注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師模擬題

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師模擬題注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師模擬題1.下表中有四種水果的GI值和碳水化合物含量，請(qǐng)判斷，在食用等量（可食部）的這些水果時(shí)，對(duì)血糖水平影響最大的是哪一種？項(xiàng)目西瓜菠蘿香蕉蘋果GI72665236p>碳水化合物（g/100g可食部）5.810.82213.5A.西瓜

B.菠蘿C.香蕉D.蘋果2.下列防腐劑中，按我國(guó)規(guī)定允許在面包中添加的是哪一種？A.苯甲酸鈉B.亞硝酸鈉C.丙酸鈣D.乙酸鈉3.某位營(yíng)養(yǎng)師要設(shè)計(jì)一個(gè)飲食行為與健康相關(guān)性研究的調(diào)查，問(wèn)卷中有這樣一個(gè)題目：“油吃太多不好，請(qǐng)問(wèn)你喜歡不喜歡吃油炸食品？”，請(qǐng)問(wèn)這個(gè)問(wèn)題在問(wèn)卷設(shè)計(jì)中，犯了什么錯(cuò)誤？A.有暗示作用B.問(wèn)題類型復(fù)雜C.題目含混不清D.題目不切合實(shí)際4.在進(jìn)行膳食調(diào)查結(jié)果評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)該包含下列哪些方面的內(nèi)容？①能量的食物來(lái)源②能量的D.較高的能量10.終日酗酒的人容易引起Wernick’s腦病，可給予下列哪種維生素進(jìn)行治療？A.視黃醇B.硫胺素C.核黃素D.抗壞血酸11.經(jīng)分析一份膳食中含有500ug視黃醇，1800ug的β-胡蘿卜素，240ug的α-胡蘿卜素，這份膳食可以提供的維生素A是多少ugRAE?A.660(500+1800/12+240/24=660)B.670C.820D.84012.機(jī)體出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆癥狀，也稱為“3D”癥狀，是因?yàn)橄铝心姆N營(yíng)養(yǎng)素的缺乏所引起的？A.鐵B.維生素AC.煙酸D.亞油酸13.營(yíng)養(yǎng)師要給王小姐設(shè)計(jì)食譜，根據(jù)DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白質(zhì)供能比為12%，那么設(shè)計(jì)的食譜中應(yīng)該提供蛋白質(zhì)多少克？A.24B.54C.180D.21614.下列哪一種維生素可以由腸道內(nèi)微生物合成？A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K15.請(qǐng)選出不屬于學(xué)齡前兒童膳食指南的內(nèi)容？A.少量多餐細(xì)軟B.每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食C.規(guī)律就餐，自主進(jìn)食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣D.參與食物選擇與制作，增進(jìn)對(duì)食物的認(rèn)知與喜愛(ài)16.男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)。為糾正該營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，最好的食物來(lái)源是：A.動(dòng)物肝臟B.奶制品C.堅(jiān)果D.水產(chǎn)品17.陳教授要進(jìn)行一項(xiàng)抗氧化營(yíng)養(yǎng)素與癌癥相關(guān)性的研究，他從某醫(yī)院抽取剛被診斷為乳腺癌的患者后，再按照這些患者的某些特點(diǎn)尋找具有類似特點(diǎn)但無(wú)乳腺癌者，然后比較她們抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的攝入情況。請(qǐng)問(wèn)這種方法被稱為什么方法？A.隊(duì)列研究B.病例對(duì)照研究C.橫斷面研究D.隨機(jī)對(duì)照研究18.某團(tuán)膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹調(diào)后的保留率為96%，那么需要準(zhǔn)備多少公斤豌豆仁？A.52B.72C.85D.9019.男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，出現(xiàn)上述癥狀最可能的原因是:A.維生素A缺乏B.維生素D缺乏C.維生素C缺乏D.維生素B1缺乏20.某食物（每100g食部）含鈣80mg，提供的能量為180kcal，對(duì)一名輕體力成年女性（EER1800kcal,鈣的RNI為80