2024年特殊食品示范街創(chuàng)建講話6篇

第頁2024年特殊食品示范街創(chuàng)建講話6篇

篇一：特殊食品示范街創(chuàng)建講話

食品安全示范街創(chuàng)建工作方案

創(chuàng)建“餐飲安全示范一條街”活動方案

為了進一步加強全縣餐飲安全監(jiān)督管理工作，規(guī)范餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，充分發(fā)揮典型的示范引領(lǐng)作用，確保餐飲消費安全，結(jié)合我縣工作實際，制定本方案。一、示范街標(biāo)準(zhǔn)

1、街道兩側(cè)的餐飲單位均為示范街創(chuàng)建單位。2、示范一條街所有餐飲單位實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，全部達到食品衛(wèi)生B級以上(含B級)。

3、示范街所有餐飲單位設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督公示欄，做到公示“四統(tǒng)一”：統(tǒng)一公示餐飲服務(wù)許可證（含衛(wèi)生等級）；統(tǒng)一公示加工間平面示意圖；統(tǒng)一公示餐飲安全投訴舉報電話和食品安全監(jiān)督員聯(lián)系電話；統(tǒng)一公示食品衛(wèi)生安全承諾書、衛(wèi)生管理組織和制度。

4、示范街所有餐飲單位食品安全管理資料齊全規(guī)范。5、示范街內(nèi)大型以上A級餐飲單位實施“4C5S”或“六T”等新的管理方法，自身衛(wèi)生管理制度健全，工作落實。二、創(chuàng)建步驟

（一）宣傳發(fā)動階段（6月份）：結(jié)合本地實際，制訂切實可行的工作計劃，認(rèn)真做好創(chuàng)建示范街的動員部署工作。要加大宣傳力度，向社會廣泛宣傳創(chuàng)建活動的目的意義，公布創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和要求，充分發(fā)揮社會輿論的監(jiān)督作用，引導(dǎo)科

學(xué)消費。

（二）組織實施階段（7―9月）：針對餐飲業(yè)衛(wèi)生水平和居民消費的實際情況，選準(zhǔn)示范街，開展專項創(chuàng)建工作。

1、組織培訓(xùn)。對參與創(chuàng)建示范街的餐飲單位負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理員進行創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的專題培訓(xùn)，使各餐飲單位掌握創(chuàng)建的內(nèi)容要求，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，積極參與創(chuàng)建工作。

2、自查整改。各餐飲單位按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)要求，開展自查，找出差距，制定整改措施，完善基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施，加強衛(wèi)生管理。

3、督查指導(dǎo)。按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)要求和相關(guān)餐飲服務(wù)法律法規(guī)，對示范街的餐飲單位挨家逐戶進行檢查指導(dǎo)，幫助他們制定整改方案，并及時處理解決創(chuàng)建過程中存在的問題。

（三）自查申報階段（10月份）：組織開展自查工作，符合示范街創(chuàng)建工作標(biāo)準(zhǔn)后，完成申報工作。

三、工作要求

（一）提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)。要將開展“餐飲安全示范街”創(chuàng)建活動作為提高餐飲服務(wù)監(jiān)督管理水平，深入工作內(nèi)涵的重要舉措，充分認(rèn)識活動的重要性和必要性。成立創(chuàng)建“餐飲安全示范街”領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)創(chuàng)建活動的組織和協(xié)調(diào)工作。

組長：副組長：成員：（二）突出重點，確保實效。示范街創(chuàng)建要試點先行，先易后難，保證一批條件較好、經(jīng)營者有積極性的單位率先達標(biāo)，為全面推進放好樣板。要以小型餐飲單位為創(chuàng)建整頓的重點，狠抓衛(wèi)生硬件設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促餐飲單位加大基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施投入，調(diào)整流程布局，設(shè)置必需的功能間，完善硬件設(shè)施，加強自身衛(wèi)生管理，切實提高餐飲衛(wèi)生管理水平。（三）明確責(zé)任，狠抓落實。強化示范街創(chuàng)建工作責(zé)任制，將示范街創(chuàng)建餐飲單位的督查指導(dǎo)職責(zé)明確到具體食品安全監(jiān)督員，一包到底，確保創(chuàng)建達標(biāo)。要堅持服務(wù)指導(dǎo)與執(zhí)法整頓相結(jié)合，明確餐飲單位食品安全達標(biāo)第一責(zé)任人的責(zé)任，強化法制宣教，促進其主動積極參與創(chuàng)建示范街工作。對無法整改達標(biāo)的小型餐飲單位要勸其轉(zhuǎn)行，對拒不整改的無證餐飲單位要依法予以取締，確保創(chuàng)建工作的實效和質(zhì)量。（四）加強宣傳，營造氛圍。要大力宣傳創(chuàng)建餐飲安全示范一條街的目的與意義，充分發(fā)揮社會輿論監(jiān)督作用，推動創(chuàng)建“餐飲安全示范一條街”活動的開展。要及時報道創(chuàng)建活動的進展情況，對支持創(chuàng)建、參與創(chuàng)建的餐飲單位要在新聞媒體上予以表揚，引導(dǎo)廣大居民到衛(wèi)生管理好的餐飲單位消費。對拒不整改、衛(wèi)生狀況差的餐飲單位要在媒體上曝光，發(fā)布消費警示，提醒居民謹(jǐn)慎到這些餐飲單位消費，形成全社會參與示范街創(chuàng)建的良好氛圍。

食品藥品監(jiān)督管理局二○一五年五月二十九日

感謝您的閱讀，祝您生活愉快。

篇二：特殊食品示范街創(chuàng)建講話

圍繞解決食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)散亂小的問題借劣建設(shè)我省北部區(qū)域性經(jīng)濟文化中心城市的有利契機按照擴大觃模提升檔次觃范發(fā)展做大做強的思路提高食品生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入門檻依法觃范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為通過三批促進三化關(guān)停取締一批丌衛(wèi)生丌安全丌吅格的小作坊收編改造一批安全保障體系丌健全的企業(yè)引進建設(shè)一批市場競爭實力強的大型骨干企業(yè)

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食品安全示范市創(chuàng)建動員大會講話

同志們：這次會議的主要目的是全面貫徹落實《食品安全法》，進一步統(tǒng)一思想，明確目標(biāo)任務(wù)，動員全市上下積極行動起來，以飽滿的精神狀態(tài)、清晰的工作思路、有效的工作措施，積極推動食品安全示范市創(chuàng)建工作，提高全市食品安全保障能力和水平。剛才，**局長宣讀了《食品安全示范市創(chuàng)建活動方案》，就創(chuàng)建工作的開展提出了重要指導(dǎo)意見。創(chuàng)建工作的任務(wù)已經(jīng)正式下達，大家回去以后要抓緊開展工作，認(rèn)真抓好落實。下面我就抓好食品安全示范市創(chuàng)建工作，再強調(diào)三點意見：

一、統(tǒng)一思想，形成共識，切實增強食品安全示范市創(chuàng)建工作的責(zé)任感和緊迫感食品安全直接關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，是當(dāng)前社會、政府、群眾、媒體普遍關(guān)心和關(guān)注的熱點、焦點問題。開展食品安全示范市創(chuàng)建，是關(guān)注和改善民生、構(gòu)建和諧社會的重大舉措，是創(chuàng)新食品安全監(jiān)管長效機制的有效平臺，更是食品監(jiān)管部門提升安全監(jiān)管水平、食品企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任義不容辭的職責(zé)和使命。

（一）抓好食品安全示范市創(chuàng)建是關(guān)注民生改善民生的重要體現(xiàn)。食品安全是最大的民生，是一件惠民的大事，是與百姓生活最直接、最密切、最現(xiàn)實的利益問題。但頻繁曝光和揭露出來的食品安全事件讓人民群眾深惡痛絕，可以說現(xiàn)在群眾吃得并不放心！這一點我相信大家也都有切身感受。市委、市政府始終將保障食品安全工作列入政府重點工作，通過創(chuàng)建食品安全示范市，為人民群眾營造安全放心的食品安全消費環(huán)境、讓全市群眾吃得放心、安心，是市委、市政

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府的重要職責(zé)和關(guān)注民生的重要舉措，也是踐行科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)。

（二）抓好食品安全示范市創(chuàng)建是提升食品安全管理水平的有效載體。食品安全示范市的創(chuàng)建是載體，確保食品安全是最終目的。

20**年末，國家食品藥品監(jiān)管局與商務(wù)部共同決定在全國范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建活動，出臺了《餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》，明確了具體的創(chuàng)建目標(biāo)，旨在通過建設(shè)一批示范單位，樹立一批先進典型，推廣一批先進經(jīng)驗。這是對食品安全監(jiān)管工作的提升和深化，是創(chuàng)新食品監(jiān)管，確保食品安全的有效載體，也是做好食品安全監(jiān)管工作難得的機遇。我們要積極推進示范市創(chuàng)建，全面完成創(chuàng)建目標(biāo)，使食品安全監(jiān)管能力提上一個新的高度，使食品安全保障水平再上一個新的臺階。要以本次創(chuàng)建為契機，進一步完善食品安全工作網(wǎng)絡(luò)，積極探索有效監(jiān)管模式，提升食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管水平。

