餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體（3篇）

第2頁共2頁餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體1.1接受上級分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。1.2負責(zé)開餐前的準備工作。1.3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)1.7嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。1.9熱情接待每一位客人。1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。1.12將客人的要求傳遞給廚房。1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。1.16負責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。1.20發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體（二）1、熟知當天接待對象和活動情況，注意記錄賓客的特殊事宜（如生日、口味偏好等），應(yīng)及時向主管匯報。2、替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。3、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。4、掌握和運用禮貌語言，提前了解掌握接待會員的基本信息。5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點。餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體（三）1、負責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù);2、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率;3、負責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施;4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;5、負責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施;6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系;7、檢