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2023-2024學(xué)年遼寧省沈陽市沈北新區(qū)九年級(jí)上學(xué)期化學(xué)期
末試題及答案
可能用到的相對(duì)原子質(zhì)量:H-10-16C1-35.5K-39Ca-40Fe-56
第一部分選擇題(共10分)
(本部分包括10道小題,每題1分,共10分。每小題有一個(gè)最符合題目要求的選項(xiàng)。將答
案寫在答題卡上)
1.下列成語涉及的變化主要為化學(xué)變化的是
A.滴水成冰B.星火燎原C.積土成山D.量體裁
衣
【答案】B
【解析】
【詳解】A、滴水成冰的過程中,只是水的狀態(tài)發(fā)生了改變,沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變
化,故不符合題意;
B、星火燎原的過程中有新物質(zhì)生成,屬于化學(xué)變化,故符合題意;
C、積土成山的過程中沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化,故不符合題意;
D、量體裁衣的過程中沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化,故不符合題意。
故選Bo
2.各種元素在地殼里的含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))如下圖,其中含量最多的元素是
其他12.62%
A.鐵B.鋁C.硅D.氧
【答案】D
【解析】
【詳解】由圖可知,各種元素在地殼里的含量前四位由多到少依次為氧、硅、鋁、鐵,因此
含量最多的元素是氧,故選D。
3.分類是認(rèn)識(shí)物質(zhì)的常用方法,下列物質(zhì)屬于純凈物的是
A.蒸儲(chǔ)水B.石灰水C.礦泉水D.自來水
【答案】A
【解析】
【詳解】A、蒸儲(chǔ)水中只含有水一種物質(zhì),屬于純凈物,故A符合題意;
B、石灰水中含有氫氧化鈣、水,屬于混合物,故B不符合題意;
C、礦泉水中含有水、礦物質(zhì)等多種物質(zhì),屬于混合物,故C不符合題意;
D、自來水中含有水、可溶性鈣、鎂化合物等多種物質(zhì),屬于混合物,故D不符合題意;
故選Ao
4.下列元素中,人體攝入過低會(huì)引起貧血的是
A.鐵B.碘C.鋅D.鈣
【答案】A
【解析】
【詳解】A、鐵是合成血紅蛋白的主要元素,缺鐵會(huì)患貧血,故A正確;B、碘是合成甲狀腺
激素的主要元素,缺乏或過量會(huì)患甲狀腺腫,故B錯(cuò)誤;C、鋅影響人的生長(zhǎng)和發(fā)育,缺乏
會(huì)引起食欲不振,生長(zhǎng)遲緩,發(fā)育不良,故C錯(cuò)誤;D、鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分,
它使骨骼和牙齒有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架,缺乏時(shí)幼兒和青少年患佝僂病,老年人患骨質(zhì)疏松,
故D錯(cuò)誤。故選A。
5.如圖所示實(shí)驗(yàn)操作符合安全要求的是
【答案】B
【解析】
【詳解】A、點(diǎn)燃酒精燈應(yīng)用火柴,切不可用一只燃著的酒精燈點(diǎn)燃另一只酒精燈,圖示操
作錯(cuò)誤;
B、聞氣體氣味應(yīng)用手輕輕煽動(dòng),使極少量氣體飄進(jìn)鼻孔,圖示操作正確;
C、藥品可能有毒有腐蝕性,不能用手接觸藥品,圖示操作錯(cuò)誤;
D、加熱液體時(shí)液體體積不超過試管容積的三分之一,用酒精燈外焰加熱,圖示操作錯(cuò)誤。
故選Bo
6.下列物質(zhì)由離子構(gòu)成的是
A.鋁B.水C.金剛石D.食鹽
【答案】D
【解析】
