2024年慶祝中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)成立70周年

第頁(yè)2024年慶祝中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)成立70周年書記，湯佩松兼會(huì)計(jì)。在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)成立大會(huì)上，除了選舉出學(xué)會(huì)的組織機(jī)構(gòu)，同時(shí)還發(fā)展了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的會(huì)員，要求申請(qǐng)入會(huì)的人員需填寫“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)入會(huì)愿書”。據(jù)資料記載，至1949年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)展的正式會(huì)員人數(shù)有35名。

1946年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)創(chuàng)辦了專業(yè)雜志——《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》（ChineseJournalofNutrition）。它是中國(guó)最早的營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)術(shù)刊物，該雜志的編輯出版是我國(guó)早期營(yíng)養(yǎng)學(xué)科發(fā)展的重要標(biāo)志。同時(shí)，雜志所刊登的論文也反映了我國(guó)早期開展?fàn)I養(yǎng)學(xué)研究的主要領(lǐng)域和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)水平。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)自從誕生之日起，就是一個(gè)由營(yíng)養(yǎng)科技工作者自愿組成，以推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)進(jìn)步為目標(biāo)，以交流、傳播和普及應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)為活動(dòng)內(nèi)容的學(xué)術(shù)團(tuán)體。

七十年，中國(guó)社會(huì)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)進(jìn)程歷經(jīng)演變，而廣大營(yíng)養(yǎng)工作者和各級(jí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)“敬業(yè)樂(lè)群，求實(shí)進(jìn)取”的精神始終如一；七十年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)給予祖國(guó)這片沃土無(wú)私的滋養(yǎng)，潤(rùn)物無(wú)聲、歲月積淀，成就了對(duì)大眾健康、政策發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的有效影響；七十年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)在科技創(chuàng)新的道路上，承載著歷代營(yíng)養(yǎng)工作者的信念，中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)的變遷、蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良率下降、兒童身高平均增長(zhǎng)率提高；嬰幼兒死亡率下降、平均期望壽命增加，人民生活和營(yíng)養(yǎng)狀況越來(lái)越好?，F(xiàn)回憶中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展對(duì)人類健康影響三十大成就如下：

1945年——1980年

1.1945年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在重慶創(chuàng)建，從此中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的歷史揭開序幕。七十年來(lái)不斷發(fā)展壯大，會(huì)員由20余名發(fā)展到18000余名，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)科可持續(xù)發(fā)展。

2.1946年《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》創(chuàng)刊，1956年改為《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》，搭建了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)交流第一平臺(tái)。20世紀(jì)90年代，《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》《中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)雜志》相繼問(wèn)世，大大加強(qiáng)了研究成果的傳播速度和對(duì)社會(huì)的影響。

3.在吳憲、楊恩孚等專家倡導(dǎo)推動(dòng)下，1950年首個(gè)中央衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)系成立（2024年改名為中國(guó)CDC營(yíng)養(yǎng)健康所）。該研究所在1952年第一版《食物成分表》出版（現(xiàn)為食物營(yíng)養(yǎng)成分監(jiān)測(cè)）；1959年首次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（2024年發(fā)展成為營(yíng)養(yǎng)與健康監(jiān)測(cè)）開啟；1985年開啟了30年9省市隊(duì)列追蹤研究、10省市貧困縣兒童營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目等。中央衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)系作為我國(guó)公共衛(wèi)生事業(yè)的先驅(qū)機(jī)構(gòu)，對(duì)全民營(yíng)養(yǎng)健康和指導(dǎo)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

4.1950年，南京軍區(qū)部隊(duì)出現(xiàn)流行性陰囊皮炎、口角炎，病情較重并嚴(yán)重影響戰(zhàn)士的作戰(zhàn)訓(xùn)練。營(yíng)養(yǎng)專家檢查確認(rèn)為核黃素缺乏，故命名為“口腔生殖癥候群”（后被國(guó)際采用）。項(xiàng)目研究了核黃素口服劑量和缺乏癥狀的臨界點(diǎn)0.7mg，自此病情得到了控制并迅速治愈。1953年-1954年，為貧窮的百姓治療了蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)不良。

5.1953年，面對(duì)食物短缺，國(guó)家成立了“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)專門委員會(huì)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議了滿足居民基本能量需要的糧票供給制和“九二米、八五面”的糧食加工措施，據(jù)此中央作出《關(guān)于實(shí)行糧食的計(jì)劃收購(gòu)與計(jì)劃供應(yīng)的決議》。這一政策到1993年結(jié)束，穩(wěn)定了糧食市場(chǎng)，有效保證了國(guó)民基本健康，為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定立下大功。