（三）抓好食品安全示范市創(chuàng)建是促進餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展的迫切需要。餐飲服務(wù)業(yè)與人民群眾的生活密切相關(guān)，是市場化程度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。同周邊縣市相比，我市餐飲業(yè)數(shù)量多，經(jīng)濟產(chǎn)值大。但是，由于傳統(tǒng)餐飲服務(wù)業(yè)資金投入少，管理不規(guī)范，普遍存在散、亂、差等問題，在經(jīng)營準(zhǔn)入、設(shè)施設(shè)備、安全管理等方面都不同程度的存在安全隱患。開展食品安全示范市創(chuàng)建，是從根本上解決這些問題的有效途徑，可以極大地提升餐飲單位管理水平，建立長效發(fā)展機制。因此，各餐飲單位要充分認(rèn)識示范市創(chuàng)建的重要意義，通過深入開展創(chuàng)建活動，促進自身的健康發(fā)展，在示范創(chuàng)建中不斷發(fā)展壯大自己。

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二、明確任務(wù)，細(xì)化措施，全力開展好食品安全示范市創(chuàng)建工作根據(jù)全市創(chuàng)建食品安全示范市的統(tǒng)一部署，首先是組織動員全市食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶積極參加到食品安全示范市創(chuàng)建活動中來，然后按照各監(jiān)管部門制定的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)進行自我完善。年底將組成評估驗收組，對全市食品生產(chǎn)加工、流通領(lǐng)域和餐飲服務(wù)業(yè)、學(xué)生食堂、初評合格的業(yè)戶和鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行評選，每個行業(yè)遴選出1個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、10個業(yè)戶、一個示范食堂，評為首批食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)和示范店。從而以點帶面，爭取三年內(nèi)全市百分之八十以上的食品業(yè)戶達到或基本達到食品安全示范店的標(biāo)準(zhǔn)，使全市食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識顯著提高，建立起“責(zé)任明確、制度健全、運轉(zhuǎn)高效、風(fēng)險可控”的食品安全監(jiān)管體系。針對目標(biāo)，我們必須站在全局的高度科學(xué)謀劃，從人民健康著想、從基本食品著手、從保障體系著力，突出抓好以下幾個方面工作。一是以體制建設(shè)為重點，構(gòu)筑科學(xué)有效的食品安全監(jiān)管體系。根據(jù)《食品安全法》，結(jié)合我市《進一步明確食品安全監(jiān)管職責(zé)的通知》要求，完善食品安全監(jiān)管體制。要按照責(zé)權(quán)統(tǒng)一“誰主管誰負(fù)責(zé)、誰發(fā)證誰負(fù)責(zé)、誰監(jiān)管誰負(fù)責(zé)”的原則，理清部門監(jiān)管責(zé)任。加大投入建設(shè)食品安全檢測體系，大力推進食品安全檢測，定期公布食品檢測結(jié)果，推行消費終端現(xiàn)場檢測。嚴(yán)格落實食品進貨索證索票制度，強化及時有效的食品安全責(zé)任追溯制度。二是以專項整治為重點，全面提升食品質(zhì)量安全水平。以糧、油、菜、肉、蛋、奶等與群眾生活密切相關(guān)的食品為重點，深入開展從“田間到餐桌”產(chǎn)運銷存各個環(huán)節(jié)的專項整治。要監(jiān)管好種養(yǎng)植環(huán)節(jié)，嚴(yán)把“源頭關(guān)”。抓住環(huán)境、種子、農(nóng)藥、化肥、飼料等源頭，積極開展農(nóng)產(chǎn)品、食品認(rèn)證和產(chǎn)地檢疫，深入實施農(nóng)藥殘留專項整治，全面推廣無公害生產(chǎn)技

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術(shù)，努力從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染。要監(jiān)管好生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)把“出廠關(guān)”。把食品安全措施落實到每個企業(yè)、每個加工環(huán)節(jié)和每個產(chǎn)品。嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入和質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)企業(yè)巡視、回訪、年審、監(jiān)督抽查等監(jiān)管制度，堅決打擊濫用添加劑、使用非食品原料等違法行為，堅決取締非法生產(chǎn)經(jīng)營食品企業(yè)和制假售假的黑窩點，并強化定點屠宰管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為。要監(jiān)管好流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)把“市場關(guān)”。重點抓好持證經(jīng)營、食品質(zhì)量檢測、農(nóng)貿(mào)市場提質(zhì)改造、食品倉儲運輸?shù)裙ぷ鳌４罅φ问称肥袌?，堅持重心下移、關(guān)口前移，切實加大對分散在農(nóng)村，尤其是社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)的各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、個體商販、小食品店的監(jiān)管力度。要監(jiān)管好餐飲消費環(huán)節(jié)，嚴(yán)把“餐桌關(guān)”。重點抓好餐飲許可、健康證、原料進貨索證和驗收、餐－您的專屬秘書！飲具清洗消毒、集中聚餐備案等工作。強化對餐飲飯店、學(xué)校食堂、小餐桌、醫(yī)院食堂、農(nóng)家樂和建筑工地食堂等重點場所的監(jiān)督檢查，認(rèn)真開展節(jié)日市場專項執(zhí)法行動，從嚴(yán)把好終端消費關(guān)。三是以整合提升為重點，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化。圍繞解決食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)散、亂、小的問題，借助建設(shè)我省北部區(qū)域性經(jīng)濟文化中心城市的有利契機，按照擴大規(guī)模、提升檔次、規(guī)范發(fā)展、做大做強的思路，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入門檻，依法規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，通過“三批”促進“三化”，關(guān)停取締一批不衛(wèi)生、不安全、不合格的小作坊，收編改造一批安全保障體系不健全的企業(yè)，引進建設(shè)一批市場競爭實力強的大型骨干企業(yè)。監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行強制標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)采用先進標(biāo)準(zhǔn)，推進食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。四是以制度建設(shè)為重點，構(gòu)建食品安全管理長效機

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制。堅持標(biāo)本兼治，重在治本，著力構(gòu)建食品安全管理“四項制度”。一要健全信用管理制度。圍繞構(gòu)建“誰誠信、誰光榮，誰誠信、誰得利”的制度機制，建立完善企業(yè)及法人“誠信”檔案，全程跟蹤記錄，建立信息披露和有獎舉報制度，發(fā)動全民舉報、揭露不法經(jīng)營行為，并通過新聞媒體和互聯(lián)網(wǎng)向全社會公開，讓守信者得到實惠、失信者受到懲罰。二要建立風(fēng)險監(jiān)測和評估制度，定期科學(xué)進行預(yù)警預(yù)報。三要完善應(yīng)急處置制度，強化事故化解和控制能力。四要健全信息發(fā)布制度，建立開放、快捷、權(quán)威的信息交流平臺。

三、加強領(lǐng)導(dǎo)，強化責(zé)任，確保示范市創(chuàng)建目標(biāo)全面實現(xiàn)創(chuàng)建工作是一項系統(tǒng)工程，需要各級領(lǐng)導(dǎo)干部的高度重視，各部門的積極參與，全市人民的大力支持，唯有如此，才能確保創(chuàng)建工作各項任務(wù)不折不扣落到實處。切實加強領(lǐng)導(dǎo)，強化政府責(zé)任。創(chuàng)建工作橫跨三個年度，標(biāo)準(zhǔn)高，任務(wù)重，壓力大。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及各有關(guān)部門要根據(jù)實施方案要求，細(xì)化任務(wù)，設(shè)立臺帳，倒排時間，保證進度。市領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將組織人員對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、成員單位創(chuàng)建工作進行督查，對工作不力的予以責(zé)任追究，對成效突出的予以通報表彰。要根據(jù)創(chuàng)建《方案》，將任務(wù)層層細(xì)化分解，落實到人。對因工作失職而影響創(chuàng)建工作的人和事，要追究責(zé)任。切實做到消除隱患，防微杜漸，未雨綢繆，把實現(xiàn)好、維護好、發(fā)展好人民群眾根本利益體現(xiàn)在保障食品安全上。整合監(jiān)管力量，形成監(jiān)管合力。創(chuàng)建食品安全示范市工作單靠一個部門、一個機構(gòu)的力量是不行的，必須整合監(jiān)管資源，創(chuàng)新監(jiān)管機制，形成監(jiān)管合力。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要強化大局意識，站在講政治、保穩(wěn)定、促發(fā)展的高度，忠于職守，認(rèn)真履責(zé)，主動工作。要加強部門間、部門與鄉(xiāng)鎮(zhèn)間的溝通和協(xié)調(diào)，決不能推諉扯皮，更不能相

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互拆臺，防止出現(xiàn)監(jiān)管空檔。市食品安全委員會辦公室要充分發(fā)揮牽頭作用，定期召開會議，研究協(xié)調(diào)解決全市食品安全工作存在的突出問題。要認(rèn)真抓好各項工作制度和工作任務(wù)落實情況的督促檢查，完善食品安全綜合監(jiān)管協(xié)調(diào)運行機制。要強化應(yīng)急體系建設(shè)，提高應(yīng)對重大食品安全事故的處置能力。要切實加強信息的收集和反饋，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門要積極支持食品安全委員會辦公室的工作，加強信息溝通，確保高效運轉(zhuǎn)。強化宣傳教育，營造良好氛圍。搞好食品安全宣傳教育，普及食品安全知識，服務(wù)發(fā)展大局，營造公眾關(guān)心支持參與食品安全的良好社會氛圍，是創(chuàng)建食品安全示范市的重要內(nèi)容。各部門要結(jié)合各自實際，通過多種渠道，有針對性地進行宣傳，如食品安全進校園、進社區(qū)、進農(nóng)村宣傳活動。新聞媒體要加大對食品安全示范市創(chuàng)建工作的宣傳力度，發(fā)布公益廣告，開設(shè)食品安全專欄等，形成人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全、人人監(jiān)督食品安全的良好社會氛圍。同志們，食品安全工作事關(guān)人民群眾的生命安全和身體健康，我們一定要本著對人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，齊抓共管、常抓不懈、自加壓力、爭創(chuàng)一流，扎扎實實抓好食品安全示范市創(chuàng)建的各項工作，為全市人民創(chuàng)造一個安全放心的飲食環(huán)境，為**的經(jīng)濟社會持續(xù)發(fā)展作出更大的貢獻。

