《大學(xué)美育》 課件 第5-7章 生活美、科技美、社會美

大學(xué)美育高等職業(yè)院校通識教育系列教材第3章生活美1.欣賞我國傳統(tǒng)服裝和佩飾之美，了解中華服飾文化2.感受我國傳統(tǒng)生活用具之美，賞析其功能、工藝與造型3.了解我國飲食之美，體會我國獨具特色的茶文化、飲食文化1.通過搜索和欣賞各種文物，感受中華傳統(tǒng)的生活美學(xué)2.觀察日常的服飾、生活用具、食物，發(fā)掘現(xiàn)實生活之美感受生活、享受生活、探索生活，做“生活美學(xué)家”

知識與技能

過程與方法

情感態(tài)度與價值觀目錄Contents一、服飾之美二、生活用具之美三、飲食之美從衣不蔽體到華衣盛服，服裝的作用從保暖御寒逐漸演變?yōu)槊阑梭w，這正是服裝之美最基本的體現(xiàn)。后隨著歷史的發(fā)展，人們的穿著與國家禮制聯(lián)系了起來，服裝就成了“衣冠之治”的象征。服裝之美的基本表現(xiàn)夏、商服飾，以“上衣下裳，束發(fā)右衽”為特點。不論尊卑、男女，皆上穿衣，下著裳（裙），腰間束帶。我國傳統(tǒng)服裝的審美發(fā)展周時制禮作樂，統(tǒng)治者以嚴(yán)格的服飾制度來顯示自己的尊貴和威嚴(yán)，貴族和平民的服飾有了明確區(qū)分，除了“上衣下裳”的衣服形制，這一時期還誕生了深衣和冕服兩種典型服飾。夏、商、周的“衣裳”01深衣是上衣和下裳相連在一起的一種禮服，交領(lǐng)右衽，小口大袖，續(xù)衽鉤邊。深衣分為兩種形式，即曲裾深衣和直裾深衣。深衣冕服則是古代天子、諸侯和大夫穿的禮服。冕服制度確立于周代，其后為歷代王朝所推崇。冕服一直使用十二章紋，作為裝飾，帝王們穿著這種“肩挑日月，背負(fù)星辰”的冕服，也表現(xiàn)了他們通過十二章紋獲得“神力”、君臨天下的渴望。冕服我國傳統(tǒng)服裝的審美發(fā)展春秋戰(zhàn)國時期，深衣廣泛流行，成為真正意義上的全民服裝。深衣一直流行到秦漢時期，直至魏晉南北朝之后，純粹意義上的深衣才漸漸消失。此外，受趙武靈王“胡服騎射”的影響，胡服開始出現(xiàn)在漢族地區(qū)。胡服樣式簡潔，穿著方便，起初在軍中流行。秦漢時期，深衣十分盛行，特別是漢代，深衣成為“禮”的規(guī)范和穿著的標(biāo)準(zhǔn)。漢代服裝依然以深衣和上衣下裳兩類為主，這兩類服裝均沿襲商周以來的交領(lǐng)、右衽、襟帶等基本結(jié)構(gòu)特征。這一時期，曲裾深衣逐漸成為女子專用服裝。東漢時，內(nèi)衣改進，出現(xiàn)了有襠的褲子，曲裾深衣逐漸被直裾深衣取代。春秋戰(zhàn)國時期的胡服02漢代的深衣式袍服03魏晉南北朝時期的服裝在承襲秦漢遺制的基礎(chǔ)上，又有所改進。漢族服裝改變了古人在袍衫外罩衣裳的習(xí)慣，直接以袍衫為外服；少數(shù)民族服裝則以胡服最為流行。魏晉時期的服裝日趨寬博，上至王公貴族，下至黎民百姓，都崇尚寬衫大袖。魏晉時期漢族女性的服裝仍然沿襲秦漢時期的風(fēng)格，有衫、褲、裙、襦等形制。此外，這一時期還出現(xiàn)了一種雜裾垂髾服。如晉代畫家顧愷之的《洛神賦圖》中，洛水女神所穿的就是這種服裝。我國傳統(tǒng)服裝的審美發(fā)展魏晉南北朝時期的寬衣博帶04在隋代，隋煬帝用服色區(qū)分等級貴賤。到了唐代，這一規(guī)定被沿襲，并形成了稱為“品色衣”的衣著制度。隋唐男子的服裝大致可分成禮服（冠服）和便服（常服）兩類。唐代女子的服裝在歷史上極具代表性，她們上穿短襦，下著長裙，佩披帛。我國傳統(tǒng)服裝的審美發(fā)展隋唐的多元開放05唐代女裝還有新奇高聳的帷帽、瀟灑方便的胡服和輕巧露膚的薄紗衣裙，女著男裝視頻：唐代服裝——大唐遺韻蔚然成風(fēng)，這一時期的服裝可謂綺麗無比、多姿多彩，這都是唐代平等、寬容與開放的服飾審美心態(tài)的表現(xiàn)。我國傳統(tǒng)服裝的審美發(fā)展宋代男裝大體沿襲了唐代樣式，百姓多穿交領(lǐng)或圓領(lǐng)的長袍。女子則多為上身穿窄袖短衣，下身穿長裙，或在上衣外再罩一件褙子，褙子優(yōu)雅、含蓄、內(nèi)斂，體現(xiàn)了宋人崇尚清逸的美學(xué)智慧。宋代女子有時還會佩戴披帛。我國傳統(tǒng)服裝的審美發(fā)展宋、明服裝的傳承與發(fā)展06明代是一個思想活躍且富于變化的時代，其服飾在形制、紋彩、衣料、裁制等方面都遠(yuǎn)超以往各時期。明代官服恢復(fù)唐制，同時也有所發(fā)展。官服上的動物圖案因官職不同而不同。在明代民間服飾中，男子便服一般是袍衫，大多為右衽、大襟、寬袖、下長過膝。女子服裝沿襲前朝，主要有衫、襖、褙子、霞帔、裙子等。我國傳統(tǒng)服裝的審美發(fā)展清代在以往各時期的基礎(chǔ)上對傳統(tǒng)服裝進行了較大的變革，男子服裝遵循清代新制，女子服裝依照明代舊制；平民服裝遵循清代新制，優(yōu)伶服裝則依照明代舊制。清代將流行了2000多年的寬衣大袖的漢族袍服改為滿族的長袍馬褂。清初統(tǒng)治者嚴(yán)禁滿族及蒙古族婦女仿效漢族婦女服裝。清代滿族婦女皆穿著旗裝。我國傳統(tǒng)服裝的審美發(fā)展清代服裝的變革07民國時期，中西思想、文化碰撞激烈，服裝制式從起初的新舊并存變化為后來的融合發(fā)展、化繁為簡，長袍馬褂、中山裝、旗袍等服裝依次登上舞臺。新中國成立后，年輕女性和男性一樣穿著工裝、軍裝制式的服裝出入工廠。現(xiàn)在，根據(jù)自己的喜好來選擇服裝。我國傳統(tǒng)服裝的審美發(fā)展近現(xiàn)代服裝的百花齊放08在大約70萬年前，周口店北京猿人對“飾”的審美意識覺醒，他們用赤鐵礦粉染制紅色的飾品，用以裝飾自己。8000多年前，遠(yuǎn)古先民撿到了一塊漂亮的玉石，將其細(xì)細(xì)打磨成環(huán)狀，用作耳飾，或佩戴在身上，佩飾就這樣作為服飾中的重要構(gòu)成元素流傳了下來?！帮棥钡膶徝酪庾R覺醒佩飾的歷史與文化作為服飾文化的重要組成部分，我國的佩飾文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長。在遠(yuǎn)古時期，佩飾的作用主要體現(xiàn)在實用性和裝飾性層面，后隨著文明的發(fā)展，佩飾的作用發(fā)生變化，逐漸成為人們身份地位的象征。在制度之外，佩飾的樣式也隨著時間的推移而不斷豐富。我國佩飾的歷史01佩飾的歷史與文化先秦時期，佩飾的顏色、外形已成為明確階級差異的標(biāo)志。秦漢時期，以佩綬為主的佩飾制度正式確立。西漢時期，官員們以印、綬認(rèn)人。唐代，佩綬制度多用于六品以上的官員。明代，不同等級官員在綬帶顏色和花紋上的差異得到進一步區(qū)分。早期的配飾多以玉飾為主。內(nèi)蒙古興隆洼遺址出土的玉玨，通體磨光，器體近圓形，中部為一單面鉆成的小孔，一側(cè)有一窄缺口，由8000多年前新石器時代的先民所制，也是我國最古老的玉玨之一。流傳至今的玉飾和金飾02佩飾的歷史與文化佩飾的歷史與文化此后，河姆渡文化、馬家浜文化、紅山文化、北陰陽營文化，乃至其后的夏、商、周、春秋，都有大量的玉玨、玉飾出現(xiàn)。與玉飾一樣，金飾也是古代佩飾的常見類型。甘肅玉門火燒溝遺址出土的金耳環(huán)，線條流暢，簡約精美，距今大約3800～4000年，是迄今我國發(fā)現(xiàn)的最早的黃金制品，拉開了我國數(shù)千年黃金文化的歷史序幕。