（培優(yōu)篇）2021-2022學(xué)年下學(xué)期初中生物人教新版七年級同步分層作業(yè)2.1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

第1頁（共1頁）（培優(yōu)篇）2021-2022學(xué)年下學(xué)期初中生物人教新版七年級同步分層作業(yè)2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一．選擇題（共10小題）1．嬰幼兒配方乳粉中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)于這些營養(yǎng)物質(zhì)的敘述，不正確的是（）A．人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì) B．蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料 C．兒童時期缺鈣易患佝僂病 D．維生素種類多，作用大，所以需要量也很大2．能為生物體的生命活動提供能量的是（）A．水、無機鹽、糖類 B．蛋白質(zhì)、糖類、脂肪 C．核酸、糖類、無機鹽 D．蔗糖、水、無機鹽3．生命體進行生命活動所需要的主要能源物質(zhì)和最終能源依次是（）A．糖類、脂肪 B．蛋白質(zhì)、太陽能 C．太陽能、糖類 D．糖類、太陽能4．關(guān)于“測定食物中含有能量”的實驗，下列說法錯誤的是（）A．用天平稱取不同種類食物的質(zhì)量要相等 B．實驗中如果不注意擋風(fēng)，會使每次測量結(jié)果偏小 C．可通過水溫變化數(shù)據(jù)對食物所含能量多少作出比較 D．水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量5．為測定花生仁和核桃仁中的能量，某興趣小組進行了以下操作，其中錯誤的是（）A．測定的花生仁和核桃仁的質(zhì)量應(yīng)相等 B．將溫度計浸入到水中，接觸瓶底，測出的水溫更準(zhǔn) C．應(yīng)該用花生仁和核桃仁進行多次實驗 D．花生仁和核桃仁應(yīng)盡量干燥，便于點燃6．每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量，稱為食物的熱價。計算公式為：食物的熱價（kJ/g）＝水溫升高值（℃）×水的體積（mL）×4.187÷1000÷食物的質(zhì)量（g）。為了測定某易燃的食物的熱價，某實驗小組取10g該食物進行實驗，經(jīng)過充分燃燒，最終使得100mL水從20℃上升到了30℃，該食物的熱價為（）A．4.187kJ/g B．41.87kJ/g C．0.4187kJ/g D．120kJ/g7．將甲、乙、丙、丁四種水果榨取的果汁分別滴入2毫升的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%的高錳酸鉀溶液中，直到高錳酸鉀溶液褪色為止。所用果汁滴數(shù)如表，則維生素C含量最多的水果是（）選項ABCD果汁甲乙丙丁滴數(shù)1061811A．A B．B C．C D．D8．維生素C能使高錳酸鉀褪色，現(xiàn)將用甲、乙、丙、丁四種水果榨取的果汁分別逐滴入2ml相同濃度的紫色高錳酸鉀溶液中，直到高錳酸鉀溶液褪色為止。所用果汁滴數(shù)如下表所示。請據(jù)此判斷：哪種水果預(yù)防壞血病效果最好是（）果汁甲乙丙丁滴數(shù)25812A．甲 B．乙 C．丙 D．丁9．維生素C的水溶液能使高錳酸鉀溶液褪色，分析下表中維生素C的含量最高的是（）蔬菜辣椒白菜芹菜菠菜西紅柿在高錳酸鉀溶液中滴加菜汁滴數(shù)91214196A．菠菜 B．芹菜 C．辣椒 D．西紅柿10．在測定菠菜、梨中維生素C含量的探究活動中，分別滴加這兩種汁液到同一濃度同一體積的高錳酸鉀溶液中，使其褪色，滴菠菜汁液的滴數(shù)較多，這說明（）A．菠菜中維生素C含量高 B．菠菜中維生素C含量低 C．維生素C能使碘液變藍(lán) D．青椒中維生素C含量最多二．解答題（共2小題）11．我們的食物中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)。（1）食物在消化管內(nèi)被分解成小分子物質(zhì)，消化后的營養(yǎng)物質(zhì)主要在被吸收。（2）被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)進入血液循環(huán)，首先進入心臟的（填心臟的結(jié)構(gòu)名稱）。這些營養(yǎng)物質(zhì)進入組織細(xì)胞被氧化分解，為人體各項生理活動提供能量，這一過程可用反應(yīng)式表示為：有機物+→+水+能量。12．請分析回答下列有關(guān)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的問題：（1）無機鹽在體內(nèi)含量不多，但作用多種多樣。含的無機鹽是骨骼和牙齒的重要成分，兒童缺乏這種無機鹽易患。含的無機鹽是維持人體甲狀腺正常功能所必需的，體缺乏這種無機鹽易患地方性甲狀腺腫。（2）病人不能正常進食時，往往需要靜脈注射，這是因為。病人手術(shù)后，應(yīng)多吃含豐富的食物，這是因為。（3）某人不愛吃蔬菜和水果，出現(xiàn)牙齦出血癥狀，這是體內(nèi)缺乏導(dǎo)致的。某人在光線昏暗環(huán)境下或夜晚視物不清，這種癥狀稱為，這是體內(nèi)缺乏導(dǎo)致的。