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篇三：特殊食品示范街創(chuàng)建講話

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

食品安全示范街創(chuàng)建工作匯報

食品安全一直是人們關(guān)注的焦點，食品安全示范街的創(chuàng)建，能切實維護好周邊食品安全。以下是百分網(wǎng)為你整理的食品安全示范街創(chuàng)建工作匯報，希望能幫到你。

食品安全示范街創(chuàng)建工作匯報篇1

為進一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，提高我市餐飲服務(wù)食品安全保障水平，促進餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)省、州餐飲服務(wù)食品安全示范縣(區(qū))、示范街、示范單位創(chuàng)建活動實施方案要求，我所從201x年11月開始，在全市開展了餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作。現(xiàn)將工作開展情況匯報如下：

一、高度重視，強化領(lǐng)導(dǎo)。

餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作開展以來，我所將其作為一項重要工作，擺上議事日程，堅持做到“三個到位”。一是認(rèn)識到位。餐飲服務(wù)食品安全關(guān)乎民生，關(guān)系到百姓利益，必須站在講政治的高度，作為民生福利重要指標(biāo)抓好落實。今年年初，我所將餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作作為“名片工程”上報到州委、州政府，計劃用2年時間，在我市打造一條管理規(guī)范，誠信經(jīng)營的餐飲服務(wù)食品安全示范街，形成樣板，典型示范。就是要提高認(rèn)識，重逼加壓，按照時間節(jié)點完成任務(wù)。二是機構(gòu)人員到位。成立了以局一把手為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，相關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組。局

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

領(lǐng)導(dǎo)高度重視創(chuàng)建工作，親自掛帥，并定期召開專題會議，聽取匯報，分析情況，解決工作中存在的問題，確保創(chuàng)建工作有序推進。三是方案到位。制定了餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作方案，將創(chuàng)建任務(wù)層層分解，責(zé)任落實到位，并加強檢查和考核，確保創(chuàng)建工作落實到位。

二、加強宣傳，營造氛圍。

我們堅持把餐飲服務(wù)食品安全法規(guī)和知識以及餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建的意義的宣傳，作為一項基礎(chǔ)工作常抓不懈，貫穿于創(chuàng)建活動的始終。一是加強對示范街(店)從業(yè)人員的教育培訓(xùn)。通過送法上門、發(fā)放宣傳手冊、制度上墻等多種形式，加強對從業(yè)人員的法律宣傳。在日常監(jiān)管中，積極對餐飲經(jīng)營單位進行《食品安全法》和示范街創(chuàng)建工作的宣教，要求各單位嚴(yán)格按照《食品安全法》要求，樹立食品安全第一責(zé)任人意識，嚴(yán)格落實各項制度，著力提高餐飲經(jīng)營者和從業(yè)人員的法律意識、質(zhì)量意識和誠信意識，進一步增強餐飲服務(wù)單位示范創(chuàng)建的的積極性。二是結(jié)合我市傳統(tǒng)民俗以及“3.15消費者權(quán)益日”、“科技三下鄉(xiāng)”等活動宣傳日，走上街頭，通過設(shè)置展臺、擺放展板、發(fā)放宣傳資料、為群眾現(xiàn)場咨詢答疑解惑等形式，積極開展食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作的宣傳。三是充分發(fā)揮電視、網(wǎng)絡(luò)、報刊等媒體作用，積極向廣大群眾宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作，營造公眾關(guān)心、支持、參與餐飲服務(wù)食品安全范街創(chuàng)建工作的良好社會氛圍。

三、突出重點，分類推進。

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

一是積極開展調(diào)查摸底，把握示范街餐飲單位真實狀況。為了詳細(xì)掌握示范街餐飲服務(wù)單位現(xiàn)狀，從今年3月份開始，我所組織人員對示范街內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進行拉網(wǎng)式的摸底調(diào)查,摸清各類餐飲單位的基本情況,并將證照取得情況、經(jīng)營場所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務(wù)范圍及衛(wèi)生設(shè)施條件等信息，全部建立監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明。另一方面堅持疏堵結(jié)合，督促、引導(dǎo)無證經(jīng)營單位依法辦理相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營。

二是全力開展示范街區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治。結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治、小餐飲食品安全整規(guī)等工作，加強對示范街內(nèi)餐飲單位的監(jiān)督檢查，重點檢查了各餐飲單位的衛(wèi)生狀況、餐飲具消毒、所購食品原料索證索票、食品貯存、從業(yè)人員健康合格證明等情況，對存在問題的單位責(zé)令限期整改。應(yīng)該說，通過開展專項整治行動，加大了對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)突出問題的整治力度，推動了一些難點的解決，同時也進一步掌握了餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，對下一步我們有針對性地開展餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作打下了基礎(chǔ)。

三是以點帶面，逐步推廣。餐飲服務(wù)食品安全示范街、創(chuàng)建工作需先易后難，先點后面，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，分布實施。因此，我們在前期調(diào)查摸底和專項檢查的基礎(chǔ)上，在市區(qū)內(nèi)選擇了13家基礎(chǔ)條件較好，積極性較高的大中型餐飲單位，先行開展示范店創(chuàng)建，并分別上門對其從業(yè)人員進行了宣傳培訓(xùn)，對示范店創(chuàng)建的條件，評分標(biāo)準(zhǔn)進行了講解，并從食品安全制度管理和食品安全設(shè)施設(shè)備配備等方面進行了指導(dǎo)。目前這13家單位正在積極準(zhǔn)備就緒。

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

總而言之，餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作是進一步提升餐飲服務(wù)食品安全工作水平的一項重要舉措，我們將積極探索，不斷總結(jié)經(jīng)驗，以對人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項工作抓好、抓實、抓出實效。

食品安全示范街創(chuàng)建工作匯報篇2

為進一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，提高我市餐飲服務(wù)食品安全保障水平，促進餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)省、市(州)餐飲服務(wù)食品安全示范縣(區(qū))、示范街、示范單位創(chuàng)建活動實施方案要求，我局從201x年11月開始，在全市開展了餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作?，F(xiàn)將工作開展情況匯報如下：

一、高度重視，強化領(lǐng)導(dǎo)

餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作開展以來，我局將其作為一項重要工作，擺上議事日程，堅持做到“三個到位”。一是認(rèn)識到位。餐飲服務(wù)食品安全關(guān)乎民生，關(guān)系到百姓利益，必須站在講政治的高度，作為民生福利重要指標(biāo)抓好落實。今年年初，我局將餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作作為“名片工程”，努力在我市打造幾條管理規(guī)范、誠信經(jīng)營的餐飲服務(wù)食品安全示范街與若干家示范單位，形成樣板，樹立標(biāo)桿。二是機構(gòu)人員到位。成立了以局長王建新為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，相關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組。局領(lǐng)導(dǎo)高度重視創(chuàng)建工作，親自掛帥，并定期召開專題會議，聽取匯報，分析情況，解決工作中存在的問題，確保創(chuàng)建工作有序推進。三是方

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

案到位。制定了餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作方案，將創(chuàng)建任務(wù)層層分解，責(zé)任落實到位，并加強檢查和考核，確保創(chuàng)建工作落實到位。

二、加強宣傳，全面培訓(xùn)

我們堅持把餐飲服務(wù)食品安全法規(guī)和知識以及餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建意義的宣傳，作為一項基礎(chǔ)工作常抓不懈，貫穿于創(chuàng)建活動的始終。一是加強對示范街(店)負(fù)責(zé)人與管理人員的教育培訓(xùn)。今年4月，我們組織召開了城區(qū)創(chuàng)建省級餐飲食品安全示范單位推進會，對創(chuàng)建省級示范街的餐飲單位及大中型餐飲服務(wù)單位的負(fù)責(zé)人共140余人次進行培訓(xùn)，對相關(guān)工作進行安排部署。在日常監(jiān)督執(zhí)法工作中，13個執(zhí)法中隊送法上門，對創(chuàng)建細(xì)節(jié)進行指導(dǎo)，發(fā)放了日常監(jiān)督規(guī)范要求、餐飲服務(wù)單位承諾書、食品安全管理制度，以及結(jié)合當(dāng)前餐飲行業(yè)開展的“光盤”行動，發(fā)放了文明餐桌活動倡議書，加強對從業(yè)人員的法律宣傳。同時，積極督促餐飲經(jīng)營單位嚴(yán)格按照《食品安全法》要求，樹立食品安全第一責(zé)任人意識，嚴(yán)格落實各項管理制度，著力提高餐飲經(jīng)營者和從業(yè)人員的法律意識、質(zhì)量意識和誠信意識，加大規(guī)范與違法經(jīng)營的媒體宣傳曝光力度，進一步引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位行業(yè)自律，增強示范創(chuàng)建的的積極性。二是對日常監(jiān)管的執(zhí)法人員進行培訓(xùn)，執(zhí)法支隊通過開展“周五學(xué)習(xí)日”的業(yè)務(wù)培訓(xùn)交流與活動，盡快提升執(zhí)法人員的監(jiān)管服務(wù)水平，使執(zhí)法人員更好的為餐飲服務(wù)單位做好服務(wù)。三是結(jié)合我市傳統(tǒng)民俗以及“3.15“消費者權(quán)益日、“消費者維權(quán)表彰”等活動宣傳日，走上街頭，通過設(shè)置展臺、擺放展板、發(fā)放宣傳資料、為群眾現(xiàn)場咨詢答疑解惑等形式，積極開展食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作的宣傳。四是充分發(fā)揮電臺、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用，積極向