佩飾的歷史與文化山西博物館所藏的商朝金珥形飾，是玉石和金的結(jié)合，也是我國古代飾品由竹骨、牙貝、玉石時代進入金玉時代的標(biāo)志。佩飾的歷史與文化目錄Contents一、服飾之美二、生活用具之美三、飲食之美生活用具的起源發(fā)展人們在江西省萬年縣小河山腳下的仙人洞中就發(fā)現(xiàn)了世界上迄今最古老的陶器殘骸——約2萬年前制造的袋形罐碎片。陶器01新石器時代是陶器文化蓬勃發(fā)展的時代。紅陶、灰陶、黑陶、白陶和彩陶，壓印、拍印、刻劃、彩繪、附加堆紋和鏤孔，各種陶器不僅類型繁多，風(fēng)格迥異，還同時兼具實用性、美觀性和觀賞性。新石器時代晚期至漢代，出現(xiàn)了紋理細(xì)膩、器型精美的印紋陶，印紋陶的印紋硬陶聯(lián)系了陶與瓷，可以說是瓷器的開端。后又出現(xiàn)了漢代釉陶，釉陶始為單色，發(fā)展到唐代時形成三彩，唐三彩的出現(xiàn)意味著釉陶發(fā)展到頂峰。青銅器02生活用具的起源發(fā)展夏商時期，青銅器出現(xiàn)。青銅器是華夏文明的一種文化符號，因其造型雄渾、鑄造工藝精湛、紋飾古樸、樣式豐富、銘文典雅而稱于世。商朝晚期至西周早期是青銅器發(fā)展的一個高峰期。重視祭祀和戰(zhàn)爭的思想使得當(dāng)時的青銅器種類以禮器、兵器、容器居多，這一時期的青銅器器壁增厚，形體高大，莊嚴(yán)肅穆。器具表面上出現(xiàn)各種精美的浮雕紋樣，如獸面紋、云雷紋、夔龍紋、渦紋等，技法精妙，底紋和主紋對比強烈，極具藝術(shù)感染力。生活用具的起源發(fā)展春秋戰(zhàn)國時期，在“禮崩樂壞”“百家爭鳴”的背景下，青銅器開始向生活日用器物方面發(fā)展，逐漸喪失祭祀和禮器的特性。西周中期至春秋早期，青銅器種類以食器、禮器為主，青銅器造型趨向程式化、定型化，用器制度嚴(yán)格有序，裝飾紋樣崇尚簡樸，逐漸拋棄神秘的獸面紋和夔龍紋，盛行重環(huán)紋、環(huán)帶紋、溝紋等紋樣，且器具上大量出現(xiàn)銘文。秦漢時期，由于冶鐵技術(shù)、制陶技術(shù)、漆器制造技術(shù)的發(fā)展，用青銅鑄造器皿的范圍逐漸縮小。這一時期的青銅器造型獨特、生動華美，如秦代的銅車馬、漢代的長信宮燈和金銀錯的博山爐等，兼具藝術(shù)性與實用性，為我國青銅器文化留下了最后的鮮明注腳。我國琢玉制器的歷史十分悠久，從史前時代到科技社會，各種玉石制作的用具屢見不鮮，其設(shè)計別具匠心，制作工藝精細(xì)，它們?yōu)槿藗兊纳钤鎏砹藷o限趣味。遼寧省海城市小孤山舊石器遺址出土了用綠色蛇紋石制成的玉斧，內(nèi)蒙古興隆洼遺址則出土了成熟的玉器，浙江省余姚市河姆渡遺址出土了玉璜、玉玦、玉管和玉珠等玉飾品。紅山文化玉器大多通體磨光，風(fēng)格質(zhì)樸，玉面研磨出淺凹槽紋路——或隱或現(xiàn)，富于變化，具有特殊的裝飾美感。良渚文化玉器雕刻紋飾繁密細(xì)致，和諧工整。玉石器03生活用具的起源發(fā)展生活用具的起源發(fā)展?jié)h代玉制器皿的類型也十分豐富，有樽、洗、杯、盒等，均工藝精巧，制作精美。漢代玉器鏤空技藝應(yīng)用普遍，透雕、圓雕及高浮雕的玉器作品較前代增多，琢刻技術(shù)精益求精，其中細(xì)線紋雕琢技法——游絲毛雕，更是精妙絕倫。商周時期，匠人的琢玉技術(shù)已經(jīng)達到了相當(dāng)高的水平，玉器的造型、花紋各異，種類豐富，用途也更加廣泛，玉制生活工具出現(xiàn)。河南省安陽市殷墟婦好墓出土的兩件玉簋，是迄今發(fā)現(xiàn)的最早的玉制器皿。春秋戰(zhàn)國至秦漢時期，玉器發(fā)展進入繁榮階段。阿房宮遺址出土的一件玉高足杯，是迄今所知最早的一件玉高足杯。隋唐以來，玉器的風(fēng)格逐漸擺脫神秘化，向世俗化的方向發(fā)展。其中，以花果和動物形象為造型的玉制器具，寫實生動，鏤雕精細(xì)，堪為當(dāng)世精品。生活用具的起源發(fā)展宋、遼、金、元時期的玉器皿在仿古的基礎(chǔ)上，發(fā)展出許多寫實化、生活化的新樣式。如花口形、圓形、橢圓形等造型的玉杯、玉洗、玉盒，而玉樽、玉瓶、仿古玉器等。明清時期是我國玉器發(fā)展最輝煌的時代，琢玉技術(shù)進一步發(fā)展，小件玉器精工細(xì)琢、玲瓏剔透，大件玉器宏偉壯觀、精美絕妙。...瓷器由陶器發(fā)展而來，早在殷周時期，就已經(jīng)出現(xiàn)了原始的瓷。歷經(jīng)數(shù)千年的歲月洗禮后，原始青瓷漸漸發(fā)展成各式精美無比的瓷器，這段輝煌的瓷器發(fā)展史鑄就了為世界所贊美的獨特器皿藝術(shù)。時至今日，瓷器仍然在我們的生活中占據(jù)著重要地位，食、衣、住、行、樂中都能看到“瓷”的身影。生活用具的起源發(fā)展商朝晚期，陶器仍是生活器皿的主流，但原始瓷器已然誕生。這一時期的原始瓷器多為原始青瓷，被稱作青釉制品。原始青瓷有“釉陶”“青釉器”之稱。春秋戰(zhàn)國時期，南方地區(qū)的原始青瓷開始發(fā)展，且器型逐漸豐富，各種用具功能完善，如尊、罍、簋、壺、盂、豆、罐、鼎、杯等盛器大量出現(xiàn)。至東漢，釉色純正的成熟青釉瓷器創(chuàng)燒成功，越窯、甌窯、婺州窯、南山窯、洪州窯等青瓷窯口出現(xiàn)，瓷器中以越窯青瓷最為出名。這一時期也成為我國瓷器發(fā)展史上的第一個里程碑。瓷器04生活用具的起源發(fā)展從三國至唐代，我國瓷器制造業(yè)飛速發(fā)展，逐漸形成了“南青北白”的局面，南方越窯的青瓷和北方邢窯的白瓷，一青一白，興盛繁榮，交相輝映。宋代是我國古代瓷器發(fā)展史上的黃金時期，各類瓷器琳瑯滿目，名窯迭出。除了青瓷、白瓷之外，黑釉瓷、彩繪瓷等也發(fā)展起來。著名的五大名窯——鈞窯、哥窯、汝窯、官窯、定窯，各綻異彩。生活用具的起源發(fā)展元代瓷器以青花瓷、釉里紅和樞府瓷為主，其中青花瓷最負(fù)盛名。且隨著制瓷技術(shù)的發(fā)展，元代還出現(xiàn)大量的大件瓷器，如大瓷盤、大瓷罐等。明代永樂、宣德兩朝是我國青花瓷發(fā)展的黃金時代，其間青花瓷之胎質(zhì)、底釉、繪畫，無一不精。此外，明代還大力發(fā)展彩瓷。生活用具的起源發(fā)展清代瓷器是我國瓷器集大成者，工藝空前，造型豐富，裝飾精美，釉色名目繁復(fù)，品種多變。其中，單紅釉就有鐵紅、銅紅、金紅之分，藍釉亦有天藍、酒藍、霽藍之別。到了今天，瓷器已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的物品。新技術(shù)、新工藝、新材料的發(fā)展讓人們在生活中的選擇更加多樣化、多元化，為了符合當(dāng)今大眾的需求，緊跟時代的步伐，燒瓷的匠人們圍繞火、泥、釉料，在傳統(tǒng)陶瓷制作工藝的基礎(chǔ)上進行了傳承和發(fā)展，創(chuàng)新用釉和燒成技藝，不斷追求瓷器造型審美與實用價值的統(tǒng)一。生活用具的實用功能在原始社會時期，用石塊直接砸東西既不便利，也不夠安全，于是人們便在石塊上綁上一根便于握持的木棍，創(chuàng)造了“錘子”這一實用工具。在人類普遍食用熟食之后，由于食物滾燙不能直接用手拿取，遠(yuǎn)古人類不約而同地選擇了刀叉作為餐具。在戰(zhàn)國之后，筷子取代了刀叉餐具。明代的能工巧匠創(chuàng)制出一整套精巧的食蟹工具，包括錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種。