【詳解】A.鋁由鋁原子構(gòu)成,此選項(xiàng)不符合題意;
B.水由水分子構(gòu)成,此選項(xiàng)不符合題意;
C.金剛石由碳原子構(gòu)成,此選項(xiàng)不符合題意;
D.食鹽由鈉離子、氯離子構(gòu)成,此選項(xiàng)符合題意。
故選Do
7.下列操作中,能鑒別空氣、氧氣兩瓶氣體的是
A.觀察氣體顏色B.聞氣體的氣味
C.插入燃著的木條D.倒入適量水
【答案】C
【解析】
【詳解】A、氧氣和空氣均為無色氣體,用觀察顏色的方法無法鑒別,故選項(xiàng)不符合題意;
B、氧氣和空氣均為無色無味的氣體,用聞氣味的方法無法鑒別,故選項(xiàng)不符合題意;
C、氧氣具有助燃性,向兩瓶氣體中分別插入燃著的木條,若木條燃燒更旺,則為氧氣,若
木條正常燃燒,則為空氣,現(xiàn)象不同,可以鑒別,故選項(xiàng)符合題意;
D、氧氣不易溶于水,空氣中主要含有氮?dú)夂脱鯕?,氮?dú)怆y溶于水,分別倒入適量水都無明
顯現(xiàn)象,無法鑒別,故選項(xiàng)不符合題意。
故選Co
8.下列事實(shí)的宏觀表象及對(duì)這些事實(shí)的微觀解釋中,二者不相符的是
A.成熟的菠蘿會(huì)散發(fā)出濃濃的香味,說明分子在不斷地運(yùn)動(dòng)
B.水結(jié)冰時(shí)體積膨脹,說明分子的大小隨溫度的變化而變化
C.50mL水和50mL酒精混合后總體積小于100mL,說明分子間有間隔
D.濕衣服晾在陽光下干得快,說明分子的運(yùn)動(dòng)速率與溫度有關(guān)
【答案】B
【解析】
【詳解】A.成熟的菠蘿會(huì)散發(fā)出濃濃的香味,說明分子在不斷地運(yùn)動(dòng),香味分子向四周擴(kuò)
散,運(yùn)動(dòng)到空氣中,進(jìn)入人們的鼻孔,聞到香味,選項(xiàng)A正確;
B.水結(jié)冰時(shí)體積膨脹,說明分子的間隔隨溫度升高而增大,而分子的大小不變,選項(xiàng)B錯(cuò)
誤;
C.50mL水和501nL酒精混合后總體積小于100mL,說明分子間有間隔,選項(xiàng)C正確;
D.濕衣服晾在太陽曬著的地方干得快,說明分子的運(yùn)動(dòng)速率與溫度有關(guān),溫度越高,分子
運(yùn)動(dòng)速率越快,選項(xiàng)D正確。
故選:Bo
9.用電解水實(shí)驗(yàn)探究水的元素組成,下列說法不正確的是
A.a管和b管中氣體體積比約為2:1
B.a管產(chǎn)生的氣體具有可燃性,在空氣中燃燒產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰
C.該探究說明水中含有氫分子和氧分子
D.該探究的依據(jù)是化學(xué)變化前后元素種類不變
【答案】C
【解析】
【詳解】A、電解水實(shí)驗(yàn)中,正極產(chǎn)生氧氣,負(fù)極產(chǎn)生氫氣,產(chǎn)生氧氣和氫氣的體積比為
l:2oa與負(fù)極相連,b與正極相連,所以a管和b管中氣體體積比約為2:1,說法正確;
B、a管產(chǎn)生的氣體是氫氣,氫氣具有可燃性,在空氣中燃燒產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰,說法正確;
C、水由水分子構(gòu)成,水中不含有氫分子和氧分子,說法不正確;
D、該探究的依據(jù)是化學(xué)變化前后元素種類不變,水電解生成氫氣和氧氣,生成物中含有氫
元素和氧元素,得出水由氫元素和氧元素組成,說法正確。
故選Co
10.下列相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算正確的是
A.Cl2的相對(duì)分子質(zhì)量=36/2=72
B.Fe3()4的相對(duì)分子質(zhì)量=56+3+16+4=79
