幼兒園小班課程《美美桂花》

班本課程分享美美桂花故事時間：11月2日

周二故事地點：白陽幼兒園后操場海盜船旁。故事開頭···故事來源：小五班的小朋友正在做晨間運動。忽然王一瑞小朋友大聲的喊叫著：“哇，好香啊！是什么東西這么香??！”起初，我也是一臉疑惑，隨口一句“你去找找唄，是什么東西這么香?！庇谑?，引來了許多孩子的注意，他們紛紛放下了手中的籃球，開始了“尋香之旅”一、緣起

后操場有香香的桂花樹，那么還有哪里會有桂花樹呢？在發(fā)現(xiàn)桂花的當(dāng)天，晨間談話環(huán)節(jié)，老師拋出了第一個疑問，在接下去的戶外自主活動中，孩子們自發(fā)的去尋找起了幼兒園內(nèi)其他的桂花樹。并有了新的發(fā)現(xiàn)，幼兒園里有三種顏色不同的桂花。二、課程推進(jìn)1.尋桂花這是我們幼兒園桂花樹所在具體位置圖，通過孩子尋找桂花，我們得到的結(jié)論是：幼兒園里一共有11棵桂花樹，分別分布在小樹林1棵，種植區(qū)轉(zhuǎn)彎處2棵，綠樂園野營區(qū)最多有3棵，食堂邊的出口有2棵，海盜船1棵，鉆爬區(qū)有2棵。

我們欣慰的是孩子們能這么主動的去尋找桂花樹，也從家長的朋友圈，我們也意識到，今天的這一興趣點，已經(jīng)引起了家長們的注意，即引發(fā)了孩子的觀察興趣，也激發(fā)了家長的協(xié)助欲望。如果這個課程開展起來，那一定是會有價值的。2.尋找桂花的秘密起初，我們先讓孩子展開調(diào)查，孩子們通過讓爸爸媽媽幫忙查百度知道了桂花的名稱及作用，桂花不僅長得好看，它還可以泡酒、制作桂花釀、桂花糕等美食，它還有祛痰止咳的功效等等。教師文字記錄幼兒的調(diào)查表：桂花的花瓣是只有四片的，形狀是十字形的。桂花的顏色有不同，是因為種類不同，黃色稍稍白一點的是銀桂，比銀桂的顏色更黃一些的是金桂。橙色的這個叫做丹桂。桂花不僅長得好看，還可以做成很多不一樣的美食，它可以泡酒、制作桂花釀、桂花糕等美食。這一次，我鼓勵孩子們自己做記錄了，將獲得的經(jīng)驗進(jìn)行內(nèi)化，正是在這樣的過程中，孩子們漸漸理解了符號可以象征某種意義，書寫可以記錄故事或話語等等，這樣，他們的前閱讀和前書寫能力也得到了發(fā)展。

三、留住花香(制作桂花香囊)

材料準(zhǔn)備：新鮮桂花、口罩、剪刀?；顒舆^程：1.把口罩一邊的掛繩剪斷，留著備用。2.把剪掉掛繩的一邊剪開，露出口罩的三層不同材質(zhì)的布。3.獎新鮮桂花分別裝在三層布的中間，也就是布的夾層內(nèi)。4.用剪下來的掛繩緊緊的將口罩的口子系上漂亮的蝴蝶結(jié)。教師與幼兒共同制作一個桂花香囊，課后將此活動投入到美工區(qū)，供幼兒自主活動。做到班本與區(qū)域活動的一個結(jié)合和延伸。

看！這就是我們的成品啦！四、桂花，桂花你別走連著下了一個星期的雨，在花開最美，花香最濃的時候，卻是小雨綿綿了整整一個星期，孩子們特別期盼的打桂花，一直沒有機(jī)會實現(xiàn)。眼看桂花都快謝了，一碰就掉。我們匆匆拿傘搖了些濕桂花下來，就連下雨都不怕了！可是問題又來了，濕濕的桂花，我們要怎么給它弄干呢？試了用毛巾吸干水分，沒有成功，沒一會兒桂花就變成棕色的了；也試過用吹風(fēng)機(jī)烘干它，也失敗了；更是用過餐廳的微波爐，最終把桂花給烤熟了。我提議我們用塑封機(jī)試試，孩子們很贊成，在嘗試的時候，我們能完美的將桂花的原色呈現(xiàn)在里面。我們趁熱打鐵，便占用了孩子們戶外自主活動的時間，孩子們分工合作，一半的孩子負(fù)責(zé)畫花瓶，一名老師負(fù)責(zé)將花瓶瓶身鏤空，另一半的孩子將搖下來的桂花進(jìn)行細(xì)心擺放，另一名教師進(jìn)行最后的封塑。這樣便有了好看的桂花簾子。看看我們班的小吃貨，在作畫的時候，偷摸著撿起桂花粒就開始吃起來了“呸呸呸，好苦??！”，大家哄堂大笑，都在笑他是個貪吃貓?！斑?？桂花直接吃苦苦的，那我們怎么做會讓桂花好吃起來呢？”瞬間，孩子們進(jìn)入了沉思，有人說做成酸奶比較好吃，有人說做成果凍好吃，還有人說我喝過桂花釀，超級超級好喝！好的，那么我們自己來動手做一做吧……