無論是簡單卻應(yīng)用廣泛的筷子，還是專門用于吃螃蟹的蟹八件，都是實用的工具，它們幫助人類更好地完成了本來難以完成的“工作”，拓展了人類能力的邊界，這是生活用具實用功能的體現(xiàn)，也是生活用具的本質(zhì)之美。生活用具的精良工藝早在商周時期，我國古代先民便能夠利用失蠟法和金銀錯等工藝制造出精美而巨大的青銅器。明代景泰年間出現(xiàn)了一類風(fēng)格獨特、制作精美的工藝品“景泰藍”，景泰藍工藝集雕刻、鑲嵌、玻璃熔煉、冶金等專業(yè)技術(shù)為一體，工藝精細(xì)，成色豐富，質(zhì)地平整光滑，金碧輝煌、雍容華貴。早在新石器時代，古代先民就使用從漆樹割取的天然汁液作為木制品的涂料，以使木制品獲得耐蟲蛀、耐開裂、耐潮、耐高溫、耐腐蝕等優(yōu)異特性。殷商時代便已有“石器雕琢，觴酌刻鏤”的漆藝，隨后的歷代，漆器工藝都得到了進一步發(fā)展，呈現(xiàn)出多種工藝百花齊放的盛況。明代漆工黃大成所著《髹飾錄》，將中國古代漆器的裝飾工藝分為14類，分別為一色漆、罩漆、描漆、描金、堆漆、填漆、雕填、螺鈿、犀皮、剔紅、剔犀、款彩、戧金、百寶嵌。將大漆一層層地涂抹在木質(zhì)底胎上，或雕、或描、或嵌、或堆??造就了漆器千姿百態(tài)的藝術(shù)效果。撇口，短頸，豐肩，肩下削瘦至足，足內(nèi)凹，器身細(xì)長，形似柳葉，線條簡約，風(fēng)格含蓄秀美柳葉瓶瓶腹乃至整個瓶身都由凹凸的曲線組成，形似瓜棱，造型層次豐富，秀麗靈巧瓜棱瓶撇口、細(xì)頸、垂腹、圈足，頸較細(xì)，頸部中央微微收束，頸部向下逐漸加寬過渡為杏圓狀下垂腹，曲線變化圓緩，輪廓柔和，細(xì)膩圓潤，優(yōu)美流暢玉壺春瓶小口、短頸、豐肩、瘦底、圈足，以口小只能插梅枝而得名，造型挺秀、俏麗，常被作為酒器使用梅瓶侈口，頸部較短，豐肩，肩下內(nèi)收，至脛部以下外撇，淺圈足。觀音瓶小口、直頸、豐肩、假圈足、砂底微凹，造型利落，富有張力，莊重而典雅天球瓶聽黨話/跟黨走生活用具的精美造型目錄Contents一、服飾之美二、生活用具之美三、飲食之美飲茶的歷史與文化周代的巴國就已經(jīng)開始以茶為貢品。早期的茶可能是作為食材入饌，西漢時才發(fā)展為飲品?！度A陽國志》中記載了我國最早的種茶基地在四川。魏晉南北朝時期，茶一度成為奢侈飲品。至唐代時，茶文化的發(fā)展迎來了歷史上的第一波高峰。宋代為飲茶的黃金時代，點茶與斗茶風(fēng)氣盛行，飲茶成為人們生活中不可或缺的一部分。明代，人們開始追求飲茶的藝術(shù)性。清代以來，工夫茶興盛，飲茶器具更加豐富，城鄉(xiāng)各地茶室遍布，茶莊、茶行、茶號紛紛出現(xiàn)，茶館風(fēng)靡。悠久的飲茶歷史01飲茶的歷史與文化發(fā)展的飲茶方法02全葉沖泡法始于唐代，盛行于明清。煎飲羹飲

沖飲法全葉沖泡法先秦至兩漢時期，茶從藥物轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃?。?dāng)時的飲茶方法也轉(zhuǎn)變?yōu)楦?。沖飲法最早出現(xiàn)在三國時期，在唐代開始流行，盛行于宋代。煎茶汁治病成為飲茶的第一種方法。飲茶的歷史與文化人們在烹茶飲茶中以茶為媒，美心修德、陶冶情操、學(xué)習(xí)禮法，逐漸形成了以“茶道”為核心的茶文化。濃厚的飲茶文化03茶道包括了茶藝、茶境、茶禮和修道4個要素。其中，茶藝是指備器、選水、取火、候湯、習(xí)茶的一套技藝，茶境是指開展茶事活動的場所和環(huán)境，茶禮則是指茶事活動中的禮儀，修道是指通過茶事活動來怡情養(yǎng)性。茶藝茶境茶禮修道飲茶的歷史與文化茶道還包含深刻的精神內(nèi)涵。我國學(xué)者林治先生認(rèn)為，中國茶道的基本精神是“和、靜、怡、真”，其中，“和”是中國茶道哲學(xué)思想的核心，“靜”是中國茶道修習(xí)的不二法門，“怡”是中國茶道修習(xí)、實踐中的心靈感受，“真”則是中國茶道的終極追求。和靜怡真舊石器時代，火上烘烤食物，或利用石板傳熱來烹熟食物。后陶器出現(xiàn)，遠(yuǎn)古先民開始使用陶釜、陶鼎、陶鬲為炊具來加熱食物。夏商周時期，青銅器出現(xiàn)，青銅所制的鼎、釜、鬲、盤成為人們烹制食物的炊具，這一時期，油烹食物和辛、甘、酸、苦、甜五味調(diào)和法也正式出現(xiàn)，西周王室還出現(xiàn)了“八珍”。傳統(tǒng)飲食的發(fā)展...傳統(tǒng)飲食的發(fā)展春秋戰(zhàn)國時期至秦代是我國傳統(tǒng)“四大菜系”——魯菜、蘇菜、川菜、粵菜逐步形成的時期。這一時期，我國傳統(tǒng)的谷物菜蔬也已出現(xiàn)，包括稻、稷、黍、豆、麥。漢代，中國的傳統(tǒng)飲食更為豐富，淮南王劉安發(fā)明豆腐，東漢時出現(xiàn)了新的烹飪用油——植物油?！妒酚洝贰稘h書》記載，西漢時期張騫等人出使西域，就從西域引進了大量食物——包括石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、甜瓜、西瓜、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、扁豆、葛筍、大蔥、大蒜等。...唐代，“燒尾宴”代表了唐代飲食文化的極高成就。宋代，“四大菜系”已經(jīng)發(fā)展得相當(dāng)成熟。元代，涮羊肉、烤全羊出現(xiàn)，月餅成為中秋節(jié)必不可少的點心，有史可考的第一家烤鴨店也發(fā)源于此時。傳統(tǒng)飲食的發(fā)展...明代，蔬菜種植技術(shù)的提高，馬鈴薯、甘薯的大規(guī)模引進，使得蔬菜成為主要的菜肴。這一時期的肉食，也以人工飼養(yǎng)的畜禽為主要來源。清代，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等地方菜進一步發(fā)展，并自成派系，加上傳統(tǒng)的“四大菜系”，逐漸形成“八大菜系”之說。后來，人們又增加了京菜、滬菜等地方菜，形成了“十大菜系”。食物之源01飲食之美的品鑒狩獵、采集、畜牧、農(nóng)耕，人類的食物一直同大自然休戚相關(guān)。無論是原始社會的采集、狩獵，還是農(nóng)業(yè)社會的耕種、畜牧，自然都是人們獲取食物的主要途徑，食物皆是自然的饋贈。因此，自然是食物的本源之美。飲食之美的品鑒珍饈美味，源于食材的鮮美，也得益于廚師的智慧和功力。切、削、雕、剁，百般技藝，搭配精選食材，精專創(chuàng)新，這是食材得以成為佳肴的根本。司廚之功02飲食之美的品鑒烹飪之法隨文明而生，隨文明而興。中華美食的烹飪技法變化萬千，炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、氽、煮、燴，千種技法，萬般變通。魯菜咸鮮純正，川菜調(diào)味多變，粵菜鮮香精致，蘇菜造型講究，浙菜清新淡雅，湘菜鮮辣香嫩，徽菜鮮辣色濃。正是各個地區(qū)的因材“施法”，鑄就了我國百菜百味的燦爛飲食文化。烹飪之法03飲食之美的品鑒烹飪之法隨文明而生，隨文明而興。中華美食的烹飪技法變化萬千，炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、氽、煮、燴，千種技法，萬般變通。