湖南省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考核方案樣本

相關(guān)印發(fā)《湖南省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考評(píng)方案》通知各市州食品藥品監(jiān)督管理局、長(zhǎng)沙市衛(wèi)生局：為認(rèn)真落實(shí)落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例，嚴(yán)格實(shí)施《餐飲服務(wù)許可管理措施》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理措施》，深入促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任落實(shí)，切實(shí)提升監(jiān)管效能和水平，依據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考評(píng)措施（試行）》要求，決定對(duì)各市州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行績(jī)效考評(píng)?，F(xiàn)將《湖南省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考評(píng)方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)各地認(rèn)真組織實(shí)施。二０一十二個(gè)月五月三日湖南省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考評(píng)方案 為認(rèn)真落實(shí)落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例，嚴(yán)格實(shí)施《餐飲服務(wù)許可管理措施》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理措施》，依據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考評(píng)措施（試行）》要求，省食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)各市州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行績(jī)效考評(píng)。特制訂本考評(píng)方案。一、考評(píng)目標(biāo)經(jīng)過考評(píng)各市州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)和各項(xiàng)監(jiān)管工作開展情況，調(diào)查公眾對(duì)餐飲服務(wù)食品安全工作滿意度，客觀、公正、綜合評(píng)價(jià)各市州整年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,深入落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，切實(shí)提升監(jiān)管效能和水平，全方面推進(jìn)本省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作上新臺(tái)階。二、考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)持科學(xué)規(guī)范、客觀公正標(biāo)準(zhǔn)，將日?？荚u(píng)和年度考評(píng)、定性考評(píng)和定量考評(píng)、過程考評(píng)和結(jié)果考評(píng)、業(yè)務(wù)考評(píng)和公眾評(píng)價(jià)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)績(jī)效考評(píng)科學(xué)化、制度化、規(guī)范化。三、考評(píng)方法采取市州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門自查自評(píng)和省食品藥品監(jiān)督管理局年度考評(píng)評(píng)定相結(jié)合方法。各市州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門先根據(jù)附件列表要求，逐項(xiàng)進(jìn)行自查自評(píng)，省食品藥品監(jiān)督管理局再采取聽取匯報(bào)、查閱資料、現(xiàn)場(chǎng)抽查等方法進(jìn)行年度考評(píng)。四、考評(píng)內(nèi)容（一）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)情況。關(guān)鍵包含餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能交接及隊(duì)伍組建情況、經(jīng)費(fèi)保障情況、執(zhí)法裝備配置情況等。