（培優(yōu)篇）2021-2022學(xué)年下學(xué)期初中生物人教新版七年級同步分層作業(yè)2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)參考答案與試題解析一．選擇題（共10小題）1．嬰幼兒配方乳粉中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)于這些營養(yǎng)物質(zhì)的敘述，不正確的是（）A．人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì) B．蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料 C．兒童時期缺鈣易患佝僂病 D．維生素種類多，作用大，所以需要量也很大【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【答案】D【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如下表：維生素種類主要功能缺乏癥食物來源維生素A促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥動物肝臟含豐富的維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良維生素B1在稻米、豌豆、小麥、扁豆等糧食中含量豐富維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力患壞血病、抵抗力下降新鮮蔬菜和水果中富含維生素C維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等奶制品、魚肝油、蛋黃中含豐富的維生素D【解答】解：A、糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪是人體重要的備用能源物質(zhì)，正確。B、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，正確。C、兒童時期缺鈣易患佝僂病，正確。D、維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，錯誤。故選：D。【點評】熟記六大類營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可。2．能為生物體的生命活動提供能量的是（）A．水、無機鹽、糖類 B．蛋白質(zhì)、糖類、脂肪 C．核酸、糖類、無機鹽 D．蔗糖、水、無機鹽【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【答案】B【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。【解答】解：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。其中糖類（淀粉）、脂肪、蛋白質(zhì)能提供能量，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；水、無機鹽、維生素不提供能量。故選：B?！军c評】解答本題關(guān)鍵是明確蛋白質(zhì)、糖類、脂肪能提供能量，水、無機鹽、維生素不提供能量。3．生命體進行生命活動所需要的主要能源物質(zhì)和最終能源依次是（）A．糖類、脂肪 B．蛋白質(zhì)、太陽能 C．太陽能、糖類 D．糖類、太陽能【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)；生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)和能量的流動．【答案】D【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，水、無機鹽、維生素不能為人體提供能量．糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量?！窘獯稹拷猓菏澄镏泻辛箢悹I養(yǎng)物質(zhì)，因此食物是生物進行生命活動所需的能量的來源。其中，糖類是生物最重要的供能物質(zhì)（能源物質(zhì)），生物的一切活動，包括運動、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類。生態(tài)系統(tǒng)都由生物部分和非生物部分組成，非生物部分包括陽光、空氣和水等，生物部分包括生產(chǎn)者、消費者、分解者。其中非生物的物質(zhì)的能量是生物部分中各種生物賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。生產(chǎn)者通過光合作用將非生物的能量﹣﹣太陽能、非生物的物質(zhì)二氧化碳和水合成有機物并將光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能儲藏在有機物中。動物之間或間接以植物為食，因此，所有動植物體內(nèi)的能量最終來自于太陽能。故選：D。【點評】關(guān)鍵點：生命體進行生命活動所需要的能量的來源是食物，主要的能源物質(zhì)糖類，最終能源是太陽能。4．關(guān)于“測定食物中含有能量”的實驗，下列說法錯誤的是（）A．用天平稱取不同種類食物的質(zhì)量要相等 B．實驗中如果不注意擋風(fēng)，會使每次測量結(jié)果偏小 C．可通過水溫變化數(shù)據(jù)對食物所含能量多少作出比較 D．水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量【考點】測定某種食物中的能量．