C.KCIO3的相對(duì)分子質(zhì)量=39+35.5+16=90.5
D.Ca(0H)2的相對(duì)分子質(zhì)量=40+。6+1)卜2=74
【答案】D
【解析】
【詳解】A、氯氣的相對(duì)分子質(zhì)量=35.5x2=71,不符合題意;
B、四氧化三鐵的相對(duì)分子質(zhì)量=56x3+16x4=232,不符合題意;
C、氯酸鉀的相對(duì)分子質(zhì)量=39+35.5+16x3=122.5,不符合題意;
D、氫氧化鈣的相對(duì)分子質(zhì)量=40+06+1)x2=74,符合題意。
故選D。
第二部分非選擇題(共40分)
(本部分包括5道小題,共40分。)
11.正確的操作是實(shí)驗(yàn)成功的重要保證。
(2)過濾是一種常用的分離混合物的方法。
①過濾的方式多種多樣,實(shí)驗(yàn)室中常用做過濾層。
②某學(xué)生取少量渾濁的河水倒入燒杯中,先加入少量明磯攪拌溶解,靜置一段時(shí)間后,如圖
2所示進(jìn)行過濾。加明磯的作用是=圖示實(shí)驗(yàn)缺少的一種儀器是,其作用是
③能用過濾法將下列各組中混合在一起的物質(zhì)分離的是(填序號(hào))。
A.二氧化鎰和鐵粉B.食鹽和沙子
C.食鹽和蔗糖D.氧氣和二氧化碳
【答案】(1)①.瓶塞沒有倒放②.標(biāo)簽沒有向著手心
(2)①.濾紙②.吸附雜質(zhì)使其沉降③.玻璃棒④.引流⑤.B
【解析】
【小問1詳解】
取用液體時(shí)注意事項(xiàng):試劑瓶瓶口要緊挨試管口,防止液體流出;標(biāo)簽向著手心,防止液體
流出腐蝕標(biāo)簽;瓶塞倒放桌面上,防止污染瓶塞,從而污染藥品;圖中標(biāo)簽沒有向著手心;
瓶塞沒有倒放桌面上;
【小問2詳解】
①實(shí)驗(yàn)室常用濾紙做過濾層;
②明磯溶于水形成的膠體能吸附小顆粒不溶性固體,形成大顆粒易于沉降進(jìn)行過濾操作時(shí)
需要用到玻璃棒引流;
③A、二氧化錦和鐵粉都不溶于水,不能用過濾法分離,故錯(cuò)誤;
B、沙子是不溶于水的固體,食鹽可溶于水;是不溶于水的固體和溶于水的物質(zhì),所以可用
過濾法分離,故正確;
C、蔗糖和食鹽都能溶于水,不能用過濾法分離,故錯(cuò)誤;
D、氧氣和二氧化碳是氣體,不能用過濾法分離,故錯(cuò)誤;
故選Bo
12.在宏觀、微觀和符號(hào)之間建立聯(lián)系是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要思維方式。
(1)如圖所小,X是;Y是o
(2)從宏觀角度分析,氮?dú)馐怯山M成的(填“氮元素”或“氮原子”);用符號(hào)表示兩
個(gè)氮原子:o
(3)元素周期表中原子序數(shù)為101的元素被命名為“壞”(元素符號(hào)為Md),用來紀(jì)念門捷
列夫編制元素周期表所作出的巨大貢獻(xiàn)。鉗的相對(duì)原子質(zhì)量為258,則鈍原子的質(zhì)子數(shù)為
(4)下圖為電解水的微觀過程,其中和“”分別表示氫原子和氧原子。
①該反應(yīng)屬于(填基本反應(yīng)類型)反應(yīng)。
②虛線框內(nèi)應(yīng)填的微觀圖示是(填序號(hào))。
【答案】(1)①.原子②.原子核
(2)①.氮元素②.2N
(3)101(4)①.分解②.D
【解析】
【小問1詳解】
分子、原子和離子都可以構(gòu)成物質(zhì),其中分子可以分裂成原子,原子可以構(gòu)成分子。原子是
由原子核和核外電子構(gòu)成,原子核是由質(zhì)子和中子構(gòu)成。
【小問2詳解】
從宏觀角度分析,物質(zhì)是由元素組成,氮?dú)馐怯傻亟M成的。表示多個(gè)微粒時(shí)就在微粒符
號(hào)前面加上對(duì)應(yīng)的數(shù)值,所以兩個(gè)氮原子表示為2N。
