TTSSP 047-2023 貴州山茶油規(guī)范

ICS65.CCSB團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/TSSP047—2023貴州山茶油2023-12-08發(fā)布 2023-12-15實(shí)施貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì) 發(fā)布T/TSSP047T/TSSP047—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語(yǔ)和定義 2貴州山茶油 2要求 2原料要求 2感官要求 2理化指標(biāo) 2油脂伴隨物 2食品安全要求 3食品添加劑 3凈含量 3生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生要求 3檢驗(yàn)規(guī)則 3組批與抽樣 3產(chǎn)品檢驗(yàn) 3判定規(guī)則 4標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期 4標(biāo)簽 4包裝 4運(yùn)輸 4貯存 4保質(zhì)期 4前言本文件依據(jù)GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由貴州大學(xué)、貴州恒生源農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司等提出。本文件由貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)歸口。T/TSSP047T/TSSP047—2023PAGEPAGE1貴州山茶油范圍本文件規(guī)定了貴州山茶油的術(shù)語(yǔ)與定義、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。本文件適用于以貴州省行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的可食用油茶籽油。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4806.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.168食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB5009.262食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中溶劑殘留量的測(cè)定GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T11765油茶籽油GB148812805037917油茶籽JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則LS/T6120糧油檢驗(yàn)植物油中角鯊烯的測(cè)定氣相色譜法國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令[2023]年第70號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法術(shù)語(yǔ)和定義GB/T11765界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。貴州山茶油以貴州省行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的可食用油茶籽為原料，經(jīng)機(jī)械壓榨、適度加工制成的食用植物油。要求原料要求油茶籽應(yīng)符合GB/T37917規(guī)定。感官要求感官應(yīng)符合表1要求。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法外觀色澤淡黃色至橙黃色油狀液體，無(wú)雜質(zhì)GB/T5009.37滋味和氣味具有山茶油固有的滋味和氣味，無(wú)異味GB/T5525透明度清澈理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。

表2理化指標(biāo)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法酸價(jià)(以KOH計(jì))/(mg/g)≤2.0GB5009.229過(guò)氧化值/(g/100g)≤0.25GB5009.227溶劑殘留量/(mg/kg)不得檢出GB5009.262棕櫚酸（C16:0）4.0~12.0GB5009.168硬脂酸（C18:0）1.0~4.0油酸（C18:1-9c）70.0~87.0亞油酸（C18:2-9c12c）5.0~14.0油脂伴隨物油脂伴隨物應(yīng)符合表3規(guī)定。

3油脂伴隨物項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法角鯊烯/(mg/kg)≥30LS/T6120食品安全要求符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)定。食品添加劑符合GB2760規(guī)定。凈含量符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法規(guī)定，按JJF1070規(guī)定檢驗(yàn)。生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生要求GB14881規(guī)定。檢驗(yàn)規(guī)則組批與抽樣1kg產(chǎn)品作為檢驗(yàn)樣品。產(chǎn)品檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、酸價(jià)、過(guò)氧化值、凈含量等。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)為本文件要求的4.2~4.7的全部項(xiàng)目。正常生產(chǎn)時(shí)，每半年進(jìn)行一次；有下列情況之一，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：新產(chǎn)品試制投產(chǎn)前；原料來(lái)源、設(shè)備發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）3個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e）國(guó)家食品安全監(jiān)督管理部門(mén)提出要求時(shí)。判定規(guī)則標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB28050，應(yīng)在包裝或隨行文件上標(biāo)識(shí)加工工藝（如壓榨法）。包裝GB4806.5GB4806.7GB/T6543規(guī)定。產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)