急性胰腺炎的飲食調(diào)養(yǎng)及注意項(xiàng)目

急性胰腺炎飲食調(diào)養(yǎng)與注意事項(xiàng)禁食，是急性胰腺炎重要治療辦法之一，可以減少胰液分泌，有助于炎癥消退。急性胰腺炎發(fā)作后，腹痛消失，無明顯壓痛，可以進(jìn)食少量完全不含脂肪低蛋白、高碳水化合物流質(zhì)。可以用腸內(nèi)營養(yǎng)液代替。腸內(nèi)營養(yǎng)液，6大營養(yǎng)素種類齊全，互相間比例恰當(dāng)，既能滿足機(jī)體對(duì)營養(yǎng)需求，又可減輕胰腺承擔(dān)，建議聽醫(yī)生，持續(xù)用至病情穩(wěn)定，以免加重病情。病情完全好轉(zhuǎn)后，才干逐漸進(jìn)食低脂、低蛋白飲食；病情完全恢復(fù)后，才干逐漸恢復(fù)正常飲食。多久可以進(jìn)食，取決于你病情。每周復(fù)查一次，看各項(xiàng)指標(biāo)與否趨于正常，依照檢查成果，判斷病情恢復(fù)限度，按醫(yī)囑進(jìn)食。特別提示：要嚴(yán)格禁忌酒、辣椒、咖啡、濃茶等刺激品。胰腺炎飲食問題？平時(shí)要注意少食多餐，以低脂肪、高維生素飲食為主，等到病情控制后，再逐漸恢復(fù)正常飲食。病人開始可以先喝些葡萄糖水、米湯、沒有油菜、果汁之類，沒有什么問題后，再吃些粥、豆腐、沒有油菜泥，以素食為主。恢復(fù)正常飲食后來，也要以低脂食品為主，例如豆制品、蛋白、魚、瘦肉、米、面、饅頭及新鮮蔬菜水果等。蔬果可多吃菠菜、菜心、生菜、蘿卜、蘋果、桃子、香蕉、沙田柚，不適當(dāng)吃易產(chǎn)氣和致使腹脹食物，如蕃薯、蠶豆等。普通在治療后一周到一種月時(shí)間禁止吃油膩或蛋白質(zhì)豐富食物，通過慢慢調(diào)理再逐漸恢復(fù)正常飲食。胰腺炎治療后，恢復(fù)期間飲食宜采用高碳水化合物，低脂肪，半流質(zhì)食物。胰腺炎患者應(yīng)限制脂肪和蛋白質(zhì)攝入量，來減輕胰腺承擔(dān)，利于胰腺恢復(fù)，避免復(fù)發(fā)。胰腺炎患者應(yīng)保持熱量和維生素提供，少食多餐，每天用餐5-6次。特提供慢性胰腺炎恢復(fù)期患者吃高碳水化合物、低脂肪、半流質(zhì)食譜，僅供參照：早餐：梗米粥50克、糖包（面粉50克、白糖15克）腐乳20克上午加餐：脫脂奶粉25克（加白糖10克）午餐：肉沫西紅柿湯（西紅柿50克去皮、面條50克、瘦豬肉25克）下午加餐：藕粉20克（或杏仁茶）晚餐：梗米粥50克、小包子（面粉50克、瘦肉25克、菠菜100克）全天用油10克，可恰當(dāng)補(bǔ)充果汁。此外對(duì)于肉類食用應(yīng)循序漸進(jìn)，慢慢加量或遵醫(yī)囑?？祻?fù)初期飲食：此期飲食內(nèi)不含脂肪和蛋白質(zhì)，重要食物有米湯、藕粉、水果汁、每天6餐，每次約100ml，每天熱量約為1423.512kJ用于病情好轉(zhuǎn)初期試餐階段，此期仍需給病人補(bǔ)充分夠液體及電解質(zhì)，普通在病后5～7d用此種飲食?？祻?fù)中期飲食：此期飲食內(nèi)含少量蛋白質(zhì)，但不含脂肪，重要食物有藕粉、龍須面和水果汁及少量雞蛋清，每d6餐，每次約200ml，每天熱量約為2177.136kJ，此期可給病人補(bǔ)充少量液體及電解質(zhì)，普通在病后8～10d用此種飲食?？祻?fù)后期飲食：此期飲食內(nèi)具有蛋白質(zhì)及很少量脂類，重要食物有藕粉、龍須面、米粥、豆湯、菜末、雞蛋清和少量植物油（5～10g/d），每天5餐，每次約400ml，總熱量約為4186.8kJ,普通在病后15d左右。基本痊愈期飲食：此期飲食具有蛋白質(zhì)及少量脂肪（約30g），重要食物有：龍須面、花卷、小包子、米粥、藕粉、肉末、菜末等，每天4餐。水果少吃胰腺炎病人應(yīng)當(dāng)注意少飲酒、防止或及時(shí)治療膽道疾病、避免暴飲暴食以減少胰腺承擔(dān)、避免外傷。過量攝取果糖或白糖也也許導(dǎo)致肥胖，促使膽固醇合成，容易并發(fā)糖尿病。因而，水果應(yīng)恰當(dāng)少吃。應(yīng)以富含維生素，礦物質(zhì)及食物纖維糧食和薯類為重要糖源宜:遵循低脂肪，高蛋白，高維生素，高碳水化合物和無刺激性、易消化等原則。急性發(fā)作期應(yīng)禁食1-3天，可靜脈補(bǔ)充營養(yǎng)，以免引起對(duì)胰腺刺激；緩和后可予以無脂肪低蛋白流質(zhì)，如果汁、米湯、藕粉、面湯、蜜水、番茄汁、西瓜汁、綠豆湯等；魚、蝦、雞、鴨、瘦肉、豆及豆制品和含維生素A、B、C豐富新鮮蔬菜水果。要堅(jiān)持少吃多餐原則。忌：絕對(duì)禁酒，忌油炸食品和高脂肪、忌辛辣食物。水果:桃，香蕉等.胰腺炎飲食應(yīng)注意什么病史：偶有左側(cè)下腹疼痛,經(jīng)常向上反氣。輕度胰腺炎一,禁止酒,吃低脂飲酒和吃高脂肪大肥大肉食物是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈重要因素,因而一定要禁酒,禁吃大肥大肉.有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命者.