【小問3詳解】
原子序數(shù)=質(zhì)子數(shù),原子序數(shù)為101的元素被命名為“知”(元素符號(hào)為Md),則笆原子的質(zhì)
子數(shù)為101。
【小問4詳解】
①水通電分解為氫氣和氧氣,反應(yīng)物為水,生成物為氫氣和氧氣,具有“一變多”的特點(diǎn),
屬于分解反應(yīng)。
②根據(jù)質(zhì)量守恒定律可知,反應(yīng)前后原子的種類和數(shù)目變,反應(yīng)前有4個(gè)?,2個(gè)
(J),則虛線框內(nèi)為2個(gè)。),
反應(yīng)后有4個(gè)故選Do
13.如圖是實(shí)驗(yàn)室制取氣體的常用裝置。
(1)寫出標(biāo)有字母a的儀器名稱:o
(2)實(shí)驗(yàn)室制二氧化碳和氧氣均可使用的氣體發(fā)生裝置是(填序號(hào))0向裝置中加藥品
前,應(yīng)先檢查裝置的o
(3)若用A裝置制取氧氣,則反應(yīng)的文字表達(dá)式為;用C收集較純凈的氧氣時(shí),需等
到時(shí)才能將導(dǎo)管伸入集氣瓶中。
(4)用過氧化氫溶液制取氧氣時(shí),需加入少量二氧化錦,其作用是0
(5)能用D裝置收集的氣體,其密度應(yīng)該比空氣(填“大”或“小”)。
(6)用E裝置收集二氧化碳時(shí),觀察到濕潤(rùn)的紫色石蕊試紙變紅,使其變紅的物質(zhì)是
【答案】(1)鐵架臺(tái)(2)①.B②.氣密性
(3)①.高鎰酸鉀鎰酸鉀+二氧化鎰+氧氣②.氣泡連續(xù)均勻冒出
(4)作催化劑(5)小
(6)碳酸
【解析】
【小問1詳解】
根據(jù)儀器形狀可知,標(biāo)有字母a的儀器是鐵架臺(tái)。
【小問2詳解】
實(shí)驗(yàn)室制取氧氣可采用過氧化氫溶液和二氧化鋅混合,制取二氧化碳選用大理石或石灰石與
稀鹽酸反應(yīng),發(fā)生裝置都是固液常溫型,都能選B裝置。進(jìn)行制取氣體的實(shí)驗(yàn)之前,要先檢
查裝置的氣密性,防止裝置漏氣。
【小問3詳解】
若用A裝置來制氧氣,反應(yīng)物為固體,需要加熱,且試管口有一團(tuán)棉花,則為高鋸酸鉀在加
熱條件下分解為鎰酸鉀、二氧化鎰和氧氣,反應(yīng)的文字表達(dá)式為
高錦酸鉀錦酸鉀+二氧化鎰+氧氣。用C收集較純凈的氧氣時(shí),需等到氣泡連
續(xù)均勻冒出時(shí)才能將導(dǎo)管伸入集氣瓶中,因?yàn)橐婚_始排出的是裝置內(nèi)的空氣。
【小問4詳解】
用過氧化氫溶液制取氧氣時(shí),需加入少量二氧化鎰,二氧化錦能改變過氧化氫分解的速率而
本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)不變,其作用是:作催化劑。
【小問5詳解】
D裝置是向下排空氣法,密度比空氣小的氣體可以用向下排空氣法收集。
【小問6詳解】
用E裝置收集C02時(shí),觀察到濕潤(rùn)的紫色石蕊試紙變紅,是因?yàn)槎趸己退磻?yīng)生成了碳
酸,碳酸顯酸性,能使?jié)駶?rùn)的石蕊試紙變紅。
14.某興趣小組開展“測(cè)定空氣中氧氣的體積分?jǐn)?shù)”的探究實(shí)驗(yàn)。
【實(shí)驗(yàn)1】按圖1所示裝置,用紅磷燃燒的方法測(cè)定空氣中氧氣的體積分?jǐn)?shù)。
【實(shí)驗(yàn)2】按圖2所示裝置,在集氣瓶?jī)?nèi)壁用水均勻涂附鐵粉除氧劑(其中輔助成分不干擾
實(shí)驗(yàn)),利用鐵銹蝕原理測(cè)定空氣中氧氣的體積分?jǐn)?shù)(鐵銹蝕是鐵與氧氣、水發(fā)生反應(yīng))。
廣
除
氧
劑
水
圖1圖2
(1)實(shí)驗(yàn)1中,紅磷燃燒的主要現(xiàn)象是O紅磷熄滅后,集氣瓶冷卻至室溫,打開K,
水能倒吸入集氣瓶的原因是o