魯菜咸鮮純正，川菜調(diào)味多變，粵菜鮮香精致，蘇菜造型講究，浙菜清新淡雅，湘菜鮮辣香嫩，徽菜鮮辣色濃。正是各個地區(qū)的因材“施法”，鑄就了我國百菜百味的燦爛飲食文化。烹飪之法03飲食之美的品鑒烹飪之精要，在于調(diào)味。調(diào)味之道，在于致力五味之調(diào)和，適應(yīng)百家之喜好。同樣的食材可以做出不同的味道，不同地區(qū)的人在同樣的飲食上也各有調(diào)味之道，一菜數(shù)味、變化多端，皆在于恰到好處的調(diào)味。“有味使之出，無味使之入”，有味者去味，無味者增味，五味調(diào)和，方成就千變?nèi)f化的味覺藝術(shù)。調(diào)味之道04品味是品鑒美食的藝術(shù)。進食之趣，在于品味。南甜北咸，東辣西酸，美食佳肴雖以味為核心，但品味卻并不僅是品食材、品調(diào)味、品功夫，還要品生活、品民俗。一地一俗，一地一味，品味各地佳肴，也是在品味各地文化。品味之趣05飲食與健康...食物是人類最基本的生存所需，是人類機體活動和身體發(fā)育的能量之源。因此，人類對食物最基礎(chǔ)的需求就是“填飽肚子”，足夠的食物所帶來的饜足感也成為人們對于美食之美最初的記憶?！疤铒柖亲印笨诟怪?1...在物質(zhì)條件得到改善、食物充足的情況下，人們在飽足之后，對美食的追求更上一個臺階。人們對于食物的追求從填飽肚子轉(zhuǎn)移到了菜品的豐富和精致上。在數(shù)千年時間里，這一直是人們對于美食的主流態(tài)度，也是品鑒美食的重要標(biāo)準(zhǔn)?！褒R必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細(xì)。”食不厭精，膾不厭細(xì)02...吃得營養(yǎng)、吃得健康成了人們的普遍追求，為此，食材健康、烹飪健康、搭配健康成為人們對美食的新要求?！盁o公害”“綠色”“原生態(tài)”營養(yǎng)與健康03學(xué)海無涯，祝你成功！謝謝觀看大學(xué)美育高等職業(yè)院校通識教育系列教材第六章科技美1.了解科技與美，認(rèn)識科技之美的表現(xiàn)2.感受古代科技、現(xiàn)代科技和未來科技的閃光之處3.理解科技之美，反思科技之美1.搜索資料，了解我國古代科技發(fā)展及成果2.分小組討論現(xiàn)代科技的作用，暢想未來科技的意義認(rèn)識科學(xué)、熱愛科學(xué)、崇尚科學(xué)，弘揚科學(xué)精神，為國家創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略的實施注入新力量

知識與技能

過程與方法

情感態(tài)度與價值觀目錄Contents一、科技與美二、科技發(fā)展三、對科技的人文反思科學(xué)之美首先體現(xiàn)為科學(xué)知識之美。科學(xué)探明了大千世界，世界經(jīng)由科學(xué)解釋，由雜亂到整齊，由無序到有序，隨著科學(xué)的發(fā)展，人們對世界的運行規(guī)律的認(rèn)識和掌握更加深入。科學(xué)知識1科學(xué)之美還表現(xiàn)為科學(xué)精神之美。在科學(xué)家們不斷堅持科學(xué)研究，以求得到正確結(jié)論的過程中，總能讓人們看到偉大的科學(xué)精神?！扒笳胬怼?，是科學(xué)的目標(biāo)，是科學(xué)的靈魂和光芒所在?？茖W(xué)精神2科學(xué)之美還是方法之美。在古今中外的科學(xué)研究中，科學(xué)家們常常能夠通過一些嚴(yán)謹(jǐn)又奇妙的方法，得出結(jié)論或?qū)崿F(xiàn)突破。這些高明的科學(xué)方法閃爍著人類智慧的光芒，也為今天的人們思考問題、解決問題提供了指導(dǎo)和參考?？茖W(xué)方法3科學(xué)之美技術(shù)之美在現(xiàn)代制造業(yè)出現(xiàn)之前，人們很難想象，能夠存在成百上千件幾乎完全相同的物品。而在今天，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品在高度自動化的生產(chǎn)線中源源不斷地誕生。標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)保證了產(chǎn)品質(zhì)量，促進了生產(chǎn)流程規(guī)范化，使大規(guī)模生產(chǎn)成為可能。依靠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，現(xiàn)代制造技術(shù)為社會源源不斷地提供了價廉質(zhì)優(yōu)的工業(yè)品，成就了我們豐富的生活。制造技術(shù)01技術(shù)之美工程技術(shù)可能是現(xiàn)代技術(shù)中對現(xiàn)實世界改造幅度最大、最明顯的技術(shù)。依靠先進的工程技術(shù)，人們可以堆土成山、掘池為湖、填海造陸，也可以架橋梁、鑿隧道、起高樓。工程技術(shù)使人類擁有了超越自然的偉力，能夠改造自然，更好地打造宜居家園。工程技術(shù)02技術(shù)之美譚鐵牛院士認(rèn)為“人工智能”是研究開發(fā)能夠模擬、延伸、擴展人類智能的理論、方法、技術(shù)及應(yīng)用系統(tǒng)的一門新的技術(shù)科學(xué)。人工智能的研究目的是促使智能機器會聽、會看、會說、會思考、會學(xué)習(xí)、會行動。人工智能技術(shù)03產(chǎn)品之美人們常說“科技改變生活”，這在很多時候都是通過具體的科技產(chǎn)品來實現(xiàn)的。我國古代制造的絲綢、瓷器，世界聞名，精良的瓷器和精美的絲綢正是我國古代的科技產(chǎn)品。現(xiàn)如今，產(chǎn)品依然是科技的造物，各種科技造物匯聚了人的智慧、理想、需求、意趣，為人所創(chuàng)造，也服務(wù)于人。在造物之時，人們會將自己的理念、追求、審美都融入其中，由此誕生了種種精妙的設(shè)計，讓平平無奇的產(chǎn)品變得美不勝收。這些產(chǎn)品不僅有與眾不同的外觀，還讓人用得舒服、用得順手，兼具實用性和美觀性，具備適用性與易用性。人工智能技術(shù)03目錄Contents一、科技與美二、科技發(fā)展三、對科技的人文反思古代科技科學(xué)和工業(yè)革命未在近代中國發(fā)生，并不能抹去中國古代科技對世界文明發(fā)展做出的巨大貢獻。從本質(zhì)上來說，中華民族的文明是“務(wù)實”的文明，中國古代科技成果大多都是人們在勞動實踐中不斷總結(jié)、創(chuàng)造的。因此，中國古代科技所創(chuàng)造的成果都是務(wù)實的、實用的、以人為本的。河姆渡文明半坡文明李約瑟《中國科學(xué)技術(shù)史》——中國古代對人類科技發(fā)展做出了很多重要貢獻。以人為本的設(shè)計01古代科技務(wù)實是自中國農(nóng)耕文化中形成的一種民族精神，要求人們不語“怪、力、亂、神”，而是聚焦社會生活，這其實就是以人為中心，注重人的生命與價值這種以人為本的思想的體現(xiàn)。務(wù)實造紙活字印刷司南火藥古代科技我國古代屬于農(nóng)耕文明，農(nóng)業(yè)在社會生產(chǎn)中占據(jù)著重要地位，因而關(guān)于農(nóng)業(yè)的科技發(fā)明可以說屢見不鮮。