五、制作桂花酸奶

集體制作美食，體驗同伴合作的快樂，并感受一起分享的幸福感。相比桂花酸奶的活動內(nèi)容介紹，這里我將對桂花甜酒釀這一活動內(nèi)容的講述要更清楚些。之所以選擇這個內(nèi)容來細(xì)說，是因為這個活動內(nèi)容質(zhì)的變化更為明顯，且有一定的變化時間和記錄價值，但這個時間又不會過長，前后只要三四天的時間，比較符合小班幼兒的觀察特點。這是一個需要時間和化學(xué)反應(yīng)的，一個很特別的過程，在這里，我們不但讓孩子們動了手，還讓孩子們在學(xué)習(xí)了發(fā)酵所需的條件的前提下，對桂花甜酒釀的整個變化過程進(jìn)行了連續(xù)兩天的觀察并做了兩次記錄。六、制作桂花釀大家齊動手這是一個復(fù)雜的開始，我們從泡糯米，再到洗糯米就是在認(rèn)真細(xì)心的對待。我們泡了一整夜的糯米，我們分工洗米，你洗累了我洗，我洗累了他洗，來來回回總共洗了12次米，這可真是件累活！第二天，我們用張明睿外婆送來的鍋和電磁爐，開始蒸糯米咯！糯米蒸好之后，再等到糯米完全涼透已經(jīng)是午睡睡醒了，吃好點心，整理好自己，我們接著就開始加甜酒釀和主角桂花咯！這里有一種神奇的粉末，叫做甜酒曲，當(dāng)我們攪拌均勻之后，就是收尾工作了，裝瓶。老師說，甜酒釀發(fā)酵需要時間和溫度，那么最后就讓我們交給時間吧，等待發(fā)酵出酒！隨后，我們的孩子，對整個制作桂花甜酒釀的過程進(jìn)行了表征糯米泡水洗糯米蒸糯米

等待發(fā)酵

放入調(diào)料神奇變變變制作桂花甜酒釀的時候正巧是星期五，周末也正巧是大晴天，為了更好的發(fā)酵，我們把它放在了太陽能夠直射到的窗臺。等到星期一，孩子們回園后，第一件事就是陸續(xù)的去觀察桂花甜酒釀的變化，并進(jìn)行了記錄。經(jīng)過兩天的太陽暴曬，桂花甜酒釀得到了充分的發(fā)酵，瓶子底部也出了一些酒，但是真的很少哦！這是一個神奇的過程，孩子們對這一現(xiàn)象都表示很興奮，隨后，我們立馬就對這一現(xiàn)象進(jìn)行幼兒第一次記錄。又隔了一夜，星期二，孩子們進(jìn)到班里，便聞到了一股非常濃郁的香甜味，孩子們驚喜的發(fā)現(xiàn)，飯飯浮起來了，瓶子底部的酒更多了。孩子們立馬就做了第二次的記錄。美味，美味來分享在做了第二次的記錄后，我們準(zhǔn)備開始美味的分享。這個時候一個尖銳的聲音響起“小孩不能喝酒的！”郭佳翊立馬制止了我此時的行為。這時，他的死對頭王一瑞出現(xiàn)了，氣哄哄的喊道：“加水不就能喝了嘛，我奶奶都是這么給我喝的！”這群孩子了可都是貪吃貓，一個個都贊同了王一瑞的說法，接著，我們就開始了兌水、分享。之后我們將沒有兌水的桂花甜酒釀分享給了大人們，可惜那天園長媽媽出差了，一個副園長媽媽去柳城了，另一個副園長媽媽也在忙，沒在辦公室，真的很可惜哦，我們做的桂花甜酒釀?wù)娴暮芎煤?！我們又就將甜酒釀分給了大王老師、番茄哥哥、黃老師、方老師和小王老師。桂花除了可以做成桂花酸奶和甜酒釀那還可以做成哪一些美食呢？關(guān)于這個問題，對于小班的孩子有一定認(rèn)知的范疇。這是我們小朋友分組活動照片七、桂花美食有哪些在課程開展到最后，家長們也看到了孩子們對此課程的投入，有了之前豐秋節(jié)，秋天水果采摘的合作經(jīng)驗，家長互助小組自發(fā)組織了桂花美食的制作，我們的家長也是超級能干，竟然做出了這么多種桂花美食。桂花湯圓桂花水晶糕桂花果凍桂花蜜桂花糕本次課程活動源于幼兒發(fā)現(xiàn)，從我們的最直觀的鼻子聞到花香開始，再到分享后內(nèi)心的喜悅中幸福的結(jié)束?；诠餐d趣點，哪里飄來的花香，幼兒收獲了關(guān)于桂花的直觀感受經(jīng)驗，積累了桂花形狀，種類和用途的活動經(jīng)驗，學(xué)習(xí)了制作桂花美食的經(jīng)驗，也充分感受了與同伴合作的樂趣，以及與人分享的幸福感，教師也提升了指導(dǎo)幼兒開展課程活動的能力。八、課程收獲1.問題驅(qū)動，引發(fā)幼兒深入探索

在本次關(guān)于桂花的課程活動中，都是以幼兒生發(fā)的各種驅(qū)動性問題推動，開始以“桂花香，尋花香”引發(fā)活動，接著在尋桂花的過程中，探索出桂花的種類及桂花的形狀，然后開始思考“怎樣最有效的留住桂花”，“桂花可以制成什么美食”這些教師提出的問題推到課程的深入實施。2.善用資源，助力幼兒開展活動

在活動開展過程中，孩子們充分利用了園區(qū)資源和家長資源，如尋找桂花樹的環(huán)節(jié)，在幼兒園的大環(huán)境中找尋各棵桂花樹的位置，并請老師幫助繪畫桂花樹的位置圖。制作美食環(huán)節(jié)，孩子們利用家長資源，帶來了不同桂花的美食進(jìn)行展示。3.領(lǐng)域貫通，促進(jìn)幼兒全面發(fā)展

在活動開展的過程中，幼兒在感受桂花甜酒釀發(fā)酵變化的過程和溫度有關(guān)，這是科學(xué)領(lǐng)域