二,富營養(yǎng),食勿飽慢性胰腺炎易脂瀉（稍吃油葷即腹瀉）,加之長期難以根治,故患者易浮現(xiàn)營養(yǎng)不良,應(yīng)吃富含營養(yǎng)食物,如魚,瘦肉,蛋白,豆腐等,米,面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜恰當(dāng)多吃,但每頓不能過飽,吃七,八分飽即可.（若合并有糖尿病者,則應(yīng)恰當(dāng)控制碳水化合物攝入）.飲食中宜少吃煎炒,多吃蒸燉,以利消化吸取.鹽也不適當(dāng)多,多則增長胰腺充血水腫,故以淡食為好.蔬菜可多吃菠菜,青花菜和花椰菜,蘿卜,但須煮熟吃,將纖維煮軟,防止增長腹瀉.調(diào)味品不適當(dāng)太酸,太辣.由于能增長胃液分泌,加重胰腺承擔(dān).水果可選桃子,香蕉等沒有酸味水果.易產(chǎn)氣使腹脹食物不適當(dāng)吃如炒黃豆,蠶豆,豌豆,紅薯等.飲酒歡宴,這是慶祝佳節(jié)老式習(xí)慣.這時(shí)要注意飲食適度,切忌暴飲暴食.暴飲暴食特別容易引起胰腺炎,膽囊炎之類疾病發(fā)作.這里著重說說胰腺炎患者飲食.

胰腺炎重在防止.胰腺炎也是可以防止.無論是初次急性發(fā)作,還是慢性胰腺炎急性發(fā)作,均應(yīng)當(dāng)可以防止.防止重要環(huán)節(jié)就在于注意飲食.

不能酗酒,飲酒要適量.不能吃得太飽,不能吃得太油膩,特別在晚上更要注意.已有慢性胰腺炎人,固然更不能這樣.并且,雖然在平時(shí)也要少食多餐.每天吃4-6頓,每餐量減少,戒油膩,戒煙酒.