在古代，我國最先栽培了糧食作物——水稻，豆類作物——大豆，果樹作物——柑橘，三大飲料作物之一——茶。領(lǐng)先世界的技術(shù)02在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具方面，古人發(fā)明了鋤頭、犁、耙等工具，創(chuàng)新了土地耕作方法，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。其中，發(fā)明于漢代，用于清選糧食的風(fēng)扇車（也稱扇車）在經(jīng)不斷改進、完善后，于18世紀(jì)傳入歐洲，填補了歐洲沒有將谷粒與糠秕分離的機械的空白。農(nóng)業(yè)古代科技我國古人觀測天文的歷史可以追溯到商朝，距今3000多年的商朝甲骨卜辭中就有關(guān)于日食、月食的確切記錄。公元前1057年，我國已有對于哈雷彗星的觀測記錄；公元前4世紀(jì)，我國已有關(guān)于太陽黑子的記錄。這些歷代所積累的天文觀測知識，為后來的天文學(xué)家們提供了重要的參考。漢代天文學(xué)家耿壽昌、賈逵等發(fā)明了以赤道為坐標(biāo)系的天文觀測儀器，其被稱為渾儀或渾天儀。725年，唐代天文學(xué)家一行（張遂）與梁令瓚在渾天儀和渾象的基礎(chǔ)上，制成“渾天銅儀”。1092年，宋代天文學(xué)家蘇頌制造了更先進的水運儀象臺。被譽為世界上最早的天文鐘，其原理于兩個世紀(jì)后傳入歐洲，推動機械鐘在西方的發(fā)展。天文古代科技我國首次實現(xiàn)“量子計算優(yōu)越性”的量子計算原型機名為“九章”，其名來源于我國古代著名的數(shù)學(xué)專著《九章算術(shù)》。國際上超導(dǎo)量子比特數(shù)目最多的可編程超導(dǎo)量子計算原型機名為“祖沖之號”，其名來源于我國古代著名的數(shù)學(xué)家祖沖之。早在先秦時期，我國已經(jīng)有了完整的十進制系統(tǒng)。商朝甲骨文有一至九、十、百、千、萬共13個數(shù)字符號。用于十進位值制記數(shù)的則是算籌記數(shù)法，《老子》中載“善數(shù)不用籌策”，指數(shù)學(xué)能力強的人不需使用算籌來計算。數(shù)學(xué)古代科技《周髀算經(jīng)》，商高定理，勾股定理。三國時期，數(shù)學(xué)家趙爽對勾股定理進行詳注?！毒耪滤阈g(shù)》，記載了四則運算、比例算法、面積和體積算法、利用勾股定理進行測量、開平方和開立方、求解一般一元二次方程、聯(lián)立一次方程解法、正負(fù)數(shù)的加減法運算法則等眾多數(shù)學(xué)知識。三國時期的數(shù)學(xué)家劉徽在《九章算術(shù)注》中記載的割圓術(shù)是當(dāng)時世界上最嚴(yán)謹(jǐn)簡潔的算法，魏晉南北朝時期的數(shù)學(xué)家祖沖之用割圓術(shù)，將圓周率精確到3.1415926。古代科技隋唐時，國子監(jiān)算學(xué)科將“算經(jīng)十書”——《周髀算經(jīng)》《九章算術(shù)》《海島算經(jīng)》《五曹算經(jīng)》《孫子算經(jīng)》《夏侯陽算經(jīng)》《張丘建算經(jīng)》《五經(jīng)算術(shù)》《緝古算經(jīng)》《綴術(shù)》列為教科書。宋元時期，秦九韶、楊輝、李治、朱世杰四大杰出數(shù)學(xué)家將數(shù)學(xué)發(fā)展推至了全盛。明清八股取士的科舉制度大幅削減了數(shù)學(xué)的內(nèi)容。我國古代數(shù)學(xué)古代科技春秋戰(zhàn)國時期，李冰修建都江堰采用“正面取水，側(cè)面排沙”的方法，這說明其已經(jīng)具備測河水流量、了解泥沙規(guī)律等水力學(xué)知識。《呂氏春秋》中記載“磁石召鐵”，說明人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了磁石指南北的性質(zhì)，并因此制成了世界上最早的指南工具——司南。先秦哲學(xué)家墨翟及其墨家在《墨經(jīng)》中記述了大量力學(xué)與光學(xué)的知識，探討了力、慣性、浮力與平衡等原理，研究了杠桿、滑輪、輪軸、斜面等裝置省力的原因，指出了光的直線傳播和反射規(guī)律，以及小孔、平面鏡、凹面鏡和凸面鏡的成像情況，還觀察了溫度與火色的關(guān)系?！吨芏Y·考工記》也論述了力學(xué)、聲學(xué)的知識，記載了滾動摩擦、斜面運動、慣性現(xiàn)象、拋物軌道、水的浮力、材料強度以及鐘、鼓、磬的發(fā)音、頻率、音色、響度、形狀。物理古代科技東漢時，王充在《論衡》中指出聲音由振動產(chǎn)生，通過空氣傳播，并闡述了“頓牟掇芥”（摩擦起電）的現(xiàn)象。東漢科學(xué)家張衡利用慣性的原理設(shè)計制造了候風(fēng)地動儀，提出“近天則遲，遠(yuǎn)天則速”的行星運動規(guī)律。《尚書緯·考靈曜》中記載：“地恒動不止，而人不知，譬如人在大舟中，閉牖而坐，舟行不覺也?！边@生動地描述了機械運動的相對性原理。漢代利用水力鼓風(fēng)冶鐵，晉代利用水力汲水、磨粉、舂米。唐代進行了世界上第一次子午線的實際測量，還將風(fēng)力分為8個等級，指出了雷與電的關(guān)系。宋代沈括的《夢溪筆談》被稱為“中國科學(xué)史上的坐標(biāo)”，其研究了聲音的共振現(xiàn)象、針孔成像與凹面鏡和凸面鏡成像規(guī)律，說明了焦點、焦距、正倒像等問題，研究了人工磁化方法，指出了磁場的磁偏角，討論了指南針的裝置方法。古代科技瓷器是我國對人類文明的精美獻禮，我國有數(shù)千年的制瓷史，我國產(chǎn)出的瓷器可謂舉世無雙，與之相關(guān)的科技成就更是首屈一指。經(jīng)過采石、練泥、拉坯、修坯、繪畫、上釉、裝匣、窯燒一系列工序，將巖石、泥土變成精美細(xì)膩的瓷器，這一過程蘊含著我國古代勞動人民無數(shù)的智慧和心血。制瓷為了燒制出更精美的陶器，人類嘗試控制溫度，這為青銅、鋼鐵的冶煉提供了條件。商朝時，銅爐內(nèi)的溫度已經(jīng)可以達到1200攝氏度。西周時冶煉生鐵，春秋戰(zhàn)國時冶煉熟鐵，漢代時人們已經(jīng)掌握煉鋼的方法。東漢時，鑄鐵脫碳制鋼工藝和炒鋼技術(shù)尤為突出。魏晉南北朝時期出現(xiàn)了技術(shù)更為先進的灌鋼法。宋明時，灌鋼法不斷發(fā)展，使得冶煉效率進一步提高。冶煉制造古代科技絲織是以蠶絲或化學(xué)纖維長絲作經(jīng)、緯，織制出絲織物的工藝過程。河南滎陽青臺村仰韶文化遺址出土的絲織物殘片，是目前發(fā)現(xiàn)最早的絲織物。商朝時，繅絲技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，唐代出現(xiàn)了手搖繅絲車，宋代則出現(xiàn)了較為復(fù)雜的腳踏緞車，宋人還總結(jié)出了繅絲時煮繭溫度的控制方法——冷盆法。絲織新石器時代，出現(xiàn)獨木舟和筏。先秦時期，出現(xiàn)竹筏、木筏、獨木舟、木板船。西漢時，開辟海上絲綢之路。唐代后期，海上絲綢之路經(jīng)南海、西亞和東非，跨越歐、亞、非三大洲。魏晉南北朝時期，出現(xiàn)水密艙壁。明代時，我國古代造船業(yè)發(fā)展到頂峰，正是造船技術(shù)的發(fā)展，才促成了鄭和七下西洋的壯舉。