6.1954年在北京醫(yī)學(xué)院、哈爾濱醫(yī)學(xué)院、華西醫(yī)學(xué)院等六所醫(yī)學(xué)院首先設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室。1985年，教育部將醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)調(diào)整為三級(jí)學(xué)科，屆時(shí)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)都有了本科學(xué)生來(lái)源。2000年后，農(nóng)業(yè)大學(xué)、中醫(yī)藥大學(xué)部分建立了食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院、食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)或營(yíng)養(yǎng)專業(yè)。為培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專門人才提供了源源不斷的人力資源，對(duì)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)和健康工作開展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

7.1954年周啟源等教授研發(fā)了我國(guó)第一代“5410”代乳粉，1959年蘇祖斐教授研發(fā)魚蛋白粉代乳粉，開啟了我國(guó)嬰幼兒喂養(yǎng)科學(xué)研究的先河。我國(guó)嬰幼兒蛋白質(zhì)需要、維生素D、副食添加、母乳喂養(yǎng)和乳汁成分等研究，為我國(guó)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育提供了的寶貴經(jīng)驗(yàn)，也奠定了今天的嬰兒配方食品發(fā)展的基礎(chǔ)。

8.1959年利用高色氨酸玉米解決了新疆南疆地區(qū)的煙酸缺乏導(dǎo)致的癩皮病；1960年在江西發(fā)現(xiàn)和解決了由維生素B1缺乏引起腳氣病。近年來(lái)的維生素缺乏、缺鐵性貧血、鋅缺乏等研究有效地遏制了我國(guó)微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏病的發(fā)生。

9.20世紀(jì)60年代，曾憲九教授、吳肇光教授研究了外科病人的體液和氮平衡，首次引進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)制劑、發(fā)展了腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)的研究。20世紀(jì)70年代，顧景范教授等科研人員與天津有關(guān)工廠合作，推動(dòng)了氨基酸營(yíng)養(yǎng)液的國(guó)產(chǎn)化，為我國(guó)對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)發(fā)展和提高治愈率奠定了基礎(chǔ)。

10.硒需要量的研究是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家獻(xiàn)給全世界的健康智慧。20世紀(jì)70年代在黑龍江省克山縣和四川冕寧縣發(fā)現(xiàn)克山病流行與硒的關(guān)系，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家結(jié)合湖北恩施高硒中毒的研究，制定了人體硒需要量及安全攝入量范圍，并被國(guó)際采用，填補(bǔ)了人類硒營(yíng)養(yǎng)需要量和安全攝入量的空白。

1980年——2000年

11.1984年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)加入國(guó)際營(yíng)養(yǎng)科學(xué)會(huì)（IUNS），1985年加入亞洲營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合會(huì)（FANS），從此中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)代表國(guó)家加盟到國(guó)際營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大家庭，大大加快了改革開放初期的國(guó)際交往和營(yíng)養(yǎng)科技發(fā)展的進(jìn)程。

12.1985年，衛(wèi)生部全國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)工作會(huì)議在北京召開，會(huì)議起草了《關(guān)于加強(qiáng)臨床營(yíng)養(yǎng)工作的意見(jiàn)》，同年10月衛(wèi)生部下發(fā)文件，對(duì)推動(dòng)全國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)科室建設(shè)起到關(guān)鍵作用。2024年又發(fā)布建立臨床營(yíng)養(yǎng)試點(diǎn)單位的通知，進(jìn)一步推動(dòng)了臨床營(yíng)養(yǎng)工作的開展。糖尿病、高血壓、心血管疾病膳食營(yíng)養(yǎng)管理指導(dǎo)意見(jiàn)相繼出臺(tái)。

13.1988年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推出《推薦的我國(guó)每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)》（RDAs）。1938年，我國(guó)推出《中國(guó)民眾最低限度之營(yíng)養(yǎng)需要》，經(jīng)過(guò)1955年和1978年的修訂和完善，最終形成了RDAs。RDAs的出臺(tái)，對(duì)剛剛豐衣足食的人們的膳食保障、營(yíng)養(yǎng)配餐和福利事業(yè)起到關(guān)鍵性的作用。2000年頒布、2024年修訂的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》，擴(kuò)大了營(yíng)養(yǎng)素類別，完善了各個(gè)年齡組的推薦數(shù)值。是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)史上的又一個(gè)里程碑。對(duì)國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)政策、食品產(chǎn)業(yè)、餐飲行業(yè)、嬰幼兒和保健行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