急性發(fā)作時(shí),固然應(yīng)當(dāng)立即看急診.依照醫(yī)生囑咐,普通都應(yīng)禁食,不要吃東西.病情控制后,再逐漸恢復(fù)飲食.普通先開始吃些米湯,沒有油菜湯和某些水果汁,藕粉之類.吃了后來,沒有什么問題發(fā)生,再吃些粥,豆腐,沒有油菜泥.

普通急性發(fā)作后來,要有兩個(gè)星期到一種月時(shí)間禁止吃油膩食品,蛋白質(zhì)量要有所控制,不能太多,例如一天最多吃一種雞蛋,還要把蛋黃去掉.然后,再逐漸恢復(fù)正常飲食.雖然恢復(fù)正常飲食,也要以吃低脂食品為主,例如豆制品,魚,蝦,蛋以及某些瘦肉.最佳終身戒煙和酒,防止再度發(fā)作.慢性胰腺炎和膽囊炎也要這樣,忌動(dòng)物油,忌油炸食品.最重要是飲食應(yīng)清淡,不可爆飲爆食.

慢性胰腺炎可以防止.防止重要環(huán)節(jié)就在于注意飲食.不能酗酒,飲酒要適量.不能吃得太飽,不能吃得太油膩,特別在晚上更要注意.平時(shí)也要少食多餐.戒油膩,戒煙酒.

正常飲食,也要以吃低脂食品為主,例如豆制品,魚,蝦,蛋以及某些瘦肉.最佳終身戒煙和酒,防止再度發(fā)作.原有慢性胰腺炎和膽囊炎人也要這樣,忌動(dòng)物油,胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶自身消化作用而引起疾病.可分為急性及慢性二種.急性胰腺炎是胰酶消化胰腺及其周邊組織所引起急性炎癥,重要體現(xiàn)為胰腺呈炎性水腫,出血及壞死,故又稱急性出血性胰腺壞死,好發(fā)于中年男性,發(fā)作前多有暴飲暴食或膽道疾病史.臨床體現(xiàn)為突然發(fā)作上腹部激烈疼痛并可浮現(xiàn)休克.發(fā)病后及時(shí)禁食禁水,否則會(huì)加重病情.待腹痛消失,體溫正常后逐漸恢復(fù)飲食,以少量流食開始,禁肉類和蛋白類飲食.如進(jìn)食引起病情復(fù)發(fā),闡明還得繼續(xù)禁食禁水.有效地止痛,并抑制胰腺分泌消化酶.慢性胰腺炎普通癥狀不典型,普通體現(xiàn)為上腹脹,消化不良等,有也許由于飲食不當(dāng)而急性發(fā)作,此外尚有也許導(dǎo)致糖尿病.對(duì)于慢性胰腺炎治療核心在于飲食控制,不能暴飲暴食,晚餐少吃,避免吃過于油膩食物,不能喝酒,此外還要注意解決好肝膽方面原發(fā)病.輕度胰腺炎因素是不規(guī)律飲食或飲食不潔導(dǎo)致

平時(shí)要注意飲食規(guī)律不要暴飲暴食忌食辛辣刺激性食物少吃油膩東西并需要注意休息輕度胰腺炎通過改進(jìn)生活習(xí)慣和用藥后可以治愈急性胰腺炎如果病癥較輕,是可以痊愈;但如果進(jìn)一步惡化,就有也許危及生命.此病即便痊愈,如果不變化飲食習(xí)慣,也難以消除再次發(fā)作危險(xiǎn)性.但只要禁酒,控制高脂肪,高熱量飲食,使胰臟得到充分休息,就有也許延緩病情惡化,防止胰臟功能進(jìn)一步下降,這是飲食療法核心.有規(guī)律飲食：既普通而又十分重要.因而,飲食要定量,定期,有一定規(guī)律性,暴飲暴食會(huì)給膽囊,胰臟帶來最大承擔(dān).胰腺炎患者應(yīng)當(dāng)做到每日4～5餐,甚至6餐.由于這樣多次而少量地進(jìn)食,就會(huì)減少對(duì)胰臟刺激,使炎癥趨于穩(wěn)定.一日食譜舉例：早餐：小米粥（小米50克）,饅頭（面粉75克）,煮雞蛋1個(gè)（雞蛋50克）,拌黃瓜（黃瓜50克）

