（基礎篇）2022-2023學年下學期初中生物人教新版七年級同步分層作業(yè)4.2.1食物中的營養(yǎng)物質

第1頁（共1頁）（基礎篇）2022-2023學年下學期初中生物人教新版七年級同步分層作業(yè)4.2.1食物中的營養(yǎng)物質一．選擇題（共9小題）1．病人不能進食時，往往需要靜脈注射葡萄糖，這說明提供人體生命活動所需能量的主要物質是（）A．脂肪 B．蛋白質 C．糖類 D．核酸2．碩碩最近老是便秘，他到醫(yī)院去看醫(yī)生，醫(yī)生勸他多吃含纖維素較多的食物。下列哪些是含纖維素多的食物（）A．海產(chǎn)品、肉類 B．粗糧、蔬菜、水果 C．奶制品、雞蛋、黃豆 D．海帶、紫菜、帶魚3．在學校運動會上，老師給運動員喝葡萄糖水的主要原因是（）A．葡萄糖是備用能源物質 B．葡萄糖為人體提供主要能量 C．葡萄糖可以修復細胞 D．葡萄糖是心理安慰劑4．沂源蘋果核小且汁水充足，含有豐富的無機鹽和維生素，又被稱為“健康果”。下列對應關系不正確的是（）A．含鈣的無機鹽——佝僂病 B．維生素C——夜盲癥 C．維生素B?——神經(jīng)炎 D．含鐵的無機鹽——貧血5．專家建議青少年多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食品。因為蛋白質是（）A．容易消化的物質 B．維持人體正常的生長發(fā)育、組織更新所必需的物質 C．容易吸收的物質 D．主要供能物質6．小明在補鈣時，媽媽還讓他服食魚肝油，這是因為魚肝油中含有較多能促進鈣的吸收的（）A．維生素A B．脂肪 C．維生素C D．維生素D8．能為人體提供能量的營養(yǎng)物質有（）①糖類②脂肪③蛋白質④水⑤無機鹽⑥維生素A．①②③ B．②④⑤ C．①③④ D．②⑤⑥9．生物小組測定不同食物中含有能量的結果如下表，下列敘述正確的是（）食物名稱大米黃豆花生仁核桃仁質量/克2020①20水體積/毫升50505050水溫升高/℃1.31.42.23A．可以用1000毫升水完成該實驗 B．水溫的變化是該實驗的變量 C．①處的食物質量應為20克 D．實驗結果表明花生仁含能量最多二．解答題（共1小題）10．閱讀科普文章，回答相關問題。資料：馬鈴薯又名土豆，是一種高產(chǎn)、適應性廣的農(nóng)作物。起源于南美洲的馬鈴薯，近幾年來在我國的種植面積已經(jīng)穩(wěn)定在8000萬畝以上，種植規(guī)模世界第一。大米、小麥和玉米提供的營養(yǎng)成分，它都能提供，甚至更為優(yōu)越。大米和小麥的蛋白質在氨基酸組成上與人體需求相差較大，而馬鈴薯蛋白的氨基酸組成就要好得多，可以作為“優(yōu)質蛋白”的來源。此外，馬鈴薯中含有相當多的鉀和多種維生素。因此國家把馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。面對全球性疫情和非洲蝗蟲災害，我國的馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略尤其重要。把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成為稻米、小麥、玉米外又一主糧。（1）馬鈴薯具有三大主糧所沒有的營養(yǎng)——胡蘿卜素。胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉化成維生素A，從而預防。馬鈴薯所含維生素C是蘋果的8倍左右，維生素C可以防治（填一種疾病名稱）。（2）馬鈴薯為什么可以作為“優(yōu)質蛋白”的來源？。（3）馬鈴薯中含量相當多的無機鹽是。（4）油炸薯條不宜多吃，因為脂肪主要作為物質儲存在體內(nèi)，累積過多會造成超重和肥胖，甚至會造成高脂血癥。

（基礎篇）2022-2023學年下學期初中生物人教新版七年級同步分層作業(yè)4.2.1食物中的營養(yǎng)物質參考答案與試題解析一．選擇題（共9小題）1．病人不能進食時，往往需要靜脈注射葡萄糖，這說明提供人體生命活動所需能量的主要物質是（）A．脂肪 B．蛋白質 C．糖類 D．核酸【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質．【答案】C【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的；糖類是人體最主要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類?！窘獯稹拷猓翰∪瞬荒苓M食時，往往需要靜脈注射葡萄糖，這是因為糖類是人體主要的供能物質，葡萄糖進入人體后通過呼吸作用被氧化分解釋放出能量，供人體各項生命活動的需要。故選：C?！军c評】糖類是人體主要的供能物質，人體的生命活動需要能量。2．碩碩最近老是便秘，他到醫(yī)院去看醫(yī)生，醫(yī)生勸他多吃含纖維素較多的食物。下列哪些是含纖維素多的食物（）A．