈣的最佳來(lái)源。新課講解①補(bǔ)鈣不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用鈣元素超過(guò)200毫克時(shí)，就會(huì)降低吸收率。②補(bǔ)鈣的同時(shí)注意適當(dāng)拓展資料維生素D：維生素D有助于鈣的吸收，應(yīng)注意增加戶外活動(dòng)，曬太陽(yáng)。因紫外線能促使體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D。③盡量食補(bǔ)，應(yīng)避免過(guò)多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收?！咀⒁狻啃抡n講解堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會(huì)發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。長(zhǎng)期出汗過(guò)多、腹瀉等情況會(huì)發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長(zhǎng)緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鈉將導(dǎo)致高血壓。常量元素鈉（Na）鉀（K）存在作用體內(nèi)含量過(guò)低或高過(guò)的影響Na+形式細(xì)胞外液K+形式細(xì)胞內(nèi)液Na+和K+各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件。鈉元素和鉀元素對(duì)人體健康的重要重要新課講解運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗之后，常會(huì)飲用一些含無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料。為什么運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗之后，很多無(wú)機(jī)鹽會(huì)從體內(nèi)大量流失，需要及時(shí)拓展資料。運(yùn)動(dòng)飲料含有鉀、鈣、鈉等元素交流討論新課講解食品：皮蛋（制作時(shí)加氧化鉛）、水果（殺蟲(chóng)劑中含鉛）等。大氣：我國(guó)大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬(wàn)噸，主要的來(lái)源是工業(yè)和交通等方面的污染。環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲(chǔ)存庫(kù)，這些鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染。無(wú)所不在的鉛污染油漆：可以說(shuō)目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過(guò)裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書(shū)的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。新課講解無(wú)所不在的鉛污染新課講解汞的危害：長(zhǎng)期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會(huì)出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以患口腔炎和雙手震顫等癥狀。有機(jī)汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴(yán)重者，癥狀可持續(xù)發(fā)展加重，表現(xiàn)為精神障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志障礙、譫妄、昏迷。無(wú)機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。無(wú)所不在的汞污染新課講解無(wú)所不在的汞污染新課講解鎘的危害：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主要是通過(guò)消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超過(guò)0.2mg/L時(shí)，居民長(zhǎng)期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起“骨痛病”。無(wú)所不在的鎘污染新課講解微量元素人體內(nèi)含量日需量對(duì)人體的作用攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體健康的影響鐵Fe4～5g12～15mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血鋅Zn2.5g10～15mg影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良碘I25～50mg100～200μg甲狀腺激素的重要成分缺碘和過(guò)量都會(huì)引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。其它幾種必需微量元素對(duì)人體的作用及適宜攝入量新課講解鐵元素①含量和分布：成年人體內(nèi)鐵元素的含量約為4～5g，其中2/3集中在血紅蛋白內(nèi)。②作用：人體內(nèi)鐵元素的含量雖少，但有著重要的生理作用，它是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸。③缺鐵的危害：缺鐵會(huì)引起貧血新課講解動(dòng)物肝臟蛋黃貝類(lèi)④含鐵較豐富的食物：貝類(lèi)、動(dòng)物的肝臟、菠菜、豆類(lèi)及制品、蛋黃、各種瘦肉等。新課講解正常甲狀腺和甲狀腺腫大的比較齲齒新課講解人體中的無(wú)機(jī)鹽主要是靠食物攝入的。元素種類(lèi)食物來(lái)源鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類(lèi)、豆類(lèi)、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽幾種元素的主要食物來(lái)源如果人體所需的元素僅從食物和飲水中攝取還不足時(shí)，可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑予以拓展資料。新課講解各種海產(chǎn)品新課講解人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎為什么

微量元素?cái)z入過(guò)量也不利人體健康，所以人體缺少必需的微量元素要合理攝入，攝入不足或攝入過(guò)量均不利于人體健康．新課講解1.人體內(nèi)的元素的分類(lèi)

（1）常量元素：含量超過(guò)0.01%的元素被稱為常量元素，共11種，它們分別是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。（2）微量元素如鐵、鋅、硒、銅、錳、氟、碘等，其含量在0.01%以下，稱為微量元素。這些微量元素含量雖然很低，但是作用卻非常的大。如果缺少這些礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）可能會(huì)引發(fā)疾病。2.各元素對(duì)人體健康的影響歸納小結(jié)