造船當(dāng)然，除了上述制造技術(shù)之外，中國古代的印刷、造紙、羅盤等技術(shù)也領(lǐng)先世界，為人類文明的發(fā)展做出了重大貢獻。古代科技春秋戰(zhàn)國時期的扁鵲被奉為“脈學(xué)之宗”，他奠定了中醫(yī)學(xué)切脈診斷的方法，開啟中醫(yī)學(xué)的先河。華佗、董奉、張仲景并稱為“建安三神醫(yī)”，華佗不僅擅長外科手術(shù)，發(fā)明了麻沸散，還創(chuàng)編了強身健體的導(dǎo)引之術(shù)“五禽戲”。張仲景創(chuàng)編的《傷寒雜病論》是后世中醫(yī)學(xué)的重要經(jīng)典?！八幫酢睂O思邈的著作《千金方》是我國歷史上第一部臨床醫(yī)學(xué)百科全書。明代李時珍的著作《本草綱目》記載藥物1800多種，方劑1萬多個，全面總結(jié)了16世紀(jì)以前的我國醫(yī)藥學(xué)，被譽為“東方醫(yī)藥巨典”。南宋宋慈編寫的《洗冤集錄》非常接近今天的法醫(yī)學(xué)教科書，且早于歐洲最早的法醫(yī)學(xué)專著《報告的編寫及尸體防腐》兩個多世紀(jì)。醫(yī)藥古代科技每一個文明都催生了獨具特色的建造技術(shù)和建造藝術(shù)，在古代，中國不僅孕育了中國式的民居、廟堂建筑，在水利設(shè)施、道路橋梁、防御工事等的建造方面也展現(xiàn)出非凡的風(fēng)采。先秦時期，秦國蜀郡太守李冰主持興建的都江堰“深淘灘、低作堰”，將岷江水引入成都平原腹地。都江堰以最少的工程設(shè)施實現(xiàn)分水、引水、排洪、排沙等多方面的工程效益。軍事工程——長城，東西綿延8000多千米。京杭大運河是最古老的運河之一，也是世界上最長的人工河流。隋代的趙州橋、唐代的蒲津浮橋、宋代的卓筒井，其高超的技術(shù)在當(dāng)時的世界讓人難以望其項背。建造現(xiàn)代科技人類最早利用的能源是火能。漢代，人們發(fā)現(xiàn)煤礦，以煤為動力進行冶鐵。1世紀(jì)，人們發(fā)現(xiàn)石油。晉代《博物志》有古代四川地區(qū)人民用火井煮鹽的記載，古代四川地區(qū)人民將鹽井叫火井，火井同時也是天然氣井。18世紀(jì)以后，人們開始大規(guī)模開采、利用化石能源，如煤炭、石油、天然氣等，為工業(yè)化和城市化提供動力。為應(yīng)對化石能源危機，人們開始開發(fā)利用可再生能源，如風(fēng)能、太陽能、水電、生物質(zhì)能。隨著環(huán)境保護和氣候變化等問題的日益凸顯，人們探索新興能源，如氫能、地?zé)崮?、核能等的腳步依然不會停歇。能源科技01現(xiàn)代科技戰(zhàn)國時期發(fā)明了風(fēng)箏、在三國時期發(fā)明了孔明燈、在晉代發(fā)明了竹蜻蜓、在宋代發(fā)明了火箭，它們是人類早期對重物升空的嘗試。文藝復(fù)興時期，達·芬奇在札記中記載了自己對于飛行的設(shè)想，繪制了直升機、降落傘、飛機的草圖。達·芬奇手稿中的直升機航空航天技術(shù)02現(xiàn)代科技1783年，法國的蒙格菲兄弟成功完成了載人熱氣球試驗。1851年，法國的吉法爾在氣球上安裝蒸汽機，由其推動螺旋槳，制造出第一艘可操縱的飛艇。1903年，萊特兄弟制造了第一架飛機。萊特兄弟試飛現(xiàn)代科技俄羅斯的齊奧爾可夫斯基提出了利用火箭克服地球引力飛入太空的設(shè)想。德國最早在星際航行領(lǐng)域發(fā)展，并于1942年成功發(fā)射了第一枚運用液體燃料的軍用導(dǎo)彈。1957年，蘇聯(lián)成功發(fā)射了第一顆人造衛(wèi)星。1969年，美國的阿波羅11號將3位宇航員送上了月球軌道。1970年4月24日，我國成功發(fā)射了“東方紅一號”衛(wèi)星。2003年10月15日，“神舟五號”載人飛船升空。2007年10月24日，“嫦娥一號”成功奔月。此后，“神舟”問天，“嫦娥”奔月，“祝融”探火，“羲和”逐日，“天宮”架橋，“北斗”指路，我國航天技術(shù)不斷取得突破。現(xiàn)代科技印刷術(shù)的發(fā)明，是人類經(jīng)歷的第三次信息革命印刷術(shù)的發(fā)明人類的第四次信息革命，是19世紀(jì)中葉電報、電話、廣播、電視的發(fā)明、普及和應(yīng)用電報、電話、廣播、電視的發(fā)明在20世紀(jì)爆發(fā)的第五次信息革命中，計算機誕生，它將人類帶入了多元、豐富、前所未有的信息社會。計算機誕生語言的使用，是人類經(jīng)歷的第一次信息革命語言的使用文字的創(chuàng)造，是人類經(jīng)歷的第二次信息革命文字的創(chuàng)造信息技術(shù)信息技術(shù)03現(xiàn)代科技1916年，愛因斯坦在研究光的輻射時，提出了一種受激輻射的概念，奠定了激光的理論基礎(chǔ)。1960年，美國科學(xué)家梅曼宣布獲得了波長為0.6943微米的激光，這是人類獲得的第一束激光。同年，梅曼發(fā)明了第一臺激光器，將激光引入實用領(lǐng)域。1961年，中國第一臺激光器研制成功。激光是原子受激輻射產(chǎn)生的光，是20世紀(jì)以來繼核能、計算機、半導(dǎo)體之后，人類的又一重大發(fā)明。激光的應(yīng)用范圍非常廣泛，特種加工、精密檢測、醫(yī)療、制藥、通信、軍事、娛樂等各個領(lǐng)域都可以看到激光應(yīng)用的痕跡。激光技術(shù)04現(xiàn)代科技生物科技本質(zhì)上是利用“生物體系（含動物、植物及微生物）”加工人類所需要的各種產(chǎn)品的一種科技，是21世紀(jì)技術(shù)革命的核心內(nèi)容。用發(fā)酵技術(shù)釀（石器時代）、制作豆腐、醬醋（商朝）、種植痘苗預(yù)防天花（明代）。1676年，荷蘭人制成顯微鏡并用它觀察到了微生物。20世紀(jì)70年代，DNA重組技術(shù)誕生，DNA體外重組的實現(xiàn)標(biāo)志著生物科技的核心技工程技術(shù)誕生，生物科技進入了新的發(fā)展時代。生物科技05現(xiàn)代科技從二氧化碳到淀粉的人工合成、脊椎動物從水生到陸生演化的遺傳創(chuàng)新機制、異源四倍體野生稻快速從頭馴化、揭開鳥類長距離遷徙之謎、中晚期鼻咽癌療效的高效低毒治療新模式等，都是我國在生物科技領(lǐng)域取得的重大科技成果。我國生物科技發(fā)展成果現(xiàn)代科技納米技術(shù)是在納米尺度上研究和利用物質(zhì)的特性與相互作用的多學(xué)科交叉的技術(shù)，其最終目標(biāo)是直接以原子、分子及物質(zhì)在納米尺度上表現(xiàn)出來的特性制造出具有特定功能的產(chǎn)品。1993年，中國科學(xué)院北京真空物理實驗室操縱原子成功寫出“中國”二字，使我國在國際納米科技領(lǐng)域占據(jù)一席之地。納米科技以物理、化學(xué)的微觀研究理論為基礎(chǔ)，以當(dāng)代精密儀器和先進的分析技術(shù)為手段，實現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)和現(xiàn)代技術(shù)的交叉融合，是21世紀(jì)新工業(yè)革命的主導(dǎo)技術(shù)，在納米材料、微電子和計算機、環(huán)境和能源、納米醫(yī)學(xué)、納米生物、航天航空等各個領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。