海產(chǎn)品、肉類 B．粗糧、蔬菜、水果 C．奶制品、雞蛋、黃豆 D．海帶、紫菜、帶魚【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質．【答案】B【分析】粗糧、蔬菜和水果中含有較多的纖維素?！窘獯稹拷猓豪w維素被稱為人體必需的“第七營養(yǎng)素”，和蛋白質、維生素、礦物質—樣對人體健康必不可少。在營養(yǎng)學界，膳食纖維被稱為“綠色清道夫”，能保持人體腸道通暢，排毒通便，清脂養(yǎng)顏，維護肌膚健康。含纖維素高的食物有主要是一些谷類食物含有的纖維素高，比如小麥、大麥還有小麥粒、大麥、玉米、還有蕎麥面、高粱米等，其中，以小麥的含量最高。蔬菜類、水果和堅果類的食物中，比如筍類纖維素含量是最高的，其次就是辣椒、菠菜、南瓜等。故B正確。故選：B?！军c評】解答此題的關鍵是明確食物中的營養(yǎng)物質和作用。3．在學校運動會上，老師給運動員喝葡萄糖水的主要原因是（）A．葡萄糖是備用能源物質 B．葡萄糖為人體提供主要能量 C．葡萄糖可以修復細胞 D．葡萄糖是心理安慰劑【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質．【答案】B【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的?！窘獯稹拷猓浩咸烟堑忍穷愂亲钪饕墓┠芪镔|，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，糖類提供的能量約占人體能量供應量的70%。在學校運動會上，老師給運動員喝葡萄糖水的主要原因是葡萄糖等糖類物質是人體的主要能源物質，為人體提供主要能量。故選：B?！军c評】熟記六大類營養(yǎng)物質對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可。4．沂源蘋果核小且汁水充足，含有豐富的無機鹽和維生素，又被稱為“健康果”。下列對應關系不正確的是（）A．含鈣的無機鹽——佝僂病 B．維生素C——夜盲癥 C．維生素B?——神經(jīng)炎 D．含鐵的無機鹽——貧血【考點】營養(yǎng)物質的作用與缺乏時癥狀．【答案】B【分析】維生素和無機鹽在人體內(nèi)的含量都很少，但作用很大，一旦缺乏會患相應的疾病，思考解答。【解答】解：A、兒童身體缺乏含鈣的無機鹽會造成佝僂病。正確。B、人體缺乏維生素C易患壞血病，缺乏維生素A易患皮膚粗糙、夜盲癥，錯誤。C、人體缺乏維生素B1會患神經(jīng)炎和腳氣病，正確。D、人體缺鐵會造成缺鐵性貧血，正確。故選：B?！军c評】明確維生素及無機鹽的缺乏癥是解題的關鍵，注意比較記憶。5．專家建議青少年多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食品。因為蛋白質是（）A．容易消化的物質 B．維持人體正常的生長發(fā)育、組織更新所必需的物質 C．容易吸收的物質 D．主要供能物質【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質．【答案】B【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的?！窘獯稹拷猓旱鞍踪|是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調節(jié)等的物質基礎。青少年生長發(fā)育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質，所以，應多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食物。蛋白質也能氧化分解為人體提供一部分能量，但供能的主要物質是糖類。故選：B?！军c評】人體需要的六大類營養(yǎng)物質的作用及其食物來源，是重要考點，同學們注意掌握。6．小明在補鈣時，媽媽還讓他服食魚肝油，這是因為魚肝油中含有較多能促進鈣的吸收的（）A．維生素A B．脂肪 C．維生素C D．維生素D【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質．【答案】D【分析】幼年缺鈣會患佝僂病，中老年人和婦女缺鈣易得骨質疏松?！窘獯稹拷猓壕S生素對人體有重要的作用，如果缺乏會得相應的缺乏癥，如缺維生素D會患骨質疏松、佝僂病等，因為維生素D影響鈣的吸收和利用，即使食物營養(yǎng)中含有鈣，但由于身體缺維生素D最終會導致缺鈣。因此小明在補鈣時，媽媽還讓他服食魚肝油，這是因為魚肝油中含有較多的維生素D，能促進鈣的吸收。故選：D?！军c評】做這題的關鍵是了解維生素D的作用，其它幾種維生素的作用也要注意掌握，這部分內(nèi)容在考試中經(jīng)?？嫉剑嘁赃@種選擇題的形式出現(xiàn)。8．能為人體提供能量的營養(yǎng)物質有（）①糖類②脂肪③蛋白質④水⑤無機鹽⑥維生素A．