組成人體的元素有50多種，按照在人體內(nèi)的含量多少，可將各元素分為兩大類(lèi)：常量元素和微量元素?！と扁}會(huì)引起佝僂病、骨質(zhì)疏松

·缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良·缺氟易產(chǎn)生齲齒,氟過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病·缺鐵會(huì)引起貧血·缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大·缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高會(huì)使人中毒歸納小結(jié)典例精講例1．（2023年云南省中考）幼兒及青少年缺氟可能會(huì)患（

）A．佝僂病

B．貧血 C．甲狀腺腫大

D．齲齒【答案】D典例精講例2．（2023年湖南省株洲市中考）我們常見(jiàn)到“加碘食鹽”“高鈣牛奶”“含氟牙膏”等商品，其中的碘、鈣、氟指的是（

）A．原子

B．離子

C．元素

D．單質(zhì)【答案】C典例精講例3．（2023年安徽省中考）化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列有關(guān)“油，鹽、醬、醋”的說(shuō)法、錯(cuò)誤的是（）A．油脂是人體唯一的供能物質(zhì) B．食鹽中的鈉元素是人體必需元素C．鐵強(qiáng)化醬油可拓展資料人體所需的鐵元素 D．食醋有酸味主要是因?yàn)楹写姿帷敬鸢浮緼典例精講例4.（2023年廣東省廣州市中考）化學(xué)元素與人體健康息息相關(guān)，下列說(shuō)法不正確的是（）A.飲用運(yùn)動(dòng)飲料拓展資料鈉、鉀等元素B.服用補(bǔ)鐵劑治療骨質(zhì)疏松癥C.缺鋅會(huì)影響青少年生長(zhǎng)發(fā)育D.汞、鎘屬于對(duì)人體有害的元素【答案】B典例精講例5．（2023·廣東·中考真題）“有山千丈色如丹”。廣東丹霞山是世界自然遺產(chǎn)，其巖石中含較多氧化鐵。下列說(shuō)法正確的是（

）A．氧化鐵呈黑色

B．氧化鐵中鐵元素為+2價(jià)C．鐵元素是人體必需的微量元素

D．人體內(nèi)缺鐵會(huì)引起骨質(zhì)疏松【答案】C典例精講例6．（2023·山東聊城·中考真題）化學(xué)就在我們身邊。以下說(shuō)法正確的是（

）A．廚房使用過(guò)的菜刀及時(shí)洗凈擦干，能有效減緩銹蝕B．消防隊(duì)員用高壓水槍滅火，可降低可燃物的著火點(diǎn)C．洗滌劑能清洗餐具上的油污，是因?yàn)橄礈靹┠苋芙庥臀跠．霉變的花生經(jīng)高溫蒸煮后繼續(xù)食用，不會(huì)影響人體健康【答案】A達(dá)標(biāo)檢測(cè)1．（2023年黑龍江省哈爾濱市中考化學(xué)真題）“關(guān)愛(ài)生命，擁抱健康”是人類(lèi)永恒的主題。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A．奶制品能為人體提供鈣元素

B．青少年需要攝取比成年人更多的蛋白質(zhì)C．蔬菜水果中富含維生素

D．食用甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品，有利于健康【答案】D3.（2023湖北隨州中考預(yù)測(cè)模擬）下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．經(jīng)常咬鉛筆，會(huì)導(dǎo)致鉛中毒B．鋅、氟、碘等微量元素對(duì)人體健康很重要C．維生素有20多種，多數(shù)在人體內(nèi)不能合成D．人體缺硒可能會(huì)引起表皮角質(zhì)化和癌癥答案：A達(dá)標(biāo)檢測(cè)4.（2023湖北荊州中考預(yù)測(cè)模擬）關(guān)愛(ài)生命，擁抱健康”是人類(lèi)永恒的主題。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．奶制品、豆類(lèi)、蝦皮等食物中含有豐富的鈣元素B．低血糖病癥發(fā)作時(shí)，喝葡萄糖水比吃饅頭見(jiàn)效更快C．元素周期表中的元