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

廣大群眾宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作，營造公眾關(guān)心、支持、參與餐飲服務(wù)食品安全范創(chuàng)建工作的良好社會氛圍。

三、突出重點，分類推進

一是積極開展調(diào)查摸底，把握示范創(chuàng)建餐飲單位真實狀況。為了詳細(xì)掌握示范創(chuàng)建餐飲服務(wù)單位現(xiàn)狀，從今年3月份開始，我局組織人員對相對集中地餐飲街區(qū)與中型以上餐飲服務(wù)單位進行拉網(wǎng)式的摸底調(diào)查,摸清各類餐飲單位的基本情況,并將證照取得情況、經(jīng)營場所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務(wù)范圍及衛(wèi)生設(shè)施條件等信息，全部建立監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明。另一方面堅持疏堵結(jié)合，督促、引導(dǎo)無證經(jīng)營單位依法辦理相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營。

二是全力開展示范街餐飲服務(wù)食品安全整治。結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治、小餐飲食品安全整規(guī)等工作，加強對示范街內(nèi)餐飲單位的監(jiān)督檢查，重點檢查了各餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、加工布局流程、餐飲具消毒、所購食品原料索證索票、食品貯存、從業(yè)人員健康合格證明等情況，對存在問題的單位責(zé)令限期整改。今年10月底，我們結(jié)合餐飲業(yè)量化分級管理開展了創(chuàng)建省級餐飲示范單位的督導(dǎo)檢查，按照省局創(chuàng)建要求，我們對參與創(chuàng)建的示范街及示范單位按照創(chuàng)建細(xì)則進行逐項督導(dǎo)檢查，對存在的問題一一指出，責(zé)令整改。應(yīng)該說，通過開展專項整治行動，加大了對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)突出問題的整治力度，推動了一些難點的解決，同時也進一步掌握了餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，對下一步我們有針對性地開展餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作打下了基礎(chǔ)。

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

三是以點帶面，逐步推廣。餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作需先易后難，先點后面，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，分部實施。今年來，我們因勢利導(dǎo)從餐飲服務(wù)食品安全量化B級以上及爭創(chuàng)市級示范的單位中來籌措省級示范街和示范單位的創(chuàng)建工作。因此，我們在前期調(diào)查摸底和專項檢查的基礎(chǔ)上，共推薦了餐飲單位比較集中的三條街作為省級餐飲服務(wù)安全示范街進行創(chuàng)建打造，由于個別街道中部分餐飲單位硬件設(shè)施老化的原因，我們僅選送了餐飲服務(wù)量化分級B級單位達60%且被授予市級示范單位數(shù)達30%的商務(wù)局餐飲一條街，作為創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范街。同時，希望通過這次創(chuàng)建活動，正面影響另外二條街小餐飲單位，作為下一步省級示范創(chuàng)建的階梯。另在市區(qū)內(nèi)選擇了11家基礎(chǔ)實施條件較好，量化分級在B級以上且積極性較高的大中型餐飲單位，先行開展示范創(chuàng)建。執(zhí)法人員分別上門對其管理人員、從業(yè)人員進行了宣傳培訓(xùn)，對示范店創(chuàng)建的條件、評分標(biāo)準(zhǔn)進行了講解，并從食品安全制度管理和食品安全設(shè)施設(shè)備配備、加工布局流程等方面進行了指導(dǎo)。

四、相互配合，成果顯著

根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全示范街不少于15家餐飲店的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，我局與十堰市二堰街辦溝通與協(xié)調(diào)，將商務(wù)局一樓小吃街列入創(chuàng)建范圍，商務(wù)局小吃街位于十堰市人民路、上海路、福建路的交匯處，附近有三堰客運站，太和醫(yī)院等單位，每天人流量大，衛(wèi)生條件差，基礎(chǔ)設(shè)施老化，經(jīng)過我局執(zhí)法人員和二堰街辦與三堰社區(qū)同志的相互配合，目前已投入200余萬元對街區(qū)進行了基礎(chǔ)設(shè)施改造，現(xiàn)在整條街的后廚操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生整潔、排煙降噪符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，市民也有了一個更加安全舒適的就餐場

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

所。11家參與創(chuàng)建的餐飲單位均按照標(biāo)準(zhǔn)進行了整改，量化評級為A級，通過了市級評審組驗收。

五、存在的問題

一是創(chuàng)建經(jīng)費短缺，市級創(chuàng)建、省級創(chuàng)建活動開展需要有大量資金投入，硬件軟件投入需要人力物力和時間，我們市食品藥品監(jiān)管部門一方面是為榮譽而努力，另一方面也是為保市民餐飲食品安全而奮斗，這是職責(zé);但是在省級示范創(chuàng)建工作中，創(chuàng)建單位要拿出大量資金進行硬件改造，不少單位只能量力而行，有的半途而費。二是具體指導(dǎo)服務(wù)的食品安全執(zhí)法人員對省級創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)也是通過資料學(xué)習(xí)而來，尺度把握不一，創(chuàng)建工作經(jīng)驗尚缺，有待于進一步的完善提高。三是部分餐飲業(yè)主僅關(guān)心受益多少，對創(chuàng)建的重要性認(rèn)識不足，積極性不高，執(zhí)法人員在督導(dǎo)工作中存在著一定難度。

總而言之，餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作是進一步提升餐飲服務(wù)食品安全工作水平的一項重要舉措，我們將積極探索，不斷總結(jié)經(jīng)驗，以對人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項工作抓好、抓實、抓出實效。

食品安全示范街創(chuàng)建工作匯報篇3

201x年以來，銅陵縣創(chuàng)建省食品安全示范縣工作在市、縣黨委和政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，在省、市食安辦的精心指導(dǎo)下，認(rèn)真按照省食品安全示范縣創(chuàng)建方案和評估驗收標(biāo)準(zhǔn)的要求，全面落實食品安全屬地管理責(zé)任、健全完善食品安全監(jiān)管體系、著力解決食品安全突出問題、督促食品生產(chǎn)經(jīng)

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

營企業(yè)落實主體責(zé)任、努力營造社會共治格局，示范縣創(chuàng)建工作取得明顯成效，現(xiàn)將工作開展情況報告如下：

一、對標(biāo)落實，整體推進示范縣創(chuàng)建

(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，落實食品安全屬地管理責(zé)任?？h政府成立了由縣長任組長，分管副縣長任副組長的創(chuàng)建省食品安全示范縣工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)示范縣創(chuàng)建工作，同時下設(shè)辦公室，設(shè)在縣食安辦，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府也成立了相應(yīng)的創(chuàng)建機構(gòu)?？h政府多次召開政府常務(wù)會議、食安委會議、專題會議、推進會等，研究部署示范縣工作。政府工作報告中明確提出“加強食品藥品安全監(jiān)管，爭創(chuàng)全省食品安全示范縣”?？h鄉(xiāng)兩級均成立了食安委和食安辦，縣直成員單位和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府均明確了分管領(lǐng)導(dǎo)和聯(lián)絡(luò)員。制定印發(fā)了《銅陵縣創(chuàng)建省食品安全示范縣活動實施方案》，明確了相關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作職責(zé)?？h政府將食品安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全納入對鄉(xiāng)鎮(zhèn)年度目標(biāo)管理績效考核指標(biāo)體系，縣食安辦負(fù)責(zé)目標(biāo)管理績效考核工作。認(rèn)真落實食安委成員單位責(zé)任，建立了食品安全責(zé)任追究制度，層層簽訂目標(biāo)責(zé)任狀，為確保完成創(chuàng)建各項工作任務(wù)奠定了堅實基礎(chǔ)。另外，縣食安辦積極發(fā)揮牽頭抓總作用，多次召開鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)和市場所負(fù)責(zé)人會議，實行周通報、月調(diào)度機制，重點研究示范縣創(chuàng)建工作。縣食藥監(jiān)局建立了局領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作制度，確定5名領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)創(chuàng)建工作，使示范縣創(chuàng)建工作扎實有序推進。

(二)重心下移，建立縣鄉(xiāng)村三級監(jiān)管體系。縣委、縣政府高度重視食品安全工作，把食品安全工作作為重點工作來抓，制定印發(fā)了銅陵縣食品安

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

全工作意見、銅陵縣食品安全工作考核辦法、銅陵縣食品安全委員會成員單位主要工作職責(zé)等一系列文件，做到食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)重視、責(zé)任明確、措施得力。整合了工商局、質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局職責(zé)，成立了銅陵縣市場監(jiān)管局，并劃入了縣衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)職能，加掛銅陵縣食品藥品監(jiān)督管理局牌子，承擔(dān)縣域內(nèi)食品生產(chǎn)、流通和餐飲消費食品安全監(jiān)管工作。將原縣商務(wù)局承擔(dān)的生豬屠宰監(jiān)管職能劃入縣農(nóng)業(yè)局。按區(qū)域在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了市場監(jiān)管所，并加掛食品藥品監(jiān)管所牌子，成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦做到了“六有”：有場所、有人員、有牌子、有制度、有記錄、有經(jīng)費。推行鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管“四員”制度，充實調(diào)整“四員”隊伍256人，全面推進食品安全監(jiān)管工作關(guān)口前移、重心下移，形成橫向到邊、縱向到底的縣鄉(xiāng)村三級食品安全監(jiān)管體系。