（二）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作情況。關(guān)鍵包含上級(jí)部門布署各項(xiàng)工作任務(wù)完成情況、各地年度監(jiān)管工作計(jì)劃完成情況、監(jiān)管制度和工作機(jī)制創(chuàng)新情況和監(jiān)管工作成效等。

（三）餐飲服務(wù)食品安全關(guān)鍵品種抽檢情況。關(guān)鍵包含省食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督抽檢計(jì)劃完成情況、監(jiān)督抽檢結(jié)果上報(bào)情況、抽檢經(jīng)費(fèi)使用情況、各地自行開展監(jiān)督抽檢及監(jiān)測(cè)工作情況等。

（四）餐飲服務(wù)食品安全工作公眾滿意度調(diào)查情況。關(guān)鍵包含城鎮(zhèn)居民、農(nóng)村居民、學(xué)生、進(jìn)城務(wù)工人員等對(duì)當(dāng)?shù)赜虿惋嫹?wù)食品安全滿意情況。五、考評(píng)時(shí)間（一）自查自評(píng)。各市州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門于10月底前將自查自評(píng)結(jié)果報(bào)省食品藥品監(jiān)督管理局。報(bào)送自查自評(píng)材料包含：自查自評(píng)匯報(bào)、餐飲服務(wù)食品安全工作指標(biāo)評(píng)價(jià)表、餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)匯總表、餐飲服務(wù)食品安全工作績(jī)效考評(píng)總體評(píng)分表。（二）現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)。省食品藥品監(jiān)督管理局將于11月至12月組織對(duì)各市州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管年度工作進(jìn)行考評(píng)。具體時(shí)間、地點(diǎn)和考評(píng)內(nèi)容另行通知。六、考評(píng)要求（一）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考評(píng)是今年新開展一項(xiàng)工作，績(jī)效考評(píng)結(jié)果分優(yōu)異、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)，省食品藥品監(jiān)督管理局將在全省考評(píng)結(jié)束后，向地方人民政府通報(bào)各地年度考評(píng)結(jié)果和總體評(píng)價(jià)，所以，各地務(wù)必提升認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密布署，要經(jīng)過年度績(jī)效考評(píng)總結(jié)成績(jī)、發(fā)覺問題、推進(jìn)工作、取得實(shí)效。

（二）各地要結(jié)合本轄區(qū)實(shí)際情況，探索建立科學(xué)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考評(píng)機(jī)制，推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任有效落實(shí)，深入提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平。（三）各地要依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全績(jī)效考評(píng)措施（試行）》及本方案要求，組織開展好本轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考評(píng)工作，相關(guān)情況立即上報(bào)。附件：1.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作管理指標(biāo)評(píng)價(jià)表

2.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)評(píng)價(jià)表

3.餐飲服務(wù)食品安全工作公眾滿意度調(diào)查方案

4.餐飲服務(wù)食品安全工作績(jī)效考評(píng)總體評(píng)分表附件1：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作管理指標(biāo)評(píng)價(jià)表考評(píng)單位：項(xiàng)目?jī)?nèi)容考評(píng)指標(biāo)考評(píng)內(nèi)容評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分1.