由實(shí)驗(yàn)1還可以推知氮?dú)獾哪男┬再|(zhì)?試寫出化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)各一條:
化學(xué)性質(zhì):;物理性質(zhì):o
(2)為提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性,以上兩個(gè)實(shí)驗(yàn)都需要注意的事項(xiàng)是(寫一點(diǎn))。
(3)實(shí)驗(yàn)過程中,連接數(shù)字傳感器,測(cè)得實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)2中氧氣的體積分?jǐn)?shù)隨時(shí)間變化的
關(guān)系分別如圖3、圖4所示。依據(jù)圖3、圖4信息,(填“實(shí)驗(yàn)1”或“實(shí)驗(yàn)2”)的測(cè)
定方法更準(zhǔn)確,判斷依據(jù)是。
(4)結(jié)合你的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn),若要尋找紅磷或鐵粉除氧劑的替代物,用圖1或圖2裝置測(cè)定空
氣中氧氣的體積分?jǐn)?shù),該替代物應(yīng)滿足的條件是(寫兩點(diǎn))=
【答案】(1)①.紅磷燃燒,產(chǎn)生大量白煙,放出熱量②.集氣瓶?jī)?nèi)氣壓小丁大氣
壓③.不能燃燒,不支持燃燒④.難溶于水
(2)紅磷和除氧劑要足量(或裝置氣密性好等,答案合理即可)
(3)①.實(shí)驗(yàn)2②.實(shí)驗(yàn)2消耗氧氣更徹底(答案合理即可)
(4)可燃物能夠在空氣中燃燒、物質(zhì)只能與氧氣反應(yīng),不能消耗其他氣體(或物質(zhì)與氧氣
反應(yīng)時(shí)只能生成固體,不能生成氣體)
【解析】
【小問1詳解】
實(shí)驗(yàn)1中,紅磷燃燒的主要現(xiàn)象是產(chǎn)生大量白煙,放出熱量紅磷熄滅后,集氣瓶冷卻至室
溫,打開彈簧夾K,水能倒吸入集氣瓶的原因是足量的紅磷燃燒迅速消耗空氣中的氧氣生成
五氧化二磷固體,使密閉容器內(nèi)氣壓減小,集氣瓶?jī)?nèi)氣壓小于大氣壓,冷卻至室溫后打開彈
簧夾,水能倒吸入集氣瓶在探究空氣中氧氣含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)中,足量的紅磷燃燒一段時(shí)間
后熄滅,說明剩余的主要?dú)怏w氮?dú)獠荒苋紵?,不能支持燃燒,這是氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì);打開彈
簧夾,燒杯中的水進(jìn)入集氣瓶,且進(jìn)入的水約占集氣瓶容積的五分之一,水不再繼續(xù)進(jìn)入,
說明氮?dú)怆y溶于水,這是氮?dú)獾奈锢硇再|(zhì)。故填:紅磷燃燒,產(chǎn)生大量白煙,放出熱量;集
氣瓶?jī)?nèi)氣壓小于大氣壓;不能燃燒,不支持燃燒;難溶于水。
【小問2詳解】
為提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性,以上兩個(gè)實(shí)驗(yàn)都需要注意的事項(xiàng)是:紅磷和除氧劑要足量;裝置氣密
性好;彈簧夾加緊膠皮管;裝置冷卻至室溫后,再打開彈簧夾。紅磷和除氧劑要足量,紅磷
和除氧劑的量不足,則不能將集氣瓶中的氧氣耗盡,導(dǎo)致進(jìn)入水的體積偏小,使得測(cè)量結(jié)果
偏小裝置氣密性要良好,裝置氣密性不好,瓶外空氣進(jìn)入集氣瓶?jī)?nèi),導(dǎo)致進(jìn)入集氣瓶中水
的體積減小,使得測(cè)量的結(jié)果偏小用彈簧夾夾緊膠皮管,如果彈簧夾未夾緊,兩個(gè)反應(yīng)都