(三)四大環(huán)節(jié)，構(gòu)建全覆蓋監(jiān)管體系。

1、食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管能力明顯提升。對全縣食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場、種養(yǎng)殖大戶等企業(yè)(單位)全部建立了監(jiān)管檔案。加強農(nóng)藥管理，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期(休藥期)規(guī)定，確保農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。加強農(nóng)產(chǎn)品抽樣監(jiān)測工作，201x年監(jiān)督抽樣檢測農(nóng)產(chǎn)品51個批次，合格率100%;蔬菜快檢樣本600個次，合格率98.8%;“瘦肉精”監(jiān)測樣本____余份，結(jié)果顯示全部為陰性;水產(chǎn)品抽檢未發(fā)現(xiàn)孔雀石綠、氯霉素及硝基呋喃類等禁用藥物。制訂了201x年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測方案和計劃，繼續(xù)加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢力度，力爭抽檢合格率不低于去年。加大屠宰環(huán)節(jié)和市場查驗力度，確保全縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。認(rèn)真開展食用農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認(rèn)證登記工作，今年1—5月申報無公害農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量12個，目前，全縣“三

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

品一標(biāo)”認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)110個，同時對獲證企業(yè)進行全覆蓋監(jiān)督檢查和抽樣檢驗，對抽檢不合格產(chǎn)品實行退出機制并及時予以公告。

2、食品生產(chǎn)加工逐步規(guī)范。結(jié)合日常巡查，對118家食品生產(chǎn)加工單位全部建立了監(jiān)管檔案。加大監(jiān)管力度，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行進貨查驗和記錄制度，日常監(jiān)管記錄做到真實、完整、規(guī)范。對發(fā)現(xiàn)問題的立即下發(fā)責(zé)令改正通知書，并督促整改到位，問題較重的立案查處。建立小作坊登記備案制度，對符合條件的食品生產(chǎn)加工小作坊全部實行實名登記并納入監(jiān)管范圍，201x年以來，完成小作坊規(guī)范整治22戶，其中豆制品小作坊6戶。積極開展食品生產(chǎn)企業(yè)員工參與食品安全監(jiān)督活動，在企業(yè)廠區(qū)顯著位置張貼了“有獎舉報提示宣傳牌”，做到了食品生產(chǎn)企業(yè)的全覆蓋，發(fā)放1000余份食品生產(chǎn)企業(yè)“告員工書”明白紙，進一步增強了食品生產(chǎn)企業(yè)員工自覺遵守食品安全有關(guān)法律、法規(guī)的要求，嚴(yán)格執(zhí)行各項管理制度，積極舉報生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部違法違規(guī)行為。

3、食品流通監(jiān)管繼續(xù)加強。強化日常監(jiān)督檢查，食品流通監(jiān)管檔案齊全，食品流通企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行進貨查驗和記錄制度，制度執(zhí)行較規(guī)范，對日常檢查中發(fā)現(xiàn)問題的要求進行限期整改。強化批發(fā)市場食品安全監(jiān)管，制定了批發(fā)市場食品安全監(jiān)管工作方案。市場內(nèi)食品經(jīng)營戶能亮證經(jīng)營，推行量化分級管理。市場內(nèi)豬肉經(jīng)營戶均索取檢驗檢疫合格證明，監(jiān)督經(jīng)營企業(yè)(單位)嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度，特別是進貨查驗和記錄制度。今年完成10戶食品流通示范戶整治任務(wù)，繼續(xù)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

4、餐飲示范創(chuàng)建全面推廣。強化日常監(jiān)督檢查，對全縣924家餐飲服務(wù)單位全部建立了監(jiān)管檔案。開展日常監(jiān)督檢查，餐飲單位能夠嚴(yán)格落實進貨查驗和記錄制度，制度執(zhí)行較規(guī)范。扎實推進餐飲單位量化分級管理，餐飲量化分級A、B等級合計覆蓋率達85.3%，在餐飲單位顯著位置張貼量化分級公示牌，積極引導(dǎo)公眾尋找“笑臉”就餐。

(四)督查指導(dǎo)，落實企業(yè)主體責(zé)任。嚴(yán)格落實食品安全管理制度。督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)認(rèn)真落實食品安全首負(fù)責(zé)任，建立健全了食品安全知識培訓(xùn)、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗、不合格食品召回，食品事故處置等食品安全管理制度，制定了食品安全的各項防范措施。積極開展誠信體系建設(shè)。各類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)100%建立了信用檔案。加強動態(tài)管理，對食品違法違規(guī)企業(yè)在縣政府網(wǎng)等媒體進行曝光，實施食品安全“黑名單”、失信懲戒等制度。強化從業(yè)人員教育培訓(xùn)。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)能夠按照《食品安全法》的規(guī)定，對食品從業(yè)人員每年開展不少于40小時的食品安全教育培訓(xùn)。

二、重點突破，攻堅克難整治薄弱環(huán)節(jié)

(一)示范引領(lǐng)，加強小餐飲示范店和示范街爭創(chuàng)。加大小餐飲整治力度，制定了工作方案，開展了小餐飲食品安全整頓規(guī)范工作，餐飲食品安全監(jiān)管水平明顯提升。積極開展食品安全示范街、小餐飲整治示范街和小餐飲整治示范店創(chuàng)建活動，全面打造了建設(shè)路和南湖路兩條食品安全示范街，201x年安排小餐飲示范店改造經(jīng)費60萬元，小餐飲整治規(guī)范示范店

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

158家，比例達31.6%。通過示范街和示范店的創(chuàng)建，以點帶線、以線擴面，以幾個點帶動一個行業(yè)，以幾個行業(yè)帶動我縣食品安全整體提升。

(二)層層推進，落實農(nóng)村自辦家宴備案。加強農(nóng)村自辦家宴安全監(jiān)管，出臺了農(nóng)村自辦家宴管理辦法，制定了農(nóng)村自辦家宴備案制度流程圖，規(guī)定農(nóng)村自辦家宴由各行政村(社區(qū))上報，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦受理，并將信息反饋鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所負(fù)責(zé)監(jiān)管。加強對農(nóng)產(chǎn)村土廚師的建檔、體檢、培訓(xùn)、教育，按要求落實農(nóng)產(chǎn)村自辦家宴申報、備案和現(xiàn)場指導(dǎo)，有效避免家庭集體聚餐群體性食物中毒事件的發(fā)生。

(三)從嚴(yán)把控，推進五個食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入。在農(nóng)貿(mào)市場實行食品農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度，對豬肉、豆制品、凍制品、蔬菜、水產(chǎn)品五個食用農(nóng)產(chǎn)品建立市場準(zhǔn)入準(zhǔn)出制度，制定準(zhǔn)入條件，加強日常監(jiān)管及快速檢測機制建設(shè)，明確市場開辦者主體責(zé)任，市場經(jīng)營者落實進貨查驗制度和銷售記錄檔案。

三、提升亮點，建立健全食品安全長效機制

(一)“四員”作用進一步發(fā)揮。食品安全“四員”制度進一步完善，充實調(diào)整“四員”隊伍256人，天門鎮(zhèn)蟠龍村將四員延伸到村民組，進一步延伸了監(jiān)管觸角，加大了食品藥品安全監(jiān)管覆蓋面。銅陵縣出臺“四員”工作職責(zé)，明確四員工作任務(wù);加強“四員”培訓(xùn)，注重提升監(jiān)管水平;加強機制建設(shè)，制定了投訴舉報、事故處置、自辦家宴備案流程圖;出臺“四員”考核辦法，實行以獎代補方式，切實提高“四員”履職能力和工作積極性，充分發(fā)揮他們在協(xié)助執(zhí)法、隱患排查、信息報告、宣傳引導(dǎo)等方面的作用。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)完成四員

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

工作職責(zé)，投訴舉報、農(nóng)村自辦家宴、事故處置流程圖等制度上墻工作，把制度落實到最基層，確保食品藥品安全工作逐步走上制度化、規(guī)范化的軌道。

(二)檢驗監(jiān)測體系進一步優(yōu)化。市食品藥品檢驗檢測中心加掛縣食品藥品檢驗檢測中心牌子，依托市食品藥品檢驗檢測中心的資源優(yōu)勢，委托送檢，提升質(zhì)量和效率。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所設(shè)置食品和食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室，確定專人負(fù)責(zé)，配備快速檢測箱、試劑盒，開展2輪業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強快速檢測工作，提升食品現(xiàn)場定性速測能力。加大檢驗檢測經(jīng)費投入，食品檢驗檢測經(jīng)費列入財政預(yù)算，201x年縣財政撥付食品檢驗檢測經(jīng)費56萬元。分別以民生工程和保障項目形式加強對重點環(huán)節(jié)、重點品種、重點時段的監(jiān)控，有針對性地安排抽檢計劃，并按規(guī)定程序發(fā)布檢測抽檢信息。按照國家、省和市布置的食品抽檢和風(fēng)險監(jiān)測要求完成400批次抽檢任務(wù)，并及時匯總上報抽檢監(jiān)測信息。加大食品監(jiān)督抽檢的頻次，完成食品抽檢2524批次，合格率達96.3%;檢測飲用水715批次，合格率達67%。針對檢驗不合格的單位和檢測中發(fā)現(xiàn)的問題對相關(guān)單位進行了行政處罰和約談。