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)（26分）1.1機(jī)構(gòu)設(shè)置和隊(duì)伍組建(11分)完成監(jiān)管職能交接并推行監(jiān)管職責(zé)（3分）開始依法履職得3分設(shè)置餐飲服務(wù)行政監(jiān)管和技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)（4分）得得人員編制適應(yīng)監(jiān)管任務(wù)需要（3分）監(jiān)管隊(duì)伍劃轉(zhuǎn)或增編，和監(jiān)管任務(wù)相適應(yīng)得主動(dòng)指導(dǎo)縣區(qū)監(jiān)管職能交接（1分）縣區(qū)完成監(jiān)管職能交接數(shù)量百分百分比乘1為得分1.2經(jīng)費(fèi)保障（5分）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作經(jīng)費(fèi)列入市級(jí)政府財(cái)政預(yù)算（5分）列入預(yù)算得同比增加得1.3執(zhí)法裝備（10分）裝備餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督執(zhí)法車輛；配置必需現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備（3分）裝備專用執(zhí)法車輛得配置快速檢測(cè)設(shè)備得配置餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督執(zhí)法必備執(zhí)法取證工具（2分）配置充足執(zhí)法取證工具得餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員統(tǒng)一著裝（5分）已統(tǒng)一著裝執(zhí)法得2.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作2.1省局布署關(guān)鍵工作任務(wù)完成情況（53分）組織開展學(xué)校食堂專題整改（4分）組織開展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專題整改（4分）重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全有保障和應(yīng)急方案、有監(jiān)督檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)、有保障工作總結(jié)（6分）查整年全部重大活動(dòng)保障資料，無保障和應(yīng)急方案扣2分，無監(jiān)督檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)扣2分，無總結(jié)扣2分，重大活動(dòng)保障不力造成發(fā)生食品安全事故全扣制訂餐飲服務(wù)監(jiān)督檢驗(yàn)工作方案，建立分戶檔，監(jiān)督檢驗(yàn)覆蓋率達(dá)100%.(8分)無整年監(jiān)督檢驗(yàn)工作方案扣3分；抽查10家餐飲單位，監(jiān)督機(jī)構(gòu)未建立餐飲單位分戶檔，每缺1戶扣0.5分，無監(jiān)督檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)每戶扣0.5分。分?jǐn)?shù)扣完為止。依法查處違法違規(guī)案件、立即核查上級(jí)交辦案件，發(fā)覺重大違法案件立即上報(bào)（9分）抽查10份案卷，案卷不規(guī)范每份扣0.5分；上級(jí)交辦案件未立即處理回復(fù)，每起扣0.5分；重大違法案件未立即上報(bào)，每起扣0.5分。分?jǐn)?shù)扣完為止。開展餐飲食品安全示范街、店創(chuàng)建（6分）按《湖南省創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范工程實(shí)施方案》要求，制訂方案、明確任務(wù)、責(zé)任落實(shí)得2分；立即報(bào)送開啟情況得2分，延遲報(bào)送扣1分，未報(bào)送扣2分；立即報(bào)送開展情況得2分，延遲報(bào)送扣1分，未報(bào)送扣2分。未開展創(chuàng)建工作或創(chuàng)建數(shù)量達(dá)不到要求全扣。制訂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作方案，按要求完成餐飲監(jiān)督抽檢任務(wù)（5分）按省局抽檢計(jì)劃要求，制訂方案、明確任務(wù)、責(zé)任落實(shí)得1分；立即報(bào)送監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)每次得1分，延遲報(bào)送每次扣1分，未報(bào)送每次扣2分；立即報(bào)送監(jiān)督抽檢總結(jié)每次得1分，延遲報(bào)送每次扣1分，未報(bào)送每次扣2分。專題經(jīng)費(fèi)使用管理嚴(yán)格、?？顚Ｓ玫?分，經(jīng)費(fèi)使用不規(guī)范扣1分。自籌經(jīng)費(fèi)開展監(jiān)督抽檢得1分。未按要求完成抽檢任務(wù)全扣。