加餐：蘋果1個(gè)（蘋果200克）

午餐：米飯或饅頭（大米或面粉100克）,肉末油菜（瘦肉末50克,油菜100克）,素炒豌豆苗（豌豆苗100克）

加餐：桃子1個(gè)（久保桃200克）

晚餐：大米粥（大米50克）,發(fā)糕（面粉75克）,炒豆腐（豆腐100克,西紅柿50克）

加餐：稀藕粉（藕粉30克）

全日烹調(diào)用油20克,鹽6克.胰腺癌食療方：（1）龜板黑棗丸：龜板數(shù)塊,黑棗肉適量.將龜板炙黃研成末,黑棗肉搗碎,兩者混合后制成丸即成.每日1次,每次10克,用白開水送下,具備滋陰益胃.

（2）葫蘆散：葫蘆把120克,精鹽適量.將葫蘆把置于鹽水中浸泡后,炒干研末即成.每日1次,每次10克,可用溫開水服下.具備止痛,散結(jié)作用.

（3）瓜蒂散：陳南瓜蒂適量.取成熟南瓜陰干后取蒂,用炭火煅紅,及時(shí)用磁碗蓋上防止成炭,15分鐘后將其研成細(xì)末即成.每日2個(gè)南瓜蒂,清晨用溫開水服下,具備補(bǔ)脾解毒,活血散淤.

（4）蛇皮雞蛋：蛇皮2克,雞蛋1只.將雞蛋破1小孔,裝入蛇皮內(nèi),封口煮熟即成.每日1只,每日2次,可解毒化淤.

（5）紫草煎：紫蘇草根30克.將紫蘇草根煎熟即成.每日1劑,此膳清熱解毒,涼血.

（6）栗子糕：生板栗500克,白糖250克.①板栗放鍋內(nèi)水煮30分鐘,冷卻后去皮放入碗內(nèi)再蒸30分鐘,趨熱加入白糖后壓拌均勻成泥狀.②再以塑料蓋為模具,把栗子泥填壓成泥餅狀即成.可持續(xù)服用,具備益胃,補(bǔ)腎等作用.

（7）桑菊枸杞飲：桑葉,菊花,枸杞子各9克,決明子6克.將上述四味藥用水煎熟即可.代茶飲,可持續(xù)服用,有清肝瀉火作用.

（8）淡豆豉瘦肉紅棗湯：淡豆豉,瘦肉中50克,紅棗7枚,清水9碗.將淡豆豉,瘦肉,紅棗放入水中煎6小時(shí)后剩1碗時(shí)即成.每日1次,每次1劑,可連服3個(gè)月,具備清熱解毒,活血作用.

每天攝取脂肪量應(yīng)控制在20～40克.糖分重要從糧食中攝取.糖分對(duì)于膽囊和胰臟都是最佳營養(yǎng)素.糖分在胃中停滯時(shí)間最短,不會(huì)使膽汁和胰液分泌過多,從而減輕了膽囊和胰臟承擔(dān).但是,過量攝取果糖或白糖也也許導(dǎo)致肥胖,促使膽固醇合成,容易井發(fā)糖尿病.因而,水果應(yīng)恰當(dāng)少吃.應(yīng)以富含維生素,礦物質(zhì)及食物纖維糧食和薯類為重要糖源.積極地?cái)z取脂溶性維生素長時(shí)間地控制脂肪會(huì)導(dǎo)致脂溶性維生素A,維生素D,維生素E,維生素K局限性,體現(xiàn)為缺少營養(yǎng).可在醫(yī)生指引下服用某些維生素劑.但攝取不適當(dāng)過多,并且要盡量從食物中獲取維生素.黃綠色蔬菜中具有豐富脂溶性維生素,因而每天食用黃綠色蔬菜應(yīng)以150克左右為好.飲食注意方面有：遵循低脂肪,高蛋白,高維生素,高碳水化合物和無刺激性,易消化等原則.;可予以無脂肪低蛋白流質(zhì),如果汁,