(三)應(yīng)急管理體系進一步加強?？h鄉(xiāng)二級成立了食品安全應(yīng)急管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了食品安全應(yīng)急管理工作分管領(lǐng)導(dǎo)，落實了具體負(fù)責(zé)的部門和具體工作人員。加強制度建設(shè)，制定了《食品安全事件防范應(yīng)對規(guī)程》，建立了食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重大信息報告制度，進一步完善食品安全事故應(yīng)對處置機制，及時、妥善處置各類食品安全事件。加強應(yīng)急演練?？h政府制定了《銅陵縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《銅陵縣Ⅳ級

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

以下食品安全事件處置辦法》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件應(yīng)急預(yù)案》;201x年9月開展了Ⅳ級食品安全事故應(yīng)急桌面推演。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府印制了食品安全事件處置流程圖;轄區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營，大中型食品經(jīng)營企業(yè)制定了應(yīng)急預(yù)案，能按《食品安全法》的要求落實食品安全事故處理措施。加強能力建設(shè)，組建了應(yīng)急隊伍和專家?guī)欤e辦了食品安全應(yīng)急管理培訓(xùn)班，食品安全應(yīng)急能力明顯提升。積極應(yīng)對輿情處置，加強媒體、網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測工作，建立輿情監(jiān)測和報告體系，完善食品安全信息發(fā)布機制。妥善處理本單位監(jiān)測和上級通報的輿情信息，及時回復(fù)輿情信息。

(四)社會共治格局進一步鞏固。印發(fā)了《銅陵縣創(chuàng)建省食品安全示范縣宣傳工作方案》;組織開展了食品安全宣傳周、食品安全知識大講堂等科普宣傳活動;依托廣播電視、報刊、網(wǎng)絡(luò)、戶外廣告等媒體宣傳食品安全法律法規(guī);各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都設(shè)立食品安全知識固定宣傳欄、文化墻;在《今日銅陵》報上開辟專欄刊登食品安全知識和示范縣創(chuàng)建宣傳4期;積極開展食品安全“進社區(qū)、進校園、進農(nóng)村、進機關(guān)”等活動，發(fā)放宣傳資料____0余份;通過手機短信發(fā)送食品安全知識96000條，實現(xiàn)了全覆蓋;向中小學(xué)生發(fā)放食品安全知識宣傳單25000余份，各中小學(xué)校每學(xué)期堅持上一節(jié)食品安全教育課，舉辦一次食品安全知識講座;縣食藥監(jiān)局組織食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員參加上級培訓(xùn)22期150人次，開展系統(tǒng)內(nèi)部培訓(xùn)18期750人次，培訓(xùn)覆蓋率達100%;縣農(nóng)業(yè)局組織各類培訓(xùn)72場次，受訓(xùn)人員總計1900人次，做到了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管人員培訓(xùn)全覆蓋。胥壩鄉(xiāng)重興村依托大型電子屏優(yōu)勢，白天滾動播放食品安全知識，晚上播放電影加掛食品安全信息字幕，起到很好的宣傳效果。通過一系列宣傳培訓(xùn)活動開展，社會公眾和中小學(xué)生食

真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠自相符合

品安全知識知曉率顯著提升。建立聯(lián)動機制，有效發(fā)揮社會公眾、新聞媒體、人大代表、政協(xié)委員等作用，全力推進12331舉報電話體系建設(shè)，建立了12331投訴舉報中心，明確了投訴舉報工作部門和工作人員，拓寬社會監(jiān)督和群防群控途徑。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全有獎舉報制度，縣財政設(shè)立20萬元食品安全舉報獎勵專項資金，兌現(xiàn)舉報獎勵資金2人，切實保障消費者的合法權(quán)益，“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與、法制保障”的食品安全社會共治格局已初步形成。

總之，在上級部門的關(guān)心指導(dǎo)下，通過全縣人民的共同努力，我縣創(chuàng)建省級食品安全示范縣工作取得了一定成績，但仍存在一些薄弱環(huán)節(jié)，如：執(zhí)法力量明顯不足，從業(yè)人員素質(zhì)不高，農(nóng)村食品市場監(jiān)管力度還需加大等。下一步，我們將在鞏固創(chuàng)建省食品安全示范縣活動成果的基礎(chǔ)上，進一步健全完善食品安全監(jiān)管長效機制，不斷規(guī)范食品市場秩序，著力提升食品安全保障水平，全面推進我縣食品安全工作再上新臺階。

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篇四：特殊食品示范街創(chuàng)建講話

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在創(chuàng)建省級食品安全示范縣動員會暨創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作推進會上的講話

副縣長劉偉宏（2024年3月1日）同志們：今天，我們召開創(chuàng)建省級食品安全示范縣動員會暨創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作推進會，目的是動員各級各部門及社會各方面力量，迅速行動、齊抓共治，以兩項創(chuàng)建工作為契機，全面提升我縣食品安全監(jiān)管水平。剛才，部分單位作了表態(tài)性發(fā)言，態(tài)度很鮮明，思路很清晰，大家要相互學(xué)習(xí)借鑒。2024年，縣委、縣政府始終堅持民生優(yōu)先，以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，圍繞保障食品安全工作，不斷構(gòu)建和完善全方位、多層次的食品安全保障體系，各項工作都走在了全市前列。一是基層管理更加完善。完成“明廚亮灶”871家，學(xué)校食堂完成45.1%，城區(qū)學(xué)校完成100%，在全市兩次農(nóng)村食品市場交叉檢查中，流通環(huán)節(jié)均獲第一名。二是案件查辦不斷加強。完善行刑銜接工作機制，強化部門協(xié)調(diào)配合，全年辦理行政處罰案件126件，罰沒金額110萬元，移送追究刑事責(zé)任2件，刑事處罰3人。三是目標(biāo)考核再上臺階。在全市2024年度食品安全工作評議考核中，我縣被評為食品安全一等獎，躍居全市第二。四是搶抓機遇爭取政策。繼去年啟動國家食品安全示范城市創(chuàng)建工

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作后，通過積極對上協(xié)調(diào)，我縣又成功被省食安委列為第二批創(chuàng)建“省級食品安全示范縣”之列。這些成績的取得，離不開縣委、縣政府的關(guān)心與支持，更離不開全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門的辛勤付出，在此，我向廣大食品安全工作者表示衷心的感謝！

在看到成績的同時，我們也要看到，當(dāng)前我縣食品安全工作中一些突出性和常態(tài)性的問題依然存在。如監(jiān)管力量不足，餐廚垃圾集中收集處置不規(guī)范，學(xué)校食堂及周邊食品安全、“白板肉”和農(nóng)村群宴監(jiān)管還需進一步加強，等等。只要稍有松懈，一切成果就有可能付諸東流。今年3月，也就是這個月，我們就將迎來國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作的考核評價階段，省級食品安全示范縣的創(chuàng)建工作也要在本月全面鋪開。創(chuàng)建機會來之不易，創(chuàng)建工作時間緊、任務(wù)重，2024年，大家務(wù)必要在難中破困、逆中求進，圍繞兩項創(chuàng)建工作，以創(chuàng)則必成的信心、背水一戰(zhàn)的決心，堅持不懈、一如既往地把創(chuàng)建工作扎扎實實抓下去，確保全縣食品安全工作再上新臺階。下面，我強調(diào)三個方面的意見。

一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實增強抓好創(chuàng)建工作的責(zé)任感和使命感

思想是行動的先導(dǎo)，做任何工作，如果思想認(rèn)識不到位，安排的再周密，再細(xì)致，都是無本之木、無源之水。

（一）抓好創(chuàng)建工作是促進合江發(fā)展的應(yīng)有之義。近年來，合江在經(jīng)濟發(fā)展、城市建設(shè)、民生改善等方面都方面都取得了可

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喜的成績，作為一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，理應(yīng)在食品安全方面做出表率。如果能把合江變成食品安全的凈土，我們吃的東西都沒有問題，生產(chǎn)出來的東西都沒有問題，把這一張食品安全的名片打出去，無論對合江的招商引資、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，還是二三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都會產(chǎn)生極其深遠的影響。

（二）抓好創(chuàng)建工作是保障和改善民生的現(xiàn)實需要。不斷保障和改善民生，是當(dāng)前各級政府的一項重要職責(zé)，確保人民群眾“舌尖上的安全”就是最大、最基礎(chǔ)的民生。去年，古藺縣發(fā)生3起食用野生菌致12人中毒事件，5人死亡；今年2月，瀘縣福集鎮(zhèn)“壩壩宴”誤食醇基液體燃料事件，2人死亡，19人住院，這些都是血淋淋的教訓(xùn)。保障和改善民生，要給老百姓一下子解決什么大事情，由于各方面條件的限制，可能還有辦不到的地方，那么，就要從老百姓最需要、最基本的工作做起，從吃飽轉(zhuǎn)變到吃好的層面上來，通過創(chuàng)建活動把食品安全這項工作做實做好，做出成效，真正提高廣大群眾的生活質(zhì)量。

（三）抓好創(chuàng)建工作是助力脫貧攻堅的重要內(nèi)容。今年是我縣脫貧攻堅的關(guān)鍵之年，我們要實現(xiàn)貧困縣摘帽的目標(biāo)。大家想一下，我們奮力脫貧攻堅，結(jié)果目標(biāo)實現(xiàn)了，但是群眾在“吃”上要出問題、要出人命，連群眾最基本的生命安全和身體健康都無法保證，我們的工作還有何意義。因此，我們要做好食品安全工作，從老百姓的一日三餐抓起，第一保證有吃的，第二保證吃