【答案】D【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。三大營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)分解所放出的熱量是不同的，我們一般用燃燒的方法來測定?！窘獯稹拷猓篈、對照實驗只有一個變量，因此，實驗前所取的不同種類食物的質(zhì)量要相等，A正確；B、食物燃燒時，會向周圍散失熱量，給錐形瓶加罩可以減少熱量的損失。實驗中如果不注意擋風(fēng)，會使每次測量結(jié)果偏小，B正確；C、實驗是通過水溫變化對三種食物所含能量多少作出比較，釋放的熱量多，水溫高，C正確；D、實驗所測得的食物能量低于食物實際所含能量，因為食物燃燒時會向周圍散失一小部分熱量，D錯誤。故選：D?！军c評】解答此題的關(guān)鍵是熟記掌握測定某種食物中能量的實驗。5．為測定花生仁和核桃仁中的能量，某興趣小組進行了以下操作，其中錯誤的是（）A．測定的花生仁和核桃仁的質(zhì)量應(yīng)相等 B．將溫度計浸入到水中，接觸瓶底，測出的水溫更準(zhǔn) C．應(yīng)該用花生仁和核桃仁進行多次實驗 D．花生仁和核桃仁應(yīng)盡量干燥，便于點燃【考點】測定某種食物中的能量．【答案】B【分析】對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力?！窘獯稹拷猓篈、對照實驗只有一個變量，因此，實驗前所取的花生仁和核桃仁的質(zhì)量要相等．故不符合題意。B、把溫度計穿過瓶塞，插入錐形瓶內(nèi)，溫度計的下端要浸入水中，但不要接觸錐形瓶的瓶底，否則處理數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，故符合題意。C、為減少實驗誤差，提高實驗結(jié)論的可信性，同一個實驗在相同條件下要重復(fù)做幾次，實驗結(jié)果取各重復(fù)組的平均值，這樣可以減少實驗誤差，增加實驗的科學(xué)性，故不符合題意。D、實驗選取的花生仁和核桃仁應(yīng)盡量干燥，便于點燃．故不符合題意。故選：B?！军c評】解答此題的關(guān)鍵是熟記掌握測定某種食物中能量的實驗步驟及其目的。6．每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量，稱為食物的熱價。計算公式為：食物的熱價（kJ/g）＝水溫升高值（℃）×水的體積（mL）×4.187÷1000÷食物的質(zhì)量（g）。為了測定某易燃的食物的熱價，某實驗小組取10g該食物進行實驗，經(jīng)過充分燃燒，最終使得100mL水從20℃上升到了30℃，該食物的熱價為（）A．4.187kJ/g B．41.87kJ/g C．0.4187kJ/g D．120kJ/g【考點】測定某種食物中的能量．【答案】C【分析】每1克食物氧化（或燃燒）時所釋放的能量稱為食物的熱價。【解答】解：根據(jù)題干信息可知：食物的熱價（kJ/g）＝水溫升高值（℃）×水的體積（mL）×4.187÷1000÷食物的質(zhì)量（g）＝（30﹣20）×100×4.187÷1000÷10＝0.4187（kJ/g）。故選：C?！军c評】正確識記并理解熱價的計算方法是解題的關(guān)鍵。7．將甲、乙、丙、丁四種水果榨取的果汁分別滴入2毫升的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%的高錳酸鉀溶液中，直到高錳酸鉀溶液褪色為止。所用果汁滴數(shù)如表，則維生素C含量最多的水果是（）選項ABCD果汁甲乙丙丁滴數(shù)1061811A．A B．B C．C D．D【考點】探究維生素C的含量．【答案】B【分析】維生素C溶液能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色這一特性，利用這一特性我們就可以測定出蔬菜或水果中維生素C的含量。【解答】解：高錳酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，在高錳酸鉀溶液體積相等的情況下，滴加汁液滴數(shù)少的，說明該液體含維生素C較多，滴加汁液滴數(shù)多的，說明該液體含維生素C較少，因此乙水果維生素C的含量最多。故選：B。【點評】關(guān)鍵是熟記掌握探究維生素C含量的實驗．解答時可以從維生素C的實驗反應(yīng)特征方面來切入。8．維生素C能使高錳酸鉀褪色，現(xiàn)將用甲、乙、丙、丁四種水果榨取的果汁分別逐滴入2ml相同濃度的紫色高錳酸鉀溶液中，直到高錳酸鉀溶液褪色為止。所用果汁滴數(shù)如下表所示。請據(jù)此判斷：哪種水果預(yù)防壞血病效果最好是（）果汁甲乙丙丁滴數(shù)25812A．甲 B．乙 C．丙 D．丁【考點】探究維生素C的含量．【答案】A【分析】維生素C的分子結(jié)構(gòu)中，有不穩(wěn)定的“C＝C”，又有“﹣OH”，所以具有很強的抗氧化性。當(dāng)維生素C溶液與高錳酸鉀接觸后，即可發(fā)生氧化還原反應(yīng)，維生素C還原高錳酸鉀，使其褪色。向高錳酸鉀中滴加維生素C，滴的滴數(shù)少，維生素C含量高。如果像蔬菜汁中滴加高錳酸鉀溶液，直到加入高錳酸鉀不被褪色為止。滴的滴數(shù)越少，表明維生素C的含量越少；滴的滴數(shù)越多，表明維生素C的含量越多。【解答】解：果蔬中維生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。“將用甲、乙、丙、丁四種水果榨取的果汁分別逐滴滴入同濃度、等量的高錳酸鉀溶液中，直到高錳酸鉀溶液褪色為止”。從表格中看出滴加的甲最少2滴，因此，維生素C含量最多的水果是甲。故選：A?！军c評】解答此類題目的關(guān)鍵是知道維生素C的特性以及鑒定方法。