米湯,藕粉,面湯,蜜水,番茄汁,西瓜汁,綠豆湯等.最重要是飲食應(yīng)清淡,不可暴飲暴食.不能酗酒,飲酒要適量.不能吃得太飽,不能吃得太油膩,特別在晚上更要注意.平時(shí)也要少食多餐,戒油膩,戒煙酒.正常飲食也要以吃低脂食品為主,例如豆制品,魚,蝦,蛋以及某些瘦肉.最佳終身戒煙酒,防止胰腺炎復(fù)發(fā).注意飲食防止胰腺炎

胰腺炎重在防止.胰腺炎也是可以防止.無論是初次急性發(fā)作,還是慢性胰腺炎急性發(fā)作,均應(yīng)當(dāng)可以防止.防止重要環(huán)節(jié)就在于注意飲食.

不能酗酒,飲酒要適量.不能吃得太飽,不能吃得太油膩,特別在晚上更要注意.已有慢性胰腺炎人,固然更不能這樣.并且,雖然在平時(shí)也要少食多餐.每天吃4-6頓,每餐量減少,戒油膩,戒煙酒.

急性發(fā)作時(shí),固然應(yīng)當(dāng)立即看急診.依照醫(yī)生囑咐,普通都應(yīng)禁食,不要吃東西.病情控制后,再逐漸恢復(fù)飲食.普通先開始吃些米湯,沒有油菜湯和某些水果汁,藕粉之類.吃了后來,沒有什么問題發(fā)生,再吃些粥,豆腐,沒有油菜泥.

普通急性發(fā)作后來,總要有兩個(gè)星期到一種月時(shí)間禁止吃油膩食品,蛋白質(zhì)量也要有所控制,不能太多,例如一天最多吃一種雞蛋,還要把蛋黃去掉.然后逐漸恢復(fù)正常飲食.

雖然恢復(fù)正常飲食,也要以吃低脂食品為主,例如豆制品,魚,蝦,蛋以及某些瘦肉.原有慢性胰腺炎和膽囊炎人也要這樣,忌動(dòng)物油,忌油炸食品.在國內(nèi),大多數(shù)急性胰腺炎由膽道疾病引起,因而待急性胰腺炎病情穩(wěn)定,全身狀況逐漸好轉(zhuǎn)后,即應(yīng)積極治療膽道結(jié)石,如果是酒精性胰腺炎,首要是禁酒,如果在飲酒,無疑是慢性自殺,暴飲暴食導(dǎo)致胰腺炎,應(yīng)避免重蹈覆轍.高脂血癥引起胰腺炎,應(yīng)長期服降脂藥,并攝入低脂,清淡飲食.定期隨訪,防治并發(fā)癥.出院后,胰腺炎屬于恢復(fù)期,炎癥只是局限消退,而炎性滲出往往需要3-6個(gè)月才干完全被吸取,因此,出院后還會(huì)感覺腹部傷心.對(duì)于急性胰腺炎患者,在飲食方面需要特別注意,急性期應(yīng)完全禁食,待癥狀逐漸緩和,可進(jìn)食無脂蛋白流質(zhì),如果汁,稀藕粉,米湯,菜汁,稀湯面等,后來可逐漸改為低脂半流質(zhì),此外,患者須忌食油膩性食物如肥肉,花生,核桃,芝麻,油酥點(diǎn)心等,忌食刺激性,辛辣性食物,并絕對(duì)禁煙酒.飲食應(yīng)采用高碳水化合物低脂肪膳食：

1.選用充分淀粉類食物為主,輔以低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白食品.如魚,蝦,雞肉,蛋清、豆腐食品.

2.采用少油烹調(diào)辦法,少食多餐,每日5--6餐,忌暴飲暴食.

3.注意脂溶性維生素及維生素C補(bǔ)充.