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了沒有問題。這就是一個最小的目標(biāo)，也是一個最大的民生，通過這樣一個個小目標(biāo)的完成，最終實現(xiàn)我們的美好藍圖。

二、把握契機，突出重點，努力開創(chuàng)全縣食品安全工作新局面

做好食品安全工作，是各級黨委政府的重大政治責(zé)任，也是對干部工作能力的重要考驗。我們要以創(chuàng)建國家食品安全示范城市和省級食品安全示范縣為契機，主動作為、勇于擔(dān)當(dāng)，切實做好新形勢下的食品安全工作。

（一）在解決食品安全突出問題上，要有新突破?？偟膩碚f，我縣的食品安全狀況是穩(wěn)定向好的，但不可否認(rèn)，也存在一些亟需解決的重點難點問題，必須堅持問題導(dǎo)向，直面矛盾。一是加強風(fēng)險排查。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要圍繞創(chuàng)建工作的薄弱點，在農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品以及食品生產(chǎn)、流通、餐飲等各個環(huán)節(jié)開展風(fēng)險排查，努力補齊工作短板，解決突出問題，消除安全隱患，特別是在城鄉(xiāng)紅白喜事集體聚餐和學(xué)校食堂等重點環(huán)節(jié)嚴(yán)防死守，堅決杜絕較大以上食品安全事故的發(fā)生。二是加大源頭治理。安全的食品既是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的。要完善食用農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)出與準(zhǔn)入、病死畜禽無害化處理等制度機制；加強“白板肉”、散裝白酒、餐廚廢棄物等監(jiān)管；大力推進食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，積極推進“三品一標(biāo)”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）工作，努力從源頭上杜絕

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食品安全事故發(fā)生。三是深化專項整治。針對問題多發(fā)、風(fēng)險隱患較多的食品生產(chǎn)經(jīng)營重點場所和關(guān)系人民群眾日常生活的重點食品品種，要大力開展專項整治，什么問題突出就整治什么問題。比如，小餐飲、小作坊、小攤販的“三小”治理，這是大多數(shù)地方都普遍存在的共性問題，也是廣大群眾關(guān)心、社會各界關(guān)注的突出問題，看似小問題，但出了事就是大事，搞不好就會影響全局。

（二）在加強科學(xué)規(guī)范監(jiān)管上，要有新作為。加強食品安全監(jiān)管是保障食品安全的重要手段，是推進食品安全治理現(xiàn)代化的主要抓手。一要落實企業(yè)主體責(zé)任。我縣食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)復(fù)雜，食品加工小作坊、食品攤販無固定經(jīng)營場所，網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)也悄然興起。經(jīng)營者誠信經(jīng)營意識淡薄，違背道德、法律，隨意添加、制假售假問題嚴(yán)重。因此，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要引導(dǎo)廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者自覺擔(dān)負(fù)起責(zé)任，牢固樹立法律意識、責(zé)任意識和道德意識，主動接受政府監(jiān)管部門和社會公眾的監(jiān)督。二要加強監(jiān)督執(zhí)法。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要結(jié)合實際，認(rèn)真制定年度食品生產(chǎn)經(jīng)營單位監(jiān)督檢查計劃，做到依法監(jiān)管全覆蓋、科學(xué)監(jiān)管有痕跡。加大學(xué)校食堂、供應(yīng)學(xué)校的集體用餐配送單位監(jiān)督管理，加強餐廚廢棄物及私屠亂宰治理，建立餐廚廢棄物集中收集、資源化利用和無害化處理體系，切實將監(jiān)督滲透到食品的種植、養(yǎng)殖、加工、儲運和銷售等各個環(huán)節(jié)。同時，嚴(yán)查重處食品安全犯罪行為，防

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止以罰代管、以罰代刑，對那些利欲熏心、無視人民生命安全、挑戰(zhàn)法律底線的人，要堅決出重拳、用重典，決不搞下不為例。三要加強基層隊伍建設(shè)。目前，我縣在基層食品藥品監(jiān)管所建設(shè)方面做的還不夠好，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)未落實行編人員到食藥所工作，未落實村（社區(qū)）信息員及工作獎懲機制，甚至未落實場地，工作嚴(yán)重滯后；食藥所人員在鄉(xiāng)鎮(zhèn)身兼數(shù)職，無法真正走到監(jiān)管一線。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要按照人口數(shù)量、產(chǎn)業(yè)狀況、事權(quán)劃分等要素，不斷加大對食品安全監(jiān)管的財政投入，配強監(jiān)管人員，配齊監(jiān)管設(shè)備，進一步提高基層監(jiān)管的能力和水平。

（三）在構(gòu)建協(xié)同共治局面上，要有新提升。創(chuàng)建工作不能有“抱膀子”的旁觀者，只應(yīng)有“卷袖子”的參與者。只有全社會的共同參與，才能筑起食品安全的銅墻鐵壁，才能使創(chuàng)建工作得到最廣泛的認(rèn)同和支持。一要加強宣傳教育。要突出全面發(fā)動、協(xié)同推進，充分調(diào)動社會各方資源，將食品安全納入公民法制普及、科普常識、職業(yè)技能和學(xué)生課堂教育，深入學(xué)校、社區(qū)、農(nóng)村和企業(yè)，增強全民食品安全意識。二要建立健全食品安全信息發(fā)布制度。通過報紙、廣播、電視、網(wǎng)站、公益廣告等多種形式，使公眾獲知時效性強、內(nèi)容豐富全面的食品安全信息，讓公眾充分了解政府做好食品安全工作的決心和監(jiān)管成效，指導(dǎo)和引導(dǎo)食品消費行為。三要強化部門聯(lián)動。創(chuàng)建辦要認(rèn)真分析研究創(chuàng)建工作要求，加強溝通協(xié)調(diào)，及時向創(chuàng)建工作指揮部匯報相關(guān)情況。

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各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要強化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，樹立“一盤棋”思想，落實聯(lián)席會議制度，及時協(xié)調(diào)解決創(chuàng)建工作中存在的問題，做到既有分工又有合作，形成工作合力。四要營造社會共治良好氛圍。支持人大代表、政協(xié)委員、專家學(xué)者、新聞媒體、行業(yè)協(xié)會代表、人民群眾等各方力量，參與食品安全監(jiān)督，建立上下聯(lián)動、區(qū)域聯(lián)防、部門配合的監(jiān)管執(zhí)法體系，通過在全社會營造濃厚的創(chuàng)建氛圍和創(chuàng)建自覺，讓每一個人都行動起來、參與進來，匯聚起爭創(chuàng)工作的強大合力和正能量。

三、壓實責(zé)任，嚴(yán)格督查，確保創(chuàng)建工作取得實效（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要將食品安全工作擺上重要議事日程，按照“四有兩責(zé)”以及食品安全五級監(jiān)管責(zé)任體系規(guī)定要求，強化對創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，實行“一把手”負(fù)責(zé)制，層層簽訂責(zé)任書、層層傳遞壓力；各有關(guān)部門要對照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，理清工作思路，列出工作清單，認(rèn)真履職，加強對基層創(chuàng)建工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，確保創(chuàng)建工作標(biāo)準(zhǔn)明確、方向正確。（二）夯實基層基礎(chǔ)。要強化屬地責(zé)任，將解決食品安全問題的著力點放在基層，打通監(jiān)管工作“最后一公里”。采取“自上而下推動，自下而上創(chuàng)建”的方式，形成縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級聯(lián)創(chuàng)格局。要科學(xué)制定創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，廣泛開展食品、農(nóng)產(chǎn)品安全村、安全鄉(xiāng)鎮(zhèn)、安全市場、安全學(xué)校創(chuàng)建活動，創(chuàng)建一批食品安全示范群體，引領(lǐng)、帶動、輻射面上的創(chuàng)建工作。

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（三）強化督查考核。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要將創(chuàng)建工作納入食品安全工作目標(biāo)考核，嚴(yán)格打表?？h紀(jì)委（監(jiān)察局）、縣目督辦、縣創(chuàng)建辦要及時對創(chuàng)建工作開展專項督查，建立督查、整改、回訪工作機制，確保各項工作件件有落實、事事有成效。對創(chuàng)建工作不主動、不積極、不配合的單位，除扣減目標(biāo)考核分外，視其情況對單位主要負(fù)責(zé)人進行約談。對工作不落實、任務(wù)未完成的將嚴(yán)肅進行追責(zé)問責(zé)；對發(fā)生食品安全責(zé)任事故（事件），以及群眾對當(dāng)?shù)厥称钒踩珴M意度測評未達標(biāo)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門，取消評先評優(yōu)資格，實行食品安全“一票否決”。

同志們，食品安全責(zé)任重大，創(chuàng)建工作任務(wù)艱巨。我們一定要本著對人民群眾身體健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，瞄準(zhǔn)目標(biāo)，保持定力，聚焦問題，狠抓落實，圓滿完成國家食品安全示范城市和省級食品安全示范縣的創(chuàng)建工作，為全縣百姓創(chuàng)造一個安全、放心的飲食環(huán)境，讓“幸福合江”建設(shè)成果體現(xiàn)在千家萬戶的餐桌上！