參與開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作（2分）參與制訂風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案得1分負(fù)擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)得1分組織開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳活動(dòng)（4分+加分項(xiàng)））查整年全部宣傳活動(dòng)資料，制訂方案、明確任務(wù)、責(zé)任落實(shí)得3分；立即報(bào)送宣傳總結(jié)得1分，延遲報(bào)送扣1分，未報(bào)送扣2分；在中央、省級(jí)或市州關(guān)鍵媒體宣傳監(jiān)管工作成效，每5篇報(bào)道得1分年度工作總結(jié)（5分）年度工作總結(jié)2.2監(jiān)管制度和工作機(jī)制創(chuàng)新情況（17分）市州政府或市州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門和地方政府簽署餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書（2分）將餐飲服務(wù)食品安全納入地方政府目標(biāo)考評(píng)（2分）已納入出臺(tái)餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范性文件（3分）規(guī)范性文件每件得1分建立餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督隊(duì)伍（2分）已建立建立較完善監(jiān)管信息化網(wǎng)絡(luò)（2分）已建立建立投訴舉報(bào)機(jī)制，且有專員負(fù)責(zé)（2分）已建立立即移交涉嫌犯罪案件自主開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管課題研究（2分）已立項(xiàng)開展其它（2分）已開展每項(xiàng)得2分2.3監(jiān)管工作效果（4分）食物中毒事故處理（4分）發(fā)生重大食物中毒事件每起扣4分，發(fā)生較大食物中毒事件每起扣3分；立即匯報(bào)得1分，有效處理得1分；未立即匯報(bào)扣2分，處理不力扣2分監(jiān)管工作受到表彰（加分項(xiàng)）國(guó)家級(jí)表彰得3分省部級(jí)表彰或表彰得2分市州級(jí)表彰或表彰得1分得分：考評(píng)組責(zé)任人（簽字）：年月日附件2:餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)評(píng)價(jià)表單位名稱：項(xiàng)目?jī)?nèi)容考評(píng)指標(biāo)考評(píng)內(nèi)容評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分資格審查（7分）餐飲服務(wù)許可證★（7分）（1）依法取得《餐飲服務(wù)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》；（2）《餐飲服務(wù)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》在使用期限；（3）無私自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地址、許可類別；（4）無轉(zhuǎn)讓、涂改、出借《餐飲服務(wù)許可證》現(xiàn)象。此項(xiàng)為關(guān)鍵項(xiàng)，違反任何一條，該單位現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)評(píng)價(jià)為零分經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（13分）選址（2分）距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25m以外。符合要求得2分場(chǎng)所設(shè)置（3分）設(shè)置和供餐方法和食品加工相適應(yīng)粗加工、切配、烹飪、面點(diǎn)制作、餐具清洗消毒、備餐等加工操作場(chǎng)所，和食品庫(kù)房、更衣室、清潔工具存放等配套場(chǎng)所等。加工操作滿足要求得2分；配套場(chǎng)所滿足要求得1分布局（3分）按食品加工從原料、半成品、成品分區(qū)域設(shè)置，步驟合理布局，且各區(qū)域標(biāo)識(shí)顯著。布局合理得2分；標(biāo)識(shí)顯著得1分面積（2分）食品處理和就餐場(chǎng)所面積，應(yīng)和最大供餐人數(shù)相適應(yīng)，符合相關(guān)要求。符合要求得2分專間﹡（3分）分別設(shè)置涼菜配制、裱花操作和食堂備餐等對(duì)應(yīng)操作專間。按要求設(shè)置專間得2分專間內(nèi)設(shè)置符合要求空調(diào)設(shè)施、空氣消毒設(shè)施、工具清洗消毒設(shè)施，且涼菜間、裱花間設(shè)置專用冷藏設(shè)施。符合條件得1分；有一項(xiàng)不符合得零分安全管理（12分）制度（2分）有健全安全管理制度和崗位責(zé)任制。人員（2分）配置專職/兼職食品安全管理人員。符合條件得2分設(shè)備（4分）有定時(shí)維護(hù)、清洗多種設(shè)備統(tǒng)計(jì)，且設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。