多年來，我國納米科技創(chuàng)新成果豐碩，在長續(xù)航動力鋰電池、納米綠色印刷、納米催化、健康診療及飲用水處理等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域形成了一系列納米核心技術(shù)創(chuàng)新，還成功實現(xiàn)納米尺度的光操控。納米科技06未來科技人們實現(xiàn)了讓機器說話、讓機器服務(wù)、讓機器制造，但機器仍然無法有效地進行思考。類腦智能，就是人工智能的終極目標(biāo)。人們希望人工智能可以像《流浪地球》中的“MOSS”一樣，自己觀察、記錄、預(yù)測并做出決定。我國“十四五”規(guī)劃也將類腦智能放在未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要位置。類腦智能以類腦芯片、基礎(chǔ)軟件與類腦計算系統(tǒng)、腦機接口、類腦神經(jīng)架構(gòu)與硬件系統(tǒng)等技術(shù)為基礎(chǔ)，具有通用人工智能、類腦多模態(tài)感知與信息處理等技術(shù)優(yōu)勢與特征。我國在部分類腦智能方向已有突破，在部分領(lǐng)域甚至形成領(lǐng)先優(yōu)勢，例如中科寒武紀(jì)科技股份有限公司研發(fā)了“寒武紀(jì)”類腦智能芯片，清華大學(xué)類腦計算研究中心研制出類腦計算芯片“天機芯”。。我/國/類/腦/智/能/發(fā)/展類腦智能01未來科技量子信息領(lǐng)域是量子物理與信息科學(xué)相結(jié)合的領(lǐng)域，是新科技革命引領(lǐng)方向與技術(shù)競爭的制高點。黨的二十大報告就指出，我國已經(jīng)在量子信息等戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了一些關(guān)鍵核心技術(shù)的突破，進入創(chuàng)新型國家行列。2016年，我國發(fā)射了世界首顆量子科學(xué)實驗衛(wèi)星“墨子號”。2017年，我國正式開通世界首條量子保密通信干線“京滬干線”。2020年和2021年相繼問世的量子計算原型機“九章”與“祖沖之號”，使我國成功實現(xiàn)了“量子優(yōu)越性”。我國在量子信息領(lǐng)域的研究和應(yīng)用量子信息技術(shù)前景廣闊，發(fā)展量子信息技術(shù)，推動科研成果應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)生態(tài)構(gòu)建，是各國構(gòu)建未來產(chǎn)業(yè)競爭力的重要方向之一。未來，科學(xué)家們還將繼續(xù)推動量子信息從“理論”到“應(yīng)用”，積極實現(xiàn)量子信息技術(shù)的價值轉(zhuǎn)化。量子信息02未來科技基因技術(shù)被生物科學(xué)家稱為破解人類健康的密碼，我國“十四五”規(guī)劃將基因技術(shù)列為未來產(chǎn)業(yè)?；蚣夹g(shù)是以基因相關(guān)技術(shù)為核心支撐的生物技術(shù)。人們通過基因合成組裝、基因編輯及生物分子工程和細(xì)胞工程，借鑒人工智能、自動化及生物設(shè)計，可以實現(xiàn)合成生物體系的設(shè)計和制造，支撐未來生物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這一技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化涉及農(nóng)業(yè)、環(huán)境、生化、醫(yī)藥、材料、信息、國防安全等，是未來生物產(chǎn)業(yè)的核心驅(qū)動力，對促進人類健康事業(yè)發(fā)展，推動社會發(fā)展與進步具有重要的意義?；蚣夹g(shù)的含義與意義如今，基因技術(shù)產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)初步形成，基因技術(shù)在未來的基因醫(yī)療、合成生物、基因育種和基因?qū)Ｓ脙x器設(shè)備制造中必將發(fā)揮更大、更好的作用。基因技術(shù)03未來科技當(dāng)下的時代正在孕育新一輪的產(chǎn)業(yè)變革，而網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)就是這場變革的先導(dǎo)力量。通過全息影像“見面”、在千里之外做手術(shù)、用無人機將商品配送到家……很多關(guān)于未來的暢想都亟待未來網(wǎng)絡(luò)來支撐和實現(xiàn)。5G網(wǎng)絡(luò)方興未艾，6G未來網(wǎng)絡(luò)的研究和部署已經(jīng)展開。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、車聯(lián)網(wǎng)、能源互聯(lián)網(wǎng)、智慧醫(yī)療、智慧礦山、智慧港口……未來網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用場景越來越多，可以預(yù)見，未來的智慧社會、智能社會將以未來網(wǎng)絡(luò)為依托，未來網(wǎng)絡(luò)將為人們的出行、就醫(yī)等提供更多的便利。未來網(wǎng)絡(luò)04未來科技深?？仗扉_發(fā)是利用海洋、航空、航天技術(shù)所開拓的特殊條件和活動空間所進行的科學(xué)探索、技術(shù)開發(fā)和應(yīng)用活動。自人類進入宇宙、海洋以來，深?？仗扉_發(fā)就逐漸成為世界各國開展政治、經(jīng)濟、軍事、科技競爭的關(guān)鍵，深?？仗扉_發(fā)的技術(shù)發(fā)展水平代表著一個國家在多個方面的綜合實力。未來，這種競爭依然存在，空天信息及裝備、深海工程裝備、深海資源開發(fā)與生態(tài)保護等依然是科技探索的重要方向。深?？仗扉_發(fā)05未來科技?xì)淠芘c儲能主要是面向未來能源與綠色低碳轉(zhuǎn)型的清潔氫能、新型儲能和下一代清潔能源，是對未來二次能源體系中電能的重要補充，也是未來國家能源體系的重要組成部分。綠色氫能的開發(fā)與利用不僅是全球應(yīng)對氣候變化的重要途徑和能源變革的重要方向，也將成為世界各國開展能源技術(shù)與產(chǎn)業(yè)競爭的焦點。氫能來源廣泛，在未來的交通、工業(yè)、建筑等領(lǐng)域都可以發(fā)揮重大作用，我國“十四五”國家重點研發(fā)計劃將氫能技術(shù)列為重點專項。未來，氫能的發(fā)展將聚焦綠氫制備與儲運、新型儲能、清潔能源開發(fā)利用等細(xì)分方向。氫能與儲能06目錄Contents二、科技發(fā)展三、對科技的人文反思一、科技與美科技的破壞性大量的塑料袋被遺棄到自然環(huán)境中，據(jù)科學(xué)家測算，塑料袋埋在地里需要200年以上才能腐爛，嚴(yán)重污染土壤，而焚燒所產(chǎn)生的有害煙塵和有毒氣體則會污染大氣。同時，大量塑料袋被遺棄在水體中，造成動物誤食和纏繞溺亡。