14.1991年，第四版《食物成分表》和各省代表值食物成分?jǐn)?shù)據(jù)出版；2024年，第五版《中國(guó)食物成分表》第一冊(cè)、第二冊(cè)（2024）出版。2024年全國(guó)食物成分監(jiān)測(cè)納入中央財(cái)政項(xiàng)目，并在全國(guó)20余個(gè)省市開展。食物成分的監(jiān)測(cè)研究是人類生命中不朽的課題，研究成果被大專院校教學(xué)、食物計(jì)劃和配餐及營(yíng)養(yǎng)教育等廣泛使用。

15.1991年，首個(gè)《運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)素日供給量標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布，作為評(píng)定運(yùn)動(dòng)員膳食質(zhì)量和指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)員平衡膳食的參考。長(zhǎng)跑、擊劍、滑冰、游泳等多個(gè)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的能量和營(yíng)養(yǎng)素需要被確定，成為運(yùn)動(dòng)員健康和提高實(shí)際技能的保障。

16.深入研究微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏和疾病預(yù)防措施的基礎(chǔ)上，1993年衛(wèi)生部開始大力推廣婦女口服葉酸增補(bǔ)，為全面預(yù)防我國(guó)新生兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生作出突出貢獻(xiàn)。1994年起碘鹽作為一項(xiàng)國(guó)策推行，2000年中國(guó)已基本實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病的重大階段目標(biāo)。

17.20世紀(jì)90年代開始，營(yíng)養(yǎng)學(xué)蓬勃發(fā)展；繼1985年上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)率先成立后，河北、天津、江蘇、山東、甘肅、廣東和云南等一批省市級(jí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)相繼成立，至今地方營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)遍布各地。營(yíng)養(yǎng)科技社團(tuán)不僅是營(yíng)養(yǎng)工作者之家，更是對(duì)大眾健康和社會(huì)發(fā)展起到良好促進(jìn)作用。

18.1995年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在北京主辦“第七屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)”，展示中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)術(shù)成果。1995年-2000年期間，中國(guó)為亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)（FANS）主席國(guó)。2024年第五屆亞太臨床營(yíng)養(yǎng)大會(huì)在杭州舉辦。2024年第十四屆國(guó)際人與動(dòng)物微量元素營(yíng)養(yǎng)大會(huì)在湖北恩施舉辦，這些會(huì)議的成功舉辦有效提高了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的國(guó)際影響力。

19.1996年，在食物營(yíng)養(yǎng)和功能評(píng)價(jià)共性技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)上，衛(wèi)生部發(fā)布了《保健食品注冊(cè)管理辦法》。隨后的近20年時(shí)間里，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑、植物化合物健康效應(yīng)、功能食品生產(chǎn)產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。營(yíng)養(yǎng)成為食品產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)大大影響了社會(huì)進(jìn)步和大眾健康。

20.1997年，國(guó)務(wù)院辦公廳頒布《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃（1996-2000）》，承諾要盡一切努力在2000年以前消除饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良，改善我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況。營(yíng)養(yǎng)界為此目標(biāo)持之以恒，貧困農(nóng)村兒童營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目等一批項(xiàng)目，“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”“國(guó)家大豆行動(dòng)計(jì)劃”“國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃”等強(qiáng)勢(shì)開展，對(duì)消滅營(yíng)養(yǎng)不良提供了有效改善措施。

2000年——2024年

21.2000年-2024年，中國(guó)CDC完成《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況2024年調(diào)查結(jié)果》，2024年衛(wèi)計(jì)委一系列報(bào)告的發(fā)布，深刻揭示了中國(guó)人膳食營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀和問(wèn)題；居民體質(zhì)指標(biāo)的變化、膳食行為的變化引起社會(huì)各界關(guān)注。早在1959起全國(guó)進(jìn)行了3次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（3次調(diào)查分別在1959年，1982年、1992年）。2024年的全民營(yíng)養(yǎng)健康數(shù)據(jù)，為我國(guó)人群營(yíng)養(yǎng)改善和公共營(yíng)養(yǎng)政策的制定提供了方向，成為后十年引導(dǎo)政府決策、食品發(fā)展和個(gè)人膳食行為的指路燈。