運(yùn)轉(zhuǎn)正常得1分；有維護(hù)統(tǒng)計(jì)得1分用于或接觸食品設(shè)備、工具、容器、包裝材料等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。符合要求得2分清潔工具（2分）設(shè)置專用拖把等清潔工具、用具清洗水池，且其位置不得污染食品及其加工操作過程。設(shè)置齊全得1分；位置妥當(dāng)?shù)?分衛(wèi)生間*（2分）衛(wèi)生間設(shè)置符合規(guī)范要求。符合要求得2原料采購(gòu)貯藏清洗（14分）采購(gòu)（3分）建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。有制度1分；落實(shí)好2分原料庫(kù)*（3分）分別設(shè)置主、副食倉(cāng)庫(kù)或區(qū)域，原料、半成品和成品分開存放，且區(qū)分標(biāo)識(shí)顯著，并有機(jī)械通風(fēng)設(shè)施。分別存放得1分；標(biāo)識(shí)顯著得1分；有通風(fēng)設(shè)施得1分貯藏（5分）食品和非食品庫(kù)房或區(qū)域分開設(shè)置，食品庫(kù)房或區(qū)域不得和有毒、有害物品同庫(kù)存放。符合條件得2分；和有毒、有害物品同庫(kù)存放得零分食品添加劑購(gòu)進(jìn)、使用應(yīng)符合國(guó)家要求，做到建立專用臺(tái)賬、專員保管、專柜存放。設(shè)置專用臺(tái)賬得1分；專員保管得1分；專柜存放得1分清洗（3分）粗加工操作場(chǎng)所分別設(shè)動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品3類食品原料清洗水池，且水池?cái)?shù)量或容量能滿足加工食品數(shù)量和各類水池有顯著標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。分設(shè)清洗池得1分；滿足需求得1分；有標(biāo)識(shí)得1分加工環(huán)境（13分）地面（2分）易于清洗、防滑，地面平整、無裂縫、無積垢、無油漬。符合條件得2分；有積垢、油漬得1分排水（3分）排水系統(tǒng)規(guī)范，排水溝出口有金屬隔柵或網(wǎng)罩且網(wǎng)眼孔徑小于6mm。符合條件得3分；無隔柵得2分；有積水得1分墻壁、門窗、天花板（6分）墻壁光滑無積垢，且粗加工、餐具清洗消毒等場(chǎng)全部墻裙。符合條件得2分；有積垢得1分門、窗裝配嚴(yán)密，且設(shè)置防蠅、防塵紗網(wǎng)等設(shè)施，和外界直接相通門能夠自動(dòng)關(guān)閉或安裝空氣幕。符合條件得2分；無空氣幕得1分；無防蠅、防塵紗網(wǎng)等設(shè)施得零分天花板表面光潔、無脫落現(xiàn)象。符合條件得2分；有脫落得1分洗手設(shè)施（2分）設(shè)置足夠數(shù)量洗手設(shè)施，并放置有皂液、消毒液。洗手設(shè)施充足得1分；有洗消液得1分個(gè)人衛(wèi)生（10分）健康（7分）（1）依法取得健康合格證實(shí)，并建立健康檔案；（2）未超出使用期限；（3）未使用經(jīng)涂改、出借健康合格證實(shí)。符合三項(xiàng)得7分；有1人違反任一項(xiàng)得5分；有2人違反任一項(xiàng)得3分；有3人違反任一項(xiàng)得零分習(xí)慣（3分）工作人員無有礙食品安全習(xí)慣和行為。符合條件得3分；有1人違反得2分；有2人違反得零分餐具消毒（12分）洗消場(chǎng)所（4分）充足、有效清洗消毒設(shè)施（采取化學(xué)消毒，最少設(shè)3個(gè)專用水池），餐具消毒符合要求。設(shè)施充足得2分；消毒符合要求得2分。餐用具保潔（3分）充足、有效餐用具保潔設(shè)施，并有顯著標(biāo)識(shí)。保潔設(shè)施充足得2分；有標(biāo)識(shí)得1分就餐場(chǎng)所（3分）有符合要求餐飲具保潔設(shè)施。符合要求得3分消毒使用統(tǒng)計(jì)（2分）有完整餐用具消毒、使用統(tǒng)計(jì)。有消毒統(tǒng)計(jì)得1分；有使用統(tǒng)計(jì)得1分環(huán)境衛(wèi)生（9分）環(huán)境設(shè)施（3分）加工環(huán)境整齊，設(shè)施設(shè)備潔凈。環(huán)境整齊設(shè)施設(shè)備潔凈得2分；“三防”齊備得1分防蠅、防鼠、防塵設(shè)施齊備。廢棄物（3分）食品處理區(qū)設(shè)置有存放廢棄物或垃圾容器，且和加工用容器有顯著區(qū)分標(biāo)識(shí)。廢棄物容器符合要求得1分；按相關(guān)要求管理廢棄油脂和餐廚垃圾。按要求管理廢棄油脂得2分通風(fēng)排煙（3分）設(shè)置機(jī)械排風(fēng)或油煙過濾排氣裝置。排氣口有金屬隔柵或網(wǎng)罩且網(wǎng)眼孔徑小于6mm。其它（10分）應(yīng)急處理（3分）制訂餐飲服務(wù)食品安全事故處理方案，且有相關(guān)統(tǒng)計(jì)。有方案得2分；有統(tǒng)計(jì)得1分食品留樣*（3分）應(yīng)有食品留樣設(shè)施，并按要求進(jìn)行留樣和統(tǒng)計(jì)。有留樣設(shè)施得1分，按要求留樣得1分，有統(tǒng)計(jì)得1分宣傳警示（2分）餐飲消費(fèi)場(chǎng)所設(shè)置食品安全相關(guān)宣傳匾牌（欄）、警示語，且食品原料貯存、加工場(chǎng)所懸掛有衛(wèi)生操作規(guī)范。