①②③ B．②④⑤ C．①③④ D．②⑤⑥【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質．【答案】A【分析】糖類、蛋白質和脂肪是人體的三大供能物質，其中糖類是人體的主要供能物質，蛋白質是構成組織細胞的基本物質，脂肪一般作為儲備能源?！窘獯稹拷猓禾穷?、蛋白質和脂肪是人體的三大供能物質，其中蛋白質是構成組織細胞的基本物質。所以蛋白質既是建造和修復身體的重要原料，也能為人體提供能量的營養(yǎng)物質。A正確。故選：A?！军c評】解答此題的關鍵是明確人體需要的主要營養(yǎng)物質。9．生物小組測定不同食物中含有能量的結果如下表，下列敘述正確的是（）食物名稱大米黃豆花生仁核桃仁質量/克2020①20水體積/毫升50505050水溫升高/℃1.31.42.23A．可以用1000毫升水完成該實驗 B．水溫的變化是該實驗的變量 C．①處的食物質量應為20克 D．實驗結果表明花生仁含能量最多【考點】測定某種食物中的能量．【答案】C【分析】（1）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（水和無機鹽）。有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒。（2）設置對照組的必要性；對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力?！窘獯稹拷猓篈、1000毫升水量太多，水溫上升慢，效果不明顯，A錯誤。B、該實驗是測定不同食物中含有的能量，因此實驗的變量是不同的食物，B錯誤。C、對照實驗需遵循單一變量原則，除了實驗變量不同外，其它條件均需相同且適宜，因此實驗中①應該為20，C正確。D、從實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁、大米四種食物中，含能量最多的是核桃仁，故D錯誤。故選：C?！军c評】理解掌握探究某種食物中含有能量多少的實驗。二．解答題（共1小題）10．閱讀科普文章，回答相關問題。資料：馬鈴薯又名土豆，是一種高產(chǎn)、適應性廣的農(nóng)作物。起源于南美洲的馬鈴薯，近幾年來在我國的種植面積已經(jīng)穩(wěn)定在8000萬畝以上，種植規(guī)模世界第一。大米、小麥和玉米提供的營養(yǎng)成分，它都能提供，甚至更為優(yōu)越。大米和小麥的蛋白質在氨基酸組成上與人體需求相差較大，而馬鈴薯蛋白的氨基酸組成就要好得多，可以作為“優(yōu)質蛋白”的來源。此外，馬鈴薯中含有相當多的鉀和多種維生素。因此國家把馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。面對全球性疫情和非洲蝗蟲災害，我國的馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略尤其重要。把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成為稻米、小麥、玉米外又一主糧。（1）馬鈴薯具有三大主糧所沒有的營養(yǎng)——胡蘿卜素。胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉化成維生素A，從而預防夜盲癥。馬鈴薯所含維生素C是蘋果的8倍左右，維生素C可以防治壞血?。ㄌ钜环N疾病名稱）。（2）馬鈴薯為什么可以作為“優(yōu)質蛋白”的來源？馬鈴薯蛋白在氨基酸組成上與人體需求相差較小。（3）馬鈴薯中含量相當多的無機鹽是含鉀的無機鹽。（4）油炸薯條不宜多吃，因為脂肪主要作為能源（供能）物質儲存在體內(nèi)，累積過多會造成超重和肥胖，甚至會造成高脂血癥?！究键c】人體需要的主要營養(yǎng)物質．【答案】（1）夜盲癥；壞血病。（2）馬鈴薯蛋白在氨基酸組成上與人體需求相差較小。（3）含鉀的無機鹽。（4）能源（供能）?！痉治觥浚?）食物中一般含有六類營養(yǎng)物質，即蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。（2）維生素種類很多，包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等，人體每日對維生素的需求量很小。一旦缺乏，生長發(fā)育就會受到影響，甚至患病?！窘獯稹拷猓海?）夜盲癥一般是指在白天看東西相對比較正常，而在晚上看不清東西。維生素A是構成視網(wǎng)膜表面的感光物質，夜盲癥就是缺乏維生素A引起的。長時間盯著計算機屏幕，會大量消耗維生素A，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉化成維生素A，可以預防夜盲癥。缺乏維生素C可能患壞血病，馬鈴薯所含維生素C是蘋果的8倍左右，食用馬鈴薯可以預防壞血病。（2）分析資料可知，大米和