4.不吃脹氣食物.如蘿卜,洋蔥及刺激性食物.

5.忌飲酒.浮現(xiàn)糖耐量異常即時(shí)解決按糖尿病原則進(jìn)食.P.S:急性胰腺炎為腹部外科常用病近年來重型胰腺炎發(fā)病率逐漸增多。由于它對(duì)生理擾亂大，并且對(duì)各重要臟器損害明顯故死亡率甚高。有些患者通過治療本來病情有了一定好轉(zhuǎn)，可是在進(jìn)食了某些東西之后又浮現(xiàn)惡化，那么急性胰腺炎患者飲食應(yīng)當(dāng)注意什么呢？1。急性胰腺炎患者應(yīng)暫時(shí)完全禁食，以避免食物和酸性胃液進(jìn)入十二指腸內(nèi)，引起對(duì)胰腺刺激，使胰腺持續(xù)遭受破壞。此階段營養(yǎng)重要依托胃腸外供應(yīng)，待病人癥狀逐漸緩和后，可進(jìn)食無脂低蛋白流質(zhì)食物，如果汁、米湯、西紅柿汁、稀面湯等。當(dāng)病情好轉(zhuǎn)，可改低脂流質(zhì)食物，如豬肝湯、豆?jié){、蛋清湯、豬腰湯等，后來可逐漸改為低脂半流質(zhì)食物，每日5-6餐。2。禁食期間，要注意保持電解質(zhì)平衡。若鉀、鎂、鈉、鈣量下降，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，同步多喝鮮蘑菇湯、菜汁、果汁等。3。忌食油膩性食物。油膩食物不易消化，并能增進(jìn)膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中消化酶，可使病情加重。因而，含脂肪較多食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點(diǎn)心、油炸食品等均應(yīng)禁止食用。4。若病變中浮現(xiàn)高血糖，則進(jìn)糖量和脂肪量要進(jìn)行相應(yīng)控制。若患者又發(fā)生疼痛，闡明對(duì)脂肪消化吸取不耐受，更應(yīng)選取低脂、低蛋白食物。5。禁煙、酒和刺激性食品。病情好轉(zhuǎn)，應(yīng)逐漸增長進(jìn)食量和食物種類，但不適當(dāng)飽食，以免病情重復(fù)。病情穩(wěn)定期此階段，患者食欲與消化功能逐漸恢復(fù)，可改為低脂高糖流質(zhì)飲食，如豆?jié){、面糊、大米粥、小米粥、杏仁茶，蒸或煮水果等。每日進(jìn)餐5—6次，每次250—300毫升，以便逐漸適應(yīng)。此階段普通過渡3—5天，千萬不可操之過急，禁用肉湯、雞湯、魚湯、鮮牛奶及蘑菇湯等，由于這些食物含脂肪較多，不易消化，并能增進(jìn)膽汁分泌，而膽汁能激活胰液中消化酶，使病情重復(fù)。病人恢復(fù)期可采用低脂半流食或軟飯，如面條、薄面片、小餛飩、軟米飯、饅頭、糖包、面包、瘦肉、魚蝦、雞蛋、豆制品以及新鮮蔬菜和水果。烹調(diào)辦法以蒸、煮、燴、燉為主，少用或不用烹調(diào)油。忌用炒、炸、煎、爆等辦法烹調(diào)，每日脂肪攝入量以30—40克為佳。禁食花生、核桃、肥肉等含脂肪高食物。每日進(jìn)餐4—5次，每次吃八分飽。在進(jìn)餐過程中，應(yīng)隨時(shí)注意病人消化吸取狀況。如病人又發(fā)生疼痛或腹脹、腹瀉等消化道癥狀，闡明病人對(duì)脂肪消化吸取還不能耐受，飲食中脂肪量還要減少，必要時(shí)還應(yīng)減少飲食中蛋白質(zhì)含量。急性胰腺炎病人在頻繁嘔吐或禁食后，經(jīng)常浮現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，如鉀、鈉、氯化物、鎂、鈣等下降，因而，飲食中要特別注意及時(shí)補(bǔ)充。在有助于病人恢復(fù)前提