22.2024年，根據(jù)20世紀(jì)90年代中國(guó)肥胖匯總分析報(bào)告，中國(guó)肥胖工作組建議了中國(guó)人體質(zhì)指數(shù)（BMI）超重、肥胖判斷標(biāo)準(zhǔn)。確定>24作為超重、>28作為肥胖的切點(diǎn)；男性的腰圍應(yīng)在85cm以內(nèi)，女性腰圍應(yīng)在80cm以內(nèi)。此標(biāo)準(zhǔn)為我國(guó)科學(xué)研究、健康評(píng)價(jià)普遍采用。營(yíng)養(yǎng)科學(xué)帶動(dòng)了交叉學(xué)科和邊緣學(xué)科的開展，形成立體化人類營(yíng)養(yǎng)健康保護(hù)網(wǎng)。

23.2024年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布新版《中國(guó)居民膳食指南》，百場(chǎng)演講影響深遠(yuǎn)，成為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及和傳播的經(jīng)典。同期發(fā)布的還有《孕婦、乳母膳食指南》及《0-6歲兒童膳食指南》《青少年膳食指南》《老年膳食營(yíng)養(yǎng)指南》《零食指南》等等?！吨袊?guó)居民膳食指南》在1989年首次發(fā)布，歷經(jīng)20余年的傳播，將營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和實(shí)踐帶到千家萬(wàn)戶，推動(dòng)了對(duì)生命早期和成功老齡化、慢病預(yù)防的關(guān)注，有效影響了中國(guó)億萬(wàn)人口的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和健康行為的形成。

24.2024年，衛(wèi)生部《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》正式施行，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推動(dòng)的《包裝食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值》被采用執(zhí)行；2024年強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》面向全部食品企業(yè)執(zhí)行，這項(xiàng)里程碑式的轉(zhuǎn)折，帶領(lǐng)我國(guó)食品工業(yè)進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)航的升級(jí)發(fā)展。

25.2024年，通過(guò)對(duì)全軍各軍兵種進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)研究，修定了1998年的《中國(guó)軍人每日營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)及食物定量標(biāo)準(zhǔn)》，并列入國(guó)軍標(biāo)。營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)直接關(guān)系到軍人體能、智能和反應(yīng)能力。能量和營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)為18歲-49歲各個(gè)兵種伙食和士兵健康提供了有效保障。對(duì)于特殊自然環(huán)境與特殊軍事作業(yè)的營(yíng)養(yǎng)需要量也進(jìn)行了系統(tǒng)研究和指導(dǎo)。

26.2024年衛(wèi)生部頒布《營(yíng)養(yǎng)改善工作管理辦法》，這是在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織眾多專家歷經(jīng)十年的不懈努力完成的。辦法規(guī)定了衛(wèi)生行業(yè)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的工作任務(wù)，從此疾病預(yù)防、衛(wèi)生保健、社區(qū)和托幼、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開啟了法律保障下的營(yíng)養(yǎng)職業(yè)和工作。同時(shí)，通過(guò)信息技術(shù)、可穿戴設(shè)備、手機(jī)App等新技術(shù)，使?fàn)I養(yǎng)科學(xué)造福人類健康進(jìn)入了“個(gè)體化”“數(shù)字化”“方便快捷”的新高度。

27.2024年、2024年分別成立了衛(wèi)生部食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)營(yíng)養(yǎng)與特殊膳食分委員會(huì)、衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)。制修訂了“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化”“嬰兒配方食品”“能量和營(yíng)養(yǎng)素膳食參考攝入量”“特殊醫(yī)學(xué)配方食品”等等一批國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，大大推動(dòng)了食物營(yíng)養(yǎng)工作的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，對(duì)食品生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)化、健康化起到重要導(dǎo)引作用。

28.2024年國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》發(fā)布，農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助啟動(dòng)，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，國(guó)家每年投入160億，近3000萬(wàn)學(xué)生受益。2024年-2024年衛(wèi)生部、財(cái)政部斥資1億元覆蓋了10個(gè)省份的100個(gè)貧困縣，為6月-24月齡兒童免費(fèi)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)包，覆蓋27萬(wàn)兒童。在營(yíng)養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面，把農(nóng)村兒童和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作推向歷史新高。

29.2024年，國(guó)務(wù)院發(fā)布《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2024—2024年）》；同年衛(wèi)計(jì)委全國(guó)營(yíng)養(yǎng)工作座談會(huì)在吉林召開，各省市衛(wèi)生廳主管部門參加了會(huì)議，會(huì)議對(duì)