果蔬中維生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。9．維生素C的水溶液能使高錳酸鉀溶液褪色，分析下表中維生素C的含量最高的是（）蔬菜辣椒白菜芹菜菠菜西紅柿在高錳酸鉀溶液中滴加菜汁滴數(shù)91214196A．菠菜 B．芹菜 C．辣椒 D．西紅柿【考點】探究維生素C的含量．【答案】D【分析】實驗中用到了維生素C能夠使高錳酸鉀溶液褪色的特性。【解答】解：果蔬中維生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。而辣椒、白菜、芹菜汁、菠菜汁、西紅柿汁滴加的滴數(shù)分別是9、12、14、19、6．因此滴數(shù)最少的西紅柿汁，最多的是菠菜汁。故維生素C含量最多的蔬菜是西紅柿汁。故選：D。【點評】在做該實驗要注意：滴加汁液時要邊滴邊振蕩邊觀察；應(yīng)該用同一個滴管，用不同的滴管很難保證每一滴汁液的量是一樣的。10．在測定菠菜、梨中維生素C含量的探究活動中，分別滴加這兩種汁液到同一濃度同一體積的高錳酸鉀溶液中，使其褪色，滴菠菜汁液的滴數(shù)較多，這說明（）A．菠菜中維生素C含量高 B．菠菜中維生素C含量低 C．維生素C能使碘液變藍(lán) D．青椒中維生素C含量最多【考點】探究維生素C的含量．【答案】B【分析】維生素C有能夠使高錳酸鉀溶液褪色的特性。果蔬中維生素C含量越高，使高錳酸鉀溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少。【解答】解：高錳酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，在不同的試管中分別加入同一濃度相同質(zhì)量的高錳酸鉀溶液，然后滴加待測水果汁液或蔬菜汁液使其褪色，滴入的越少，說明水果汁或蔬菜汁中含的維生素C越多，反之越少。因此在測定菠菜、梨中維生素C含量的探究活動中，分別滴加這兩種汁液到同一濃度的高錳酸鉀溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴數(shù)較多，說明菠菜中維生素C含量較少。故選：B。【點評】維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色，是本題考查的知識點。二．解答題（共2小題）11．我們的食物中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)。（1）食物在消化管內(nèi)被分解成小分子物質(zhì)，消化后的營養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸被吸收。（2）被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)進入血液循環(huán)，首先進入心臟的右心房（填心臟的結(jié)構(gòu)名稱）。這些營養(yǎng)物質(zhì)進入組織細(xì)胞被氧化分解，為人體各項生理活動提供能量，這一過程可用反應(yīng)式表示為：有機物+氧氣→二氧化碳+水+能量。【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【答案】（1）小腸。（2）右心房；氧氣；二氧化碳?！痉治觥吭谙纼?nèi)食物轉(zhuǎn)化為可吸收的過程叫消化，消化分物理性消化和化學(xué)性消化．糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收，據(jù)題意解答。【解答】解：（1）小腸是消化和吸收的只有場所，小腸內(nèi)有腸液、胰液。膽汁三中消化液，腸液和胰液含有淀粉酶，脂肪酶，蛋白質(zhì)酶，是消化的主要場所，同時也是吸收的主要場所。小腸長約5～6米，小腸的內(nèi)部有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增加消化和吸收的面積。（2）小腸是消化吸收的主要場所，營養(yǎng)物質(zhì)被小腸絨毛吸收進入血液，隨血液循環(huán)進入下腔靜脈，然后進入右心房。組織細(xì)胞利用氧，將有機物分解成二氧化碳和水，并且將儲存在有機物中的能量釋放出來，供給生命活動的需要的過程叫做呼吸作用，呼吸作用在細(xì)胞的線粒體內(nèi)進行。反應(yīng)式表示如下：有機物+氧氣→二氧化碳+水+能量。故答案為：（1）小腸。（2）右心房；氧氣；二氧化碳。【點評】解題的關(guān)鍵是運用所學(xué)的知識來解決生活中的實際問題。12．請分析回答下列有關(guān)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的問題：（1）無機鹽在體內(nèi)含量不多，但作用多種多樣。含鈣的無機鹽是骨骼和牙齒的重要成分，兒童缺乏這種無機鹽易患佝僂病。含碘的無機鹽是維持人體甲狀腺正常功能所必需的，體缺乏這種無機鹽易患地方性甲狀腺腫。（2）病人不能正常進食時，往往需要靜脈注射葡萄糖液，這是因為人體生命活動所需要的能量主要由糖類提供。病人手術(shù)后，應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，這是因為蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，受損細(xì)胞的修復(fù)和更新離不開蛋白質(zhì)。（3）某人不愛吃蔬菜和水果，出現(xiàn)牙齦出血癥狀，這是體內(nèi)缺乏維生素C導(dǎo)致的。某人在光線昏暗環(huán)境下或夜晚視物不清，這種癥狀稱為夜盲癥，這是體內(nèi)缺乏維生素A導(dǎo)致的。