消費(fèi)場(chǎng)全部得1分；貯存加工場(chǎng)全部得1分培訓(xùn)（2分）開展相關(guān)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)或參與餐飲服務(wù)監(jiān)管部門組織培訓(xùn)。有培訓(xùn)檔案、統(tǒng)計(jì)等或取得監(jiān)管部門培訓(xùn)合格證實(shí)得2分注：1.評(píng)查內(nèi)容滿分為100分。2.根據(jù)許可分類，每類應(yīng)含有區(qū)域代表性，并最少檢驗(yàn)2家單位。3．★項(xiàng)為關(guān)鍵項(xiàng)，違反其中任何一條，該單位現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定為零分。4.﹡項(xiàng)針對(duì)不一樣餐飲服務(wù)場(chǎng)所（如建筑工地食堂、中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、無冷菜加工快餐店、風(fēng)味小吃店等中小飯店），許可有合理缺項(xiàng)，最終得分采取標(biāo)化分。標(biāo)化分=100×實(shí)得分/應(yīng)得分，應(yīng)得分=100-合理缺項(xiàng)總分。得分：被考評(píng)單位責(zé)任人（簽字）：考評(píng)組責(zé)任人（簽字）：年月日附件3：餐飲服務(wù)食品安全工作公眾滿意度調(diào)查方案為了做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作效能評(píng)價(jià)，提升公眾食品安全意識(shí)，依據(jù)餐飲服務(wù)食品安全工作績(jī)效考評(píng)措施，制訂本方案。一、調(diào)查對(duì)象調(diào)查對(duì)象選擇有代表性人群，包含城鎮(zhèn)居民、農(nóng)村居民、學(xué)生、進(jìn)城務(wù)工人員等。二、調(diào)查方法采取現(xiàn)場(chǎng)問卷等方法進(jìn)行?，F(xiàn)場(chǎng)問卷調(diào)查人員百分比約為城鎮(zhèn)居民占30%、農(nóng)村居民占30%、學(xué)生占30%、進(jìn)城務(wù)工人員占10%等。三、調(diào)查區(qū)域及樣本規(guī)模為確保調(diào)查結(jié)果代表性和有效性，調(diào)查抽樣區(qū)域由市州、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）三個(gè)層面組成，每個(gè)地級(jí)市調(diào)查樣本數(shù)不少于100份。餐飲服務(wù)食品安全公眾滿意度調(diào)查問卷公眾基礎(chǔ)情況您年紀(jì)_____歲、性別____、文化程度_________、居住地_______省_______市_______縣（或區(qū)）_________鄉(xiāng)、職業(yè)_______________________。1．您是否關(guān)注當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全？A.關(guān)注B.比較關(guān)注C.不關(guān)注2．您認(rèn)為當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全嗎？A.安全B.基礎(chǔ)安全C.不安全3．您認(rèn)為下列哪些步驟會(huì)影響餐飲服務(wù)食品安全？A.種植養(yǎng)殖B.生產(chǎn)加工C.市場(chǎng)流通D.餐飲服務(wù)4．您擔(dān)心哪些原因會(huì)影響餐飲服務(wù)食品安全？A.烹飪?cè)螧.服務(wù)人員健康情況C.加工過程衛(wèi)生情況D.餐具衛(wèi)生情況5．您知道下列哪個(gè)部門是餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門？A.衛(wèi)生部門B.農(nóng)業(yè)部門C.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D.工商部門E.商務(wù)部門F.食品藥品監(jiān)督部門6．您接收過餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)方面宣傳或培訓(xùn)嗎？A.接收過B.不能確定C.沒有接收過7．假如碰到餐飲服務(wù)食品安全問題，您知道投訴渠道或方法嗎？A.知道B.不能確定C.不知道8．您碰到過餐飲服務(wù)食品安全問題嗎？是否進(jìn)行了投訴？A.碰到過，進(jìn)行了投訴，有反饋B.碰到過，進(jìn)行了投訴，無反饋C.碰到過，沒有進(jìn)行投訴D.沒有碰到過9．您怎樣評(píng)價(jià)所在地域餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門監(jiān)管工作？A.方法得力有效B.方法基礎(chǔ)有效C.不能確定10．總體上，您對(duì)所在地域餐飲服務(wù)食品安全情況是否滿意？A.很滿意B滿意C基礎(chǔ)滿意D.不滿意您對(duì)提升當(dāng)?shù)赜虿惋嫹?wù)食品安全提議：