2022年，發(fā)表在環(huán)境科學(xué)領(lǐng)域期刊《國際環(huán)境》上的一篇文章顯示，由荷蘭阿姆斯特丹自由大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的研究團隊在人類志愿者血液中發(fā)現(xiàn)了微料，證實了塑料隨著血液流經(jīng)全身，對各器官造成影響。過量排放的氟利昂將臭氧層撕開了一個大洞；化石能源燃燒產(chǎn)生的廢氣使大氣質(zhì)量持續(xù)下降；高熱量的食物使人類肥胖率飆升……科技已然成為人類的威脅之一。人類必須重新審視科技的未來，實現(xiàn)科技與自然生態(tài)的和諧發(fā)展，充分發(fā)展對環(huán)境友善、能保護環(huán)境的科技。科技進步引發(fā)的倫理思考“克隆人”實驗“機器人是否會替代人？”“機器人是否會成為人類的敵人？”“人工智能引發(fā)的事故，應(yīng)該由誰負(fù)責(zé)？”英國出臺了歷史上首個關(guān)于機器人倫理的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)——《機器人和機器系統(tǒng)的倫理設(shè)計和應(yīng)用指南》，歐盟也先后出臺了《人工智能法案》《可信AI倫理指南（草案）》《算法責(zé)任與透明治理框架》等指導(dǎo)性文件，我國也印發(fā)了《關(guān)于加強科技倫理治理的意見》。這些文件填補了科技倫理治理的制度空白，能夠在國家層面指導(dǎo)科技倫理治理，讓人們看到了向好的希望。但在未來，關(guān)于科技倫理問題，人類仍需在探索中前進。以人為本的科技態(tài)度我們應(yīng)該如何發(fā)展、使用科技？人類必須停下腳步，好好地思考這一問題。為了更好地生存、更好地生活，人類必須使用科技并不斷發(fā)展科技，但我們也需要認(rèn)識到，科技的發(fā)展和應(yīng)用將會引發(fā)諸多后果。歸根結(jié)底，科技是人所發(fā)明、為人服務(wù)的，因此，科技的發(fā)展方向始終無法脫離“以人為本”的問題。人類在追求真理、追求知識、積極探索未知領(lǐng)域的時候，仍然要堅持對生命、倫理、人的敬畏，意識到自己擁有引導(dǎo)科技向“美”、向“善”的責(zé)任。學(xué)海無涯，祝你成功！謝謝觀看大學(xué)美育高等職業(yè)院校通識教育系列教材第七章社會美1.了解人之美的內(nèi)涵，認(rèn)識其不同層次與表現(xiàn)2.體會禮儀之美，感受禮儀對社會的意義和作用3.領(lǐng)會法治之美，領(lǐng)悟法治與和諧社會的密切聯(lián)系1.通過紀(jì)錄片、書籍等欣賞人的健康、精神、人格之美2.通過搜索資料了解古代禮制和現(xiàn)代法治，感受禮法的作用培養(yǎng)美好品德，提升禮儀修養(yǎng)，遵循法治正義，發(fā)揮個人的思想力量和行動力量，構(gòu)建和諧美好的社會

知識與技能

過程與方法

情感態(tài)度與價值觀目錄Contents一、人之美二、禮儀之美

三、法治之美人體與健康人之美，首先體現(xiàn)為人體美。明晰的頭腦、敏銳的感覺、力量與靈活性兼具的四肢、充沛的精力。無論對人體美做出怎樣的規(guī)定，人體美的基礎(chǔ)都是健康。藝術(shù)家的人體美運動的姿態(tài)美人格與精神《孟子·盡心章句下》記載：“可欲之謂善，有諸己之謂信，充實之謂美?！薄Ｖ腥A民族是一個注重內(nèi)在的民族，中國古代哲學(xué)非常重視內(nèi)審、自省，這突出體現(xiàn)為對“心”的重視。心修到一定境界，就可以達到美。正是這種思想與觀念，讓中華民族十分重視人格的培養(yǎng)。他認(rèn)為人必須具備仁義道德等內(nèi)在品質(zhì)，并將內(nèi)在品質(zhì)貫注、充盈到自己的人格中去，使自己的形體、容色、處事態(tài)度等處處都體現(xiàn)出“仁義禮智”四德。人格美，是從人較高的自我修養(yǎng)、良好的道德意識、出眾的品格特質(zhì)等方面體現(xiàn)出的。具有感召力的精神力量，是人格美最高級的體現(xiàn)。處變不驚、大公無私、自強不息、講信修睦、立德樹人、與人為善、團結(jié)互助、仁愛和諧、和平共處……都屬于人格美的范疇。孟子美與善之思人格培養(yǎng)人格與精神身體與姿態(tài)之美是外在的美，精神與心靈之美則是內(nèi)在的美，它涉及思想、情感、品德、智慧等多個方面，是人的內(nèi)在狀態(tài)和品質(zhì)的表現(xiàn)。外表的美可以取悅眼睛，內(nèi)在的美則能感染靈魂。善良仁愛、誠實正直\出眾的智慧和思想\有一定的深度與廣度\內(nèi)心平和和寧靜只有當(dāng)美真正走入靈魂的深處，我們才能潛移默化地塑造心靈世界，讓美超越技藝與知識，成就更有高度、更有境界、更有品位、更有內(nèi)涵的人生。職業(yè)與工作人身處社會之中，既便利地享受其他人創(chuàng)造的價值，又需要為全社會創(chuàng)造價值，而創(chuàng)造價值的方法，就是自己完成本職工作。社會必然有分工，蟻群中有兵蟻、工蟻、偵查蟻，而人類社會的分工更為細(xì)致和復(fù)雜。每個個體負(fù)責(zé)獨立化、專業(yè)化的細(xì)分工作，然后通過相互交換獲得所需的信息和物資，從而在社會中生活。對個人而言，工作是一個人賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)保障，高效率、高質(zhì)量地完成自己的本職工作則是一項基本的道德要求。一個工作者，首先應(yīng)該樹立職業(yè)平等觀，破除職業(yè)歧視；同時，還應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)，精進自己的職業(yè)技能，提高自己的職業(yè)水平；最后，在工作時應(yīng)保持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖鍪伦黠L(fēng)，保持對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。英雄與楷模社會由許許多多的個體共同構(gòu)成，但無論是哪一個時期、哪一個國家，總會有一些突出的個體，在大眾中脫穎而出。他們的事跡被廣泛傳頌，成為社會重要的精神力量，影響和激勵了一代代人。這樣的人，常被稱為英雄，或是楷模?！奥斆餍愠?，謂之英；膽力過人，謂之雄。”英雄，本指智勇雙全，無所畏懼之人，在今天，則被詮釋為無私忘我，不畏艱險，為人民利益而英勇奮斗的人。社會與道德我國具有悠久的道德傳統(tǒng)，歷來將道德置于重要的地位，儒家更是認(rèn)為道德水平能夠決定人的禍福、國家的興亡，如“天道福善禍淫，降災(zāi)于夏，以彰厥罪”（《尚書·湯誥》）。道德作為人們共同生活及其行為的準(zhǔn)則和規(guī)范，在社會運轉(zhuǎn)中有無可取代的作用。古代，人們用“仁、義、禮、智、信”約束自己的行為；今天，我們則倡導(dǎo)文明禮貌、助人為樂、愛護公物、保護環(huán)境、誠實守信、尊老愛幼、勤勞善良、寬厚正直等優(yōu)秀的道德品質(zhì)。無論古今，道德都具有引人向善，促進社會和諧的作用。當(dāng)個人的道德水平普遍提高，整個