放熱,集氣瓶?jī)?nèi)受熱氣體順著導(dǎo)管逸出,最終進(jìn)入集氣瓶中的水的體積偏大,使測(cè)定的結(jié)果
偏大裝置冷卻至室溫后,再打開彈簧夾,裝置未冷卻至室溫就打開了彈簧夾,會(huì)因裝置內(nèi)
氣體溫度偏高,壓強(qiáng)偏大而導(dǎo)致進(jìn)入瓶中的水的體積減小,使得測(cè)定結(jié)果偏小。故填紅磷
和除氧劑要足量(或裝置氣密性好等,答案合理即可)。
【小問3詳解】
依據(jù)圖3、圖4信息可知,實(shí)驗(yàn)1中集氣瓶剩余氧氣的體積分?jǐn)?shù)約為8.6%,而實(shí)驗(yàn)2中集氣
瓶中氧氣幾乎耗盡,實(shí)驗(yàn)2的測(cè)定方法更準(zhǔn)確,判斷依據(jù)是實(shí)驗(yàn)2消耗氧氣更徹底。故填:
實(shí)驗(yàn)2;實(shí)驗(yàn)2消耗氧氣更徹底(答案合理即可)。
【小問4詳解】
紅磷或鐵粉除氧劑的替代物應(yīng)滿足的條件是可燃物能夠在空氣中燃燒,如不能用鐵絲代替
紅磷,因?yàn)殍F絲在空氣中不易燃燒物質(zhì)只能與氧氣反應(yīng),不能消耗其他氣體或物質(zhì),如不
能用鎂代替紅磷,因?yàn)殒V不僅能與氧氣反應(yīng),也能與空氣中的二氧化碳、氮?dú)夥磻?yīng),使集氣
瓶?jī)?nèi)減少的氣體體積不全是氧氣的體積;物質(zhì)與氧氣反應(yīng)時(shí)只能生成固體,不能生成氣體,
不選用木炭、硫代替紅磷,因?yàn)槟咎?、硫在空氣中燃燒?huì)生成氣體,若選擇的反應(yīng)產(chǎn)生氣體,
可在集氣瓶中的加入可吸收該氣體的液體,如若將紅磷換成硫粉,可在集氣瓶中加入適量的
氫氧化鈉溶液。故填可燃物能夠在空氣中燃燒、物質(zhì)只能與氧氣反應(yīng),不能消耗其他氣體
(或物質(zhì)與氧氣反應(yīng)時(shí)只能生成固體,不能生成氣體)。
15.丙酸鈣為白色固體,易溶于水,可作食品防霉劑,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了其用于制作面食、糕
點(diǎn)時(shí)每千克面粉中的最大使用量。小組同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究其性質(zhì)和防霉的效果。
I.探究丙酸鈣的性質(zhì)
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】用下圖裝置(夾持儀器已略去)完成實(shí)驗(yàn),記錄如下。
序
①②
號(hào)
裝
置
清
灰
現(xiàn)注入稀鹽酸后,有氣泡產(chǎn)生,石
象灰水變渾濁
【分析、解釋與結(jié)論】
(1)實(shí)驗(yàn)①中現(xiàn)象能否一定說明丙酸鈣受熱分解生成水?請(qǐng)說明你的觀點(diǎn)和理由。
觀點(diǎn):(填“一定”或“不一定”),理由:。
(2)查閱資料得知:丙酸鈣與鹽酸反應(yīng)無氣體生成。由實(shí)驗(yàn)②可得出的結(jié)論是:;實(shí)
驗(yàn)②燒杯中發(fā)生反應(yīng)的文字表達(dá)式是o
II.探究丙酸鈣防霉的效果
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】分別按下列①~⑧的配方蒸制8個(gè)饅頭,冷卻后置于密封袋中,記錄如下:
組別第1組第2組
序號(hào)①②③④⑤⑥⑦⑧
面粉/g5050505050505050
酵母/g0.750.750.750.750.750.750.750.75
酉己
蔗糖/g000055X5
方
丙酸鈣
00.060.100.1500.060.100.15
/g
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