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篇五：特殊食品示范街創(chuàng)建講話

十堰市餐飲服務(wù)食品安全示范街和示范店創(chuàng)建工作情況匯報

為進一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，提高我市餐飲服務(wù)食品安全保障水平，促進餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)省、市（州）餐飲服務(wù)食品安全示范縣(區(qū)）、示范街、示范單位創(chuàng)建活動實施方案要求，我局從2024年11月開始，在全市開展了餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作.現(xiàn)將工作開展情況匯報如下：

一、高度重視,強化領(lǐng)導(dǎo)餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作開展以來，我局將其作為一項重要工作，擺上議事日程,堅持做到“三個到位"。一是認(rèn)識到位.餐飲服務(wù)食品安全關(guān)乎民生，關(guān)系到百姓利益，必須站在講政治的高度，作為民生福利重要指標(biāo)抓好落實.今年年初,我局將餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作作為“名片工程”，努力在我市打造幾條管理規(guī)范、誠信經(jīng)營的餐飲服務(wù)食品安全示范街與若干家示范單位，形成樣板，樹立標(biāo)桿。二是機構(gòu)人員到位。成立了以局長王建新為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長,相關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組。局領(lǐng)導(dǎo)高度重視創(chuàng)建工作，親自掛帥，并定期召開專題會議，聽取匯報，分析情況，解決工作中存在的問題，確保創(chuàng)建工作有序推進。三是方案到位.制定了餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作方案，將創(chuàng)建任務(wù)層層分解，責(zé)任落實到位，

并加強檢查和考核,確保創(chuàng)建工作落實到位.二、加強宣傳，全面培訓(xùn)我們堅持把餐飲服務(wù)食品安全法規(guī)和知識以及餐飲服務(wù)食品安

全示范創(chuàng)建意義的宣傳,作為一項基礎(chǔ)工作常抓不懈，貫穿于創(chuàng)建活動的始終。一是加強對示范街(店）負(fù)責(zé)人與管理人員的教育培訓(xùn)。今年4月，我們組織召開了城區(qū)創(chuàng)建省級餐飲食品安全示范單位推進會，對創(chuàng)建省級示范街的餐飲單位及大中型餐飲服務(wù)單位的負(fù)責(zé)人共140余人次進行培訓(xùn)，對相關(guān)工作進行安排部署。在日常監(jiān)督執(zhí)法工作中，13個執(zhí)法中隊送法上門，對創(chuàng)建細(xì)節(jié)進行指導(dǎo)，發(fā)放了日常監(jiān)督規(guī)范要求、餐飲服務(wù)單位承諾書、食品安全管理制度，以及結(jié)合當(dāng)前餐飲行業(yè)開展的“光盤”行動，發(fā)放了文明餐桌活動倡議書,加強對從業(yè)人員的法律宣傳。同時，積極督促餐飲經(jīng)營單位嚴(yán)格按照《食品安全法》要求,樹立食品安全第一責(zé)任人意識,嚴(yán)格落實各項管理制度，著力提高餐飲經(jīng)營者和從業(yè)人員的法律意識、質(zhì)量意識和誠信意識，加大規(guī)范與違法經(jīng)營的媒體宣傳曝光力度，進一步引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位行業(yè)自律，增強示范創(chuàng)建的的積極性.二是對日常監(jiān)管的執(zhí)法人員進行培訓(xùn)，執(zhí)法支隊通過開展“周五學(xué)習(xí)日”的業(yè)務(wù)培訓(xùn)交流與活動，盡快提升執(zhí)法人員的監(jiān)管服務(wù)水平，使執(zhí)法人員更好的為餐飲服務(wù)單位做好服務(wù)。三是結(jié)合我市傳統(tǒng)民俗以及“3.15“消費者權(quán)益日、“消費者維權(quán)表彰”等活動宣傳日，走上街頭，通過設(shè)置展臺、擺放展板、發(fā)放宣傳資料、為群眾現(xiàn)場咨詢答疑解惑等形式,積極開展食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作的宣傳。四是充分

發(fā)揮電臺、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用，積極向廣大群眾宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作,營造公眾關(guān)心、支持、參與餐飲服務(wù)食品安全范創(chuàng)建工作的良好社會氛圍。

三、突出重點，分類推進一是積極開展調(diào)查摸底，把握示范創(chuàng)建餐飲單位真實狀況。為了詳細(xì)掌握示范創(chuàng)建餐飲服務(wù)單位現(xiàn)狀，從今年3月份開始,我局組織人員對相對集中地餐飲街區(qū)與中型以上餐飲服務(wù)單位進行拉網(wǎng)式的摸底調(diào)查，摸清各類餐飲單位的基本情況,并將證照取得情況、經(jīng)營場所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務(wù)范圍及衛(wèi)生設(shè)施條件等信息,全部建立監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明。另一方面堅持疏堵結(jié)合,督促、引導(dǎo)無證經(jīng)營單位依法辦理相關(guān)手續(xù),合法經(jīng)營。二是全力開展示范街餐飲服務(wù)食品安全整治。結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治、小餐飲食品安全整規(guī)等工作，加強對示范街內(nèi)餐飲單位的監(jiān)督檢查，重點檢查了各餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、加工布局流程、餐飲具消毒、所購食品原料索證索票、食品貯存、從業(yè)人員健康合格證明等情況，對存在問題的單位責(zé)令限期整改。今年10月底，我們結(jié)合餐飲業(yè)量化分級管理開展了創(chuàng)建省級餐飲示范單位的督導(dǎo)檢查，按照省局創(chuàng)建要求,我們對參與創(chuàng)建的示范街及示范單位按照創(chuàng)建細(xì)則進行逐項督導(dǎo)檢查，對存在的問題一一指出,責(zé)令整改.應(yīng)該說，通過開展專項整治行動，加大了對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)突出問題的整治力度，推動了一些難點的解決,同時也進一步掌握了餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，對下一步我們有針對性地開展餐飲服務(wù)

食品安全示范創(chuàng)建工作打下了基礎(chǔ)。三是以點帶面，逐步推廣。餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作需先

易后難，先點后面,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，分部實施.今年來，我們因勢利導(dǎo)從餐飲服務(wù)食品安全量化B級以上及爭創(chuàng)市級示范的單位中來籌措省級示范街和示范單位的創(chuàng)建工作.因此，我們在前期調(diào)查摸底和專項檢查的基礎(chǔ)上，共推薦了餐飲單位比較集中的三條街作為省級餐飲服務(wù)安全示范街進行創(chuàng)建打造,由于個別街道中部分餐飲單位硬件設(shè)施老化的原因，我們僅選送了餐飲服務(wù)量化分級B級單位達60％且被授予市級示范單位數(shù)達30%的商務(wù)局餐飲一條街，作為創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范街。同時，希望通過這次創(chuàng)建活動，正面影響另外二條街小餐飲單位，作為下一步省級示范創(chuàng)建的階梯。另在市區(qū)內(nèi)選擇了11家基礎(chǔ)實施條件較好，量化分級在B級以上且積極性較高的大中型餐飲單位,先行開展示范創(chuàng)建。執(zhí)法人員分別上門對其管理人員、從業(yè)人員進行了宣傳培訓(xùn)，對示范店創(chuàng)建的條件、評分標(biāo)準(zhǔn)進行了講解，并從食品安全制度管理和食品安全設(shè)施設(shè)備配備、加工布局流程等方面進行了指導(dǎo)。

四、相互配合,成果顯著根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全示范街不少于15家餐飲店的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，我局與十堰市二堰街辦溝通與協(xié)調(diào)，將商務(wù)局一樓小吃街列入創(chuàng)建范圍,商務(wù)局小吃街位于十堰市人民路、上海路、福建路的交匯處,附近有三堰客運站，太和醫(yī)院等單位,每天人流量大，衛(wèi)生條件差,基礎(chǔ)設(shè)施老化，經(jīng)過我局執(zhí)法人員和二堰街辦與三堰社區(qū)同志的相互配合，

目前已投入200余萬元對街區(qū)進行了基礎(chǔ)設(shè)施改造，現(xiàn)在整條街的后廚操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生整潔、排煙降噪符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，市民也有了一個更加安全舒適的就餐場所.11家參與創(chuàng)建的餐飲單位均按照標(biāo)準(zhǔn)進行了整改,量化評級為A級，通過了市級評審組驗收.

五、存在的問題一是創(chuàng)建經(jīng)費短缺，市級創(chuàng)建、省級創(chuàng)建活動開展需要有大量資金投入，硬件軟件投入需要人力物力和時間,我們市食品藥品監(jiān)管部門一方面是為榮譽而努力，另一方面也是為保市民餐飲食品安全而奮斗，這是職責(zé);但是在省級示范創(chuàng)建工作中，創(chuàng)建單位要拿出大量資金進行硬件改造，不少單位只能量力而行，有的半途而費.二是具體指導(dǎo)服務(wù)的食品安全執(zhí)法人員對省級創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)也是通過資料學(xué)習(xí)而來，尺度把握不一，創(chuàng)建工作經(jīng)驗尚缺，有待于進一步的完善提高。三是部分餐飲業(yè)主僅關(guān)心受益多少，對創(chuàng)建的重要性認(rèn)識不足,積極性不高，執(zhí)法人員在督導(dǎo)工作中存在著一定難度?？偠灾?，餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作是進一步提升餐飲服務(wù)食品安全工作水平的一項重要舉措，我們將積極探索，不斷總結(jié)經(jīng)驗，以對人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項工作抓好、抓實、抓出實效。

篇六：特殊食品示范街創(chuàng)建講話

食品安全示范街創(chuàng)建工作匯報

食品安全一直是人們關(guān)注的焦點，食品安全示范街的